Salade légère de chou frais et de carottes. Salade de chou frais et carottes. Salade coréenne de chou et carotte

Après broyage, le composant principal doit être salé, légèrement écrasé avec les mains pour qu'il libère le jus ;
Vous pouvez même servir une collation à table de fête, améliorant son apparence en ajoutant des aliments brillants - poivron rouge, pommes vertes ou épinards ;
Il est préférable d'assaisonner la salade avec de la mayonnaise naturelle, de la crème sure ou huile végétale, sinon les bienfaits du plat seront discutables ;
la verdure ajoutera collation prête à l'emploi piquant supplémentaire, arôme frais;
Pour augmenter la valeur nutritionnelle, ajoutez une petite poignée de noix aux ingrédients, après les avoir cassées en petits morceaux.

Vidéo : salade de choux aux carottes comme à la cafétéria

La salade de choux frais et de carottes est unique et très appréciée sur toutes les tables : non seulement elle accompagne absolument tous les plats d'accompagnement, mais elle est également rapide à préparer. Cette salade contient beaucoup vitamines utiles, et les ingrédients qui le composent sont vendus chaque année à des prix bon marché. C'est pourquoi il est si populaire dans la salle à manger.

La base de la salade est du chou, des carottes jeunes, fraîches et lumineuses. Une pomme est ajoutée pour le piquant ; certaines personnes ajoutent de l'oignon à la place. Ils ajoutent également de la laitue, car elle a un goût très délicat et se marie parfaitement avec cette salade. Vous serez enchanté par qualités gustatives de cette salade.

Les recettes de cette salade se ressemblent, mais chacune a sa propre touche. Et c'est elle qui lui donnera son goût unique. Nous vous conseillons d'essayer chacune de ces recettes et de choisir celle qui vous plaira.

Cette recette est familière à tout le monde, la simplicité de création de la salade est tout simplement indescriptible. C'est très sain et aussi incroyablement savoureux. Cette salade se marie bien avec n'importe quel plat qui se trouve sur la table.

Ingrédients:

chou frais - 500 g;
carottes - 1 pièce;
vinaigre - 4 c. l.;
sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
sel - 5 c.

Préparation:

Vous devez d'abord hacher le chou. Mettez-le ensuite dans une casserole, ajoutez du sel et du vinaigre au goût. Placez sur feu vif et remuez continuellement pendant 2 à 4 minutes (il vous suffit de le réchauffer). En conséquence, cela va s'installer.

Pendant que le chou refroidit, on râpe les carottes. Tu peux le faire différentes façons, sur absolument n'importe quelle râpe que vous voulez, mais pour un goût mieux transmis, il serait préférable de le râper le plus possible râpe grossière. Mais il vous suffit d'ajouter des carottes prêtes à l'emploi au chou refroidi.

Et enfin, ajoutez le sucre, puis l'huile végétale. Mélangez soigneusement et égouttez l'excès de liquide. Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ quelques heures.

Très salade légère, recommandé aux sportifs. Très nutritif et convient à absolument n'importe quel plat d'accompagnement sur votre table. Nous ajoutons quelques gousses d’ail à cette recette, et n’oublions pas les oignons. On voit vraiment la différence entre une salade standard et celle-ci, qui a sa petite touche personnelle.

Ingrédients:

chou blanc - 400 g;
oignon ou salade - 1 oignon;
carottes - 1 pièce;
vinaigre - 1 cuillère à café;
ail - 3 gousses;
huile végétale - 3-4 c. l.;
sucre - 2 cuillères à café;
sel - au goût.

Préparation:

Commençons. Râpez le chou et lavez-le avant de faire cela. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe, de préférence grossière. L'ail doit être pelé et pressé dans une presse, sinon haché finement. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Placez ces ingrédients dans une casserole ou un bol. Assaisonnez notre salade avec du vinaigre

Nous lavons le chou puis le hachons. Râpez les carottes pelées sur une grille grossière. Pressez l'ail épluché dans une presse, sinon l'ail doit être haché finement. Après avoir épluché l'oignon, il est préférable de le couper en cubes. Placez tous les ingrédients dans un bol.

Assaisonnons notre salade avec de l'huile de tournesol et du vinaigre, du sucre et du sel. Mélangez soigneusement le tout et le tour est joué.

Bon appétit!

