Comment faire cuire des gésiers de poulet avec des pommes de terre dans une mijoteuse ?

Recette n°1. Gésiers de poulet avec pommes de terre et champignons dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (1 kg);
Pommes de terre (4 pièces);
Champignons (300 g);
Carottes (1 pièce);
Oignon (1 pièce);
Huile végétale;
Sel (au goût);

Processus de cuisson

Nous lavons les estomacs de poulet, les nettoyons et éliminons l'excès de graisse.
Placer les estomacs dans un bol multicuiseur graissé avec de l'huile végétale. Réglez le mode « Cuisson » sur 2 heures et remuez au début de la cuisson. Nous regardons la quantité de jus libérée et, sur cette base, ajoutons de l'eau : de 0,5 à 2 verres au choix.
Après une heure de cuisson, ajoutez les morceaux de pommes de terre et de carottes.
Épluchez l'oignon, hachez-le et ajoutez-le ensuite.
Coupez les champignons en 4 à 6 morceaux et placez-les sur les ingrédients dans le bol du multicuiseur.
En fin de cuisson, ajouter du sel et des gésiers de poulet selon votre goût et mélanger.
Après le bip, le plat peut être servi.

Recette n°2. Estomacs de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (400 g);
Oignons (2 têtes);
Pommes de terre (0,5 kg);
Eau (500 ml);
Champignons (200 g);

Processus de cuisson

Nous lavons les estomacs de poulet sous l'eau courante, enlevons la graisse et la peau jaune, les remettons sous le robinet et les plaçons dans une passoire. Une fois l'excès de liquide écoulé, coupez-les en plusieurs morceaux.
Placez les estomacs de poulet dans le bol du multicuiseur et remplissez d'eau. Nous y envoyons également la feuille de laurier et allumons l'appareil en mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 1h30.
Lavez et épluchez les légumes. Coupez les champignons en tranches, les oignons en petits cubes et les pommes de terre en morceaux moyens.
Retirez les estomacs presque finis du multicuiseur en égouttant le bouillon dans un bol séparé.
Versez une petite quantité d'huile végétale dans le bol sec de l'appareil, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'une légère couleur dorée apparaisse.
Après cela, ajoutez les oignons aux champignons et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélanger la friture d'oignons et de champignons avec les gésiers, les pommes de terre, le bouillon et les épices.
Mélangez soigneusement le tout, fermez le multicuiseur et activez le mode « Ragoût ».
Dans une heure plat prêt peut être servi à table.

Comment faire cuire des gésiers de poulet avec de la crème sure dans une mijoteuse ?

Recette n°1. Gésiers de poulet à la crème sure .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (500 g);
Crème sure (200 – 250 g) ;
Eau (200 ml);
Sel, poivre, épices (au goût) ;

Processus de cuisson

Nous lavons et nettoyons soigneusement les estomacs de poulet ; si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer le gras. Couper en lanières ou en cubes.
Placer dans un bol multicuiseur, ajouter du sel, du poivre et assaisonner d'épices.
Ajouter la crème sure et l'eau. Ajouter l'oignon haché. Mélangez soigneusement le tout.
Sur le multicuiseur, activez le programme « Ragoût » pendant 1h30.
Au moment de servir, garnir de feuilles de laitue.

Recette n°2. Gésiers de poulet à la crème sure et concentré de tomate .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (700 g);
Oignon (1 tête);
Crème sure (50 g);
Pâte de tomate (40 g);
Sel, épices (au goût) ;
Huile végétale;

Processus de cuisson

Nous lavons les estomacs de poulet sous l'eau froide courante. Retirez le film jaune et l'excès de graisse.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Faire frire dans une mijoteuse en mode cuisson pendant environ 5 minutes.
Placez les oignons dans une assiette séparée, jetez les ventricules entiers dans le bol du multicuiseur et faites-les revenir pendant environ 10 minutes.
Ensuite, remplissez-les d'eau, de sel, ajoutez la pâte de tomate et les épices.
Mettez le multicuiseur en mode ragoût et faites cuire le plat pendant environ 1 heure.
10 minutes avant la fin du programme, versez de la crème sure sur les estomacs et mélangez.
Bon appétit!

Comment faire cuire des gésiers de poulet avec de la mayonnaise dans une mijoteuse ?

Recette n°1. Gésiers de poulet à la mayonnaise dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (500 – 600 g) ;
Mayonnaise (3-4 cuillères à soupe);
Sel, assaisonnement (au goût);

Processus de cuisson

Nous lavons et nettoyons les estomacs de poulet. Couper en morceaux (facultatif). Vous pouvez également cuire des estomacs entiers dans une mijoteuse sans les couper.
Placez le produit préparé dans le bol multicuiseur. Remplissez de mayonnaise. Ajouter l'assaisonnement au goût, saler et bien mélanger le tout.
Ajoutez un peu d'eau, environ 0,5 tasse. Fermez le couvercle et réglez la vanne vapeur en position haute pression. Réglez le mode « Extinction ». Le temps de cuisson est moyen.
Après le signal, nous attendons que la pression se relâche et, en tournant la vanne, retirons les estomacs de poulet finis et servons.

Recette n°2. Estomacs de poulet dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (1 kg);
Carottes (1 pièce);
Oignon (1 tête);
Doux poivron(1 PC.);
Tomates (1 pièce);
Ail (plusieurs gousses);
Eau (1,5 tasse);
Mayonnaise (2 cuillères à soupe);
Sel, épices (au goût) ;

Processus de cuisson

Nous lavons bien les estomacs de poulet sous l'eau courante, enlevons le gras et les coupons en deux.
Râpez les carottes sur une piste, coupez l'oignon en demi-rondelles.
Coupez le poivron, la tomate et l'ail en morceaux et utilisez un mixeur pour obtenir une masse pâteuse.
Placez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur et ajoutez du sel et des épices au goût. Mélangez la mayonnaise avec de l'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et versez la sauce obtenue sur les aliments.
Réglez le programme « Extinction » sur 1,5 heure.
Des estomacs de poulet cuits dans une mijoteuse peuvent être servis.

