Sans aucun doute, la gelée la plus délicieuse est obtenue au plus fort de la saison des baies, lorsque les fruits frais donnent toutes leurs vitamines à cette boisson. Mais en hiver, vous pouvez cuisiner gelée utile si vous faites attention à l'avance et congelez les baies fraîches. Idéal pour faire cette boisson baies juteuses: rouge et cassis, cerise, canneberge, fraise, prune. Le rapport entre l'eau et l'amidon dépend de l'épaisseur de la gelée. Si vous voulez que la boisson soit visqueuse et liquide, prenez 2 cuillères à soupe. cuillères d'amidon pour 1 litre d'eau. Si vous aimez la gelée épaisse - 4 c. cuillères d'amidon pour 1 litre d'eau.

Avant de commencer la cuisson de la gelée, vous devez préparer les baies. Pour ce faire, ils doivent être décongelés, jetés dans une passoire, nettoyés de l'os. Les petites baies sont mieux frottées à travers un tamis. Les gros fruits peuvent être laissés tels quels ou vous pouvez les broyer dans un mélangeur.

Pudding aux cerises de baies congelées

Cette recette de gelée de cerises est très facile à préparer et en termes de goût n'est pas inférieure à son homologue de cerises fraîches.

Pour préparer la gelée de cerises à partir de baies congelées, vous aurez besoin des produits suivants :

  • cerises surgelées - 2 tasses
  • amidon - 3-4 c. l.
  • sucre - 7-8 c. l.
  • eau - 1 l.

Méthode de cuisson

N'importe quel bonne hôtesse essaie de rendre le menu de sa famille varié, savoureux et sain à tout moment de l'année. La sélection ci-dessous vous aidera à choisir un dessert, car la gelée de baies surgelées est l'une des meilleures variantes parmi ce type de créations culinaires.

Kissel - une recette de baies congelées

La gelée de baies, dont la recette est incroyablement simple, peut être préparée même par un débutant sans expérience. La principale chose à retenir est les règles simples qui accompagnent chacune des nombreuses variantes de la friandise :

  1. Les baies ne peuvent pas être décongelées à l'avance, si la recette ne l'exige pas.
  2. Initialement, une décoction est préparée à partir d'un type de produit ou de mélange congelé.
  3. L'amidon est utilisé comme épaississant, dont la quantité détermine la densité du dessert.
  4. Une solution est d'abord préparée à partir de celle-ci en mélangeant la poudre avec une petite partie du liquide.
  5. La substance résultante est introduite dans la base bouillante, en la remuant intensément en même temps.
  6. Il est permis de mélanger le bavard féculent avec une base froide, qui se réchauffe ensuite jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Kissel de baies avec de l'amidon


Si vous ne savez toujours pas comment faire de la gelée à partir de baies et d'amidon, cette recette vous permettra de réaliser votre première expérience et d'obtenir un médicament excellent à tous égards. Vous pouvez utiliser une grande variété de mélanges préparés pour l'hiver, ce qui ne peut pas être fait lors de la préparation d'une boisson à partir de produit frais en raison de la période de maturation différente différentes variétés baies. 8 portions de breuvage sont cuites en moins d'une demi-heure.

Ingrédients:

  • un mélange de groseilles, framboises fraises - 400 g;
  • amidon - 90 g;
  • sucre - 150 g;
  • eau - 2 litres et 200 ml.

Cuisson

  1. Le mélange est versé avec un litre de liquide, laissé bouillir, bouilli pendant cinq minutes, filtré et pressé si désiré.
  2. Le médicament est édulcoré, une solution d'amidon est ajoutée, la gelée de baies congelées est chauffée presque à ébullition et refroidie.

Gelée épaisse de baies congelées


La gelée de baies peut être liquide et s'utiliser comme une boisson veloutée, gazeuse ou épaisse, celle qui se déguste à la cuillère. La deuxième option est souvent établie, laissant les spécimens entiers dans le plat à dessert ou les broyant à l'état de purée, cependant, servir sous sa forme pure sans pulpe est également acceptable. Berry pour 8 personnes sera prêt en une demi-heure.

Ingrédients:

  • rouge, cassis, framboise, fraise - 400 g;
  • amidon - 150 g;
  • sucre - 150 g;
  • eau - 2 litres et 200 ml.

Cuisson

  1. La masse est décongelée, si désiré, broyée dans un mélangeur, après quoi elle est versée avec un liquide filtré, sucré et chauffé sous agitation jusqu'à ébullition.
  2. Le contenu de la casserole est bouilli pendant 5 minutes, après quoi un verre de purée d'amidon est introduit sous agitation continue et chauffé à une densité. Ne pas faire bouillir !

Pour cuire une délicieuse gelée liquide à partir de baies congelées, vous aurez besoin d'un minimum d'effort de votre part. La texture finie de la friandise ressemble dans ce cas à la compote avec une note subtile et veloutée qui lui confère une individualité et un nouveau contenu sémantique et aromatisant. Il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour décorer 8 portions de gelée de baies congelées.

Ingrédients:

  • fraises, framboises, mûres - 400 g;
  • amidon - 30 g;
  • sucre - 150 g;
  • eau - 2 litres et 200 ml.

Cuisson

  1. Les framboises, les fraises et les mûres sont bouillies dans des proportions égales jusqu'à ce que les spécimens coulent au fond, édulcorant le bouillon au goût.
  2. Filtrez la base obtenue, placez-la à nouveau sur la cuisinière et versez la purée d'amidon préparée.
  3. Remuez intensément le contenu avec un fouet, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu.

