Vous n’avez pas besoin de grand-chose pour sortir dans la nature, c’est pourquoi de tels voyages sont bons même avec un groupe bondé. Il suffit de réfléchir à l'avance au menu d'un pique-nique en plein air pour votre anniversaire, d'acheter produits nécessaires, prenez le grill, les charbons, les couteaux, la vaisselle jetable et l'anti-moustique - et le tour est joué ! L'essentiel est de ne rien oublier de nécessaire, comme :

Brochettes, grillades, charbons
film épais pour recouvrir une table improvisée
tapis de siège
serviettes, planches à découper, papier d'aluminium, sacs, allumettes
crèmes solaires, répulsifs contre les moustiques et les tiques

Puis de l'eau, des boissons, des sacs poubelles (il faut surveiller l'état de la nature pour que les autres entreprises en visite puissent profiter de la détente et de la contemplation de la nature, et non des tas d'ordures de l'entreprise précédente).

Collations

Si vous avez rassemblé tout cela, acheté la viande pour le barbecue, l'avez marinée, vous devez également vous occuper de l'apéritif - après tout, pendant que le feu s'allume, pendant que les braises apparaissent et que le barbecue se prépare, tout le monde vous aurez assez faim et vous ne vous contenterez pas du barbecue seul. Par conséquent, nous collectons en plus des produits supplémentaires :

Fromage, saucisses (de préférence fumées ou mi-fumées)
plus de légumes, ils se marient très bien dans la nature - concombres, poivrons, tomates, plusieurs bouquets de toutes sortes de légumes verts
pommes de terre (obligatoire !)
pain, pain pita
huile à salade
des fruits en abondance
sauces pour viande, poisson

Si vous voyagez au moins une journée, emportez avec vous un chaudron et des céréales. Le kulesh ou soupe de poisson cuite au feu à partir d'un poisson pêché dans la rivière est incroyable plat savoureux, tout le monde va manger !

Menu pique-nique

Une fête d'anniversaire dans la nature est une excellente occasion de divertir et de nourrir délicieusement ses amis. Mais maintenant, parlons de l'essentiel : la nourriture principale que vous donnerez à vos invités. Le plus important c'est le feu, c'est pourquoi nous y adaptons tous les plats. Viande, poisson, poulet - pour les brochettes, légumes à cuire au feu dans du papier d'aluminium, petits pains pour création rapide sandwichs, pain pita - vous pouvez rapidement préparer des petits pains à partir d'une grande variété de produits.

Chachlik

Ailes de poulet

Plus loin: ailes de poulet ou des cuisses - elles s'avèrent très savoureuses sur le grill. Et vous n’avez pas besoin de les faire mariner dans quoi que ce soit : il suffit de les rincer. séchez et emportez avec vous. Comme le poulet cuit beaucoup plus vite que le porc, les mêmes ailes peuvent être préparées simplement - en les plaçant sur le gril, il suffit d'ajouter un peu de sel - et c'est tout ! Bien dorées, ces ailes se régaleront avec une bière pendant que vous cuisinerez le barbecue.

Courgettes sur charbon

2 kg de courgettes
sel
poivre
citron
huile d'olive
Origan

Coupez les courgettes assez grosses et en cercles, par exemple de 3 centimètres chacun. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec les épices et le jus de citron. Ensuite, déchirez un petit morceau de papier d'aluminium (pour que le cercle de courgettes y soit bien enveloppé), enduisez-le du mélange préparé et enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium. Une fois que les braises sont un peu éteintes, jetez-y les courgettes en les enfouissant dans les braises. La même chose peut être faite avec les pommes de terre - soit simplement les jeter au feu, soit les envelopper dans du papier d'aluminium. Un excellent ajout à la viande - il ira en beauté !

Poivrons farcis sur le grill

Cet apéritif sera très beau et savoureux : achetez de gros poivrons colorés à parois épaisses, épluchez-les à la maison, rincez-les et mettez-les dans un sachet. Préparez la garniture à partir de fromage, d'ail, d'herbes et de beurre. À votre arrivée au pique-nique, placez les poivrons sur la grille du gril dans laquelle le feu couve déjà, ajoutez la garniture, saupoudrez d'herbes et très bientôt tout le monde salivera sous les arômes - délicieux !

La nourriture est la partie principale de tout pique-nique, et peu importe la quantité que vous en prenez, il ne peut jamais y en avoir trop, alors nous prenons, comme on dit, « pour nous et pour ce type »... Et encore une fois, nous faisons une liste de produits, la règle principale ici est de décider du nombre de participants aux loisirs de plein air et de leurs préférences gustatives.

Les amateurs expérimentés de loisirs de plein air se posent parfois cette question, et que dire des débutants...

    On pense qu'en moyenne un homme aura besoin d'environ 500 g de viande et une femme ou un enfant de 300 g. Le porc ou le bœuf traditionnel peut être remplacé par plus poulet léger les produits à base de viande ou de volaille : ils cuisent beaucoup plus vite et sont beaucoup plus digestes, ils conviennent donc à toute la famille.

    Légumes frais et les légumes verts non seulement diversifient parfaitement votre menu, mais neutralisent également la « lourdeur » de la viande (même s'il s'agit de poulet), améliorant ainsi la digestion. 200 g par personne est la quantité optimale.

