Processus de cuisson ailes de poulet- savoureux et peu laborieux.

Pour ajouter un goût particulier, les ailes de poulet sont marinées dans diverses sauces plusieurs heures avant de les mettre au four, afin que la viande soit bien saturée de marinade.

Préparer les ailes n'est pas du tout difficile, l'essentiel est de choisir votre marinade.

Secrète croûte de miel sur des ailes de poulet au four

Les ailes « Miel » se distinguent par leur goût piquant et leur facilité de préparation.

Comment préparer la marinade au miel pour les ailes de poulet :

  • Lavez et séchez soigneusement les ailes ;
  • Mélanger tous les ingrédients restants;
  • Enduisez la viande du mélange obtenu et laissez-la tremper dans la sauce pendant une heure et demie ;
  • Une fois le temps écoulé, placez les ailes au four pendant une demi-heure.

Les ailes ont un goût sucré unique, qui plaira à coup sûr à tout le monde et peut devenir un mets de viande préféré des enfants. Si vous le souhaitez, les ailes finies peuvent être roulées dans des graines de sésame.

Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir plus en détail sauce au miel Pour Ailes:

Comment pimenter un plat

Les ailes épicées sont un plat idéal pour une entreprise masculine.

Ingrédients:

  • Gousse de chili ;
  • Cuillère d'adjika ;
  • 1,5 c. curry;
  • Une petite colline de graines de sésame ;
  • Sel, poivre – à votre goût.

Lavez les ailes et coupez-les en plusieurs morceaux (facultatif). Mélangez l'adjika, le piment et le curry, enduisez les morceaux de poulet du mélange obtenu.

Ajoutez du sel et poivre moulu. Saupoudrer d'herbes et de graines de sésame.

Laisser au réfrigérateur pendant une heure ou plus. Cuire au four bien préchauffé pendant une demi-heure maximum à 200 degrés.

La façon la plus simple de préparer une marinade épicée pour les ailes de poulet est concentré de tomate, en mettant l'oignon haché, l'ail et piment. Cette méthode est plus facile à préparer, plus rapide et peut-être même plus savoureuse que les autres.

Ailes de poulet à la sauce soja

Cette sauce est une marinade assez courante et préférée pour toute viande.

Pour le plat :

  • Un kilo d'ailes ;
  • 5 cuillères à soupe. l. sauce soja;
  • Cuillère à curry ;
  • 2 cuillères à soupe de rast. huiles

Processus de cuisson :

  • Rincer et sécher les ailes ;
  • Mélanger la sauce, le curry et l'huile;
  • Versez la marinade obtenue sur les ailes et réfrigérez pendant 30 à 40 minutes ;
  • Placez la viande sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Pour ajouter du piquant au plat, vous pouvez ajouter jus de citron et quelques gouttes de votre vin préféré.

Marinade de tomates

La pâte de tomate est une sauce assez courante et la préférée de tous. Et, bien sûr, tout le monde appréciera les ailes cuites.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

  • Un demi-kilo d'ailes ;
  • Un demi-verre de concentré de tomate ;
  • Un peu de ketchup doux ;
  • Plusieurs gousses d'ail ;
  • Une pincée de sel et de poivre suffit pour l'assaisonnement.

Pour préparer, laver les ailes et les couper, préparer une marinade de concentré de tomate et de ketchup. Ajoutez les morceaux de poulet au mélange obtenu et remuez.

Ajouter l'ail et le poivre finement hachés, saler et mélanger à nouveau. Laisser reposer un court instant. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Vous pouvez le couper si vous le souhaitez tomate fraîche en petits morceaux et déposer sur les ailes marinées. Cette option de cuisson se marie parfaitement avec les spaghettis et les pâtes italiennes.

Nous vous proposons de voir visuellement le processus de marinage de la viande dans la sauce tomate :

Sauce au gingembre

Marinade exquise pour 5 portions.

Requis:

  • 25 ailes ;
  • Botte moyenne d'oignons ;
  • 2,5 cuillères à soupe. l. Miel;
  • Gousse de piment rouge ;
  • Une petite racine de gingembre ;
  • Quelques feuilles de thym.

Pour préparer la sauce, vous devez hacher tous les ingrédients à hacher. Mélangez le tout avec les ailes et mettez au réfrigérateur pendant une journée, puis au four pendant 40 minutes.

Ailes "oranges"

La sauce à l'orange a un goût délicat et sucré. Il deviendra un assistant indispensable pour toute femme au foyer qui espère chouchouter sa maison avec quelque chose de spécial. Un plat idéal pour un dîner de fêtes.

Ce dont vous aurez besoin pour cela :

  • 800 gr. ailes;
  • Deux grandes cuillères de sauce soja, sucre et moutarde ;
  • 1 orange de taille moyenne.

Recette de cuisine :

  1. Rincer les morceaux de poulet pour éliminer l'excès de liquide;
  2. Coupez l'orange en cercles bien nets;
  3. Mélanger le reste des ingrédients;
  4. Draguez la viande dans la sauce et étalez-la uniformément sur la plaque à pâtisserie. Placez plusieurs tranches d'orange dessus;
  5. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à coloration dorée.

En plus des tranches d'orange, vous pouvez mettre une ou deux tranches de citron ou de pamplemousse. Celui qui aime ça.