Pudding aux myrtilles de baies congelées


Riche, parfumée, saturée, avec une agréable acidité et une belle apparence, la gelée est obtenue à partir de myrtilles congelées. De plus, une telle boisson apportera des avantages considérables au corps, en prenant toutes les propriétés précieuses du composant de base. Il peut être bouilli en différentes épaisseurs avec ou sans pulpe. Dans ce dernier cas, le bouillon doit être filtré en plus avant l'épaississement. Une potion pour 8 personnes peut être cuite en une demi-heure.

Ingrédients:

  • myrtilles - 300 g;
  • amidon - 90-150 g;
  • Sucre en poudre- 200 g ;
  • eau - 2 litres et 200 ml.

Cuisson

  1. Versez les myrtilles avec de l'eau et faites bouillir pendant un quart d'heure, en les édulcorant.
  2. Si vous le souhaitez, le bouillon est filtré et pressé, après quoi une solution de poudre de pomme de terre est introduite, tout en remuant continuellement le contenu.
  3. La masse est chauffée, mais pas bouillie et refroidie.

Kissel de canneberges congelées


Une gelée de baies utile et savoureuse, dont la recette est exposée, deviendra alors excellente et aidera le corps à faire face à une masse de maux. Si vous le souhaitez, la boisson peut être complétée par des zestes d'agrumes ou des feuilles de menthe, ce qui enrichira considérablement la palette de saveurs du dessert et le rendra plus parfumé. Pour préparer 8 portions d'infusion, vous devez passer une demi-heure.

Ingrédients:

  • canneberges - 300 g;
  • amidon - 120 g;
  • sucre - 300 g;
  • eau - 2 litres et 200 ml;
  • feuilles de menthe ou zeste de citron - au goût.

Cuisson

  1. Les canneberges sont décongelées, frottées à travers un tamis.
  2. La purée est temporairement mise de côté et le gâteau est bouilli pendant 5 minutes avec l'ajout de zeste ou de menthe, filtré et combiné.
  3. La base résultante est sucrée, le mélange féculent est versé, agité, porté à ébullition.
  4. La gelée prête à partir de canneberges congelées est refroidie à un état chaud ou froid et servie.

Pudding aux cerises de baies congelées


Le Kissel à base de cerises surgelées n'en est pas moins simple et rapide à cuisiner. Le produit peut être utilisé avec ou sans os. Dans le premier cas, le dessert sera plus parfumé et riche, et dans le second cas, même les enfants pourront être servis avec des baies. En faisant varier les proportions de la base liquide et des cerises, vous pouvez obtenir une infusion de saturation différente. 8 portions seront prêtes en une demi-heure.

Ingrédients:

Cuisson

  1. Les cerises sont versées avec de l'eau, du sucre cristallisé est ajouté et bouilli sous agitation pendant 5 à 7 minutes.
  2. Une purée est préparée à partir de poudre de pomme de terre, ajoutée au bouillon de cerise et chauffée jusqu'à consistance épaisse.
  3. Pour que la surface de la gelée de baies congelées ne soit pas recouverte d'un film, vous pouvez la saupoudrer de cristaux de sucre.

Kissel de baies congelées dans une mijoteuse


Ensuite, vous apprendrez à cuisiner de la gelée de baies à l'aide d'un multicuiseur. Avec cette conception, le dessert s'avère riche et parfumé, car l'appareil crée conditions idéales pour que la masse de base maximise sa caractéristiques gustatives. Vous pouvez utiliser des baies dans n'importe quelle combinaison, en choisissant un mélange en fonction du goût ou de la présence de composants. Une délicieuse boisson pour 8 personnes sera prête en une demi-heure.

Le goût de la merveilleuse gelée de fruits et de baies est familier à beaucoup d'entre nous depuis l'enfance. Cette boisson satisfait parfaitement la faim, sature le corps de vitamines utiles, de micro-éléments. Il est préférable de faire cuire la gelée de baies fraîches, des fruits, mais lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs, vous pouvez utiliser des surgelés pour faire une boisson.

Principes de fabrication de la gelée à partir de baies congelées

La gelée moderne est très différente de ces boissons qui ont été faites à l'époque de Old Rus'. Auparavant, c'était un plat indépendant, qui était préparé pendant plusieurs jours en faisant fermenter de la farine, du blé ou du seigle avec de l'eau. Aujourd'hui, la gelée à base de baies fraîches ou congelées est considérée comme une boisson dessert et est épaissie par l'ajout d'amidon. De plus, il existe d'autres subtilités de fabrication de gelée:

  1. Vous devez d'abord faire cuire une décoction de baies, vous ne pouvez pas les décongeler d'abord, si cela n'est pas indiqué dans la recette.
  2. Ensuite, la décoction est nécessaire pour diluer l'amidon. Sa quantité est déterminée en fonction de la densité souhaitée de la boisson.
  3. Ensuite, la solution résultante doit être introduite en un mince filet dans un bouillon bouillant, en remuant constamment. Il ne vaut pas la peine de préparer une boisson plus de 5 minutes après l'introduction de l'amidon, sinon sa consistance se révélera très liquide. Vous pouvez également combiner le mélange de féculents avec du bouillon de baies froid, puis porter la gelée à ébullition.
  4. Le sucre est ajouté au plat au stade de l'ébullition des baies congelées. La quantité de sable peut être modifiée à votre discrétion.
  5. Après la cuisson, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle, et pour qu'un film ou une mousse n'apparaisse pas à la surface du liquide, saupoudrez sucre en poudre.
  6. Si vous préparez une boisson pour un enfant, décongelez les baies, mettez-les dans une étamine et pressez-en le jus. Ainsi, la gelée se révélera plus homogène, sans morceaux de pulpe.
  7. Il est préférable de choisir des baies pour la gelée avec un goût plus riche, un arôme: cerises, framboises, myrtilles, fraises, groseilles, canneberges ou faire un mélange de baies. Par exemple, l'argousier, les myrtilles et les myrtilles sans l'ajout d'autres composants rendront la gelée insipide. Dans ce cas, vous pouvez améliorer son goût acide citrique, jus et zeste d'agrumes.
  8. Il vaut mieux servir les friandises non pas dans des verres ordinaires, mais dans de belles tasses ou bols.

