Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate. Recette étape par étape avec photos. Cannellonis à la viande hachée - L'Italie dans une assiette ! Cuisson des cannellonis à la viande hachée et au fromage, champignons, tomates, épinards en sauce Cannellonis à la sauce tomate

Ingrédients:

500 g de porc et de bœuf hachés
8 tubes de cannellonis
2 gousses d'ail
1 oignon
Huile d'olive
1/2 c. sel
1 cuillère à café persil haché
1 oeuf
150 g de parmesan

Ingrédients pour la sauce tomate :

2-3 cuillères à soupe. huile d'olive
1 oignon
2 grosses tomates
4 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café basilic séché
1-2 c. Sahara
1/2 c. poivre noir moulu
1/2 c. sel

Mode de cuisson :

Les cannellonis à la viande hachée sont une recette italienne traditionnelle. Cette pâte se présente sous forme de tubes remplis de diverses garnitures. Dans ce cas, de la viande hachée a été utilisée.

Il existe souvent des options pour les garnitures à base de thon, d'épinards et de champignons. La sauce utilisée est tomate ou béchamel.

J'ai préparé exactement la première option, car cette sauce a un arôme extraordinaire de tomates fraîches et de basilic, qui ne peut être comparé à rien d'autre.

Commençons par préparer le plat en préparant la garniture pour les cannellonis. Faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez-y ensuite l'oignon.

Dès qu'elle absorbe l'huile et devient transparente, ajoutez la viande hachée.

Faites-le frire à feu doux pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène avec une teinte brun clair.

Retirez la viande hachée du feu et laissez-la bien refroidir. Transférez ensuite dans un récipient profond et ajoutez du sel, du poivre noir moulu et du persil haché.

Cassez-y un œuf.

C'est un élément de fixation qui empêchera la viande hachée de s'effondrer. Mélangez tout cela et passez à la préparation de la sauce tomate pour les cannellonis.

Pour ce faire, vous pouvez prendre des tomates fraîches, de la purée de tomates ou des tomates dans leur jus. J'en ai pris des frais, alors je les ai d'abord ébouillantés avec de l'eau bouillante et j'ai retiré la peau. Et puis les écraser dans un mixeur.

Faites revenir un autre oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez le concentré de tomates et le concentré de tomates.

Remuez la sauce et laissez bouillir. Ajoutez ensuite le sel, le poivre noir moulu, le sucre et le basilic séché.

N'oubliez pas d'essayer, car les proportions d'épices indiquées peuvent ne pas suffire à votre cas spécifique. Laissez la sauce tomate mijoter encore 3 à 4 minutes.

Vous pouvez maintenant commencer à farcir les cannellonis. Nous mettons la garniture dans les tubes pas très serrés, de sorte qu'il reste un peu d'espace sur les bords.

Versez quelques cuillères à soupe de sauce tomate au fond de la casserole et répartissez-la uniformément sur toute la surface.

Déposez une couche de cannellonis.

Verser le reste de la sauce sur les pâtes. Si vous n'avez pas assez de sauce, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie, mais n'oubliez pas d'ajouter quelques épices. Il doit recouvrir presque entièrement les cannellonis.

Saupoudrez ensuite le plat de parmesan râpé.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 45 minutes à 230 degrés.

10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et laissez dorer le parmesan. Des cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate peuvent être servis. Bon appétit.

Aujourd'hui, je vais vous proposer ma version de la préparation de cannellonis fourrés à la viande à la sauce tomate. Le plat est de la cuisine italienne, donc tous les ingrédients sont simples, abordables et le plat lui-même est savoureux et satisfaisant.
Préparons tous les produits. Vous pouvez utiliser n'importe quelle épice ; l'assaisonnement pour pâtes fonctionne bien. Certaines femmes au foyer ajoutent de l'ail à la viande hachée, je ne fais pas ça. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches pour la sauce.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. l. huile végétale, idéalement de l'huile d'olive, et faire revenir pendant 5 minutes la première moitié des carottes râpées et la moitié de l'oignon finement coupé. Ajoutez ensuite la viande hachée et brisez les grumeaux avec une fourchette, faites revenir la viande hachée avec les légumes pendant 10 à 15 minutes. Tout le liquide devrait s'évaporer. Salez la garniture au goût.

