Viande au fromage au four

Viande rôtie au fromage - délicieuse, juteuse et rapide à préparer ! Une des recettes les plus simples et les plus délicieuses pour préparer un beau plat de fêtes à servir en plat principal pour les fêtes et en semaine !

Il s'avère beau, savoureux et juteux. Sa préparation prend moins de temps que la viande française, puisque ce plat est préparé à partir de viande hachée. Mais cela s'avère très savoureux !

Grâce à la crème sure, cette viande au fromage s'avère tendre et faible en gras.

Produits :

500 g de viande hachée
1 oignon
80 à 100 g de fromage
100 g de crème sure
huile végétale
sel, poivre noir moulu au goût

Recette pour cuire de la viande avec du fromage au four :
Nous cuisinons de la viande avec du fromage au four à partir de viande hachée. Vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête en magasin, ou il est préférable de la préparer vous-même en broyant la viande dans un hachoir à viande. La composition de la viande hachée peut être à votre discrétion : porc + bœuf, 100% porc ou viande hachée additionnée de poulet.

Ma viande hachée est 100% porc.

Salez et poivrez la viande hachée, mélangez bien et formez des galettes plates.

Hachez finement l'oignon et râpez le fromage finement grossier ou moyen.

Mettez de la crème sure sur la viande.

Placez l'oignon sur la crème sure.

Placer le fromage sur les oignons.

Versez un peu d'eau dans le plat allant au four

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Le temps dépend de la taille des « côtelettes ».

Lorsque la viande et le fromage sont prêts, sortez-les du four, transférez-les dans une assiette et servez-les avec des légumes ou un accompagnement.


Savoureux, juteux et rapide ! Bon appétit!

Le porc cuit au four avec des tomates et du fromage est essentiellement un analogue de la viande française bien connue, mais sans pommes de terre - et je l'aime mieux dans cette version plus légère. La viande, les oignons, les tomates et le fromage sont disposés en couches, enrobés de sauce (béchamel, crème sure ou mayonnaise), puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Au four, le porc devient juteux et le chapeau de fromage forme une croûte appétissante à la cuisson. C'est ainsi que vous obtenez rapidement et à partir des ingrédients disponibles un plat chaud copieux que les invités apprécient toujours.

Temps de cuisson total : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • longe de porc désossée – 400 g
  • tomates – 2 pcs.
  • gros oignon – 1 pc.
  • fromage à pâte dure – 100-150 g
  • ail – 1-2 gousses.
  • crème sure – 1 cuillère à soupe. l.
  • mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.
  • mélange d'herbes italiennes - 0,5 c.
  • sel et poivre - au goût
  • huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

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    Le porc doit être lavé et séché avec du papier absorbant, puis coupé en portions larges et plates, d'environ 1 cm d'épaisseur. Une longe sans côtes (carbonade) convient mieux à ce plat.

    Pour rendre le porc cuit au four moelleux, battez chaque morceau avec un marteau de cuisine. Le but ici est d’écarter les fibres de la viande, pas de faire des trous dans la viande, alors n’en faites pas trop ! J'ai assaisonné les deux côtés des côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

    J'ai transféré la viande dans un plat allant au four, graissé avec de l'huile végétale, en une couche à une certaine distance les unes des autres. Vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie plutôt qu'un moule, mais gardez à l'esprit que vous devrez la laver plus tard.

    Dans un bol séparé, j'ai combiné la crème sure et la mayonnaise (vous pouvez prendre l'une ou l'autre), ajouté l'ail et les herbes aromatiques séchées, passé au pressoir et bien mélangé. J'ai enduit chaque morceau avec la sauce obtenue.

    J'ai coupé l'oignon en grosses rondelles. Sauté dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre - ne faites pas trop frire, il suffit de ramollir l'oignon pour qu'il devienne tendre et sucré, sans croquer. Placer les rondelles d'oignon sur la viande.

    J'ai coupé les tomates en fines tranches et les ai réparties sur les oignons. Les tomates rouges ordinaires et les tomates cerises fonctionneront ; vous pouvez les peler ou les laisser telles quelles. J'ai envoyé le formulaire avec les préparations au four, préchauffé à 180 degrés, pendant 15 minutes.

    Ensuite, j'ai saupoudré la viande et les légumes de fromage haché sur une râpe fine (vous pouvez ajouter des tranches de fromage), et je l'ai remis au four encore 15 minutes à la même température.