recette Gelée de baies surgelée

Il existe de nombreuses recettes (avec photos) pour faire de la gelée : avec des baies entières fraîches et surgelées, de la confiture, de la purée de fruits et de baies, etc. Pour rehausser les qualités aromatiques de la boisson, vous pouvez y ajouter de la vanilline, de la cannelle ou toute autre essence. Si vous ne prévoyez pas de traiter les enfants avec de la gelée, versez un peu de cognac ou de liqueur dans le bouillon en fin de cuisson. En conséquence, le liquide acquerra des notes aromatiques et gustatives inhabituelles.

Gelée classique de baies congelées et d'amidon

  • Durée : 35-40 minutes.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 53 kcal / 100 g.
  • Gastronomie : russe.
  • Difficulté : facile.

La recette de la gelée à l'amidon de baies congelées est très simple. Il faudra toutes les baies congelées que vous avez dans votre congélateur. Une telle gelée peut être servie à la fois comme boisson et comme troisième plat. Tout dépend de sa densité, qui est régulée par la quantité de fécule de pomme de terre. Servir un plat épais avec de la glace ou de la crème.

Ingrédients:

  • baies (toutes) - 0,3 kg;
  • amidon (pomme de terre) - 2 c. l. ;
  • eau - 1,5 l;
  • sucre - au goût.

Méthode de cuisson :

  1. Mettez les baies congelées dans une casserole, couvrez d'eau, faites bouillir.
  2. Baisser le feu et laisser mijoter environ un quart d'heure.
  3. Filtrez le bouillon à travers un tamis, puis versez le liquide filtré dans la casserole.
  4. Mettez le feu, faites bouillir à nouveau. Versez la quantité de sucre souhaitée, mélangez.
  5. Diluez l'amidon avec de l'eau (100 ml), vous pouvez augmenter sa quantité de 2 fois si vous voulez que la gelée soit plus épaisse.
  6. Verser le mélange d'amidon dans la compote de baies en un mince filet, en remuant constamment.
  7. Faire bouillir encore 2-3 minutes, retirer du feu.

de fraises

  • Durée : 30 minutes.
  • Teneur en calories du plat : 36 kcal / 100 g.
  • But : dessert, boisson.
  • Gastronomie : russe.
  • Difficulté : facile.

Kissel de fraises surgelées peut être cuit à tout moment de l'année. Une telle délicatesse "donnera" à vous et à vos enfants un morceau d'été chaud. hiver froid. Les fraises congelées conservent toutes les propriétés bénéfiques des baies fraîches si elles sont correctement préparées : lavées, séchées soigneusement, et seulement ensuite emballées dans des conteneurs et envoyées à congélateur.

Ingrédients:

  • fraises (congelées) ½ kg;
  • fécule 2 c. l. ;
  • sucre - 6 c. l. ;
  • eau - 2 l.

Chemincuisson:

  1. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, remuer.
  2. Inutile d'attendre que les fraises soient décongelées, mettez-les dans de l'eau bouillante directement sortie du congélateur.
  3. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface du liquide, retirer les baies à l'aide d'une écumoire et réduire en purée au mélangeur.
  4. Diluer la poudre d'amidon avec un peu d'eau, verser en un mince filet dans la compote.
  5. Ajouter la purée de fraises, remuer.
  6. Laisser bouillir, retirer du feu.

De cassis

  • Durée : 35 minutes.
  • Nombre de portions : 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 58 kcal / 100 g.
  • But : dessert, boisson.
  • Gastronomie : russe.
  • Difficulté : facile.

La gelée de groseilles surgelée se cuisine aussi simplement que la précédente. Toute variété de cette baie (noire, rouge, blanche) contient une énorme quantité de vitamine C, qui aide à renforcer le système immunitaire. Cela est particulièrement vrai en hiver et au printemps, lorsque les rhumes viraux attaquent activement le corps. Le cassis est plus adapté à la congélation. Ses baies sont plus élastiques, ont une peau dense, qui n'éclate pas à cause de l'exposition aux basses températures, gardant tous les jus et substances utiles à l'intérieur.

Ingrédients:

  • groseilles (congelées) - 0,6 kg;
  • eau - 1,5 l;
  • sucre - 0,2 kg;
  • amidon (pomme de terre) - 4 c. l.

Méthode de cuisson :

  1. Faire bouillir de l'eau, ajouter les groseilles. Faire bouillir environ 5 minutes.
  2. Ajouter le sucre, remuer et cuire encore 5 minutes.
  3. Filtrez le bouillon, remettez sur le feu, faites bouillir à nouveau.
  4. Dissoudre la poudre d'amidon avec de l'eau (200 ml), verser en un mince filet dans le bouillon de cassis en remuant constamment.
  5. Après la prochaine ébullition, retirez-la du feu.

de cerises

  • Durée : 50-60 minutes.
  • Portions : 5 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 107 kcal / 100 g.
  • But : dessert, boisson.
  • Gastronomie : russe.
  • Difficulté : facile.

