Biscuits originaux pour la nouvelle année. Recettes pour les biscuits du Nouvel An. Pâtisseries parfumées pour la table du Nouvel An: cupcakes du Nouvel An
Noël traditionnel biscuits au miel- c'est un délice, un cadeau merveilleux et une décoration inhabituelle pour un arbre festif. Recouverts de glaçage coloré et décorés de pépites, répandant un arôme chaud et épicé dans toute la maison, ces biscuits créent une atmosphère de fête et de confort dans la maison. Vous pouvez utiliser des moules spéciaux et découper une variété de personnages dans la pâte : bonhommes de neige, sapins de Noël, cerfs, petits hommes amusants raviront certainement les enfants. Même des cercles de pâte ordinaires, découpés avec un verre fin et décorés de glaçage multicolore, peuvent jouer le rôle de délicieuses boules de sapin de Noël. Manger différentes recettes Biscuits du Nouvel An- Choisissez les ingrédients et les épices que vous aimez le plus. Cuisinez une gâterie avec toute la famille - laissez-la devenir une autre merveilleuse tradition des Fêtes!
Une recette simple pour une gâterie du Nouvel An ne vous prendra pas beaucoup de temps à cuisiner. Tu auras besoin de:
- Miel naturel (100 gr.);
- Beurre (100 gr.);
- Farine de blé (2 tasses);
- Farine de seigle (2 cuillères à soupe avec une lame);
- 2 oeufs;
- Une demi-cuillère à café de soda;
- Épices au goût (cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle).
Pour la décoration, vous aurez besoin de blanc d'œuf et de sucre en poudre (pour le glaçage), de noix moulues, de graines de pavot ou de sésame ou de chocolat râpé.
- Au bain-marie dans un plat profond en métal ou en verre, ajouter le sucre et les œufs.
- Remuer pendant 10 minutes, sans retirer du bain-marie, afin que le mélange acquière une consistance uniforme.
- Versez le bicarbonate de soude et remuez la pâte pendant une autre minute, puis retirez du feu.
- Ajouter les épices et la farine, bien mélanger; il se révélera assez liquide - il devrait en être ainsi, après refroidissement, sa consistance deviendra plus dense et élastique.
- Mettez le bol avec la pâte au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures, recouvert d'un film alimentaire.
- Étalez la pâte refroidie en une couche d'environ 6 à 7 mm d'épaisseur et découpez-y des figures à l'aide de moules ou d'un verre à bords tranchants.
Astuce : Si vous voulez accrocher les biscuits sur le sapin de Noël, assurez-vous de percer des trous dans les biscuits pour les rubans avant la cuisson.
Les biscuits du Nouvel An sont cuits dans un four bien chauffé (jusqu'à 210-220 degrés) pendant 10 minutes (ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée).
Pour préparer le glaçage, battez les blancs d'œufs avec le sucre en poudre. Aide à faire du glaçage coloré colorants alimentaires, et vous pouvez compléter la décoration avec des pépites de confiserie, des noix râpées, des graines de pavot, des graines de sésame et du chocolat.
Biscuits à la crème sure sans oeufs avec du miel
Pour préparer un dessert traditionnel de Noël, il vous faudra :
- Farine de blé (600 gr.);
- Crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20% (350 gr.);
- Sucre (150 gr.);
- Beurre (100 gr.);
- Miel (2 cuillères à soupe pleines).
La recette est la plus simple possible :
- Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète des cristaux.
- Nous retirons la vaisselle dans un bain-marie, versons la crème sure et mélangeons à nouveau soigneusement.
- Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte, pétrissez-la bien et étalez-la en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur.
- Nous découpons les biscuits de la forme souhaitée et les envoyons au four préchauffé.
- Nous supportons 10 à 12 minutes à une température de 180 degrés - et la délicatesse du Nouvel An est prête! Garnir de glaçage, de chocolat ou de noix râpées et servir avec du thé ou du vin chaud chaud.
Biscuits de pain d'épice de Noël
Des biscuits parfumés et savoureux du Nouvel An à la cannelle et au gingembre plairont aux enfants comme aux adultes. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Farine de blé (425 gr.);
- Beurre(125 grammes);
- 100 grammes de miel et de sucre en poudre;
- Deux œufs et un autre jaune ;
- une cuillère à soupe de lait;
- Une pincée de sel;
- Une demi-cuillère à café de soda, de gingembre moulu sec et de cannelle.
Astuce : si vous voulez rendre le goût des biscuits plus épicé et les servir non pas avec du thé, mais avec du vin chaud ou du grog, ajoutez une demi-cuillère à café de noir poivre moulu- il donnera une saveur unique aux pâtisseries.
Avant de commencer la cuisson, allumez le four - laissez-le se réchauffer correctement. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec du beurre ou de la margarine.
- Mélanger tous les ingrédients (sauf un œuf) dans un bol profond et pétrir la pâte plastique.
- Étalez la couche d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur et découpez-y des figures.
- Lubrifiez chaque figurine avec un œuf battu à l'avance, attendez que la couche sèche et lubrifiez à nouveau.
- Envoyez la plaque à pâtisserie au four - en 18 à 20 minutes, la délicatesse du Nouvel An est prête!