    Dès que le porc cuit au four avec des tomates et du fromage prend une belle couleur dorée, le plat peut être considéré comme prêt.

Servir le plat chaud, par portions. Vous pouvez garnir de persil ; il est préférable de servir de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Salades, gourmandises, plats froids, apéritifs... Quelle que soit la catégorie de plats, la viande est exactement l'ingrédient qui peut entrer dans presque toutes les recettes.

Pâtés à la viande étonnants, salades copieuses et saines, viande en gelée tendre et rouleaux de viande - tous ces plats sont rendus possibles par une viande saine, savoureuse et juteuse !

Il n'existe probablement aucune contre-indication pour laquelle la consommation de plats de viande est strictement limitée. Pour les patients, de la viande diététique est prescrite - filet de poulet et viande de lapin. Et ceux qui aiment manger des plats copieux - du bœuf, du porc et même de la viande de cheval. En général, l'assortiment de viandes est étonnant ; il ne reste plus qu'à décider des recettes de cuisine.

L'association de la viande et du fromage permet de préparer des plats exquis dignes d'être servis à la reine elle-même. Le fromage légèrement fondu forme une croûte croustillante et juteuse qui semble encadrer le goût de la viande. Vous pouvez également faire frire rapidement de la viande et du fromage. Assaisonnez simplement la viande avec des épices, placez dessus un morceau de fromage à pâte dure et faites-la frire dans une poêle. En quelques minutes, un copieux déjeuner est prêt.

Viande et fromage - préparation des aliments

Viande au fromage à la française, aux champignons, poivrons et tomates. Vous pouvez combiner ces ingrédients de base avec n’importe quel produit. Si vous avez un multicuiseur à la maison, assurez-vous d'utiliser ce merveilleux appareil pour préparer ce plat unique. Vous n'aurez pas à rester aux fourneaux, mais le soir vous pourrez faire plaisir à votre famille avec un nouveau plat.

Pour les fêtes festives, nous vous proposons de préparer de la viande avec du fromage, par exemple au four. À propos, il existe de nombreuses recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser des filets de viande légèrement pilés avec un marteau, après quoi vous pouvez les rouler et les saupoudrer de fromage. La viande hachée est également utilisée, ce qui constitue également un excellent terreau pour préparer des plats délicieux et insolites. Mais, tout d’abord.

Recette 1 : Viande et fromage (français)

Il existe d’innombrables recettes pour cuisiner la viande en français. Cela est dû au fait que certaines personnes suppriment un ingrédient qu'elles n'aiment pas, tandis que d'autres, au contraire, ajoutent un nouveau produit à la recette. Nous proposons cependant la recette de viande française la plus complète avec une gamme complète d'ingrédients. C'est à vous de décider quoi supprimer ou quoi ajouter.

Ingrédients requis :

500 g - porc;

300 g - fromage à pâte dure;

3 cuillères à soupe. l. - mayonnaise;

2 pièces. - les tomates ;

3 cuillères à soupe. l. - l'huile de tournesol ;

1 pièce - oignon;

300 g - champignons.

Mode de cuisson :

Ce qu'il faut faire : coupez l'oignon en demi-rondelles, ébouillantez les tomates avec de l'eau chaude, puis séparez la pelure et coupez-la en fines rondelles. Pour cette recette, les champignons frais sont utiles, mais vous pouvez également utiliser des légumes surgelés. Les champignons sont coupés en tranches puis légèrement frits dans l'huile.

Il ne reste plus qu'à préparer la viande. Ainsi, la recette décrit un plat à base de porc, mais il peut être remplacé par n'importe quelle autre viande si vous le souhaitez. Le filet de viande est coupé en portions, mettez le tout dans un sac en plastique et travaillez soigneusement avec un marteau de cuisine. Chaque morceau doit être salé, vous pouvez ajouter quelques épices. Les morceaux de viande sont mis à frire dans une poêle.

Le plat est placé dans un plat allant au four (ou vous pouvez prendre une plaque à pâtisserie) en couches. La viande vient en premier, puis les oignons, suivis des champignons et des tomates. Il ne reste plus qu'à enduire le plat de mayonnaise et à râper le fromage dessus.

Après 30 minutes de cuisson au four, votre famille pourra déguster une viande juteuse et savoureuse avec une croûte de fromage.

