Les noix sont des biscuits appréciés par beaucoup depuis l'enfance. pâte friable Et crème délicate fais ça cuisson simple une délicieuse gourmandise !

Pâte à noix aux noisettes : recette

Il existe plusieurs recettes de pâte pour cette douceur. Ils sont tous similaires, mais le résultat final est légèrement différent. Expérimentalement, vous pouvez déterminer quelle recette pour préparer des noix dans le noisetier donner la préférence.

Recette de pâte aux noix dans un bol de noix 1

Composé:

  1. Oeufs de poule – 2 pcs.
  2. Sucre de canne – 1/3 cuillère à soupe
  3. Farine prime- 2 cuillères à soupe
  4. Crème sure ou mayonnaise épaisse – 100 g
  5. Margarine ou beurre- 100g
  6. Bicarbonate de soude – 1 c.
  7. Vinaigre de table – 1 cuillère à soupe.
  8. Fécule de pomme de terre – 1/3 cuillère à soupe

Préparation:

  • Ajoutez du sucre aux œufs et battez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite de la crème sure ou de la mayonnaise (au choix), du beurre ramolli ou de la margarine aux œufs.
  • Éteignez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le également aux œufs. Ajoutez-y de l'amidon. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
  • La dernière étape consiste à ajouter de la farine. Il faut l'ajouter petit à petit en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Pétrir la pâte. La consistance doit être assez molle et malléable.

Recette de pâte aux noix dans un bol aux noix 2

Composé:

  1. Jaunes de poulet – 2 pcs.
  2. Sucre – ½ cuillère à soupe
  3. Crème sure épaisse – ½ cuillère à soupe
  4. Margarine ramollie – 250 g
  5. Sel - sur la pointe d'un couteau
  6. Bicarbonate de soude – 0,5 c.
  7. Vinaigre – 1 c.
  8. Vanilline - au goût
  9. Farine - au besoin

Préparation:

  • Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez la crème sure, la margarine, le sel, le soda, trempés avec du vinaigre et de la vanilline. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.
  • Commencez ensuite à verser progressivement la farine tamisée dans la pâte. La pâte doit être bien molle.

Recette de pâte aux noix dans un moule à noix sans oeufs

Composé:

  1. Beurre – 250 g
  2. Farine – 3 cuillères à soupe
  3. Crème sure – 100 g
  4. Sucre – ½ cuillère à soupe
  5. Soda éteint avec du vinaigre - 0,5 c.

Préparation:

  • Battre légèrement la crème sure avec le sucre, ajouter le beurre ramolli et le soda. Mélangez le tout.
  • Commencez à ajouter la farine petit à petit en remuant bien pour éviter les grumeaux.
  • Laissez reposer un peu la pâte finie à température ambiante.

Comment faire cuire des noix dans une poêle à noix ?

  • Le noisetier doit être correctement lubrifié avec une sorte de graisse. L'huile végétale est la mieux adaptée à cet effet. Il est nécessaire de bien lubrifier, en couvrant tous les évidements et parties de l'appareil.
  • Déposez une petite boule de pâte dans chaque trou de la noisette. La taille optimale pour une forme standard est de 1/3 de noix. Après avoir préparé le premier lot de coquilles de noix, vous déciderez d’augmenter ou de diminuer la quantité de pâte pour chaque coquille.
  • Fermez ensuite la noisette et placez-la sur le feu. Tout d'abord, maintenez-le pendant 40 secondes d'un côté, puis retournez-le et faites de même de l'autre côté. Vous pouvez augmenter un peu le temps si vous aimez plus de noix grillées. Ensuite, ouvrez délicatement le moule et vérifiez si les coquilles sont cuites.
  • De cette façon, vous devez cuire toute la pâte préparée. Refroidissez les coquilles, coupez soigneusement les bords si nécessaire et remplissez de crème.

Recette pour faire une garniture aux noix dans un bol de noix

Manger plusieurs options pour remplir les noix. Vous pouvez en cuisiner selon vos goûts.

  1. La garniture standard est du lait concentré bouilli. Le lait concentré bouilli prêt à l'emploi peut être acheté au magasin ou vous pouvez le préparer à l'ancienne manière éprouvée. Placez le pot dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire pendant trois heures.
  2. Pour chaque coquille de noix, vous aurez besoin de 1 c. lait condensé
  3. Vous pouvez ajouter du beurre ramolli au lait concentré bouilli et battre le tout en une masse mousseuse. Le goût de la garniture deviendra crémeux et tendre.