Quelle que soit la recette choisie, prenez le temps de décorer vos pâtisseries. Préparez un glaçage coloré, faites fondre du chocolat, faites le plein de noix râpées ou de graines de pavot. Une poche à douille remplacera une poche étanche - remplissez-la de glaçage liquide, nouez-la, percez l'un des coins avec une aiguille et vous pourrez dessiner ce que votre cœur désire. Bon appétit et bonnes vacances !
Qu'est-ce que le Nouvel An sans sucreries? Les mandarines et les bonbons, les sucettes et les noix, les truffes et le chocolat sont les compagnons obligatoires des vacances du Nouvel An. Et, bien sûr, des pâtisseries. Nous le mettons sur la table festive du Nouvel An, régalons nos amis, emballons de nos propres mains les pâtisseries du Nouvel An dans de belles boîtes cadeaux et décorons même le sapin de Noël.
Par conséquent, nous avons préparé pour vous les recettes et les idées les plus populaires pour la pâtisserie du Nouvel An. Rencontrez de nouveaux et recettes traditionnelles cuisson pour le Nouvel An.
Cuisson pour le Nouvel An et Noël: pain d'épice
La tradition de la cuisson des biscuits au pain d'épice nous est venue il n'y a pas si longtemps, mais est rapidement devenue un favori. Quel délice, sous les lumières scintillantes des guirlandes, de croquer de délicieux et parfumés biscuits au pain d'épice, qui sont cuits une fois par an, surtout pour vacances du nouvel an.
Et la peinture sur un tel pain d'épice est une question distincte, car elle rend la cuisson elle-même unique et sa préparation est un véritable processus créatif. Par conséquent, il s'agit d'une pâtisserie du Nouvel An idéale pour les enfants, qui peuvent participer à la fois à la cuisine et à la décoration du pain d'épice.
Nous aurons besoin:
Pour préparer la pâte :
- beurre - 100 gr.;
- sucre blanc - 100 gr.;
- cacao - 1 petite cuillère;
- cannelle - 1 petite cuillère;
- noix de muscade- 1 petite cuillère ;
- gingembre moulu (poudre) - 1 petite cuillère;
- clous de girofle moulus - 1 petite cuillère;
- poivre moulu - 0,5 petites cuillères;
- farine - 180 gr.;
- levure chimique - 1,5 petites cuillères;
- œufs de poule - 2 pièces;
- sel.
Pour préparer le glaçage :
- Blancs d'oeufs- 1 PC.;
- sucre en poudre - 0,5 tasse;
- citron - 1 cuillère à soupe;
- curcuma et autres colorants alimentaires;
- cure-dents.
La cuisson du pain d'épice du Nouvel An commence bien avant les vacances, car il est parfaitement conservé et ne devient plus savoureux que de temps en temps. Ainsi, dès la mi-décembre, vous pouvez démarrer le processus en toute sécurité, voire plus tôt. Surtout si ces pâtisseries du Nouvel An sont préparées comme cadeau pour le Nouvel An.
Versez le sucre dans un récipient en métal. On y ajoute de l'huile, de la cannelle, du cacao et de la noix de muscade y iront aussi. Ajouter légèrement le mélange. Nous mettons le récipient sur une petite flamme et chauffons jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, mais ne laissons pas bouillir.
Laisser refroidir le mélange pendant la préparation du mélange sec. Mélanger la farine avec la levure chimique et le reste des épices. Versez maintenant le mélange chauffé dans cette masse sèche. Et pétrir la pâte. Vous devriez obtenir une masse homogène, à laquelle vous devez ajouter plus et oeufs frais. Pétrir à nouveau la pâte.
Il doit être souple et bien derrière les mains. Si la densité est insuffisante, il vaut mieux recouvrir la pâte d'un film, l'exposer au froid. Dans le froid, la masse deviendra plus épaisse.
Si cette méthode n'a pas aidé à épaissir la pâte, ajoutez un peu de farine, mais pas plus de quelques cuillères à soupe. Beaucoup de farine rendra la pâte plus visqueuse, mais le pain d'épice se révélera assez dur.
Déjà pâte prête Nous le divisons en quatre parties, il sera donc plus facile de le déployer plus tard. Comme la pâte redevient plus visqueuse lorsqu'elle est chauffée, il vaut mieux sortir les boules du froid à tour de rôle, et pas toutes d'un coup. Nous mettons toutes les balles dans un sac et l'envoyons au réfrigérateur pendant deux heures.
Nous couvrons la plaque à pâtisserie où nous allons cuire les biscuits au pain d'épice avec du papier sulfurisé et graisser avec du beurre.
Pour étaler la pâte, nous utilisons un rouleau à pâtisserie et une planche qui doit être graissée avec de l'huile végétale.
Nous sortons une boule du froid et la roulons immédiatement en une couche. L'épaisseur du pain d'épice sera d'environ 8 mm. Pour découper des chiffres, vous pouvez utiliser non seulement les moules du Nouvel An et les biscuits du Nouvel An, mais tous ceux disponibles dans l'arsenal.
Nous transférons rapidement les chiffres sur papier. Ils augmentent de taille pendant la cuisson, vous devez donc laisser une distance entre les biscuits au pain d'épice. Les biscuits au pain d'épice du Nouvel An sont cuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 à 15 minutes.
