Une excellente idée pour un dîner délicieux et copieux - pâtes à la viande hachée en italien. Tout ce dont tu as besoin c'est viande hachée, pâtes de blé dur, fromage et votre sauce préférée. A partir de ces ingrédients, vous pouvez cuisiner excellent et même dans quelque chose plat original avec un minimum d'effort.

Ingrédients pour la cuisson des pâtes italiennes à la viande hachée :

  1. Penne 4 poignées
  2. sauce spaghetti 250 millilitres
  3. Fromage 100 grammes
  4. Viande hachée 200 grammes
  5. Oignon 1 pièce
  6. Poivre noir moulu goût
  7. Assaisonnement pour viande hachée goût
  8. Sel au goût
  9. Huile végétale pour la friture

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Inventaire:

Marmite, poêle, passoire, spatule, cuillère à soupe, râpe.

Cuisson des pâtes italiennes avec de la viande hachée :

Étape 1 : frire la viande hachée.

Mélanger la viande hachée avec du sel, du poivre et des épices pour viande hachée. Laisser reposer la viande dans les assaisonnements 20 minutes, environ. Et puis envoyez-le dans une casserole avec de l'huile chaude et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.
En même temps, épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et envoyez-le à la viande hachée quand il commence à frire. Et faites cuire le tout ensemble, en remuant souvent, jusqu'à la victoire. C'est-à-dire jusqu'à ce que la viande change de couleur et devienne plus douce.

Étape 2 : préparez les pâtes.




Pendant ce temps, faites bouillir les penne séparément dans de l'eau salée. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire les retirer de la poêle pendant 30 secondes plus tôt qu'indiqué dans les instructions.

Étape 3 : Ajouter la sauce au hachis.




Ajouter la sauce pour pâtes à la viande hachée préparée, mélanger et laisser mijoter le tout pendant 2 minutes. Il faut que la viande soit légèrement trempée et que la sauce épaississe en perdant du liquide.

Étape 4 : Mélangez tous les ingrédients.




Ajouter les pâtes penne à la viande hachée avec la sauce, mélanger le tout, retirer du feu et servir. Assurez-vous d'abord d'avoir suffisamment de sel et de poivre.

Étape 5 : servez des pâtes avec de la viande hachée à l'italienne.




Étalez les pâtes avec de la viande hachée dans une assiette, saupoudrez-les de fromage râpé sur une râpe moyenne et commencez le dîner. Vous pouvez finir le plat avec des herbes fraîches. Délicieux, n'hésitez pas !
Bon appétit!

Il est préférable d'utiliser de la viande hachée mélangée afin qu'elle soit suffisamment juteuse, mais pas grasse en même temps.

Il existe de nombreuses variantes de la sauce bolognaise, cette recette en fait partie. Les Italiens sont de grands inventeurs quand il s'agit de faire de la sauce, mais il est plus important non seulement de suivre exactement la recette, mais d'acheter bons produits et préparez un plat avec bonne humeur.

Ingrédients:

  • spaghetti 500g
  • Le bœuf haché 400g
  • bouillon de boeuf 300ml
  • porc 200 g
  • vin blanc sec 150ml
  • purée de tomates 150g
  • crème 20-22% 150ml
  • carotte 100g
  • céleri 50 grammes
  • huile d'olive 40ml
  • beurre 30 g
  • oignons bulbes 1 tête
  • ail 3 clous de girofle
  • basilic séché 2 cuillères à café
  • sel 1,5 cuillère à café
  • poivre noir moulu 1/2 cuillère à café

Cuisson:

