Le marché moderne peut offrir une large sélection de fruits de mer, parmi lesquels les crevettes sont particulièrement appréciées en raison de leur facilité de préparation et de leur prix raisonnable. L'ail et l'ail se marient particulièrement bien avec ce plat. sauce à la crème.

Préparation des ingrédients

Avant de commencer à cuisiner des crevettes, vous devez vérifier si le produit a déjà été soumis à traitement thermique ou il est vendu cru. La vitesse de cuisson en dépendra.

Il n'est pas difficile de reconnaître un produit préalablement bouilli, car crues, les crevettes sont grises et sur le marché elles sont le plus souvent vendues rouges, c'est-à-dire déjà cuites.

Certaines personnes préfèrent cuisiner les fruits de mer dans leur coquille, mais cela n'est possible que si vous servez la sauce séparément. Si vous souhaitez mijoter directement avec des crevettes, il est préférable de nettoyer chacune d'elles à l'avance. Étant donné que ce processus est long et demande beaucoup de travail, il vaut la peine de choisir des types de crevettes de taille différente, c'est-à-dire royales ou tigrées, vous pouvez en acheter des argentines.

Tout d'abord, la tête est retirée, puis la coquille est coupée le long de la partie supérieure de la crête de la queue ou pliée pour éclater d'elle-même. Ensuite, retirer la peau est beaucoup plus facile. Au final, il ne reste plus qu'à retirer les intestins, ils sont visibles à l'œil nu sur toute la longueur de la queue. Le tube fin est accroché avec les doigts et tiré vers la partie la plus fine de la crevette.

Il vaut la peine de rincer en plus la viande, il est conseillé d'utiliser non seulement de l'eau courante, mais aussi de la fécule de pomme de terre, car elle éliminera mieux la saleté en cas de rupture soudaine des intestins. Si les crevettes sont déjà bouillies, il est alors plus facile de les éplucher, car la viande s'est déjà détachée de la coquille.

Temps de cuisson

Les fruits de mer crus sont prêts dans les cinq minutes suivant une cuisson continue, mais le cuisinier doit faire attention à leur taille : plus les crevettes sont petites, plus elles cuisent vite.

Quant aux bouillis surgelés, il suffit de les décongeler. Placer le produit dans la sauce à l'ail 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Cela suffira pour que la viande ne perde pas son goût et reste moelleuse et juteuse. Si vous le faites trop cuire, il se transformera en poussière et ne procurera aucun plaisir en mangeant le plat.

Recettes

Vous pouvez préparer de simples crevettes au four dans une riche sauce au citron et à l'ail en moins de 20 minutes. Le plat ne contient que 120 calories par portion. Peut être mangé avec une baguette française ordinaire.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• royal ou Crevette tigrée(pré-nettoyer et laver dans de la fécule de pomme de terre diluée) ;
• jus de citron;
• quelques gousses d'ail écrasées ;
• adouci beurre;
• Sauce Worcestershire;
• mélange de poivre;
• paprika;
• persil frais ou aneth haché.

Préchauffer le four à 425 degrés. Disposez les crevettes en une seule couche dans un plat allant au four. Mixte jus de citron et les 5 ingrédients suivants, le mélange obtenu est versé sur les crevettes. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez de persil. Il est conseillé de le manger chaud.

Vous pouvez préparer d’incroyables fruits de mer en utilisant une recette différente.

Il faudra :

• kilogramme de fruits de mer (nettoyés);
• 1 blanc d'œuf ;
• un peu de fécule de maïs ;
• n'importe quelle huile végétale que vous aimez.

Pour la sauce:

• bouillon faible en gras (de préférence du poulet);
• ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme ;
• quelques cuillères de ketchup;
• quelques cuillères de sauce soja noire ;
• Sherry;
• ail en grande quantité (finement haché);
• gingembre (assurez-vous de le râper);
• sucre;
• sauce piquante au goût.

