Un des plus options simples les préparatifs foie de poulet est de le faire frire dans une sauce à la crème sure. Le foie de poulet à la crème sure et aux oignons s'avère incroyablement tendre et juteux, et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas beaucoup d'efforts. De plus, le résultat aromatique obtenu lors de la cuisson sauce à la crème sure se marie bien avec les plats de pâtes et de pommes de terre, vous pouvez donc l'utiliser comme sauce pour eux.

Informations sur le goût Deuxièmement : les abats

Ingrédients

  • Foie de poulet – 0,3 kg;
  • Oignons – 1 pièce;
  • Crème sure 20 % - 3-4 cuillères à soupe ;
  • Beurre - un petit morceau;
  • Farine de blé – 25 g;
  • Eau – 1/2 tasse ;
  • Sel et poivre noir – au goût.


Comment faire cuire du foie de poulet à la crème sure et aux oignons

Commencez par préparer les oignons. Il doit être nettoyé et coupé en fines demi-anneaux.

Préparez ensuite le foie de poulet. Il est recommandé d'utiliser des abats frais réfrigérés. Le foie étant congelé, pendant la cuisson, il ne sera pas frit, mais cuit, libérant une assez grande quantité de jus. En conséquence, un tel foie s'avérera moins juteux et sans croûte délicieuse. Il convient également de prêter attention à la couleur et à la structure. La couleur du foie de poulet doit être rouge-brun et sa structure doit être dense et brillante. Avant la friture, les abats doivent être lavés, légèrement séchés, les veines existantes coupées et coupés en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire le foie en morceaux entiers.

Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre beurre.

Ajoutez ensuite le foie de poulet préparé à l'oignon.

Faites frire les ingrédients, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une appétissante couleur brun doré et une légère croûte apparaissent.

Versez de l'eau froide dans la casserole et mélangez soigneusement les ingrédients, en essayant de briser les grumeaux qui se forment.

A ce stade, les ingrédients doivent être salés et poivrés à votre goût, puis, en remuant constamment, laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.

Ajouter la crème sure et remuer à nouveau rapidement.

Après avoir ajouté la crème sure, poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes maximum. Sinon, la crème sure pourrait « cailler ».

Foie de poulet mijoté à la crème sure - prêt. Ce plat s'avère assez tendre et en même temps satisfaisant, vous devriez donc choisir un accompagnement léger qui ne vous alourdira pas. Ça peut être Pâtes Et légumes frais. Bon appétit!

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Conseil

  • Nous avons montré une recette de base pour cuire du foie de poulet avec de la crème sure et des oignons. Vous pouvez également ajouter des carottes hachées aux oignons pendant la cuisson. L'association du foie de volaille et des champignons sera très harmonieuse. Ajoutez les champignons coupés en fines tranches au stade de la friture du foie et faites frire ces produits ensemble. Ajoutez ensuite la crème sure.
  • En plus de la crème sure, le foie peut être cuit à la crème. Le foie de poulet est très tendre et savoureux en soi, il n'a pas besoin d'être frit ou cuit longtemps. Il n’y a pas non plus de besoin particulier de tremper dans du lait. Aucune épice spéciale n'est non plus nécessaire. La chose la plus importante à retenir est qu'un plat savoureux ne peut être obtenu qu'à partir de foie frais réfrigéré. Le foie décongelé perd partiellement sa structure et son goût, il peut également être préparé selon la recette donnée. Mais si vous avez le choix, utilisez du foie frais et réfrigéré. Si vous constatez que certains morceaux de foie sont avariés, ont une couleur anormale ou se désagrègent, coupez-les et jetez-les. Le foie de poulet est produit bon marché, mais choisissez-le judicieusement.

Foie de poulet mijoté avec oignon et œuf à la crème sure

Les plats de foie de volaille ont toujours été considérés comme un délice en raison de leur goût unique et propriétés utiles. Les riches nobles ne pouvaient s'en régaler que lors des grandes fêtes, lorsque les tables étaient remplies d'une abondance de collations préparées selon recettes secrètes chefs de cour. Nous avons appris le secret de l'une de ces recettes et serons heureux de partager avec vous comment préparer rapidement et facilement du foie de poulet frit avec des oignons et des œufs, mijoté dans de la crème sure. Votre famille et vos amis en seront surpris et ravis goût délicat et un arôme délicieux.