La cerise contient des substances utiles - les anthocyanes, qui non seulement lui donnent une couleur rouge-bordeaux, mais aident également à renforcer les parois des capillaires, ont un effet antioxydant et préviennent l'apparition de l'oncologie. La gelée de cerises de baies congelées est non seulement savoureuse, parfumée, mais conserve également toutes les propriétés bénéfiques des cerises. A condition qu'ils aient été correctement congelés : lavés, séchés et placés au congélateur dans un emballage hermétique (sac ou barquette avec couvercle).

Ingrédients:

  • cerise (congelée) - 0,365 kg;
  • sucre - 0,245 kg;
  • amidon - 0,11 kg;
  • eau - 1 litre;
  • éclats d'amandes - 65 g.

Méthode de cuisson :

  1. Retirer les noyaux des cerises surgelées.
  2. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau, faire bouillir et bouillir un peu.
  3. Retirer du feu, écraser avec de l'eau à l'aide d'un poussoir. Remettre sur le feu, faire bouillir 5 minutes.
  4. Ajouter les amandes effilées, le sucre, remuer et faire bouillir environ 5 minutes.
  5. Dissoudre la poudre d'amidon avec de l'eau (200 ml). Verser en un mince filet dans la masse de cerises en mélangeant soigneusement.
  6. Retirer du feu, laisser reposer 20 minutes.

De framboises et canneberges

  • Durée : 35-40 minutes.
  • Portions : 16 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 41 kcal / 100 g.
  • But : dessert, boisson.
  • Gastronomie : russe.
  • Difficulté : facile.

Certaines variétés de gelée sont non seulement savoureuses, mais aussi médicinales. Ceux-ci incluent, par exemple, une boisson canneberge-framboise. Les deux types de baies ont une masse propriétés utiles. Les framboises contiennent de l'acide salicylique, qui a la capacité d'abaisser la température corporelle. La canneberge renforce le système immunitaire, aide à faire face au béribéri et au rhume. Une boisson à base de ces deux baies est très utile pour les enfants, notamment lors d'une exacerbation du rhume.

Ingrédients:

  • framboises, canneberges (congelées) - 1 cuillère à soupe chacune;
  • amidon - 3 c. l. ;
  • sucre - au goût;
  • eau - 4 l.

Méthode de cuisson :

  1. Faire bouillir de l'eau, ajouter les framboises aux canneberges dans des proportions égales. Faire bouillir 10 minutes.
  2. Filtrez la gelée, ajoutez la quantité de sucre souhaitée, mélangez, mettez la casserole sur le feu.
  3. Diluez la poudre d'amidon avec de l'eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  4. Verser dans le bouillon bouillant en un mince filet en remuant constamment.
  5. Après épaississement, faire bouillir environ 2 minutes. Retirer du poêle.

Dans une mijoteuse

  • Durée : 30 minutes.
  • Portions : 8-9 personnes.
  • Teneur en calories du plat : 45 kcal / 100 g.
  • But : dessert, boisson.
  • Gastronomie : russe.
  • Difficulté : facile.

Pour préparer une gelée, il n'est pas nécessaire d'utiliser une cuisinière, une mijoteuse est idéale pour ce processus. Chez l'assistant de cuisine, les conditions sont créées pour permettre aux baies de maximiser leurs propriétés aromatiques et gustatives. Préparer une boisson dans une mijoteuse prendra le même temps que sur la cuisinière. Choisissez les ingrédients principaux à votre goût.

Ingrédients:

  • fraise, aronia, framboises, groseilles - 1 cuillère à soupe;
  • amidon - 2-3 c. l. ;
  • eau - 2 litres;
  • sucre - au goût.

Méthode de cuisson :

  1. Mettez les fraises, les mûres, les framboises et les groseilles dans un bol multicuiseur, remplissez d'eau, réglez le programme «Cuisson à la vapeur» pendant un quart d'heure.
  2. Après le signal, laissez le multicuiseur fonctionner en mode "Chauffage".
  3. Dissolvez la poudre d'amidon avec de l'eau, versez la solution dans le bouillon de baies, mélangez.
  4. Éteignez l'appareil après l'apparition de bulles à la surface de la gelée.

Vidéo

  • 1 gelée classique de baies congelées et d'amidon
  • 2 Comment préparer une boisson liquide
  • 3 Cuisiner avec des cerises
  • 4 Gelée épaisse de baies congelées
  • 5 Boisson saine aux canneberges
  • 6 Recette pour multicuiseur
  • 7 De la gélatine et des baies congelées

Les méthodes de congélation à sec des produits utilisées dans les réfrigérateurs modernes permettent de conserver jusqu'à l'hiver les bienfaits des fruits et des baies fraîchement cueillis. Et puis que peut-on préparer à partir de tels blancs? Tout est pareil qu'à partir de fruits frais ! Par exemple, la gelée de baies congelées. Vous trouverez ci-dessous les différentes technologies de préparation de cette boisson.

Gelée classique de baies congelées et d'amidon

Pour la gelée congelée flans d'été absolument toutes les baies feront l'affaire: framboises, fraises, myrtilles, mûres, groseilles et autres. Recette classique n'implique pas la décongélation des fruits, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson.

L'ensemble de produits pour différentes variétés de baies sera toujours le même :

  • 2000 ml d'eau potable;
  • 500 g de baies congelées ;
  • 120 g de sucre;
  • 100 g d'amidon.