Comment faire cuire des gésiers de poulet avec des légumes dans une mijoteuse ?

Recette n°1. Gésiers de poulet mijotés dans des multicuiseurs avec des légumes .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (300 g);
Oignons (1 pièce);
Carottes (1 pièce);
Poivron (1 pièce);
Sel, épices (au goût) ;
Adjika (1 cuillère à soupe);
Eau (1 verre);
Huile végétale (3 cuillères à soupe);

Processus de cuisson

Nous lavons les estomacs et les débarrassons des films inutiles. Couper en 2 parties.
Hachez finement l'oignon et les carottes.
Allumez le multicuiseur en mode Friture/Ragoût pendant 1 heure, versez huile végétale et ajoutez tous les ingrédients. Ajoutez du sel et des épices. Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter encore 45 minutes, jusqu'à ce que les estomacs soient prêts.
A la fin on ajoute adjika épicé et laisser mijoter encore quelques minutes.
Bon appétit!

Recette n°2. Gésiers de poulet avec des légumes dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (500 g);
Tomates (1 pièce);
Carottes (1 pièce);
Oignons (2 pièces);
Huile de tournesol raffinée (2 cuillères à soupe);
Assaisonnement « Khmeli-suneli » (1 cuillère à café) ;
Sel (au goût);
Eau (50 ml.);

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les estomacs de poulet sous l’eau froide courante. Retirez la couche de film gras. Couper en lanières ou en fines tranches.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne ou coupez-les en fines lanières.
Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines demi-anneaux.
Lavez la tomate et coupez-la en cubes ou en lanières. La tomate fraîche peut également être remplacée par 1 à 2 cuillères à soupe. Pâtes.
Versez l'huile de tournesol dans une multi-casserole. Nous disposons les gésiers, les tomates, les carottes et les oignons préparés. Ajoutez du « Khmeli-suneli » et du sel au goût. Mélangez soigneusement le tout.
Ajoutez de l'eau. Fermez le couvercle du multicuiseur, puis fermez la vanne d'évacuation de la vapeur. Réglez la minuterie sur 20 minutes et faites cuire en mode « Ragoût » jusqu'au bip.
Libérez ensuite un jet de vapeur, ouvrez la valve et ouvrez le couvercle. Mélangez à nouveau le contenu.
Disposer les gésiers de poulet avec les légumes dans des assiettes portionnées et servir.

Comment cuisiner les gésiers de poulet en sauce ?

Recette n°1. Gésiers de poulet à la sauce tomate-mayonnaise .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (300 g);
Oignon (1 tête);
Sel, noir poivre moulu(goût);
Assaisonnements (au goût);
Pâte de tomate (1 cuillère à soupe);
Mayonnaise à l'ail (2 cuillères à soupe);
Feuille de laurier (1 pièce);
Farine (1 cuillère à soupe);

Processus de cuisson

Faire tremper les estomacs dans l'eau froide, les éplucher et les couper en cubes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Placez les gésiers dans le bol du multicuiseur, salez, poivrez et ajoutez l'assaisonnement au curcuma. Faites-les frire en mode « Fry » pendant 10 minutes.
Ajouter l'oignon et faire revenir le tout ensemble.
Réglez le mode « Extinction » sur 60 minutes. Ajouter la pâte de tomate, la mayonnaise à l'ail, remuer et laisser mijoter encore 15 minutes.
Ajoutez une cuillère de farine, remuez.
Versez de l'eau bouillie pour cacher les estomacs de poulet. Ajoutez les feuilles de laurier, et en fin de cuisson, retirez-les pour qu'il n'y ait pas d'amertume. Versez l'assaisonnement et salez le bouillon obtenu au goût. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Recette n°2. Gésiers de poulet à la crème sure et sauce au fromage .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (500 g);
Sel, poivre (au goût) ;
Paprika (1 pincée);
Eau (1 multi-verre);
Crème sure (150 g);
Verts (1 bouquet);
Farine (1 multi-tasse);
Oignon (1 tête);

Processus de cuisson

Nous lavons et séchons les estomacs de poulet.
Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Réglez sur le mode « Fry » et faites frire l'oignon haché.
Ajoutez les gésiers et faites-les revenir également.
Ajouter la farine, mélanger et ajouter la crème sure, l'eau diluée et le sel. Ajouter les épices et le laurier.
Cuire en mode "Ragoût - viande" - 40 minutes avec la vanne d'évacuation de la vapeur fermée.
Bon appétit!

Comment faire cuire des gésiers de poulet aux champignons dans une mijoteuse ?

Recette n°1. Champignons avec ventricules dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (500 g);
Champignons (400 g);
Oignons (2 têtes);
Crème sure (200 g);
Eau bouillie (0,5 tasse);
Carottes (1 pièce);
Sel, poivre noir, épices (au goût) ;

Processus de cuisson

Les champignons et les abats cuisent à des moments différents, donc en plus du multicuiseur, vous devrez également utiliser une casserole sur une cuisinière ordinaire.
Nous nettoyons les estomacs de poulet, les lavons et les coupons en lanières. Placer dans une casserole ordinaire et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Coupez l'oignon le plus finement possible. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Placez les légumes dans un bol préalablement graissé et faites-les frire en mode « Cuisson » pendant 10 à 15 minutes.
Nous lavons les champignons puis les coupons en tranches de taille moyenne.
Ajouter les gésiers, les champignons, la crème sure, les épices et le sel dans le bol. Ajoutez de l'eau.
Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût » et laissez cuire encore une heure.