ETingrédients:

  • Foie de poulet - 500 g;
  • Oeuf de poule (œuf de table) - 1 pièce;
  • Crème sure - 200 g;
  • Farine de blé - 2 cuillères à soupe;
  • Oignons - 1 pièce;
  • Huile végétale pour friture - 50 g;
  • Épices : curry, sel, poivre noir moulu - au goût.

Recette étape par étape avec photo

Le foie peut être utilisé frais, réfrigéré ou congelé, il qualités gustatives cela ne change pas. Il est préférable de décongeler à l'eau froide ou à l'air libre, il ne faut pas utiliser de four à micro-ondes pour cela.

Le foie préparé doit être rincé à l'eau dans une passoire, l'eau doit être complètement égouttée, mise dans un bol et un œuf cru doit y être ajouté.

Versez toute la farine et les épices dans un bol. Notre recette utilise l’assaisonnement indien « Curry doux ». C'est une poudre jaune vif au goût légèrement épicé et légèrement piquant. Cela donnera au plat du piquant et un arôme merveilleux.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les morceaux de foie soient complètement recouverts du mélange. Laissez poser quelques minutes.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle huile végétale(utilisez la moitié de la quantité indiquée dans la recette) d'oignons finement hachés. Faites revenir 5 minutes maximum, l'oignon ne doit être que légèrement doré.

Placez le foie imbibé d'épices et roulé dans la farine et l'œuf dans une autre poêle avec de l'huile végétale chauffée et répartissez les morceaux en une seule couche. Faites frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, puis retournez de l'autre côté et faites frire pendant le même temps. Les deux côtés doivent être dorés.

Ajouter les oignons frits.

Nous mettons également de la crème sure ici. Mélangez tous les ingrédients, couvrez hermétiquement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Si la sauce s'avère trop épaisse, diluez-la en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau bouillie.

Prêt. Doux, tendre et très foie délicieux peut être servi en entrée froide ou tiède, ou avec des légumes, des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du riz.

Note à l'hôtesse:

  • Surveillez attentivement le temps de friture : si vous surexposez accidentellement le foie au feu, il deviendra dur et acquerra un goût amer.
  • Les oignons, si vous ne les mangez pas, peuvent être remplacés par de l'ail ou des asperges.
  • L'huile végétale peut être utilisée avec du tournesol, de l'olive ou du maïs.
  • Les gourmets de nombreux pays attribuent une note élevée à ce plat : il est diététique, ne contient pas de cholestérol nocif et a un goût excellent.

Pour les amoureux sous-produits de poulet Vous adorerez le goût du foie tendre cuit dans de la crème sure et une sauce à la crème.

Il accompagne tous les plats d'accompagnement.

En combinaison avec la crème sure, le foie sec, avec son amertume, devient un plat sucré, au goût agréable et fondant dans la bouche.

Pour ajouter de la saveur et de l'arôme, diverses épices, herbes et vin sont parfois ajoutés à la sauce à la crème sure.

Elle est très utile.

Par conséquent, il devrait être inclus régulièrement dans l'alimentation, d'autant plus qu'il existe de nombreuses recettes pour préparer du foie de poulet, à la fois dans la crème sure et dans d'autres sauces.

Il doit être consommé pour les maladies pulmonaires, la fatigue, le diabète, la fatigue, lorsque la vision est affaiblie, pour une récupération rapide après l'accouchement, pour les femmes enceintes et pour l'athérosclérose.

Choisir le bon foie de poulet

Lors du choix du foie de poulet, sachez qu'il doit avoir une couleur brune avec sa teinte bordeaux inhérente, sans aucune tache verte.

Ce produit est de haute qualité.

Le produit peut alors être contaminé par la salmonelle provenant d'un oiseau en mauvaise santé.

Elle ne devrait pas avoir de ganglions lymphatiques.

S'il est frais, alors l'odeur est légèrement sucrée, s'il est de mauvaise qualité, alors il a une amertume et une odeur aigre prononcée.

