Notre site Web présente uniquement des recettes testées de soupe à la citrouille en purée. Carême et avec ajout de viande et de produits laitiers. Préparé avec de la citrouille seule et avec d'autres légumes. Au gingembre graines de citrouille, beurre d'arachide, chili, champignons et pommes. Il ne vous reste plus qu'à choisir le bon !

La citrouille est un légume qui ressemble au soleil par sa couleur et qui a absorbé toutes les vitamines d'un jardin d'été. Il ne perd pas longtemps ses propriétés nutritionnelles. L'essentiel est de suivre des règles de stockage simples. La température ambiante doit être comprise entre 5 et 15 0C. L'humidité est hautement indésirable. Les zones sombres sont recommandées.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de soupe à la citrouille en purée sont :

Recette simple :
1. Faites bouillir de l’eau.
2. Faites-y bouillir les carottes et les oignons.
3. Ajoutez les épices et le sel.
4. Retirez les légumes du bouillon.
5. Si nécessaire, ajoutez de l'eau et faites bouillir à nouveau.
6. Coupez le potiron en morceaux.
7. Transférer dans un bouillon bouillant.
8. Ajoutez-y l'oignon haché et l'ail écrasé.
9. Attendez que la citrouille soit prête (elle doit devenir suffisamment molle).
10. Transférer dans une assiette creuse.
11. Amener à la consistance d'une purée liquide à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée.

Cinq des recettes de soupe à la citrouille les plus nutritives :

Conseils utiles:
. Il est recommandé d'ajouter un peu d'herbes, de crème ou de crème sure à la soupe en purée.
. Les assaisonnements suivants se marient bien avec la nourriture : noix de muscade, mélange poivrons moulus, curcuma.
. Au lieu de pain, vous pouvez faire frire des croûtons ou des toasts avec le plat.
. Comme décoration, vous pouvez utiliser des olives, des brins d'aneth, des tomates coupées en fines tranches, des morceaux de carottes bouillies.
. Si vous avez besoin de préparer une soupe plus crémeuse, il est recommandé de cuire le potiron dans un bouillon de viande et d'ajouter les produits carnés (en morceaux ou en purée au mixeur) avant de servir.

  • 0,5 kg de citrouille ;
  • 500 g d'eau ;
  • 1 oignon;
  • 15 g d'ail frais ;
  • 2 cuillères à café de racine râpée ou 1 cuillère à café de gingembre séché ;
  • 100 g de crème ;
  • tomates séchées – 80 g;
  • une pincée de piment.

Séquence de cuisson

  1. Hachez finement l'ail et l'oignon, jetez les légumes dans la poêle et laissez-les mijoter dans l'huile.
  2. Coupez le potiron en cubes de taille moyenne et ajoutez de l'eau. Cuire 5 minutes, saler et encore 15 minutes à feu doux.
  3. Ajouter le mélange oignon-ail préparé et le gingembre dans la poêle avec le potiron et cuire sur le feu pendant 20 minutes.
  4. Remplissez de crème, assaisonnez de piment et battez avec un mixeur jusqu'à ce que la consistance la plus délicate se forme et qu'il n'y ait aucun grumeau/morceaux.
  5. Décorer la soupe en purée tomates séchées, graines de citrouille ou noix.

ATTENTION. Vous pouvez utiliser du gingembre séché ou frais pour la soupe. Lavez la racine de gingembre, épluchez-la et râpez-la sur une râpe à carottes, ajoutez-la à la soupe à raison de 1 cuillère à café pour 2 portions.

Vous pouvez préparer des soupes en purée avec une variété de produits avec l'ajout de crème, les recettes sont décrites en détail ci-dessous.

Regardez une vidéo utile sur la préparation d'une soupe en purée avec du gingembre et de la crème :

Préparez selon recette classique avec des carottes et des oignons, mais sans ajouter de crème.

  • Convient aux régimes sans produits laitiers.
  • Soupe à la purée de potiron Sans crème, vous pouvez le cuisiner dans un bouillon de volaille.
  • Nous suggérons de remplacer la crème fromage fondu, qui est jeté dans la soupe avant d'immerger le mixeur et mélangé avec des légumes.

Servir la purée de potiron sans crème aux herbes - menthe, oignons verts, vous pouvez arroser de jus de citron vert ou de citron.