Crème de noix à la noisette : la meilleure recette

Composé:

  1. Jaunes de poulet – 2 pcs.
  2. Sucre – 0,5 cuillère à soupe
  3. Farine – 2 cuillères à soupe.
  4. Lait froid – ¼ cuillère à soupe
  5. Lait chaud – 0,5 l
  6. Beurre – 50 g
  7. Vanilline - au goût

Préparation:

  • Bien broyer les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine au lait froid, remuer pour éviter la formation de grumeaux.
  • Versez ensuite le mélange lait-farine dans les jaunes. Mélangez le tout et versez dans le lait bouillant en un mince filet.
  • Remuer à nouveau rapidement et retirer du feu. Ajouter la vanille et le beurre. Attendez que la crème refroidisse et remplissez-en les noix.

Après avoir rempli les noix de crème, reliez les deux moitiés entre elles, disposez-les en joli monticule sur un plat, saupoudrez sucre en poudre et servir. Votre famille ne pourra s'arracher à cette douceur que lorsqu'il n'en restera plus une miette !

En particulier pourFille chanceuse. ru— Vitaline

Beaucoup se souviennent de la pâtisserie, appréciée depuis l'enfance, pour son goût sucré-délicat, sa forme intéressante et sa croûte croustillante à l'arôme surnaturel. Nous parlons bien sûr de délicieux biscuits noix au lait concentré, les anciennes et les nouvelles recettes sont légèrement différentes les unes des autres, mais l'amour pour le plat est toujours grand. Vous pouvez facilement préparer vos noix farcies préférées à la maison et pas seulement avec l'aide de technologie moderne, mais sur tous les secrets plus loin dans l'article.

Pour réaliser de délicieuses noix sucrées, il faut d'abord bien préparer la pâte, ainsi que la garniture au lait concentré. Essayez de choisir du lait concentré selon GOST, c'est la meilleure garniture pour les noix.

Préservé de l'époque soviétique super recette, ce qui est idéal aussi bien pour ceux qui ont des cadres en noisetier modernes que pour ceux qui ont encore son ancien analogue - un cadre en noisetier en fonte. Il faudra environ une heure pour préparer les produits de boulangerie, et étant donné que vous pouvez utiliser technologies modernes, - le processus de cuisson s'accélérera considérablement.

Au cours des nombreuses années d'existence d'un plat tel que les noix cuites au four, les ménagères n'ont essayé de préparer aucune sorte de garniture. Ils préparaient de la confiture pour « aveugler » des moitiés de noix croustillantes, mais pas une seule garniture, à l'exception du lait concentré bouilli, ne méritait plus d'honneur et de respect.

Il est d'usage de cuisiner les noix avec lait concentré bouilli, et ce sera mieux si vous le cuisinez vous-même à la maison.

Comment cuire correctement le lait concentré

  1. Placez une boîte en métal de lait concentré dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et laissez cuire pendant 2,5 à 3 heures. Pendant ce temps, le lait concentré acquerra une couleur plus foncée et aura un goût de caramel.
  2. Lorsque le lait est cuit, retirez les bocaux de la casserole et laissez le temps aux bonbons de refroidir. Ce n'est qu'après cela que le lait concentré peut être utilisé pour coller les noix.

Pour éviter que la préparation de la garniture ne vous prenne beaucoup de temps le jour de la cuisson des noix, commencez la cuisson la veille. Faites bouillir le lait concentré le soir et laissez-le refroidir, et le lendemain utilisez la masse épaissie toute prête.

Comment faire cuire du lait concentré dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire du lait concentré dans une mijoteuse. Pour ce faire, placez les boîtes de lait dans un bol multicuiseur, versez de l'eau bouillante dessus et faites cuire la douceur en mode « Ragoût » pendant 3-4 heures.

Après cela, selon la tradition, nous refroidissons le lait. À ce stade, la préparation de la garniture aux noix à base de lait concentré est terminée - vous pouvez commencer à cuire la pâte.

