Les pois verts sont connus des Slaves depuis l'époque de la Russie kiévienne, et les Grecs de l'Antiquité en mangeaient déjà aux IVe-IIIe siècles avant JC, puis ils se sont répandus dans toute l'Europe et ont conservé leur popularité jusqu'à ce jour. Parlons plus en détail de cette légumineuse, de sa composition et de ses propriétés bénéfiques.

Les pois sont un genre de plantes herbacées de la famille des légumineuses. L'espèce la plus commune et la plus recherchée sous nos latitudes petits pois, il contient des pois verts légèrement aplatis ou sphériques. Les jeunes pois ont goût délicat et un goût sucré. Cependant, pour ceux qui n'ont pas essayé les jeunes frais petit pois, ont la possibilité de le consommer tout au long de l'année sous forme congelée ou en conserve. Bien que ces pois contiennent moins de vitamines et de minéraux, ils restent utiles et ont un effet bénéfique sur notre corps et notre santé en général.

Les pois verts ont une composition précieuse et, malgré leur petite taille, leurs pois contiennent une quantité importante de vitamines et de minéraux nécessaires à notre organisme.

Composition de petits pois (pour 100g) comme suit : eau -77,7 g, glucides - 14,3 g, graisses - 0,3 g, protéines - 5,2 g, fibres - 5,4 g ; vitamines du groupe B (B9, B2, B1, B3, B5, B6), E, ​​​​C, A, H, K. De plus, les pois verts sont très riches en potassium et en phosphore, ainsi qu'en calcium, magnésium, manganèse, sodium et autres substances minérales.

Teneur en calories des pois vertségal à environ 82 kcal/100g. En raison de leur faible teneur en calories, les pois verts sont classés comme produits diététiques et sont recommandés à ceux qui souhaitent perdre du poids.

En raison de leur goût délicat et sucré, les pois verts occupent une place particulière dans la cuisine, conférant aux plats avec leur participation un piquant particulier. Il est utilisé dans les cuisines différents pays et avec beaucoup de succès. Les jeunes pois frais sont consommés seuls, mais en conserve ou surgelés sont utilisés pour préparer des aliments diététiques. soupes de légumes, purées, salades, vinaigrettes, dans le cadre de mélanges de légumes. Il est souvent utilisé comme accompagnement des plats principaux ou comme garniture pour les tartes et les ragoûts. Les petits pois se marient bien avec la volaille et le poisson (par exemple), ajoutant du piquant au plat principal.

Les bienfaits des pois verts

Les fibres alimentaires contenues dans les pois verts les rendent bénéfiques pour les personnes souffrant de constipation fréquente. Des recherches sur les pois verts ont montré que les pois verts aident à réduire le taux de cholestérol sanguin, qu'ils contiennent des quantités importantes de fer et d'antioxydants, qu'ils aident à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de développer diverses formes de cancer.

DANS Médecine populaire décoction de graines de pois a un effet diurétique et favorise l'élimination des calculs rénaux.

En plus, utilisation régulière les pois sont utiles pour réduire le risque de développer des cataractes et des maladies du système nerveux, normaliser le métabolisme des glucides et augmenter les réserves énergétiques du corps.

Les pois verts fournissent à l’organisme les nutriments, notamment le potassium et le phosphore, nécessaires à la santé et à la solidité des os.

Les pois verts sont une source de vitamines B, essentielles à la santé cardiovasculaire.

Les pois verts ont contre-indications d'utilisation, Comme cela peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes, il ne faut pas abuser des plats à base de pois et autres légumineuses.

Son histoire est glorieuse et ancienne. Les pays du Moyen-Orient, l'Inde et la Chine sont considérés comme sa patrie.

Dans la Rome antique, on cuisinait à partir de pois plats simples pour nourrir les esclaves, les familles pauvres l'utilisaient comme nourriture.

Plus tard, les pays du pourtour méditerranéen et d’Europe ont découvert le pois. Ce produit est devenu un aliment traditionnel populaire parmi les Allemands, les Français et les Espagnols.