Vous devez vous orienter apparence et l'odeur du pain d'épice. L'arôme des épices vous dira qu'il est temps de sortir le pain d'épice du four.
Il est préférable de supporter de telles pâtisseries dans un sac ou un bocal, où elles sont placées encore chaudes. Cela aidera les cookies à rester mous plus longtemps.
Préparez immédiatement la glaçure pour le dessin. Battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse, en les ajoutant progressivement sucre en poudre. À la toute fin, ajouter le jus de citron.
Il ne reste plus qu'à peindre les personnages. Ce n'est pas difficile à faire à l'aide d'une seringue culinaire. Vous pouvez également utiliser un pinceau ou un cure-dent ordinaire. Si vous souhaitez obtenir des figurines multicolores, colorez le glaçage de différentes couleurs en utilisant du curcuma, du jus de betterave ou tout simplement des colorants. Cette conception de la pâtisserie du Nouvel An les rendra uniques et irrésistibles.
Le pain d'épice peint est peut-être la plus belle pâtisserie du Nouvel An. Ils ont fière allure à la fois sur le sapin de Noël sous forme de décorations et comme Cadeaux du nouvel an amis.
Cuisson sur le thème du Nouvel An: cookies "Stars"
Les biscuits en forme d'étoiles et d'étoiles sont une autre excellente idée de cuisson originale pour le Nouvel An.
Nous aurons besoin:
- farine - 1 tasse;
- sucre - un demi-verre;
- beurre - 150 gr.;
- levure chimique - 1 petite cuillère;
- acide citrique- ¼ petite cuillère;
- jaunes d'oeufs - 2 pcs.
- lait concentré - 100 gr.;
- sucre en poudre - un demi-verre.
Dans un bol, mélanger la farine avec les autres ingrédients secs, c'est-à-dire le sucre, l'acide citrique et la levure chimique. Nous changeons tout.
Séparez les jaunes des protéines et envoyez-les au mélange sec. Encore une fois, pétrissez le tout.
Ajoutez maintenant le beurre déjà haché, que vous devez hacher avec un couteau avec d'autres ingrédients.
Pétrir la pâte, seulement très rapidement pour que le beurre ne fonde pas beaucoup.
Envoyez immédiatement la pâte au réfrigérateur, où elle devrait passer au moins deux heures.
Nous sortons la pâte de leur froideur et la roulons en une fine couche - l'épaisseur ne dépasse pas 1 cm Découpez immédiatement les figures en forme d'étoiles et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
La cuisson des biscuits ne durera pas plus de 15 minutes. La température dans le four doit être de 200 degrés.
Lorsque les biscuits sont cuits, sortez-les et laissez refroidir. Pliez les biscuits déjà refroidis en deux et enduisez-les de lait concentré bouilli.
Mettez les étoiles finies sur un plat et saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.
Tel beaux biscuits sera une merveilleuse décoration pour la table du Nouvel An des enfants et de la famille. C'est une belle et savoureuse pâtisserie du Nouvel An et peu de temps et d'efforts sont consacrés à sa préparation.
Cuisson pour le Nouvel An : pain d'épice peint au miel
Ceci est une recette de pain d'épice parfumé et parfumé pour le Nouvel An.
Ils sont non seulement incroyablement délicieux, mais également conservés jusqu'à six mois grâce au conservateur naturel du miel. Mais depuis si longtemps, ces pains d'épices magiques ne vieillissent toujours pas, ils sont très savoureux. Et vous pouvez les peindre dans n'importe quel style.
Nous aurons besoin:
Pour préparer la pâte :
- miel noir de sarrasin - 165 gr.;
- sucre de canne - 100 gr.;
- beurre - 125 gr.;
- œufs de poule - 1 pc .;
- jaunes - 4 pièces;
- farine prime blé - 450 gr.;
- farine de seigle - 100 gr.;
- cacao naturel - 2 cuillères à soupe de poudre;
- soda - 1 petite cuillère;
- épices - 2 petites cuillères;
- sel.
Pour préparer le mélange d'épices :
- cannelle - 4 parties;
- poudre de gingembre - 1 partie;
- cardamome - 1 partie;
- coriandre - 1 partie;
- noix de muscade - 1 partie;
- piment de la Jamaïque - 1 partie;
- clous de girofle - 1 partie.
Pour préparer le glaçage :
- protéines de poulet - 1 pc .;
- sucre en poudre - 250 gr.;
- jus de citron- 1 cuillère à soupe.
Versez le sucre dans une casserole à parois épaisses et ajoutez le miel. Nous mettons le récipient sur le feu et commençons à chauffer. Continuez à chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mais on ne le laisse pas bouillir.
Pour faire dissoudre le sucre plus rapidement, vous pouvez d'abord le broyer.
Après avoir dissous le sucre, ajouter le mélange d'épices et tout le beurre dans la casserole. Nous continuons à remuer le contenu.
Nous ajoutons de la soude. Soigneusement! La masse après l'ajout de soude augmente fortement de volume et change de couleur.
À ce stade, éteignez immédiatement le brûleur sous la casserole. Encore une fois, mélangez le tout avec une spatule en bois.
Mettez de côté le mélange - il devrait refroidir à 36 - 28 degrés. Si vous essayez le mélange avec votre doigt, il ne devrait pas brûler.