Nous utilisons du curcuma

L'assaisonnement exquis donne au plat un goût poivré et musqué et le fait jaunir.

Ingrédients pour la cuisine :

  • 1,5 kilogrammes d'ailes de poulet ;
  • 50 gr. curcuma;
  • Quelques gousses d'ail ;
  • Rast. beurre et sel - au goût.

Tout d’abord, préparez les ailes : lavez et séchez.

Mélangez ensuite soigneusement tous les ingrédients, après avoir haché l'ail.

Frotter les ailes avec le mélange obtenu et mettre au four pendant 30 minutes.

Mariner avec du romarin

En y passant très peu de temps, vous obtiendrez des ailes juteuses et aromatiques (grâce au romarin).

Ce dont vous avez besoin pour le plat :

  • Ailes de poulet;
  • 200 grammes de kéfir ;
  • Bouquet de feuilles de romarin ;
  • Sel, poivre - à votre discrétion.

Tout d'abord, mélangez les feuilles de romarin finement hachées avec le kéfir, le sel et le poivre. Enduisez ensuite les ailes de poulet du mélange. Ensuite, préchauffez le four et mettez-y la viande pendant une demi-heure.

Cuire au four

Il existe de nombreuses variantes pour cuire du poulet, tout dépend des ingrédients de la marinade. Il suffit d'un peu de travail et le plat simple sera prêt.

Ingrédients:

Le processus de préparation de la marinade pour ailes de poulet au four consiste à :

  1. Mélanger le ketchup, le miel, la cannelle, le paprika et la sauce dans un bol séparé ;
  2. Hacher l'ail ;
  3. Ajouter la moutarde et le sucre;
  4. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous;
  5. Saupoudrer de marinade viande de poulet;
  6. Préchauffer le four et graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive;
  7. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant une heure.

Les ailes de poulet sorties du four sont aromatiques et juteuses, dignes d'être sur n'importe quelle table.

Cuire sur le grill

Les ailes de poulet ne sont pas particulièrement charnues, mais souvent femmes au foyer expérimentées en été, ils préfèrent les cuire sur le grill.

Ce qui est nécessaire pour le processus de préparation de la marinade de poulet sur le gril :

  • Ailes;
  • 50 ml. concentré de tomates;
  • Verre d'eau;
  • 10 grammes. Sahara;
  • 10 grammes. jus de citron;
  • 40 ml. huile de tournesol;
  • Sel et poivre à l'ail - à votre discrétion.

Processus de cuisson : diluez les pâtes dans de l'eau froide et ajoutez progressivement tous les ingrédients. Nappez chaque aile de sauce et enfilez-la sur une brochette.

Pendant la cuisson, vous pouvez arroser les ailes de jus de citron ou d'eau minérale.

Très délicieuse recette Pour cuisiner sur le grill, voir la vidéo ci-dessous :

Marinade pour griller

Une option estivale pour de délicieuses ailes est la grillade. Pour une grille, vous avez besoin d'environ un kilo d'ailes de poulet.

Ce dont vous avez besoin pour la marinade :

  • 50 gr. huiles – tournesol ou olive;
  • Un petit tas de menthe poivrée ;
  • Saler sur la pointe du couteau ;
  • 2-3 gousses d'ail.

Pour préparer la marinade, vous devez procéder comme suit.

Mélangez la menthe avec l'huile végétale et l'ail haché, ajoutez du sel.

Laissez la sauce quelques minutes.

Après avoir lavé les ailes, mettez-les dans la sauce, mélangez bien et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.

Une fois les morceaux de poulet bien marinés, vous pouvez les placer sur le gril et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en n'oubliant pas de les retourner.

Cette option de cuisson est idéale pour un pique-nique en plein air et ne laissera personne indifférent.

Ailes épicées glacées

Les ailes sont l'une des parties les plus délicieuses et les plus tendres du poulet, une sauce épicée est donc idéale pour la marinade.

Ce qui est nécessaire pour cela :


Broyer tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur en laissant un demi citron, du sel et du poivre à votre goût. Ajouter un demi-verre d'eau au mélange homogène obtenu et mélanger.

Verse-le sauce prête dans un plat allant au four et placez les ailes lavées. Cuisson pendant environ une heure.

Les ailes dans une sauce épicée sont aromatiques avec un goût sucré. Idéal avec du riz, mais convient également pour tout autre plat d'accompagnement.

La vidéo suivante traite de la marinade à la bière :

Mariner dans la moutarde

Sauce épicée à la moutarde - option parfaite pour les barbecues. Il séduira non seulement les adultes, mais ravira également les enfants par son goût insolite.

Ingrédients pour 3 portions :

  • 6 ailes de poulet ;
  • 2 cuillères à soupe. l. moutarde épicée;
  • 60 gr. Crème fraîche;
  • 50 ml. Mayonnaise;
  • Une pincée d'épices différentes.

Pour réaliser la marinade, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de verser le mélange obtenu sur les ailes lavées et séchées. Si le temps le permet, laissez les ailes mariner pendant une heure ou deux, puis faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Le plat aromatique est préparé et prêt à « ravir » les amateurs d'ailes.

Tout le monde n'aime pas le poulet. Nous vous présentons donc le prochain recettes intéressantes. Tout le monde sera rassasié et heureux !