  • Couper l'oignon en lamelles, la branche de céleri en fines tranches transversales. Râpez les carottes épluchées, hachez l'ail.
  • Mettre sur la casserole beurre, verser des légumes, une meilleure olive. Sur ce mélange, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter le céleri et les carottes, chauffer à feu moyen pendant cinq minutes.
  • Soumettre Le bœuf haché dans une poêle chaude avec de l'huile, faire frire en remuant avec une spatule. Autre option : faites d'abord frire du bacon émincé et de la viande hachée dans de la graisse de porc fondue. Lorsque la viande est frite, versez le vin blanc sec et chauffez jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  • Verser dans le hachis bouillon de viande, mettre un peu purée de tomates. Au lieu de purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter des morceaux de tomates pelées. Ajoutez tous les légumes, vos épices préférées, assurez-vous - basilic séché et poivre noir moulu, laissez mijoter sous le couvercle à feu doux pendant une heure. Remuer de temps en temps, saler au goût.
  • Cuire les spaghettis comme indiqué sur l'emballage jusqu'à ce que les pâtes soient légèrement fermes. Ajouter la crème à la sauce, remuer et porter à ébullition. Servir les spaghetti bolognais chauds, napper de sauce.

Le plat fini peut être saupoudré de persil frais, de coriandre et de romarin.

Mon mari et mon fils adorent les pâtes. Si c'était possible, ils l'utiliseraient tout le temps - matin, après-midi et soir. Dès que je n'ai pas essayé de le cuisiner et avec quoi. Chaque fois, je dois trouver quelque chose de nouveau : des pâtes, de la sauce et de la salade supplémentaire. J'ai récemment lu une recette d'arcs avec de la viande hachée dans un magazine et j'ai essayé de la cuisiner. Vous savez, elle s'est vendue avec un bang ! Cette option est très similaire à pâtes italiennes avec de la sauce balonaise, mais c'est beaucoup plus facile à préparer. Les pâtes sont préparées avec de la viande hachée, de la pâte de tomate, des oignons et des carottes. Tous les ingrédients sont facilement accessibles et la viande hachée peut être enroulée à l'avance et conservée au congélateur. Je fais généralement ceci : lorsque j'ai plus de temps et d'énergie, j'achète beaucoup de viande (5 à 6 kg de porc et de bœuf), j'enroule la viande hachée et je l'emballe dans des sacs de portions. Lorsque vous avez besoin de faire cuire quelque chose à partir de viande hachée, je sors un tel sac à l'avance, je le décongèle et je gagne ainsi beaucoup de temps. Eh bien, je ne recommande fortement pas d'acheter de la viande hachée prête à l'emploi, la maison est beaucoup plus savoureuse et meilleure.

Cette recette de pâtes à la viande hachée maison est juste un miracle ! Prenez le temps et les efforts nécessaires pour cuisiner ce plat. Cela s'avère très savoureux et satisfaisant - ce dont les vrais hommes ont besoin. Cette pâte doit être servie avec légumes frais ou salade de légumes Ou peut-être un verre de vin rouge !

Pour cuisiner des pâtes maison avec de la viande hachée et de la pâte de tomate, vous aurez besoin de :

  • 200 g de n'importe quelles pâtes ou pâtes (arcs, pâtes spaghetti, etc.);
  • 1 kg de viande hachée maison (porc + bœuf) ;
  • 2 carottes moyennes;
  • 2 oignons;
  • 2 cuillères à soupe avec une petite tranche de pâte de tomate;
  • 2-3 petites gousses d'ail;
  • un peu d'huile végétale pour la friture;
  • sel, noir poivre moulu goût;
  • quelques oignons verts pour la décoration.



Recette de pâtes à la viande hachée et concentré de tomate.

1. Nous sélectionnons des carottes de couleur orange vif. Nous allons le débarrasser de la saleté, le nettoyer et le couper en cubes.


2. Versez environ 2 cuillères à soupe dans la poêle. huile végétale. Il vaut mieux choisir raffiné huile de tournesol, il est idéal pour la friture.

Nous étalons les cubes de carottes dans de l'huile chaude et les faisons frire littéralement 1 minute, jusqu'à ce que les carottes soient à moitié cuites.


3. Nous nettoyons l'oignon, le coupons finement.


4. Versez l'oignon haché sur les carottes.



6. Prenez décongelé viande hachée maison. Ajoutez-le aux légumes.


7. Immédiatement, sans attendre, remuez la viande hachée en cassant les gros morceaux avec une spatule. Il est impossible de se débarrasser des grumeaux du tout, mais essayez de les garder aussi petits que possible.


