Aujourd'hui, je vous propose d'essayer un dessert incroyablement tendre et savoureux, qui convient non seulement pour boire du thé en famille, mais aussi pour rencontrer des invités.

Nous préparerons un cheesecake au délicieux goût de caramel à base de fromage cottage et de lait concentré, préparé sans cuisson, en utilisant comme base des biscuits sablés. Bien sûr, nous n’avons pas besoin de cuire le caramel longtemps et durement, comme vous l’avez deviné, nous prendrons simplement un pot ordinaire.

Cette version plutôt simplifiée du célèbre cheesecake au caramel a un goût incroyable avec un minimum d'effort ! Nous n’avons pas besoin de produits spéciaux ou trop chers, tous les ingrédients sont simples et aussi abordables que possible ! Le fromage cottage est très habilement déguisé dans cette recette qui, sans aucun doute, plaira également à beaucoup. De cette manière simple, vous pouvez nourrir toute personne difficile qui refuse de manger ce produit très sain !

Ingrédients:

  • biscuits sablés – 250 grammes.
  • beurre – 150 grammes.
  • fromage cottage gras – 300 grammes.
  • lait concentré (bouilli) – 300 grammes.
  • crème sure (crème) – 2 c. cuillères.
  • gélatine – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.
  • eau – 0,5 tasse.
  • nombre de portions : 6

Comment faire un cheesecake maison sans cuisson :

Tout d’abord, trempez la gélatine dans l’eau et laissez-la gonfler.

En attendant, préparons le reste des ingrédients. Pour préparer la base du cheesecake, nous aurons besoin de biscuits sablés, comme le « Yubileiny ».

Réduisez-le en miettes de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande.

Ajouter le foie fondu au foie écrasé beurre.


Mélanger.


Nous étalons la masse de sable obtenue dans un moule à charnière en une couche uniforme, formant des côtés, et la compactons soigneusement avec une cuillère ou des mains. Si le moule n'est pas détachable, enveloppez-le dans un film alimentaire afin qu'à l'avenir vous puissiez facilement retirer le dessert. Mon moule fait 27 cm de diamètre, le cheesecake s'avère bas. Vous pouvez prendre un moule de plus petit diamètre pour que les couches soient plus hautes.

Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Commençons par le remplissage. Broyer le fromage cottage gras avec un mixeur ou le passer au tamis pour obtenir une masse homogène. J'étais paresseux et j'utilisais un hachoir à viande.

Ajoutez-y du lait concentré bouilli, de la crème sure ou de la crème épaisse.

Bien mélanger.

Faites chauffer la gélatine à feu doux ou au micro-ondes en évitant de la faire bouillir, laissez-la refroidir légèrement et ajoutez-la à la masse de caillé en un mince filet. Après quoi nous avons tout bien battu. À ce stade, vous pouvez goûter la garniture et, si quelqu'un n'a pas assez de douceur, vous pouvez ajouter sucre en poudre. C'est précisément de la poudre, pas du sucre, afin que les grains n'apparaissent pas plus tard.

Utilisez la masse obtenue pour remplir le moule avec la base de sable congelé. Placer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures pour durcir.

Retirez ensuite délicatement l'anneau du moule ou retirez-le si le moule n'est pas détachable.

Le cheesecake à base de fromage cottage et de lait concentré est entièrement prêt et peut être servi en toute sécurité. Je l'ai un peu décoré avant de servir. flocons de noix de coco et garniture de confiserie. Mes petits enfants étaient sûrs qu'il y avait un gâteau devant eux et dévoraient joyeusement le cheesecake sur les deux joues, sans même se douter de la présence de fromage cottage.