    Si vous aimez les légumes grillés, vous devrez alors acheter en plus des aubergines, des poivrons, des courgettes, des tomates et des oignons à raison de 150 g par personne.

    « Le pain est à la tête de tout » - Ce proverbe populaire est plus que pertinent pour sortir dehors. Au grand air, les gens mangent plus de pain que d'habitude, surtout en combinaison avec de la viande et des légumes. Il faut prendre 6 à 7 morceaux de pain (200 g) par personne.

    Si vous décidez de prendre une petite collation avec des sandwichs et des sandwichs, prenez encore 150 g par personne. Vous aurez besoin d'environ 150 à 200 g de fromage et de charcuterie pour les sandwichs par personne.

    Par temps chaud et après nourriture copieuse Si vous avez particulièrement soif, comptez au moins 2 litres d'eau et de boissons par personne.

Comment choisir les bons produits ?

Les produits idéaux pour un pique-nique sont les légumes, les fruits, les herbes, la viande de volaille, par exemple de Petelinka, et les produits à base de poulet, les fromages fondus ou à pâte dure, les craquelins, les légumes en conserve en bocaux, les œufs durs, le pain. C'est une nourriture simple et sans prétention qui est la clé de belles vacances sans conséquences désagréables.

Quand préparer les salades ?

Les salades ne doivent pas être préparées à l'avance ; lavez tous les fruits, légumes et herbes à la maison et placez-les dans des récipients différents. Vous pouvez emporter avec vous de la mayonnaise ou des vinaigrettes dans lesquelles vous pourrez tremper des légumes hachés. N'oubliez pas une variété de sauces, ketchups et moutardes, à vous de choisir ! Outre les tomates, les concombres, les radis et les herbes fraîches, les courgettes, les aubergines et les oignons, que vous pourrez griller, complèteront parfaitement votre menu. À la liste des légumes, ajoutez des pommes de terre pré-lavées, qui peuvent ensuite être cuites au feu. Et n'oubliez pas les épices et le sel, car pomme de terre au four C'est particulièrement bon avec le sel dans la nature !

Qu'emporter pour un pique-nique s'il y a des enfants ?

Si vous partez en vacances avec des enfants, réfléchissez à une liste de gourmandises pour eux : biscuits, caramels, sucettes. Des chocolats et bonbons au chocolat, les biscuits et la crème ne doivent pas être emportés en pique-nique, en plus de la possibilité d'avoir des maux d'estomac, se salir dans du chocolat fondu n'est pas la meilleure activité dans la nature.

Quelles boissons conviennent pour un pique-nique ?

Par temps chaud, vous avez toujours envie de boire beaucoup, ainsi que des jus de fruits et toutes sortes de boissons gazeuses, n'oubliez pas de boire régulièrement de l'eau. Si vous n'avez pas de sac isotherme, vous pouvez rafraîchir vos boissons à la manière folklorique: Enveloppez le flacon dans du papier journal humide et placez-le dans un sac en plastique. Il y aura sûrement des amateurs de thé ou de café dans votre entreprise, vous devez vous en occuper à l'avance : de l'eau bouillante dans un thermos, du thé en sachet et café instantané ne sera pas superflu.

Natalia Kaptsova


Temps de lecture : 13 minutes

Un Un

L'air frais crée un appétit incroyable. Et c’est pourquoi cela vaut la peine d’emporter quelque chose de savoureux pour un pique-nique en famille ou entre amis. Dans cet article, vous pouvez trouver recettes simples entrées, salades et plats principaux pour les loisirs en plein air.

Les meilleures recettes de collations pour pique-nique – collations au pain pita, sandwichs, canapés

Lors du choix des plats, vous devez éviter produits périssables , même si vous possédez un sac thermique. Beaucoup de gens aiment emporter des sandwichs ordinaires avec eux lors d'un pique-nique. C'est simple et satisfaisant. Chacun de nous aime les saucisses, le fromage ou les côtelettes sur du pain noir. Mais pour surprendre les invités et les membres de la famille, cela vaut la peine de suivre une nouvelle recette.

Par exemple, vous pouvez faire un sandwich à la mozzarella, tomates, concombres et laitue. Une telle collation n'apportera pas de calories supplémentaires. Un sandwich avec poire, jambon et fromage brie sur un petit pain léger aux céréales émerveillera les gens.

Et pour les amateurs de snacks copieux, nous pouvons proposer sandwichs au thon et tomates .
Ingrédients:

  • Boîte de thon en conserve
  • Oeufs durs – 2 pcs.
  • Poivron - 1 pièce
  • Tomate - 1 pièce
  • Ail - 2 gousses
  • Feuilles de laitue
  • Huile d'olive avec jus de citron ou vinaigre balsamique
  • Verts et sel et poivre au goût
  • pain blanc

Cela vaut la peine de faire le plein à l'avance et faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Publier des produits couches : pain imbibé de vinaigrette, laitue, thon écrasé à la fourchette, œufs hachés, poivron et tomate.