8. Au début, la viande libérera du jus, mais ensuite le jus s'évaporera et vous entendrez un grésillement caractéristique - la viande commencera à frire et une croûte dorée caractéristique apparaîtra dessus. Sans quitter la casserole, remuez soigneusement la viande hachée pour qu'elle frite uniformément.


9. Versez environ un verre et demi d'eau et ajoutez pâte de tomate.

10. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, une partie du liquide s'évapore et le reste se transforme en sauce tomate.


11. Pendant que la viande hachée mijote, préparez les pâtes. Dans de l'eau bouillante, ajoutez du sel et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Nous ajoutons des arcs.


12. Gardez à l'esprit que la quantité d'eau est tout aussi importante que la qualité des pâtes. Pour 100 g de pâtes, il faut 1 litre d'eau. Faire bouillir autant qu'indiqué sur l'emballage. Si vous avez acheté des pâtes italiennes, alors 2 voire 3 temps de cuisson y sont indiqués. Nous choisissons la dernière option, nous sommes plus habitués aux pâtes entièrement cuites.

Égouttez les pâtes cuites dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.


13. Lorsqu'il ne reste plus qu'1/3 du liquide, passez à l'étape suivante. Dans le composant de viande déjà préparé, ajoutez du sel au goût. Frotter l'ail sur une râpe fine, ajouter à la viande hachée. Mélanger et retirer du feu. Couvrez avec un couvercle et laissez infuser un peu.


Nous étendons les arcs dans une assiette plate chauffée. Pour ce faire, ébouillantez la plaque avec de l'eau bouillante. Déposez la viande dessus. Coupez quelques oignons verts en rondelles. Saupoudrer les pâtes chaudes de viande hachée et servir immédiatement. Du fait que la plaque est chaude, les pâtes seront chaudes pendant longtemps. Après tout, vous ne devez manger que des pâtes chaudes. Bon appétit!

Spaghettis à la viande hachée - option parfaite un plat assez économique et rapide à préparer que vous pouvez faire plaisir à votre famille s'il n'y a pas le temps ou l'occasion de cuisiner quelque chose de plus substantiel.

Et comme pour les pâtes et la viande hachée, ces ingrédients peuvent peut-être être trouvés à la maison pour tout le monde.

En même temps, vous pouvez ajouter presque n'importe quoi au plat, donnant recette classique couleur spéciale.

Divers légumes, fromages, herbes, crème ou crème sure, les épices peuvent servir d'additifs aux spaghettis à la viande hachée et à la pâte de tomate. La viande hachée peut être utilisée à partir de bœuf, de porc, de volaille ou mélangée.

Les spaghettis à la viande hachée et au reste de tomates sont un plat qui offre une grande liberté créative. Mais il y a des principes qu'il vaut mieux suivre.

D'abord, il vaut mieux préférer pâtes de blé dur. Bien sûr, ils sont plus chers, mais ils sont beaucoup plus utiles. De plus, ils ne sont pas si capricieux en cuisine : ils ne collent pas, gardent leur forme et ont l'air plus appétissants. Bien sûr, toutes les pâtes peuvent être bouillies en bouillie, mais celles bon marché et de mauvaise qualité sont bouillies sans aide extérieure.

Deuxièmement, les spaghettis sont meilleurs légèrement insuffisamment cuits que trop cuits. Ils atteindront la sauce, tout en devenant plus parfumés et plus savoureux, saturés du goût de viande hachée et de tomate.

Troisièmement, les pâtes spaghetti à la viande hachée doivent être cuites à feu doux, en remuant plusieurs fois, sinon elles peuvent devenir collantes et «en lambeaux».

Quatrièmement, la pâte de tomate peut être complétée par elle-même avec tous les additifs particulièrement appréciés de la famille, et faire sa propre sauce tomate. Pour ce faire, vous devez libérer les fruits de la peau (les plonger dans de l'eau bouillante puis immédiatement dans de l'eau froide), les broyer avec un mélangeur et les réduire de moitié environ. Cependant, si une sauce à base de pâte de tomate est requise pour les spaghettis à la viande hachée et à la pâte de tomate, cela n'a aucun sens de la faire bouillir autant: vous devez encore la reproduire plus tard.