Foie de poulet cuit dans une sauce à la crème sure

Pour préparer le plat il vous faudra :

  • foie de poulet – 400g;
  • oignon – 1 pièce;
  • carottes – 2 pièces;
  • huile d'olive – 2 à 3 cuillères à soupe ;
  • poivre noir moulu,
  • crème sure – 2-3 c. cuillères;
  • feuille de laurier – 2 pièces;
  • sel au goût.

Algorithme pour effectuer le travail de préparation du foie de poulet à la crème sure :


Nous vous présentons une vidéo qui montre étape par étape comment cuisiner du foie de poulet avec de la crème sure :

Abats à la crème sure et sauce aux champignons

Le foie de poulet à la crème sure préparé selon cette recette est un véritable régal pour l'estomac.

Elle se prépare crème sure et sauce aux champignons sous un manteau de fourrure d'oignons.

Cela s'avère incroyablement appétissant et savoureux.

La belle croûte brun doré qui en résulte est également agréable à l'œil.

Le plat peut être préparé aussi bien au quotidien que pour une table de fête.

Tu auras besoin de:

  • crème sure – 400-500 g;
  • foie de poulet – 1 -1,5 kg;
  • oignons – 2-3 morceaux;
  • farine – 2 cuillères à soupe;
  • champignons – 200-300 g;
  • chapelure - 1-2 cuillères à soupe;
  • huile d'olive - 3-4 c. cuillères à frire;
  • sel - une pincée.

Algorithme de préparation du foie de poulet avec crème sure et champignons :

  1. Épluchez d'abord l'oignon, puis coupez-le en rondelles ou demi-rondelles et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  2. Lavez la viande, coupez-la en morceaux de taille moyenne, roulez-la dans la farine. Il est préférable de le faire en utilisant non pas une assiette, mais un sac en plastique dans lequel vous devez verser la farine. Placez ensuite le foie dans un sachet de farine. Attachez fermement le sac pour qu'il ne se défait pas. Prenez le bord de ce sac et secouez-le doucement. Chaque morceau sera recouvert d'une couche de farine en secouant.
  3. Ajoutez ces morceaux dans une poêle avec de l'huile chaude. Faites frire un peu - seulement 5 à 7 minutes. Ils seront crus à l’intérieur, mais auront le temps de former une croûte décente sur le dessus. Assaisonner avec des épices sel et poivre.
  4. Le récipient dans lequel vous allez cuire le plat doit être bien enduit d'huile. Ensuite, une couche de foie est disposée, suivie d'une couche d'oignons frits.
  5. Coupez les champignons en lanières, faites-les revenir légèrement, ajoutez-y de la crème sure. Salez, poivrez un peu et laissez infuser un moment.
  6. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter non pas des champignons à la crème sure, mais du ketchup, du fromage râpé et des pâtes.
  7. Une couche d'oignons est versée sur la crème sure et la sauce aux champignons. Une fine couche de chapelure est versée dessus.
  8. Mettre au four pour cuire à 220°C pendant 20 minutes.

Foie de poulet mijoté à la crème sure et au vin

  • foie de poulet -600 – 700 g ;
  • vin rouge sec – 250 g;
  • oignon – 1 pièce;
  • crème sure – 1 verre;
  • bacon – 200 g;
  • huile végétale (pour la friture) – 3 c. cuillères;
  • poivre - une pincée;
  • sel - une pincée;
  • épices (au goût).

Préparez du foie de poulet avec de la crème sure et du vin comme ceci :

  1. Lavez les abats, trempez-les dans le lait, coupez-les en petits morceaux, faites-les revenir légèrement jusqu'à l'apparition d'une croûte.
  2. Versez le vin dessus et laissez mijoter environ 10 minutes.
  3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faites-le revenir dans une poêle avec des morceaux de bacon.
  4. Déposer une couche d'oignons et de bacon pré-frits sur les abats, garnir d'un verre de crème sure. Ajouter du poivre, du sel. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant encore 15 minutes. Le plat est prêt.

Qu'est-ce qu'on prend pour le déjeuner ? Soupe! Oui, pas simple, mais avec des boulettes, grâce auxquelles un plat ordinaire peut devenir complètement nouveau en goût.

Il existe de nombreuses recettes dans l'article.