Les crevettes déjà décortiquées sont placées dans un bol et du blanc d'œuf est ajouté, fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger. La consistance doit être aérée et la couleur doit être laiteuse.

Faites chauffer 2 tasses d'huile dans un récipient en métal à 280 degrés. Placez 1 crevette dans l'huile et lorsque les bulles commencent à monter, ajoutez le reste. Retournez délicatement pour qu'ils dorent des deux côtés. L'excès d'huile s'élimine facilement : vous pouvez simplement laisser les fruits de mer dans une passoire jusqu'à ce qu'ils s'égouttent, ou vous pouvez les placer sur du papier absorbant.

Pour la sauce, mélanger dans une petite casserole bouillon de poulet, vinaigre, ketchup, sauce soja, xérès, ail, gingembre, sucre et piment. Bien mélanger et porter à ébullition la sauce à l'ail. Ajouter les crevettes et servir.

Il existe une option tout aussi étonnante pour cuisiner des crevettes sauce à l'ail. Il nécessite les ingrédients suivants :

• petit oignon;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• 1/4 cuillère à café d'origan séché ;
• 1 cuillère à café huile d'olive;
• crevettes crues, décortiquées et lavées ;
• 2 grosses gousses d'ail (hachées);
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.

Mettez l'origan dans une poêle avec l'huile d'olive. concentré de tomate, oignon. Laisser mijoter avec un peu d'eau pendant 25 minutes. Les crevettes sont rapidement frites dans un récipient séparé, cela ne devrait pas prendre plus de trois minutes. Ajouter l'ail à la tomate. Lorsqu'il libère son arôme, vous pouvez remettre les fruits de mer dans le concentré de tomate pendant une minute et laisser mijoter. Le poivre est ajouté à la fin et servi immédiatement.

Vous pouvez préparer des langoustines et les servir avec des pâtes.

Pour préparer ce plat de déjeuner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Pâtes;
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1/4 tasse d'oignon râpé ;
• crevette crue;
• 1/2 tasse de fromage à la crème fouetté ;
• Crème fraîche;
• du jus de pomme ;
• 2 cuillères à soupe de basilic frais ;
• 1/8 cuillère à café de poivre noir.

Le plat présenté contient 498 calories, c'est une excellente alternative alimentation saine. Il est populaire non seulement en raison de son goût unique, mais également de sa teneur en sodium, phosphore et calcium.

Les crevettes devront d'abord être nettoyées. Ajoutez du sel dans un récipient rempli d'eau, mettez-le sur le feu, attendez que l'eau bout avant d'y jeter les pâtes.

A ce moment, l'ail et les oignons écrasés sont frits dans une poêle à feu moyen avec de l'huile. Disposez les crevettes dessus et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles deviennent orange. Le processus prend de 1 à 2 minutes. Ensuite, ils sont sortis, le feu est réduit et Fromage Frais, crème sure, ajouter le jus. Attendez que l'humidité s'évapore un peu, puis versez les crevettes, éteignez le feu et vous pourrez ajouter les légumes verts. Servir les pâtes avec les crevettes et la sauce dessus.

Les crevettes à la crème sure et à la sauce à l'ail sont servies à la fois comme plat indépendant et comme apéritif. Vous pouvez utiliser le mélange comme marinade, car il ajoute de la saveur aux fruits de mer et les rend incroyablement savoureux et sains.

Pour la recette des crevettes en marinade à l'ail avec sauce unagi, regardez la vidéo ci-dessous.

Aujourd’hui, les fruits de mer sont devenus très accessibles. De plus, moules, calamars et autres gourmandises viennent à notre table.

Et bien sûr, nous voulons apprendre à les cuisiner délicieusement. Par conséquent, j'attire votre attention sur 7 recettes pour cuisiner des crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail.