En option, vous pouvez préparer cette purée sans friture : faites bouillir tous les légumes dans une casserole avec de l'eau pendant environ 30 minutes, ajoutez du lait ou de la crème et battez au mixeur.

Servir avec des croûtons, vous pouvez râper un peu de fromage à pâte dure dans le plat, couper la feta en morceaux, saupoudrer d'aneth et de persil hachés. La muscade, le curry et un peu de piment dans la purée seront appréciés des amateurs de sensations épicées. Trouvez une recette de soupe à la purée diététique.

Conclusion

La citrouille est un produit diététique qui est bien absorbé même par le corps d'un enfant, c'est pourquoi la soupe en purée de citrouille avec de la crème préparée pour le déjeuner peut être consommée par toute la famille, y compris les enfants. Le plat est facile à préparer, mais il a l'air cher et festif.

Comment préparer autrement une soupe en purée de citrouille et d'autres légumes, vous apprendrez de la vidéo :

En contact avec

Si vous voulez manger quelque chose de léger, d'air et d'apesanteur, mais en même temps copieux et nutritif, alors la solution idéale est la soupe à la purée de citrouille. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter non seulement les carottes, oignons et pommes de terre habituels, mais également des ingrédients plus intéressants : chou-fleur, racine de persil, céleri, pois, maïs. Tout cela donnera à la soupe des nuances de saveur supplémentaires.

À propos, la soupe à la citrouille peut être cuite dans de la viande, du poulet ou un bouillon mélangé, elle s'avérera encore plus savoureuse !

Et un autre point très important pour cette soupe est la présence d'épices. Pendant la saison froide, ce sont eux qui réchauffent et tonifient. La teneur en calories d'un plat de légumes n'est que de 61 kcal pour 100 g, il convient donc à toute personne qui suit un mode de vie sain ou suit un régime.

Soupe de purée de potiron et de pommes de terre - recette photo étape par étape

La première recette suggère d'utiliser un minimum de légumes pour la soupe (carottes, pommes de terre, oignons, potiron). Mais la liste peut être variée avec d'autres ingrédients.

À propos, si vous n'aimez pas les soupes en purée, ne les broyez pas avec un mixeur, elles seront également délicieuses.

Votre note :

Temps de cuisson: 40 minutes


Quantité : 4 portions

Ingrédients

  • Courge butternut: 350g
  • Pommes de terre : 2 pièces.
  • Carottes : 1 pièce.
  • Gros oignon: 1 PC.
  • Marjolaine ou razmarin : 1/2 c.
  • Mélange de poivre : au goût
  • Paprika moulu : 1/2 c.
  • Sel : 1/2 c.

Instructions de cuissons


La soupe est prête. Servir avec des craquelins ou du pain de seigle.

Soupe de potiron classique à la crème

beau et plat lumineux a une faible teneur en calories. Nous proposons l'option de préparation la plus simple et la plus courante.

Tu auras besoin de:

  • citrouille – 850 g;
  • pain – 250 g;
  • lait – 220 ml;
  • eau;
  • pommes de terre – 280 g;
  • sel – 3 g;
  • crème – 220 ml;
  • carottes – 140 g;
  • huile de tournesol – 75 ml;
  • oignon – 140 g.

Comment cuisiner:

  1. Hachez finement les carottes. Hachez les pommes de terre. Retirez la peau du potiron. Retirez les fibres et les graines détachées. Hachez au hasard.
  2. Mélangez les légumes et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient à peine recouverts. Faire bouillir et laisser mijoter 20 minutes.
  3. Mettez l'oignon émincé dans une poêle bien chaude. huile de tournesol. Faire frire et ajouter au reste des légumes.
  4. A ce moment, coupez le pain en petits cubes. Faites-les frire dans l'huile chaude, laissez-les refroidir.
  5. Mélangez les légumes bouillis dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Versez le lait, puis la crème. Bouillir.
  6. Verser dans des bols et parsemer de croûtons.

Variante avec du lait

Toute variété de citrouille non sucrée convient à la soupe.

Pour éviter que le légume ne perde son goût, il ne faut pas trop le cuire.

Tu auras besoin de:

  • persil frais – 10 g;
  • citrouille – 380 g;
  • craquelins;
  • oignon – 140 g;
  • Crème fraîche;
  • eau;
  • lait – 190 ml;
  • sel;
  • beurre – 25 g.