Salade légère de produits disponibles, et surtout de la vitamine. La salade Cole Slaw originale est assaisonnée de vinaigre et de mayonnaise, mais elle sera beaucoup plus saine si vous l'assaisonnez avec du jus de citron. Écrivons la recette !

Ingrédients:

chou - 400 g;
carottes - 1 pièce;
pomme (verte) - 1 pièce;
jus de citron ou vinaigre - au goût ;
sucre et sel - au goût.

Préparation:

Cette recette est assez simple à réaliser. Tout d’abord, coupez le chou en fines tranches. Mettez-les ensuite dans un bol et appuyez un peu pour libérer le jus du chou.

Nous épluchons les carottes, les râpons sur une râpe grossière et les ajoutons à notre bol avec le chou.

Nous épluchons nos pommes et les râpons sur une râpe moyenne, les ajoutons au bol.

L’affaire reste minime. Mélangez soigneusement plusieurs fois, ajoutez du sucre et du sel au goût. Ajoutez ensuite du jus de citron ou du vinaigre à notre salade et laissez infuser 25 minutes.

Lors de la préparation de cette délicieuse salade, nous ne pensons pas à la sauce à acheter. Vous pouvez créer vous-même cette salade à partir de produits bon marché, qui sont vendus dans tous les magasins. Nous créerons notre propre salade, paierons moins cher et elle aura également un goût dix fois plus agréable que celle achetée en magasin.

Ingrédients:

chou - 0,5 têtes;
carottes - 1 pièce;
poivron - 1 pièce;
oignons verts - 1 bouquet;
brocoli - 1 pièce;
ail séché - 0,5 cuillère à café;
huile végétale - 3 cuillères à soupe;
crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.;
légumes verts - oignon ou persil;
jus - 1 citron;
sel - 0,5 c.

Préparation:

Nous devons d’abord passer à la vinaigrette, préparons la sauce pour notre délicieuse salade. Mettre le beurre, la crème sure, l'ail, la mayonnaise, le jus de citron et le sel dans un bol. Ce sera bien si vous ajoutez des herbes hachées (oignon ou persil). Mélangez soigneusement le tout et mettez-le au réfrigérateur en coupant les ingrédients.

Hachez finement le chou et coupez le poivron en fines rondelles égales. Hachez très finement les oignons verts. Les carottes doivent être râpées sur une grande râpe. Répartissez les fleurons de brocoli.

Mélangez bien les légumes, ajoutez la sauce et mélangez à nouveau.

Bon appétit!

Cette salade sera délicieuse sur la table des fêtes. Elle a sa propre beauté et ses propres rebondissements très inattendus, dont il y en a beaucoup dans cette salade. Vous pouvez prendre vos livres de recettes et noter cette recette. C'est vraiment très savoureux et attrayant. Et heureusement sa préparation est très rapide.

Ingrédients:

chou - 0,5 têtes;
carottes - 4 pièces;
coriandre (feuilles) - une poignée;
oignon salade - 1 pièce;
feuilles de menthe - une poignée;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
cacahuètes grillées - une poignée;
cassonade - 1 cuillère à café;
citron vert - 2 pièces;
piment (piquant) - au goût.

Préparation:

Hachez finement les carottes, les oignons et le chou et ajoutez-les dans le saladier.

Préparez la vinaigrette dans un bol. Pressez le jus du citron vert et mélangez-le avec huile d'olive m, sucre et poivre.

Versez la vinaigrette dans le saladier avec nos ingrédients hachés. Décorez la salade avec des noix frites et des herbes.

Bon appétit!

La recette du chou frais et des carottes «Maximum de vitamines» est très simple à préparer, chaque femme au foyer peut la réaliser très rapidement et sans trop de difficulté. Cette salade est toujours considérée comme l'une des... salades rapides, qui est absorbé par l’organisme aussi rapidement qu’il est préparé.

Ingrédients:

chou frais - 0,5 kg;
carottes - 1 pc. (grand);
sucre - 2 c. l.;
sel - 1 cuillère à soupe. l.;
vinaigre - 4 c. l.;
huile végétale - pour la vinaigrette;

Préparation:

Râpez finement le chou et placez-le dans un bol profond. Ensuite, vous devez le saler au goût et le pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'il libère du jus.

Râpez les carottes à l'aide d'une râpe (grossière ou coréenne) et placez-les dans un bol. Encore une fois, pétrissez le chou et les carottes avec vos mains.