Plus tôt, je vous ai dit lesquels vous pouvez cuisiner avec eux. Apprenons maintenant à créer un superbe déjeuner ou dîner avec eux. De plus, tout ne vous prendra pas plus de 15 à 20 minutes. La majeure partie du temps sera consacrée à la préparation des ingrédients et à la cuisson du plat d'accompagnement sous forme de pâtes, de spaghettis ou de riz.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle crevette - congelée ou, si vous avez de la chance, fraîche.

Ils sont également préparés non pelés et pelés. La première option m'est inacceptable, car la coque chitineuse ne permettra pas à la sauce de pénétrer dans la viande et ne la saturera pas. Cependant, cette option est parfois utilisée lorsque ces « graines » sont servies avec de la bière. Dans d'autres cas, je pense qu'il faut les nettoyer.

Ainsi, une recette de cuisine simple et populaire consiste à les faire frire dans de l'huile d'ail et une vinaigrette crémeuse.

Vous pouvez emporter les fruits de mer eux-mêmes, simples, fraîchement surgelés ou bouillis à la maison. Maintenant, nous allons en prendre des simples, les décongeler et ajouter l'excès de liquide.

J'ai récemment appris une chose très intéressante. Il s'avère que les crevettes nous arrivent déjà bouillies, c'est pourquoi elles cuisent si rapidement. Cela se fait immédiatement à bord du navire, après la capture. Ensuite, ils sont congelés et envoyés aux magasins. On peut dire que nous obtenons un produit semi-fini.

Prenons:

• crevettes fraîches ou surgelées 300-400 g,
• crème 10% - 150-200 ml,
• ail - 3-4 gousses,
• verdure.

Nous décongelons et nettoyons les crevettes, en supprimant tout ce qui est inutile. Cette liste comprend la tête, la queue, la coquille chitineuse et la veine intestinale (c'est-à-dire un fil sombre le long de la vertèbre). Cela peut ne pas être visible chez tous les individus. Mais si vous le voyez, nous l'accrochons avec nos doigts et le retirons. Il est plus prononcé chez les grands bringés ou royaux.

Maintenant, lavons-nous les mains, jetons toutes les poubelles et passons à la préparation du beurre à l'ail.

Pour cela, bien sûr, nous prendrons de l’ail. Pour qu'il donne plus de son arôme et huiles essentielles, on va écraser tous les clous de girofle avec le côté plat du couteau, puis les hacher finement.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Vous pouvez prendre du maigre ou du crémeux. Parfois, ils sont même mélangés.

Faites revenir l'ail dans l'huile chaude pendant seulement 1 minute.

Ajoutez-y ensuite les crevettes décortiquées.

Rincez les légumes verts, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement. Ajoutez le persil, le sel et le poivre.

1 minute après avoir ajouté le persil, ajoutez la crème.

Nous réduisons le feu au minimum et mijotons notre sauce savoureuse jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Environ 2-3 minutes supplémentaires.

Crevettes bouillies avec spaghetti et sauce au fromage

Diversifions maintenant la sauce avec du fromage et faisons d'abord bouillir les fruits de mer eux-mêmes. Pour être honnête, cela rend leur nettoyage beaucoup plus facile de cette façon. Prenons les spaghettis comme plat d'accompagnement.

Prenons:

• 350 g de crevettes décortiquées,
• 300 g de spaghettis,
• 3 gousses d'ail,
• 180 g de fromage à pâte dure,
• 200 ml de crème,
• un peu de verdure.

Commençons par faire bouillir les crevettes. Ils cuisent incroyablement vite, vous n'aurez donc certainement pas à bâiller ici.

Pour 2 litres d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe dans la casserole. sel. Portez le liquide à ébullition et faites bouillir les fruits de mer surgelés pendant 2 minutes. Ensuite, nous les sortons avec une écumoire ou les mettons sur une passoire.