Recette n°2. Gésiers de poulet mijotés aux champignons .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (600 – 700 g) ;
Champignons (450 g);
Oignons (2 têtes);
Crème sure (200 g);
Carottes (1 pièce);
Huile végétale;
Sel, épices (au goût) ;

Processus de cuisson

Nous nettoyons les estomacs de poulet, les lavons, les mettons dans une casserole et les remplissons d'eau. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète (environ une heure).
Décongelez les champignons (s'ils sont congelés) et égouttez l'eau. Nous lavons et hachons simplement les champignons frais avec les gésiers de poulet.
Sur le multicuiseur, activez le mode « Cuisson » et faites revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées.
Ajouter les champignons, les gésiers de poulet et la crème sure. Salez, poivrez et mélangez au goût. Si cela semble trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie.
Nous réglons le mode « Extinction » sur 1 heure, mais vous pouvez le désactiver un peu plus tôt.
Bon appétit!

Comment faire cuire du pilaf d'estomacs de poulet dans une mijoteuse ?

Recette n°1. Pilaf de estomacs de poulet .

Ingrédients:

Riz à grains longs cuit (2 tasses) ;
Estomacs de poulet (700 g);
Oignon (1 tête);
Carottes (1 pièce);
Poivre, sel, cumin, curcuma (au goût) ;
Huile de tournesol;
Eau (4 verres);

Processus de cuisson

Coupez les estomacs de poulet en 2-3 morceaux. Lavez soigneusement et placez dans une poêle. Versez un verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes râpe grossière.
Une fois toute l'eau évaporée de la poêle, ajoutez l'huile de tournesol. Placez les légumes dans la poêle et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Versez le riz dans le bol du multicuiseur. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, poivre, curcuma et cumin.
Mettez le contenu de la casserole dans le bol et mélangez bien le tout.
Versez 3 tasses d'eau froide.
Cuisson en mode « Grain ». En moins d'une heure vous recevrez un vin friable, aromatique et très délicieux pilaf.

Recette n°2. Pilaf aux estomacs de poulet .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (300 g);
Riz étuvé (1 tasse);
Carottes (2 pièces);
Oignon (1 tête);
Assaisonnement pour pilaf (au goût);
Ail (3 gousses);
Huile végétale;
Sel (au goût);

Processus de cuisson

Nous lavons les estomacs et éliminons les veines en excès. Couper en petits morceaux.
Placer dans le multicuiseur sur le réglage « Mijoter » pendant 1 heure. Ajoutez un peu de sel à l'eau dans laquelle les estomacs seront mijotés.
Hachez finement l'oignon et les carottes.
Égouttez l'eau des estomacs, versez les carottes et les oignons dans le bol, ajoutez l'huile végétale. Ajouter l'assaisonnement pour le pilaf. Réglez le multicuiseur sur le mode « Frire » et laissez cuire 15 minutes.
Au bout de 15 minutes, ajoutez le riz. Pour 1 tasse de riz, nous prenons également 2,5 tasses d'eau.
Ajouter le riz au mélange préalablement préparé.
Remplissez-le d'eau et remettez-le en mode « Friture » pendant 15 minutes. Ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Ajoutez ensuite 3 gousses d'ail. On le perce à plusieurs endroits (y compris là où est passé l'ail). Sans rien ajouter d’autre ni remuer, réglez-le sur le mode « Pilaf ».
Vous obtiendrez ainsi un délicieux pilaf aux ventricules bien cuits et très moelleux.

Comment faire cuire du sarrasin avec des gésiers de poulet dans une mijoteuse ?

Recette n°1. Sarrasin aux gésiers de poulet et légumes .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (400 g);
Sarrasin (1 tasse);
Oignon (1 tête);
Carottes (1 pièce);
Huile végétale;

Processus de cuisson

Nous lavons les estomacs de poulet, les remplissons d'eau froide, faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et, après ébullition, ajoutons du sel au bouillon. Ne versez pas le bouillon.
Faire revenir les oignons et les carottes. Ajoutez les estomacs bouillis et parés. Placez le sarrasin lavé et les légumes frits avec les gésiers dans le bol du multicuiseur.
Versez 1 tasse de bouillon et 1 tasse d'eau.
Sur le multicuiseur, réglez le mode « Sarrasin ».
Bon appétit!

Recette n°2. Gésiers de poulet au sarrasin dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (1 kg);
Oignons (2 têtes);
Carottes (2-3 pièces);
Sarrasin (2 multi-tasses);
Eau (4 multiscans) ;
Feuille de laurier (1-2 pièces);
Huile végétale;
Sel, poivre (au goût) ;

Processus de cuisson

Nous lavons soigneusement les estomacs.
Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 40 minutes. Ajoutez un peu d'huile végétale, disposez les estomacs de poulet préparés et faites-les frire. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajouter les oignons et les carottes hachés. Mélangez soigneusement le tout.
Une fois les gésiers de poulet frits, mettez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant 1 heure. Ajouter la feuille de laurier.
Ensuite, placez le sarrasin lavé dessus. Remplissez-le d'eau et activez le mode « Sarrasin » (vous pouvez également le régler sur le mode « Pilaf »).
Mélanger à l'aide d'une spatule en bois bouillie de sarrasin avec des estomacs.
Servir à table garni d'herbes fraîches.

Comment faire cuire une soupe aux gésiers de poulet dans une mijoteuse ?