Ce qu'il faut faire:

  1. Hacher l'oignon. Hachez le potiron.
  2. Jetez le beurre dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez l'oignon. Frire.
  3. Ajoutez les cubes de citrouille. Saupoudrer de sel et de persil haché. Versez un peu d'eau et laissez mijoter 25 minutes.
  4. Placez les légumes mijotés dans le bol du mixeur avec le liquide qui reste dans la poêle et hachez-les.
  5. Faire bouillir le lait. Versez-le dans la masse principale et battez à nouveau. Verser dans une casserole. Cuire 3 minutes.
  6. Verser dans des bols, ajouter la crème sure et saupoudrer de craquelins.

Dans un bouillon avec de la viande de poulet

La déclinaison séduira tous les amateurs de tendre, soupe à la viande. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet pour la cuisson.

Tu auras besoin de:

  • poulet – 450 g;
  • feuille de laurier – 2 feuilles;
  • citrouille – 280 g;
  • Herbes italiennes – 4 g ;
  • pommes de terre – 380 g;
  • carottes – 160 g;
  • cumin – 2 g;
  • oignon – 160 g;
  • poivre – 3 g;
  • bacon - 4 pièces;
  • sel – 5 g.

Instructions étape par étape :

  1. Versez de l'eau sur la viande de poulet. Saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter la feuille de laurier et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir, séparer des os, couper, réserver.
  2. Hachez les légumes. Placer dans bouillon de poulet. Ajoutez les herbes italiennes, suivies du cumin. Cuire 25 minutes. Battre avec un mixeur.
  3. Faites revenir le bacon dans une casserole.
  4. Versez la soupe dans des bols. Saupoudrer viande de poulet, déposez dessus une tranche de bacon frit.

Aux crevettes

Si vous préparez l'hiver à l'avance et congelez le potiron, vous pourrez déguster cette délicieuse soupe toute l'année.

Le céleri apportera au premier plat un arôme subtil, et les crevettes compléteront idéalement la tendreté du potiron.

Tu auras besoin de:

  • citrouille – 550 g;
  • crème – 140 ml (30 %) ;
  • beurre – 35 g;
  • grosses crevettes – 13 pièces;
  • tomates – 160 g;
  • sel de mer;
  • poivre noir;
  • bouillon de poulet – 330 ml;
  • céleri – 2 branches;
  • ail – 1 gousse;
  • poireau – 5 cm.

Comment cuisiner:

  1. Hachez les gousses d'ail et les poireaux. Placer dans une casserole avec le beurre fondu. Laisser mijoter 3 minutes.
  2. Coupez le potiron en cubes. Envoyez à l'arc. Saupoudrer de sel. Versez le bouillon. Cuire 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates pelées hachées et le céleri coupé en dés. Cuire 25 minutes.
  4. Battre avec un mixeur. Si le plat s'avère trop épais, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Saupoudrer de poivre. Fermez le couvercle et laissez reposer 5 minutes.
  5. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant 1 à 2 minutes. Retirez, laissez refroidir et essorez l'excès d'humidité.
  6. Versez la soupe dans des bols. Versez la crème au centre et décorez de crevettes.

Avec du fromage

Un plat copieux qui vous aidera à vous réchauffer par temps frais. Le goût vif de tous les composants rendra la soupe particulièrement riche et aromatique.

  • citrouille – 550 g;
  • pain – 150 g;
  • pommes de terre – 440 g;
  • eau – 1350 ml;
  • feuille de laurier - 1 feuille;
  • oignon -160 g;
  • sel;
  • ail – 2 gousses;
  • piment de la Jamaïque – 2 g;
  • fromage fondu – 100 g;
  • paprika doux – 3 g;
  • beurre – 55 g.

Ce qu'il faut faire:

  1. Nettoyez l'ingrédient principal. Coupez la pulpe en morceaux. Broyer les pommes de terre.
  2. Remplissez la citrouille d'eau. Ajouter la feuille de laurier et cuire 13 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre, saler et cuire 10 minutes.
  4. Hachez les gousses d'ail et l'oignon. Mettre le beurre dans une poêle fondue. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Transférer dans une casserole. Saupoudrer de poivre et de paprika. Obtenez la feuille de laurier. Battre avec un mixeur.
  6. Coupez le fromage en morceaux et placez-le dans la soupe. Lorsqu'il fond, fermez le couvercle et laissez reposer un quart d'heure.
  7. Coupez le pain en petits cubes. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four chaud et sécher.
  8. Versez la soupe en purée dans des bols. Saupoudrer de craquelins.

