La cuisine moderne peut plaire avec abondance divers plats et des recettes pour leur préparation. Lorsque vous décidez comment cuisiner de délicieux hérissons hachés avec du riz, certaines subtilités doivent être prises en compte. Le plat peut être fait avec de la sauce dans une casserole. De telles balles plairont à tous les membres de la famille. En raison de leur valeur nutritive, il n'est pas du tout nécessaire de les servir avec des pommes de terre, des pâtes et des céréales.

Hérissons hachés avec du riz, avec de la sauce dans une casserole - recettes

La recette pour créer des hérissons à partir de viande hachée et de riz est assez simple. Même si vous n'avez jamais préparé un tel plat auparavant, vous n'aurez aucune difficulté dans le processus. Armez-vous de quelques connaissances et commencez à créer une sorte de friandise.

Hérissons à la viande hachée et riz à la poêle : « un classique du genre »

  • viande hachée (boeuf / porc) - 450 gr.
  • ail - 3 gousses
  • oeuf - 1 pc.
  • oignon - 1 pc.
  • pâte de tomate - 35 gr.
  • persil - 20 gr.
  • carottes - 1 pc.
  • riz bouilli - 150 gr.
  • basilic - 6 brins
  • crème sure - 90 gr.
  • farine - 25 gr.
  • épices - à votre goût

1. Nettoyez et lavez les légumes si nécessaire. Placer les oignons, les carottes et l'ail dans le bol du mélangeur. Transformez les ingrédients en une bouillie homogène. Dans le même temps, hachez les verts. Cuisiner de délicieux hérissons à partir de viande hachée et de riz ne prendra pas beaucoup de temps.

2. Incorporer le marc de légumes dans la viande hachée préparée. Versez le riz, les épices et entrez Oeuf. Pétrir la pâte à viande. Rouler en petites boules et rouler dans la farine. Faites frire les hérissons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. En parallèle, procédez à la préparation de la sauce. Mélanger la crème sure et la pâte de tomate dans un bol. Si nécessaire, ajoutez du sel et versez un peu d'eau tiède. Faire bouillir les ingrédients à feu doux pendant 10-12 minutes.

4. Servez plusieurs hérissons pour chaque portion, en les arrosant de la sauce préparée. Le plat s'avère savoureux et parfumé. Bon appétit. Faites plaisir à la maison avec un produit de viande inhabituel.

Hérissons de porc haché avec sauce et riz

  • riz - 180 gr.
  • porc haché - 500 gr.
  • oignon - 2 pièces
  • carottes - 1 pc.
  • tomates fraîches - 3 pcs.
  • farine - 30 gr.
  • sucre cristallisé - 15 gr.
  • persil - 6 brins
  • huile végétale - pour la friture
  • eau bouillie - 400 ml.

1. Lorsque vous répondez à la question de savoir comment cuisiner des hérissons hachés avec du riz, vous devez recourir à recette simple avec de la sauce dans une casserole. Pour ce faire, rincez le riz selon le schéma classique et faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée. Amener les céréales à un état de semi-préparation. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau.

2. Épluchez les oignons et hachez-les de toutes les manières possibles. Entrez la bouillie dans la viande hachée, mélangez le riz, l'œuf et les épices nécessaires. Bien mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Rouler la farce en petites sphères.

3. Envoyez les flans dans une casserole à fond épais et faites-les frire avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce dans la poêle. Lavez les carottes et broyez-les sur une râpe grossière, hachez le deuxième oignon en demi-anneaux. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. De cette façon, vous comprendrez comment cuisiner de délicieux hérissons hachés avec du riz. Pendant ce temps, versez sur les tomates avec de l'eau bouillante et débarrassez-vous de la coque. Passez les fruits dans un mélangeur et entrez la masse résultante pour la friture. Incorporer ensuite la farine.

5. Laisser mijoter la composition pendant plusieurs minutes, puis verser en un mince filet de 400 ml. eau bouillante. Bien mélanger les ingrédients et faire bouillir pendant un moment. 3-4 minutes avant la fin de la préparation de la sauce, ajouter les assaisonnements au goût, les herbes hachées, le sucre et un peu de sel.

6. Déplacez les hérissons dans la sauce et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. En même temps, le couvercle doit être fermé, une soupape d'évacuation de la vapeur est nécessaire. Servir dans des bols de service avec de la sauce. Les hérissons se marient très bien avec les cornichons.