En Russie, les pois sont connus et appréciés. Il a gagné en popularité lors du baptême de la Russie. Depuis lors, il est utilisé comme aliment de carême lors de nombreux jeûnes.

Au XVIIe siècle, les Néerlandais ont développé une variété cérébrale de cette plante. Ces pois mûrissent rapidement et contiennent une grande quantité de sucre. Cette variété est encore utilisée en conserve et possède un goût délicat et sucré.

Pois verts - fonctionnalités bénéfiques :

Les pois ont tout un complexe substances utiles, vitamines, minéraux. Contient du potassium, du calcium, du magnésium, du fer et de l'iode.

Le produit contient de nombreuses vitamines : A, B1, B2, PP, C, E. Les pois sont également riches en protéines, sels minéraux et amidon.

Les éléments contenus dans sa composition ont effet thérapeutique sur le corps humain. Il est utile de l'utiliser pour les maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, des reins et du foie. L'utilisation de grains de pois est particulièrement recommandée pour le traitement et la prévention de l'anémie.

Les nutritionnistes spécialisés conseillent de suivre des régimes comprenant des plats à base de pois. Le produit est particulièrement indiqué en cas d'obésité, pour restaurer les processus digestifs et métaboliques.

Les cataplasmes sont fabriqués à partir de farine de pois pour traiter les furoncles, les abcès et autres maladies de la peau.

Les feuilles de la plante contiennent des acides citrique et oxalique. Leurs infusions sont utiles pour éliminer les petits calculs, le sable des reins et de la vésicule biliaire.

Une grande quantité de fibres a été trouvée dans les céréales, dont l'utilisation aide à éliminer les toxines et à nettoyer le corps. L'acide nicotinique qu'ils contiennent stabilise le taux de cholestérol dans le sang et réduit le risque de tumeurs malignes.

Récemment, des scientifiques ont prouvé que les graines de pois sont un véritable médicament. Ils contiennent une grande quantité d'antioxydants. Grâce à sa composition, les pois aident à soulager et traiter les crises cardiaques, l'hypertension et le cancer.

En plus de leurs qualités curatives, les pois sont tout simplement savoureux et nutritifs. On en prépare beaucoup Plats de carême: snacks, salades, vinaigrettes de légumes. Il est ajouté aux garnitures des tartes, des casseroles sont préparées, utilisées comme plat d'accompagnement et des soupes, des bouillies et des purées sont préparées.

Essayez de cuisiner simple, savoureux, plats sains, qui comprend les pois verts. Les propriétés bienfaisantes de ses grains vous apporteront bientôt force et santé !

Purée de pois

Pour préparer la purée il vous faudra : 1,5 tasse de pois jaunes, sel, sucre, beurre, oignon, carottes, farine.

Couvrir les petits pois d'eau froide le soir et toute la nuit. Le matin, rincez les grains, couvrez d'eau propre et mettez le feu.

Cuire à feu doux jusqu'à tendreté, en remuant constamment. Pendant la cuisson, ajoutez du sel au goût et un peu de sucre. Cuire longtemps jusqu'à ce que tous les petits pois soient cuits.

A part, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faites-les frire beurre, ajoutez 1 c. farine, mélanger.

Ajoutez les oignons et les carottes aux petits pois cuits, remuez et pilez-les avec un presse-purée pour obtenir une purée.

Salade de pois

Il vous faudra : 1 cuillère à soupe. petits pois, 3 concombres marinés de taille moyenne, 1 oignon, huile végétale, sel, noir poivre moulu, verdure.

Faire tremper les petits pois dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Après cela, rincez, ajoutez de l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté.

Épluchez les concombres de la peau et des graines, coupez-les en petits cubes. Placer les petits pois finis dans un plat, ajouter les concombres, les oignons finement hachés, verser huile végétale, remuer, saupoudrer d'herbes et servir.