Le cheesecake est un mets très savoureux et tendre qui a gagné en popularité dans le monde entier et a adopté ses propres particularités dans chaque culture. L'Amérique est considérée comme le berceau du cheesecake, car c'est grâce aux chefs américains que ce dessert est devenu si célèbre. Cependant, la première mention d'un tel plat remonte à la Grèce antique. Là, il était préparé en broyant du fromage cottage avec du miel, en le mélangeant avec de la farine et en le faisant cuire. Ce mets délicat était servi froid en l'honneur de célébrations spéciales : les Jeux Olympiques et les mariages. Aujourd'hui, ce plat peut être qualifié d'international en toute confiance, car il est préparé partout dans le monde.
Il existe deux types de cheesecakes, qui diffèrent par la méthode de préparation : crus et cuits au four. Bien que le cheesecake cuit au four soit une option de dessert plus courante, les gens aiment aussi les cheesecakes crus et, dans certains pays, cette recette est traditionnelle. Les cheesecakes sont fabriqués à partir de fromages en grains et à la crème, ainsi que de fromage cottage. Initialement, ce dessert était préparé à partir de fromages coûteux comme la ricotta et le havarti, mais avec la découverte de fromages comme le Philadelphia, la préparation est devenue beaucoup plus simple et abordable. Fabriqué avec de la crème et ne nécessitant pas de longue maturation, ce fromage est instantanément devenu un favori des Américains. Puisque le Philadelphia a un goût crémeux délicat, une texture onctueuse et une teneur élevée en matières grasses, il est tout simplement idéal pour la pâtisserie.
Les principaux ingrédients dont aucun cheesecake ne peut se passer sont : le sucre, les œufs de poule, les biscuits pour la base et la crème. Vous pouvez enrichir le goût du dessert et lui donner du raffinement à l'aide de décorations de fruits, de baies de saison et de chocolat. Vous pouvez décorer le cheesecake selon vos goûts, de plus, si une fissure apparaît dans le dessert pendant la cuisson, elle peut facilement être masquée par une belle décoration.
Aujourd'hui, nous allons préparer une variante intéressante du cheesecake classique en y ajoutant du lait concentré bouilli. Le dessert restera tendre et léger, mais acquerra une agréable saveur bon gout et l'arôme du caramel au lait.

Ingrédients

Pour la croûte de base :

  • sables- 200g.
  • Beurre - 100 g.
  • Cacahuètes ou autres noix (facultatif) - 1/3 c.
  • Cannelle moulue (facultatif) - ½ c.

Pour remplissage:

  • Fromage à la crème Philadelphie - 600 g.
  • Lait concentré bouilli - 100 g.
  • Crème sure 25% - 110 g.
  • Sucre - 180 g.
  • Œuf- 3 pièces.

Teneur en calories pour 100 grammes de produit :

  • 294 calories

Préparation

Pour faire un cheesecake avec du lait concentré bouilli, nous avons besoin d'un plat allant au four, de préférence amovible, et d'un four.

Commençons par préparer la croûte de base de notre dessert. Pour cela, broyez les biscuits sablés dans un mixeur. Vous devriez obtenir des miettes fines.

L'étape suivante consiste à préparer les noix, pour cela nous les hachons et les chauffons un peu dans une poêle sèche pour rehausser le goût. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec les biscuits concassés, les noix et la cannelle.

Placez le fond préparé au fond du moule à charnière, compactez-le soigneusement et nivelez-le (le fond plat d'un verre peut vous y aider) et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il repose.

Pendant que la croûte refroidit, commencez à préparer la garniture. Pour ce faire, mélangez du lait concentré bouilli avec de la crème sure entière et du sucre. Bien battre en une masse homogène et lisse.

Ajouter au mélange obtenu Fromage Frais et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez délicatement les œufs, un à la fois, en mélangeant bien le mélange. Lorsque la garniture est devenue complètement homogène et lisse, elle est prête.

Sortez la croûte refroidie du réfrigérateur et versez-y la garniture. Utilisez une spatule pour lisser le dessus du dessert.