Hérissons de dinde hachée avec du riz

  • riz cru - 110 gr.
  • carottes - 3 pièces
  • dinde (filet) - 750 gr.
  • oignon - 1 pc.
  • tomates - 350 gr.
  • bouillon - 280 l.
  • pâte de tomate - 35 gr.
  • Herbes de Provence - à votre goût

1. Si vous songez à cuisiner des hérissons de dinde hachés avec du riz, vous devriez utiliser cette recette avec de la sauce dans une casserole. Pour ce faire, retirez la coque des tomates et passez la pulpe dans un mélangeur.

2. Combinez la masse avec la pâte de tomate et le bouillon. Passer la viande, les carottes et les oignons dans un robot culinaire ou un hachoir à viande. Mélanger la viande hachée avec du riz et des épices. Former des boules. Pour la cuisson, utilisez une poêle profonde à fond épais.

3. Faites frire les hérissons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela remplir les sphères de viande sauce toute prête. Laisser mijoter sous le couvercle pendant environ 40 minutes, puis vous pouvez servir un plat chaud. Saupoudrer d'herbes fraîches. Bon appétit!

Hérissons de poulet haché au four avec du riz

  • oeuf - 1 pc.
  • beurre - en fait
  • poulet haché - 480 gr.
  • riz - 160 gr.
  • persil frais - 20 gr.
  • assaisonnements préférés - au goût
  • farine - 25 gr.
  • oignon - 1 pc.
  • crème sure - 90 gr.

1. Il est facile de comprendre comment cuisiner des hérissons uniques à partir de viande hachée avec du riz. Pour cela, il vous suffit de suivre instructions étape par étape. Rincez et faites bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mélanger les céréales avec le poulet haché.

2. Transformez l'oignon en pulpe et mélangez-le à la masse principale. Entrez également l'œuf, les épices et, si nécessaire, le sel. Bien mélanger le hachis. Rouler ensuite en petites boules. Imbibez le papier sulfurisé d'huile et placez-le sur une plaque à pâtisserie.

3. Placer les produits de viande sur du papier sulfurisé. Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce. Faire frire la farine de blé dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Diluer la crème sure avec un peu d'eau pour que la consistance soit assez liquide. Entrez la farine et remuez.

4. Versez la sauce préparée dans les boules. Envoyez le plat au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40-45 minutes. Servir les koloboks par 3 morceaux, arroser sauce délicieuse. La plaque peut être complétée par des boutures de légumes frais. Saupoudrer le plat d'herbes hachées.

Délicieux hérissons hachés avec du riz et de la sauce

  • riz - 120 gr.
  • oeuf - 1 pc.
  • oignon - 2 pièces
  • viande hachée - 550 gr.
  • carottes - 1 pc.
  • pâte de tomate - 30 gr.
  • farine - 35 gr.
  • eau - 0,5 l.
  • épices, sel - à votre goût

1. Il est important de savoir qu'avant de cuire des hérissons à partir de viande hachée avec du riz, ils doivent être frits puis cuits avec de la sauce dans une casserole. Faites bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis jetez-les dans une passoire.

2. Combinez la masse de viande avec les épices, l'œuf, l'oignon finement haché et les céréales. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Créez de petites boules à partir de la composition.

3. Hachez finement le deuxième oignon et râpez les carottes. Passez les composants jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la masse de tomates et la farine. Remuer pendant 2-3 minutes. Versez l'eau avec précaution.

4. Faites frire les boules dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dès que la sauce bout, envoyez-y des produits à base de viande. Cuire le plat sur un feu paresseux pendant environ une demi-heure. Prêt!

Hérissons de bœuf haché avec sauce et riz

  • crème - 90 ml.
  • oignon - 1 pc.
  • boeuf haché - 950 gr.
  • lait - 350 ml.
  • riz - 150 gr.
  • ail - 5 dents
  • beurre - en fait
  • jaunes - 2 pcs.
  • épices - à votre goût

1. Râper l'oignon et mélanger avec de la viande hachée, des céréales. Bien mélanger les ingrédients. Rouler les sphères de viande hachée. Faites chauffer un récipient en fonte avec de l'huile. Faites frire les boulettes de viande en croûte, puis versez de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur des produits.

2. Faites bouillir les produits pendant un certain temps sous le couvercle. Après ébullition, réduire le feu au minimum. Tomite les hérissons pendant un tiers d'heure. N'oubliez pas de retourner. Dans le même temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.

3. Faites revenir l'ail haché, puis ajoutez la crème. Attendre 2 minutes, verser le lait. Réglez le poêle à puissance minimale, faites bouillir le mélange pendant 4 à 6 minutes. Fouetter les jaunes d'œufs dans un bol séparé.