Recette classique : noix au lait concentré dans des moules

Ingrédients des biscuits

  • Oeufs - 3 pcs.
  • Sel - 1/4 c.
  • Beurre - 250 g
  • Sucre - 100 g
  • Jus de citron - 2-3 gouttes
  • Farine de blé - 400 g
  • Soda - 1/4 c.

Ingrédients de remplissage

  • Lait concentré – 1 boîte

Préparation

  1. Séparez les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans un bol profond et mettez les blancs au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent légèrement.
  2. Fouet jaunes d'œuf avec un mixeur, en y versant progressivement le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un sachet de sucre vanillé dans le mélange d'œufs, battu jusqu'à consistance lisse.
  3. Faire fondre le beurre.
  4. Versez la farine dans un bol sec séparé et remplissez-le de beurre fondu.
  5. Pétrissez la pâte avec vos mains.
  6. Ajouter les jaunes battus au mélange, pétrir à nouveau la pâte jusqu'à consistance lisse.
  7. Mélanger les blancs froids dans un bol à part avec le sel et les éteints jus de citron(ou vinaigre) du soda.
  8. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'apparition d'une mousse légère.
  9. Ajouter les blancs montés en neige à la pâte obtenue.
  10. Pétrissez à nouveau soigneusement la pâte. La consistance idéale de la pâte est une masse dense et épaisse, mais en aucun cas friable ou visqueuse.
  11. Nous divisons toute la pâte en morceaux égaux, à partir desquels nous roulons en boules pour les futures noix (environ 1 cm de diamètre).
  12. Chauffer la noisette à température de fonctionnement.

Temps de cuisson des noix

La pâte doit être cuite aussi longtemps qu'indiqué dans le mode d'emploi de la machine à noix électrique. Chaque fabricant de noisetiers a ses propres capacités de travail, de sorte que le temps de cuisson varie selon les femmes au foyer.

Dans un simple moule à noix, faites cuire la première face pendant 1 minute et retournez sur la seconde face. Cuire à nouveau pendant 1 à 1,5 minutes. Après cela, on ouvre la noisette et on regarde le doré des biscuits. Si vous le voulez plus croustillant, répétez la friture de chaque côté pendant encore une demi-minute.

Lorsque les moitiés sont cuites, retirez-les du moule dans un grand bol préalablement préparé et laissez-les refroidir.

Mettez ensuite le lait concentré bouilli sur une moitié et recouvrez la noix avec l'autre moitié.

Laissez les noix finies avec le lait concentré dans un endroit frais pendant une courte période afin que la garniture ait le temps d'épaissir. C'est tout - les pâtisseries basées sur une vieille recette simple sont prêtes, servez un délicieux « souvenir d'enfance » avec du thé, du café, du cacao ou du chocolat chaud.

Noix au lait concentré « Tendre »

Les noix selon cette recette sont obtenues avec une « coque » plus fine et douce et croustillante, comme des gaufres.

Ingrédients

  • 200 g de beurre (peut être remplacé par de la margarine au beurre) ;
  • 1 tasse de sucre ;
  • 5 œufs ;
  • 1 verre farine de blé qualité supérieure.

Préparer des biscuits aux noix avec du lait concentré bouilli

  1. Mélangez le beurre ramolli (!non fondu) avec le sucre. Fouet.
  2. Ajouter la farine, bien mélanger à nouveau.
  3. Dans un autre bol, battre les œufs au batteur, verser le mélange d'œufs dans le mélange principal et battre jusqu'à consistance lisse.
  4. Versez une demi-cuillère à café de pâte dans un trou de noisette.
  5. Fermez-le et mettez-le sur feu modéré.
  6. Nous faisons cuire les noix pendant 1 minute, pendant laquelle les moitiés auront le temps de cuire. Après les avoir dorées d'un côté, on retourne les noisettes de l'autre côté.
  7. Graisser les moitiés cuites finies avec du lait concentré bouilli et les relier ensemble.

Notre famille sablés aux noix préparé dans une noisette soviétique peut être servi.

Noix sans forme : recette au four

cuire délicieuses noix Vous pouvez utiliser du lait concentré sans aucune forme. Si vous n’avez pas de noisette ordinaire ou électrique, faites cuire au four. La technologie de cuisson est la même que dans les recettes ci-dessus, seul le processus de cuisson lui-même diffère.