Préchauffer le four à 160 degrés. Le fond du moule doit être bien enveloppé dans du papier d'aluminium afin que si la garniture commence à couler, elle ne tache pas le four. Nous mettons notre dessert au four et le faisons cuire pendant environ 40 minutes. Lorsque le cheesecake a déjà durci, mais que son centre est encore un peu humide, vous pouvez éteindre le four et laisser refroidir le dessert dedans. La porte du four doit rester fermée. On sort le cheesecake de four, et laisser reposer à température ambiante environ une demi-heure, après quoi nous le mettons au réfrigérateur et attendons qu'il refroidisse.

Après 2-3 heures au réfrigérateur, notre dessert est prêt. Il est temps de savourer le goût agréable et délicat du cheesecake. Bon appétit!

Ce n'est un secret pour personne que vous pouvez préparer un dessert très savoureux sans cuisson. Par exemple, cheesecake au lait concentré. Un petit ensemble d'ingrédients, un peu de temps de préparation, quelques heures pour durcir et... c'est prêt délicieux dessert! Je recommande fortement d'essayer ce merveilleux plat.

Ingrédients:

  • crème sure (grasse, de préférence maison) – 500 g
  • biscuits (sablés ou flocons d'avoine) - 300 g
  • beurre - 100 g
  • eau - 50g
  • lait concentré – boîte /300 g
  • gélatine instantanée - 10 g

Préparer un cheesecake sans cuisson avec du lait concentré :

  1. Nous formerons le gâteau soit dans un moule à charnière, soit simplement dans un bol.
  2. Le moule doit d'abord être recouvert de papier sulfurisé.
  3. Pétrir les biscuits. Nous le mettons dans un sac solide et le battons avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également broyer les biscuits dans un hachoir à viande.
  4. Faire fondre le beurre au bain-marie et verser dans un bol avec les biscuits. Mélanger.
  5. Placer la masse de biscuit obtenue dans le moule et bien presser.
  6. Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide. Laisser jusqu'à dissolution complète.
  7. Dans un bol, mélanger le lait concentré avec la crème sure.
  8. Versez la gélatine dissoute dans le mélange de lait concentré et de crème sure en un mince filet.
  9. Nous allons maintenant battre la crème à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur.
  10. Nous envoyons la crème dans le moule. Verser sur le mélange à biscuits
  11. Le cheesecake est presque prêt. Nous l'envoyons au réfrigérateur pour durcir.
  12. Quand gelée de crème sure Une fois pris, sortez le cheesecake du réfrigérateur.

Décorez le dessus.

Ingrédients:

  • 450 g de crème sure à 20% de matière grasse
  • 300 g de biscuits
  • 100 g de beurre fondu
  • 300 grammes de bon lait concentré
  • 10 g de gélatine instantanée
  • 3/4 tasse d'eau bouillie froide

Recette:

  1. Tapisser le moule pliable de papier sulfurisé.
  2. Mélangez les biscuits réduits en fines miettes avec le beurre fondu.
  3. Le mélange ne doit pas être gras, mais pas sec non plus.
  4. Versez le mélange dans le moule et tassez bien.
  5. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Mélangez la crème sure avec le lait concentré.
  7. Versez la gélatine dans 3/4 tasse d'eau et laissez-la gonfler pendant 10 minutes.
  8. Faites-le ensuite fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
  9. Versez délicatement la gélatine dans le mélange de lait concentré et de crème sure en remuant bien.
  10. Versez ensuite dans le moule et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, environ 2-3 heures.
  11. Une fois congelées, vous pouvez ajouter des canneberges fraîches ou saupoudrer de chocolat râpé ou de noix.

Bon appétit!