Recette n°1. Soupe de sarrasin avec des gésiers de poulet dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (400 g);
Eau (2 litres);
Pommes de terre (3 pièces);
Carottes (2-3 pièces);
Oignon (1 pièce);
Huile de tournesol;
Sarrasin (4 cuillères à soupe);
Feuille de laurier;
Verdure;
Sel, poivre (au goût) ;

Processus de cuisson

Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes.
Coupez les pommes de terre en cubes ou en quartiers.
Coupez l'oignon en petits cubes.
Râpez les carottes.
Nous lavons le sarrasin.
Versez un peu dans le bol du multicuiseur huile de tournesol, ajoutez les oignons et les carottes.
Activez le mode « Friture » pour faire dorer les oignons.
Versez de l'eau, ajoutez les estomacs de poulet, le sarrasin, les pommes de terre. Salez, poivrez, mélangez bien. Activez le mode « Soupe » pendant 1 heure, fermez le couvercle.
15 minutes avant la fin du programme, ouvrez le couvercle, ajoutez le laurier et les herbes finement hachées. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bip retentisse.
La soupe de sarrasin aux gésiers de poulet est prête !

Recette n°2. Soupe de vermicelles avec des ventricules dans une mijoteuse .

Ingrédients:

Estomacs de poulet (250 g);
Pommes de terre (3 pièces);
Oignon (1 tête);
Carottes (1 pièce);
De fines vermicelles « toile d'araignée » ;
Sel, épices, herbes (au goût) ;

Processus de cuisson

Nous lavons les estomacs et divisons chacun en 2 parties. Versez de l'huile végétale dans le bol, activez le mode « Friture » et réglez sur 12 minutes.
Hachez l'oignon et coupez les carottes en tranches ou râpez-les simplement. Placez tous les légumes dans un bol multicuiseur et faites frire.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les et ajoutez-les aux légumes. Remplissez le tout d'eau, ajoutez du sel et vos épices préférées.
Activez le mode « Extinction » pendant 1 heure et fermez le couvercle.
20 minutes avant la préparation, ouvrez le couvercle, ajoutez les vermicelles et les herbes et poursuivez la cuisson jusqu'au bip.
Bon appétit!

Que cuisiner avec de la viande - recettes

2 heures 45 minutes

100 calories

5/5 (1)

Les sous-produits sont excellente option pour ajouter de la variété à votre alimentation quotidienne. Ils sont très abordables, faibles en calories et également sains. Afin de gagner du temps et d'obtenir plat sain, je vous conseille de cuire les gésiers de poulet dans une mijoteuse. Ils s'avèrent très tendres, juteux et se marient parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les gésiers mettent un peu plus de temps à cuire que les autres abats, mais je les trouve les plus délicieux.

Je présente à votre attention plusieurs recettes très simples mais incroyablement savoureuses de nombrils mijotés, que même les cuisiniers débutants peuvent gérer.

Recette de délicieux gésiers de poulet au concentré de tomate dans une mijoteuse

Ustensiles de cuisine: couteau, râpe, planche, spatule, mijoteuse.

Ingrédients

Comment cuisiner délicieusement des gésiers de poulet dans une mijoteuse

Avant de commencer la cuisson, faites tremper 800 g de gésiers de poulet dans de l'eau froide. Ensuite, nous en retirons l'excès de graisse et les pellicules et les rinçons bien. Lors du choix des abats, faites attention aux gésiers réfrigérés et non congelés. Ils doivent être frais, élastiques et sans odeur désagréable.

Nous coupons les estomacs propres en 3-4 morceaux de forme arbitraire.
Prenez 240 g d'oignon et coupez-le en petits cubes. On râpe également 135 g de carottes.
Activez le mode « Friture » dans le multicuiseur pendant 15 minutes. Lorsque l'appareil chauffe, versez un peu d'huile de tournesol dans le bol et ajoutez-y les oignons et les carottes.
En remuant avec une spatule, amener les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ensuite, nous mettons les estomacs préparés dans le multicuiseur et faisons frire le tout ensemble jusqu'à la fin du programme.
Ensuite, mettez 60 g de crème sure et 30 g de concentré de tomate dans un bol.
Pâte de tomate peut être remplacé par de la purée de tomates, auquel cas vous aurez besoin de 130 g de tomates.
On ajoute également 2 feuilles de laurier, des grains de poivre noir (3 morceaux) et 130 ml d'eau.
Ensuite, le plat doit être salé. J'avais besoin d'environ 10 à 12 g de sel, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
Mélangez bien le tout et fermez le couvercle du multicuiseur. Sélectionnez le mode « Extinction » dans le menu pendant 2 heures 30 minutes. Plus vous laisserez mijoter ces abats longtemps, plus ils deviendront mous.
Les gésiers mijotés peuvent être servis avec purée de pomme de terre, vermicelles ou riz bouilli.

Recette vidéo pour cuisiner des gésiers de poulet mijotés dans une mijoteuse

Recette pour cuire des gésiers de poulet à la crème sure dans une mijoteuse

Temps de cuisson– 1 heure 45 minutes.
Nombre de portions – 4-5.
Ustensiles de cuisine: couteau, planche, spatule, mijoteuse, assiette de service.

Ingrédients

Préparation étape par étape

On prend 730 g d'estomacs, on les rince bien et on enlève les graisses et les pellicules.
Si vous avez acheté des gésiers non pelés, veillez à retirer la peau jaune, sinon elle aura un goût amer.
Coupez les estomacs en morceaux moyens et placez-les dans une mijoteuse.
Remplissez le tout d'eau propre (0,8 l), salez au goût et faites cuire en mode « Soupe » pendant 60 minutes. Vous pouvez également ajouter 2 gousses d'ail aux gésiers à ce stade.
Retirez les estomacs finis avec une écumoire sur une assiette et versez le reste du bouillon dans un autre récipient. Vous pouvez utiliser le bouillon pour préparer diverses soupes ou autres entrées.
Nous lavons le bol du multicuiseur, l'essuyons et poursuivons la cuisson. Versez 25 à 30 ml d'huile végétale au fond du récipient.
Coupez 2 gousses d'ail en deux et placez-les dans un bol. Réglez le programme « Ragoût » et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Grâce à l'ail, le plat acquerra un goût piquant et un arôme appétissant.
Lorsque l'ail libère tout son arôme, sortez-le de la mijoteuse et ajoutez-y les gésiers.
Faites-les mijoter 10 minutes puis ajoutez 2 oignons émincés. Les oignons peuvent être coupés en cubes ou en demi-anneaux.
Mélangez le tout et laissez mijoter encore 10 minutes avec le couvercle fermé.
Au bout de 10 minutes, lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez 220 g de crème sure et poursuivez la cuisson dans le même mode couvercle fermé pendant 20 minutes. Prenez de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 % ou 20 %.
Le plat s'avère incroyablement juteux et aromatique. C'est très bon marché et idéal pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Recette vidéo pour cuisiner des gésiers de poulet mijotés à la crème sure dans une mijoteuse

Découvrez la recette vidéo pour préparer des gésiers tendres à la crème sure.