Vous pouvez maintenant ajouter l'œuf et les jaunes d'œufs. Nous mélangeons deux types de farine avec du cacao. Petit à petit, on commence à ajouter le mélange sec au liquide. Nous regardons la consistance de la pâte et ajustons le volume de farine en cours de pétrissage.
Il faut bien pétrir la pâte pour qu'elle devienne plastique et ne colle pas aux mains. Mais en même temps, la pâte ne doit pas devenir très raide.
Nous enveloppons la pâte dans un film et l'envoyons au froid pendant deux heures. Vous pouvez laisser la pâte au froid plus longtemps. Par conséquent, il est pratique de préparer la pâte le soir et de la laisser mûrir toute la nuit.
Après avoir sorti la pâte du froid, laissez-la se réchauffer quelques heures à température ambiante. Ce volume de test est divisé en quatre parties. Nous roulons chaque pièce en une couche dont l'épaisseur sera de 5 mm.
Il est préférable d'étaler la pâte immédiatement sur du papier, afin qu'elle ne se transfère pas et ne se déforme pas plus tard. Découpez les chiffres. Nous enlevons l'excédent de pâte du papier.
Si vous prévoyez d'utiliser ces biscuits au pain d'épice comme décorations de Noël, faites immédiatement des trous pour les rubans.
Ces pains d'épice au miel sont cuits environ 8 minutes au four à 180 ou 200 degrés. Afin de ne pas obtenir de croûtons ou de biscuits croustillants, n'abusez pas des biscuits au pain d'épice au four.
Si les biscuits au pain d'épice se sont légèrement déformés lors de la cuisson, vous pouvez mettre un poids à plat dessus. Mais pas immédiatement, mais après 4-5 minutes après la sortie du four.
Préparez maintenant le glaçage en fouettant la protéine avec du sucre en poudre. Ajoutez peu à peu de la douceur à la mousse protéinée. Le jus de citron servira de fixateur, qui est ajouté à la toute fin du fouettage.
Utilisez le glacis résultant comme base pour le contouring et la peinture. Pour préparer la garniture, une partie de la glaçure est diluée avec de l'eau afin que la densité ressemble à celle du lait concentré.
Mais que dessiner et comment décorer le pain d'épice, décidez vous-même. Mais n'oubliez pas d'impliquer les enfants dans ce processus passionnant. Et que leur pain d'épice peint ne soit pas tout à fait une œuvre d'art, mais de telles pâtisseries pour le Nouvel An sont faites à la main, ce sera donc certainement la plus délicieuse et la plus belle.
Pâtisserie traditionnelle du Nouvel An : caillé
Habituellement, les publicités sont cuites bien avant les vacances. Ce gâteau aux fruits secs a besoin de mûrir.
Et plus il repose longtemps, plus il devient savoureux et aromatique. Ces pâtisseries sont préparées pour la table du Nouvel An ou de Noël et sont considérées comme traditionnelles dans de nombreux pays.
Nous aurons besoin:
Pour préparer la pâte :
- raisins secs - 200 gr.;
- rhum brun - 100 ml;
- farine - 500 gr.;
- cassonade - 150 gr.;
- levure chimique - 7 gr. (1 sachet);
- essence de vanille - 4 gouttes;
- essence d'amande - 4 gouttes;
- une pincée de sel;
- une pincée de clous de girofle moulus;
- une pincée de cardamome;
- une pincée de gingembre;
- une pincée de noix de muscade;
- une pincée de cannelle;
- le zeste d'une orange ;
- jus de 1 orange;
- œufs de poule - 2 pièces;
- margarine crémeuse - 200 gr.;
- fromage cottage, râpé en pâte - 250 gr.;
- amandes séchées - 200 gr.;
- fruits confits - 200 gr.;
- cerises séchées - 100 gr.
Pour décorer le dessus :
- beurre - 100 gr.;
- sucre en poudre - 100 gr.
Le soir, versez les raisins secs et les cerises au rhum. Laissez gonfler toute la nuit.
Oeufs de poule battre avec le sucre et ajouter la margarine fondue, toutes les épices, la vanilline, le sel et la pâte de caillé au mélange.
A part, mélanger la farine avec la levure et la poudre d'amandes. Ajouter progressivement le mélange sec à la masse liquide et pétrir jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Versez les raisins secs et les cerises dans la pâte - vous n'avez pas besoin d'égoutter le cognac, il ira également dans la pâte. On y ajoute des fruits confits, du jus d'orange et le zeste.
Nous pétrissons la pâte et la roulons en une couche de 30 sur 30 cm.Plions un côté vers le centre. Pliez le côté opposé deux fois pour faire un rouleau. Ce rouleau est transféré sur le papier, qui est recouvert d'une plaque à pâtisserie.
L'adit sera cuit pendant environ une heure dans le four. Réglez la température de cuisson à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation du gâteau de Noël avec un cure-dent.
Lorsque la galerie est cuite, imbibez le dessus de beurre et saupoudrez-le de sucre en poudre. Bien sûr, vous pouvez immédiatement goûter un si merveilleux cupcake du Nouvel An. Mais il vaut mieux le laisser mûrir.
Pour ce faire, la galerie est enveloppée de plusieurs couches de papier cuisson, puis également d'un film. Habituellement, le gâteau mûrit jusqu'à trois semaines. Par conséquent, pour la cuisson Table du nouvel an les hôtesses commencent déjà début décembre.
