Purée de pomme de terre. Purée de pommes de terre, teneur en calories, bienfaits et propriétés diététiques

Nous sommes tellement habitués aux pommes de terre qu'il nous est difficile d'imaginer notre alimentation sans ce légume. C'est copieux, nutritif, sain et très savoureux. Les pommes de terre ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, environ 2% de protéines, une petite quantité de fibres, de l'eau (environ 2/3 du volume) pommes de terre crues), des acides organiques et environ 16 à 17 % de glucides, principalement de l'amidon. Ce produit satisfait longtemps la faim, et Grâce à la teneur en calories de la pomme de terre, apportée par l'amidon, c'est une précieuse source d'énergie. Malheureusement, en raison de sa teneur en calories, les pommes de terre ne peuvent pas être consommées lors de divers régimes ou en cas d'obésité, mais ce légume en contient beaucoup. substances utiles, nécessaire au corps.

Les pommes de terre contiennent de la vitamine PP, de la vitamine A, du bêta-carotène, des vitamines E et C, qui permettent au corps de conserver sa jeunesse et sa beauté, de prévenir la formation de cellules cancéreuses, de guérir les vaisseaux sanguins et d'améliorer la composition du sang, ainsi que d'augmenter l'immunité et d'améliorer la état de la peau, des ongles et des cheveux. De plus, les pommes de terre contiennent des vitamines B, qui améliorent le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, réduisant la fatigue, augmentant la résistance au stress et les performances, améliorant l'humeur et le sommeil. La vitamine H (biotine) augmente l'endurance et améliore l'état des cheveux et des ongles.

Les pommes de terre contiennent du calcium, du magnésium, du sodium, du potassium, du phosphore, du soufre, du chlore, du zinc, du fer, du cuivre, de l'iode, du sélénium, du manganèse, du fluor, du chrome et bien d'autres éléments minéraux. Grâce à eux, les pommes de terre :

• améliore la composition du sang et renforce les parois des vaisseaux sanguins ;
• améliore la fonction thyroïdienne;
• renforce le tissu osseux et l'émail des dents;
• améliore les processus de synthèse cellulaire dans le corps;
• stimule l'activité cérébrale;
• active système immunitaire et les processus de régénération dans le corps ;
• élimine le sel du corps et soulage les gonflements;
• renforce le cœur et améliore son fonctionnement ;
• améliore la fonction musculaire;
• normalise le métabolisme eau-sel dans le corps;
• ralentit le vieillissement;
• a un effet positif sur le fonctionnement de tous les organes internes.

Combien de calories contiennent les pommes de terre ?

En raison de leur teneur élevée en amidon et du fait que pendant le processus de cuisson, nous y ajoutons souvent du beurre et d'autres graisses, les pommes de terre sont considérées comme riches en calories. En fait, le contenu de pommes de terre crues Il y a peu de calories - environ 77 kcal pour 100 g. Si vous le cuisinez sans huile, il est savoureux et sain plat diététique. Cependant, en comparaison avec d'autres légumes, la teneur en calories des pommes de terre semble bien sûr élevée.

Le nombre de calories contenues dans les pommes de terre dépend de la teneur en amidon des tubercules. Plus il y a d'amidon, plus la teneur en calories des pommes de terre est élevée. Les jeunes pommes de terre contiennent 20 à 30 % moins d'amidon que les pommes de terre mûres, c'est pourquoi la teneur en calories nouvelles pommes de terre ci-dessous. Il contient également plus de vitamine C qu'un légume mûr, mais malheureusement, elle est détruite lors du traitement thermique. La teneur en calories des jeunes pommes de terre est d'environ 60 à 65 kcal pour 100 g.

Teneur en calories des pommes de terre au four

La teneur en calories des pommes de terre cuites sans peau est de 70 kcal. Cuits avec la peau, les pommes de terre contiennent 80 kcal. De plus, c'est la pelure de pomme de terre qui contient la principale quantité de potassium, qui renforce le cœur, les muscles et élimine l'excès de sel et d'eau du corps.