Comme vous pouvez le constater, le pois ordinaire bien connu possède de nombreuses qualités positives. Ce n'est pas cher, mais c'est utile, propriétés curatives. Les plats qui en sont issus sont savoureux et faciles à préparer. Par conséquent, utilisez plus souvent des pois verts, les propriétés bénéfiques de son grain sont alimentation diététique et pour guérir le corps.

Les pois sont l’une des légumineuses les plus anciennes cultivées par l’humanité. L'un des délices printemps-été les plus appréciés des enfants et des adultes sont les jeunes pois verts sucrés et frais, fraîchement sortis du jardin, il serait donc utile de savoir avec quoi d'autre cette plante peut nous plaire, en plus de son excellent goût. .

Goût et apparence

Les pois vert vif sont enfermés dans une gousse cellulaire oblongue, composée de deux moitiés de couleur également riche. Les jeunes légumineuses ont un goût sucré et délicat, les pois sont juteux et moelleux. En cuisine, les variétés de cervelle et de sucre sont les plus précieuses : elles sont congelées et conservées pour l'hiver.

Composition chimique

Les pois verts contiennent certains acides organiques, mais ils contiennent la quasi-totalité de la liste des vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme, ainsi que des fibres et des sucres naturels.

Vitamines

Les pois contiennent des vitamines A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP.

Minéraux

  • Macroéléments : potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, soufre, silicium, chlore.
  • Oligoéléments : aluminium, bore, vanadium, fer, iode, cobalt, manganèse, cuivre, molybdène, nickel, étain, sélénium, fluor, chrome, zinc.

Teneur en calories du produit

Il n'y a que 55 kilocalories pour cent grammes de produit.

Protéines graisses glucides

  • Protéines - 5 g.
  • Graisses - 0,2 g.
  • Glucides - 8,3 g.

Saviez-vous? Le biologiste autrichien, botaniste et moine de l'ordre des Augustins Gregor Mendel, menant des expériences sur les pois, a prouvé l'existence de gènes et la transmission de traits héréditaires par ceux-ci. Malgré le fait qu'en 1865 sa découverte ait été traitée avec scepticisme, le scientifique est aujourd'hui appelé le fondateur de la science de l'hérédité.

Quels sont les bienfaits des pois verts frais ?

Les nutritionnistes parlent des bienfaits du produit et les guérisseurs traditionnels utilisent les feuilles de la plante dans de nombreuses recettes médicinales.

Pour adultes

Le produit est utile et même recommandé par les médecins pour les personnes souffrant de diabète et de maladies cardiovasculaires, de maladies du foie et des reins et de carences en vitamines. Les plats contenant des légumineuses sont utiles pour nettoyer le sang du cholestérol, nettoyer le foie des toxines, des nitrates et des produits de dégradation des médicaments. Les pois sont considérés comme un agent prophylactique contre l'athérosclérose, l'hypertension, l'obésité et la fragilité osseuse. La composition, saturée de minéraux et de vitamines, normalise le fonctionnement du système endocrinien et des niveaux hormonaux, ce qui aura un effet bénéfique sur la santé du système reproducteur.

Pour les enfants

Le produit peut être introduit dans les aliments pour bébés à partir de huit mois, si le bébé a déjà essayé les légumes, le fromage cottage et la viande. Il n'est pas conseillé de donner des pois crus à un si jeune âge ; c'est mieux après traitement thermique sous forme de purée par exemple. À partir d'un an et demi, vous pouvez donner du frais en petites portions.
L'avantage des jeunes pois par rapport aux vieux est qu'ils contiennent moins de fibres, ce qui est difficile pour le tube digestif délicat, et qu'ils sont également moins allergisants. Le produit est utile pour la croissance des muscles, des os et du tissu conjonctif, ainsi que pour la mobilité articulaire. Grâce à l'iode, il normalise le travail glande thyroïde, améliore la fonction cérébrale. Les pois saturent le corps de vitamines et de minéraux, renforcent les systèmes immunitaire, cardiovasculaire et nerveux central et ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal.

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent-elles manger des pois ?