Recette 2 : Viande au fromage et à l'ananas

Le goût et la couleur, comme on dit... C'est tout avec la viande. Qui aurait pensé que la viande pouvait être cuisinée avec de l'ananas sucré ? Cependant, il existe encore des gourmets qui aiment expérimenter des produits et apprécier des goûts intéressants.

Ingrédients requis :

100 ml - lait;

500 g - viande;

3 dents - ail;

2 pièces. - oignon;

4 cuillères à soupe. l. - mayonnaise;

3 pièces. - les tomates ;

1 b. - ananas en conserve ;

200 g - fromage.

Mode de cuisson :

Pour donner à la viande un peu de tendreté et de saveur, vous devez préparer la marinade suivante : essorez l'ail et mélangez-le avec du lait. Versez la marinade obtenue sur les morceaux de viande préalablement coupés en portions et battus un peu avec un marteau. Placez la viande au réfrigérateur pendant 40 minutes, laissez-la absorber un peu d'arôme d'ail.

En attendant, vous pouvez préparer une plaque à pâtisserie sur laquelle le plat sera réellement cuit. Couvrir la plaque à pâtisserie en deux couches de papier d'aluminium et déposer dessus l'oignon coupé en gros anneaux. Vous devez également couper les tomates en rondelles. Il n'est pas nécessaire de les peler. Vous pouvez égoutter les fruits en conserve et les couper en gros morceaux.

La viande était trempée. Chaque morceau est placé sur l'oignon. Ensuite, enduisez les morceaux de viande de mayonnaise, sur laquelle sont placés des tomates et des ananas. Avant de mettre le plat au four, râpez le fromage à pâte dure. À propos, beaucoup de gens mélangent du fromage avec des œufs, mais dans cette recette, vous ne devriez pas faire cela.

Recette 3: Viande au fromage cuite dans une mijoteuse

Si vos recettes pour préparer des plats intéressants dans une mijoteuse sont épuisées, nous vous proposons une autre méthode intéressante et surtout rapide pour préparer de la viande avec du fromage.

Ingrédients requis :

500 g - bœuf;

100 g - fromage;

1 pièce - oignon;

Huile végétale.

Mode de cuisson :

Cuire du bœuf dans une mijoteuse est assez simple. Commençons par le produit principal - la viande, coupez-la en portions, chacune devant être poivrée et légèrement salée. Le fromage, toujours à pâte dure, est râpé et l'oignon est finement haché. Versez un peu d'huile végétale dans le bol, réglez le mode « Cuisson » et faites revenir soigneusement chaque morceau. Ensuite, l'oignon est frit dans la même huile. Égoutter l'huile du bol. Nous étalons les morceaux de viande, mettons l'oignon dessus, puis le fromage râpé. Prolongez le mode « Cuisson » de 30 minutes. Laissez la viande refroidir légèrement avant de servir, permettant au fromage fondu de durcir un peu.

Recette 4 : Viande au fromage, olives et pruneaux

Ce plat est servi en entrée froide. La recette originale utilise des cuisses de poulet, mais elle peut être remplacée par n'importe quelle autre viande. Le plat est préparé comme une pizza : les ingrédients sont empilés en couches.

Ingrédients requis :

2 pièces. - jambe;

200 g - olives dénoyautées ;

150 g - pruneaux ;

100 g - carottes coréennes ;

Poivre noir ;

200 g - champignons marinés;

150 ml - mayonnaise;

200 g - fromage.

Mode de cuisson :

Le plat est préparé au four ; pendant la préparation des ingrédients, préchauffez le four à 180 degrés.

Alors, prenez une cuisse de poulet et séparez soigneusement la viande de l'os. La viande peut être légèrement battue, salée et poivrée. Hachez finement les pruneaux et les olives. Pour ce plat, il est préférable d'acheter une salade coréenne toute prête, ou vous pouvez la préparer à la maison. Disposez les ingrédients. La première couche est constituée de pruneaux hachés, suivis de carottes coréennes, la troisième couche est constituée d'olives hachées, puis de champignons marinés. Le plat doit être recouvert de mayonnaise. Cela peut être fait comme suit : mettez la mayonnaise dans un sac en plastique épais et faites un petit trou dedans. Enrober la viande de fines lanières. Il ne reste plus qu'à râper le fromage dessus. Placez le plat dans le four déjà préchauffé. Le plat n'est pas cuit plus de 40 minutes. Il est préférable de le manger froid.