Recette de boisson pas à pas :

  1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole de capacité appropriée et y envoyer des baies congelées. Après ébullition, faites-les cuire pendant cinq minutes.
  2. Puis écraser avec un presse-purée pendant purée de pomme de terre et passer le tout dans un tamis en fer. Cela vous aidera à obtenir une boisson plus uniforme.
  3. Remettre la base dans la marmite et laisser bouillir à nouveau.
  4. Verser le sucre dans un liquide gargouillant et ajouter l'amidon mélangé dans un verre d'eau froide. Mélangez vigoureusement le tout pour éviter la formation de grumeaux dans la gelée.

Et dès que le contenu de la marmite bout, la boisson est prête et elle est retirée du feu.

Comment préparer une boisson liquide

En ajustant la quantité d'amidon ajoutée à la boisson, vous pouvez influencer sa densité.

Ainsi, si vous réduisez les proportions de ce produit par rapport au liquide, vous obtenez une gelée liquide maison :

  • 2000 ml d'eau;
  • 300 g de groseilles noires et rouges;
  • 50 g d'amidon;
  • 200 g de sucre.

Technologie de cuisson :

  1. Décongeler les baies et passer au tamis.
  2. Mettez de côté le jus que nous avons réussi à obtenir des baies (vous en aurez besoin plus tard), et mettez le marc dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire environ cinq minutes après le début de l'ébullition.
  3. Filtrez la compote obtenue à travers une étamine, ajoutez-y du sucre et remettez sur le feu.
  4. Mélanger le jus préalablement réservé avec la fécule. Versez le liquide obtenu en un mince filet dans la compote filtrée bouillante et laissez infuser pendant plusieurs minutes en remuant.

Cuisiner avec des cerises

Le "point fort" de cette boisson est l'utilisation d'épices qui mettent en valeur et soulignent favorablement le goût des baies aigres-douces.

Si les noyaux ont été retirés des cerises avant la congélation, les baies ne peuvent pas être décongelées. Si les fruits sont récoltés entiers, il faudra alors les décongeler pour retirer les pépins.

Proportions d'ingrédients :

  • 2000 ml d'eau et 200 ml supplémentaires pour diluer l'amidon;
  • 500 g de cerises ;
  • 180 g de sucre;
  • 80 g d'amidon;
  • 5 clous de girofle ;
  • 5 g de cannelle;
  • 2,5 cardamome moulue;
  • 1 g de vanille.

Nous préparons la gelée de cerise comme suit:

  1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y des épices, faites-les bouillir pendant cinq minutes.
  2. Ensuite, utilisez une écumoire pour attraper les boutons de girofle et remplissez la cerise. Envoyez des baies décongelées avec le jus qui s'est démarqué lors de la décongélation.
  3. Ajouter le sucre et dissoudre complètement en remuant constamment.
  4. Ensuite, attendez que le contenu de la casserole bout, puis versez l'épaississant dilué dans de l'eau froide.
  5. Infusez la boisson, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, retirez la casserole du feu.

Gelée épaisse de baies congelées

Cette gelée s'avère épaisse en raison non seulement d'une teneur plus élevée en amidon, mais aussi en raison de purée de baies, dans lequel se transforment les fraises surgelées pendant la cuisson.

Pour une gelée épaisse de fraises surgelées, préparez :

  • 1000 ml d'eau;
  • 300 g de fraises surgelées ;
  • 80 - 100 g de sucre;
  • 80 g d'amidon.

Comment faire cuire la gelée:

  1. Transférer les baies congelées dans une casserole, couvrir de sucre et verser de l'eau. Remuez le tout jusqu'à ce que les cristaux sucrés se dissolvent et envoient au poêle.
  2. Lorsque l'eau avec les fraises bout, après 5-7 minutes, attrapez les baies avec une écumoire et transformez-les en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un tamis ordinaire.
  3. Remettre les fraises sous forme de purée de pommes de terre dans la compote de fraises bouillante et verser la fécule diluée avec de l'eau. Faire bouillir la gelée pendant quelques minutes et retirer du feu.

Une telle gelée peut être servie encore chaude, mais elle sera tout aussi savoureuse une fois refroidie.

Boisson saine aux canneberges

La gelée de canneberges est non seulement savoureuse, mais aussi boisson saine, qu'il sera utile d'introduire dans votre alimentation lors d'épidémies de grippe et de rhume. Il peut renforcer le système immunitaire et aider le corps à faire face aux virus qui y sont déjà entrés.

Pour cuisiner une telle gelée cicatrisante à partir de canneberges congelées, vous devez préparer:

  • 2000 ml d'eau;
  • 300 g de canneberges ;
  • 80 g d'amidon;
  • sucre au goût.

Progrès:

  1. Décongelez les baies, si nécessaire, rincez-les à l'eau courante froide, puis réduisez-les en purée avec un mélangeur.
  2. Laisser un verre d'eau pour diluer l'amidon et mélanger le reste du liquide avec de la bouillie de baies et porter à ébullition.
  3. Sucrez le contenu de la casserole au goût et versez-y la fécule mélangée à de l'eau en un mince filet. Dès que la boisson épaissit, elle est prête.

Gelée maison - jolie boisson nutritive, il peut donc remplacer complètement un repas, comme un goûter ou une collation. Et surtout si vous l'ajoutez avec un petit pain ou une tarte.

Recette pour multicuiseur

Le kissel à base d'amidon et de baies congelées peut également être cuit dans une mijoteuse. Cela ne prendra pas plus de temps que de cuisiner sur la cuisinière, et peut-être même moins. Grâce aux modes de cuisson spéciaux d'une telle boisson, les vitamines et les nutriments sont mieux conservés.

Ingrédients utilisés dans le processus de cuisson :

  • 1500 ml d'eau et 250 ml supplémentaires pour l'amidon ;
  • 500 g de baies (groseilles et groseilles rouges);
  • 150 g de sucre;
  • 60 g d'amidon.