Mais si vous aimez toujours la viande de poulet et que vous ne voulez pas vous limiter à cela, alors il existe diverses recettes cuisson du poulet dans un bocal au four. C'est définitivement un plat signature !

Arrêtez-vous et découvrez la meilleure façon de cuire le poulet dans la mijoteuse. Pratiquez vos talents culinaires avec amour !

Pour que vos ailes soient croustillantes sous vos dents, vous devez apprendre à préparer une marinade pour la pâtisserie.

La première chose à retenir est que plus la viande est marinée longtemps, mieux c'est. Mais il est conseillé de toujours suivre les recommandations et de laisser la viande au réfrigérateur pendant le temps indiqué dans la recette.

Deuxièmement - pour un arôme riche, essayez de limiter l'ajout huile végétale, car il a tendance à absorber les odeurs.

Troisièmement, utilisez des herbes fraîches ou des herbes séchées préalablement écrasées pour obtenir un arôme plus riche.

Quatrièmement, mélangez la marinade et la viande dans un récipient en verre ou utilisez un sac en plastique spécial pour la marinade.

Cinquièmement, la marinade n'est pas ajoutée plus de 2 fois pendant le processus de cuisson ; Il est conseillé d'ajouter la sauce une dernière fois 7 minutes avant qu'elle soit prête.

Le goût du plat fini dépend d'une sauce bien préparée.

Vous pouvez chouchouter votre famille avec des ailes de poulet frites aussi bien à la maison que lors d'un pique-nique au coin du feu. Ils cuisent rapidement si vous les laissez dans la marinade pendant environ 30 minutes.

Comment sélectionner et préparer :

  1. Retournez la viande dans vos mains et sentez-la. Les ailes doivent sentir le poulet et rien d’autre ;
  2. La peau doit être lisse, sans déchirures, sans taches rouges ni contusions. S'il y a des contusions, cela signifie que l'oiseau n'a pas été « tué » correctement et que ces ailes seront dures ;
  3. La couleur de l'aile dépend de la méthode de refroidissement. Choisissez un produit rose ou jaune ;
  4. Le signe d'un produit gâté est le caractère collant ;
  5. Jeter le produit si de l'humidité est présente dans l'emballage. Cela signifie qu'il a été décongelé plusieurs fois ;
  6. Si vous souhaitez économiser de l'argent, allez au marché pour acheter le produit. Et demandez immédiatement de couper tout excès de peau des ailes ;
  7. N'oubliez pas : un produit acheté au poids ne se conserve pas plus de 2 jours, et sous vide - 5 jours. Il est préférable de cuisiner les ailes du marché tout de suite ;
  8. Si l'oiseau est jeune, alors le cartilage sera mou et, à l'inverse, chez un vieux poulet, le cartilage des ailes sera durci ;
  9. Ne prenez que deux phalanges de l'aile de poulet pour la friture ;
  10. Rincer, enlever les moignons et l'excès de graisse.

Recettes de marinades

Après les travaux préparatoires, une question tout à fait logique se pose : « Comment faire mariner délicieusement des ailes de poulet pour un barbecue ? Inutile de chercher des réponses, elles ont déjà été trouvées pour vous.

Nous avons choisi le plus simple et options délicieuses marinade pour barbecue. Profitez de notre recettes étape par étape et vous obtiendrez certainement des ailes délicieuses et croustillantes.

Épicé

Calcul des produits pour 3 personnes :

  • 500 ml d'huile raffinée ;
  • 6 ailes de poulet ;
  • ampoule;
  • 2 gousses d'ail pelées ;
  • une cuillère à café de miel de fleurs ;
  • 1 boîte de tomates au jus de tomate ;
  • deux cuillères à soupe de mélasse ;
  • Sauce barbecue - au goût ;
  • piment - au goût;
  • paprika fumé - à votre discrétion.

L'ensemble du processus prendra : 60 minutes.

Comment faire:

Étape 1. Hachez l'oignon et les gousses d'ail au hasard, mais pas finement. Placez les ingrédients hachés dans un grand récipient, ajoutez-y également la viande et les tomates. propre jus. Remarque : si la 3ème phalange n'est pas retirée des ailes, alors retirez-la.

Étape 2. Assaisonnez le contenu du bol avec du piment fort, du paprika, de la sauce barbecue, un peu de mélasse et du miel. Mélangez le tout. Laissez mariner le produit pendant une demi-heure.

Épicé

Calcul des ingrédients pour la marinade (pour 2 personnes) :

  • 6 ailes de poulet ;
  • 60 ml d'huile d'olive ;
  • 2 gousses d'une grosse tête d'ail ;
  • poivron rouge moulu - ajouter au goût;
  • jus de citron - au goût;
  • paprika + sel - au goût.

Préparation requise : 30 min.

Comment cuisiner:

  1. Dans un bol, mélanger le paprika, le sel, le jus de citron, l'ail finement haché et huile d'olive;
  2. Mélangez le mélange avec un soin particulier. Placez-y les ailes et assaisonnez de poivron rouge au goût.

Marinade à la sauce teriyaki

Ingrédients requis pour 1 kg de produit :

  • 50 ml de sauce teriyaki ;
  • ail + poivre + sel - au goût.

La durée totale sera de : 1 heure.

Comment cuisiner:

  1. Assurez-vous de couper 3 jarrets des ailes de poulet ;
  2. Placez la viande dans un bol profond, versez la sauce teriyaki, ajoutez l'ail haché et le sel ;
  3. Bien mélanger. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant 1 heure.