Ingrédients:

  • Crème sure 20% 450 grammes
  • Biscuits 300 grammes
  • Beurre 10 grammes
  • Lait concentré 300 grammes
  • Gélatine 10 grammes
  • Eau ¾ tasse

Mode de cuisson :

  1. écraser les biscuits en miettes et mélanger avec le beurre fondu. Sur une note ! Le mélange ne doit pas être gras, mais il ne doit pas non plus être sec.
  2. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé. Placez-y le mélange préparé et compactez-le. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. mélanger la crème sure avec le lait concentré.
  4. Dissoudre la gélatine dans de l'eau bouillie froide et laisser reposer 10 minutes, puis chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète.
  5. verser la gélatine dans le mélange de lait concentré et de crème sure, bien mélanger et verser dans le moule. Placez le cheesecake préparé au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures pour qu'il durcisse bien. Lorsque le cheesecake durcit, vous pouvez ajouter des baies ou saupoudrer de chocolat râpé. Bon appétit! En savoir plus:

Ingrédients pour huit portions :

  • Lait concentré bouilli - 300 grammes
  • Fromage cottage - 300 grammes
  • Crème - 100 Millilitres
  • Biscuits sablés - 250-300 grammes
  • Beurre - 150-200 grammes
  • Gélatine instantanée - 1,5 cuillère à soupe. cuillères

Préparation étape par étape :

  1. Tout d’abord, préparons la base. Placez les biscuits dans le bol d'un mixeur et broyez-les jusqu'à ce qu'ils soient friables.
  2. Maintenant, nous devons faire fondre le beurre et l'ajouter au foie écrasé, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Vous devez également faire tremper la gélatine et la préparer selon les instructions.
  3. Placez la base de biscuits et de beurre dans un bol et mettez le fromage cottage, le lait concentré et la crème dans un mixeur. Mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez la gélatine et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
  4. Nous tapissons le plat de cuisson d'un film alimentaire, posons la base dessus et le nivelons soigneusement sur toute la surface du moule, en formant les côtés. Versez le mélange préparé de lait concentré, de fromage cottage et de crème sur la base.
  5. Mettez maintenant le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures, et de préférence toute la nuit.
  6. C’est le genre de délicieux délicieux que vous obtiendrez le matin. Profitez de votre thé !

Comment faire un cheesecake au caramel sans cuisson ? Je dirai tout de suite que c'est en fait facile et simple. Il est également important que la préparation de ce chef-d'œuvre culinaire, sans exagération, ne nécessite pas de compétences particulières ni de produits exquis.

À propos des composants bénéfiques des produits de cheesecake

La recette traditionnelle pour faire un cheesecake implique l'utilisation de fromages mascarpone très chers. Nous supprimerons cet ingrédient uniquement dans le but de réduire le coût du produit, mais pas au détriment du goût.

De plus, le produit culinaire n'a pas besoin de cuisson, ce qui permet de gagner beaucoup de temps et de soulager la ménagère des problèmes inutiles liés à traitement thermique. Vous pourriez être surpris du goût de ce produit.

Nous remplacerons le mascarpone par du fromage cottage ordinaire, dont je laisse au lecteur le niveau de matière grasse. Quelques mots sur les avantages de ce produit.

Fromage blanc

Le produit laitier fermenté, le fromage cottage, est très bénéfique pour le corps humain, car les glucides qu'il contient sont déjà partiellement fermentés. Le tractus gastro-intestinal absorbera plus facilement le lactose du fromage cottage que les glucides du lait entier.

Le fromage cottage est un véritable réservoir de calcium facilement accessible, qui est l'un des composants les plus importants du tissu osseux de toute personne. J'attire l'attention sur le mot facilement accessible, par conséquent, la majeure partie sera absorbée par le corps humain, ce qui éliminera le besoin de prendre des produits pharmaceutiques très coûteux.

Le fromage cottage contient une quantité importante de protéines et d'acides aminés. L'utilisation de ce produit, à la fois dans le cadre d'autres plats et sous sa forme pure, est recommandée aux représentants de la jeune génération ainsi qu'aux sportifs.

En plus de tout ce qui précède, le fromage cottage contient les éléments suivants : matériel utile: fer, magnésium, potassium, sodium, phosphore, rétinol, vitamines B, acide ascorbique, etc.

Gélatine

La gélatine est l'un des composants de notre cheesecake, elle est composée à près de 90 pour cent de protéines, ce qui la rend très populaire parmi les athlètes, ainsi que simplement parmi les amateurs de plats délicieux, car elle est souvent incluse dans divers desserts à la gelée.