Méthode de cuisson :

  1. Placez les baies congelées dans un multi-pot, remplissez-les d'eau, fermez le couvercle de l'appareil et lancez le mode Soupe / Vapeur pendant un quart d'heure.
  2. Après le bip, attrapez les baies avec une écumoire et passez-les au tamis.
  3. Remettre la purée dénoyautée obtenue dans l'eau avec le sucre. Activez à nouveau l'option "Soupe/Vapeur" pendant 15 minutes.
  4. 2 à 3 minutes avant la fin du programme, ouvrez le couvercle de l'appareil et versez l'amidon mélangé dans un verre d'eau. Attendez la fin du programme et laissez infuser la boisson pendant environ une heure de plus.

De la gélatine et des baies congelées

Bien sûr, il est beaucoup plus courant d'utiliser l'amidon comme épaississant pour cette boisson, mais chez les juifs et les cuisine française il y a de belles gelées transparentes sur la gélatine.

La particularité de ces boissons est qu'elles ne se consomment que froides.

La composition de la boisson sur gélatine:

  • 2000 - 3000 ml d'eau;
  • 400 à 500 g de baies congelées ;
  • 14 g de gélatine;
  • 200 g de sucre.

Séquençage :

  1. La gélatine versez 100 ml d'eau froide et laissez-la tremper dans l'humidité pendant une demi-heure. Faire ensuite fondre les grains gonflés dans un bain de vapeur ou dans four micro-onde. Ne pas faire bouillir.
  2. Porter à ébullition les baies avec de l'eau et cuire pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un bouillon riche, qui est ensuite filtré, mélangé avec du sucre et de la gélatine dissoute. Réchauffez un peu la boisson sur le feu, mais ne la laissez pas bouillir.
  3. Verser la boisson finie dans des récipients portionnés pour servir et laisser refroidir. Kissel de baies congelées sur gélatine est prêt.

Bon après-midi Pendant la chaleur estivale, nous utilisons tous beaucoup de liquide, c'est de l'eau, une sorte de jus ou de compote, ou vous pouvez cuisiner une gelée russe incroyablement délicieuse.

Il existe des opinions selon lesquelles cette boisson est très bénéfique pour le corps humain, mais dans certaines situations, elle peut être nocive, c'est-à-dire qu'elle a ses propres contre-indications, comme tout autre produit.

Aujourd'hui, dans l'article, je ne montrerai que des recettes éprouvées pour préparer cette boisson miracle, vous apprendrez à cuisiner de la gelée à la maison sur la cuisinière ou dans une mijoteuse, et je vous dirai également comment faire une mijoteuse en 5 minutes , c'est-à-dire emballé prêt à l'emploi ou en briquette.

Beaucoup de gens en mangent ou en boivent. Qu'est-ce que vous aimez le plus utiliser ? Bien sûr, cela dépend de la densité. Il existe des options pour cuisiner sur de la fécule de pomme de terre, du maïs ou du riz, et même sur de la pectine. Je préfère la pomme de terre, je considère cette substance comme "magique". Et toi?

Intéressant! La teneur en calories pour 100 g du produit fini est de 53 kcal, protéines - 0 g, graisses - 0 g, glucides - 13 g

Toute ma famille adore cette boisson, j'ai commencé à en donner aux enfants dès l'âge de 1 an. Même dans Jardin d'enfants cuisinez-le et donnez-le au dîner délicieuse friandise. Dans notre jardin, ils fabriquent même des kissels à partir d'églantier. La composition de toute gelée est de l'amidon, de l'eau, des baies ou des fruits, des boissons aux fruits ou des compotes. Il existe une option sans amidon, elle est à base de flocons d'avoine.

La plupart des hôtesses s'intéressent à un point très important, en particulier les débutantes inexpérimentées. Quel est le rapport entre l'amidon et 1 litre d'eau ?

Intéressant! Proportions GOST d'amidon pour 1 litre d'eau: si vous voulez voir de la gelée liquide, prenez 1 cuillère à soupe, densité moyenne - 2-3 cuillères à soupe, très épaisse - 4-6 cuillères à soupe

Comment faire cuire de la gelée à partir d'amidon et de confiture? Quels sont les composants les plus importants dont nous avons besoin pour cette merveilleuse boisson. Bien sûr, de la fécule de pomme de terre de haute qualité.

Important! Si vous préparez ce plat pour la première fois, respectez les proportions. Dans la variante, les proportions sont données pour un gros volume, si vous en voulez pour un petit, pour ainsi dire, si vous le faites pour la première fois, alors réduisez tous les ingrédients de 2 fois. 🙂

Nous aurons besoin:

  • Confiture de groseille ou autre - 1 c.
  • Eau - 4-5 cuillères à soupe. (0,5 cuillère à soupe d'eau sera nécessaire pour diluer l'amidon)
  • Sucre - 1-2 cuillères à soupe
  • Purée de pomme de terre -3-4 cuillères à soupe (quantité d'amidon pour une version fine)

Méthode de cuisson :

1. Donc, la chose la plus importante est la confiture, il vaut mieux la prendre un peu avec de l'acidité, la groseille est la mieux adaptée à cette fin. Mais vous pouvez prendre absolument tout ce que vous avez, pêche, abricot, citron, cerise, fraise, framboise, chèvrefeuille, pomme, etc. Placez-le dans une casserole propre.