Ail aux épices

Ingrédients requis :

  • 100 g de ketchup aux tomates ;
  • 9 ailes ;
  • grosse gousse d'ail;
  • 35 ml d'huile végétale ;
  • ajoutez des légumes verts au goût;
  • sel, poivre - à votre discrétion.

Nécessaire pour mariner : 20 minutes.

Comment cuisiner:

  1. Hachez finement les légumes verts et la gousse d'ail;
  2. Placez la viande dans un récipient, frottez avec du sel, du poivre noir, ajoutez l'ail haché et les herbes. Remplissez tout ketchup aux tomates, mélanger avec une spatule et laisser reposer 20 minutes. mariner.

Tomate

Calcul des produits pour 1 kg de viande :

  • 2 tomates ;
  • gousse de poivron;
  • aneth + persil – 20 g chacun;
  • mayonnaise + sauce soja– 3 cuillères à soupe. cuillères;
  • coriandre + cannelle - au goût.

Temps de cuisson total : 1h20.

Préparation:

Étape 1. Placez les ailes de poulet dans un bol profond. Hachez la tomate, le poivron, les herbes et placez le tout dans un bol avec la viande. Assaisonner d'épices, quelques pincées suffisent.

Étape 2. Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez sauce mayonnaise et bien mélanger.

Étape 3. Pour bien mariner la viande, placez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Comment faire mariner des ailes de poulet pour un barbecue au four

Les ailes à la croûte croustillante peuvent être cuites au four. Pour ce faire, vous devrez d'abord les faire mariner.

Calcul des produits pour 2 personnes :

  • 6 ailes ;
  • 10 ml d'huile de tournesol ;
  • 2 gousses d'une grosse tête d'ail ;
  • une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
  • 30 g de miel ;
  • 30 g de basilic frais ;
  • une cuillère à café d'acide citrique;
  • feuilles de menthe + persil – 30 g chacune ;
  • une cuillère à soupe de ketchup aux tomates.
  • perruque + curcuma - au goût.

Temps de cuisson nécessaire : 50 min. Teneur en calories : 186 kcal pour 100 grammes.

Comment mariner :

  1. Placez les ailes dans un bol, frottez-les de paprika, saupoudrez de curcuma. Laisser agir 20 minutes ;
  2. Pour la marinade : dans un grand bol, mélanger le ketchup, le miel, l'ail haché et le vinaigre. Ajoutez ensuite le citron, la menthe, les feuilles de persil et le basilic dans le même récipient ;
  3. Badigeonner les ailes de marinade. Vaporisez le moule d'huile et placez-y la viande;
  4. Préchauffez le four et placez-y le plat pendant une demi-heure.

Comment bien cuire le shish kebab à partir d'ailes de poulet

Les amateurs de belles ailes frites ne peuvent se passer de nos conseils :

  1. L'excès de peau des ailes doit être coupé afin qu'il ne pende pas de la brochette ou du gril, sinon la graisse commencera à couler sur les charbons, qui s'enflammeront et recouvriront la viande de suie nocive ;
  2. Pour 1 kg de produit il vous faudra 150 ml de marinade. La consistance doit être suffisamment visqueuse pour bien « coller » aux ailes et ne pas s'écouler ;
  3. Avant de la faire frire, saler la viande, badigeonner de marinade et réfrigérer au moins 1 heure. Faites ensuite griller sur des charbons à l'aide d'un grill ;
  4. Faites chauffer le gril, graissez-le avec de l'huile et avant de l'étaler, secouez l'excès de marinade de la viande ;
  5. Si vous utilisez une marinade à base de produit laitier fermenté, elle doit être retirée avec du papier absorbant ;
  6. Disposez les ailes sans trop serrer pour que l'air chaud les fasse frire de tous les côtés ;
  7. Pour assurer une cuisson uniforme, retournez fréquemment, environ une fois toutes les 3 minutes ;
  8. Vous pouvez également cuisiner sur des brochettes, mais c'est une tâche fastidieuse - des morceaux pendent de la brochette et brûlent ;
  9. Si vous n'avez que des brochettes et aucune autre option, coupez les ailes en phalanges individuelles. La partie supérieure peut être jetée ou conservée pour un service à soupe.

Bon appétit!

Et quelques conseils supplémentaires sur la marinade des ailes dans la prochaine vidéo.

Bonjour, mes chers lecteurs. Je propose de revenir sur le thème du « poulet ». Après tout, c'est la viande la plus courante sur notre table. Et le poulet peut être cuit de différentes manières. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire une marinade pour ailes au four. Croyez-moi, le poulet mariné est beaucoup plus savoureux que si vous assaisonnez simplement la viande avec des épices et la faites cuire au four. Cependant, vous pouvez le constater par vous-même :)

La marinade pour les ailes de poulet peut être très variée. Piquant, épicé, aigre-doux, avec de la mayonnaise - à votre goût. Ci-dessous, j'ai sélectionné plusieurs options intéressantes pour vous. Chacune de ces recettes est facile à préparer. Une fois que vous l'avez essayé, laissez un avis.