Viande au fromage - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Viande et fromage – ces deux ingrédients se marient bien avec presque tous les produits. Placez la viande et les légumes dans un plat allant au four, saupoudrez d'un peu de fromage et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient cuits. C'est simple.

Vous pouvez préparer un plat incroyablement savoureux et satisfaisant à partir de n'importe quelle viande - bœuf, porc, poulet ou lapin. Il n'y a pas lieu de craindre que la friandise soit trop sèche ou dure, car un mélange d'oignons et de mayonnaise aidera à maintenir sa jutosité. La croûte de fromage sera un ajout agréable à la gourmandise, ne laissant personne indifférent. Nous vous conseillons d'apprendre des petites astuces et quelques recettes simples, puis d'essayer de cuisiner vous-même de la viande et du fromage au four.

Avant de vous lancer dans la cuisine, suivez nos recommandations, à savoir :

Découvrez les méthodes suivantes pour cuisiner du fromage au four et essayez de créer votre propre chef-d'œuvre culinaire.

Recette n°1. Viande au fromage au four

Pour cette version de la gourmandise vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients que l'on peut trouver dans le réfrigérateur de toute femme au foyer, à savoir :


Le bœuf doit être coupé en petits morceaux (environ 3x5 cm), réservé. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four doit être traité avec une petite quantité de légume ou de beurre et y déposer une couche de bœuf. Nous le traitons avec toutes sortes d'épices, de sel et d'assaisonnements. Après cela, ajoutez une couche d'oignon.

Le fromage doit être râpé sur une râpe grossière et généreusement saupoudré des ingrédients déjà placés dans la poêle. Essayez d'obtenir une couche uniforme de fromage sans espaces, sinon certains morceaux de viande se dessècheront pendant la cuisson. Maintenant, vous devez bien graisser le tout avec de la mayonnaise ou. La viande et le fromage mijoteront au four pendant environ une heure à 170-190 degrés.

La viande au four peut être servie, préalablement garnie de quelques feuilles de basilic ou d'un brin de persil. Pour ajouter un peu de piquant au plat, vous pouvez saupoudrer le dessus de jus de citron. Les amateurs d'un dîner copieux peuvent compléter le repas avec un accompagnement de céréales ou.

Recette n°2. Une autre option de plat

Vous pouvez cuire de la viande et du fromage au four non seulement en les coupant en petits morceaux, mais aussi en en formant de délicieuses tranches. Pour le plat il vous faudra :


L'oignon doit être coupé en belles rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur. Lavez le porc, enlevez l'excès d'humidité avec une serviette en papier, pilez-le soigneusement avec un marteau, en évitant de déchirer le tissu, et assaisonnez soigneusement avec du sel et du poivre. Le fromage est râpé sur une râpe grossière. Graisser le plat allant au four avec de l'huile, y déposer d'abord l'oignon, puis le porc. Après la viande, déposez à nouveau la couche d'oignons, saupoudrez le tout de fromage et enrobez de mayonnaise. Au four, le plat mijotera environ 40 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

La délicatesse se marie bien non seulement avec les salades de légumes, mais aussi avec une purée de pommes de terre moelleuse. Vous pouvez le servir soit sous forme, soit en divisant la viande en portions à l'avance.

Recette n°3. Porc en croûte de fromage et ananas

Si vous souhaitez surprendre vraiment agréablement vos proches avec un plat copieux et insolite, essayez de cuisiner avec du fromage et. Vous aurez besoin des éléments suivants :


Le porc est lavé, l'excès de liquide est éliminé, coupé en morceaux moyens d'environ 2 cm d'épaisseur, battu et traité avec des épices et du sel. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer la viande. Chaque morceau est recouvert de crème sure et une tranche d'ananas est placée dessus. Râpez le fromage (de préférence grossier) et saupoudrez généreusement le plat. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 170-190 degrés. Temps de cuisson : 40 à 60 minutes. Vous pouvez servir cette friandise avec des herbes, des concombres marinés ou des tomates.

Recette n°4. Boeuf aux champignons et fromage

Vous pouvez diversifier une recette simple en utilisant. Par exemple, le porc ou le bœuf au fromage seront bien complétés par des champignons frais. Pour le plat il vous faudra :

Ce plat prendra un peu plus de temps à cuire, mais les résultats vous impressionneront, vous et votre famille.