La gélatine est très utile pour l'homme, notamment pour les maladies du système musculo-squelettique. Ce produit contient des mucopolysaccharides, et en quantités importantes.

Ces mêmes mucopolysaccharides font partie intégrante du cartilage et surtout des disques intervertébraux. La consommation fréquente de produits contenant de la gélatine peut ralentir le développement de maladies telles que l'ostéochondrose. D'ailleurs, à un degré ou à un autre, cette pathologie est présente chez toute personne de plus de 35 ans.

Noyer

Les noix contiennent une quantité importante de produits chimiques bénéfiques qui peuvent améliorer le fonctionnement du cerveau et du système endocrinien. Aide à éliminer les problèmes dans la sphère sexuelle, etc.

Les noix contiennent les substances suivantes : graisses, protéines, glucides, acides gras et organiques, vitamines B, carotène, rutine, huiles essentielles, fer, magnésium, potassium, calcium, iode, zinc, cuivre, tanins, phytoncides, etc.

Cheesecake au caramel - recette

Ingrédients pour la cuisine :

Fromage cottage - 750 grammes;
Eau ou lait - 75 grammes;
Gélatine - une cuillère à soupe et demie;
Lait concentré bouilli - 300 grammes;
Biscuits sablés - 250 grammes;
Beurre - 150 grammes;
Noix (décortiquées) - 50 grammes.

Alors, si vous avez tout en stock, commençons à préparer notre cheesecake caramel au lait concentré :

Je recommande de commencer la préparation du cheesecake par trempage de la gélatine, car ce processus nécessitera un certain temps, que nous ne pouvons pas réduire. La gélatine doit être versée au fond d'un récipient transparent et remplie d'un verre d'eau tiède. Il faudra environ 30 minutes pour gonfler (il peut y avoir d'autres informations sur l'emballage qu'il est recommandé de suivre).

Ensuite, vous pouvez commencer à écraser les cookies et noix. Placez les biscuits légèrement cassés dans le bol d'un robot culinaire et noix et cliquez sur le bouton "Démarrer". Plus les cookies sont petits, mieux c'est. C’est optimal s’il ne s’agit que de petites miettes.

Vous devez ajouter du beurre pré-fondu aux biscuits écrasés. Pour ramollir ce produit, vous pouvez utiliser une cuisinière ou un micro-ondes, mais dans le second cas, n'oubliez pas de couper le beurre en petits morceaux. À l'aide d'une cuillère ordinaire, mélangez soigneusement le contenu du bol du robot culinaire.

Vous devez déposer un mélange de biscuits et de beurre sur les surfaces inférieures et latérales du moule, de manière à le recouvrir complètement, sans laisser un seul espace vide. Après avoir terminé cette procédure, la base du futur cheesecake doit être placée au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes.

Mettez le fromage cottage et le lait concentré dans le bol d'un robot culinaire et mélangez bien le tout. Le résultat devrait être une masse absolument homogène sans grains de caillé.

Ensuite, vous devez verser de la gélatine dans le mélange de fromage cottage et de lait concentré et mélanger à nouveau le tout. La masse devrait s'épaissir considérablement. Il est temps de rassembler tous les ingrédients du cheesecake. Vous devez le verser au fond des cookies masse de caillé, lissez-le soigneusement à l'aide d'une cuillère ordinaire. Après cela, le plat doit être placé au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, après quoi notre cheesecake au lait concentré bouilli sera complètement prêt.

Salut tout le monde! Je suis heureux de vous revoir sur les pages de ce meilleur site dédié à la cuisine. Et aujourd'hui je vous propose de préparer un très savoureux cheesecake au caramel sans cuisson avec du lait concentré, où la recette est présentée étape par étape pour votre commodité.

Un minimum d’effort pour d’excellents résultats – telle est la devise de ce dessert ! Goût délicat, arôme délicieux et attrayant apparence- tout le monde sera tout simplement ravi.