Cuisiner dans une marinade miel-soja

Pour 10 à 12 ailes, vous aurez besoin de :

  • 2 gousses d'ail ;
  • 120 ml de sauce soja ;
  • 120 ml de miel ;
  • sel + poivre noir moulu ;
  • 1 cuillère à soupe. racine de gingembre râpée;
  • épices (à votre discrétion);
  • huile végétale (pour graisser le moule).

Mélangez le miel avec la sauce, le gingembre et l'ail émincé dans un presse-ail. Nous ajoutons également les épices que vous décidez d'utiliser. Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes, puis laissez refroidir légèrement. Rincez les ailes et séchez-les avec une serviette en papier. Ajoutez-y ensuite du sel et du poivre. Et puis plongez-le dans la marinade refroidie pendant une demi-heure ou une heure.

Chauffez le four à 200-230 degrés. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer les ailes de poulet marinées. Faites cuire le poulet pendant environ 10 minutes, puis retournez les ailes et enduisez légèrement le dessus de marinade. Cuire encore 5 minutes, puis saupoudrer à nouveau mélange aromatique et enfournez à nouveau pendant 5 minutes. Nous répétons cela jusqu'à ce que les ailes, cuites avec de la sauce soja et du miel, deviennent dorées.

Ailes marinées au kéfir

C'est très savoureux et option inhabituelle. Assurez-vous de l'essayer. Pour 700 grammes d'ailes de poulet il vous faudra :

  • 500 ml de produit laitier fermenté ;
  • 3-4 gousses d'ail ;
  • sel + poivre noir moulu ;
  • aneth + persil;
  • quelques noix;
  • chapelure.

Mélangez le kéfir avec le sel, le poivre et l'ail écrasé au presse-ail. La solution de marinade est prête. Placez-y les ailes et laissez reposer une heure.

Graisser le moule avec de l'huile. Rouler les ailes marinées dans la panure et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Et puis nous les envoyons dans un four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire cette beauté pendant 40 minutes.

Comment faire cuire des ailes avec de la sauce soja

Cette recette fait appel aux produits suivants :

  • 0,7 kg d'ailes ;
  • 150 ml de ketchup (vous pouvez le remplacer par du concentré de tomate) ;
  • 150 ml de sauce soja ;
  • 150 g d'oignons.

L'oignon doit être pelé et haché finement. Mélangez séparément le ketchup avec la sauce soja et ajoutez l'oignon haché. Ensuite, vous devez tout mélanger soigneusement.

Les ailes doivent être placées dans le mélange aromatique préparé. Je ne recommande pas d’ajouter du sel supplémentaire, car la sauce soja est déjà salée. Les ailes doivent être laissées dans la marinade pendant 3 à 4 heures. Pendant tout ce temps, ils devraient être au réfrigérateur.

Cuisson des ailes à la moutarde et au miel

Pour préparer ce délicieux (4 portions) prenez :

  • 8 ailes ;
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin ;
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale;
  • 4 cuillères à soupe chacun moutarde ordinaire + grains de moutarde ;
  • 100 g de miel ;
  • poivre noir moulu + sel.

Mélangez le miel, le vinaigre, l'huile et la moutarde. Ajoutez du sel et du poivre ici. Nous envoyons les ailes à cette marinade. Couvrez ensuite le dessus du récipient avec un couvercle ou un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Ensuite, chauffez le four à 220-230 degrés. Nous retirons les ailes de la marinade (ne la versez pas, cela nous sera utile plus tard). Placer le poulet dans un plat graissé et mettre au four. Vous devez cuire au four pendant une demi-heure - pendant ce temps, les ailes doivent être retournées 2 à 3 fois. Et chaque fois que vous faites cela, saupoudrez le poulet de marinade.

Servir le poulet chaud. Ailes dedans marinade au miel avec de la moutarde, ils s'avèrent incroyablement délicieux. Il vaut mieux les servir avec des légumes frais.

Préparer une marinade épicée - version chinoise

Les amoureux Plats asiatiques apprécieront cette option. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

  • kilo d'ailes;
  • 2 cuillères à soupe. sauce chili (prenez du sucré);
  • 2 cuillères à soupe. huile de sésame;
  • 2 cuillères à soupe. sauce chili douce;
  • 2 cuillères à soupe. sauce aux huîtres;
  • 2 gousses d'ail ;
  • 60-65 ml de miel ;
  • 4 cuillères à soupe. oignons verts hachés.

Mélangez les sauces avec le miel, le beurre et l'oignon haché. Épluchez l'ail et hachez-le à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez ensuite la masse d'ail à la marinade. Trempez-y les ailes et laissez reposer quelques heures.

Préchauffer le four à 220-230 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer le poulet mariné. Mettez la viande au four et laissez cuire 25 minutes. Pendant ce temps, il faut le retourner 1 ou 2 fois en badigeonnant le mélange épicé dessus. Ensuite, le poulet doit être cuit en mode grill pendant encore 6 à 7 minutes.

Servir les ailes chaudes. Garnissez-les de sauce.

Cuisson des ailes dans une marinade à la bière

Pour cette gourmandise, préparez les aliments suivants :

  • un kilo d'ailes de poulet ;
  • un verre de bière légère ;
  • 1 cuillère à soupe. coriandre hachée;
  • un peu de piment rouge ;
  • 1 cuillère à soupe. Sel d'Adyghe.