2. Mettez le reste de la confiture de côté.


3. Versez le sucre dans une casserole d'eau potable ordinaire. Allumez le feu et portez le liquide à ébullition.


4. Pour l'instant, l'eau avec de la confiture est sur la cuisinière et bouillie, commencez à diluer l'amidon.

Important! Choisissez uniquement de l'amidon provenant d'une entreprise en qui vous avez confiance ou que vous avez déjà essayée. Si vous obtenez une consistance trouble, alors vous avez été trompé et mis dans un sac à la place de la fécule de pomme de terre, de riz ou de maïs, ce sont eux qui donnent une telle turbidité.


5. Versez l'amidon dans n'importe quel récipient avec une cuillère et de l'eau froide dedans.

Important! Versez l'amidon, uniquement avec de l'eau froide, sinon il bouillira et la gelée ne fonctionnera certainement pas.


6. Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.


7. Une fois le mélange bouilli, versez immédiatement et lentement l'amidon dilué.


8. Portez à nouveau le liquide parfumé à ébullition. Lorsque vous voyez cette mousse, éteignez-la. Il est conseillé de ne pas cuire plus de 1 à 2 minutes après que tout bout à nouveau.

Important! Beaucoup de gens se demandent pourquoi la gelée s'est avérée très liquide, que faire, ou cela n'a pas fonctionné du tout, alors vous l'avez digérée. Ou ils ont ajouté peu d'amidon, ou l'amidon n'était pas de haute qualité.


9. Retirez la mousse avec une cuillère. Même si je l'aime beaucoup.


Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, verser dans des tasses et servir avec des beignets ou des gâteaux au fromage. Bon appétit.

Vidéo sur la cuisson de la gelée de baies

Kissel aux féculents et baies congelées

De vos propres mains, vous pouvez facilement préparer une telle boisson à partir de fruits ou de baies frais ou congelés. J'aime beaucoup cuisiner du chèvrefeuille et de l'argousier en hiver, en sortant un sac de ces baies du congélateur. À mon avis, ce sont les options les plus délicieuses. 🙂

Nous aurons besoin:

  • baies congelées ou fraîches - groseilles à maquereau, myrtilles et groseilles, cerises et autres
  • eau - 2 litres
  • fécule de pomme de terre - 4 cuillères à soupe
  • sucre - 1 cuillère à soupe. ou à déguster


Méthode de cuisson :

1. Diluez d'abord l'amidon dans de l'eau froide, prenez un demi-verre d'eau froide et mélangez bien l'amidon dedans afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.


2. Placez toutes les baies dans une casserole, remplissez-les d'eau, ajoutez du sucre et mettez à bouillir sur la cuisinière. Coupez l'eau dès que l'eau bout.

Important! Si vous avez le temps, laissez infuser ce liquide chaud pendant 1 heure sous un couvercle fermé, vous obtiendrez une boisson fortifiée. Si vous avez peu de temps, vous devrez le faire bouillir un peu et ajouter immédiatement le mélange d'amidon, il s'avérera savoureux, mais presque inutile.


3. Si vous le souhaitez ou à votre goût, vous pouvez retirer les baies de la boisson aux fruits obtenue ou les laisser.


4. Après 1 heure, remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, puis versez immédiatement l'amidon dilué en remuant. Laissez le mélange bouillir à nouveau et éteignez immédiatement.


5. Voici une boisson des dieux tellement parfumée et vraiment saine, 😛 vous pouvez le faire aussi si vous y mettez un peu d'effort et de bonne humeur !


Il était possible de cuisiner cette option dans une mijoteuse, mais en principe absolument aucune. Faites de même dans le bol sous l'assistant miracle. Sélectionnez le mode "Friture" avec couvercle ouvert et cuire comme vous le feriez dans une casserole ordinaire.


Servir pour une collation l'après-midi avec votre broussaille croquante préférée.

Gelée d'amidon épaisse qui peut être coupée avec un couteau

Quoi de mieux à la maison pour faire plaisir à votre famille bien-aimée avec un plat intéressant. Comme une gelée épaisse, nous seuls la servirons en dessert, pourrait-on dire pouding au lait qui peut être facilement coupé en morceaux.

Notez que cette option convient à presque tout le monde, car elle utilise de tels produits simples, qui sont dans n'importe quelle maison, d'autant plus qu'ils sont utilisés au minimum.

Important! Pour que tout se passe bien et que la boisson soit épaisse et conserve sa forme, assurez-vous de la conserver au réfrigérateur pendant environ 5 à 6 heures.

Les membres de ma famille mangent une telle gelée avec grand plaisir, surtout les enfants. Si vous n'aimez pas la version épaisse de ce plat, faites-le cuire liquide, puis pour 1 litre de lait, prenez 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.

Nous aurons besoin:

  • lait - 2 litres
  • amidon - 8 cuillères à soupe
  • sucre - 6 cuillères à soupe
  • vanilline - 1 sachet

Méthode de cuisson :

1. Pré-dissoudre l'amidon dans 1 cuillère à soupe. lait froid pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition le lait (1,8 l) avec le sucre et la vanille sur la cuisinière et verser immédiatement la fécule de pomme de terre diluée en un mince filet en remuant le liquide. Remarquez à quel point il est déjà épais. Regardez, ne digérez pas, dès que le liquide bout, éteignez-le presque immédiatement.

Important! Ne pas faire bouillir longtemps, sinon la gelée deviendra liquide.


2. Versez dans des moules, s'il n'y a pas de moules, prenez des assiettes ordinaires.


3. Saupoudrer de sucre sur le dessus, pourquoi saupoudrer de sucre, demandez-vous ? afin qu'un film ne se forme pas à la surface. Garnir d'un brin de baies ou de fruits. Envoyez le plat au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 5-6 heures.