La viande hachée, bien sûr, est également préférable de la faire vous-même et de ne pas l'acheter dans le magasin. Alors au moins vous pouvez être sûr qu'il est fabriqué à partir de produits de qualité, sans "cornes ni sabots", ainsi que le fait que la viande hachée est fraîche. Pour cuire des spaghettis avec de la viande hachée, il est préférable de passer la viande à travers un gril à grandes mailles - le plat sera plus juteux.

Si de la crème est nécessaire pour préparer la sauce, il est préférable de prendre celles qui ont une teneur en matières grasses de 20 %. Fromage pour spaghettis à la viande hachée et à la pâte de tomate, il est souhaitable d'utiliser des pâtes dures ou mi-dures et assez grasses. En plus du parmesan classique, vous pouvez prendre du maasdam, du cheddar, etc.

Recette 1. Spaghetti à la viande hachée et à la pâte de tomate "Une fois et c'est fait"

Ceci, pourrait-on dire, est la recette de base des spaghettis à la viande hachée et à la pâte de tomate - la base de la créativité culinaire.

Ingrédients

Spaghettis - 1 pack complet(400g)

Viande hachée ou mixte - 400 g

Ampoule - 1 petite

Beurre - 50 g

Tomates - 4-5 pièces

Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe

Huile végétale pour la friture

Sel, poivre noir fraîchement moulu, herbes : origan, basilic, safran, etc. - goût

Méthode de cuisson

Mettez la viande hachée dans une casserole avec de l'huile végétale et un peu d'eau ou de bouillon et faites cuire environ 5 minutes en remuant constamment et en cassant les grumeaux avec une spatule.

Libérez les tomates de la peau et passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur. Incorporer les herbes, le sel et le poivre.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle profonde pendant plusieurs minutes, puis mettre les tomates hachées et la pâte de tomate dans la même poêle. Bien mélanger le tout et laisser mijoter sous le couvercle pendant 3-4 minutes en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

Mettez la viande hachée dans la sauce, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes. Éteignez le gaz et laissez infuser la sauce en y mettant du beurre.

Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Laisser reposer quelques minutes. Dressez ensuite les spaghettis sur des assiettes, et versez la sauce dessus.

Recette 2. Spaghetti à la viande hachée et sauce à la crème de tomate

Ingrédients

Un paquet de spaghettis - 350-450 g

Viande hachée (de préférence de bœuf et de porc) 300 g

Ail - 3-4 gousses

Crème 20% - 200 ml

Mélange d'herbes italiennes ou séparément origan et bvzilik

Huile végétale pour la friture

Beurre - 60 g

Fusionné Fromage Frais tapez "Viola" dans le bain - 3-4 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

Mettez la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et faites-la légèrement frire en brisant les grumeaux avec une spatule. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, couvrez avec un couvercle et amenez à pleine préparation. Mettez le hachis dans un bol.

Dans la même casserole, mettez l'ail finement râpé et faites-le cuire environ deux minutes en remuant constamment. Ajouter ensuite la crème, ajouter la pâte de tomate, les herbes, le beurre, le sel, le poivre, bien mélanger et cuire encore quelques minutes.

Après avoir légèrement refroidi la sauce, incorporer la pâte molle fromage fondu, verser dans la viande hachée et laisser infuser pendant que les spaghettis sont cuits.

Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer pendant deux minutes.

Dresser les spaghettis sur des assiettes et arroser de sauce à la viande hachée. Vous pouvez saupoudrer de persil frais haché ou de menthe.

Recette 3. Spaghetti à la viande hachée et pâte de tomate aux champignons

Pour préparer des spaghettis à la viande hachée, en plus des champignons, vous pouvez également prendre des pleurotes, des girolles ou des champignons au miel. Mais dans les deux derniers cas, les champignons doivent d'abord être bouillis pendant 10 minutes, plongés dans de l'eau froide, égouttés, versés avec de l'eau fraîche et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis utilisés pour le plat.