  1. Lorsque la pâte est pétrie, formez-en des boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  2. Cuire les noix au four à 180-200°C jusqu'à ce que les moitiés soient dorées. Après cela, refroidissez la pâte et formez des noix à partir des moitiés refroidies.
  3. Parfois, les femmes au foyer nettoient toute la pâte des moitiés et les remplissent complètement de contenu sucré. Ces pâtisseries s'avèrent encore plus savoureuses que d'habitude.

Crème anglaise aux noix

La préparation de la garniture à la crème est un processus qui demande plus de travail que la cuisson du lait concentré.

Ingrédients:

  • Oeufs – 2 pièces;
  • Farine – 20 g;
  • Sucre vanillé – 1 sachet ;
  • Lait – 250 g;
  • Vanilline – 1 pincée ;
  • Sucre – 100 g;
  • Beurre – 50 g.

Préparation:

  1. Mélangez le sucre et les œufs dans un bol.
  2. Ajouter au mélange d'œufs sucre vanillé et la farine tamisée.
  3. Diluer le contenu avec du lait froid, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  4. Placez la casserole sur la cuisinière et allumez-la température de cuisson moyenne et portez la crème à ébullition (en n'oubliant pas de la remuer périodiquement).
  5. Refroidissez la crème, ajoutez-y du beurre, mélangez à nouveau le tout.
  6. C'est tout - la crème de noix au lait concentré est prête. Nous en remplissons les moitiés de noix cuites et servons les produits de boulangerie à table.

Les secrets de noix maison réussies au lait concentré

À biscuits faits maison cela s'est toujours avéré délicieux - vous devez vous en familiariser à l'avance secrets simples des recettes de pâtisserie qui aideront chaque femme au foyer à préparer de délicieuses noix sucrées maison.

  • Essayez d'utiliser du beurre pour pétrir la pâte. N'ajoutez pas de margarine, cela gâcherait considérablement le goût des biscuits faits maison.
  • Faire fondre le beurre à feu doux ou au bain-marie. Pour ce faire, coupez-le d'abord en morceaux moyens pour qu'il fonde plus rapidement.

Il est tout à fait possible de fabriquer des noix sucrées en utilisant la technologie végétarienne. La recette de cuisson est la même que celle habituelle recettes classiques, seule la pâte est pétrie sans ajouter d'œufs.

Traditionnellement, le lait concentré bouilli est utilisé comme garniture pour les noix cuites au four. Le lait concentré est soit acheté déjà bouilli, soit vous le cuisinez vous-même à la maison. Cependant, personne ne peut interdire d'expérimenter la composition du remplissage.

Les femmes au foyer ajoutent souvent de la crème sure ou de la mayonnaise à la garniture pour les noix. Il s'avère que le goût est plutôt épicé dans un plat déjà familier à beaucoup.

Vous savez maintenant ce dont vous avez besoin pour les noix avec du lait concentré. Leur préparation n'est pas la même processus difficile, c’est plutôt un passe-temps agréable, dont on prend beaucoup de plaisir, même debout aux fourneaux.

Les noix au lait concentré (la recette dont nous avons examiné en détail l'ancienne et la nouvelle interprétation culinaire) peuvent être cuites par une ménagère novice. Assez pour utiliser conseils simples Et recettes intéressantes– et cuisiner des noix sucrées sera aussi simple que décortiquer des poires.

Pâte à noix dans une recette classique d'oreshnitsa

Je me souviens que lorsque j'étais enfant, ces noix étaient l'un de mes délices préférés, et je me suis toujours demandé pourquoi elles étaient si rarement préparées et si rarement trouvées sur le marché. table de fête. Lorsque je suis moi-même devenue une Happy Housewife, j'ai naturellement réalisé que tout le problème résidait dans leur cuisine un peu fastidieuse.

Je vais vous confier mon secret de cuisine : Le plus souvent, je cuisine non pas seul, mais avec quelqu'un d'autre. Je cuisine habituellement avec mon mari bien-aimé, mais depuis peu, je suis aussi devenue accro à la cuisine de nos amis. Premièrement, c'est plus amusant, et deuxièmement, vous partagez le travail et, par conséquent, cuisiner ne devient pas une procédure fastidieuse. Troisièmement, comme l'a dit Cat Matroskin : « Parce que le travail en commun (pour mon bénéfice) – ennoblit !