Vous trouverez ici l'origine du gâteau Napoléon et la raison pour laquelle il s'appelle. Vous y retrouverez également sa recette pas à pas.

Pour éviter l'amertume présente dans le produit à base de poulet, il doit être laissé tremper dans le lait pendant 2 heures.

Passé ce délai, il deviendra beaucoup plus tendre, éliminant ainsi l'amertume indésirable.

Vous pouvez éliminer l'amertume non seulement en trempant.

Une autre méthode consiste à ébouillanter avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que les abats changent de couleur.

Le foie préparé selon ces recettes est un plat faible en calories.

Pour 1 portion – 235 g.

Il faut savoir qu’il a un goût bien plus tendre que le bœuf ou le porc.

Il s'avère doux plat copieux, qui plaira à tous ceux qui l'essayeront.

L'avantage du plat est sa sauce à la crème sure inhabituellement délicate et savoureuse, qui rend le foie mou.

Le plat est préparé très rapidement.

Vous pouvez vous faire plaisir en le préparant pour le dîner et en le servant avec des légumes.

Si cuisiner du foie de poulet dans de la crème sure ne vous intéresse pas, ce qui est peu probable, mais quand même, alors il existe une autre option :

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Foie très tendre et fondant avec de la crème sure, des légumes et des herbes - c'est ce qui vous manquait au menu ! Je recommande à tout le monde une recette simple pour faire du foie de poulet à la crème sure, regardez-la !

INGRÉDIENTS

  • Foie de poulet 600 grammes
  • Carottes 2 pièces
  • Oignon 2 pièces
  • Ail 1 gousse
  • Crème sure 500 grammes
  • Épices Au goût
  • Épices Au goût
  • Huile d'olive 3 c. cuillères

Tout d'abord, rincez et séchez le foie de poulet.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir une gousse d'ail. Jetez ensuite l'ail - cela donnera à l'huile un agréable arôme.

Faites revenir les morceaux de foie dans la même huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Réservez le foie frit pendant que nous passons aux légumes.

Faites revenir les carottes et les oignons dans la même poêle pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le foie de poulet et les épices aux légumes. Je vous conseille d'ajouter de la cardamome, du piment de la Jamaïque, du paprika ou du curry. Remuer.

Ajouter la crème sure, remuer et porter à ébullition. Si la crème sure est très grasse, vous pouvez la diluer avec de l'eau.

Réduire le feu et laisser mijoter encore 5 minutes avec le couvercle fermé.

Servez le foie de poulet fini dans une sauce à la crème sure avec des herbes, vous pouvez préparer n'importe quel plat d'accompagnement léger. Bon appétit!

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Foie de poulet tendre à la sauce à la crème sure

Une bonne femme au foyer sait toujours faire plaisir à sa famille. Cependant, parfois, vous voulez être difficile à satisfaire - vous voulez surprendre vos proches avec un plat savoureux, mais en même temps facile à préparer. Le foie de poulet est l'une des options appropriées pour un tel plat pour le deuxième plat.

On sait que la quantité de protéines dans le foie de poulet est presque égale à sa teneur en poitrine de poulet. De grandes quantités de magnésium, de fer, de phosphore, de potassium et d'iode remplissent produit carné riche en contenu.

Pour préparer du foie de poulet tendre, vous n'avez besoin que d'une heure de votre temps et d'une petite quantité des ingrédients les plus simples.

Ingrédients:

Recette de foie de poulet sauce à la crème sure :

Coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux. Faites-le frire dans du beurre. Le beurre peut d'abord être ramolli au micro-ondes.

Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez le foie de poulet lavé dans la poêle. Faire frire une minute de chaque côté. Après cela, laissez mijoter encore environ cinq minutes.

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Ajouter à la poêle. Mélanger.

Au bout de deux minutes, ajoutez un demi-verre d'eau. Bien mélanger à nouveau. Laisser mijoter le foie une dizaine de minutes.

Mélanger. Si la sauce est trop liquide, ajoutez une autre cuillerée de farine.

Laisser mijoter encore sept minutes.

Servir le foie de poulet tendre avec des herbes hachées, des pâtes, du sarrasin ou du riz, et salade de légumes Ce sera certainement un ajout savoureux et sain.