Pâtisseries parfumées pour la table du Nouvel An: cupcakes du Nouvel An
Les muffins sucrés parfumés à l'odeur de mandarine et de cannelle sont de véritables pâtisseries du Nouvel An.
La recette est étonnamment simple, et le résultat est inégalé.
Essayez de faire des cupcakes du "Nouvel An" et ils deviendront certainement des invités réguliers de votre table de fête.
Nous aurons besoin:
- kéfir - 200 ml;
- jus de carotte-mandarine - 50 ml
- sucre - 100 gr.;
- œufs de poule - 1 pc .;
- huile végétale - 80 ml.;
- farine - 250 gr.;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sel;
- sucre en poudre - 2 c. l. ;
- cannelle - 1/2 cuillère à café
La pâte pour ces cupcakes est étonnamment facile à faire. Tout d'abord, mélangez le kéfir avec le sucre, le sel, l'œuf et l'huile végétale.
Séparément, mélanger la farine avec la levure chimique, après quoi le mélange doit être tamisé.
Ne sautez pas l'étape de tamisage, cela rendra la pâte plus aérée et les cupcakes eux-mêmes seront tendres et pleins de trous.
Ajouter progressivement le mélange sec au liquide.
Cuisson jus maisonà partir de mandarines et de carottes. Pour ce faire, nous nettoyons les agrumes et les divisons en tranches, coupons la carotte pelée en cube. Nous mettons tout dans un presse-agrumes et faisons du jus avec de la pulpe.
Nous ne jetons pas les peaux de mandarines, mais les broyons pour en faire un zeste fin.
Versez le jus dans la pâte elle-même et mélangez. Vous obtenez une belle couleur orange.
Étalez maintenant le zeste et pétrissez à nouveau soigneusement la pâte.
Nous déposons la pâte finie dans des moules, sans les remplir jusqu'au sommet. Il suffira de remplir les 2/3 des formulaires.
Ce serait idéal si les formulaires sont du Nouvel An. Une excellente occasion de reconstituer votre collection de plats de cuisson.
Au four, nos cupcakes ne passeront pas plus de 15 minutes, réglez la température à 180 degrés.
Sortez les cupcakes des moules lorsqu'ils sont légèrement refroidis. Vous pouvez maintenant commencer à décorer la cuisson.
Vous pouvez faire des chapeaux crème en forme d'arbres de Noël verts.
Si vous ne voulez pas vous embêter avec des décorations aussi fantaisistes, saupoudrez les cupcakes de sucre en poudre. Seulement pas pur, mais mélangé avec de la cannelle.
Essayer! C'est une pâtisserie incroyablement délicieuse, simple et incroyablement parfumée.
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Cuisson du Nouvel An: recette de biscuits vidéo Cônes
Il n'y a pas que le Père Noël qui aime les biscuits du Nouvel An. Beaucoup d'adultes et d'enfants l'apprécieront avec plaisir, alors les femmes au foyer du monde entier essaient de cuisiner le plus délicieux biscuits et décorez-le pour Noël. Aujourd'hui, chers amis, je vais vous montrer une recette avec une photo que j'ai testée plusieurs fois. Il est facile à décorer car il ne s'effrite pas, vous pouvez y ajouter toutes les épices à votre goût. Présenté ici recette étape par étapeépreuve principale. Je vais montrer comment j'ai décoré mes biscuits du Nouvel An et partager l'idée de décorer la table de fête.
J'adore expérimenter avec la levure chimique. Toutes les recettes ne sont pas parfaites, je ne cacherai pas les déceptions. La recette que je vais partager avec vous maintenant a été trouvée par moi il y a plusieurs années, dans un livre qu'on m'a donné, en espagnol. Avec la masse qui en résulte, il n'y a jamais de problème. De là, vous pouvez faire cuire des biscuits du Nouvel An, des biscuits d'anniversaire ou tout autre que vous souhaitez décorer. Alors, commençons.
Nous aurons besoin:
- Sucre 100 grammes (pas besoin de tamiser);
- beurre 100 grammes (la température n'a pas d'importance);
- farine 250 grammes (assurez-vous de tamiser);
- eau 50 millilitres (il vaut mieux prendre purifiée);
- pincée de sel (sel fin);
- levure chimique 1/2 cuillère à café (je n'utilise pas de soda);
- vanilline 1/2 cuillère à café.
Cuisson de la pâte - recette pas à pas
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Dans un petit bol, mettre le sucre, le beurre, le sel et verser l'eau. Nous mettons tout ce mélange sur un feu doux et remuons avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre et le sucre soient complètement dissous. Pas besoin de faire bouillir.
Maintenant, nous devons refroidir le mélange résultant pour température ambiante. Pour ce faire, je le verse dans un bol en verre. C'est à ce stade de la recette que vous devez ajouter vos épices préférées. Pour les biscuits du Nouvel An, cela peut être du gingembre, de la cannelle, des clous de girofle. Je me limite à la vanille. Tamisez la farine dans un grand bol, ici nous allons pétrir la pâte.
Se souvenir règle d'or: lorsque vous pétrissez de la pâte à la maison - les ingrédients liquides doivent être versés dans les ingrédients secs, et non l'inverse !