Tu auras besoin de:

  • 1 paquet de margarine (200 grammes) ;
  • 3 oeufs;
  • 3 tasses de farine ;
  • 5 tasses de sucre ;
  • Levure chimique ou soda éteint.

Comment préparer des noix avec du lait concentré à la maison ?

Laissez-moi commencer par dire que j'avais besoin de cuisiner beaucoup de noix, j'ai donc doublé les proportions, mais le plus souvent je cuisine dans les quantités décrites ici.

Prends de la margarine, fais-la fondre four micro-onde, ou au bain-marie. Ajouter le sucre, la moitié de la farine et mélanger.

Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.

Ajoutez de la levure chimique ou soda éteint, mais je préfère moi-même toujours cette dernière option, pour moi c'est plus simple et plus naturel.

Ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte. Il doit être élastique, doux et ne pas coller aux mains. Laissez-le se reposer 20 minutes.

Notre moule à noix est conçu pour être frit cuisinière à gaz, il existe aussi des moules électriques, mais si vous possédez le même, veillez à le huiler avant chaque utilisation, sinon tous les écrous resteront collés et se casseront une fois retirés.

Formez des boules de la taille d'une petite noix et placez-les dans le moule. Lors de la friture, l'excédent de pâte formera des bords, qui seront utiles pour le deuxième type de garniture. Fermez le moule supérieur et mettez le gaz. Pendant la friture, tenez fermement la poêle, car la pâte la soulèvera et la noix risque de ne pas se former.

Les noix sont frites en moyenne 1 à 2 minutes à feu moyen. Vous pouvez le cuisiner des deux côtés, mais un seul nous suffisait.

Garniture pour noix avec du lait concentré

Première possibilité : c'est le plus classique, remplissez les noix de lait concentré bouilli, mettez la noix au milieu et fermez bien. Ce type de remplissage se manifeste bien lors du façonnage.

Deuxième option: ici, nous utiliserons nos bords, nos noix et notre lait concentré ordinaire.

Utilisez vos mains pour écraser les bords des noix.

Ajoutez une demi-tasse de noix.

Versez un peu plus d'un demi-verre de lait concentré.

Remuer, la garniture est prête !

Nous préférons la deuxième option de garniture car elle est plus sucrée, plus croquante et contient plus de noix. Et dans les magasins, il est plus facile de trouver du lait concentré ordinaire que du bon lait bouilli.

En un mot, il vaut mieux l'essayer vous-même et juger personnellement quelle option de remplissage a le meilleur goût, et moi-même, une Happy Housewife, je serai sincèrement heureuse si mes conseils s'avèrent utiles pour vous !

Presque tous les enfants adorent les biscuits fourrés. Les noix contenues dans la recette des noisettes craquent doucement et s'effritent dans la bouche, et la garniture épaisse colle bien les deux moitiés ensemble et se marie bien avec le thé non sucré. Ces pâtisseries conviennent à la consommation de thé festive et quotidienne, et elles sont également faciles à préparer à la maison.

Il existe plusieurs recettes de pâte à noix. Ils sont tous similaires, mais les résultats sont légèrement différents. Après avoir préparé la pâte nécessaire, formez-la en boules de la taille d'une demi-noix. Ensuite, ils sont cuits dans un moule à noisettes, les bords en excès sont enlevés, remplis de garniture et collés ensemble.

Le lait concentré bouilli est généralement utilisé comme garniture. Si seul du lait concentré frais est disponible, il peut être cuit directement dans le pot.

Pour cela, effectuez les manipulations suivantes :

  1. Placez une canette en métal dans une casserole et remplissez-la d'eau froide afin qu'elle recouvre complètement le récipient.
  2. Cuire à feu doux pendant environ deux heures.
  3. Retirez le pot de la poêle, laissez-le refroidir et utilisez-le pour le remplissage.

Certaines ménagères ajoutent 50 g de beurre concassé au lait concentré noix, raisins secs, abricots secs.

Il existe d'autres types de remplissages :

  • Crème;
  • Purée de fruits;
  • fruits finement hachés;
  • confiture ou conserves;
  • chocolat fondu;
  • caramel au beurre.