Les pois verts frais sont riches en de nombreux éléments utiles au déroulement normal de la grossesse et au développement fœtal : acide folique, magnésium, potassium, calcium, sélénium, zinc et autres. Par conséquent, les femmes enceintes peuvent et doivent manger le produit, mais elles ne doivent pas en faire trop, afin de ne pas provoquer de flatulences.

La même composition de nutriments aidera une mère qui allaite à récupérer après l'accouchement, à protéger son système immunitaire et à reconstituer son apport en vitamines et minéraux. Introduire dans l'alimentation produit frais doit être administré en petites portions, en observant le comportement du bébé.
Lorsqu'on consomme un produit surgelé, il ne faut pas le décongeler au micro-ondes, il vaut mieux le laisser un moment pour qu'il se décongèle naturellement. Pois en boîte peut être nocif en raison de la présence d'additifs chimiques : conservateurs, stabilisants et autres.

Dommages et contre-indications

Lorsqu'elles sont détruites, les purines de la culture forment de l'acide urique, leur consommation n'est donc pas recommandée dans les conditions suivantes :

  • goutte;
  • colite;
  • diathèse d'acide urique;
  • maladie de lithiase urinaire.

Important! Usage excessif Manger des pois peut provoquer des ballonnements, une lourdeur dans l'estomac et une augmentation de la formation de gaz.

Règles pour choisir un produit de qualité

La période de maturation de la récolte commence en mai-juin, selon le climat de la région. Lors du choix, il est préférable de privilégier les cosses dans lesquelles les pois conservent plus longtemps leur jutosité et leurs éléments bénéfiques, plutôt qu'un produit déjà purifié. Les qualités suivantes indiquent la fraîcheur :

  • couleur vert vif;
  • absence de taches jaunes et sombres;
  • peau de gousse douce et élastique.
Petits pois frais Conserver au réfrigérateur sans les secouer pour les sortir des dosettes pendant environ une semaine. Le produit pelé peut être conservé jusqu'à six mois au réfrigérateur dans un récipient pratique. Dans ce cas, le couvercle du récipient n'a pas besoin d'être bien fermé pour assurer l'accès à l'air.

Comment conserver les pois pour l'hiver

Gelé


Conservation

Ingrédients(pour six bidons de 0,5 l) :

  • pois verts - environ 2 800 kg;
  • sucre -1 cuillère à soupe. l.;
  • sel - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Vinaigre 9% - 100 ml.

Préparation:


Saviez-vous? Les Français doivent l'apparition des petits pois sur leurs tables à Marie de Médicis. La future reine a amené avec elle des chefs personnels et propres recettes des plats où le produit n'était pas la dernière place.

En savoir plus sur les bienfaits : comment faire un masque à partir de jeunes pois

Les propriétés cosmétiques de la culture sont dues à la présence de vitamines de beauté : A, C, E, ainsi qu'un grand nombre de minéraux qui participent à la structure et à la régénération des cellules, dont la peau et les plaques des ongles, qui ont un effet bénéfique sur l'état des cheveux.

Pour la peau

Masque pour peau sèche. Mélanger la purée de deux cuillères à soupe de produit bouilli avec la même quantité jus de pomme et le jaune. Appliquez le mélange sur le visage en couche fine, rincez lorsque le mélange sèche et commence à resserrer la peau. Après le lavage, appliquez une crème nourrissante à texture légère. Pour les peaux très sèches, utilisez le masque trois fois par semaine pendant un mois.
Pour peau normale. Broyez les pois secs en farine, mélangez une cuillère à soupe de farine avec une cuillère à café huile d'olive et le jaune. La masse est appliquée sur le visage et le cou pendant vingt minutes, rincée à l'eau froide. Peut être utilisé deux fois par semaine.

Pour les peaux grasses. Broyez deux cuillères à soupe de petits pois en purée, ajoutez deux cuillères à soupe de lactosérum, mélangez. Appliquer sur le visage et le cou nettoyés pendant vingt minutes. Laver à l'eau tiède.