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Foie de poulet à la crème sure

Mère aimante, femme au foyer

Le foie de poulet à la sauce à la crème sure, préparé selon cette recette, a un goût tendre et juteux et convient comme accompagnement à ce plat purée de pomme de terre ou de la bouillie de sarrasin. Cette recette est très facile à préparer et nécessite des ingrédients très simples.

Pour préparer la recette du foie de volaille à la crème sure, il nous faut :

Le foie de poulet (comme tout autre foie) peut être pré-trempé dans du lait pendant 20 à 30 minutes (il deviendra plus mou et les odeurs désagréables disparaîtront). Après cela, nous le coupons en demi-tranches, en coupant les veines. Placer sur une poêle chauffée. Lorsque le foie s'est « saisi » d'un côté, retournez-le délicatement de l'autre côté. Maintenant, laissez mijoter un peu jusqu'à ce que l'excès de liquide sorte. Ajoutez ensuite une goutte d'huile et faites-la frire à feu vif (mais ne faites pas trop frire !).

Étape suivante : saupoudrer le foie sec de farine, bien mélanger, faire revenir 1 à 2 minutes, ajouter 50 à 70 g d'eau et couvrir avec un couvercle. Sous cette forme, le foie mijote sous couvercle à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Surveillez l'eau, il devrait y en avoir juste un peu.

Ajouter la crème sure, le laurier, l'aneth, le sel et le poivre au foie.

Enfin, mélangez soigneusement le foie de volaille avec la sauce et les épices. Laissez mijoter le foie sous le couvercle pendant 10 minutes.

Le tendre foie de poulet à la sauce à la crème sure est prêt ! Vous pouvez le servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Avant de cuire du foie de poulet, rincez soigneusement les abats. Retirer vésicule biliaire(s'il y en a un) et tous les films inutiles.

Coupez à votre guise, j'aime que les morceaux soient gros, j'ai donc coupé chaque foie en deux parties. Sécher avec une serviette en papier.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites chauffer à feu vif. Trempez le foie préparé dans l'huile chauffée et remuez. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter 5 minutes.

A ce moment, épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux ou en quartiers. Et râpez les carottes pour Salades coréennes. Ouvrez la poêle, remuez le foie et ajoutez l'oignon préparé.

Remuer et après une minute ajouter les carottes. Mélangez à nouveau le tout et faites revenir à feu moyen pendant encore 2 à 3 minutes (sans couvrir avec un couvercle).

Ajouter la crème sure dans la poêle avec le foie et les légumes, remuer, saler et poivrer au goût.

Ajoutez de l'eau chaude et portez le tout à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter encore quelques minutes.

Je pense que seul le poivre noir suffira pour ce plat, bien que vous puissiez ajouter d'autres épices à votre goût, ce qui rendra le goût du plat fini encore plus riche.

Selon votre goût et votre envie, vous pouvez ajouter des herbes fraîches au moment de servir. Le plat d'accompagnement idéal pour un tel plat serait une purée de pommes de terre ou des pâtes, bien que le sarrasin et orge perlée sera également pertinent.

En raison de son goût spécifique, le foie est un invité rare sur nos tables, mais en vain, car il est très sain. Si vous préparez correctement un plat à base d'abats, il peut devenir votre élément de menu préféré. Le foie de poulet peut être qualifié de véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments. Un produit aussi précieux doit être présent au menu des personnes souffrant d'anémie, de diabète et de maladies cardiovasculaires. Ce produit est une source précieuse d'acide folique, les femmes enceintes devraient donc inclure des plats de foie de poulet dans leur alimentation.

Expérimentez pour votre santé et votre bon appétit ! Notre recette étape par étape et nos photos vous aideront.

Foie - produit utile, mais tout le monde ne l'aime pas pour son goût spécifique, et donc les plats de foie apparaissent beaucoup moins souvent sur la table que, par exemple, ceux à base de viande ou de poisson.