Recette de gésiers de poulet mijotés avec des pommes de terre dans une mijoteuse

Temps de cuisson– 1 heure 45 minutes.
Nombre de portions – 3-4.
Ustensiles de cuisine:

Ingrédients

Préparation étape par étape

Hachez finement 130 g d'oignon.
Coupez les pommes de terre en tranches moyennes. Les pommes de terre peuvent être remplacées par du riz cru dans cette recette.
Ensuite, nous coupons les estomacs de poulet en 3-4 parties. Les estomacs doivent être bien rincés et nettoyés des pellicules et des peaux mortes.
Râpez 130 g de carottes sur une râpe moyenne.
Dans un bol, mélanger les gésiers, les oignons, les carottes et les pommes de terre.
Ajoutez ensuite du sel au goût, 5 g de curcuma et 4-5 g du mélange de poivre. Le curcuma améliorera le goût du plat et lui donnera une belle couleur dorée.
Mélangez bien tous les ingrédients pour que le sel et les épices soient uniformément répartis.
Versez 35 ml d'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et placez-y les pommes de terre aux gésiers.
Remplissez le tout d'eau (230 ml) et faites cuire en mode « Ragoût ».
Sélectionnez le type de produit « Viande » et réglez le temps de cuisson sur 1h30.
Lorsque l'appareil vous informe que le travail est terminé, placez les pommes de terre dans des assiettes portionnées et servez. Compote de pommes de terre aux gésiers peut être servi avec des légumes frais ou marinés. Ce excellente option déjeuner pour une grande entreprise.

Recette vidéo pour cuisiner des gésiers de poulet mijotés avec des pommes de terre dans une mijoteuse

Découvrez quel merveilleux déjeuner vous pouvez préparer avec des ingrédients simples et abordables.

Gésiers de poulet mijotés aux champignons dans une mijoteuse

Temps de cuisson– 2 heures 30 minutes.
Nombre de portions – 4.
Ustensiles de cuisine: couteau, planche, spatule, râpe, multicuiseur.

Ingrédients

Coupez ensuite 180 g de champignons en fines tranches et placez-les dans un bol. Sélectionnez le programme « Friture » et faites cuire à une température de 150 degrés. Si votre modèle multicuiseur n'a pas la possibilité de régler la température, cuisinez selon les instructions de votre appareil.

Pendant ce temps, coupez 140 g d'oignons en petits cubes ou en fines demi-rondelles.

Lorsque les champignons sont légèrement dorés, ajoutez l'oignon haché dans le bol et poursuivez la friture. N'oubliez pas de remuer les oignons et les champignons pour qu'ils ne brûlent pas.

Coupez les gésiers de poulet en morceaux moyens de forme arbitraire, puis ajoutez-les au reste des ingrédients. Faites frire le tout ensemble pendant environ 5 minutes.

Lorsque les estomacs sont légèrement frits, ajoutez du sel et des épices à votre goût. Vous pouvez également ajouter 1 feuille de laurier et 30 g de mayonnaise ou de crème sure.

Ensuite, désactivez le mode « Frying », fermez le couvercle et allumez l'appareil en mode « Extinction ». Réglez le temps de cuisson sur 2 heures.

Les nombrils mijotés aux champignons peuvent être servis avec de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou une salade de légumes frais.

Recette vidéo pour cuisiner des gésiers de poulet mijotés aux champignons dans une mijoteuse

Vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment préparer les gésiers les plus tendres aux champignons.

Les gésiers, contrairement aux autres abats, mettent plus de temps à cuire. Ils doivent être cuits ou bouillis pendant au moins 1 heure. Si vous utilisez une cocotte minute, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 30 à 40 minutes.
Il existe de nombreuses options gésiers cuits. Vous pouvez ajouter à ce plat tomates fraîches, verdure, poivron et divers assaisonnements et épices.
Les gésiers de poulet ne se préparent pas uniquement dans une mijoteuse. Ils peuvent être bouillis dans une casserole, mijotés dans une poêle ou cuits dans des casseroles au four.

Pour ceux qui cherchent délicieuses recettes plats économiques, je recommande de regarder comment cuisiner coeurs de poulet dans de la crème sure ou tendre. Comme collation froide préparer les vacances gâteau au foie ou épicé. Je vous conseille aussi de regarder la recette de cuisson des rognons de bœuf et c'est tout simplement fantastique foie de pouletà la crème sure.

Gésiers de poulet – diététiques et produit utile. Cependant, toutes les familles ne les cuisinent pas assez souvent. La raison principale est que ce type d’abats doit être mijoté très longtemps jusqu’à ce qu’il devienne mou. Le problème ne devrait pas inquiéter ceux qui ont la possibilité de faire cuire des gésiers de poulet à la crème sure dans une mijoteuse. La crème sure rend l'estomac tendre et un élément de cuisine intelligent évitera à la ménagère de rester longtemps devant la cuisinière et s'assurera que le plat ne brûle pas.

Caractéristiques de cuisson

Cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse n'est pas difficile. Cependant, si vous ne tenez pas compte de plusieurs points importants, le résultat risque de ne pas être à la hauteur des attentes. Les conseils de chefs expérimentés vous aideront à cuisiner des gésiers à la crème sure dans une mijoteuse.