Soupe de citrouille pour bébé

La soupe à la citrouille s'avère épaisse, tendre et très saine. Il est recommandé d'introduire ce plat dans l'alimentation des enfants à partir de 7 mois. La recette de base peut être variée avec divers additifs.

Avec l'ajout de courgettes

Appel d'offres et soupe savoureuse poussin Tous les enfants vont l'adorer.

Tu auras besoin de:

  • ail – 1 gousse;
  • courgettes – 320 g;
  • lait – 120 ml;
  • citrouille – 650 g;
  • eau – 380 ml;
  • beurre – 10 g.

Préparation étape par étape :

  1. Hachez la gousse d'ail et placez-la dans le beurre fondu. Laisser mijoter 1 minute.
  2. Tranchez les courgettes. Hachez le potiron. Placer dans l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Ajouter l'huile avec l'ail. Battre avec un mixeur.
  3. Versez le lait et faites bouillir. Les enfants de plus de deux ans peuvent se voir servir des crackers faits maison.

Pomme

Tu auras besoin de:

  • pulpe de citrouille – 420 g;
  • eau – 100 ml;
  • sucre – 55 g;
  • pommes – 500 g.

Processus étape par étape :

  1. Coupez le potiron en cubes. A remplir d'eau. Ajoutez les pommes pelées et épépinées.
  2. Cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Battre avec un mixeur.
  3. Ajoutez du sucre. Remuer et faire bouillir. Faire bouillir pendant 2 minutes.

La recette convient pour préparer l'hiver. Pour ça soupe prête verser dans les bocaux préparés, rouler et déguster plat délicieux jusqu'à la saison prochaine.

Carottes

Riche en vitamines, cette soupe veloutée contribuera à diversifier l'alimentation des bébés et des plus grands. C'est très simple à préparer, ce qui est important pour une jeune maman.

Tu auras besoin de:

  • citrouille – 260 g;
  • huile d'olive– 5 ml ;
  • pommes de terre – 80 g;
  • sel – 2 g;
  • graines de citrouille – 10 pièces ;
  • carottes – 150 g;
  • eau – 260 ml;
  • oignon – 50 g.

Comment cuisiner:

  1. Hachez les légumes. Placer dans l'eau bouillante. Salez et laissez cuire 17 minutes.
  2. Battre avec un mixeur plongeant. Versez l'huile d'olive et remuez.
  3. Faites frire les graines dans une poêle sèche et saupoudrez-les sur le plat fini.

Les graines peuvent être consommées par les enfants à partir de deux ans.

Pour rendre la soupe non seulement belle, mais aussi savoureuse femmes au foyer expérimentées suivez des recommandations simples :

  1. Pour la cuisine uniquement nourriture fraîche. Si la citrouille est devenue molle, elle ne convient pas à la soupe.
  2. Les ingrédients ne doivent pas être trop cuits. Cela affectera négativement le goût.
  3. Mieux utiliser crème épaisse, de préférence fait maison. Avec eux, le goût de la soupe sera plus riche.
  4. Pour éviter que la soupe ne tourne au vinaigre, une fois les ingrédients réduits en purée, vous devez la faire bouillir pendant plusieurs minutes.
  5. L'ajout de romarin, de gingembre, de safran, de muscade ou de piment fort contribuera à donner au plat une note épicée.

Suivant Description détaillée Il est facile de préparer une purée divinement délicieuse qui donnera une bonne santé à toute la famille.

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J’ai toujours pensé que la soupe à la citrouille appartenait à la catégorie des contes de fées ou de la fantaisie. Cependant, il s’est avéré que ce plat est très populaire. En général, diverses soupes à base de purée de légumes ou de céréales bouillies sont souvent carte de visite cuisines nationales. Quand cela vient à délicieuse soupe en purée, j'imagine toujours deux plats : "esogelin" ou New England soupe au lait Chaudrée de palourdes. À proprement parler, ils concernent les soupes en purée de manière très conditionnelle. Uniquement en raison de sa cohérence.