Le foie peut être cuit pour qu'il fonde dans la bouche. Une façon d’y parvenir est de faire mijoter le foie dans de la crème sure. Peu importe le foie que vous choisissez, il sera toujours délicieux. Mais chaque choix a ses propres caractéristiques. Si vous aimez une consistance plus tendre, choisissez du foie de poulet à la crème sure ou du foie de dinde, et s'il est plus dense, alors du bœuf, de l'agneau ou du porc. Il est préférable de faire tremper les foies de porc et d'agneau dans du lait avant la cuisson (une heure ou deux suffisent), car cela peut être un peu amer. Et le poulet ne nécessite aucun prétraitement.

La sauce dans laquelle sont cuits les foies de poulet dans cette recette est composée de crème sure avec un peu d'eau et de farine, ce qui la rend crémeuse et tendre. Sauce délicate - secret principal préparer du foie mou. Un autre avantage de la recette est que le foie de poulet à la crème sure est très plat rapide, et il est donc pratique de le cuisiner pour un dîner en semaine. Les femmes au foyer pratiques l'apprécieront.

Temps de cuisson : 20 minutes. Rendement : 2 portions.

Ingrédients

Pour mijoter du foie de poulet dans de la crème sure, vous aurez besoin de :

  • 300 grammes de foie de poulet
  • 1 oignon
  • 3-4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
  • 10 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe. cuillère de farine
  • 0,5 verre d'eau
  • sel et poivre au goût.

Comment faire cuire du foie de poulet à la crème sure

Faire fondre le beurre dans une poêle. Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux.
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Pendant que l'oignon est frit, coupez le foie de poulet en morceaux de 3 à 4 cm.

Placer les morceaux de foie dans une poêle où sont frits les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites revenir le foie 30 secondes de chaque côté en le laissant légèrement rosé.

Ajoutez de la farine aux aliments et remuez rapidement pour absorber la farine.

Maintenant, versez de l'eau dans la casserole. Bien mélanger pour éliminer tous les grumeaux de farine.

Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez mijoter le foie dans cette sauce pendant 3 à 4 minutes. Pendant ce temps, la sauce deviendra encore plus épaisse et bouillira un peu.
Ajoutez la crème sure, remuez rapidement jusqu'à ce qu'elle soit combinée avec la sauce et éteignez le feu. Ne gardez pas la crème sure sur le feu pendant une longue période, car elle pourrait cailler.

Servir plat prêt avec n'importe quel plat d'accompagnement, mais il est préférable de choisir des légumes légers pour cela, car le foie de poulet à la crème sure s'avère très satisfaisant. Bon appétit!



Ces abats sont très sains et savoureux si vous connaissez les subtilités et les secrets de la cuisine. Le goût spécifique du plat rebute les gens, mais si vous suivez les recommandations, vous obtiendrez une excellente viande pour une table ou un dîner de fête. Si vous faites mijoter de la viande dans de la crème sure, l'amertume disparaît, un goût sucré apparaît et les abats deviennent mous.

Comment faire cuire du foie de poulet à la crème sure

Cette partie du poulet (ou poulet) contient de nombreux éléments utiles dont l'homme a besoin. Certaines personnes refusent d’en manger parce qu’elles ne trouvent pas le foie savoureux, car la viande est dure. Foie de poulet à la crème sure avec bonne préparation devient tendre, fond directement en bouche ; des herbes, des épices ou du vin sont souvent ajoutés à la sauce. Cela s'avère délicieux et plat sain si vous savez cuisiner le foie avec de la crème sure.

Une étape importante de la création chef-d'œuvre culinaire– sélection du produit principal. Foie de poulet doit être brun avec une teinte bordeaux sans taches vertes (ou autres). Évitez d'acheter si la couleur du foie est jaune, claire ou complètement foncée. Ce signe indique la présence possible de salmonelles dans la viande (l'oiseau était en mauvaise santé). Les abats frais auront une odeur sucrée, tandis que les vieux abats auront une odeur amère ou aigre.

Recettes de foie de poulet à la crème sure

Tous les plats contenant cet ingrédient se révéleront non seulement savoureux, mais aussi sains : le foie contient des vitamines, de l'acide folique et des micro-éléments. Il est recommandé d'inclure ce plat dans votre menu et de le manger régulièrement, car vous aurez de nombreuses options pour ce plat de viande. Le foie de poulet se prépare rapidement dans de la crème sure, mais nécessite un pré-traitement :

  1. Congelez d’abord soigneusement le produit.
  2. Décongelez ensuite lentement.
  3. Coupez toutes les veines et autres parties non comestibles.
  4. Ensuite, vous devez bien rincer le foie sous l'eau froide.