Il existe deux façons de préparer les noix :

Dans un appareil électrique

La machine à noix électrique est chauffée à 200 degrés. Lubrifiez ensuite les trous avec de la crème ou huile végétale quand ils sont chauds. Il n’est pas nécessaire de procéder ainsi pour d’autres lots. Placez un morceau de pâte dans chaque cavité, fermez-le hermétiquement avec un couvercle en appuyant sur la masse. Cuire au four pendant 2-3 minutes, en ouvrant périodiquement l'appareil et en vérifiant l'état de préparation des noix.

Sur la cuisinière

Certaines femmes au foyer ont encore une forme spéciale pour le poêle, qui était utilisée en URSS. Le principe de préparation des noix est le même que dans un appareil électrique. Il est également lubrifié avec de l'huile avant le premier lot et bien fermé avec un couvercle. Pendant la cuisson, la noisette est périodiquement retournée avec différentes faces au gaz. Le temps de cuisson d'un côté est de 40 à 60 secondes. Faites cuire les noix à feu modéré.

Vous pouvez préparer des noix selon la recette pour tout amateur de noix. Peu importe qu'il soit électrique ou soviétique. Les deux Convient à tout type de test.

Recette classique

La recette traditionnelle de la gourmandise est testée depuis des années. Cette pâte à noix convient aussi bien dans une machine à noix pour la cuisinière que dans un appareil électrique.

Produits utilisés :

  • un paquet de pâte à tartiner ou de beurre ;
  • deux oeufs;
  • 100 g de sucre semoule ;
  • trois verres de farine ;
  • une pincée de sel;
  • 0,5 cuillère à café de soda avec du vinaigre.

Avancement de la préparation :

  1. Battre le beurre mou au batteur. Il est permis d'utiliser de la margarine à la place.
  2. Ajouter les œufs, le sucre, le sel, le soda, éteints avec du vinaigre.
  3. Ajouter la farine et pétrir la pâte molle.

La recette classique consiste à utiliser une garniture au lait concentré.

recette de mayonnaise

Si vous avez de la mayonnaise ou de la crème sure au réfrigérateur, vous pouvez préparer des noix avec du lait concentré bouilli selon la recette ci-dessous.

Il faudra :

  • deux oeufs;
  • 80 g de sucre semoule ;
  • 80 g de mayonnaise ;
  • 100 g de beurre ;
  • trois verres de farine ;
  • une petite cuillère de soda avec du vinaigre.

Recette étape par étape :

  1. Battre le sucre avec les œufs.
  2. Ajouter la mayonnaise.
  3. Ajoutez du bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre. Tout est mélangé.
  4. Le beurre est coupé en morceaux et fondu. Verser dans la pâte.
  5. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez. Vous devez avoir une consistance molle qui ne colle pas à vos mains.

Les biscuits aux noix finis fourrés sont saupoudrés de sucre en poudre et servis. Pour obtenir une pâte au chocolat, il suffit d'y ajouter une cuillère à soupe de cacao.

Sur le kéfir

Cette recette nécessitera plus de farine à cause du kéfir liquide.

Tu auras besoin de:

  • 160 g de margarine ou de pâte à tartiner ;
  • 120 g de sucre semoule ;
  • une petite cuillère de soda ;
  • 400 g de farine ;
  • un demi-verre de kéfir;
  • trois oeufs.

Préparation:

  1. Ajoutez du sucre aux œufs et battez le tout.
  2. La margarine est ramollie, mélangée à de la farine et du soda. Mélanger avec les œufs.
  3. Mélanger avec le kéfir jusqu'à obtenir une consistance homogène. La pâte est prête.

Les noix à base de kéfir ont une consistance douce et délicate. Pour ajouter un goût inhabituel, vous pouvez ajouter du sucre vanillé.

Pas d'œufs ajoutés

S'il n'y a pas d'œufs dans le réfrigérateur, ne vous inquiétez pas. Délicieuse gâterie Vous pouvez cuisiner sans eux.

Pour ce faire, vous devez prendre :

  • 180 g de pâte à tartiner ou de beurre ;
  • 120 g de sucre semoule ;
  • trois verres de farine ;
  • 160 g de crème sure ;
  • une demi-petite cuillère de levure chimique.

Avancement de la préparation :

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  2. Ajoutez-y du sucre et de la crème sure. Bien mélanger.
  3. La farine est tamisée et mélangée progressivement à la levure chimique.
  4. Pétrir une pâte épaisse.

L’absence d’œufs ne dégradera pas le goût des noix.