De plus, un tel cheesecake ne nécessite aucun produit exotique - tout est accessible et simple. Par conséquent, même un débutant peut préparer un dessert inoubliable à la maison. Assurez-vous de l'essayer!

Ingrédients:

1. Lait concentré bouilli - 300 gr.

2. Eau - 70 ml.

3. Gélatine - 30 gr.

4. Beurre - 160 gr.

5. Noix pelées - 40 gr.

6. Biscuits sablés - 250 gr.

7. Fromage cottage (toute teneur en matières grasses) - 750 gr.

8. Chocolat - pour la décoration

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, placez les biscuits et les noix dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mixeur.

2. Broyez-les soigneusement pour obtenir des miettes fines. Si vous ne disposez pas de tels appareils, ce n'est pas grave : vous pouvez facilement utiliser un rouleau à pâtisserie ordinaire pour étaler la pâte.

3. Faites maintenant fondre le beurre et réchauffez-le légèrement (facultatif).

4. Versez les miettes de biscuits avec les noix. Bien mélanger.

5. Placer dans un moule d'un diamètre de 18 centimètres.

6. En même temps, nous formons des côtés hauts et même beaux (pour ce faire, ils doivent être très étroitement pressés contre les parois du moule). Vous devez également appuyer sur le bas. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

7. Pendant ce temps, versez la gélatine dans un bol d'eau froide et laissez gonfler pendant une demi-heure.

8. Préparons la garniture - mettez le fromage cottage avec le lait concentré bouilli dans un mélangeur.

9. Broyez-y pour former une masse uniforme et homogène.

10. Lorsque la gélatine gonfle, chauffez-la au bain de vapeur ou au micro-ondes et ajoutez une cuillère à soupe du résultat obtenu. crème caillée, mélangez. Ajouter le mélange de gélatine dans le bol avec la crème au fromage cottage et bien mélanger.

11. Nous sortons notre pièce du réfrigérateur et y mettons la garniture jusqu'au niveau des côtés.

Nivelez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 à 6 heures.

12. Pendant ce temps, prévoyez quelques pépites de chocolat.

13. Une fois le temps écoulé, sortez-le, si vous le souhaitez, saupoudrez de pépites de chocolat et servez. Bon appétit!

Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours modifier la recette. Par exemple, expérimentez avec du lait concentré, en utilisant du lait concentré ordinaire au lieu du lait bouilli. Ou réduisez les calories en utilisant fromage cottage faible en gras. Si cela ne vous dérange pas beaucoup, préparez un dessert en ajoutant un peu de crème sure au fromage cottage. Au lieu de lait concentré, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de confiture.

Lorsque vous voulez quelque chose de moins sucré, ajoutez non pas du lait concentré au fromage cottage, mais du fromage (vous pouvez ajouter de la crème sure). Des options intéressantes consistent à ajouter du cacao ou du café, des fruits ou des baies à la garniture. Par exemple, préparez un cheesecake à la banane ou à la fraise, un cheesecake à la myrtille ou au kiwi.

De plus, les biscuits eux-mêmes peuvent changer le goût du plat, alors essayez de les utiliser ou de les cuire vous-même avec des épices (cannelle, clous de girofle), de la vanille ou du cacao. J'aime le dessert pour lequel ils prennent des savoiardi (d'ailleurs, je recommande fortement de faire un merveilleux tiramisu avec ces biscuits).

Essayez également de préparer un cheesecake dans une mijoteuse. Vous pouvez décorer le dessert non seulement avec du chocolat, mais aussi fruit frais ou des baies, des noix. Cela s'avérera encore plus savoureux et améliorera l'apparence du cheesecake. Vous pouvez le servir avec du thé ou du café, ou simplement avec de l'eau - l'essentiel est que vous l'aimiez.

Cuisinez uniquement à partir d'ingrédients de qualité et avec amour. Partagez cette recette avec vos amis, abonnez-vous au blog et gagnez des prix en argent ! À la prochaine!