Remplissez les tubes avec la viande hachée et placez-les dans le moule.

Versez la deuxième cuillère d'huile dans la poêle, faites revenir la seconde moitié des carottes râpées et l'oignon coupé en dés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 5 à 7 minutes.
Ajoutez ensuite les tomates dans leur jus ou les tomates concassées, les épices, le sel et le poivre noir moulu. Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes.

Versez 100 ml d'eau au fond du plat à cannellonis. Versez la sauce sur les cannellonis et mettez au four préchauffé à 170 degrés pendant 25-30 minutes.

Placer les cannellonis finis sur des assiettes de service et servir.

Vous aimez la cuisine italienne ou souhaitez simplement tester un nouveau plat original ? Privilégiez alors une entrée traditionnelle venue tout droit des bords de la Méditerranée, les cannellonis à la viande hachée !

Les cannellonis sont de gros tubes de pâtes qui peuvent être remplis de n'importe quoi. De nombreuses femmes au foyer en ont peur, mais en fait, préparer des cannellonis avec de la viande hachée n'est pas plus difficile que de cuire des pâtes ordinaires. Essayez d'utiliser des pailles qui ne nécessitent pas de pré-cuisson.

Ce dont tu auras besoin:

cannellonis – 250 g;
viande hachée – 0,5 kg;
oignons – 2 pièces;
tomates – 3 pièces;
fromage à pâte dure – 150 g;
ail – 2 gousses;
olive huile;
verdure;
épices.

Hachez finement l'oignon et quelques gousses d'ail, puis faites-les revenir légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Nous faisons une coupe en forme de croix sur le dessus des tomates et versons de l'eau bouillante dessus. Ceci est nécessaire pour que la peau puisse en être facilement retirée. Coupez-les en petits cubes, mélangez-les avec de la viande hachée et des épices, puis faites-les revenir légèrement dans une poêle.

Lorsque le remplissage est prêt, remplissez hermétiquement les tubes. La viande hachée doit être froide. Nous les compactons dans un plat allant au four. Il doit y avoir un petit espace entre les cannellonis, sinon ils resteront collés les uns aux autres. Mettez-les au four pendant une demi-heure et 10 minutes avant qu'ils ne soient prêts, saupoudrez dessus de fromage râpé sur une râpe grossière.

Avec sauce au four

Les cannellonis à la viande hachée et à la sauce béchamel seront certainement encore plus savoureux que ceux préparés selon la recette classique.

Ce dont tu auras besoin:

cannellonis – 250 g;
viande hachée – 0,5 kg;
tomates – 4 pièces;
ail – 3 gousses;
oignons – 2 pièces;
Parmesan - 150 g;
vidange beurre – 50 g;
lait – 1 litre;
farine - 3 c. cuillères;
rassasié. huile;
épices.

Hachez l'oignon et l'ail, épluchez les tomates. Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement évaporée et que la viande ait changé de couleur. Ceci est nécessaire pour qu'il ne colle pas en grumeaux. La garniture des cannellonis doit être légèrement friable. Nous faisons également mijoter les légumes dans une poêle avec un peu d'huile pendant environ 10 minutes.

Mélangez les deux parties de la garniture en les mélangeant bien. En même temps, vous devez commencer à préparer la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre, versez la farine et placez le bol sur feu moyen. Nous commençons à y verser lentement du lait, en remuant constamment. Lorsqu’il commence à bouillir, réduisez le feu au minimum. Remuer jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Quand il est prêt, recouvrez le récipient avec.

À ce moment-là, le remplissage devrait avoir refroidi et nous en remplissons nos tubes. Pressez-les dans un plat allant au four et versez dessus la sauce béchamel. Mettre au four une demi-heure à 200, 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer les cannellonis de fromage râpé.