4. Vous pouvez retourner l'assiette ou le moule et c'est ce qu'un délice se révélera, c'est tout simplement superbe et le goût est encore plus savoureux.


5. Vous pouvez également verser d'abord n'importe quelle confiture ou purée de fruits au fond de l'assiette.


Et sur le dessus, respectivement, du boudin au lait blanc (gelée épaisse). Comment aimez-vous cette idée? Les enfants vont adorer.


Vous pouvez agrémenter de noix ou de bananes, à la saison des fraises, avec ces fruits rouges parfumés.


Il existe également une option avec du chocolat et des framboises, ou de la crème au chocolat, que l'on peut voir dans cette vidéo YouTube :

En fait, vous pouvez cuisiner celui que vous aimez le plus.

recette de flocons d'avoine

Cette option est considérée comme la plus utile, car la farine d'avoine est un entrepôt de vitamines et substances utiles. Habituellement, ils le boivent pour perdre du poids, ou pour le traitement de l'estomac, ou prescrits pour la pancréatine, la gastrite.

Bien qu'auparavant à Rus' ils en aient bu, et même maintenant ils en boivent, car ce n'est pas pour rien que les rivières de lait et les bancs de gelée ont été mentionnés dans tous les contes folkloriques russes. Le premier en des temps aussi lointains fut précisément gelée d'avoine, et c'était aigre, d'où le nom d'épicéa kis. C'est cette version russe qui vous rendra belle, mince et en bonne santé. Essayez la cuisine de l'ancienne grand-mère.

Nous aurons besoin:

  • flocons d'avoine "Hercule" - 800 g
  • eau - 2 c.
  • sel - 1 cuillère à café
  • pain de seigle - 1-2 tranches

Méthode de cuisson :

1. Prenez n'importe quel récipient propre, comme une casserole ou un bol. Mettez-y Hercule et remplissez-le d'eau.

Important! Fast food la farine d'avoine ne fonctionnera pas, gardez cela à l'esprit.

2. Mettez un morceau de pain de seigle sur le dessus et laissez-le reposer pendant 1-2 jours dans un endroit chaud.

3. Après avoir retiré le pain et bien mélanger le tout, vous devriez voir des bulles.

5. Ce liquide résultant est appelé souche. Alors mettez-le sur la cuisinière, salez et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la souche épaississe à la consistance que vous aimez.


6. Après verser dans des tasses et laisser refroidir. A consommer avec du miel, de la confiture ou du lait concentré. Bon appétit!


Il existe une autre sorte de gruau selon la recette d'Izotov et Momotov.

Délicieuse gelée de rhubarbe à la pomme

Eh bien, très savoureux, parfumé, sain et surtout simple et choix rapide cuisson.

Nous aurons besoin:

  • rhubarbe - 250 g
  • sucre - 0,5 c.
  • pomme - 2 pièces
  • eau - 6 cuillères à soupe.
  • fécule de pomme de terre - 6-8 cuillères à soupe

Méthode de cuisson :


2. Rincez également les pommes fraîches, retirez la peau, puis coupez-les en petits cubes.


3. Mettez les ingrédients hachés dans la casserole dans laquelle vous allez cuisiner. Remplir d'eau et saupoudrer de sucre.


4. Si vous voulez obtenir une belle couleur rose, vous pouvez ajouter plus de morceaux de betteraves fraîches. Maintenant, placez la casserole sur la cuisinière et, à ébullition, retirez-en les betteraves afin qu'elle n'ajoute pas sa saveur à cette boisson, vous en avez besoin pour laisser sa couleur. Faire bouillir environ la rhubarbe avec une pomme pendant 10-15 minutes à feu doux. Écrasez ensuite avec un pilon à pommes de terre.

Dans un autre bol, dissoudre l'amidon dans de l'eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la fécule dans la purée bouillante en un mince filet en remuant avec une cuillère dans la casserole.


5. Après avoir ajouté l'amidon, porter le gruau à ébullition et éteindre, retirer du feu. Verser dans des bols ou des tasses. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème sure. Il s'avère très tendre et savoureux.


Gelée épaisse de compote et d'amidon

Nous aurons besoin:

  • fruits secs - 400 g
  • eau - 6 cuillères à soupe.
  • sucre - 110 g
  • amidon - 3 cuillères à soupe

Méthode de cuisson :

1. Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote, vous pouvez prendre n'importe lequel des stocks d'hiver. Et vous pouvez le fabriquer vous-même à partir de baies, de fruits ou de fruits secs, d'abricots secs. Versez de l'eau et mettez des fruits secs.

Important! Avant la cuisson, lavez bien les baies ou les fruits.

2. Cuire la compote en ajoutant du sucre à votre goût. Ensuite, utilisez une écumoire pour enlever toute l'épaisseur.


3. Dans de l'eau froide 0,5 c. délayer la fécule pour qu'elle soit sans grumeaux et l'ajouter progressivement à la compote bouillante. N'oubliez pas de bien remuer. À partir de ce rapport d'amidon, vous obtiendrez une consistance épaisse, si vous avez besoin de liquide, réduisez de moitié la quantité d'amidon.


4. Porter à ébullition et retirer du feu. Votre boisson est prête, versez dans des verres.


Donjon produit fini doit être au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Pâte de fruits pour un enfant

Nous aurons besoin:

  • eau - 1,5 litre
  • poire ou pomme - 3 pcs.
  • framboises - 150 g ou fraises
  • myrtilles - 160 g ou myrtilles
  • amidon - 5 cuillères à soupe
  • sucre semoule au goût ou 100 g