Rouleau de lavash au chou coréen

Ingrédients:

  • Lavash - 3 feuilles
  • Mayonnaise – 100g
  • Ail - 2 gousses
  • Aneth -1 bouquet
  • Fumé poitrine de poulet- 300 grammes
  • Fromage à pâte dure -150g
  • Carottes coréennes – 200g

Pour préparer la garniture, vous devez râper l'ail sur une râpe fine et le fromage sur une râpe grossière. Séparez la viande des os, coupez-la en cubes et hachez les légumes verts en gros. Mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise. Placez une feuille de lavash sur une surface dure et la moitié de la garniture dessus, recouvrez d'un autre lavash et étalez le reste de la garniture. Couvrez le tout avec la dernière feuille et roulez soigneusement le rouleau. Après refroidissement une heure au réfrigérateur Le rouleau doit être coupé en cercles.

Rouleau diététique à base de lavash et d'avocat
Ingrédients:

  • Lavash – 3 pièces
  • Tomate – 1 pièce
  • Avocat – 1 pièce
  • Poivron – 1 pièce
  • Doux Fromage Frais- 50 grammes
  • Verts – 1 bouquet

Coupez l'avocat pelé en cubes et mélangez-le avec la tomate hachée, ajoutez le fromage frais et les herbes. Déposez la garniture sur le pain pita, comme dans la recette précédente.

Un plat préféré de nombreux résidents d'été est idéal pour un pique-nique. pain farci. Pour le préparer, il vous faut une baguette longue et croustillante. Il peut être farci de jambon, de fromage, d'herbes avec des tomates et des poivrons, du poulet bouilli et de l'ail. En général, tout ce que vous aimez.

Pour les enfants, vous pouvez en offrir un grand à l'apéritif. pomme ou poire juteuse. Et proposez-les comme collations brochettes sucrées à base de bananes, poires, kiwis et pommes, saupoudrées de lait concentré. Ce n'est un secret pour personne que les enfants adorent belle nourriture. Réalisez des mini sandwichs simples et décorez-les de manière originale.

Salades pique-nique – des recettes pour toute la famille

Pour des vacances reposantes avec toute la famille, vous pouvez faire salade de légumes à partir de tomates, concombres, laitue, radis, aneth, persil et autres légumes verts que vous pouvez trouver. Il est préférable d'assaisonner cette salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron ou du vinaigre balsamique.

Préfabriqué similaire salade de fruits Les enfants vont adorer. On y ajoute traditionnellement des bananes, des poires, des pommes, des oranges, des kiwis, des raisins, du melon et de la pastèque. N'incluez pas le pamplemousse, le citron vert et autres fruits amers. , ils vont tout gâcher goût délicat salade Et la vinaigrette pour ce plat est yaourt nature sans additifs.

Les amateurs de piquant préféreront Salade "Dachny"

Ingrédients:

  • Saucisse fumée -200g
  • Boîte de maïs – 1 pc.
  • Feuilles d'aneth – 1 bouquet
  • Ail – 2 gousses
  • Paquet de crackers de seigle au goût fumé

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise. Les amateurs de fruits de mer apprécieront salade de saumon salé.

Ingrédients:

  • Concombres – 200g
  • Oeufs - 3 pièces
  • Feuilles de laitue
  • Saumon, truite ou saumon rose légèrement salé -150g

Coupez les concombres, le poisson et les œufs en cubes. Déposer sur des feuilles de laitue et assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

Intéressant salade avec foie de poulet nécessitera une préparation préalable.

Ingrédients:

  • Foie de poulet – 500g
  • Tomates – 4 pcs.
  • Laitue, roquette et basilic - un gros bouquet

Faire frire le foie jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mélangez avec des tomates cerises coupées en deux et des herbes finement déchirées. Habillez la salade huile végétale avec de l'ail, du sel et du poivre.

Recettes de pique-nique simples et délicieuses – pour des vacances en famille dans la nature

En plus du barbecue, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants et savoureux lors d'un pique-nique.

Surprenez vos proches avec un gros 800 grammes carpe au barbecue .

Il n'est pratiquement pas nécessaire de faire mariner le poisson. Il suffit de le vider, de retirer la tête, de le diviser en 2 couches et de le tartiner généreusement de sauce, pour lequel il vous faudra :

  • Huile végétale - un demi-verre
  • Sel au goût
  • Poivre à goûter
  • Jus de citron – quelques gouttes

Le temps de cuisson du poisson au feu est d'environ 15 minutes. Le résultat est un plat très tendre, juteux et aromatique.

Fromage zrazy – excellent plat pour un pique-nique. Ils sont cuits ou frits comme des côtelettes ordinaires, seul un morceau de fromage est ajouté à l'intérieur, ce qui, une fois fondu, ajoute du piquant au plat.

Vous pouvez vous préparer à l'avance et pommes de terre farcies.

Ingrédients:

  • Pommes de terre – 7 à 9 gros tubercules
  • Fromage – 200g
  • Jambon fumé – 300g
  • Verts – 1 bouquet
  • Tomates - 2 pièces
  • Mayonnaise, sel et poivre au goût

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, épluchez-les et coupez-les en deux. Utilisez une cuillère pour retirer la pulpe afin de faire un puits. Mélangez les dés de jambon, les herbes et les tomates et assaisonnez le tout avec de la mayonnaise et des épices. Saupoudrer généreusement de fromage. Et le plat peut être mangé. Mais pour meilleure vue Cela vaut la peine de cuire les pommes de terre au four ou au micro-ondes pour que le fromage fonde.