4. Versez la composition dans la billette de lait. Bien mélanger et continuer à mijoter pendant 2-3 minutes. Ajouter des épices à la sauce au goût. Retirer les hérissons du feu et verser sur la sauce préparée. Laisser infuser le plat pendant 30 à 35 minutes.

Viande de hérissons en sauce

Ingrédients du hérisson :

  • porc haché - 0,5 kg.
  • oignon - 1 pc.
  • riz - 130 gr.
  • oeuf - 1 pc.
  • épices - à votre goût
  • huile raffinée - 60 ml.

Ingrédients de la sauce :

  • pâte de tomate - 35 gr.
  • crème sure - 95 gr.
  • carottes - 1 pc.
  • jus de tomate - 240 ml.
  • Herbes de Provence - au choix
  • farine - 40 gr.
  • eau - 190 ml.

1. Pour cuisiner des hérissons à la viande avec du riz, vous devriez envisager une recette simple en sauce. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger avec de la viande hachée, des épices, du riz et des œufs. Bien mélanger.

2. Couper les carottes en lanières et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour comprendre comment cuisiner de délicieux hérissons hachés avec du riz, vous devez suivre la recette. Les boules sont cuites avec du jus de viande (sauce) dans une poêle. Passez à l'étape suivante.

3. Incorporer la pâte de tomate, la farine, la crème sure et vos épices préférées au jus. Versez de l'eau. Ensuite, faites des koloboks à partir de viande hachée et envoyez-les dans la poêle pour les faire frire. Entrez la sauce préparée. La composition doit couvrir les balles.

4. Couvrez les aliments avec un couvercle. Après ébullition, réglez le feu à la puissance minimale. Attendez environ 30 minutes. Koloboks dans sauce tomate prêt.

Viande hachée de hérissons et riz avec sauce au four

  • sucre - 10 gr.
  • viande hachée - 0,45 kg.
  • oignon - 2 pièces
  • riz - 150 gr.
  • carottes - 2 pièces
  • persil - 15 gr.
  • pâte de tomate diluée avec de l'eau - 0,7 l.

1. Il est facile de comprendre comment faire des hérissons uniques à partir de viande hachée et de riz avec sauce délicieuse, pour cela il suffit de suivre la recette. Mélanger le riz et le hachis. Ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez. Remuer les produits jusqu'à consistance lisse.

2. Rouler en petites boules. Huiler une feuille de papier sulfurisé et tapisser une plaque à pâtisserie avec. Cuire les hérissons au four à 160 degrés pendant 40 minutes. En attendant, passez à l'étape suivante.

3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites-y revenir les oignons et les carottes. Obtenez de l'or. La procédure ne prendra pas plus de 5 minutes. Verser le concentré de tomate dilué sur les légumes. Ajoutez du sucre et des épices selon votre goût.

4. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ouvrez le four quelque temps avant la fin de la cuisson des boulettes de viande. Versez sauce prête, poursuivre la cuisson. Attendez un quart d'heure. Servir garni d'herbes fraîches.

Cuisiner votre propre nourriture n'est pas difficile, les recettes sont disponibles. Par conséquent, il n'est pas difficile de comprendre comment cuisiner de délicieux hérissons hachés avec du riz. Le plat est servi avec de la sauce et souvent les boulettes sont cuites à la poêle. Des recettes alternatives au four et à la marmite existent également. Faites plaisir à la maisonnée avec une délicatesse de viande. Bonne chance!

Riz "hérissons" à la viande hachée - bon plat pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours. Vous pouvez les cuisiner différentes façons. Découvrez certains d'entre eux.

Viande hachée "hérissons" au riz: la première recette

Pour préparer le plat selon cette recette, vous aurez besoin de:

  • boeuf haché (peut être mélangé avec du porc) - 300 g;
  • 1 oignon de taille moyenne;
  • quelques cuillères à soupe (3-4) de riz de table;
  • 1-2 carottes (taille moyenne);
  • beurre - une cuillère (grande);
  • sel, œuf ;
  • de l'eau ou un verre de bouillon de viande;

La recette de ce plat comprend qui est préparé comme suit. Dans une poêle sèche, calciner la farine et y verser environ un demi-litre d'eau chaude (bouillon). Remuer, mettre la quantité indiquée de crème sure et un peu de sucre au goût. Hacher finement les verts et ajouter à la sauce. Le sel. 5 minutes avant la préparation, versez les "hérissons" avec la sauce à la crème sure et la sueur. Il s'est avéré satisfaisant et seconde savoureuse un plat appelé "Hérissons" de viande hachée avec du riz. La recette convient au menu de tous les jours. Bon appétit!