Lavez, séchez, coupez en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Ensuite, mettez-le dans des sacs en plastique et battez-le. Pour rendre le produit fini tendre et moelleux, vous devez utiliser une marinade, qui peut être de la sauce soja. Le liquide est versé dans un bol, la viande y est placée et laissée pendant 30 à 50 minutes.

Pendant que le filet capte l'arôme et le goût de la sauce, commencez à préparer les champignons. Ils sont lavés, la peau enlevée si désiré et bouillis dans de l'eau salée. Si les champignons sont suffisamment gros, ils peuvent être coupés après la cuisson en tranches ou en moitiés. Le fromage est râpé et mélangé dans un récipient séparé avec de la mayonnaise. Les amateurs de plats salés pourront ajouter un peu d'ail pressé au mélange.

Vous devez maintenant préchauffer le four à 190-200 degrés et commencer à placer les ingrédients sur une plaque à pâtisserie. Le bœuf vient en premier, les champignons y sont étalés en une couche uniforme et par-dessus -. Temps de cuisson – 40 minutes. Lorsque le dîner est prêt, ne vous précipitez pas pour le sortir du four, mais laissez-le reposer encore 5 à 10 minutes. Il est conseillé de servir tiède ou chaud.

Recette n°5. Porc, agrémenté d'olives et de tomates

Les olives sont une autre option pour un plat idéal. Vous aurez besoin de :

Vous devez d'abord préparer le porc de la même manière que dans la recette précédente. Au lieu d'utiliser de la marinade à la sauce soja, frottez simplement les morceaux avec des épices et du sel et laissez tremper pendant 10 à 20 minutes. L'excès de liquide est retiré des olives et coupé en deux. Les tomates sont coupées en beaux cercles d'environ 0,5 cm d'épaisseur, le fromage est râpé, de la mayonnaise et de l'œuf y sont ajoutés et le tout est bien mélangé.

Avant de mettre la viande au four, faites-la revenir légèrement dans une poêle (2-3 minutes pour chaque côté du morceau suffiront). La moitié du porc avec une belle croûte est placée sur une plaque à pâtisserie graissée, puis des tranches de tomates, des olives sont disposées et le reste de l'ingrédient carné est placé dessus. Couvrir le tout avec le mélange mayonnaise-fromage et mettre au four à 200-220 degrés pendant 20-30 minutes.

La viande et le fromage au four peuvent être servis soit sur une plaque à pâtisserie, soit en plaçant chaque morceau sur des feuilles de laitue. Si nécessaire, peut être servi avec un accompagnement de riz ou de purée de pommes de terre cuites au lait. Bon appétit et expériences culinaires réussies !

La façon la plus simple de cuire la viande est la cuisson au four, mais au four, elle peut se dessécher, surtout s'il s'agit de bœuf, qui n'est de toute façon pas juteux. Pour rendre la viande cuite au four douce et tendre, nous la recouvrons d'une épaisse « couche » d'oignons, de fromage et de mayonnaise. Des oignons juteux feront mariner la viande, et la vapeur qui en sortira ainsi qu'une couche de mayonnaise retarderont la combustion du fromage. En conséquence, la viande mûrira exactement à temps, juste à temps pour que les oignons et le fromage se transforment en une appétissante croûte dorée.

L’ensemble du processus prendra un peu plus d’une heure, préparation comprise.

Ingrédients:

  • boeuf frais – 0,5 kg;
  • fromage à pâte dure (bon marché) – 250 g;
  • ampoules moyennes – 2 pièces ;
  • sel, poivre, assaisonnements pour viande;
  • mayonnaise.

Recette de cuisine

1. Coupez le bœuf en petites lanières fines, comme du goulasch.

2. Coupez les oignons en petites rondelles.

3. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie généreusement graissée d'huile de tournesol. Ajoutez du sel, du poivre, des assaisonnements et formez un « chapeau » d'oignons.

4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

5. Saupoudrer de fromage râpé sur l'oignon. Assurez-vous qu'il n'y a pas de vide : le fromage et l'oignon doivent recouvrir uniformément la viande.

6. Bien enduire le « chapeau » de fromage et le côté où se trouve la viande de mayonnaise.

7. Placez la viande dans un four préchauffé à 170 degrés et faites cuire jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et recouvert d'une croûte croustillante (environ une heure).