Les soupes en purée sont généralement préparées à partir de légumes. Habituellement, c'est de la citrouille, des courgettes, des courgettes, chou-fleur, tomates. Le processus de préparation d’une soupe en purée est simple. Les légumes sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, hachés et mélangés avec du bouillon ou du bouillon. Un peu d'épices, parfois des herbes hachées - et la soupe est prête. Très souvent, pour augmenter l'épaisseur de la soupe, on y ajoute divers épaississants, généralement de la farine, moins souvent de l'amidon. Mais ajouter de la farine n’est pas à la portée de tout le monde, ni même d’un grand amateur.

Les soupes de purée de légumes sont souvent diluées non pas avec du bouillon ou du bouillon, mais avec du lait ou de la crème. De telles soupes sont généralement appelées « soupe à la crème ». Il s'agit d'un croisement entre une soupe de légumes et une soupe au lait, car on y ajoute beaucoup de lait. Ajoutez un peu de lait frais aux soupes en purée sans lait. beurre, cela améliore le goût de la soupe de légumes et augmente légèrement sa valeur nutritionnelle. Mais je l’avoue, je ne fais pas ça : je cuisine soit proprement soupe aux légumes- purée ou velouté avec de la crème.

Ça vaut la peine de le dire soupes de purée de légumes idéal pour nourriture pour bébés. Surtout pour les jeunes enfants. Vous pouvez toujours contrôler indépendamment l'origine des légumes, surtout si vous possédez votre propre jardin, ainsi que la présence et la quantité d'épices. Pour les régimes divers (souvent débilitants), les soupes de purée de légumes sans crème sont parfaites, compte tenu de la faible teneur en calories des légumes. Par exemple, la teneur en calories de la citrouille ne dépasse pas 30 kcal pour 100 grammes - c'est 8 à 10 fois moins que la viande, mais elle est très riche en calories.

Dans le respect de alimentation diététique pour cuisiner plats de légumes La citrouille est super. Quand j'étais petite, ma grand-mère plantait des citrouilles partout dans son jardin. Sans consacrer un lit séparé au semis. De grandes et petites citrouilles poussaient dans toutes les nuances de jaune, verdâtre et orange. Après la récolte des pommes de terre, les citrouilles étaient simplement ramassées dans le jardin dans une brouette et entassées sous un hangar. Grand-mère appelait les citrouilles utilisées pour nourrir les animaux domestiques « fourrage ». Et nous ne les avons pas mangés. Cependant, ils étaient plutôt insipides et tout simplement énormes. Mais les graines de ces citrouilles étaient savoureuses et grosses. Ils ont été séchés et frits au four.

Pour préparer des plats faits maison, de petites citrouilles de 2 à 4 kg ont été cultivées, assez colorées, aromatiques et sucrées. Ils préparaient du porridge à la citrouille avec du riz ou du mil. Toujours avec du lait. Les citrouilles étaient cuites avec des pommes, des noix et des raisins secs. Parfois, ils le cuisinaient - incroyablement savoureux. Et s'il y a du bon miel.

Préparer une délicieuse soupe à la citrouille ou une soupe à la citrouille est très simple. Dans le très version simplifiée seulement nécessaire bonne citrouille. Avec l'ajout de quelques épices ou de crème, vous pouvez réaliser des soupes de potiron avec des goûts variés.

Ingrédients (4 portions)

  • Citrouille (2 kg) 1 pièce
  • Romarin (frais) 2-3 succursales
  • Crème (optionnel) 100 ml
  • Beurre (facultatif) 1 cuillère à soupe. l.
  • Sucre au goût

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Soupe à la citrouille. Recette étape par étape

  1. Pour préparer une délicieuse soupe à la citrouille ou une soupe crémeuse, vous avez besoin d'une petite citrouille mûre. Cela vaut la peine de choisir une citrouille aux couleurs vives. Orange ou orange foncé avec pulpe de la couleur correspondante.

    Potiron pour soupe de potiron pour 4 personnes

  2. Je me souviens qu'on vérifiait la maturité du potiron en le grattant un peu avec l'ongle couche supérieure: si la chair n'était pas fanée ou verdâtre, alors le potiron était considéré comme mûr. Cependant, vous ne devriez pas faire cela dans un magasin ou sur un marché. C'est bien si le potiron est vendu déjà coupé (et même pelé).