Versez le mélange beurre-sucre obtenu dans la farine en un mince filet et mélangez avec une cuillère en bois (de préférence).
Selon cette recette, la masse pétrie est tendre, moelleuse, légèrement collante aux mains. Ne laissez pas cela vous effrayer. Bien sûr, nous avons tous des produits différents, dont la farine. Alors regardez ma photo, et si la vôtre ressemble à la vôtre, n'hésitez pas à passer à l'étape suivante.
Enveloppez le lot fini dans du film alimentaire et réfrigérez.
C'est au frigo, pas au congélateur !
Ma pâte à biscuits de Noël a durci après 1,5 heure. Mais parfois, je le laisse au réfrigérateur toute la nuit. Cela ne change rien à ses qualités, vous pouvez le dérouler dès que vous sentez qu'il est devenu solide.
La pâte pour nos biscuits du Nouvel An est prête. Nous le divisons en 3 parties égales, dont 2 que nous renvoyons au réfrigérateur.
La masse dégèle, il est donc préférable de la conserver au froid, enveloppée dans du plastique, pendant que vous travaillez sur une partie de celle-ci.
Faire des biscuits de Noël avec un enfant
J'écris constamment que mon enfant ne me laisse rien cuire seul. La dernière fois que nous avons cuisiné avec lui, cette fois Alexander m'a aidé avec des cookies. A 5 ans et 2 mois, il peut non seulement tamiser les ingrédients, mais aussi étaler la pâte. Ce n'est pas possible avec toutes les recettes, car il arrive que la masse se révèle très tendre et ne tolère pas la lenteur. Depuis que nous avons préparé ces biscuits pour le Père Noël, j'ai choisi cette recette particulière, qui est facile à travailler.
Permettez-moi de vous rappeler que nous vivons en Amérique latine, où l'on célèbre le Noël catholique. Par conséquent, le Père Noël vient d'abord chez nous avec des cadeaux, puis grand-père Frost.
Alors continuons. Étalez la pâte sur une épaisseur d'au moins 5 millimètres. Avec cette épaisseur, vous obtiendrez 12 biscuits du Nouvel An selon cette recette. Si l'enfant a des difficultés avec cela, rassemblez la pâte étalée en boule et demandez à l'étaler à nouveau. Il y a environ six mois, nous avons utilisé une règle avec Alexander pour mesurer l'épaisseur, maintenant vous pouvez simplement lui dire qu'il en a trop fait (nous avons une forte pression) et l'enfant lui-même recommencera.
Nous mettons le four à 180 degrés et découpons les chiffres souhaités. J'utilise des emporte-pièces Wilton. Cette fois, Alexandre et moi avons choisi un flocon de neige, une maison, une mitaine et un cercle.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier ciré et posons la pâte de manière à ce qu'il y ait une distance entre les chiffres. Nous cuisons les biscuits du Nouvel An pendant 15 à 20 minutes. Tout dépend de l'épaisseur de vos flans.
Astuce : réglez la minuterie sur 15 minutes, vérifiez la cuisson et, si nécessaire, laissez le produit au four encore 5 minutes. Cette recette me prend 20 minutes à cuire.
Cette recette me prend 20 minutes à cuire. Une fois vos biscuits prêts, placez-les sur une grille de refroidissement.
Je dirais que vous devriez réfléchir à la façon de décorer les biscuits du Nouvel An lors du choix d'une forme. Personnellement, je décore avec du glaçage (glaçage), mais ici, comme vous le savez, il n'y a pas de règles. L'essentiel est de préparer correctement le glaçage, puis d'activer votre imagination.
Idées
Si vous décidez d'utiliser du sucre décoratif, vous devez le saupoudrer sur les biscuits avant la cuisson ou après, mais déjà sur une fine couche de glaçage.
Et vous pouvez utiliser des dragées multicolores pour la décoration.
Source photo : bettycrocker.com Et si vous décidez de faire un sapin de Noël traditionnel, vous aurez besoin de formes d'étoiles de différentes tailles. Et pour ne pas les chercher dans les magasins, il sera préférable et plus rapide de leur découper des pochoirs en carton. Lubrifiez le milieu de chaque étoile avec de la glaçure, fixez-les ensemble.
Source photo : sugarandcharm.com Nos biscuits de Noël avec glaçage
Eh bien, retournons à notre maison et je vais vous montrer comment j'ai décoré. J'utilise la recette du glaçage (glaçage) depuis 3 ans maintenant, je ne l'ai pas changée ni modifiée - elle est parfaite sans elle.
Tout d'abord, comme toujours, j'ai appliqué un glacis plus épais sur les bords du dessin prévu, puis j'ai appliqué une couleur de fond à partir d'une couleur plus fluide.
C'est la hauteur / épaisseur de nos biscuits du Nouvel An. Puisqu'un enfant était présent dans le processus, comme vous pouvez le voir, ce n'est pas la même chose. Mais ce ne sont que des bagatelles, l'essentiel est que nous ayons terminé la tâche du Père Noël et passé un moment inoubliable avec notre fils dans la cuisine.
Et enfin, le défilé de nos biscuits de Noël décorés :
Bien sûr, j'ai encore beaucoup à apprendre, mais mes garçons étaient très satisfaits du résultat. En témoigne l'absence de 2 cookies qui ont été volés avant même les photos.
