Le riz aux estomacs de poulet préparé selon cette recette est en fait du pilaf. De plus, diététique, car elle contient montant minimal beurre, qui n'est pas calciné, comme cela se fait lors de la préparation de ce pilaf classique. Le plat s'avère non moins savoureux et friable. Il est facile à préparer et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Pour cuisiner estomacs de poulet avec du riz il vous faudra :

estomacs de poulet - 350 g;

oignon - 1 pièce;

carottes - 1 pc .;

riz - 1 tasse;

huile de tournesol- 30 ml;

sel - au goût;

poivre noir moulu - au goût;

curcuma moulu - 0,5 cuillère à café

Laver les estomacs de poulet et en retirer la graisse et les pellicules. Coupez chaque ventricule en deux. Mettre dans une casserole à fond épais. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les estomacs.

Faire bouillir les estomacs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 60 à 80 minutes. Si l'eau bout pendant la cuisson, rajoutez-en.

Pelez et lavez les oignons et les carottes. Couper l'oignon arbitrairement et les carottes en lanières. Ajouter les oignons et les carottes aux estomacs de poulet dans la poêle. Verser l'huile de tournesol et remuer.

Éteindre ventricules de poulet avec les carottes et les oignons pendant 12-15 minutes, en remuant de temps en temps.

Bien rincer le riz à l'eau courante. Mettez dans un bol et versez de l'eau chaude pendant une heure, salez un peu. Après verser le riz dans la casserole pour les estomacs et les légumes. Saler et poivrer au goût, ajouter le curcuma sec. Lissez le riz avec une cuillère.

Versez de l'eau dans la casserole de manière à ce qu'elle soit un doigt au-dessus du riz.

Cuire les gésiers de poulet avec le riz à feu moyen dans une casserole sans couvercle pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide du dessus se soit évaporé, mais qu'il en reste encore au fond. Puis, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, ramassez le riz au milieu de la casserole.

Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le plat soit prêt.

Mélangez de délicieux estomacs de poulet prêts à l'emploi avec du riz et servez à table pour un deuxième déjeuner ou dîner avec des cornichons et des légumes.

Bon appétit!

Si simple et recette copieuse ma mère a partagé avec moi.

Ingrédients:

600 g d'estomacs de poulet
600 g de coeurs de poulet
1 feuille de laurier
1 grosse carotte
1 oignon moyen
1 tomate
1,5 tasse de riz
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
1/2 cuillère à café curry ou curcuma
4-5 brins de safran
1 grosse gousse d'ail

P r i p o r a t i o n e :

Rincez et nettoyez les estomacs de poulet. Mettre dans un patch ou une casserole à bords hauts.

Rincer et nettoyer coeurs de poulet. Ajoutez-les au même patch.

Frire dans l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez ensuite de l'eau en recouvrant complètement les abats, posez la feuille de laurier et laissez mijoter avec le couvercle entrouvert pendant 2 heures, à feu doux.

Couper l'oignon et la tomate en cubes, râper les carottes. Hacher l'ail.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter les carottes.

Faites-les mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajouter la tomate et maintenir le feu encore 5 minutes.

Au moment où vos abats sont prêts, tout le liquide doit s'être évaporé.

Rincez le riz et ajoutez-le au patch.

Remplir de bouillon. Il doit couvrir le riz jusqu'à l'épaisseur d'un doigt. Compléter avec de l'eau si nécessaire.

Ajouter la vinaigrette végétale, les épices et les épices, saler, poivrer, mettre l'ail et mélanger le tout.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau, environ 15 à 20 minutes.

Fermez complètement le couvercle et retirez du feu. Laissez infuser encore 15 à 20 minutes. Ensuite, vous pouvez servir.

Bon appétit!

Laver les estomacs de poulet et en retirer la graisse et les pellicules. Coupez chaque ventricule en deux. Mettre dans une casserole à fond épais. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les estomacs.

Faire bouillir les estomacs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 60 à 80 minutes. Si l'eau bout pendant la cuisson, rajoutez-en.

Pelez et lavez les oignons et les carottes. Couper l'oignon arbitrairement et les carottes en lanières. Ajouter les oignons et les carottes aux estomacs de poulet dans la poêle. Verser l'huile de tournesol et remuer.

Laisser mijoter les ventricules de poulet avec les carottes et les oignons pendant 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Bien rincer le riz à l'eau courante. Mettez dans un bol et versez de l'eau chaude pendant une heure, salez un peu. Après verser le riz dans la casserole pour les estomacs et les légumes. Saler et poivrer au goût, ajouter le curcuma sec. Lissez le riz avec une cuillère.

Versez de l'eau dans la casserole de manière à ce qu'elle soit un doigt au-dessus du riz.

Cuire les gésiers de poulet avec le riz à feu moyen dans une casserole sans couvercle pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide du dessus se soit évaporé, mais qu'il en reste encore au fond. Puis, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, ramassez le riz au milieu de la casserole.

Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le plat soit prêt.

Mélangez de délicieux estomacs de poulet prêts à l'emploi avec du riz et servez à table pour un deuxième déjeuner ou dîner avec des cornichons et des légumes.

Bon appétit!

Natalia Lebedeva | 24/08/2015 | 4191

Natalya Lebedeva 24/08/2015 4191


  • préparation:

    1 heure

  • préparation:

    1h30

  • dernière fois :

    2h30

  • portions :

    4

Les estomacs de poulet cuits selon cette recette sont doux et juteux, et le riz fond littéralement dans la bouche.

Riz aux estomacs de poulet - peu coûteux et très plat savoureux. Mais préparez-vous à l'avance au fait que sa préparation prendra beaucoup de temps. Essayez-le et voyez par vous-même que le résultat en vaut vraiment la peine !

Ingrédients:

  • 800 grammes d'estomacs de poulet
  • 2 tasses de riz blanc
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • 2-3 feuilles de laurier
  • huile végétale
  • sel, grains de poivre - au goût

Cuisine:

1. Rincez les estomacs de poulet à l'eau courante, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau. Porter à ébullition, égoutter l'eau.

2. Pelez un oignon et une carotte, coupez-les en petits morceaux.

3. Remplissez à nouveau les estomacs d'eau, ajoutez les oignons et les carottes hachés, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir, portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes.

4. Lorsque les estomacs sont cuits, coupez chacun d'eux en 3 parties, filtrez le bouillon.

5. Épluchez l'oignon restant et coupez-le en petits cubes, épluchez et râpez les carottes sur une râpe grossière.

6. poivron retirez délicatement les graines et coupez-les en grosses tranches.

7. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez le poivron et les carottes, faites frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur les légumes.

8. Mettez les estomacs dans une casserole avec les légumes, salez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

9. Rincez le riz sous l'eau courante et versez-le sur les légumes, laissez mijoter encore 5 minutes.

10. Mettez le riz avec les légumes et les estomacs dans un plat allant au four, versez le bouillon 1 centimètre au-dessus du niveau des aliments, couvrez de papier d'aluminium.

11. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure.

12. Lorsqu'il reste très peu de liquide dans le plat, éteignez le four et laissez-y le riz pendant 20 minutes.

Bon appétit!