Viande hachée "hérissons" au riz: la deuxième recette

Vous pouvez cuisiner des "hérissons" de la manière suivante. Ingrédients:

  • viande hachée (de boeuf) environ 250 g;
  • chou blanc à hauteur de ¼ de grosse fourchette;
  • riz en quantité de 100 g;
  • 1 petit oignon;
  • sauce tomate d'un volume de 250 g;
  • quelques cuillères à soupe de farine;
  • sel poivre.

Instructions de cuissons

Hachez finement le chou (vous pouvez utiliser une déchiqueteuse). Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Laisser refroidir. Mélanger la viande hachée avec les oignons pelés et hachés, le chou. Salez et poivrez. La quantité spécifiée jusqu'à mi-cuisson. Ajouter au hachis et remuer. Rouler la masse préparée en petites boules. Ensuite, tassez-les bien dans une casserole ou une casserole. Préparez la sauce pour les hérissons. Mélanger la pâte de tomate avec la farine. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise si vous le souhaitez. Saler au goût. Les amateurs de goût d'ail peuvent ajouter une gousse d'ail hachée. Verser la sauce préparée dans la casserole avec les "hérissons" et laisser mijoter 15 minutes. Le plat est prêt ! Servir la viande "hérissons" avec un accompagnement de riz, Pâtes ou pommes de terre. Bon appétit!

Des ingrédients supplémentaires pour la préparation de "hérissons" peuvent être des produits tels que des carottes, des œufs, poivron et les verts. Ils peuvent être écrasés et mis directement dans la viande hachée ou ajoutés à la sauce. Cuisinez et amusez-vous !

Les boulettes de viande désormais populaires ne sont pas une nouveauté étrangère, elles sont une copie de nos hérissons et boulettes de viande préférés et bien connus. Les boulettes de viande, hérissées d'aiguilles de riz, sont très friandes des enfants, les adultes adorent ; les hôtesses se font un plaisir de les cuisiner. La fierté particulière de chaque femme au foyer est la sauce hérisson, qui est collectée à partir d'une variété de composants.

La sauce peut être à la tomate, à la crème ou à la crème sure; avec mayonnaise et ail; tendre et vif; original et choquant - mais invariablement savoureux et parfumé. Nous avons sélectionné pour vous le plus recettes intéressantes sauce pour hérissons avec du riz. Une appétissante sauce hérisson préparée selon l'une de nos recettes vous permet de diversifier le menu et de servir des boulettes de viande avec une nouvelle sauce à chaque fois.

Sauce tomate aigre-douce

Cette recette de sauce hérisson peut être classée en classique ou en standard, elle est le plus souvent préparée pour ce plat de viande. Nous n'avons pas choisi l'option la plus simple simplement parce que chaque hôtesse veut créer un chef-d'œuvre culinaire et traiter sa maison avec une création culinaire incroyable. Nous aurons besoin:

  • tomates fraîches - 300 grammes;
  • bouillon - 1 verre;
  • vin rouge sec - 70 ml;
  • poivron - 200 grammes;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
  • ail - 2 gousses;
  • oignons - 1 tête;
  • basilic - 5 grammes;
  • origan - 3 grammes;
  • sel et sucre - 2 pincées chacun.


Cuisine:

  1. Nous nettoyons l'oignon et l'ail. Nous frottons l'oignon sur une râpe, hachons finement l'ail ou l'écrasons.
  2. Couper le poivron en deux, retirer les noyaux, hacher finement.
  3. Blanchir les tomates, retirer la peau, hacher finement.
  4. Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer rapidement et mettez-y l'oignon. On le passe 2 minutes, puis on ajoute l'ail et le poivre. Laisser mijoter encore 2 minutes.
  5. Nous ajoutons du vin à nos ingrédients et mettons les tomates. Porter à ébullition. Versez le bouillon dans la sauce, salez, saupoudrez de sucre, de basilic et d'origan. Laisser mijoter environ 3 minutes.
  6. Au stade final, mettez les hérissons eux-mêmes dans la sauce hérisson et préparez le plat.

Une telle sauce tomate peut être servie non seulement avec des hérissons, mais aussi avec des boulettes de viande, des boulettes de viande, des pommes de terre. Les hérissons cuits au four sont particulièrement savoureux.

recette de sauce au lait

Une sauce similaire est souvent préparée dans Jardin d'enfants servi avec du riz. Il a un goût crémeux délicat et une texture agréable. Pour préparer la sauce, vous devez prendre:

  • lait (2,5%) - 400 ml;
  • farine - 2 cuillères à soupe;
  • beurre - 1 cuillère à soupe bombée;
  • sel, curcuma, poivre au goût.