Ajouter le vinaigre et le sucre. Nous recommandons qu'au lieu du vinaigre nature 6%, essayez le vinaigre de pomme ou vinaigre de riz, le goût de la salade sera vraiment bien plus agréable. Vous pouvez également utiliser uniquement du jus de citron et ne pas utiliser de vinaigre ici. Mélangez soigneusement le tout.

Ajouter l'huile et mélanger à nouveau.

La salade est prête, elle peut être servie, ou vous pouvez également la mettre un moment au réfrigérateur, cela permettra aux légumes de mariner légèrement.

Vous pouvez préparer une collation vitaminée toute l'année: le plus sain vient des fruits jeunes fraîchement cueillis, le piquant ou original vient des fruits en conserve, marinés, marinés. Un bon ajout D'autres légumes ou fruits rehausseront la saveur : concombre, betteraves, pommes. La vinaigrette pour la salade de chou aux carottes joue également un rôle et les options sont le vinaigre, l'huile végétale et la mayonnaise. Les amateurs de plats épicés bénéficieront d'une collation à la coréenne, et les amateurs belle nourriture Vous pouvez préparer et servir un plat de chou violet.

Salade de chou et carottes au vinaigre

Même un plat bien connu peut recevoir un « zeste » si vous l'avez sous la main. recette adaptée. Le ravitaillement ne joue pas un rôle moins important que les principaux composants. Pour apprécier une saveur différente d'une collation saine bien connue, préparez une salade de chou avec des carottes et du vinaigre. Un liquide piquant avec une odeur spécifique résultant de la fermentation a ses propres nuances de goût, donc en plus du vinaigre de table, de tels plats sains seuls ou en complément d'un plat d'accompagnement peuvent être assaisonnés avec du vinaigre de pomme ou de vin.

Ingrédients:

tête de chou (petite) – 1 pièce;
carottes – 200 g;
morsure – 30 ml;
sucre – 50 g;
sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Hachez la tête de chou, râpez les légumes racines, mélangez le tout en ajoutant la moitié de la dose de sucre. Laisser poser un quart d'heure jusqu'à ce que le jus se forme.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le reste du sucre, du vinaigre et du sel.
Assaisonnez le plat, laissez-le infuser encore un quart pour qu'il soit complètement prêt.

Un complément traditionnel aux plats principaux, que même les enfants peuvent préparer. La seule compétence culinaire particulière dont vous aurez besoin est la capacité de hacher des légumes, mais si vous utilisez un coupe-légumes, vous pouvez accélérer le processus de cuisson et le rendre simple. Une salade saine de chou frais aux carottes peut être assaisonnée de mayonnaise, pour une option diététique, l'huile végétale convient, et pour ajouter du piquant à l'apéritif, utilisez du vinaigre. Le choix de l’option de vinaigrette appropriée dépendra des autres plats servis ou du régime alimentaire.

Ingrédients:

tête de chou (petite) – 1 pièce;
carottes – 2 pièces;
persil – 0,5 bouquet ;
oignon (vert) – 20 g;
huile (végétale) – 2 c. l.;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement tous les ingrédients végétaux et hachez les légumes verts.
Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le sel et l'huile en mélangeant bien les ingrédients.
Avant de servir, il est préférable de laisser infuser le plat sain.

Si vous souhaitez donner un goût différent à une collation végétale traditionnelle, en préservant les vitamines et en n'augmentant pas la teneur en calories, vous devrez alors ajouter un composant inattendu. Un fruit juteux au goût aigre ou sucré fera une salade légère de chou, de carottes et de pommes gagnante. « Un réservoir de vitamines » deviendra super ajout menu diététique ou il peut être servi comme plat d'accompagnement pour plats de viande.

Ingrédients:

chou – 1 tête (petite);
carottes - 3 légumes-racines;
pommes – 2 pièces;
persil – 0,5 bouquet ;
vinaigre (fruits) – 50 ml;
huile – 3 cuillères à soupe. l.;
sel, sucre - 0,5 cuillère à café chacun.

Mode de cuisson :

Légumes, coupez la pomme en lanières, hachez le persil.
Préparez la garniture en mélangeant le vinaigre, le beurre, le sucre et le sel.
Mélanger les légumes, les pommes, les herbes avec la vinaigrette, laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Certaines salades ne nécessitent pas beaucoup de temps ni de compétences culinaires particulières pour être préparées. Ce n’est pas tous les jours qu’il faut cuisiner quelque chose d’original pour une occasion spéciale, mais entretenir son tonus, entretenir sa silhouette et prendre soin de sa santé – cela doit être fait tous les jours. Un plat indispensable dans une telle situation sera la salade de chou aux poivrons et aux carottes, considérée comme un réservoir de vitamines, de micro-éléments et de fibres, si nécessaires à l'organisme hors saison et en hiver.