Dès qu’il refroidit suffisamment pour que vos mains puissent le supporter, nous nettoyons chaque pièce. On enlève d'abord la tête, puis la queue. Ensuite, nous récupérons la coquille de l'abdomen, en passant de la partie épaissie à la queue. S'il y a une veine noire le long de la crête, elle doit également être retirée. Il s’agit d’une veine intestinale et vous et moi n’en avons certainement pas besoin dans la nourriture.

Une fois décortiquées, les crevettes deviennent beaucoup plus petites, alors faites attention au fait que la recette indique le poids des produits décortiqués. Cela signifie que lorsque vous les congelez, vous devez en prendre deux fois plus.

Hachez finement les légumes verts et l'ail.

Râpez le fromage dans une tasse séparée. Il est préférable d'utiliser le côté fin de la râpe.

Commençons maintenant à préparer le plat d'accompagnement. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole ou une louche, salez-la et mettez-la sur feu vif.

Dès qu'il commence à bouillir intensément, on abaisse les spaghettis verticalement.

À mesure que l'eau bout, ces parties dans l'eau commenceront à se mouiller et à couler plus bas. De cette façon, tous les longs bâtonnets descendront à l’intérieur de la poêle. Bien sûr, nous aidons les pâtes avec nos mains. Faites-les cuire 8 à 9 minutes. Placez les spaghettis dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Eh bien, commençons maintenant à préparer la sauce. Mettez l'ail dans une poêle chauffée et faites-le revenir. Après environ une minute, ajoutez les crevettes. Ils cuisent assez rapidement, il ne leur faut pas plus de 3-4 minutes.

Par conséquent, laissez mijoter cette masse pendant 2 minutes, puis ajoutez la crème sure et le fromage. Au bout d'une minute, ajoutez les pâtes préparées et mélangez le tout.

Il ne reste plus qu'à placer les plats délicieux en portions dans des assiettes et à accepter les éloges de votre famille.

Recette vidéo avec des pâtes (pâtes)

Les spaghettis, bien sûr, peuvent être remplacés par des pâtes et des macaronis. En général, n'importe quel Pâtes. Cependant, j'ai quand même décidé de vous proposer une recette vidéo, où toutes les étapes de préparation des crevettes sont décrites en détail.

Je pense que les recettes sont très simples et qu'on s'en souviendra en quelques minutes.

Comment faire cuire des crevettes à la sauce soja dans une mijoteuse

Bien entendu, aucune recette ne serait complète sans cette aide. Mais pour ne pas nous répéter, on va diversifier un peu la sauce. À savoir, rendons-le un peu plus riche et plus salé. La sauce soja nous y aidera.

Prenons:

• 1 kg de crevettes,
• 1 gousse d'ail,
• 5 g de paprika,
• 2 cuillères à soupe. sauce soja,
• 2 cuillères à soupe. vinaigre,
• 3 cuillères à soupe. crème,
• 40g de beurre,
• 1 cuillère à café jus de citron,
• une pincée de sel.

Comme toujours, on commence par préparer l’ingrédient principal. Nettoyez les crevettes et remplissez-les sauce soja.

Ajoutez du vinaigre et un peu de sel. Pendant que nous préparons le reste des produits, ils vont mariner et tremper un peu.

Hachez l'ail pour le piquant et placez-le dans un bol commun. Ajoutez-y un peu de paprika.

Placez le beurre au fond du bol et faites-le fondre sur le réglage « Fry ».

Dès que ça commence à bien mijoter, ajoutez les crevettes avec la marinade. Au bout de 2 minutes, ajoutez-y 3 cuillères à soupe. crème. Faites frire encore 3 minutes et éteignez.

Avant de servir, vous pouvez arroser les fruits de mer de jus de citron, ce qui en révélera encore mieux le goût.

Recette avec sauce crémeuse à l'ail au vin blanc et citron

La cuisine portugaise nous apprend à faire frire les crevettes dans le vin. Cependant, nous irons encore plus loin et y ajouterons une sauce crémeuse et l'acidité du citron. Croyez-moi, le résultat est un plat tout simplement irréel avec une vinaigrette lumineuse et inhabituelle.