Comme je l'ai mentionné, nous vivons dans un pays où l'on célèbre le Noël catholique. Et cela signifie que j'ai une excellente occasion de m'entraîner à décorer la table avant le Nouvel An.
L'année à venir sera l'année du Coq, alors pour lui plaire, les tons rouges prédominent dans le service.
En général, cette année, juste à l'appel de mon cœur, j'ai eu une envie de décorer l'appartement dans des couleurs traditionnelles : rouge, vert, blanc. Par conséquent, la table décorée s'est parfaitement intégrée à son environnement. Ce réglage de table d'entraînement vous dira toujours ce qui manque, je vous conseille donc de recourir à une méthode similaire afin d'être parfaitement préparé le 31 décembre.
Dans notre cas, j'ai constaté par moi-même qu'il me restait à fabriquer des porte-serviettes de vacances et à acheter des housses de chaise du Nouvel An. Nous célébrons Noël parmi les membres de notre petite famille - papa, maman et Alexandre. Pour l'enfant, j'ai mis un verre jetable rouge pour éviter les ennuis.
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J'espère que vous avez apprécié ma recette de biscuits de Noël et comment je l'ai décorée. Chers amis, je vous félicite sincèrement pour la nouvelle année à venir! Soyez heureux, gentils les uns envers les autres, décorez votre table du Nouvel An avec amour, et tout ce que vous y mettrez sera sans aucun doute délicieux.
Les pâtisseries appétissantes sont un élément important de la liste Plats du Nouvel An. DANS vacances les biscuits parfumés sont appréciés avec impatience par les enfants et les adultes, et son arôme épicé enveloppe toute la maison et crée une atmosphère de confort et de conte de fées. Diverses décorations de confiserie seront également utiles.
Le glaçage blanc comme neige créera l'apparence de la neige, les paillettes multicolores vous rappelleront le contenu des craquelins et l'éclat des guirlandes ... De plus, les pâtisseries du Nouvel An peuvent faire partie du décor festif. Le pain d'épice est facile à donner l'apparence des symboles du Nouvel An: sapins de Noël, mitaines, emballages cadeaux. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les bons modèles et une bonne imagination.
Les cookies sont souvent remplacés décorations de Noël, et un ensemble de pâtisseries façonnées dans des emballages élégants raviront les connaisseurs de douceurs. En un mot, la fin décembre est le moment où la cuisine se transforme en créativité. Et les recettes de notre article vous y aideront. Le pain d'épice préparé selon ces instructions saura conquérir tout le monde, des plus jeunes aux plus âgés. Et la décoration des goodies dépend de vous.
| Nom: | Biscuit au gingembre | |
| Date ajoutée: | 07.12.2015 | |
| Temps de cuisson: | 2 heures | |
| Portions par recette : | 12 | |
| Notation: | (1
, cf. 1.00
sur 5) |
recette de pain d'épice
Pendant les vacances d'hiver Biscuit au pain d'épice- un favori de la plupart des femmes au foyer. Pour préparer la pâte, coupez le beurre en cubes et battez-le avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le gingembre et les œufs. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique, ajouter à la pâte et mélanger. Enveloppez la masse obtenue avec un film plastique et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étalez la pâte infusée sur une épaisseur de 0,3 à 0,4 cm et faites chauffer le four à 180 degrés. Découpez les formes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 minutes. Quand pâtisseries prêtes à l'emploi calmez-vous un peu, vous pouvez passer à la chose la plus curieuse - décorer des biscuits. 
Gingerbread men - l'une des traditions les plus importantes du Nouvel An Mélangez les ingrédients du glaçage, ajoutez 50 ml d'eau et battez au mélangeur pendant 8 à 10 minutes. Le glaçage doit être épais et brillant. Si nécessaire, diluez-le avec de l'eau ou ajoutez une cuillerée de sucre en poudre. Un colorant alimentaire peut être ajouté au glaçage. Remplissez une poche à douille avec la masse et commencez à dessiner à partir des bords, en vous déplaçant doucement vers le milieu du pain d'épice.
Vous n'êtes pas obligé de recouvrir complètement les biscuits de glaçage - vous pouvez décorer vos créations avec un joli motif ou des vermicelles. De plus, le décor sous forme d'arcs ou de rubans rouges ajoutera un charme particulier au pain d'épice. Produits finis conserver dans une boîte fermée.
recette de sablé
| Nom: | sables | |
| Date ajoutée: | 07.12.2015 | |
| Temps de cuisson: | 2 heures | |
| Portions par recette : | 12 | |
| Notation: | (1
, cf. 1.00
sur 5) |
Battre tous les ingrédients, ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte d'abord avec une cuillère en bois, puis à la main. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm, découpez les figurines et saupoudrez-les de farine. Préchauffez le four à 250 degrés et faites cuire les biscuits pendant 5 à 7 minutes.
Pendant que le pain d'épice cuit, passez au glaçage. Fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez-y progressivement le sucre en poudre et battez à grande vitesse. Diviser le mélange préparé en deux parties égales. Mélangez-en un avec du cacao - vous aurez Glaçage au chocolat. Lorsque le gâteau a refroidi, recouvrez les biscuits de glaçage et versez dessus des pépites multicolores.