Nous lavons les ailes et les séchons avec une serviette en papier. Ensuite, remplissez-les de bière, salez, poivrez et ajoutez la coriandre. Mélangez soigneusement le tout. Laissez le poulet dans ce liquide épicé pendant 1 à 2 heures.

Ensuite, placez le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 150-160 degrés et placez-y les ailes marinées. Cuisson pendant environ une heure. N'oubliez pas de retourner les ailes plusieurs fois pendant la cuisson. Sinon, ils se transformeront simplement en charbons.

Les ailes préparées selon cette recette sont très tendres avec une croûte fragile et croustillante. Ce excellente option pour les rassemblements d'hommes tout en regardant un match de football ou de hockey. Ou tout simplement pour un dîner en famille.

Secrets supplémentaires

S'il y a des légumes verts dans la marinade, frottez-les soigneusement avec du sel. De cette façon, il libérera le jus, maximisant la viande avec son arôme.

Essayez de vous assurer que les composants combinés dans la marinade sont bien mélangés. Pour cela, vous pouvez par exemple utiliser un mixeur ou un mixeur. Et après avoir mélangé les ingrédients de cette manière, il est préférable de laisser le mélange pendant 20 à 30 minutes - laissez-le infuser.

Habituellement, le poulet (et toute autre viande) est versé avec une marinade froide. Et si vous souhaitez réduire le temps de marinade, versez-le avec un mélange aromatique tiède. La température de la marinade ne doit pas être supérieure à la température corporelle. N'essayez pas de le verser trop chaud !

Essayez de faire mariner le poulet dans des sacs spéciaux (ils ont généralement des fermetures éclair). Cela permet de garantir plus facilement que la marinade est répartie uniformément sur la viande.

Propriétés utiles des ailes de poulet

La valeur nutritionnelle de ce produit est de 186 kcal. Il y a 19,2 g de protéines et 12,2 g de matières grasses. Riche et diversifié composition chimique ailes La vitamine A est présente ici

Grâce à cette composition, les ailes ont un effet bénéfique sur divers organes et systèmes :

  • normaliser la glycémie;
  • accélérer le processus de guérison des tissus après des fractures et des blessures ;
  • augmenter les niveaux d'hémoglobine;
  • améliorer l'activité cérébrale;
  • avoir un effet oncoprotecteur;
  • combattre les radicaux libres ;
  • améliorer le fonctionnement du système reproducteur;
  • aider à lutter contre la dépression.

Alors mangez des ailes de poulet pour votre santé. Ne mangez pas trop – après tout, vous devez connaître la modération en tout :)

Vous êtes désormais de véritables experts dans le domaine de la marinade des ailes de poulet. Partagez vos connaissances avec vos amis, ils vous élèveront au rang de pro. Et si vous souhaitez montrer vos cartes, déposez un lien vers l'article et laissez-les le lire. Et je vous dis au revoir : jusqu'à ce que nous nous retrouvions.

Les ailes de poulet sont un produit très savoureux, économique et facile à préparer que les adultes et les enfants adorent. Il existe un nombre incroyable de recettes pour préparer des ailes, des plus élémentaires aux plus complexes en plusieurs étapes, mais elles sont toutes similaires sur un point : avant la cuisson, les ailes doivent être soigneusement marinées dans la marinade pour qu'elles deviennent douces et juteuses. Aujourd'hui, nous allons faire connaissance avec 4 excellentes marinades pour cuisiner des ailes tirer ou cuisson au four.

Tout d'abord, nous vous proposons une marinade classique qui s'utilise si vous partez en pique-nique dans la nature et faites cuire des ailes de poulet sur le grill ou un chachlik d'ailes de poulet.

1. Kebab classique

Si vous êtes de nature conservatrice et n’aimez pas expérimenter les saveurs, alors cette option a été créée spécialement pour vous ! Pour préparer une marinade classique pour ailes de poulet, vous avez besoin d’ingrédients standards et tout à fait ordinaires que l’on trouve dans la cuisine de chaque femme au foyer.

Tout d'abord, nous avons besoin d'oignons et d'ail. Nous prenons des oignons dans un rapport de 2:1, ce qui signifie que pour 2 kilogrammes d'ailes crues décongelées, vous devez prendre un kilogramme d'oignons. Quant à l'ail, tout dépend uniquement de votre envie, vous n'êtes pas obligé d'en mettre du tout, vous pouvez ajouter la tête entière, mais en moyenne environ 4 gousses suffiront.

La prochaine étape consiste à ajouter . Différents types poivrons, paprika moulu, cumin, herbes de Provence - cela dépend de votre imagination et de vos préférences, vous pouvez vous en sortir avec des assaisonnements prêts à l'emploi pour barbecue. Vous aurez également besoin d'environ 50 grammes d'huile végétale.

L'oignon doit être coupé assez gros, en lanières ou en demi-anneaux. Mélangez l'oignon préparé avec les ailes lavées et bien séchées, ajoutez l'huile et les épices, mélangez bien à nouveau, en pressant légèrement les morceaux d'oignon pour en libérer le jus. 40 minutes de marinade suffiront pour une viande de poulet tendre et moelleuse.

Vous devez saler les ailes directement sur le gril ou sur des brochettes - cela les rend plus juteuses et plus savoureuses.

2. Aigre-doux exotique

Les amoureux adoreront cette marinade. cuisine asiatique. La viande s'avère très douce, fond dans la bouche et a un goût sucré très intéressant. goût épicé et un arôme délicieux.