Cuisine:

  1. Nous prenons une poêle à frire profonde, chauffons l'huile dedans, passons la farine. N'oubliez pas de bien pétrir pour que la farine ne forme pas de grumeaux.
  2. Nous chauffons le lait dans une casserole. Nous introduisons dans la farine lorsqu'elle acquiert une teinte dorée. Faire bouillir la sauce pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les ingrédients restants. La sauce est prête.

La sauce au lait se marie très bien avec les champignons et la dolma géorgienne.

Sauce tomate à l'ail

Si vous souhaitez ajouter des épices, vous pouvez ajouter plus d'ail et de poivre de Cayenne à la sauce. Pour la sauce nous prendrons :

  • ail - 4 gousses;
  • jus de tomate - 300 ml;
  • poivre de Cayenne - 1 cuillère à café;
  • vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
  • sel, moulu Noix de muscade, Poivre à goûter.

Comment cuisiner:

  1. Hacher le poivron et l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Nous y mettons de l'ail et du poivre, chauffons jusqu'à ce qu'une odeur persistante d'ail apparaisse.
  2. Ajouter le jus de tomate et faire bouillir le contenu de la casserole jusqu'à ce que toute la masse épaississe.
  3. Lorsque la consistance désirée est atteinte, ajouter du vinaigre à la sauce. Nous répartissons les hérissons dans la sauce et apportons à la préparation.

Certaines ménagères utilisent également la sauce tomate-ail pour les hérissons pour d'autres produits de viande hachée, et d'ailleurs, la sauce peut être combinée avec des pâtes.

recette de cari

Dans cette sauce hérisson, on va ajouter une petite touche indienne et agrémenter son goût d'un peu de curry. Nous aurons besoin:

  • lait de coco - 1 tasse;
  • pâte de curry - 2 cuillères à soupe;
  • sauce soja et sauce Worcester - 1 cuillère à café chacune;
  • ail - 5 gousses;
  • piment - 5 grammes;
  • oignons verts - 10 grammes;
  • cassonade - 1 cuillère à soupe;
  • une pincée de cannelle;
  • beurre de cacahuète facultatif
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe.

Étapes de cuisson :

  1. Prenez une poêle, versez-y l'huile et la pâte de curry, chauffez les ingrédients saisis pendant 2 minutes.
  2. Pelez et hachez l'ail.
  3. Ajouter lait de coco et beurre d'arachide, réduire le feu et laisser mijoter encore 2 minutes.
  4. Nous introduisons les deux sauces, les épices, l'ail dans la masse. Prenons quelques secondes. La sauce est prête.

La combinaison de curry et d'ail est parfaite pour les boulettes de viande avec du riz. Soit dit en passant, les hérissons peuvent être cuits à partir de différentes viandes, combinant du porc et du bœuf, du poulet et du bœuf, ou ne prendre qu'un seul type de viande. Si le lait de coco est difficile à trouver, vous pouvez utiliser du lait de vache.

Sauce aux champignons

La sauce aux champignons parfumée sera un ajout original aux hérissons. Il plaira à ceux qui aiment combinaisons inhabituelles et des solutions culinaires extraordinaires. Pour préparer la sauce, nous devrions prendre:

  • champignons - 200 grammes;
  • beurre - une cuillère à soupe avec une lame;
  • crème - 200 ml;
  • farine de blé - 1 cuillère à soupe;
  • oignon - 1 tête;
  • poivre et sel au goût.

Cuisine:

  1. Les champignons doivent être lavés et passés dans un hachoir à viande. Si vous avez un mixeur, hachez-y les champignons.
  2. Nous chauffons l'huile dans une poêle à frire. Épluchez la tête d'oignon, hachez-la au hasard et passez-la dans le beurre avec les champignons hachés.
  3. Préparez la masse de champignons, saupoudrez-la de farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur dorée.
  4. Salez et poivrez, ajoutez la crème, chauffez mais ne faites pas bouillir. Sauce aux champignons pour hérissons, prêt à servir. Verser les hérissons avec la vinaigrette aux champignons.

Nous espérons que la variété de recettes que nous vous présentons vous aidera à gâter vos hérissons avec les sauces les plus inattendues.

ce Plat de viande il s'avère assez intéressant et inhabituel dans le goût. Il peut être préparé à la fois pour les repas de tous les jours pour toute la famille avec n'importe quel accompagnement, et pour table de fête. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment cuisiner de délicieux hérissons hachés avec du riz et de la sauce et plus encore. recette étape par étape avec photo. Et pour faire ces viandes et boules appétissantes très simple et rapide, vous n'avez pas besoin de passer trop de temps dessus.