Porc à la sauce soja vous ravira avec des notes orientales.
Ingrédients:

  • Porc – 500g
  • Sauce soja – 200g
  • Sésame – 1 c.
  • Poivron rouge - une pincée
  • Gingembre moulu – 1 c.

Placer la viande dans une marinade de sauce soja, sésame, poivre et gingembre pendant 2-3 heures et réfrigérer. Une fois le temps écoulé, retirez le porc et faites cuire au four à une température 180⁰С 50 à 60 minutes.

Vous pouvez griller non seulement de la viande ou du poisson, mais aussi des pommes de terre, des tomates, des aubergines et des courgettes. Les champignons sont parfaitement cuits sur le grill sans aucune épices. Avant de servir Champignons frits il te suffit de l'arroser sauce soja.

Peut être fait chou-fleur Grillé . Il est cuit dans des enveloppes en aluminium dans une marinade spéciale, qui nécessite :

  • Sauce soja
  • Moutarde
  • Ail
  • Paprika doux
  • Sel
  • Poivre

Le chou-fleur avec l'oignon coupé en demi-anneaux doit être versé avec la marinade et emballé dans une enveloppe en aluminium. Placez ensuite le plat sur la grille du barbecue. Le chou cuit en 20 minutes.

N'oubliez pas que la nourriture du pique-nique doit être nutritif mais léger pour que plus tard vous ne soyez pas tourmenté par une sensation de lourdeur. Après tout, vous devez vous détendre et vous amuser au grand air.

Si vous avez aimé notre article et avez des idées à ce sujet, partagez-le avec nous ! Il est très important pour nous de connaître votre opinion !

Menu pour un pique-nique en plein air pour un anniversaire

Un voyage dans la nature est toujours un événement très attendu pour les habitants des grandes villes étouffantes, et s'il y a aussi une raison importante à cela, par exemple l'anniversaire d'un ami ou d'un être cher, alors la joie ne connaît pas de limites.
Dans la nature, chaque personne se détend, devient plus vivante et plus active, et ce qui est également très important, chacun développe un bon appétit au grand air. C’est exactement ce dont doivent se rappeler ceux qui organisent une fête d’anniversaire sous forme de pique-nique.
Il est très important d'examiner attentivement le menu et de prendre tout le nécessaire pour que les convives puissent déguster avec plaisir des plats fraîchement préparés. Les organisateurs des vacances peuvent choisir deux options : soit préparer toute la nourriture à la maison et l'emporter simplement avec eux dans des récipients, soit prendre un grill, préparer la nourriture et cuisiner tous les plats devant les invités. Cela rendra le processus de cuisson encore plus excitant et pourrait même faire partie du programme de divertissement. Mais quelle que soit la manière dont la nourriture est préparée, il est important qu'il soit pratique de la manger dans la nature, car souvent seule une couverture ou une nappe posée dans une clairière sert de table. Voici quelques idées pour ceux qui recherchent un menu pique-nique en plein air pour un anniversaire :

Collations

Une fois que les invités sont arrivés pour les vacances, ils doivent immédiatement recevoir quelque chose. Et ils sont les mieux adaptés pour cela des collations simples. Il est conseillé de les préparer maison avant de partir, car dans la nature il n'est pas si facile de bien couper la viande et les légumes. Vous pouvez réaliser des assiettes de viande, de fromage ou de légumes avec diverses sauces. Il est conseillé de hacher la viande, les noix, le carbonate, le saindoux fumé et plusieurs types de saucisses.


Dans une autre assiette, vous pouvez mettre du fromage à pâte dure et à pâte molle ordinaire, du fromage tressé, ainsi que du fromage fondu et fromages caillés. La coupe des légumes doit également être aussi variée que possible. En plus des concombres, des tomates et poivron, vous pouvez hacher des carottes et des rondelles d'oignon. De plus, beaucoup de gens aiment les légumes verts, les olives et les haricots, cela vaut donc la peine de s’approvisionner en ces produits.


En plus du pain et des petits pains à sandwich, emportez du lavash avec vous, et dès que le grill est prêt, faites-le cuire en quelques minutes délicieuse collation avec des tomates et du fromage. Les convives satisferont ainsi un peu leur faim et pourront attendre le plat principal. plats de vacances. Pour plus de détails, consultez le lien sur notre site Web.


Salade de tomates et champignons

Vous pouvez également préparer une salade en entrée. Coupe-le aussi mieux à la maisonà l'avance. Cette salade est parfaite à reposer un moment avant d'être mangée. A titre d'idée : il est préférable de mettre immédiatement la salade, par exemple, dans des verres en plastique avec couvercles, afin que les invités puissent la manger facilement sans rien renverser ni salir leurs vêtements pendant qu'ils mettent le plat dans des assiettes jetables. Afin de préparer cette salade aux champignons et tomates, vous aurez besoin de :

  • 400 grammes de tomates cerises
  • 200 grammes de champignons frais
  • basilic et oignons verts au goût

pour faire le plein :

  • quatre cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • quatre cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre moulu et sel au goût
  • une cuillère à café et demie de sucre

Vous devez d'abord laver les tomates et les herbes, les sécher sur une serviette et les couper. Le basilic et les oignons sont coupés le plus finement possible et les tomates sont coupées en deux. Après cela, vous devez nettoyer les champignons et les couper en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.
Ensuite, la vinaigrette est préparée. Pour ce faire, le vinaigre est mélangé à de l'huile et des épices. Ensuite, les tomates sont mélangées avec des herbes, des champignons, versées avec de la vinaigrette et le tout est bien mélangé. Après cela, la salade peut être divisée en portions et laissée au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Vous pouvez réaliser ce plat avant de partir à la campagne et mettre les verres de salade dans un sac isotherme.