Ingrédients:

chou blanc – 500 g;
carottes – 150 g;
poivron(rouge, vert) – un demi-fruit ;
oignons verts– 30g ;
aneth – 1 bouquet;
sel – quelques pincées;
huile végétale – 80 ml.

Mode de cuisson :

Coupez les légumes en lanières.
Écrasez les légumes hachés, sauf le poivre, avec les mains et laissez reposer un quart d'heure.
Hachez les légumes verts, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec de l'huile et du sel.

Envie de préparer rapidement un plat sain pour le déjeuner ? Avec cette recette étape par étape, vous n’aurez pas à réfléchir longtemps à ce que vous ajouterez à votre menu quotidien ! Au lieu de deux légumes sains, vous devez en combiner trois pour faire un délicieux accompagnement de viande. Préparer une salade de choux avec des carottes et du concombre ne prendra pas plus d'un quart d'heure, et cela peut être fait pendant la préparation du plat principal, ce qui permet de gagner beaucoup de temps en cuisine.

Ingrédients:

chou blanc – 300 g;
carottes – 200 g;
concombres – 200 g;
persil, oignons verts - 1 bouquet chacun;
huile – 50 ml;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement les légumes, coupez les concombres en lanières.
Hachez finement l'oignon et le persil, versez dans un bol avec le reste des ingrédients, salez et assaisonnez avec de l'huile.
Mélangez tous les ingrédients et laissez le plat reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Plat préparé Basé sur cette recette étape par étape, il prouvera facilement que ce qui est sain peut aussi être beau et appétissant. Une salade de légumes originale - betteraves, carottes, choux, qui sont presque toujours à portée de main, ne nécessitent pas de compétences particulières en préparation et sont incroyablement saines. En servant un tel apéritif végétal, vous pouvez facilement reconstituer l'apport de vitamines au corps dont il a besoin pour maintenir sa jeunesse.

Ingrédients:

tête de chou jeune ou chinois (petit) – 1 pc.;
carottes – 2-3 pièces ;
betteraves – 30 g;
oignon – 1 tête;
huile – 3 cuillères à soupe. cuillères;
citron (jus) – 1 cuillère à café ;
sucre – 1 cuillère à café;
sel - au goût

Mode de cuisson :

Faites bouillir les betteraves et râpez-les grossièrement, tout comme les carottes.
Hachez finement les feuilles de chou, hachez finement l'oignon et mélangez les ingrédients. Salez le mélange de légumes, ajoutez le sucre, versez le jus de citron, puis remuez en laissant reposer un quart d'heure.
Ajoutez ensuite les légumes râpés et assaisonnez le plat avec de l'huile.

Goûts prêts collation aux légumes Le choix de la station-service l'influence grandement. L'option traditionnelle est l'huile végétale, ce qui rend le plat diététique et faible en calories, mais parfois vous voulez essayer quelque chose de différent. Si le repas n'est prévu que dans quelques heures ou s'il y a un voyage dans la nature, alors il vaut mieux faire une salade de chou, de carottes et de mayonnaise. Les légumes seront bien trempés, ce qui ne fera que rendre l'apéritif plus savoureux, et le chou rouge avec sa couleur riche apportera une esthétique qui réveillera l'appétit.

Ingrédients:

chou (blanc, rouge) – 0,5 tête chacun ;
carottes – 3 pièces;
poivron (rouge, vert) – 2 pcs.;
jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
mayonnaise – 1 cuillère à soupe. cuillère;
graines de carvi – 40 g;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Hachez finement les légumes, écrasez-les avec les mains, pressez-les légèrement, ajoutez le poivron coupé en lanières.
Ajoutez le sel, le jus de citron et la mayonnaise, puis mélangez bien.
Au moment de servir, saupoudrer le plat fini de graines de cumin grillées.

Salade coréenne de chou et carotte

Lorsque vous souhaitez ajouter un peu de piquant à un plat de légumes bien connu, ce recette étape par étape sera un choix idéal. Croustillante, appétissante, très savoureuse - salade de choux et carottes à la coréenne. Cet apéritif peut être servi en accompagnement de plats de viande, il conviendra à un festin festif ou à une table de tous les jours, et il se mariera bien avec l'alcool. Si vous le souhaitez, vous pouvez varier les assaisonnements et les épices, mais il n'est pas recommandé de modifier la composition des légumes et de la garniture.