Vous pouvez faire cuire des hérissons de viande à partir de n'importe quelle viande hachée, porc, bœuf ou poulet. Ils sont particulièrement délicieux avec de la sauce. sauce à la crème sure.

Comment faire des hérissons de viande avec de la viande hachée et du riz

Des produits:

Pour les hérissons

  • Viande hachée - 400 gr.
  • Oeuf - 1 pc.
  • Oignons - 2-3 pièces
  • Carotte - 1 pc.
  • Ail - 4-5 gousses.

Pour la sauce

  • Crème sure - 200 gr.
  • Sauce tomate - 200 gr.
  • De l'eau

Recette étape par étape pour la cuisson des hérissons de viande avec de la viande hachée et du riz

Tout d'abord, rincez bien le riz et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Lorsque le riz est cuit, égouttez l'excès d'eau et laissez-le refroidir un peu.

Pendant ce temps, faites bouillir le riz, épluchez les oignons et les carottes, lavez-les. Couper l'oignon en petits morceaux et râper la carotte en râpe grossière.

Placer l'oignon dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Mettez les carottes dans les oignons frits et faites revenir jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Laissez refroidir un peu.

Pelez également l'ail et hachez-le finement.

Mettez la viande hachée, le riz, les oignons frits et les carottes dans un grand bol séparé, ajoutez l'œuf, le sel, les épices, l'ail haché et mélangez bien le tout.

À partir de la masse obtenue, formez de petites boules et mettez-les dans une poêle à frire ou dans un autre récipient (par exemple, dans un rôtissoire ou une cuve multicuiseur). Tout dépend de l'endroit où vous cuisinerez des hérissons à viande, au gaz, au four ou à la mijoteuse.

Préparons maintenant une sauce à la crème sure pour les hérissons à la viande avec du riz et de la viande hachée.

Dans un récipient séparé, mettez la crème sure, la sauce, ajoutez un peu d'eau, salez et remuez jusqu'à consistance lisse.

Versez la sauce obtenue dans une poêle avec des hérissons de viande et mettez le feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 30 à 40 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre la casserole non pas au gaz, mais au four et faire cuire des hérissons hachés au four. Vous pouvez également les faire mijoter dans une mijoteuse.

Eh bien, c'est tout, nos délicieux hérissons à la viande hachée avec du riz sont prêts, maintenant ils peuvent être servis à table avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

La sauce pour boulettes de viande, préparée par les mains attentionnées de l'hôtesse, aura toujours bien meilleur goût qu'un produit acheté en magasin. De plus, il existe un grand nombre de ses options, ce qui vous permet de diversifier considérablement le menu. Choisissez celui qui vous convient le mieux.

Sauce tomate : une recette classique

Les boulettes de viande sont souvent servies avec de la sauce tomate. Il est extrêmement facile à préparer et se marie bien avec la viande. De plus, même un débutant peut facilement faire face à ses performances classiques. Pour faire le plein, prenez :

  • un demi-kilo de tomates;
  • ampoule;
  • 5-6 g de sucre;
  • une demi-cuillerée de sel "Extra";
  • toute graisse végétale.

Pour rendre la sauce plus homogène, il est nécessaire d'enlever la peau des tomates. Pour ce faire, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis plongez-les dans de la glace et retirez la fine peau. Couper les tomates préparées en petits morceaux. Nous libérons l'oignon de la coque et le hachons finement. Versez un peu de graisse végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon pendant cinq minutes. Ensuite, nous déposons les morceaux de tomates et, en remuant constamment, faisons mijoter le tout pendant environ 15 à 17 minutes. Une fois que l'excès d'humidité s'est évaporé et que la masse devient plus épaisse, coupez l'alimentation en gaz, remplissez-la de sucre et amenez-la au goût en ajoutant du sel. Nous déplaçons tout dans le bol d'un robot de cuisine et interrompons jusqu'à consistance lisse. Faire mijoter les boulettes de viande dans la sauce tomate au four pendant une demi-heure.

Sauce tomate à la crème (comme à la maternelle)

Chacun de nous se souvient des boulettes de viande à la crème sure et aux tomates. De plus, c'est sûr, beaucoup ont demandé à le cuisiner à la maison. Et c'est très facile à faire. Ingrédients nécessaires pour la garniture :

  • quelques cuillères à soupe de crème sure;
  • quelques cuillères à soupe pâte de tomate;
  • un verre et demi d'eau;
  • 30-35 g de farine;
  • une pincée de poivre;
  • sel.