La teneur en calories des pommes de terre cuites avec de la viande hachée est de 140 à 180 kcal ; aux champignons – 130 kcal. Les pommes de terre cuites avec des œufs et de la crème contiennent moins de calories– environ 120 kcal pour 100 g.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre

Il y a beaucoup de de diverses façons faire de la purée de pommes de terre. La teneur en calories de la purée de pommes de terre est influencée par des ingrédients tels que le lait, la crème et le beurre. La purée de pommes de terre cuite sans ces produits supplémentaires ne contient que 63 kcal pour 100 g. Si du lait est présent dans le plat, la teneur en calories est légèrement plus élevée - environ 90 kcal. La purée de pommes de terre cuite dans l'eau additionnée de beurre contient 120 kcal pour 100 g. Si vous en utilisez une petite quantité à la place du beurre huile végétale, la teneur en calories de la purée de pommes de terre sera de 80 à 85 kcal. La teneur en calories la plus élevée de ce plat, s'il contient à la fois du lait et du beurre, est de 150 kcal pour 100 g.

Teneur en calories des pommes de terre bouillies

Les pommes de terre bouillies dans leur enveloppe contiennent 85 kcal pour 100 g. La teneur en calories des pommes de terre bouillies sans peau est d'environ 66 kcal pour 100 g. La teneur en calories des jeunes pommes de terre bouillies dans l'eau ou cuites à la vapeur n'est pratiquement pas différente de celle des pommes de terre mûres. La teneur en calories des pommes de terre bouillies au beurre est d'environ 110 à 120 kcal pour 100 g.

Teneur en calories des pommes de terre frites

Les pommes de terre frites à l'huile sont interdites dans tout régime, ce qui n'est pas surprenant - après tout, lors de la préparation de ce plat, des substances cancérigènes se forment dans l'huile et la teneur en calories patates frites très haut. Selon la teneur en huile, elle varie de 150 kcal pour 100 g (en ajoutant 4 à 5 cuillères à soupe d'huile pour 1 kg de pommes de terre) à 350 kcal (en ajoutant plus d'huile, en utilisant de la graisse animale, du saindoux, etc.). La teneur en calories des pommes de terre sautées aux champignons est d'environ 200 kcal pour 100 g, avec de la viande - 250-280 kcal pour 100 g et avec du saindoux - jusqu'à 350 kcal et même plus.

Les frites sont considérées comme un type de pomme de terre frite particulièrement nocive. La teneur en calories des frites est de 400 à 500 kcal pour 100 g.

Teneur en calories des pommes de terre et régime

Manger ou non des pommes de terre pour ceux qui suivent un régime - cette question n'a jamais reçu de réponse claire. Certains experts interdisent la consommation de pommes de terre pendant un régime. D’autres disent qu’il est sain et qu’il faut le manger.

En fait, lors d'un régime, il faut refuser catégoriquement patates frites, mijoté avec du beurre, ainsi que toute combinaison de pommes de terre et de viande. Mais les pommes de terre bouillies, la purée de pommes de terre dans l'eau additionnée d'une petite quantité d'huile végétale, les pommes de terre au four (surtout avec la peau) sont très utiles pendant le régime. Mais vous devez les consommer en quantités limitées - pas plus de 2 pommes de terre (150-200 g) par jour.

De plus, il existe des régimes spéciaux à base de pommes de terre conçus pour 1 à 3 jours. Par exemple, un mono-régime pommes de terre bouillies(pour environ 1 kg par jour, vous devez manger et boire au moins 2 litres d'eau) ou sur des pommes de terre et du kéfir (1 litre de kéfir et 3-4 pommes de terre bouillies sans sel ni huile). Une autre version du régime pomme de terre pendant 3 jours consiste à boire un verre de lait au petit-déjeuner, 300 g de purée de pommes de terre dans de l'eau sans huile au déjeuner, 2-3 pommes de terre bouillies et 1 au dîner. oeuf dur. Grâce à la faible teneur en calories des pommes de terre, cuites sans sel, beurre, lait et autres additifs, en 3 jours avec un tel régime, vous pouvez vous débarrasser de 0,5 à 3 kg, éliminer l'excès de liquide du corps, soulager les gonflements et nettoyer le intestins.

Lorsque vous mangez des pommes de terre pendant un régime, n'oubliez pas que notre corps n'absorbe bien les glucides que dans la première moitié de la journée. Après 16 heures, le taux de dégradation des glucides diminue, et tout ce que le corps n'a pas le temps de dépenser (convertir en énergie) avant de se coucher sera transféré dans le tissu adipeux. Mangez donc des pommes de terre au petit-déjeuner ou au déjeuner, et pour le dîner, préférez les aliments légers en protéines qui auront le temps d'être complètement digérés avant d'aller vous coucher. Dînez au plus tard 3 heures avant le coucher.