Ingrédients:

chou – 1,5 kg;
carottes – 3 pièces;
oignon – 1 tête;
ail – 6-7 gousses;
piment – 0,5 gousse;
rouge noir poivre moulu– 0,5 cuillère à café ;
piment de la Jamaïque – 6-8 pois ;
sucre – 30 g;
coriandre – 0,5 cuillère à café ;
feuille de laurier – 3 pièces;
vinaigre – 60 ml;
sauce soja- 1 cuillère à soupe. cuillère;
eau – 100 ml;
huile végétale – 2 c. cuillères;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les légumes en fines lanières, l'oignon en demi-rondelles. Mélangez tous les ingrédients.
Cuire la marinade : eau, huile, sucre, sel moulu, piment de la Jamaïque, vinaigre, laurier. Faites bouillir le mélange quelques minutes, puis retirez la feuille de laurier pour éliminer toute amertume.
Ajouter le piment haché, la coriandre aux légumes, verser cornichon chaud.
Placez le snack sous pression pendant quelques heures, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.

Salade de chou et carottes pour l'hiver

Les journées froides de l’année sont une bonne raison pour cuisiner quelque chose de savoureux ou goûter des ingrédients préparés avant l’arrivée des jours de printemps. Si vous consommez des légumes et des légumes-racines de saison, vous pouvez préparer une recette maison peu coûteuse qui conserve les nutriments. Lorsque vous préparez une salade de chou et de carottes pour l'hiver, vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres légumes. Cette recette étape par étape est conçue pour le volume fait maisonégal à pot de trois litres, mais pour plus de commodité, il est préférable d'utiliser des récipients en verre de plus petit volume.

Ingrédients:

chou blanc – 2 kg;
carottes – 3-4 pièces ;
oignon – 1 tête;
vinaigre – 80 ml;
sucre – 80 g;
sel – 3 c. cuillères.

Mode de cuisson :

Hachez les légumes au goût - finement ou grossièrement, coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélangez le tout, puis mettez-le dans des bocaux stérilisés.
Ensuite, versez-y de l'eau bouillante pour que l'eau atteigne le bord, couvrez avec un couvercle et laissez reposer un quart d'heure.
Puis égouttez l'eau, faites-la bouillir à nouveau, remettez-la dans les bocaux et laissez reposer encore un quart d'heure.
Avant la troisième étape de versement, répartissez uniformément le sel et le sucre dans tous les bocaux et, lorsque l'eau bout, versez-y du vinaigre.
Remplissez chaque pot de garniture chaude et fermez avec un couvercle. Enveloppez hermétiquement les bocaux et attendez qu'ils refroidissent.

L'une des principales plantes de nos jardins est le chou. Nous en préparons un grand nombre de plats. Et le premier, et le second, et les salades, les collations et les préparations pour l'hiver.

Le chou est très riche en vitamines et en minéraux et doit donc être consommé plus souvent. Mieux cru ou fermenté.

Aujourd'hui je vais te dire comment faire une salade de chou frais avec l'ajout de carottes.

Composé

chou blanc - 1/4 petite tête

carottes - 1 pc.

sucre - 1/2 cuillère à café

vinaigre de table - 1/2 cuillère à soupe

huile végétale - 1 cuillère à café

sel au goût.

Préparation

Hachez finement les carottes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un couteau, une râpe spéciale ou un éplucheur de légumes.

Je préfère une râpe ou un couteau d'office.

râper le chou

Râpez les carottes sur une râpe moyenne et ajoutez-les au chou.

ajouter des carottes

Maintenant, vous devez presser le chou et les carottes avec vos mains pour que le jus apparaisse.

*Vous pouvez presser le chou avant d'ajouter les carottes, mais je l'aime mieux tel que je l'ai décrit.

Ajouter le sucre, le vinaigre, l'huile, le sel. Remuer et laisser reposer la salade pendant 10 minutes.

Mélangez à nouveau et servez.

Mangez plus de légumes et amusez-vous !

Une autre variété de salade de chou.