Dans cette version, le plat est préparé en deux étapes. Tout d'abord, la quantité de pâtes indiquée est diluée dans un verre d'eau et des boulettes de viande avec du riz sont versées dessus. Dans la sauce tomate, ils doivent être cuits environ 10 minutes sous le couvercle. Ensuite, la crème sure est diluée dans l'eau restante et une cuillerée de farine est ajoutée. La masse doit être bien mélangée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et la verser sur les boulettes de viande. Salez et poivrez le plat et laissez cuire encore 20 minutes.

sauce moutarde

sauce moutarde pour boulettes de viande est préparé à partir des produits suivants :

  • quelques cuillères à café de grains de moutarde;
  • une cuillère à soupe de moutarde épicée;
  • un verre de crème sure;
  • 45 ml de graisse végétale;
  • un demi-verre d'eau;
  • 20-25 g de farine;
  • une pincée de poivre;
  • quelques pincées de sel.

Versez l'huile dans une casserole et faites-la bien chauffer. Ajouter la crème sure et ajouter. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Étalez deux sortes de moutarde, aromatisées au poivre moulu. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce environ 3 minutes. Versez ensuite la quantité d'eau indiquée, laissez bouillir et retirez du feu. Nous envoyons la sauce aux boulettes de viande au four pendant 10 minutes en y mettant un peu de farine.

La sauce à la crème sure convient mieux aux boulettes de viande de viande blanche: poulet ou dinde. Cela rend le plat très juteux et tendre. Pour une telle sauce, prenez:

  • un verre de crème sure;
  • 6-8 ml de jus de citron;
  • une demi-cuillerée de sucre;
  • 4-5 g de sel;
  • quelques pincées de poivre.

Verser la crème sure dans un bol, ajouter le sucre et, en fouettant avec un mélangeur, introduire progressivement jus de citron. Nous introduisons quelques pincées de poivre et ajoutons. Remuez à nouveau, goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire. Si vous avez fait cuire de la viande hachée à partir de viande de volaille, ces boulettes de viande dans une sauce à la crème sure doivent être cuites pendant environ 25 minutes, pas plus.

La sauce aux airelles rouges est couramment utilisée dans les recettes suédoises de boulettes de viande. Pour la viande hachée, en règle générale, ils prennent du porc et du bœuf dans des proportions égales. Et la sauce se compose des produits suivants :

  • canneberges congelées;
  • 190 g de miel;
  • 15-20 g de sucre;
  • 90 g d'amidon;
  • 8-9 g de sel.

Nous mettons les airelles dans une casserole et mettons le feu. Verser le sucre, ajouter le miel et mélanger. Versez un quart de tasse d'eau et faites bouillir le tout pendant un quart d'heure. Retirer du feu, écraser le robot de cuisine et remettre au feu. Ajouter l'amidon dissous dans l'eau. En remuant constamment, faites cuire la sauce pendant 6 à 7 minutes, après quoi nous en remplissons les boulettes de viande.

Sauce piquante à l'orange

La sauce à l'orange pour boulettes de viande est préparée à partir de l'ensemble d'ingrédients suivant :

  • 120 g de ketchup;
  • jus d'une orange;
  • un petit morceau de piment;
  • 30-35 ml de sauce soja;
  • quelques cuillères à soupe de graines de moutarde;
  • 30-35 ml vinaigre de cidre de pomme;
  • 60g fécule de maïs;
  • 40 g de sucre.

Verser dans un bol du jus d'orange et le vinaigre, ajouter le sucre et l'amidon. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous. Dans un autre bol, mélanger le chili haché avec le ketchup, la moutarde et sauce soja. Verser les deux mélanges dans une casserole à paroi épaisse et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement. Pour rendre la saveur d'orange plus prononcée, vous pouvez mettre un peu de zeste dans la sauce.

sauce à la crème et Beurre est l'un des plus doux et des plus légers. Et quelle que soit la viande que vous utilisez pour cuire les boulettes elles-mêmes, grâce à la garniture crémeuse, elles deviendront très molles et acquerront un goût velouté. Pour la sauce, prenez :

  • un verre de crème;
  • 15-25 g d'huile;
  • 20 g de farine;
  • une demi-cuillerée de sel;
  • quelques pincées de poivre.