Avec du poulet haché

Les cannellonis au poulet haché sont une autre option pour préparer un plat traditionnel italien pour ceux qui n'aiment pas vraiment le porc ou le bœuf. Cela donnera aux tubes un goût plus délicat.

Ce dont tu auras besoin:

cannellonis – 250 g;
poulet haché – 0,5 kg;
tomates – 5 pièces;
oignons – 2 pièces;
Parmesan - 150 g;
ail – 3 gousses;
rassasié. huile;
Sauce béchamel;
épices.

Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une poêle. Épluchez les tomates et coupez-les en petits morceaux. De la viande hachée et, un peu plus tard, des tomates sont ajoutées à la friture. Ajoutez du sel, des épices et faites cuire la garniture pendant environ 15 minutes. Vient ensuite la sauce béchamel. Vous pouvez découvrir comment le cuisiner dans la recette précédente. Râpez le parmesan sur une râpe grossière.

Lorsque la viande hachée et les tomates sont prêtes, remplissez-en les cannellonis. Cependant, il doit y avoir suffisamment de garniture, sinon les tubes risquent d'éclater pendant la cuisson. Divisez la sauce béchamel en deux parties égales. On verse le premier dans le moule, après quoi on y met les cannellonis. Nous versons la moitié restante dessus. Placer les tubes au four pendant une demi-heure à une température de 180. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage sur le plat.

Dans une mijoteuse

Vous n'avez pas de four, mais vous avez vraiment envie de goûter aux cannellonis à la viande hachée ? Ne désespérez pas! Après tout, si vous possédez une mijoteuse, considérez-vous très chanceux.

Ce dont tu auras besoin:

cannellonis – 10 pièces;
viande hachée – 300 g;
oignon – 1 pièce;
fromage à pâte dure – 50 g;
carottes – 2 pièces;
volume. pâtes – 3 c. cuillères;
rassasié. huile;
sel;
épices.

Hachez finement l'oignon et les carottes, puis faites-les revenir légèrement avec la viande hachée. Vous pouvez laisser la garniture crue et en remplir immédiatement les cannellonis, mais le temps de cuisson des tubes augmentera alors considérablement. N'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices.

Refroidissez la viande hachée et remplissez-en les cannellonis. Il sera plus pratique de le faire manuellement sans l'aide de corps étrangers. Placez les tubes au fond d'un bol graissé avec de l'huile. Là, le ketchup est mélangé avec une petite quantité d'eau et ce « bouillon » est versé sur le dessus de la pièce. A la fin, saupoudrez-les de fromage râpé et faites cuire au programme « Ragoût » pendant une demi-heure. Si le plat ne vous semble pas assez prêt, vous pouvez ajouter encore 10 à 15 minutes.

Avec de la viande hachée et des champignons

Les cannellonis à la viande hachée et aux champignons sont une autre version délicieuse de ce plat insolite.

Ce dont tu auras besoin:

viande hachée – 300 g;
tomates – 3 pièces;
champignons – 200 g;
oignon – 1 pièce;
fromage à pâte dure – 150 g;
rassasié. huile – 2 cuillères à soupe. cuillères;
ingrédients de la sauce;
épices;
sel.

Hachez finement l'oignon et les champignons. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Faire revenir les oignons, les champignons, la viande hachée et les tomates dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Salez et assaisonnez. N'oubliez pas de bien mélanger pour que la garniture cuise uniformément.

Préparez la sauce pendant que les cannellonis hachés refroidissent. Râpez le fromage sur une râpe moyenne puis remplissez les tubes de garniture. La « Béchamel » est divisée en deux parties. L'un est versé dans un plat allant au four, puis les tubes y sont disposés. Versez dessus le reste de la sauce. Cuire une demi-heure à une température de 180. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage pour former une croûte savoureuse.