La purée de pommes de terre est bonne pour tout le monde plat familier. Il convient aussi bien aux aliments pour bébés qu'aux alimentation diététique, ainsi que pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins. La teneur en calories de la purée de pommes de terre dépend des ingrédients qui entrent dans sa composition, par exemple le beurre et le lait. La purée de pommes de terre sera bénéfique pour l'organisme, car en plus de son goût agréable, elle est très digeste. Ce plat se marie très bien avec une variété de légumes, comme les épinards ou le topinambour. De plus, la purée de pommes de terre ne provoquera pas de réaction allergique. La seule contre-indication peut être une hypersensibilité individuelle.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre, sa composition et ses nutriments

Les pommes de terre constituent la base de la purée de pommes de terre et la teneur en calories du plat final dépend des graisses supplémentaires incluses dans sa recette. Ainsi, la teneur en calories de la purée de pommes de terre peut être ajustée indépendamment. Combien de calories y a-t-il dans la purée de pommes de terre cuite dans l'eau sans ajouter d'ingrédients supplémentaires ? Pour 100 grammes produit fini ne représente que 63 kcal. Ce plat peut être inclus dans votre alimentation sans hésitation. Il s'avère que la purée de pommes de terre contient moins de calories que les pommes de terre bouillies dans leur veste.

La composition principale des pommes de terre est constituée de glucides et d’amidon. Le produit est également riche en vitamines A et C et en microéléments, notamment : potassium, calcium, sodium, magnésium et phosphore.

En consommant de la purée de pommes de terre, le corps commence rapidement à se sentir rassasié et les micro-éléments qui entrent dans sa composition ont un effet positif sur l'état des os, des dents et du fonctionnement cérébral. La purée de pommes de terre ne peut être endommagée que par des ingrédients supplémentaires. Par exemple, du beurre, de la pâte à tartiner ou de la margarine de mauvaise qualité.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre dans différentes recettes

Il est préférable d'éplucher les pommes de terre avec un couteau spécial pour éplucher les légumes. Ils pourront éliminer une couche de peau assez fine, car la plus grande quantité de substances utiles se trouve directement en dessous. Les pommes de terre jaunâtres à l’intérieur conviennent mieux à la purée de pommes de terre. Ces variétés contiennent plus d'amidon et bouillent mieux. Les pommes de terre doivent être coupées, mais pas trop finement, et placées dans l'eau bouillante. C'est cette séquence d'actions qui préservera la plus grande quantité de nutriments. Ensuite, vous devez ajouter du sel au goût et cuire pendant 15 ou 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit, selon le type de pomme de terre, tout en couvrant légèrement la casserole avec un couvercle. Lorsqu'elles sont coupées avec un couteau, les pommes de terre finies devraient s'effondrer. Si vous décidez de cuire la purée dans l'eau, une partie du liquide dans lequel les pommes de terre ont été bouillies doit être égouttée séparément puis ajoutée à la purée, l'amenant à la consistance souhaitée. Ensuite, les pommes de terre doivent être écrasées et battues, en ajoutant périodiquement le bouillon préalablement égoutté. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur pour préparer de la purée de pommes de terre. Il se peut que ce ne soit pas la bonne consistance. La teneur en calories d'une telle purée sera de 63 kcal. Pour les personnes suivant certains régimes, les purées ne peuvent être préparées qu’avec de l’eau.

Vous pouvez ajouter du lait à la purée à la place du bouillon de pommes de terre. La teneur en calories d'une purée de pommes de terre à base de lait sans ajout de beurre sera d'environ 90 kcal pour 100 grammes de produit. N'ajoutez pas de lait froid à la purée. Cela gâcherait le goût et la couleur du plat.

10 avril 2013

Beaucoup d'entre nous s'intéressent aux bienfaits des plats de pommes de terre pour l'homme et à leur teneur en calories. Sans exagération, la purée de pommes de terre peut être considérée comme l'un des plats les plus populaires sur notre table. Mais lorsque nous, voulant nous débarrasser des kilos en trop, commençons à suivre un régime, nous essayons, pour une raison quelconque, d'abandonner complètement ce plat.