Foie de poulet frit avec oignons à la crème sure

Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat, mais le foie à la crème sure et aux oignons est considéré comme un classique. Peu de produits sont nécessaires, l'ensemble du processus vous prendra jusqu'à 30 minutes. La quantité d'ingrédients doit être calculée en fonction du nombre prévu d'invités. La recette étape par étape avec les photos ci-dessous pour les ingrédients est conçue pour 4 portions. Si cela ne suffit pas, divisez le volume par 4 - obtenez le montant pour 1 personne, puis calculez ce dont vous avez besoin.

  • crème sure (15%) – 200 g;
  • oignon;
  • sel;
  • foie de poulet – 600 g;
  • farine de blé – 100 g;
  • persil (pour servir);
  • huile de friture;
  • un mélange de poivrons moulus.
  1. Après avoir préparé le foie, rincez-le sous l'eau froide. Coupez le produit en petits morceaux.
  2. Versez la farine dans une assiette et roulez-y les morceaux de tous les côtés.
  3. Mettez le foie dans une poêle et faites-le revenir huile de tournesol de tous côtés.
  4. Épluchez et coupez les oignons en petits cubes. Faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit doré.
  5. Mélanger les deux composants, verser la crème sure, puis le poivre, le sel et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle jusqu'à cuisson complète.
  6. Disposez le tout dans une assiette, saupoudrez de finement haché oignons verts et servir.

Foie mijoté à la crème sure

Le plat est relativement simple et peut être préparé rapidement, mais pour un effet maximum, il est préférable de suivre quelques recommandations qui le rendront encore plus savoureux. Le foie de poulet à la crème sure sera prêt plus rapidement si vous coupez les abats en petits morceaux. Prendre bouilli produit laitier fermenté afin que les petits grains n'apparaissent pas pendant la cuisson. Si vous le souhaitez, la farine peut être frite dans une poêle sèche. Vous trouverez ci-dessous une recette de foie de poulet à la crème sure étape par étape avec des photos.

  1. Après avoir préparé la viande, coupez-la en morceaux (déterminez vous-même la taille).
  2. Faites frire le foie dans le beurre, remuez jusqu'à ce qu'il « blanchisse » (pas jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit).
  3. Ajouter la crème sure et l'eau à la viande, remuer et laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes. La casserole doit être bien fermée.
  4. La farine peut être utilisée comme épaississant pour la sauce, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. dans la poêle. Laisser mijoter encore 3 minutes jusqu'à ce que les grumeaux de farine disparaissent.
  5. Ajouter les épices au goût, bien mélanger. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Foie de poulet à la crème sure dans une mijoteuse

Les appareils modernes facilitent grandement le travail d'une femme en cuisine : elle peut réaliser sans trop d'effort beau foie poulet dans une mijoteuse avec de la crème sure. Il vous suffit de définir le mode approprié sur l'appareil et de préparer les composants. Dans les modèles d'appareils Redmond, la position « Soupe » ou « Porridge » convient. Cette option de cuisson protégera les composants de la brûlure ou du dessèchement. Foie mijoté dans une mijoteuse, il est préparé comme suit.

  1. L'ail contribuera à rendre le plat plus savoureux. Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux pour que tout cuise en même temps.
  2. Préparez les abats, rincez-les sous l'eau pour drainer le sang.
  3. Placer l'oignon au fond du bol de l'appareil, puis l'ail, la viande et encore l'oignon et l'ail. Sel et poivre au goût.
  4. Versez toute la crème sure dessus (si elle est trop épaisse, diluez avec de l'eau).
  5. Réglez le mode, par exemple « Porridge » pendant 25 minutes.
  6. Après l'intervalle spécifié, supprimez Plat de viande et servir.