Pour une marinade exotique par kilogramme d'ailes, vous aurez besoin de 1/3 tasse de miel liquide, du jus d'un demi-petit citron, de 50 millilitres de sauce soja, d'une pincée de poudre de chili, de gingembre moulu (si vous utilisez de la racine fraîche, un centimètre -un long morceau suffira), quelques gousses d'ail, curcuma, cumin, graines de moutarde.

Râpez l'ail et un morceau de racine de gingembre. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le miel se dissolve, enduire les ailes du mélange obtenu et laisser reposer une demi-heure. Ça y est, vous pouvez l'envoyer au grill. Si vous prenez le temps de badigeonner les ailes avec le reste du mélange plusieurs fois pendant la friture, vous obtiendrez une croûte glacée croustillante.

3. Diététique

Cette marinade plaira particulièrement à ceux qui surveillent leur silhouette et ont peur de prendre du poids. L'ingrédient principal est le kéfir faible en gras. Il en faut tellement qu'il peut couvrir tout le volume des ailes.

Pour ajouter de la saveur au kéfir, ajoutez de l'ail haché (au goût) et des herbes fraîches - aneth, basilic, coriandre, persil. Peut être complété par une pincée de herbes provençales. Assurez-vous d'ajouter du sel et de saupoudrer de poivre noir. Pour le piquant et le piquant, vous pouvez ajouter une cuillère à dessert de moutarde du commerce.

4. Agrumes


La marinade à base de fruits séduira aussi bien les enfants que les adultes. Il donne à la viande de volaille une acidité piquante et un goût acidulé légèrement épicé.

Pour préparer le mélange d'agrumes, vous aurez besoin de quelques oranges et d'un demi-citron, de sel et d'une pincée de sucre, de 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de sauce soja, ainsi que d'épices - gingembre, curry, cumin, paprika et autres de votre choix. .

Vous devez d'abord presser le jus d'une orange et d'un demi-citron, ajouter du sel, une cuillère à café de sucre, des épices, de l'huile et de la sauce soja. Coupez le reste de l'orange en fines rondelles avec le zeste.

Placer les ailes et les tranches d'orange dans un plat à marinade, verser le mélange préparé et laisser infuser une demi-heure à une heure. Pendant la friture, versez le reste de la marinade sur les ailes. C'est tout, vous savez maintenant comment préparer une marinade aux agrumes pour les ailes de poulet.

Nous espérons que vous apprécierez notre sélection de marinades pour ailes de poulet et que vous choisirez certainement celle qui vous convient. Nous vous souhaitons un bon repos dans la nature et de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires !

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Tout le monde aime les ailes de poulet grillées. Les amateurs de barbecue comme les adeptes d’une alimentation saine apprécient la volaille pour son bon goût.

Malgré le fait qu'il n'y ait pas autant de viande dans les ailes de poulet que nous le souhaiterions, elles sont extrêmement savoureuses. Les ailes sont généralement frites avec la peau. La graisse qu'elle contient empêche la viande de poulet diététique de se dessécher rapidement et la laisse très tendre. Les ailes de poulet sont idéales comme apéritif pour entreprises bruyantes. Vous pouvez en préparer beaucoup, il y en a pour tout le monde, vous pouvez les manger avec les mains, sans couverts.

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des ailes de poulet au barbecue. Tous se résument d'une manière ou d'une autre à un marinage préalable du produit principal. La marinade pour ailes de barbecue est un sujet extrêmement créatif et il existe de nombreuses approches différentes pour les préparer.

Ailes de poulet épicées avec salade d'orange et d'avocat

Une portion vraiment généreuse de délicieuses ailes représente un minimum de six ou sept par personne.

Le temps de friture standard pour les ailes pré-marinées est de 20 minutes. Pour garantir une cuisson uniforme des ailes sur la surface du gril, elles peuvent être enfilées sur des brochettes.

Ingrédients requis :

  • 30 ailes pour quatre personnes ;
  • sauce soja;
  • miel liquide;
  • gingembre moulu;
  • piment moulu;
  • coriandre moulue;
  • jus de citron;
  • sel;
  • poivre noir moulu.
  • deux tomates fermes ;
  • un concombre;
  • ampoule;
  • un poivron (jaune ou orange pour l'éclat) ;
  • une orange;
  • un avocat ;
  • Olives;
  • un bouquet de laitue ;
  • huile d'olive;
  • vinaigre;
  • sel;
  • poivre noir moulu.

Technique de cuisson :

  1. Rincer les ailes et réserver. Préparer marinade originale pour les ailes de poulet. Pour ce faire, mélangez trois cuillères à soupe de sauce soja avec cinq cuillères à soupe de miel liquide. Ajoutez deux cuillères à soupe de gingembre, piment, coriandre. Pressez le jus d'un petit citron. Ajoutez une cuillère à soupe de jus à la marinade. Sel et poivre au goût. Placer les ailes dans la marinade et bien les enrober. Réserver au réfrigérateur pendant une heure.
  2. Retirez ensuite les ailes de la marinade, placez-les sur le gril et faites-les revenir environ 20 minutes en les retournant régulièrement. Parallèlement, versez plusieurs fois le reste de la marinade.
  3. En parallèle, préparez la salade. Séchez les feuilles de laitue lavées, coupez-les joliment et disposez-les sur un plat large. Rincer les tomates et les concombres. Retirez la tige des tomates, coupez-les en tranches comme le concombre et disposez-les sur une assiette.
  4. Hachez finement la moitié de l'oignon. poivron retirez le noyau et les graines, coupez-les en lanières. Coupez l'avocat pelé en deux, retirez le noyau et coupez la pulpe en morceaux. Épluchez l'orange et divisez-la en tranches. Placer l'oignon, l'avocat, l'orange et le poivron sur une assiette avec la salade. Sel et poivre. Garnir la salade d'une douzaine d'olives. Assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre. Servir les ailes de poulet frites avec de la salade.