Au cognac et au miel

Cette recette nécessite les produits suivants :

  • un demi-kilo de farine;
  • un paquet de beurre ;
  • 40 g de miel ;
  • 80 g de sucre ;
  • 5 g de soda ;
  • vinaigre;
  • deux oeufs;
  • 20 g de cognac.

Recette:

  1. Le beurre est frotté avec le sucre.
  2. Ajouter le miel, le cognac et les œufs. Mélangez soigneusement le tout.
  3. Ajoutez du soda avec du vinaigre et de la farine.
  4. Pétrir la pâte, former des boules et cuire les moitiés de noix.

Immédiatement après la cuisson, les noix croquent et s'effritent, et si elles restent longtemps, elles deviennent plus molles.

Noix de levure

Essayons maintenant de cuisiner des noix avec de la levure.

Pour cela vous aurez besoin de :

  • un verre de farine ;
  • une demi-petite cuillère de sel;
  • une grande cuillère de beurre;
  • deux petites cuillères de levure (sèche) ;
  • 120 ml de lait ;
  • 25 g de sucre semoule ;
  • trois jaunes.

Avancement de la préparation :

  1. Tout d'abord, l'entrée est préparée. Pour ce faire, mélangez la levure dans le lait chauffé. Laisser agir 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Ajoutez lentement la farine et attendez 15 minutes.
  3. Mélanger dans un récipient Sucre en poudre et saler avec les jaunes.
  4. Ajouter le beurre ramolli.
  5. Versez le levain en un mince filet. Mélangez bien le tout.
  6. La pâte obtenue est utilisée pour la pâtisserie.

Les noix fourrées sont servies avec du thé, du café et d'autres boissons.

Bonne journée à tous!!!
J'ai ramené une autre friandise savoureuse de mon enfance. Il était une fois une machine à noix non électrique ; je faisais cuire des noix sur la cuisinière. Mais avec le déménagement, je ne sais même plus où il s'est perdu, et maintenant j'ai une cuisinière en vitrocéramique, on ne peut pas l'utiliser dessus. J'ai donc décidé il n'y a pas si longtemps de commander une machine à noisettes électrique dans une boutique en ligne. Je l'ai essayé et je partage la recette avec vous. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et ils sont très simples.
Tout d'abord, faites fondre le beurre, laissez-le refroidir un peu et ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

J'ajoute ici des œufs de poule et mélange à nouveau soigneusement.


tamiser la farine avec la levure chimique, pétrir la pâte


depuis pâte prête Je fais ces flans avec mes mains, ils peuvent être réalisés pour plusieurs signets à la fois


Ce genre d'aide est apparu dans ma cuisine, je mets un morceau de pâte dans chaque cavité, préchauffe bien la noisette, le revêtement est antiadhésif, pas besoin de graisser. Couvrir avec un couvercle, bien presser et cuire les noix pendant 5 à 7 minutes, une portion


J'agrandis spécialement les flans pour que les noix ressortent avec des bords, puis je les casse simplement et les utilise en crème


J'ai un tel tas de moitiés toutes faites, il ne reste plus qu'à les remplir


Nous adorons les noix avec de la crème anglaise, alors je les ai cuisinées avec cette fois. Versez un verre de sucre et 1-1,5 cuillères à soupe de farine dans une casserole à fond épais, mélangez bien


Je bats l'œuf dans le sucre et la farine et je le frotte soigneusement avec une cuillère


pour obtenir cette masse blanche, versez maintenant 2 tasses de lait et mélangez à nouveau


J'ai mis la casserole sur le feu, feu lent, il faut remuer constamment la crème, quand des bulles commencent à apparaître, la crème commence à gargouiller, comme si elle commençait à gargouiller, il faut l'éteindre, elle n'a pas besoin de trop bouillir. La crème n'est pas liquide, je la refroidis jusqu'à ce qu'elle soit tiède, elle va progressivement s'épaissir un peu plus


et les bords écrasés des noix, dont j'ai déjà parlé plus haut, ajoutez le tout à la crème et mélangez


J'ai mis un peu de noix cuite dans chaque moitié de la noix Crème et assembler les moitiés


vous pouvez allumer la bouilloire et inviter tout le monde à boire du thé


Les adultes et les enfants adorent ces noix


et les noix faites maison ne peuvent être comparées à celles achetées en magasin


Profitez de votre thé !!!

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.