Recette de biscuits à la crème sure et au miel
| Nom: | Biscuits au miel et à la crème sure | |
| Date ajoutée: | 07.12.2015 | |
| Temps de cuisson: | 1h30 | |
| Portions par recette : | 12 | |
| Notation: | (1
, cf. 1.00
sur 5) |
Étalez ensuite la pâte avec une couche de 0,5 cm et découpez des biscuits. Vous pouvez également façonner des koloboks à partir de crème sure et de pâte au miel. Préchauffer le four à 180 degrés, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le pain d'épice. Cuire au four pendant 10-12 minutes. Décorez les biscuits finis au goût.
Recette de biscuits du Nouvel An aux épices
| Nom: | Biscuits aux épices | |
| Date ajoutée: | 07.12.2015 | |
| Temps de cuisson: | 2h30 | |
| Portions par recette : | 12 | |
| Notation: | (1
, cf. 1.00
sur 5) |
| Produit | Quantité |
| Pour essai : | |
| Farine | 500g |
| Beurre | 100g |
| cassonade | 180g |
| Œuf | 1 PC. |
| miel léger | 50 grammes |
| Levure chimique | 15g |
| cannelle moulue | 5 g |
| gingembre moulu | 7g |
| Sel | 1 pincée |
| Pour le glaçage : | |
| chocolat amer | 150g |
| Crème faible en gras | 100ml |
| garniture de confiserie | goût |
Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y la crème. Pendant que le glaçage cuit, remuer jusqu'à obtenir une masse homogène et brillante. Donnez-lui 30 minutes pour refroidir et épaissir. Étalez délicatement le glaçage sur les biscuits au pain d'épice en y déposant des pépites de confiserie.
poudre de cacao
Pétrir la pâte et la diviser en quatre portions. Roulez chacun d'eux en une couche de 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur.Découpez des figures dans la pâte et faites-les cuire pendant 15 minutes à une température de 180 degrés. A ce moment, préparez le glaçage. Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Versez la poudre par petites doses et battez le mélange à grande vitesse. Si le glaçage est liquide, ajoutez-y un peu de poudre. Laissez le glaçage épaissir un peu et décorez-en vos créations sucrées. C'est tout. Bonnes expériences du Nouvel An !
Je propose de faire cuire des biscuits du Nouvel An très parfumés et savoureux! Ces cookies peuvent être préparés à l'avance car ils peuvent se conserver longtemps.
En option - vous pouvez l'offrir comme cadeau symbolique à un ami ou un collègue, assurez-vous de le mettre dans une belle boîte ! Bien que la plupart d'entre nous associent ces biscuits à Noël et au Nouvel An, vous pouvez les cuisiner non seulement pour les fêtes, mais aussi lorsque vous voulez simplement vous offrir, à vous et à votre famille, quelque chose de délicieux !
Ingrédients des biscuits :
- Farine 3 tasses
- Sucre 1,5 tasse
- Beurre 200g
- Oeuf 1 pc.
- Orange (zeste) ou citron 1 pc.
- Miel 2 cuillères à soupe
- Levure en poudre 2 cuillères à café
- Gingembre moulu 1 cuillère à café
- Cannelle moulue 2 cuillères à café
- clous de girofle moulus ½ cuillère à café
- Sel ½ cuillère à café
Glaçage pour les cookies :
- 1 protéine
- 140 g de sucre en poudre
- 8 gouttes de jus de citron (ou acide citrique)
Biscuits épicés au pain d'épice et sa recette :
1. Beurre bien broyé avec du sucre
2. Ajouter l'oeuf et battre le tout ensemble
3. Ajouter le miel et le zeste d'orange, mélanger
4. Ajouter les épices : gingembre, cannelle, clous de girofle, sel et levure chimique. Bien mélanger.
5. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte.
6. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer plusieurs heures (2-3 heures)
7. Après cela, nous sortons la pâte, la roulons uniformément et doucement sur 3 mm et pressons les biscuits à l'aide de moules. S'il n'y a pas de moules, vous pouvez faire une figurine en carton, puis découper des biscuits avec un couteau, en encerclant la figurine en carton. Vous pouvez aussi faire des trous dans nos biscuits pour les accrocher au sapin de Noël !
8. Préchauffez le four à 180°C, posez les biscuits sur une plaque beurrée huile végétale plaque à pâtisserie et laisser environ 10 minutes (selon le mode du four, peut-être un peu plus ou moins), jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Pendant ce temps, préparez le glaçage.
9. Pour le glaçage, battez la protéine en mousse. Puis, tout en continuant à battre, ajoutez petit à petit le sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron. Agiter pendant 5 à 8 minutes.
10. Laissez les biscuits refroidir, puis peignez, comme le permet la fantaisie, avec du glaçage. J'ai utilisé un sac en plastique pour la peinture, dans lequel j'ai coupé un petit coin. Ensuite, j'ai versé le glaçage dans le sac et - vous pouvez dessiner. Plus le trou dans le sac est petit, plus la ligne de dessin sera fine.
Et aussi dans le glaçage, vous pouvez ajouter un peu de cacao - pour la couleur chocolat. Ou utilisez simplement du chocolat fondu.
Vous pouvez également ajouter du colorant alimentaire pour rendre les dessins colorés.
Bon appétit!
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