Ingrédients

Spaghettis - 1 paquet, 400 g

Viande hachée (peut être du poulet ou de la volaille et du porc) - 300 g

Champignons - 400g

Mayonnaise - 3 cuillères à soupe

Crème sure - 3 cuillères à soupe

Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe

Oignon - 1 petit oignon

Persil, aneth, feuilles de céleri - dans n'importe quelle combinaison, environ un demi-bouquet

Mélange sel, poivre

Huile végétale

Méthode de cuisson

À partir de la viande hachée, formez de minuscules boulettes de viande (avec une noix) et faites-les frire légèrement de tous les côtés dans l'huile, puis réduisez le feu au minimum, ajoutez une cuillerée d'eau, couvrez et amenez à point (5 minutes). Sortez les boulettes de viande de la poêle.

Mettez les spaghettis à bouillir.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et coupez les champignons en tranches de taille moyenne et faites mijoter le tout pendant 5 minutes dans la poêle où les boulettes de viande ont été cuites. Mélanger la mayonnaise avec la pâte de tomate et la crème sure, ajouter le sel, le poivre, les légumes verts finement hachés et un peu d'eau et verser les champignons avec la sauce. Cuire encore quelques minutes, tremper les boulettes de viande et les spaghettis bouillis dans la sauce. Laisser reposer deux minutes et répartir dans des bols. Peut être saupoudré de fromage râpé.

Recette 4. Spaghetti à la viande hachée et aux légumes

Ingrédients

Spaghetti blé dur - 400 g

Viande hachée quelconque, mais mieux pas trop sèche - 200 g

Tomates - 5-6 morceaux de taille moyenne

Poivre bulgare - une paire de fruits

Aubergine - 1 grosse

Courgette - 1 petite

Pâte de tomate - 1 cuillère

Mélange sel, poivre

Tous les verts

Huile végétale

Méthode de cuisson

Frire la viande hachée pendant trois minutes huile végétale défaire les grumeaux avec une spatule. Poivrons et aubergines coupés en cubes assez petits et laisser mijoter avec un peu d'eau et d'huile dans une autre casserole, cela prendra plus de temps, environ 10 minutes.

Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, plongez-les immédiatement dans de l'eau froide, pelez-les et hachez-les au mélangeur. Mettez les légumes, ajoutez du sel, du poivre, de la pâte de tomate, de la viande hachée et laissez mijoter le tout pendant environ cinq minutes, puis éteignez et laissez sur le feu.

Faire bouillir les spaghettis.

Courgettes coupées en fines lanières et faites-les frire des deux côtés dans une poêle séparée. Rouler en rouleaux ou en roses.

Disposez les spaghettis dans des assiettes, versez la sauce dessus, puis décorez de rouleaux de courgettes et parsemez d'herbes.

Recette 5. Spaghetti à la viande hachée et à la pâte de tomate au four

Si seuls les spaghettis à la viande hachée sont fatigués, vous pouvez essayer de proposer quelque chose de plus intéressant, comme une casserole ou autre chose dans ce style.

Ingrédients

Spaghettis - 1 paquet (400 g)

Toute viande hachée - 400 g

Mayonnaise - 3 cuillères à soupe

Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe

Oeufs - 2 pièces

N'importe quel fromage, de préférence à pâte mi-dure - Gouda ou Hollandais - 200 g

Poivron - 3 fruits

Champignons - 200 g

Oignon - 1 oignon de taille moyenne

Mélange sel, poivre

Huile végétale

Méthode de cuisson

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Mettez la viande hachée dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-la frire en remuant tout le temps et en cassant les grumeaux résultants.

Mettez la viande hachée et faites frire les champignons, coupés en tranches.

Les champignons aussi sont disposés et frits dans la même poêle à frire "nouilles" hachées oignon et poivron.

Mélanger l'oignon et le poivron avec les spaghettis. Dans un bol, battre la mayonnaise avec le concentré de tomate, le sel, le poivre, les œufs et cent grammes de fromage finement râpé. Incorporer délicatement les spaghettis.

Mettez un tiers des spaghettis aux poivrons et aux oignons sous une forme graissée, puis disposez la viande hachée. Une autre couche de spaghettis, couvrez-les Champignons frits. Étalez le reste des pâtes et saupoudrez du reste de fromage.