Dans les magasins, les estomacs de poulet sont vendus déjà transformés, mais même sur eux, des traces de bile subsistent. Lors de l'achat sur le marché, il peut y avoir beaucoup de gouttes de bile, de plus, des pellicules et de la graisse peuvent rester sur l'estomac. Pour cette raison, avant la cuisson, les abats doivent être lavés et soigneusement, en éliminant tout excès. Pour mieux laver les estomacs, vous pouvez les conserver dans l’eau fraîche pendant une heure.
Le fait de couper les gésiers ou de les laisser entiers dépend de la recette. Le temps de cuisson du plat en dépendra. Si vous faites mijoter des gésiers de poulet entiers, cela prendra une heure et demie à deux heures ; la cuisson des gésiers finement hachés prendra environ une heure.
Habituellement, pour que les estomacs deviennent plus mous et mijotent plus rapidement, ils sont d'abord bouillis, mais lors de la cuisson dans une mijoteuse, cela n'est pas conseillé - augmentez simplement le temps de traitement thermique.
Si vous faites d'abord frire des légumes et des estomacs de poulet, puis que vous les faites mijoter dans de la crème sure, le plat s'avérera plus savoureux. Ce sera encore meilleur si vous faites frire ces ingrédients beurre, et non végétal, bien que vous puissiez l'utiliser.
Lors de la détermination quantité requise plats d'estomacs de poulet pour toute la famille, gardez à l'esprit qu'ils sont fortement bouillis, perdant au moins 30 % en poids et en volume. Cela signifie qu'à partir d'un kilogramme d'abats crus, seuls 700 g d'abats cuits sortiront.
Vous pouvez faire mijoter des estomacs congelés dans de la crème sure, après les avoir laissés décongeler au réfrigérateur, ou des estomacs frais. Cependant, il vaut mieux privilégier un produit qui n'a pas été congelé. Les gourmets prétendent que les estomacs qui n'ont pas été congelés ou décongelés sont beaucoup plus juteux.

Estomacs mijotés dans de la crème sure - assez plat copieux, cependant, ils sont généralement servis avec un plat d'accompagnement. Ils se marient bien avec tous les types de céréales, notamment le riz et le sarrasin, les pâtes et les pommes de terre.

Une recette simple de gésiers de poulet mijotés à la crème sure dans une mijoteuse

estomacs de poulet – 1 kg;
crème sure – 0,5 l;
eau – 0,5 litre;
sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Rincez soigneusement les gésiers de poulet en vous assurant qu'il ne reste aucune trace de bile dessus.
Diluer la crème sure avec de l'eau.
Placez les estomacs dans le bol du multicuiseur, ajoutez du sel et des épices, selon votre goût.
Remplissez de crème sure diluée.
Abaissez le couvercle du multicuiseur. Activez l’unité en sélectionnant le programme « Extinction ». Réglez la minuterie sur une heure et demie.
Après avoir terminé le programme principal, laissez les estomacs pendant une demi-heure en mode chauffage.

Recette vidéo pour l'occasion:

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail passé au pressoir à la crème sure avant de le mélanger avec de l'eau et de le verser dans la mijoteuse. L'ajout de seulement 2-3 gousses d'ail donnera à ce plat un goût piquant inhabituel. Avant de servir, c’est une bonne idée de décorer les estomacs avec des herbes fraîches pour les rendre plus appétissants.

Gésiers de poulet mijotés à la crème sure avec oignons et carottes

estomacs de poulet – 1 kg;
carottes – 0,3 kg;
oignons – 0,2 kg;
huile végétale – 80 ml;
crème sure – 0,2 l;
eau – 0,25 litre;
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Coupez les estomacs de poulet soigneusement lavés en petits morceaux de forme arbitraire.
Épluchez et râpez les carottes en utilisant le côté avec les plus gros trous.
Retirez la peau des bulbes. Coupez l'oignon en fines rondelles, voire en quarts de rondelles si vous en avez de grosses.
Versez de l'huile au fond du bol multicuiseur. Démarrez l'appareil en mode « Friture ». S'il n'existe aucun programme portant ce nom, il est remplacé par le programme « Cuisson ».
Quelques minutes après le démarrage du multicuiseur, placez les légumes dans son bol avec de l'huile. Faites-les frire pendant 10 minutes.
Ajouter les gésiers hachés aux légumes. Faites-les frire avec les légumes pendant 10 minutes en utilisant le même programme.
Salez et poivrez les gésiers.
Diluer la crème sure avec de l'eau ou du lait et verser dans le bol du multicuiseur.
Abaissez le couvercle du multicuiseur. Allumez l'appareil en mode extinction. Cuire sur ce programme pendant 40 minutes.
Une fois le programme terminé, n'éteignez pas le multicuiseur pendant encore 20 minutes, lui permettant ainsi de fonctionner en mode chauffage.

Les gésiers de poulet selon cette recette s'avèrent très juteux et tendres, et ils ont également l'air appétissants. Les abats de poulet se marient généralement très bien avec les carottes et les oignons.