Cuire à la sauce tomate

Ce dont tu auras besoin:

viande hachée – 0,5 kg;
cannellonis – 8 pièces;
verdure;
œuf de poule – 1 pièce;
oignons – 2 pièces;
tomates – 2 pièces;
ail – 2 gousses;
olive huile – 3 cuillères à soupe. cuillères;
fromage à pâte dure – 150 g;
volume. pâtes – 4 c. cuillères;
sucre – 1 cuillère à café;
basilic séché – 1 cuillère à café ;

Faites revenir l'ail finement haché, un oignon et la viande hachée dans une poêle jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Retirez la garniture et laissez-la refroidir, puis ajoutez les herbes hachées, l'œuf et les épices. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Commençons par préparer la sauce tomate pour les cannellonis. Hachez le deuxième oignon. Épluchez les tomates, coupez-les en morceaux et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Faites mijoter le tout dans une poêle en ajoutant le concentré de tomate et les épices. Remuez constamment la sauce sans la porter à ébullition. Son temps de préparation devrait vous prendre 3 à 5 minutes.

À ce moment-là, le remplissage devrait avoir refroidi et nous en remplissons les tubes. Divisez la sauce obtenue en deux parts égales : versez la première dans un plat allant au four et versez le reste sur les cannellonis disposés dessus. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 40 minutes.

C'est facile à préparer, c'est impressionnant et c'est délicieux. Les cannellonis farcis à la viande hachée sont l'un de ces plats. Ce type de pâtes italiennes est facile à trouver au supermarché. Et puis il ne reste plus qu'à les remplir d'une délicieuse garniture et à les cuire avec une sauce aromatique.

Principes généraux de préparation des cannellonis à la viande hachée

Il n’est pas difficile de distinguer ces pâtes des autres. Ce sont des tubes assez gros et longs, leur diamètre est de deux à trois centimètres, leur longueur est de dix centimètres. Format très pratique pour la farce. C'est exactement ainsi que sont préparés les cannellonis. Ils sont farcis de viande hachée (vous pouvez prendre du bœuf, du porc, de la dinde ou du poulet), à laquelle ils sont également ajoutés sous différentes variantes :

· des légumes verts, souvent des épinards ;

· tomates.

Les tubes remplis sont ensuite disposés dans un moule et cuits en sauce sous une croûte de fromage. Les options de sauce classiques sont la béchamel ou la tomate. Pour que les cannellonis cuisent, la sauce doit recouvrir les bords des pâtes.

Cannellonis à la viande hachée et sauce béchamel au four

Version traditionnelle de préparation des cannellonis. Quelques tomates sont ajoutées à la viande hachée et le plat est cuit avec une sauce à base de lait, de farine et de beurre.

Ingrédients

250 grammes de pâtes cannellonis ;

150 grammes de fromage ;

un demi-kilo de viande hachée;

trois tomates ;

deux ou trois oignons;

trois gousses d'ail;

poivre noir moulu;

litre de lait;

50 grammes de beurre ;

trois cuillères à soupe de farine.

Méthode de cuisson

La viande hachée doit être frite dans de l'huile végétale, puis recouverte d'un couvercle et cuite jusqu'à cuisson complète.

Hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir séparément de la viande hachée. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une demi-minute, retirez la peau et coupez-les en petits cubes.

Mélanger les ingrédients : oignon, ail, viande hachée, tomates. Saupoudrer de poivre et de sel. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes. Laisser refroidir.

Commençons par la sauce. Pour obtenir la béchamel, faites d'abord fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Ajoutez-y de la farine, faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. On n'arrête pas de remuer. Ajoutez ensuite le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner de poivre et de sel. Maintenant, vous devez cuire jusqu'à épaississement, la sauce doit ressembler à de la crème sure.

Farcir les pâtes avec la garniture à la viande. Versez la moitié de la sauce au fond du plat allant au four. Placez-y les cannellonis. Remplissez de sauce.

Cuire le plat au four à 180 pendant une demi-heure. Ensuite, nous le sortons, le saupoudrons généreusement de fromage râpé et le gardons au four encore un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate au four

La sauce peut être préparée à partir de concentré de tomates ou de tomates en conserve. Mais les tomates fraîches au basilic le rendent plus aromatique et plus savoureux.