Plat principal

Pas un seul voyage dans la nature n'est complet sans barbecue, et la viande cuite au feu devient certainement le point culminant de toutes les vacances. Chacun a sa propre recette de délicieux kebab, et le plus important en la matière est de bien mariner la viande. De plus, cela ne prend pas toujours beaucoup de temps : si vous utilisez, par exemple, de la mayonnaise, des épices et du kiwi, il faudra alors un peu plus d'une heure pour que la viande soit prête à être frite - et pendant ce temps vous pouvez il suffit d'arriver au lieu de la célébration. Il ne reste plus qu'à allumer le grill. Photos étape par étape comment, voir le lien sur notre site Web.


Des ailes sur le feu

À propos, vous pouvez faire frire non seulement du porc, mais aussi des ailes de poulet. Ils s'avèrent très savoureux et croustillants. D'ailleurs, vous pouvez aussi faire mariner le poulet dans sauce mayonnaise. Ou faire sauce soja-miel. Pour ce faire, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et de moutarde à la sauce soja. Si le miel a épaissi, faites-le chauffer un peu. Sel et assaisonnements au goût.


Champignons sur le grill

En accompagnement de plats de viande, vous pouvez faire cuire des légumes ou, par exemple, des champignons. À propos, les plats cuits ont un goût très similaire à celui de la viande, ce plat peut donc être préparé lorsqu'il y a ceux qui ne mangent pas de viande en tant qu'invités, ou lorsqu'il y a beaucoup de monde, et il est possible que tout le monde n'obtienne pas assez de kebab.


Le meilleur compagnon plats de viande, bien sûr, c'est la pomme de terre. Il peut également être cuit sur le gril, mais il sera plus rapide de nourrir les invités si vous préparez ce plat d'accompagnement à l'avance. A la maison, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre, égoutter l'eau, ajouter du beurre, des herbes, des oignons, fermer la casserole, les envelopper dans du papier, puis les envelopper bien dans une grande serviette et les mettre dans le coffre. De cette façon, les pommes de terre conserveront leur chaleur et pourront être servies avec des brochettes fraîchement cuites. Si pommes de terre nature Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre ou un ragoût de pommes de terre avec des légumes.


Hamburgers

En complément de tous les plats, ou à la fin des vacances, lorsque tout le monde a de nouveau faim, vous pouvez préparer des sandwichs aux escalopes fraîches qui peuvent être servis chauds. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer des hamburgers en plein air pour, disons, cinq personnes :

  • 5 côtelettes : 500 grammes Le bœuf haché, un gros oignon, 100 grammes de n'importe quel fromage variétés de blé dur, 100 grammes de chapelure, huile d'olive, poivre et sel
  • 5 petits pains
  • ampoule
  • 5 plastiques de fromage fondu
  • salade de feuilles
  • grosse tomate
  • sauces au goût

Vous devez d'abord faire des côtelettes. Vous pouvez les former chez vous la veille des vacances, puis les congeler et les emporter sur le lieu de la fête dans un sac isotherme. Vous devez d'abord râper le fromage et hacher finement l'oignon. Ensuite, l'oignon doit être frit huile d'olive, laisser refroidir légèrement et mélanger avec la viande hachée et le fromage râpé. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre, bien mélanger le mélange, former des escalopes et les rouler dedans chapelure. Faites une petite empreinte au milieu de chaque galette de hamburger pour éviter qu'elles ne perdent leur forme.


Les côtelettes finies doivent être frites sur une grille des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte sombre apparaisse. Il ne reste plus qu'à couper les petits pains en deux, les sécher et disposer les feuilles de laitue. Ensuite, vous pouvez mettre les escalopes, verser dessus votre sauce préférée, ajouter du fromage, des rondelles d'oignon, des tomates et recouvrir les burgers avec le dessus des petits pains.


Poivre farci

Vous pouvez cuisiner des légumes très savoureux sur un vrai feu, et il sera très pratique de manger des moitiés de poivrons farcis. Voici ce dont vous aurez besoin pour ce plat :

  • six poivrons
  • 300 grammes de parmesan
  • quatre gousses d'ail
  • 100 millilitres d'huile d'olive
  • 50 grammes de noix hachées
  • Maïs en conserve
  • basilic frais