Véra Karpova

La choucroute est l'une des « vitamines d'hiver » les plus utiles : elle contient de l'acide ascorbique, qui régule les processus métaboliques et est d'une manière géniale prévention de la formation d'ulcères. Le chou aigre, consommé en automne et en hiver quand le corps manque substances utiles, UN nourriture fraîche contiennent des pesticides ou sont chers.

Le plat peut être préparé à tout moment de l'année, mais il est meilleur pendant la saison - fin de l'été et automne. Faisons connaissance avec des plats simples et savoureux recettes de cuisine Choucroute.

Il est préférable de préparer la choucroute pendant la saison, c'est-à-dire à la fin de l'été et de l'automne.

En hiver, il n'y a pas assez de vitamines et préparer du chou et des carottes égayera n'importe quel dîner. Il peut être servi avec n'importe quel plat, mais il se marie mieux avec les pommes de terre et la viande.

Recette classique avec des carottes

Ingrédients:

chou (opter pour du chou blanc jusqu'à 4 kg) ;
plusieurs petites carottes;
feuille de laurier (7 pièces);
sel (2 cuillères à café);
sucre (1 cuillère à café);
poivres.

Attention : les quantités d'ingrédients sont indiquées pour un pot de deux litres !

Préparation étape par étape :

Nous retirons les feuilles supérieures les plus sales du légume et le hachons sur une râpe, mais vous pouvez simplement le hacher avec un couteau.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Ajoutez-le à l'ingrédient principal.
Salez et ajoutez le sucre, mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que un peu de jus est apparu.
Ajouter le poivre et le laurier, mélanger à nouveau.
Placez le chou dans un bocal en le compactant bien. Il faut que le jus soit à un niveau légèrement supérieur au chou lui-même.
Couvrir le dessus du pot, mais pas le couvercle. Accès aérien requis, la poussière et la saleté ne doivent pas pénétrer. Placer dans un endroit chaud pendant 3 jours. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur.

Vous savez maintenant comment préparer la choucroute aux carottes pour l'hiver. Et ici vous devez le conserver au réfrigérateur ou au sous-sol.

Vous devez conserver la choucroute au réfrigérateur ou au sous-sol.

Recette de choucroute aux carottes et poivrons

Ingrédients:

chou (2 kg);
poivron (330 g);
carottes (110 g);
sel (2 cuillères à soupe);
assaisonnements selon vos envies.

Cuisiner la choucroute au poivre : recette pas à pas

Hachez le légume en retirant d'abord les feuilles supérieures. On ne touche pas à la tige, elle ne convient pas au plat.
Coupez les poivrons et les carottes en lanières longues et fines.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 0,5 c. graines de cumin.
Nous combinons tous les ingrédients, couvrons le dessus avec un couvercle d'un diamètre légèrement plus petit que le récipient dans lequel le chou a été placé. Nous plaçons dessus toute charge lourde dans les 2-3 kg.
Nous le conservons dans un endroit chaud pendant deux jours, puis vous pouvez le mettre au réfrigérateur.

C’est facile de préparer de la choucroute avec des carottes, et on peut la manger tout l’hiver. Les recettes conviennent même aux paresseux, car ajouter les ingrédients et les préparer ne prendra pas plus d'une demi-heure.
En Allemagne, ce plat est national. Le chou est coupé en lanières, l'épaisseur n'est même pas de quelques millimètres. Il est fermenté pendant 3 à 5 jours, il s'avère donc aigre. Ce plat n'aimera pas tout le monde et ne convient qu'à ceux qui aiment les choses aigres.
Ingrédients:
plusieurs morceaux de têtes de chou (poids total - 5-6 kg);
4 à 5 carottes de taille moyenne ;
grosses pommes acidulées – 5 pcs.;
1 tasse (200 g) de baies de genièvre ;
sel – 4 c. l.;
cumin (assaisonnement séché) – 6 c. l.

Les Allemands servent traditionnellement de la choucroute avec des saucisses - vous aussi pouvez essayer cette combinaison inhabituelle mais savoureuse !
Les Allemands servent traditionnellement la choucroute avec des saucisses.
Cuisiner la choucroute en allemand : recette étape par étape
Tranchez l'ingrédient principal le plus finement possible.
Râpez les carottes.
Faites revenir légèrement les graines de cumin dans une poêle sèche et écrasez-les dans un mortier.
Épluchez les pommes et retirez l'intérieur et les pépins. Couper en fines tranches.
Broyez le chou et les carottes, ajoutez du sel.
Disposez le reste des ingrédients et commencez la fermentation.