Prenons:

• 250 g de gambas,
• 3 gousses d'ail,
• 1 citron,
• 180 ml de vin blanc sec,
• du piment sur la pointe du couteau,
• 1 cuillère à soupe. crème.

Prenons les crevettes et nettoyons-les. Alors que ce produit est déjà au stade semi-fini. Alors qu’il ne reste plus qu’à finir de le cuire.

Maintenant, épluchez et hachez finement l'ail.

Divisez le citron ou le citron vert en deux. Nous n’en avons besoin que d’une moitié. Nous allons en extraire le jus. À propos, la seconde moitié d'un citron peut être utilisée comme décoration pour les salades.

Versez l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir l'ail pendant 1 minute. Ensuite on le retire soigneusement, il a déjà rendu tout son arôme et ne nous sera plus utile.

Nous mettons des fruits de mer dans cette huile aromatique et y pressons du jus de citron.

Ajoutez un peu de sel et de poivre. Au bout de 2 minutes, ajoutez le vin.

Et faites frire encore 4 minutes. Nous avons besoin que l’alcool s’évapore, nous ne couvrons donc pas la casserole avec un couvercle. Assaisonnez ensuite avec de la crème et faites revenir encore 2 minutes. Tout est prêt.

Si vous pensez que la sauce est un peu fine, attrapez toutes les crevettes et laissez mijoter le mélange séparément pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Ensuite, l'excès d'humidité disparaîtra et les fruits de mer resteront tendres et moelleux. Si vous ne les sortez pas et ne les digérez pas, vous pouvez vous retrouver avec une viande « caoutchouteuse ».

Crevettes cuites au four dans une sauce crémeuse à l'ail

Bien sûr, une fois frites, les crevettes deviennent plus nutritives. Par conséquent, il existe une alternative à leur préparation : cuire les fruits de mer au four. Bien sûr, nous utiliserons également de la sauce à l'ail et à la crème.

Prenons:

• 600 g de crevettes décortiquées,
• 3 gousses d'ail,
• du piment sur la pointe d'un couteau,
• 7 cuillères à soupe crème,
• sel poivre.

Commençons par préparer les fruits de mer. Pour ce faire, nous les débarrassons des coquilles, des queues, des têtes et des cordons intestinaux.
Comme toujours, hachez finement l'ail.

Placez les crevettes bien serrées dans la poêle et préparez la sauce séparément.

Pour ce faire, mélangez les morceaux d'ail, le sel et le poivre dans un bol à part. Ajoutez un peu de piment au goût.

Mélangez le tout avec de la crème. Et versez la sauce sur les fruits de mer.

Cuire au four à 230 degrés pendant seulement 10 minutes. Il s'avère savoureux, faible en calories et sain.

Délicieuses crevettes au citron et riz en accompagnement

Et maintenant un autre recette épicée sauce à la crème à l'ail avec une acidité de citron ajoutée. Il s'avère assez riche et convient donc parfaitement aux plats d'accompagnement fades, par exemple le riz.

Prenons:

• crevettes - 0,5 kg,
• 150 g de crème,
• 1 cuillère à café farine,
• 2 cuillères à soupe. jus de citron,
• 2 gousses d'ail,
• 30 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive.

Épluchez les crevettes et ajoutez-y de la farine. Vous pouvez ajouter un peu de sel pour le goût. A ce stade, diverses épices sont également ajoutées, comme noix de muscade. Mais maintenant, nous pouvons nous en passer. Ajoutez du jus de citron aux fruits de mer.

Et laissez mariner une heure.

Faites ensuite chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez-y une cuillerée d'huile d'olive. Mélangez et attendez que le beurre fonde complètement.

Hachez grossièrement l'ail et ajoutez-le à l'huile. Après une minute de friture, retirez-le de la poêle. Ajoutez les crevettes marinées à cette huile d'ail.