Dans ce cas, il est préférable de préparer la garniture des poivrons à la maison, de remplir les légumes et de les faire cuire à l'extérieur. Vous devez d'abord râper le fromage. Il est préférable de mettre immédiatement 100 grammes dans un récipient, car le fromage sera déjà nécessaire pour saupoudrer poivrons farcis. Après cela, épluchez l'ail et hachez finement les gousses. Ensuite, vous devez mélanger l'huile avec l'ail, noix et des feuilles de basilic finement hachées.
Ensuite, vous devez éplucher tous les poivrons des graines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Huit moitiés doivent également être placées dans un récipient et quatre moitiés doivent être coupées en petits cubes.
Après cela, nous finissons de préparer la garniture. Faites frire le poivron haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez le mélange de fromage obtenu et le maïs. Au bout de cinq minutes, retirez la casserole du feu. La garniture finie doit être refroidie et conservée au réfrigérateur.
Dans la nature, il ne reste plus qu'à placer les moitiés de poivrons sur le gril, à les cuire quelques minutes à l'intérieur, puis à les farcir, à les saupoudrer de fromage et à les mettre encore sur le gril jusqu'à ce que les peaux noircissent et deviennent doux.


Bateaux bananes

Vous pouvez même cuisiner un dessert sur le grill. Les bananes sont les meilleures pour cela. Délicieuse gâterie peut être décoré sous forme de bateaux, pour cela vous aurez besoin de papier d'aluminium. Voici les ingrédients requis :


Limonade

Bien sûr, un pique-nique n’est pas complet sans alcool, mais il faut aussi des boissons rafraîchissantes. Et vous n’êtes pas obligé de les acheter, car vous pouvez préparer une véritable limonade délicieuse. Pour ce faire, vous avez besoin de :

  • cinq citrons
  • 800 grammes de sucre
  • un litre et demi d'eau

Vous devez d’abord éplucher les citrons. Ensuite, la peau doit être finement hachée, placée dans un récipient profond, recouverte de tout le sucre et laissée de côté pendant une heure. Après cela, vous devez faire bouillir de l'eau, la verser dans un récipient contenant le zeste de citron et attendre environ trente minutes. À ce stade, vous pouvez extraire le jus de tous les citrons, le filtrer et, après un certain temps, l'ajouter à l'eau avec le zeste de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement disposer le zeste ou le laisser et verser la limonade dans des bouteilles transparentes.


Voici un exemple de menu pour un anniversaire célébré en plein air, mais, bien sûr, il faut toujours partir des souhaits de la personne fêtée et des préférences gustatives des invités.


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Avant de commencer à préparer des collations et un barbecue pour un pique-nique d'hiver, vous devez prendre soin de préparer un feu pour chauffer tout votre groupe et également aménager une sorte de zone de chauffage sur le gril. Après tout, dans le froid hivernal, les plats chauds se refroidissent instantanément. Pour ce faire, emportez avec vous un gril plus long et créez à une extrémité une zone pour préparer le barbecue ou les grillades, et de l'autre côté, empilez des charbons ardents sur lesquels seront chauffés les plats déjà cuits. Et pour que votre joyeuse compagnie ne gèle pas, faites un long feu : placez deux longues bûches l'une à côté de l'autre, une autre par dessus, et allumez-les avec des broussailles ou du charbon et un liquide spécial. Un tel feu durera longtemps. Passons maintenant à notre menu.

Pommes de terre cuites en papillote. Une version camp de pommes de terre au four avec divers charges. Les pommes de terre peuvent être bien lavées avec une brosse ou pelées. Faites plusieurs coupes transversales sur chaque pomme de terre, sans aller jusqu'au bout, pour obtenir une sorte d'accordéon. Placez tous les aliments qui conviennent à votre goût dans les fentes, ajoutez du sel et du poivre, enveloppez-les aussi étroitement que possible dans 1 à 2 couches de papier d'aluminium et placez-les sur une grille au-dessus du feu. Le temps de cuisson dépend de la taille des pommes de terre et du degré de chauffage (au moins 20-25 minutes). Options de remplissage :

Tranches de bacon, oignon

Déchets fins poisson gras cru tiki, oignon

Fromage, oignon, bacon

Jambon, oignon, ail

Saucisse fumée, ail

Apéritif de lavash ou de pain pita au fromage. Un autre collation chaude pour un pique-nique préparé littéralement à partir de tout ce qui était disponible. Prenez mince Lavash arménien ou des petits pains pita, remplissez-les de n'importe quelle garniture et de fromage finement râpé, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire sur une grille pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Tu peux prendre le fromage régulier, dur, au goût non aigre, ou optez pour le suluguni, par exemple. Les garnitures peuvent également être n'importe quoi : légumes, herbes, poisson, fruits de mer, viande, saucisses, etc.

Épluchez les gros champignons, badigeonnez-les d'huile végétale, de sel et de poivre. Enfiler sur des brochettes et enfourner.

Préparez les sandwichs : tartinez le pain de beurre beurre, déposer du jambon, du saucisson ou de la viande au four, une tranche de fromage et recouvrir toute la structure de pain graissé au beurre. Placez 3-4 de ces sandwichs d'affilée sur du papier d'aluminium, enveloppez-les et faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Du tout déjouer pour un pique-nique d'hiver - facile option parfaite. Vous pouvez y emballer et cuire presque tous les plats. Avant le voyage, vous pouvez préparer des côtelettes (de toute sorte - viande, poisson ou pommes de terre), poisson frit ou de la viande, faites bouillir des boulettes ou préparez des rouleaux d'aubergines. Lors d'un pique-nique, il suffit de le poser sur du papier d'aluminium produits finis, saupoudrer de fromage, ajouter des herbes, des épices ou de l'ail au goût et bien envelopper. Et enfournez quelques minutes !