Foie de poulet aux champignons à la crème sure

Préparez cette option pour table de fête C'est possible, mais le plus souvent, il est utilisé pour les dîners quotidiens en famille. La teneur en calories du produit n'est pas la plus élevée, mais le plat reconstitue bien les réserves énergétiques du corps et procure une sensation de satiété pendant longtemps. Il n'est pas recommandé de donner des champignons aux jeunes enfants, ils peuvent simplement être exclus. Vous trouverez ci-dessous une option sur la façon de cuisiner du foie de poulet avec de la crème sure avec une photo.

  1. Lavez les champignons, hachez-les grossièrement et coupez l'oignon en demi-rondelles.
  2. Coupez les abats débarrassés des pellicules en morceaux moyens.
  3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir le foie à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Placer les champignons et les oignons dans la poêle. Gardez le feu jusqu'à ce que les ingrédients libèrent du jus.
  5. Ajouter la crème sure, ajouter les épices au goût (poivre, sel).
  6. Bien mélanger, couvrir et maintenir sur feu doux pendant 10 minutes en remuant.
  7. Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter les ingrédients jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit évaporé.
  8. La friandise finie peut être poivrée et salée à nouveau au goût.

Foie à la crème sure avec oignons et carottes

Si vous envisagez de faire plaisir à vos proches le soir et de mijoter le foie dans de la crème sure, achetez tout à l'avance. Une carcasse fraîche est meilleure pour que les abats soient tendres et non amers. L'ensemble du processus de cuisson (y compris la coupe des ingrédients) vous prendra environ 40 minutes. En même temps, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement, par exemple de la purée de pommes de terre ou bouillie de sarrasin(Tout ici est selon vos goûts personnels). L'oignon doit être bien frit, sinon il aura un goût de bouilli (pas très savoureux). Dans cette recette avec photo, foie de volaille à la crème sure 15%, donc ragoût Ce n'était pas gras.

  1. Placer les oignons épluchés dans un bol d'eau froide. Cela aidera à protéger vos yeux pendant la coupe (sans larmes). Ensuite, coupez-le en demi-anneaux.
  2. Coupez les carottes en longues lanières. Placer dans une poêle avec les oignons et faire revenir dans l'huile végétale. Dès qu’une teinte dorée commence à apparaître, éteignez le feu.
  3. Lavez les abats de poulet pour qu'il n'y ait pas de sang, coupez-les en morceaux.
  4. Placez les abats dans une poêle (faites-la bien chauffer avec de l'huile avant de le faire), faites-les frire rapidement pour que le tout reste juteux.
  5. Ajoutez du sel et des épices lorsque le foie est à peine frit, puis baissez le feu.
  6. Ajoutez ensuite la crème sure, ajoutez un peu d'eau tiède et remuez la sauce. Laisser mijoter couvercle fermé pendant environ 20 minutes à feu doux.

Foie à la crème sure au four

Certaines personnes ne veulent pas faire frire dans l’huile (et d’autres ne le peuvent pas pour des raisons de santé), mais essayez plat délicieux Je veux. Dans ce cas, une recette de foie de poulet à la sauce à la crème sure, qui implique une cuisson au four, fonctionne bien. Oui, il fera chaud en cuisine, mais le résultat final sera très tendre, savoureux et ravira toute la famille. Vous consacrerez au maximum 40 minutes à la cuisine, pendant lesquelles vous pourrez avoir le temps de préparer une salade ou un accompagnement.

  • ampoules – 3 pièces ;
  • viande – 800 g;
  • épices;
  • farine/craquelins moulus – 2 c. l.;
  • crème sure – 400 g;
  • fromage/champignons/légumes verts (facultatif).
  1. Coupez l'oignon en quartiers, faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis placez-le sur une assiette.
  2. Retirez tout excédent du foie, panez dans la farine, mettez dans une poêle où se trouvait déjà l'oignon. Faire frire 7 minutes à feu vif en remuant, puis saler.
  3. Disposez la viande dans un plat allant au four graissé, puis une couche d'oignon.
  4. Versez la crème sure dans la même poêle, ajoutez les épices et faites chauffer. Vous pouvez maintenant ajouter des champignons, des herbes ou du fromage si vous le souhaitez.
  5. Verser la sauce à la crème sure dans le moule couche supérieure, saupoudrer de chapelure moulue.
  6. Placer le plat au four à 220 pendant 30 minutes.