Les ustensiles en métal ne conviennent pas à la fermentation, mais ceux en émail conviendront parfaitement

Conservez le produit fini au réfrigérateur. Ce chou donne une soupe au chou aigre incroyablement savoureuse et riche !
Une choucroute délicieuse, juteuse et croustillante aux carottes et canneberges, préparée à la maison, ne laissera personne indifférent. Le plat fini est conservé au réfrigérateur et le processus lui-même peut prendre jusqu'à une semaine, donc si vous souhaitez obtenir délicieuse collation, tu dois être patient. Il est stocké jusqu'à 2 mois.
Ingrédients:
1-2 têtes de chou d'un poids total de 5 kg ;
2 kg de carottes ;
sucre et sel 6 c. l.;
350 g de canneberges fraîches.

Recette Les plats sont les suivants :
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.
Retirez les feuilles supérieures du chou, lavez-les et faites-les sécher. Hachez les têtes de chou.
Placer tous les ingrédients dans un grand récipient.
Rincez soigneusement les baies et retirez les feuilles et les brindilles.
Ajoutez du sucre et du sel au chou et aux carottes. Bien mélanger. Appuyez un peu avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Préparez un récipient dans lequel vous ferez fermenter les légumes. Placez les feuilles de chou séchées sur le fond, puis étalez un peu de chou.
La couche suivante est constituée de baies, puis à nouveau de chou.
Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients. La dernière couche est constituée de chou et de carottes.
Disposez dessus les feuilles de chou restantes pour éviter que le plat ne devienne trop sec et laissez reposer 7 jours.

Le plat fini peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 mois, mais le processus lui-même peut prendre jusqu'à une semaine
Comment choisir la quantité optimale de carottes ?
En préparant de la choucroute avec des carottes, beaucoup de gens pensent : combien ajouter le deuxième ingrédient. Vous n’avez pas toujours une balance de cuisine à portée de main pour mesurer les grammes exacts. Afin de ne pas perdre le goût du chou, en le diluant avec un léger goût et arôme de carotte, prendre des carottes pas plus de 10% de la masse totale plats.
Si vous aimez le goût vif et riche de la carotte, alors tu peux mettre 30-40%– le chou prendra alors une teinte orange vif et se mélangera bien au jus de carotte.
Quelle que soit l'option que vous choisissez, n'oubliez pas : vous devez prendre des carottes fraîches, ou mieux encore, des carottes jeunes et petites.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de préparer la choucroute aux carottes. Choisissez la recette que vous aimez et commencez à créer. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec une délicieuse collation d'automne !
22 octobre 2017

Un plat très populaire qui nous est familier depuis la petite enfance. Après tout, outre le fait qu'une telle salade s'avère toujours délicieuse, elle est également très saine, grâce à la teneur élevée en vitamines, micro-éléments et fibres des légumes. Cette salade est également appelée salade santé, car elle a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tube digestif et du corps humain dans son ensemble. Nous vous expliquerons comment préparer une salade de choux aux carottes de différentes manières dans notre article.

Recettes de salade de chou et carotte

La première recette. Salade vitaminée de chou et de carottes.

La recette de cette salade de choux et carottes riche en vitamines est très simple et saine, elle convient tout à fait aux plus de trois ans. Entre autres choses, les enfants aiment beaucoup ce plat et l'engloutissent avec plaisir.

Pour cuisiner salade de vitamines vous aurez besoin des produits suivants :

Chou blanc - trois cents à quatre cents grammes ;

Grosses carottes - un légume racine ;

Pomme aigre-douce - un fruit.

Pour la vinaigrette :

Huile végétale (tournesol) - deux cuillères à soupe ;

Jus de citron - une à une cuillère à café et demie ;

Sucre cristallisé - une demi-cuillère à café;

Sel - au goût.

Comment faire une salade de choux aux carottes ? Instructions étape par étape

Premier pas. Commençons par le chou. De la tête fraîche, chou blanc Séparons les feuilles supérieures et jetons-les à la poubelle, nous n'en aurons pas besoin. Coupez le reste de la tête en petites lanières.

Deuxième étape. Lavez bien les carottes à l'eau courante et nettoyez-les complètement de la manière habituelle. puis râpez le légume-racine préparé sur une grande râpe à légumes.