Un autre collation rapide- des sandwichs sur gaufres. Pour les préparer, vous devez acheter gaufres prêtes à l'emploi avec un grand motif, tartinez-les de viande ou de poisson haché et pliez-les par paires. Couper en carrés, tremper dans l'œuf battu et rouler dans la chapelure. Faire frire dans de l'huile végétale et dans la nature, envelopper plusieurs morceaux dans du papier d'aluminium et chauffer au feu.

Préparez toutes les garnitures : purée de pommes de terre, fromage cottage mélangé avec des herbes et de l'ail, de la viande ou poisson haché, fromage au jambon, foie, œuf au riz ou oignons verts, cœur bouilli, foie de morue avec riz bouilli - utilisez votre imagination ! De plus, les remplissages peuvent être différents. Déployer le produit fini pâte feuilletée en une couche très fine et coupez-la en bandes de 7 à 8 cm de large. Déposez une cuillerée de farce au bout de chaque bande et pliez le triangle en appuyant sur le coin. Continuez à enrouler le ruban en triangles jusqu'à la fin. Placer les triangles finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'oeuf, battu avec 1 cuillère à soupe. eau et placer au congélateur pendant 10 minutes. Placez ensuite la plaque à pâtisserie dans un four chaud et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Les sauces barbecue sont l’un des principaux composants d’un bon déjeuner en plein air. Vous pouvez réaliser plusieurs sauces, vos convives apprécieront vos efforts. De plus, vous pouvez tremper non seulement de la viande dans ces sauces divines. Des saucisses ou même du pain grillé ordinaire avec de la sauce au grand air, c'est quelque chose d'incroyable !

Ingrédients:
1 pile ketchup,
1/3 tasse Compote de pommes,
¼ tasse jus de pomme,
¼ tasse vinaigre de cidre de pomme,
¼ tasse cassonade,
¼ tasse oignon râpé,
2 cuillères à café noir poivre moulu,
¾ cuillère à café poudre d'ail,
¾ cuillère à café poivre blanc moulu.

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Ingrédients:
2 piles cerises dénoyautées,
2 cuillères à soupe. du jus d'orange,
2 cuillères à soupe. du xérès ou du vin blanc sec,
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. eau froide,
2 cuillères à café amidon,
1 cuillère à café zeste d'orange,
¾ cuillère à café Moutarde de Dijon,
¼ c. sel.

Préparation:
Mélanger les cerises, le jus, le sucre, zeste d'orange, la moutarde et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Dans un autre bol, mélanger l'eau et la fécule et verser délicatement dans la sauce bouillante en remuant constamment. Cuire la sauce jusqu'à épaississement.

Ingrédients:
1 ½ tasses moutarde prête,
½ tasse vinaigre de cidre de pomme,
½ tasse de cassonade
1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
1 cuillère à soupe. sel,
1 cuillère à café poivre noir moulu,
1 cuillère à café poivron rouge moulu,
1 cuillère à café poivre blanc moulu.

Préparation:
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Ingrédients:
2 piles champignons finement hachés,
1 pile bouillon de boeuf,
¼ verre de whisky
3 cuillères à soupe. beurre,
2 cuillères à soupe. farine,
½ botte d'oignons verts,
1 cuillère à soupe. persil,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café sauce piquante.

Préparation:
Frotter la poêle avec une gousse d'ail. Faites-y fondre 2 cuillères à soupe. beurre, ajouter la farine, remuer et ajouter progressivement le bouillon en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le persil, faire bouillir et réserver. Faire revenir les champignons et les oignons finement hachés dans le reste beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le whisky, sauce épicée et bouillon avec de la farine. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Cette sauce est bonne pour le poulet.

Placez un sac de grosses crevettes surgelées dans une grande poêle posée sur griller sur un feu ou un barbecue et laisser fondre le liquide en l'égouttant. Une fois que toute la glace a fondu, versez les crevettes avec de l'huile végétale, salez, ajoutez des épices ou versez simplement de la sauce soja et faites frire.

Sur des brochettes ou des brochettes, vous pouvez cuisiner non seulement un shish kebab classique, mais aussi simplement faire frire des saucisses ou des saucisses. C'est une excellente collation en attendant le plat principal. Si vous ne voulez pas vous embêter avec les brochettes, achetez des grilles spéciales : les aliments dessus sont frits uniformément et ne se retournent pas au moment le plus inopportun.
Et bien sûr, le barbecue est le classique de toute excursion en plein air. Il est facile de calculer la quantité de viande pour un voyage dans la nature - 0,5 kg par mangeur. Le grand air ouvre l'appétit ! Notre site vous propose de cuisiner des brochettes à partir de steaks de porc, de poulet ou de poisson grillé.

Coupez la viande en portions, salez et ajoutez des épices au goût. Coupez l'oignon en rondelles. Placez la viande dans la poêle en couches, en alternant avec les oignons et en versant de la vodka sur chaque couche. Laissez mariner une demi-heure. Griller le kebab jusqu'à ce que croûte dorée. La vodka fait cailler les protéines de la viande, vous ne devez donc pas garder la viande sur le feu trop longtemps : il suffit de faire dorer le kebab sur un bon feu.