Pourquoi? Le fait est que nous avons tendance à surestimer sa teneur en calories. Nous avons l'habitude de considérer la purée de pommes de terre comme un produit riche en calories.

Mais est-ce le cas ? Quelle est exactement la teneur en calories de la purée de pommes de terre, quels sont les bienfaits de la purée de pommes de terre et la purée de pommes de terre et l'alimentation sont-elles vraiment incompatibles ? Nous en reparlerons plus tard.

Les bienfaits de la purée de pommes de terre sont dus à la composition riche de ce produit, qui contient une quantité suffisante de vitamines, de minéraux et d'autres ingrédients biologiquement actifs nécessaires à la santé humaine.

Les pommes de terre, en tant qu'excellente culture de jardin, contiennent une grande quantité d'amidon, un certain nombre de vitamines, de sucre, d'acides aminés, de lysine, ainsi que des minéraux - calcium, phosphore. L'amidon est utile pour les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux, car il aide le corps à combattre cette maladie. Comme vous pouvez le constater, parmi les propriétés importantes de la purée de pommes de terre, non seulement la teneur en calories mérite l'attention. Purée de pomme de terre - bon plat pour la nutrition diététique en cas de maladies cardiaques ou rénales. Les pommes de terre aident à soulager la douleur et possèdent des propriétés enveloppantes.

Manger des pommes de terre est bénéfique pour le fonctionnement cérébral car il stimule la formation de substances dans le cerveau qui aident à « renforcer » notre mémoire.

Il y a une autre propriété de ce produit qui le rend fonctionnalités utiles et sa teneur en calories. La purée de pommes de terre contient une quantité record d’amidon naturel, ainsi que de fibres et de protéines. Tous ces composants confèrent à la purée ses merveilleuses propriétés nutritionnelles.

Parmi la composition vitaminique de la purée de pommes de terre, il faut noter la vitamine C (acide ascorbique), les vitamines B1, B2, B6, PP, ainsi que le carotène (provitamine A) et l'inositol (vitamine B8). La purée de pommes de terre est utilisée comme aliment complémentaire végétal sain pour les nourrissons. Mais bien sûr, ce plat sera utile non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes.

L'excellent goût et la riche composition en vitamines de la purée de pommes de terre nous permettent de classer ce produit comme diététique et bénéfique pour la santé humaine.

À propos des calories :

Voyons maintenant combien de calories ce plat contient.

La teneur en calories de la purée de pommes de terre est de 90 kcal pour 100 grammes

Si le plat comprend du lait, la teneur en calories atteindra 110 kcal et l'ajout de beurre à la purée augmentera jusqu'à au moins 120 kcal. La valeur nutritionnelle de la purée de pommes de terre n'est pas beaucoup plus élevée que celle des pommes de terre bouillies ordinaires, il n'y a donc pas lieu de craindre que ce plat n'interfère avec la perte de poids.

Quelle est la teneur en calories de la purée de pommes de terre préparée différentes façons? Et voilà :

Tableau des calories pour la purée de pommes de terre, pour 100 grammes de produit :

Et la valeur nutritionnelle de la purée de pommes de terre préparée de différentes manières est la suivante :

Tableau de la valeur nutritionnelle de la purée de pommes de terre, pour 100 grammes de produit :

Comment préparer ce plat à la maison ? Voici une des recettes :

Purée de pomme de terre:

Des produits:

• Pommes de terre - 8 pièces
• Lait - 1 verre
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Sel - au goût

Les pommes de terre sont pelées, lavées, bouillies jusqu'à tendreté et séchées à feu doux. Puis, sans laisser refroidir, écrasez les pommes de terre, ajoutez du sel et du beurre et, en remuant progressivement, ajoutez le lait chaud. Bien battre le mélange obtenu. La purée finie est servie en plat indépendant ou en accompagnement. C'est tout! Mangez pour votre santé et la faible teneur en calories de la purée de pommes de terre ne ruinera pas votre silhouette.

Pommes de terre écrasées - un plat traditionnel sur n'importe quelle table de fête ou de tous les jours. Mais chacun a son secret pour préparer ce plat. Demandez à dix personnes comment elles le préparent et vous obtiendrez des réponses complètement différentes. Certaines personnes préfèrent ajouter du lait, de l'ail et des herbes, d'autres aiment la purée de pommes de terre avec des œufs. Dans cet article, nous verrons comment préparer une purée de pommes de terre avec du lait pour qu'elle soit tendre et aérée.