Troisième étape. Épluchez la pomme, coupez-la en deux, puis coupez chaque moitié en deux parties égales et retirez la boîte à graines de chacune. Râpez la pulpe restante, ainsi que les carottes, sur une râpe à légumes grossière et arrosez immédiatement la pomme d'un peu de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas et ne la gâte pas à l'avenir. apparence salade

Quatrième étape. Mélangez la pomme et les carottes râpées, ainsi que le chou râpé dans un bol à salade profond et mélangez bien le tout avec de légers mouvements.

Cinquième étape. Séparément, nous préparerons la vinaigrette pour notre salade. Pour ce faire, dans un bol petit mais profond, mélangez deux cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol), une cuillère à café et demie jus de citron, ajoutez du sel et une demi-cuillère à café au goût Sucre en poudre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients combinés.

Sixième étape. Versez la vinaigrette préparée dans la salade et mélangez à nouveau le tout pour que le mélange sature tous les ingrédients de la salade.

Septième étape. Laissez infuser la salade pendant vingt à vingt-cinq minutes, après quoi nous la servons à table.

La deuxième recette. Salade apéritive de choux, carottes et oignons.

Cette recette de salade convient comme collation légère avant le plat principal, il peut également être servi sur une table de fête à l'occasion de toute célébration, y compris les anniversaires, le 8 mars. Vous pouvez également préparer cette salade pour un pique-nique, comme complément facile au barbecue, au poisson ou au poulet.

Pour le préparer, nous devons sélectionner l'ensemble de produits suivant :

Chou blanc - deux cents à trois cents grammes ;

Carottes - deux cents grammes;

Oignons - dix à vingt grammes ;

Ail - une ou deux gousses ;

Graines d'aneth - une cuillère à café ;

Huile végétale (tournesol ou olive) - deux à trois cuillères à soupe ;

Sel et poivre noir moulu - au goût.

Salade de chou aux carottes - recette préparation étape par étape.

Premier pas. Commençons par les carottes. Nous devons le rincer soigneusement et retirer la peau fine. Ensuite, nous râpons les carottes préparées sur une râpe grossière. À propos, pour préparer cette salade, vous pouvez également utiliser une râpe spéciale, utilisée lors de la cuisson, grâce à laquelle les carottes sont obtenues sous forme de nouilles longues et frisées. Le plat servi de cette façon aura l'air inhabituel et ressemblera à la cuisine asiatique.

Troisième étape. Épluchez les oignons, comme nous le faisons habituellement, puis coupez-les en petits morceaux de forme arbitraire.

Quatrième étape. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les à l'aide d'un presse-ail spécial ; vous pouvez également simplement hacher l'ail à la main avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper ordinaire.

Cinquième étape. Une fois les ingrédients végétaux pelés et hachés, mélangez-les dans un bol à salade profond.

Sixième étape. Ajoutez une cuillère à café de graines d'aneth sèches à la salade, elles donneront au plat un goût inhabituel et un arôme agréable.

Septième étape. Salez ensuite notre salade et assaisonnez-la avec du poivre noir moulu au goût.

Huitième étape. Assaisonnez la salade de choux et de carottes avec de l'huile végétale de tournesol ou d'olive, mélangez tous les ingrédients et servez le plat.

Troisième recette. Salade de chou et carottes avec mayonnaise.

Si vous souhaitez que votre salade de légumes légers soit plus copieuse, assaisonnez-la non pas avec de l'huile végétale, mais avec de la mayonnaise ; vous découvrirez ce qui en résulte dans la recette suivante.

Ingrédients nécessaires pour préparer la salade :

Chou blanc - trois cents à quatre cents grammes ;

Carotte (grosse) - un morceau;

Oignons - un petit oignon ;

Mayonnaise - deux à trois cuillères à soupe ;

Sel et poivre noir moulu - au goût.

Comment faire cuire une salade de chou aux carottes - instructions étape par étape.

Premier pas. Râpez le chou en lanières assez fines, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Deuxième étape. Retirez la peau d'une petite tête d'oignon et coupez-la en fines demi-anneaux ou en petits morceaux, selon votre préférence.

Troisième étape. Prenez une assiette creuse, un bol ou un saladier et mélangez-y les oignons, le chou, les carottes, mélangez tous les ingrédients de la salade.

Cinquième étape. laissez la mayonnaise pénétrer dans tous les ingrédients de la salade pendant quinze à vingt minutes, après quoi le plat peut être garni d'aneth ou de persil frais finement haché et servi.

Bon appétit!

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