Ingrédients:
1,2 kg de filet de poulet,
1 cuillère à soupe. huile de sésame,
6 gousses d'ail,
40 g de racine de gingembre frais,
200 ml de sauce soja classique,
un morceau de frais piment,
12 cuillères à soupe. graines de sésame.

Préparation:
Tranche filet de poulet petits cubes. Faire mariner la viande dans un mélange d'huile de sésame, de gingembre haché, de piment et d'ail pendant une heure. Enfiler sur des brochettes en bois, envelopper les extrémités dans du papier d'aluminium pour éviter de brûler et faire frire sur une grille. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Lors de la préparation du poisson, vous devez respecter les « trois P » classiques : Sel-Acidifier-Poivre. Vous pouvez ajouter un peu de piquant au goût, mais n'en faites pas trop, sinon vous tueriez le goût et l'arôme du poisson. Alors, prenez des steaks de saumon ou de truite (la truite est un peu sèche), versez dessus du jus de citron, salez et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Le poivre noir peut être remplacé par du poivre blanc moulu. Placer sur une grille et cuire au four. Servir les steaks avec la sauce à la grenade.

En ce qui concerne les boissons, vous devez absolument emporter avec vous dans la nature une quantité suffisante d'eau potable, du thé chaud et sucré (ou des feuilles de thé et une théière que vous n'hésiterez pas à fumer sur le feu) et quelque chose de fort. En plus de la vodka habituelle et d'autres boissons fortes, essayez de préparer du vin chaud ou du grog chaud. De plus, vous pouvez le faire à la maison et le verser dans un thermos. Vous êtes assuré de vous réchauffer et vous n’aurez pas mal à la tête (à condition bien sûr de ne pas le boire en litres).



Ingrédients pour une portion :
120 ml de jus de pomme,
50 ml de vin rouge,
1 cuillère à soupe. jus de citron,
2 bourgeons de clous de girofle,
1 morceau de sucre
une pincée de cannelle moulue.

Préparation:
Mélanger la pomme et jus de citron avec le vin, ajouter les épices et chauffer à une température de 60-70°C. Filtrez la boisson finie et servez dans des tasses chaudes.

Ingrédients:
1 bouteille de vin rouge,
150 ml de cognac,
100 ml de vodka,
100 g de sucre,
1 cuillère à café cannelle moulue,
½ c. clou de girofle moulu,

3-4 petits pois de piment de la Jamaïque.

Préparation:
Versez le vin dans poêle en émail, ajoutez le sucre, les épices et faites chauffer en remuant avec une cuillère en bois. Ne pas porter à ébullition, une température de 50-60°C suffit, ajouter le cognac et la vodka et chauffer à nouveau. Versez dans un thermos et faites tremper le vin chaud pendant 1 à 2 heures. Ce vin chaud est bon à préparer avant de sortir dehors.

Ingrédients:
1 bouteille de vin rouge,
1 orange,
5-6 bourgeons de clous de girofle,
3-4 grains de poivre noir,
1 cuillère à café Miel,
une pincée de cannelle moulue,
une pincée de sel.

Préparation:
Coupez l'orange en cercles avec le zeste. Versez le vin sur les oranges et faites chauffer à 60°C. Ajouter le miel et les épices, laisser reposer 10 minutes, filtrer et servir.

Les cocktails chauds Toddy diffèrent du vin chaud par leur composition et leur méthode de préparation. Si le vin chaud est préparé à base de vin rouge, en le chauffant avec des épices, alors pour Toddy, tous les ingrédients sont simplement mélangés dans une tasse. Avant de préparer Toddy, rincez les mugs à l'eau bouillante.

Ingrédients pour une portion :
40 ml de gin,
12 ml de jus de citron,
60 ml d'eau bouillante,
1 cuillère à café Sahara,
le bâton de cannelle.

Préparation:
Versez tous les ingrédients dans une tasse, remuez et servez, garni d'un bâton de cannelle.

Grog chaud avec du thé

Ingrédients pour une portion :
30 ml de whisky,
1 cuillère à soupe. Miel,
¼ citron
150 ml d'eau bouillante,
1 sachet de thé noir.

Préparation:
Mettez le miel dans une tasse, versez le whisky dessus, ajoutez le jus de citron. Séparément, préparez le thé et versez-le dans une tasse avec de l'alcool. Remuer et servir.

Ingrédients pour une portion :
1 verre d'eau chaude,
1 cuillère à café feuilles de thé sèches,
1-2 c. Miel,
1 cuillère à café jus de citron,
¼ verre de whisky (vous pouvez prendre du brandy),
une pincée de muscade moulue,
1 bâton de cannelle,
tranche de citron.

Préparation:
Préparez le thé dans un verre d'eau bouillante et laissez infuser 3 à 4 minutes. Mettez le miel dans une tasse, versez le jus de citron et le whisky, versez le thé et laissez reposer 2-3 minutes. Saupoudrer au moment de servir noix de muscade, ajoutez un bâton de cannelle et une tranche de citron.

Passe un bon weekend!

Larisa Shuftaykina