Cuire au four à 170 degrés pendant environ 20 minutes.

Recette 6. Spaghetti à la viande hachée et à la pâte de tomate Mon-Baton

Une autre option pour la casserole de spaghettis à la viande hachée.

Ingrédients

Spaghettis - 500g

Viande hachée (meilleure de volaille) - 400 g

Petits champignons - 300 g

Ail - 3-4 gousses

Fromage - 200 g

N'importe quel fromage - 200 g

Bacon fumé - 300 g

Oeufs - 2 pièces

Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe

Olives (ou olives, ou les deux) - un demi-pot

Sel, mélange de poivre, huile végétale

Méthode de cuisson

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Mettez la viande hachée dans une poêle avec de l'huile chaude, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Casser le fromage en petits morceaux.

Lavez les champignons et mettez-les entiers dans une casserole avec de l'huile et quelques cuillères à soupe d'eau, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons diminuent sensiblement de taille.

Râper finement le fromage et mélanger avec les œufs et la pâte de tomate. Pressez l'ail dans une presse, ajoutez du sel et un mélange de poivrons.

Mélanger les spaghettis avec de la viande hachée, du fromage, des champignons, des olives, y ajouter délicatement le mélange d'œufs. Laisser reposer 10 minutes.

Étendez les tranches de bacon sur une feuille de papier d'aluminium et placez les spaghettis avec les additifs dessus, en donnant une forme allongée. En soulevant les bords du papier d'aluminium avec les extrémités des tranches de viande fumée, formez un pain au bacon, reliez les bords de la feuille d'aluminium et faites cuire les spaghettis au four à 160 degrés pendant 15 minutes. Ensuite, sortez la plaque à pâtisserie, retirez le dessus du papier d'aluminium et remettez au four en augmentant la température à 200 degrés. Cuire jusqu'à brun doré. Couper en tranches au moment de servir.

Recette 7. Spaghetti à la viande hachée et à la sauce bolognaise

Ingrédients

Spaghettis - 400g

Viande hachée (mixte porc et boeuf) - 400 g

Ampoule - 1 pièce

Carotte - 1 pièce

Vin blanc sec - 1 verre

tomates dans propre jus- 1 pot d'un demi-kilogramme

Sel, mélange d'herbes italiennes

Huile végétale (mieux, bien sûr, d'olive)

Méthode de cuisson

Frire, pétrir les grumeaux, la viande hachée, y verser le vin et laisser à feu doux jusqu'à évaporation.

Râpez les carottes, hachez l'oignon, ajoutez-les à la viande hachée et laissez mijoter encore 15 minutes, salez et saupoudrez d'herbes.

Retirez les tomates du bocal et hachez-les finement au couteau (le mixeur sera trop fin). Mettez-les et versez la tomate du bocal dans une casserole, laissez cuire encore 40 minutes à feu doux.

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Maintenez dans l'eau pendant encore 2 minutes, allongez-vous dans une passoire. Dresser sur des assiettes et napper de sauce bolognaise.

    Pour éviter que les spaghettis ne collent entre eux, il est conseillé d'ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive à l'eau. Cependant, notez que huile d'olive donne le goût des spaghettis.

    Lors de la cuisson des spaghettis, il est nécessaire de remuer plusieurs fois : lorsque vous les mettez dans l'eau bouillante, lorsque l'eau bout à nouveau, 2-3 fois pour le reste du temps de cuisson.

    Pour cuire les spaghettis al dente, il faudra environ 7 minutes d'ébullition et 2 minutes dans de l'eau chaude. Mais il vaut mieux regarder l'emballage.

    Dans la viande hachée, vous pouvez ajouter des viandes fumées défilées dans un hachoir à viande ou hachées au couteau.

    Inutilement, il est préférable de ne pas mélanger les spaghettis avec la sauce, mais de mettre la sauce sur les pâtes, afin qu'elles soient plus esthétiques.

Nous offrons des options de cuisson incroyables délicieuses pâtes avec de la viande hachée. L'arôme incroyable et le goût divin de ce plat ne laisseront pas indifférents même les gourmets les plus exigeants.