Tamisez la farine au fond de la casserole et, en remuant constamment, faites-la frire jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Ensuite, mettez un morceau de beurre et, en le pétrissant avec une spatule en bois, faites-le frire pendant deux ou trois minutes. Verser la crème par petites portions en cassant tous les grumeaux. Laisser mijoter environ cinq minutes, puis assaisonner de sucre et de sel. Laisser refroidir la garniture, puis passer au tamis et verser les boulettes de viande. À sauce à la crème le plat cuira pendant environ 35 à 40 minutes.

Sauce béchamel au lait

La béchamel ressemble un peu à la sauce précédente, seulement en plus de la crème, du lait et une pincée de noix de muscade y sont ajoutés pour un goût piquant. Pour la sauce, prenez :

  • 40-45 g de farine;
  • 550-600 ml de lait;
  • 30 g d'huile;
  • une demi-cuillerée de sel;
  • un quart de cuillère à café de poivre;
  • un quart de cuillère à café de noix de muscade;
  • un verre de crème.

Mettez le beurre dans une casserole sèche et laissez-le fondre à feu doux. Ensuite, tamisez la farine en portions, mélangez jusqu'à consistance lisse et faites cuire pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le lait et chauffer jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir. Saler et laisser mijoter en remuant constamment pendant environ 40 à 45 minutes. Nous passons la sauce à travers un tamis, revenons au feu et ajoutons progressivement la crème en fouettant la masse avec un mélangeur. Dès qu'il commence à épaissir, jetez-y le poivre, la muscade et après 2-3 minutes, retirez du feu.

Sauce barbecue

les amoureux plats épicés Cette sauce plaira à coup sûr. Pour lui, prenez :

  • une cuillère à café de piment fort moulu;
  • quelques gousses d'ail;
  • quelques verres jus de tomate;
  • 20 ml d'huile d'olive;
  • 15 ml de vinaigre de vin blanc

Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer et ajoutez les gousses d'ail finement hachées. Faire frire à feu moyen en remuant constamment pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite du piquant poivre moulu, mélanger. Au bout d'une minute, verser le vinaigre, le jus de tomate et cuire environ 10 minutes. Dans ce cas, vous pouvez ajuster vous-même le temps en fonction de l'épaisseur de la sauce.

sauce yaourt

Une telle vinaigrette est servie froide aux boulettes de viande prêtes à l'emploi, et pour rendre le plat plus tendre, il est préférable de les faire bouillir pour un couple. Alors, préparons la sauce au yogourt pour les boulettes de viande. Pour lui, prenez :

  • Coupe yaourt nature;
  • concombre;
  • 30 ml de jus de citron;
  • aneth haché;
  • une pincée de poivre;
  • quelques pincées de sel.

Lavez soigneusement le concombre et broyez-le sur une râpe. Dans ce cas, il est préférable d'enlever la peau. Pressez le liquide de la masse résultante. Mélanger la pulpe avec le yaourt et le jus de citron. Assaisonner d'herbes hachées, de sel et de poivre. Réfrigérer avant de servir.

sauce italienne

Pour une sauce italienne parfumée, prenez :

  • 30-35 ml d'huile d'olive;
  • un petit oignon;
  • une demi-racine de carotte;
  • une demi-rave de céleri;
  • quelques cuillères à soupe de persil haché;
  • gousse d'ail;
  • 0,6 kg de tomates;
  • une demi-cuillerée de basilic séché;
  • quelques pincées de poivre;
  • sel.

Faire chauffer la casserole et faire revenir huile d'olive oignon haché. Ajouter le céleri haché et les carottes. Laisser mijoter les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, nous introduisons l'ail écrasé et après une demi-minute, nous étalons les morceaux de tomates. Cuire 10 minutes, puis assaisonner la masse de basilic et de poivre. Nous ajoutons au goût. Laisser à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à épaississement. Si vous le souhaitez, la sauce finie peut être réduite en purée à la fin avec un mélangeur à immersion.

Sauce aux champignons

Et enfin, une recette de sauce pour boulettes de viande aux champignons. Pour lui, prenez :

  • 0,2 kg de champignons;
  • ampoule;
  • 2/3 tasse de crème sure;
  • 50 g de légumes verts hachés;
  • une demi-cuillerée de sel;
  • 15-20 ml de graisse végétale pour la friture.

Nous lavons les champignons et les coupons en fines tranches. Nous libérons l'oignon de la coque, le hachons finement et le passons dans la graisse végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nous répartissons les champignons et mijotons le tout pendant 6-7 minutes. Lorsque tout le liquide s'est évaporé et que les produits sont dorés, ajoutez-y de la crème sure, ajoutez-les et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.Retirez la sauce du feu, versez-y les boulettes de viande et laissez mijoter pendant 40 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.