Malgré le fait que préparer une purée de pommes de terre soit une procédure simple, certaines femmes au foyer se retrouvent avec une purée de pommes de terre grumeleuse et trop épaisse. Quel est le piège? Pourquoi les pommes de terre écrasées s'avèrent-elles parfois insipides et fades ? Les réponses à ces questions sont simples et sont connues depuis longtemps des ménagères expérimentées.

Il existe donc plusieurs secrets pour préparer une purée de pommes de terre aromatique et aérée :

• Pour écraser les pommes de terre sans grumeaux, elles doivent être bien bouillies. L'état de préparation des tubercules peut être vérifié à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
• Tout le monde connaît le slogan : « on ne peut pas gâcher le porridge avec du beurre » ; il peut facilement être appliqué aux pommes de terre écrasées. Le beurre donne de la richesse aux pommes de terre goût agréable. Les proportions idéales sont de 100 g d'huile pour 500 g de pommes de terre.
• Pour rendre la purée aérée, femmes au foyer expérimentées Ils conseillent de le fouetter à la main sans gadgets de cuisine sophistiqués. On pense que de cette manière, une quantité suffisante d'oxygène pénètre dans le plat, c'est pourquoi il s'avère très moelleux et tendre.
• Couleur purée toute prête dépend directement de la variété de pomme de terre sélectionnée. Les tubercules féculents jaunes ajoutent une jolie touche de la même couleur au plat. Les variétés de pommes de terre blanches produisent une purée moelleuse et blanche comme neige.

Pour donner au plat un goût piquant particulier, vous pouvez également ajouter du bacon frit, de l'ail et diverses herbes à la purée - ici, chaque femme au foyer choisit les ingrédients à sa propre discrétion.

Purée de pommes de terre au goût de lait : recette

Composé:

• 1 kg de pommes de terre ;
• 100 g de beurre ;
• 100-150 ml de lait ;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Préparer une purée molle avec l'oeuf

Composé:

• 1 kg de pommes de terre ;
• 100-150 g de beurre ;
• 2 œufs frais ;
• Feuille de laurier;
• grains de poivre noir;
• sel au goût.

Préparation:

1. Avant la cuisson, les pommes de terre doivent être lavées, pelées, remplies d'eau et portées à ébullition.
2. Lorsque les pommes de terre bout, retirez la mousse, ajoutez du sel, du laurier et des grains de poivre. Cuire jusqu'à cuisson complète, environ 30 minutes.
3. Égoutter l'eau de la casserole dans un bol séparé et retirer la feuille de laurier et le poivre.
4. Ajoutez du beurre coupé en morceaux pas trop gros aux pommes de terre, un peu de bouillon et écrasez-les.
5. Lorsque la purée est suffisamment homogène et aérée, ajoutez œufs frais, mélangez le tout rapidement et soigneusement.
6. Les pommes de terre écrasées prêtes peuvent être servies avec une sauce à la viande.

Teneur en calories du plat

La teneur en calories de la purée de pommes de terre finie dépend directement des ingrédients entrant dans sa composition. Ainsi, par exemple, une purée préparée pour une alimentation diététique pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal à base de lait et de beurre contient 90 Kcal pour 100 g de produit, qui comprend également :

• graisses - 3,3 g;
• protéine - 2,1 g;
• glucides - 13,7 g.

Cette purée est très utile non seulement pour les personnes au régime, mais aussi pour les enfants. En effet, en plus des substances utiles, il contient des vitamines de divers groupes et des micro-éléments nécessaires à la croissance d'un organisme.

La purée de pommes de terre préparée sans lait ni beurre contient le moins de calories - 63 kcal pour 100 g, soit presque la moitié de moins que les pommes de terre bouillies dans leur peau.

Les pommes de terre écrasées avec l'œuf, le lait et le beurre contiennent 84 Kcal/100 g. Cela comprend également :

• graisses - 2,7 g;
• protéines - 2,6 g;
• glucides - 13 g.

Une délicieuse vraie purée de pommes de terre contient beaucoup de calories. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'ajouter des graisses étrangères sous forme de beurre, d'œufs et de lait, mais le goût du plat sera alors complètement différent.