Au bout de 2 minutes, ajoutez la crème. Une fois qu'ils bout, vous pouvez éteindre le feu.

Séparément, faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Et ajoutez-le en accompagnement.

Je préfère cuire le riz dans une mijoteuse.

Nuances pour préparer et acheter des crevettes

Et maintenant quelques informations utiles :

Les crevettes avec une tête noire et des taches noires sur la coquille ne doivent pas être consommées ! Cela signifie que le produit est gâté et impropre à la consommation alimentaire !

Merci de votre attention et vous souhaite bon appétit.

Les crevettes s'accordent parfaitement avec la sauce crémeuse à l'ail. La viande tendre se marie bien avec rien de moins sauce délicate, et l'ail lui donne un piquant et un piquant particuliers. Les amateurs de fruits de mer apprécieront donc certainement ce plat. Cet apéritif de crevettes se prépare très rapidement et se déguste encore plus vite, vous pouvez donc préparer en toute sécurité plusieurs portions à la fois !

Il est conseillé de prendre des crevettes bouillies surgelées, déjà décortiquées. Ils sont presque prêts à être consommés, il suffit de les décongeler et de les laisser mijoter dans la sauce pendant 3 à 5 minutes. Mais s'il n'y en a pas, cela n'a pas d'importance : des fruits de mer non transformés feront l'affaire. Certes, la cuisson prendra un peu plus de temps. Les crevettes crues surgelées mettent jusqu'à 10 minutes à cuire, et il faudra encore consacrer une demi-heure à leur nettoyage.

Ingrédients

• crevettes 300 g
• ail 2 dents
• beurre 20 g
• Crème 10% 100 ml
• saler 2 chips.
• persil 5 g

Comment faire cuire des crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail

1. Tout d’abord, décongelez les crevettes. Vous pouvez le faire de deux manières. Si vous avez le temps, versez-les simplement dans une passoire et laissez-les décongeler jusqu'à ce qu'ils soient cuits. température ambiante. La deuxième façon consiste simplement à les rincer sous l’eau froide courante.
2. 
   Nous nettoyons les crevettes de la carapace et de la tête, retirons la veine intestinale. La coquille est facile à retirer si vous faites d'abord une coupe le long du dos avec des ciseaux, puis retirez les plaques chitineuses de la tête à la queue. La veine intestinale coule sur le dos et peut être facilement retirée en la retirant avec un cure-dent.
3. 
   Épluchez une ou deux gousses d'ail et écrasez-les légèrement avec le côté plat d'un couteau pour faciliter le tranchage. Hachez-le le plus finement possible (vous pouvez utiliser une presse, mais le hacher avec un couteau rendra le plat plus savoureux). Faites chauffer un petit morceau de beurre dans une poêle et mettez-y l'ail.
4. 
   Faire frire 20-25 secondes à feu moyen sans couvercle, en remuant avec une spatule pour que l'ail ne brûle pas. On l'amène à la transparence, mais en aucun cas à une couleur dorée, sinon il sera amer
5. 
   Versez 10 ou 15 pour cent de crème dans la poêle, ajoutez un peu de sel au goût (pas plus de 0,5 cuillère à café). Portez à ébullition le mélange crémeux à l'ail.
6. 
   Dès que la sauce bout, ajoutez-y les crevettes décortiquées. Laisser mijoter à feu doux sans couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement - environ 3 à 4 minutes pour les crevettes bouillies surgelées ou 8 à 10 minutes pour les crevettes crues. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pincées du mélange de poivre moulu.
7. 
   Saupoudrer les crevettes de la sauce crémeuse à l'ail avec du persil finement haché, remuer et retirer immédiatement la casserole du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser le plat pendant quelques minutes.

Servir l'apéritif tiède. Vous pouvez compléter le plat avec un verre de vin blanc et des tranches de baguette croustillantes, légèrement grillées dans une poêle sèche. Ce sera très savoureux !