Estomacs de poulet aux champignons, mijotés dans une mijoteuse à la crème sure

estomacs de poulet – 1 kg;
champignons frais – 0,8 kg;
crème sure – 0,5 l;
oignons – 0,5 kg;
ail – 4 gousses;
aneth frais – 100 g;
sel, poivre - au goût ;
beurre – 80 g.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, préparez sous-produits de poulet, les laver bien, les éplucher et les couper en petits morceaux.
Lavez et séchez les champignons. Essayez de ne pas les garder longtemps dans l’eau pour éviter qu’ils ne gonflent.
Coupez les champignons en fines tranches.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
Passez l'ail au presse, mélangez-le avec la crème sure en ajoutant du sel et des assaisonnements.
Hachez finement l'aneth avec un couteau et ajoutez-le à la crème sure, remuez.
Placez le beurre dans le bol du multicuiseur en le coupant en fines tranches.
Allumez l'appareil en sélectionnant le programme « Friture » ou « Cuisson ».
Une fois le beurre fondu, placez l'oignon dans le bol du multicuiseur. Faites-le frire pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons aux oignons. Faites-les revenir avec les oignons, sans changer de programme, pendant 10 minutes.
Ajoutez les gésiers et faites revenir le tout ensemble pendant encore 10 minutes.
Placer la sauce à la crème sure dans la mijoteuse. Bien mélanger pour qu'il soit uniformément réparti.
Changez de programme en choisissant cette fois le mode d’extinction.
Laisser mijoter les gésiers aux champignons pendant 40 minutes.

Les gésiers préparés selon cette recette peuvent être combinés avec presque tous les plats d'accompagnement. Ils dégagent un arôme séduisant et semblent extrêmement appétissants. Il est également peu probable que leur goût décevra qui que ce soit.

Gésiers de poulet à la crème sure avec concombres marinés

estomacs de poulet – 1 kg;
concombres marinés – 0,2 kg;
crème sure – 0,3 litre;
oignons – 0,2 kg;
carottes – 0,3 kg;
racine de gingembre – 10 g;
racine de raifort – 10 g;
sel - au goût;
huile végétale – 60 ml.

Mode de cuisson :

Après avoir lavé les gésiers de poulet, placez-les dans le bol du multicuiseur, remplissez-les d'eau pour qu'ils soient entièrement recouverts et démarrez la machine en sélectionnant le programme « Soupe » pendant 40 minutes.
Retirer et refroidir les gésiers et les hacher grossièrement.
Épluchez les légumes. Râpez les carottes et hachez finement l'oignon.
Coupez les concombres marinés en petits morceaux.
Râpez les racines de gingembre et de raifort.
Placer les concombres et les épices dans la crème sure et remuer.
Faites chauffer l'huile dans le bol du multicuiseur en le faisant fonctionner en mode friture ou cuisson. Faites-y revenir les gésiers avec les oignons et les carottes pendant 15 minutes.
Remplissez les ventricules sauce à la crème sure. Faites-les cuire au programme « Cuisson » pendant 30 minutes.

Le plat préparé selon cette recette à partir d'estomacs de poulet a un goût piquant inhabituel.

Ragoût de gésiers de poulet à la crème sure dans une mijoteuse - bonne idée. Dans ce cas, même une femme au foyer inexpérimentée pourra préparer un plat délicieux sans trop d'efforts. En plus, cela coûtera Dîner savoureux très bon marché.

Si vous vous ennuyez de la viande de volaille ordinaire, alors excellente solution fera cuire les gésiers de poulet dans une mijoteuse. Ils sont assez faciles à préparer et ne demanderont pas beaucoup d’efforts de votre part.

Leur seul inconvénient est le temps de cuisson long. En raison du cartilage, ils doivent être mijotés suffisamment longtemps pour être moelleux et mous.

Gésiers de poulet pour n'importe quel plat d'accompagnement

Les gésiers de poulet se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Leur teneur en calories est relativement faible - seulement 110 kcal pour 100 grammes de produit. Alors mangez pour votre santé !

Ingrédients

Gésiers de poulet – 500 grammes
Carottes – 1 pièce
Oignon – 1 pièce
Sel, poivre au goût

Préparation

Lavez les gésiers de poulet et hachez-les finement. S'ils ne sont pas très grands, il suffira de les diviser chacun en deux parties.

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Hachez finement l'oignon.

Placez le tout dans un bol multicuiseur, versez 0,5 tasse d'eau et mélangez bien. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

Réglez le mode « Extinction » pendant une heure et demie. Parfois, ce temps n'est pas suffisant, alors essayez-le, si les gésiers de poulet dans la mijoteuse sont tendres et bien mâchés, ils sont prêts !

Il faut verser très peu d'eau, car les estomacs produisent bien du jus et ce jus se transforme ensuite en une excellente sauce.

Bon appétit!

Cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse est si simple et ils s'avèrent si savoureux que nous vous proposons quelques recettes supplémentaires à ajouter à votre collection.

— Compote de gésiers de poulet aux champignons

Avec des pommes de terre et des champignons, les gésiers de poulet dans une mijoteuse s'avèrent particulièrement savoureux.

Nous aurons besoin

Estomacs de poulet - 650 g
Pommes de terre - 400 g
N'importe lequel champignons frais- 300 grammes
Crème sure - 50 g
Oeuf - 1 pièce
Feuille de laurier
Poivre

Préparation

Coupez les champignons en gros cubes et faites de même pour les pommes de terre.

Rincer les estomacs, retirer les pellicules biliaires, puis rincer à nouveau, couper en deux, couvrir d'eau et cuire 2 heures en mode « Ragoût ».

Ajouter les champignons et les pommes de terre aux gésiers 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Mélangez la crème sure et l'œuf, versez le mélange dans la poêle, faites cuire en mode « Ragoût » pendant encore 20 minutes.

Les estomacs de poulet dans une mijoteuse avec des pommes de terre et des champignons sont prêts !

Bon appétit!

La cuisson des gésiers de poulet dans une mijoteuse dans la recette suivante comprend une sauce à la crème sure intéressante. Assurez-vous de l'essayer!

— Estomacs de poulet à la sauce à la crème sure

Vous pouvez utiliser des concombres marinés et frais dans cette recette.

Ingrédients

Estomacs de poulet - 500 g
Crème sure – 150 g
Concombres marinés - 2 pcs.
Oignon - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Ail - 1 gousse
Gingembre frais - racine de 0,5 cm
Raifort -2 cuillères à soupe. l.
Poivre noir
Huile végétale

Préparation

Voyons étape par étape comment faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse avec une sauce originale.