Les pois verts sont un légume non féculent très apprécié des nutritionnistes. Dans ses propriétés, les jeunes pois ressemblent à la viande. De plus, contrairement aux protéines contenues dans la viande, les protéines de pois sont de meilleure qualité, le produit est donc prêt à être consommé cru.

Le mot « pois » a d'anciennes racines indiennes, donc en traduction du sanskrit « garshati » signifie « râpé », car autrefois les pois étaient râpés pour obtenir de la farine.

Les pois verts sont la première culture vivrière que les gens ont commencé à cultiver. Les archéologues ont prouvé que cela s'est produit il y a environ 5 000 ans en Chine ou en Égypte. Mais les véritables découvreurs du pois furent les Hollandais, qui développèrent ce légume au XVIe siècle. Et si auparavant les pois étaient consommés majoritairement séchés, ils sont aujourd’hui davantage demandés frais ou en conserve.

La principale raison de la popularité et de la large diffusion des pois verts est leur valeur nutritionnelle, ainsi que leur simplicité et leur capacité à pousser dans différentes zones climatiques.

Il existe plusieurs légendes sur l'origine des pois. Le premier dit que lorsque Dieu a puni les gens pour leurs péchés par la faim, la Mère de Dieu a pleuré et ses larmes se sont transformées en pois. Selon une autre légende, lorsqu'Adam, expulsé du paradis, laboura la terre pour la première fois, il pleura et des pois poussèrent là où tombèrent ses larmes.

Composition de pois verts

La principale raison pour laquelle les gens aiment les pois verts réside dans leur large gamme de nutriments et de minéraux bénéfiques. Petit pois contient un grand nombre d'antioxydants, notamment des flavonoïdes, des caroténoïdes, des acides phénoliques et des polyphénols. Parmi les vitamines, elles sont riches en vitamine C, thiamine et acide pantothénique.

100 g de petits pois frais contiennent les substances suivantes :

Vitamines

Vitamine B9

Vitamine PP

Vitamine B5

Vitamine B6

Vitamine B2

Vitamine B1

Vitamine A

Vitamine C

Vitamine E

Vitamine K

Vitamine H

11 bienfaits des pois verts pour la santé

  1. Réduit le risque de développer un diabète de type 2

    Les pois verts, en raison de la grande quantité de fibres et de protéines dans leur composition, ralentissent le processus de dégradation du sucre. Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires aident à éviter, voire à inverser la résistance à l’insuline. De plus, une portion de pois verts contient plus de 13 % de l'apport quotidien recommandé en magnésium, et les recherches montrent que chaque 100 g de magnésium dans l'organisme réduit le risque de développer diabète sucré Type 2 d'environ 15 %.

  2. Des os sains

    Une portion de pois contient 44 % de vitamine K, qui favorise l'accumulation de calcium dans les os, contribuant ainsi à prévenir la fragilisation des os. Les vitamines B présentes dans les pois verts réduisent le risque d'ostéoporose.

  3. Cœur et vaisseaux sanguins sains

    La niacine ou vitamine PP contenue dans les pois verts aide à réduire la création de triglycérides et de lipoprotéines de très basse densité, ce qui entraîne une augmentation de la quantité de « mauvais cholestérol ». Grâce à cette propriété, les pois verts préviennent le développement de plaques d'athérosclérose, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux et aident également à normaliser la tension artérielle.

  4. Digestion saine

    Les pois verts contiennent des polyphénols dont les études sur les propriétés montrent leur efficacité dans le traitement du cancer du système digestif. En particulier, des chercheurs mexicains affirment que manger au moins une portion de pois verts par jour peut réduire considérablement le risque de développer un cancer de l'estomac.

  5. Système immunitaire sain

    Les pois verts contiennent de la vitamine A, qui renforce les muqueuses et les rend résistantes aux virus et bactéries qui affectent l'organisme. De plus, les pois contiennent plus de 32 % de l'apport quotidien en vitamine C, qui, étant un puissant antioxydant, aide à combattre les radicaux libres et augmente la résistance de l'organisme aux maladies.