Comme vous pouvez le constater, préparer une purée de pommes de terre moelleuse et délicieuse est très simple. Il suffit de maîtriser les bases de la cuisine et de suivre la recette. Pommes de terre écrasées - saines et plat nutritif! Bon appétit!

Une femme sur trois dans le monde a besoin de perdre du poids, et plus de la moitié de la population féminine surveille strictement sa silhouette et essaie d'éviter d'utiliser des épices et autres additifs dans ses plats. Dans ce cas, le beau sexe compte les calories. Par exemple, savez-vous combien de calories contient la purée de pommes de terre ? Il est très difficile d’abandonner ce plat d’accompagnement savoureux pendant un régime ! Il ne faut pas se priver d'un plat savoureux, il suffit d'éviter d'utiliser des ingrédients gras comme le beurre et le lait dans la recette.

Comment faire une purée de pommes de terre ?

La préparation de n'importe quel plat doit être abordée de manière très responsable. Acquisition produits de qualité, bien sûr, est le point le plus important, mais l'algorithme des actions dans la cuisine doit également être pensé à l'avance. Si vous suivez un régime, calculez votre apport calorique. La purée de pommes de terre au lait a valeur énergétiqueà 90 kcal, et avec de l'huile - 120 kcal. Si ces chiffres ne vous font pas du tout peur, faites le plein de tous les ingrédients et commencez à préparer le plat d'accompagnement.

Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée. Faire fondre le beurre et fouetter œuf, préparez le lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth haché et des oignons frits. Placez les pommes de terre chaudes dans un autre récipient et hachez-les avec un rouleau à pâtisserie en ajoutant périodiquement du lait, de l'œuf battu et du beurre fondu. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à obtenir une purée de pommes de terre (la teneur en calories pour 100 grammes sera de 132 kcal).

Trois modes de cuisson

En cuisine, la ménagère doit disposer de tout l'équipement nécessaire avec lequel elle peut réaliser un plat de toute complexité et consistance. Pour obtenir une purée de pommes de terre parfaite avec des calories allant de 80 à 130 kcal, vous pouvez utiliser trois appareils : chacun d'eux a ses propres avantages, et c'est à vous de décider lequel vous préférez.

1. Mixeur Grâce à cet élément de cuisine indispensable, vous pouvez préparer de la purée à partir de n'importe quel produit. Placer au chaud pommes de terre bouillies dans le bol et ajoutez l'œuf, le beurre, le lait et les épices. En quelques minutes seulement, vous aurez un excellent plat d'accompagnement prêt. La teneur en calories de la purée de pommes de terre ainsi préparée sera de 132 kcal.
2. Tamis. Les aliments en purée sont parfaits pour les enfants et les personnes âgées. Certes, vous ne pourrez pas passer un œuf avec du beurre au tamis, mais la purée de pommes de terre sera plus diététique - seulement 80 kcal pour 100 grammes.
3. Broyeur en bois. Avec son aide, vous pouvez préparer une purée de toute homogénéité. Cette méthode est beaucoup plus rapide que de passer au tamis.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre : calcul indépendant

Disposant de données préliminaires sur la valeur énergétique de tous les produits, il vous sera facile de connaître la quantité de glucides, de graisses, de protéines et d'autres composants contenus dans plat prêt. Le tableau montre la teneur en calories de la purée de pommes de terre, en tenant compte des ingrédients supplémentaires (lait, beurre, œufs) pour 1,5 kg et 100 grammes. Connaissant ces données, vous pouvez calculer la valeur énergétique d'une portion de n'importe quel poids à tout moment.

Ainsi, la teneur en calories de la purée de pommes de terre au lait et au beurre, préparée selon cette recette avec l'ajout d'un œuf, sera de 132 kcal pour une portion de cent grammes. Si vous excluez l'un des composants, la valeur énergétique du plat d'accompagnement sera nettement inférieure.

Teneur en calories de la purée de pommes de terre avec de l'eau. La meilleure recette pour un régime

Faites bouillir plusieurs tubercules de pomme de terre épluchés dans de l'eau légèrement salée. Sans refroidir, écrasez les pommes de terre. Une pincée de poivre noir et de sel améliorera le goût du plat d'accompagnement. La teneur en calories de la purée de pommes de terre avec de l'eau ainsi préparée ne sera que de 80 kcal. Combinez ce plat d'accompagnement avec du bouilli ou légumes crus, un petit morceau de poisson. Pendant un régime, ne le servez pas avec des ingrédients carnés ou du pain, abandonnez les sauces grasses, et en peu de temps vous pourrez remettre de l'ordre dans votre corps.