Coupez les carottes et les oignons en petits cubes, faites chauffer l'huile végétale dans un bol multicuiseur en mode « Cuisson », ajoutez les oignons, les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la racine de gingembre hachée, l'ail écrasé, le raifort, les concombres finement hachés, les épices, le sel, les gésiers de poulet finement hachés dans le bol multicuiseur, réglez le mode « Ragoût » sur 1 heure.

10 minutes avant la fin du programme, ajoutez la crème sure.

Bon appétit!

Si les gésiers de poulet sont les préférés de votre famille, vous vous demandez probablement encore une fois comment faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse. Vous pouvez expérimenter avec des gésiers de poulet et même préparer de délicieux pilaf.

— Pilaf aux gésiers de poulet

Pour préparer le pilaf selon cette recette, il est recommandé d'utiliser du riz à grains longs.

Ingrédients

Gésiers de poulet - 300 g
Ail - 2 gousses
Riz - 1,5 tasses
Tomates -1 pcs
Poivron - 1 pièce
Aubergine - 1 pièce
Oignons - 1 pc.
Poivre, sel
Huile de tournesol

Préparation

Selon cette recette, les gésiers de poulet dans une mijoteuse doivent être préalablement bouillis dans de l'eau salée (mode « Ragoût » pendant 2 heures), puis hachés finement.

Râpez finement l'ail, mélangez-le avec les carottes râpées et l'oignon finement haché. Ajouter les dés d'aubergine, le poivron, la tomate (hachée grossièrement), les gésiers de poulet, le sel et le poivre, verser le bouillon restant des gésiers, ajouter le riz lavé, couvrir avec un couvercle et cuire le plat en mode « Pilaf ».

Le pilaf de poulet aux gésiers dans une mijoteuse est prêt !

Bon appétit!

Durée : 120 minutes.

Portions : 2-3

Difficulté : 4 sur 5

Une recette simple pour cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse Redmond

Le gésier de poulet est un sous-produit étonnant, à partir duquel vous pouvez préparer une variété de variété de plats. Il convient de noter que le goût de ce produit peut être comparé à celui du bœuf, seul son coût est bien inférieur. Le processus de cuisson sera grandement simplifié si vous faites mijoter des gésiers de poulet dans un multicuiseur Redmond et choisissez une recette éprouvée. Le résultat de vos efforts culinaires dépassera toutes vos attentes.

La plupart des femmes au foyer traitent ce sous-produit avec dédain, car très souvent la préparation des gésiers de poulet pose de nombreuses difficultés. Il convient de noter que ce produit est non seulement très sain, mais également faible en calories et peut sans aucun doute être inclus dans n'importe quel régime.

Cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse n'est pas aussi difficile qu'il y paraît au premier abord. Grâce à l'utilisation de diverses sauces, il sera possible de compléter et de révéler le goût de chaque morceau de ces abats. Vous avez hâte d'essayer la recette ? Tout d’abord, vous devriez apprendre certaines subtilités de la cuisine. passe une délicieuse seconde plats.

Avant de cuire les estomacs de poulet, vous devez les rincer soigneusement sous l'eau courante et retirer le film jaunâtre de l'intérieur.
Vous pourrez créer un deuxième plat complet si vous utilisez des gésiers de poulet avec des légumes ou du blé, du sarrasin ou du riz. Grâce à cela, vous obtiendrez votre recette « signature ».
Dans les multicuiseurs Redmond vous pouvez cuisiner un plat selon plusieurs modes selon le modèle appareils de cuisine, les programmes suivants sont souvent utilisés : « Ragoût », « Riz/Céréales » ou « Multi-cuisson ».
Il est nécessaire de couper les abats avant de les cuire, car c'est le seul moyen pour qu'ils soient complètement prêts dans le temps programmé par le multicuiseur.
Il est recommandé de cuire les gésiers de poulet pendant au moins 1 heure, de préférence lorsque le plat est mijoté pendant 1,5 heure.
Le deuxième plat s'avérera plus savoureux si vous faites cuire tous ses ingrédients dans du beurre ou du ghee, même si ces composants peuvent ne pas être pris en compte par la recette que vous choisissez. Un mélange de légumes crémeux (à tartiner) convient également à cet effet.
Privilégiez les abats réfrigérés, car après décongélation, les ventricules deviennent très durs, ce qui affecte sans aucun doute négativement le goût du produit fini.
Le plat deviendra beaucoup plus savoureux si vous utilisez des grains de poivre et des feuilles de laurier.
Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches en dernière étape de la cuisson, elles ajouteront des notes vives et fraîches.

Vous devriez maintenant commencer à préparer des abats aussi sains et savoureux en utilisant cette merveilleuse recette.

Ingrédients:

Étape 1

Épluchez les légumes, rincez soigneusement les estomacs de poulet.

Étape 2

Les abats doivent maintenant être trempés pendant environ 1,5 heure. Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez l'eau des ventricules et coupez-les en morceaux oblongs.

Étape 3

Coupez l'oignon épluché en gros cubes.

Étape 4

Broyer les carottes à l'aide d'une râpe fine.

Étape 5

Versez un peu d'huile raffinée au fond du bol multicuiseur et transférez les produits préalablement préparés.

Étape 6

Sélectionnez le programme « Cuisson » ou « Cuisson », faites revenir les légumes avec les gésiers pendant 20 minutes. Après avoir terminé le régime, ajoutez du sel, les assaisonnements nécessaires, ainsi que de la crème sure entière.

Étape 7

Sélectionnez le mode « Ragoût », puis faites cuire le plat pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 8

Dans 15 minutes. Avant la fin du programme, ajoutez des gousses d'ail finement hachées au contenu du bol multicuiseur.

Ouvrez le couvercle du multicuiseur, puis remuez le plat et commencez à le disposer sur des assiettes.