  6. Diminue le sang

    En raison de la présence d'acides gras oméga-3 dans les pois verts, qui participent à la production d'hormones spéciales - les prostaglandines, la circulation sanguine s'améliore et le risque de développer une thrombose veineuse profonde est réduit.

    7. Une portion de pois verts contient environ 10 % de l’apport quotidien en zinc. Grâce à cela, manger beaucoup de petits pois vous aidera à perdre du poids. En effet, le zinc est impliqué dans les processus métaboliques, motivant le corps à brûler plus de calories en moins de temps. De plus, les pois sont faibles en gras et en calories. Par conséquent, ce légume est un incontournable des régimes végétariens et non végétariens.

  7. Peau et cheveux sains

    De nombreuses études montrent que les acides gras oméga-3 contenus dans les pois verts peuvent améliorer la structure des cheveux, les rendant plus forts et plus sains. Le légume donne également à la peau une apparence saine et est utile dans la lutte contre le vieillissement cutané. Les antioxydants présents dans les pois tels que les flavonoïdes, la catéchine, l'épicatéchine, les caroténoïdes, l'alpha-carotène et autres aident à prévenir le processus de vieillissement de la peau et lui donnent un éclat naturel et sain. Les cataplasmes sont fabriqués à partir de farine de pois pour traiter les furoncles, les abcès et autres maladies de la peau.

    8. Les gousses de pois frais sont considérées comme une excellente source d’acide folique. Les folates sont essentiels à la synthèse de l'ADN à l'intérieur de la cellule. La recherche montre que des quantités adéquates d'acide folique dans les aliments destinés aux femmes enceintes aideront à prévenir les anomalies du tube neural chez les nouveau-nés.

  8. Des yeux sains

    Les pois contiennent des quantités suffisantes d'antioxydants tels que la lutéine, les carotènes, la zéaxanthine et la vitamine A. La vitamine A est l'un des nutriments essentiels essentiels au maintien de la santé des muqueuses, de la peau et des yeux.

    9. En raison de la présence d'acide citrique et d'acide oxalique dans les feuilles de pois, elles sont utilisées en médecine traditionnelle pour préparer des infusions utilisées pour éliminer les petits calculs, le sable des reins et de la vésicule biliaire. Jeunes pois verts, ainsi que purée de pois ont des propriétés diurétiques. Il a également été prouvé que les pois aident à éliminer les radionucléides du corps. En plus de tout cela, les nitrates ne s’accumulent pas dans les pois.

Contre-indications à la consommation de pois verts

En plus de leurs bienfaits, les pois verts peuvent également causer des dommages. Mais n'ayez pas peur, car une petite quantité de cette délicatesse verte ajoutée à un plat ne peut provoquer le développement d'aucune maladie ni causer de dommages importants. Néanmoins, vous ne devez pas inclure le produit dans votre alimentation si :

  • diathèse diurétique;
  • goutte;
  • tendance à la formation de gaz;
  • exacerbations de maladies du tractus gastro-intestinal;
  • augmentation de la coagulation sanguine.

Vous ne devriez pas avoir peur de manger des pois verts en conserve. C'est dangereux dans des cas exceptionnels : lorsqu'il est gâté, en cas de suralimentation.

Le record mondial de consommation de pois verts a été établi en 1984. Le détenteur du record a mangé 7 175 pois, un à la fois, à l’aide de baguettes en 60 minutes.

Les pois verts sont le premier légume conservé en pot.

Les pois sont populaires en Russie depuis longtemps. La preuve en est fournie par divers dictons populaires, par exemple, le dicton « c'était sous le roi Pea » signifie que c'était dans des temps immémoriaux.

Les pois sont un excellent engrais. Au cours de la croissance, des nodules se forment sur ses racines, qui accumulent l'azote atmosphérique, si nécessaire aux plantes.

Quoi d'autre est utile ?