Pâtes bolognaises italiennes - recette avec de la viande hachée et de la pâte de tomate

Ingrédients:

  • spaghettis - 360 g;
  • viande hachée - 460 g;
  • carottes - 160 g;
  • oignon - 120 g;
  • tomates fraîches - 260 g;
  • (tiges) - 2 pièces;
  • gousse de piment (facultatif) - 1/2 pc .;
  • huile d'olive inodore - 35 ml;
  • gousses d'ail - 4 pièces;
  • thym (frais) - 2 pincées;
  • pâte de tomate - 95 g;
  • crème - 220 ml;
  • vin rouge - 220 ml;
  • feuilles de laurier - 2-3 pièces;

Cuisson

Une particularité des pâtes bolognaises est une sauce préparée à base de légumes à la tomate. Dans ce cas, nous utiliserons de la pâte de tomate, mais nous en reparlerons plus tard. Commençons d'abord par les légumes. Nous nettoyons les carottes, l'ail et les oignons et les coupons avec un couteau bien aiguisé en très petits cubes. Broyer les carottes sur une râpe n'en vaut pas la peine, car ce ne sera plus de la bolognaise. Couper les branches de céleri de la même manière. On étale les légumes dans une casserole à fond épais ou un chaudron, après y avoir aspergé un peu d'huile d'olive inodore. Faites frire la masse de légumes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis ajoutez, si vous le souhaitez, du piment finement haché et déposez la viande hachée. Il peut être à base de bœuf uniquement ou d'un mélange de viande de porc ou même de poulet.

Nous faisons frire la viande avec des légumes, en frottant soigneusement les morceaux jusqu'à ce que la couleur change, après quoi nous ajoutons du thym frais haché, jetons des feuilles de laurier et déposons la pâte de tomate. Remuez le contenu du bol, laissez mijoter pendant deux minutes, puis versez la crème ou tout simplement lait gras et laisser mijoter la sauce pendant dix minutes, recouvert d'un couvercle. Il est maintenant temps pour le vin rouge. Versez-le dans la casserole et continuez à faire mijoter le contenu pendant encore dix minutes. En conclusion, broyez les tomates fraîches sur une râpe, ajoutez-les à la sauce, ajoutez un peu de sel, réduisez le feu au minimum et laissez le plat mijoter sous le couvercle pendant encore une heure.

Il ne reste plus qu'à faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les disposer sur des assiettes et assaisonner généreusement sauce prête bolognaise.

Pâtes au poulet haché et tomates séchées dans une sauce crémeuse

Ingrédients:

  • spaghettis - 360 g;
  • Poulet émincé- 870 g ;
  • - goût;
  • Poivron bulgare - 130 g;
  • crème - 470 ml;
  • beurre - 120 g;
  • huile d'olive ou de tournesol sans arôme - 45 ml;
  • parmesan râpé - 1/2 ou 2/3 tasse;
  • basilic séché - 2 pincées;
  • origan - 2 pincées;
  • persil (verts) - au goût;
  • gros sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Cuisson

Nous préparerons la sauce pour les pâtes à base de crème. Pour ce faire, dissolvez le beurre dans une casserole, versez la crème et, après ébullition, faites bouillir la masse en remuant jusqu'à ce que la masse diminue de volume d'environ une fois et demie. En fin de cuisson de la sauce, ajouter le basilic séché, l'origan, haché Tomates séchées, ajouter les copeaux de parmesan et le persil haché, mélanger la sauce au fouet, ajouter du sel et du poivre au goût, retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant un moment.

Versez de l'huile de tournesol ou d'olive non aromatisée au fond de la casserole, faites chauffer et déposez le poulet haché. Faites-le frire en remuant continuellement, en frottant les grumeaux, jusqu'à ce que la couleur change, puis ajoutez le poivron coupé en dés et faites-le frire jusqu'à ce que ce dernier soit tendre.

En même temps, mettez les spaghettis à cuire. Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau et dans une casserole avec Pâtes nous déplaçons la viande hachée avec du poivre, versons sauce piquante, mélanger et servir aussitôt en étalant sur des assiettes chaudes.