Purée de pommes de terre diététique "Originale"

Tout en perdant du poids, vous devez éviter de consommer du sel et d'autres épices qui peuvent nuire à votre silhouette. Cependant, tout le monde ne pourra pas renoncer complètement aux assaisonnements parfumés, car les plats deviendront alors complètement insipides. Si vous n'acceptez pas les accompagnements sans épices, préparez une purée de pommes de terre originale : la teneur en calories pour 100 grammes ne sera que de 80 kcal. Le secret réside dans l'ajout d'ingrédients uniques, grâce auxquels la purée devient savoureuse et parfumée même sans beurre ni lait. Céleri bouilli, menthe, petit pois, oignons verts, sauge, poivron, jus de citron Et noix de muscade- des épices non seulement inoffensives, mais aussi utiles lors d'un régime. En les ajoutant à des purées à base d'eau, vous améliorerez considérablement le goût de l'accompagnement et dégusterez ce plat avec plaisir.

Sauce aux légumes, aux champignons et à la viande pour pommes de terre : mode de préparation et teneur en calories

Dans certains cas, un plat d'accompagnement est moins diététique que le plat principal. valeur énergétique compote de légumes ne sera que de 50 kcal, tandis que la teneur en calories de la purée de pommes de terre cuite à l'eau est de 80 kcal. Hachez l'aubergine haricots verts, courgettes, carottes, oignons et placez-les dans une poêle. Mettez-le sur huile de tournesol avec ajout concentré de tomate et des épices. Servir le ragoût de légumes préparé avec de la purée de pommes de terre.

Il est également recommandé de servir la sauce aux champignons avec des plats d'accompagnement riches en calories. Selon la variété, les champignons peuvent être frits, bouillis ou en conserve. Quelle sera la teneur finale en calories du plat ? La purée de pommes de terre préparée avec du lait a une valeur énergétique de 90 kcal, et compote de champignons- un peu plus de 60 kcal.

Si vous n'avez pas peur pour votre silhouette et préférez manger de la sauce grasse en accompagnement, la viande frite est exactement ce dont vous avez besoin. Ce sera un excellent ajout à une purée de pommes de terre tendre, mais gardez à l'esprit que sa teneur en calories est de près de 200 kcal. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la viande par des saucisses ou des saucisses de Francfort.

La recette de purée de pomme de terre de grand-mère : teneur en calories

"Ce n'est pas facile d'être petit-fils !", disent ceux qui passent du temps chaque été dans une maison de campagne avec leurs parents âgés. En règle générale, les grands-mères préparent tous les plats beurre, après quoi les filles minces prennent des kilos en trop. Si vous voulez vraiment vous offrir quelque chose de savoureux et fait maison, préparez votre propre purée de pommes de terre avec du beurre (teneur en calories - 120 kcal) ou avec du lait (90 kcal). En petites quantités, cela ne nuira bien sûr pas à votre silhouette, mais il ne faut pas abuser d'une telle gourmandise au quotidien.

Du beurre est ajouté aux pommes de terre bouillies chaudes avec du lait et des épices. Gardez à l'esprit que le plat d'accompagnement refroidi deviendra plus dur. La magnifique purée « de grand-mère » a meilleur goût que dans les restaurants les plus chers. Ajouter l'aneth et le persil pour la saveur.

Quels sont les bienfaits de la purée de pommes de terre ?

Ce plat d'accompagnement est le plus délicieux, mais aussi l'un des plus caloriques. La purée de pommes de terre préparée selon une recette améliorée, dont la teneur en calories varie de 80 à 130 kcal (selon la quantité d'ingrédients supplémentaires), sature le corps humain en micro-éléments. Le calcium, le potassium, le magnésium, le sodium et le phosphore ont un effet bénéfique sur l'état de la peau, des dents et des os. Même si les pommes de terre contiennent principalement des glucides et des féculents, vous ne devriez pas les éviter complètement. Il ne faut pas non plus oublier que la purée de pommes de terre contient des vitamines A et C, donc consommer ce plat d'accompagnement est non seulement inoffensif, mais aussi sain. Bon appétit!