Dans cet article, nous parlerons des pois verts en conserve et tenterons de répondre aux questions les plus fréquemment posées par les consommateurs : les pois verts en conserve présentent-ils des avantages ou peuvent-ils nuire à l'organisme ?

Y a-t-il des contre-indications à son utilisation ? Quelle est la composition du produit ? Mais tout d’abord.

La culture des pois verts est très répandue. De plus, cette culture est ancienne.

Et si auparavant il était principalement consommé sous forme séchée, ils préfèrent désormais le frais et en conserve. Les pois sont sans prétention et poussent bien dans différentes zones climatiques.

Quelles substances sont contenues

Sans aucun doute, cette plante de la famille des légumineuses est utile sous sa forme brute. Le produit protéiné est répandu dans tous les pays et remplace les protéines animales dans l'alimentation des végétariens.

Sa composition est très riche. Les pois sont une source de substances utiles : vitamines, acides aminés essentiels, microéléments, sucres naturels.

Les pois en conserve sont le plus souvent consommés. Oui, il conserve sa couleur verte, mais perd-il ses qualités positives ? Il s'avère que les propriétés bénéfiques ne sont pas perdues pendant le stockage.

Les pois sont l'un des produits végétaux en conserve les plus populaires, pour la préparation desquels ils utilisent des variétés créées à cet effet. Son avantage réside dans le contenu :

  • protéine complète;
  • les macro et microéléments nécessaires aux processus métaboliques de l’organisme ;
  • vitamines : C, groupe B, carotène, fibres ;
  • le sélénium et le zinc, qui possèdent des propriétés anti-cancérigènes (c'est-à-dire des propriétés qui empêchent le développement de tumeurs cancéreuses).

La mise en conserve des pois a commencé il y a longtemps (au XVIe siècle) ; depuis lors, la technologie vise à maximiser la préservation de toutes les substances contenues dans le produit. La teneur en calories est faible : 300 kcal pour 100 grammes de produit.

Avantages et inconvénients

En plus de leur valeur nutritionnelle et de leur goût incontestable, les pois ont également des propriétés bénéfiques pour la santé :

  • réduit les niveaux de cholestérol;
  • est un agent préventif anticancéreux ;
  • a un effet positif sur le système squelettique;
  • « aide » au fonctionnement du système immunitaire ;
  • réduit la sensation de fatigue;
  • améliore la fonction cérébrale;
  • soulage la gueule de bois.

Conseil: Les pois en conserve conservent bien leurs propriétés bénéfiques lors d'un stockage à long terme. Exactement comment produit en conserve il est utilisé pour préparer un grand nombre de plats. Utilisé dans divers menus, par exemple, diététique.

Les pois sont nocifs pour ceux qui :

  • souffre de ballonnements ou de flatulences ;
  • a des maladies intestinales;
  • souffre de goutte;
  • qui a des problèmes rénaux.

Mais le mal est récompensé au centuple par les bénéfices. Par conséquent, ceux qui n'ont pas de tels problèmes peuvent manger en toute sécurité des pois frais ou en conserve.

Que contient une boîte de conserve ?

Lors de l'achat d'une boîte de petits pois, on n'étudie pas toujours l'emballage et la date de péremption, mais en vain. Premièrement, le pot acheté ne doit contenir aucun ingrédient supplémentaire, ce qui est clairement visible dans un bocal en verre.

Deuxièmement, la liste des ingrédients est courte : petits pois, sel, sucre, eau. L'emballage indique la date de fabrication : date correcte : mois d'été. Lorsque le produit est préparé pendant la période automne-hiver, il est fort probable que les pois secs aient d'abord été cuits à la vapeur puis marinés. Tout le monde sait que les pois ne mûrissent pas en hiver.

Il est important de savoir: Les conservateurs ne sont pas nécessaires pour la cuisson des pois, et ils n'ont pas besoin d'être mentionnés sur l'emballage.

Faites attention au GOST du produit - GOST 15842-90 et à sa qualité. Pois prime ou « extra » est le plus délicieux.