Ailes de poulet à la sauce au miel

Recette de barbecue classique. Au lieu de brochettes, les ailes peuvent être cuites sur des brochettes en bois. Ils maintiennent également les ailes plates, permettant un meilleur contact avec la surface du gril. Les ailes finiront par être savoureuses et croustillantes.

Juste avant de servir, n’oubliez pas de badigeonner les ailes de poulet de glaçage au miel.

Ingrédients requis :

  • un kilogramme d'ailes (environ 12 pièces);
  • 150 à 200 g de miel ;
  • sauce chili douce et piquante;
  • jus de citron;
  • gousse d'ail;
  • poivre noir fraichement moulu;
  • de gros sel.

Technique de cuisson :

  1. Vous devez d'abord faire mariner les ailes. Pour ce faire, mélangez 3 cuillères à soupe de jus de citron avec de l'ail finement haché, du sel et du poivre. Placer les ailes dans la marinade et bien mélanger. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser mariner les ailes au réfrigérateur pendant environ quatre heures.
  2. Préparez le glaçage avec trois cuillères à soupe de jus de citron, du miel et une cuillère à soupe de sauce chili.
  3. Utilisez des brochettes en bois et placez dessus les ailes préparées de manière à ce qu'elles percent les trois parties de l'aile. Il est bon de tendre les ailes sur des brochettes.
  4. Faites frire les ailes pendant quatre minutes à feu direct, en les retournant une fois. Ensuite, laissez cuire encore 15 minutes, en retirant les ailes du feu direct et en les mettant de côté. Quelques minutes avant la fin de la friture, badigeonner de glaçage. Retirez les ailes finies du feu et appliquez à nouveau le glaçage avant de servir.

Chachlik d'ailes de poulet

Il n’est pas du tout difficile de faire cuire des ailes de poulet sur le grill. Pour cela, vous pouvez utiliser recette classique Cuisine ouzbek.


Le Kanot Kabob n'est rien de plus qu'un shish kebab à base d'ailes de poulet.

Cette recette est appréciée de nombreux gourmets. Pour cela, il est préférable de choisir les ailes les plus charnues et les plus grasses afin qu'elles ne brûlent pas rapidement et ne deviennent ensuite pas amères dans les endroits brûlés.

Ingrédients requis :

  • 20 ailes pour quatre portions ;
  • huile végétale;
  • ampoule;
  • cumin;
  • coriandre;
  • paprika doux moulu;
  • piment rouge moulu;
  • sel.

Technique de cuisson :

  1. Rincez les ailes de poulet et séchez-les avec une serviette en papier.
  2. Préparez la marinade. Prenez une pincée de cumin, de coriandre, paprika doux, sel, juste un peu de piment rouge. Broyez le tout dans un mortier avec un petit oignon finement haché. Saupoudrer le mélange préparé sur les ailes. Faites chauffer un quart de tasse d'huile végétale à 60 degrés Celsius et versez-la sur les ailes. Mélangez bien le tout. Laisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
  3. Enfilez fermement les ailes marinées sur les brochettes.
  4. Griller sur le grill en retournant régulièrement pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte croustillante se forme.
  5. Servir avec une sauce blanche (ail) ou rouge (tomate).

Marinades populaires pour les ailes de poulet

De nombreuses combinaisons d’ingrédients pour mariner les ailes sont devenues traditionnelles. Voici quelques-uns d'entre eux.

Jus d'ananas et vin blanc

Il vous faudra : pour un verre de vin blanc doux ou demi-doux - trois verres jus d'ananas, une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Mélangez les ingrédients et placez les ailes dans la marinade. Retournez-les plusieurs fois pendant la marinade.

Marinade à la grenade

Il vous faudra : 3-4 grosses grenades ou toutes prêtes jus de grenade, une cuillère à café de marjolaine, sel.

Pressez le jus des graines de grenade ou utilisez une option prête à l'emploi. Mélangez le jus avec le sel et la marjolaine. Faites mariner les ailes dans le mélange obtenu.

Marinade au citron

Il vous faudra : 4 citrons, un quart de litre d'eau, 2 brins d'estragon, du sel.

Pressez le jus des citrons, mélangez-le avec de l'eau et de l'estragon. Faire mariner les ailes de poulet dans ce mélange.

Autres ingrédients populaires pour mariner les ailes : l'huile d'olive, l'origan, le basilic, le safran, l'ail et d'autres agrumes.

En Orient, les marinades à base de eau minérale, produits laitiers fermentés(kéfir, kumiss, ayran, yaourt).

Ingrédients de base pour mariner les ailes de poulet cuisine chinoise– sauce soja, ail, gingembre, tous types de poivre, miel.