    Couper la citrouille

  3. Coupez le potiron en deux et retirez les graines. Les graines peuvent être débarrassées de la pulpe, qui ressemble à des cordes mouillées, lavées et séchées. Ensuite, vous devrez les faire frire et vous aurez une activité longue et passionnante que vous ne pourrez pas lâcher.
  4. Pour préparer la cuisson, il est préférable de couper le potiron en tranches - dans le sens de la longueur. La largeur des tranches est approximativement égale à l'épaisseur, vous devriez obtenir une section carrée - il est plus facile de cuire la citrouille plus tard. Coupez le tissu restant à l'intérieur de la citrouille avec un couteau jusqu'à la partie dure. Cependant, s’il reste une petite quantité de l’intérieur fibreux, ce n’est pas grave. Vous devez également éplucher la croûte supérieure de la citrouille, particulièrement soigneusement pour que la soupe soit lisse et tendre.
  5. Je vais dire quelques mots sur ce processus. La citrouille, en particulier sa croûte supérieure, est assez dure. Et j’ai cassé plusieurs couteaux sur une citrouille tout au long de ma vie, ne répétez pas mes erreurs. Un couteau en céramique ne fonctionnera pas pour éplucher les citrouilles. Il est trop fragile. Vous ne devez pas non plus utiliser couteaux fins avec une longue lame - ils sont trop flexibles. Utilisez un petit couteau d'office durable avec une lame courte. En règle générale, les couteaux à légumes sont les plus tranchants de la cuisine. Éplucher une citrouille est facile pour eux.
  6. Coupez les tranches de potiron pelées en cubes.

    Épluchez le potiron et retirez les graines.

  7. Placez les cubes de potiron pelés dans une grande casserole. Ajoutez 1 c. sucre et 1-2 brins de romarin frais. À propos, le romarin finira par donner un arôme et un goût à peine perceptibles. À la limite de la perception. Versez de l'eau froide sur la citrouille afin qu'elle soit pratiquement recouverte d'eau. Comme on dit - niveau. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

    Placez les cubes de potiron pelés dans une grande casserole. Ajoutez 1 c. sucre et 1-2 brins de romarin frais

  8. Il y a beaucoup de débats sur le sujet « combien de temps faire cuire la citrouille ? Habituellement, la citrouille est bouillie pendant 15 à 20 minutes. Je fais cuire le potiron, coupé en gros cubes, pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Il existe cependant de nombreux plats excellents de pratiquement citrouille crue et même une soupe à la citrouille. Ainsi, le temps de cuisson de la citrouille est à votre discrétion, étant donné qu'après 5 à 7 minutes, la pulpe de citrouille peut être facilement percée avec un couteau.
  9. À propos, il n'est pas nécessaire de remuer le potiron pendant la cuisson. Premièrement, la couche supérieure soudée de la citrouille est facilement endommagée et, deuxièmement, les feuilles s'envolent des brins de romarin.

    Après ébullition, retirez les cubes de potiron du bouillon avec une cuillère et placez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent légèrement.

  10. Après ébullition, retirez les cubes de potiron du bouillon avec une cuillère et placez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent légèrement. Jeter les brins de romarin et les feuilles détachées. Ils sont grands, visibles et difficiles à manquer.

    Lorsque le potiron a un peu refroidi, réduisez-le en purée.

  11. Lorsque le potiron a un peu refroidi, réduisez-le en purée. Il est préférable d'utiliser un hachoir de cuisine ou un mixeur. C'est rapide et pratique. Si le potiron haché est trop épais et colle aux parois du mixeur, vous pouvez ajouter un peu du bouillon dans lequel le potiron a été cuit.
  12. Versez la purée de potiron dans une casserole et ajoutez du sucre au goût. Mais il ne faut pas ajouter trop de sucre, sinon ce ne sera pas une soupe, mais un dessert.
  13. Ensuite, il y a deux options. Si vous décidez de faire une soupe à la crème, vous devez diluer la purée de citrouille avec du lait ou de la crème. Quantité de crème - soupe de potiron de l'épaisseur désirée.

    Si vous décidez de préparer une soupe crémeuse à la citrouille, vous devez alors diluer la purée de citrouille avec du lait ou de la crème.

  14. Si vous décidez de préparer une soupe purement végétale, vous devez alors diluer la purée de potiron avec le bouillon qui reste après la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de beurre naturel frais dans cette option.
  15. Mettez la soupe sur le feu et portez à ébullition. Cuire en remuant à feu doux pendant 3 à 5 minutes.