Ingrédients

Un demi-kilo de mélange de porc et de bœuf hachés ;

tête d'oignon;

8 morceaux de cannellonis ;

deux gousses d'ail;

0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu ;

Persil frais;

150 grammes de parmesan.

Pour la sauce:

Deux grosses tomates ;

ampoule;

pâte de tomate - quatre cuillères à soupe;

cuillère à café de basilic (séché);

huile d'olive;

sel, poivre, cuillère à café de sucre.

Méthode de cuisson

Hachez finement les gousses d'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez également finement l'oignon, mettez-le dans la poêle et laissez-le dorer légèrement. On y met la viande hachée. Faites frire le tout ensemble pendant environ sept minutes. Laissez-le refroidir maintenant. Transférez ensuite la viande hachée dans un bol profond. Ajoutons du sel. Assaisonnez de poivre et ajoutez également du persil finement haché. Cassez l'œuf. Mélangez-le avec de la viande hachée.

Préparons la sauce. Retirez la peau des tomates. Retirez les graines. Broyer avec un mixeur en une masse homogène.

Pour la sauce, vous devez également faire revenir un oignon finement haché dans l'huile d'olive. Ajoutez-y des tomates concassées et de la pâte de tomates. Mélanger. Porter à ébullition. Il est maintenant temps d'assaisonner : ajoutez du sel, du sucre, du basilic, du poivre. Prenons encore quelques minutes.

Placez la garniture dans les tubes de pâtes. Versez la sauce tomate dans le moule - un peu, il suffit de recouvrir le fond. Disposez dessus les cannellonis farcis. Versez tout le reste de sauce, elle doit recouvrir complètement les pâtes. Garnir d'une couche de parmesan râpé. Couvrir le moule d'une feuille de papier d'aluminium. Four – 230 degrés. Cuisson pendant 45 minutes.

Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium. De cette façon, le fromage peut bien dorer.

Cannellonis farcis à la viande hachée et aux épinards

La viande hachée peut être du bœuf, du porc ou un mélange des deux. Cuire des pâtes sous deux types de fromages ajoutera des notes aromatiques : mozzarella et parmesan. Ce dernier, d'ailleurs, peut être remplacé par une autre variété de blé dur si vous le souhaitez.

Ingrédients

15-16 morceaux de cannellonis ;

150 grammes de mozzarella ;

trois oignons;

450 grammes de viande hachée ;

60 grammes de parmesan ;

200 grammes d'épinards (surgelés) ;

sel et poivre moulu;

1 litre de lait ;

une pincée de muscade ;

60 grammes de beurre ;

farine - trois cuillères à soupe bombées.

Méthode de cuisson

Préparons la sauce béchamel. Tout d’abord, portons le lait à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutons de la farine. Mélanger et faire revenir quelques minutes. Ajoutez le lait petit à petit. Remuer constamment. Sel et poivre. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Après avoir éteint le feu, ajoutez la muscade. Couvrir la sauce avec un couvercle.

Passons maintenant à la garniture des cannellonis. Faire revenir l'oignon finement haché. Ajoutons-y de la viande hachée. Faites frire quelques minutes. Retirez les épinards surgelés de l'emballage. Versez de l'eau bouillante dessus. Couper en morceaux et ajouter à la viande hachée. Faites frire la garniture à feu doux pendant encore sept minutes. Laisser refroidir.

Couvrir le fond de la casserole de sauce. Farcir les pâtes d'épinards émincés. Placer dans la poêle et garnir de tout le reste de la sauce.

Retirez la mozzarella de la saumure. Avec vos mains, divisez les boules en petits morceaux et placez-les sur les pâtes fourrées à la sauce.

Cuire au four à 180 degrés pendant 25 minutes, puis sortir. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé. Et remettez au four pendant 10 à 15 minutes pour dorer.

Cannellonis à la dinde hachée

La viande de dinde produit une viande hachée très tendre, les plats qui la contiennent sont juteux et savoureux. Nous verserons à nouveau de la sauce béchamel sur les cannellonis.

Ingrédients

700 grammes de dinde hachée ;

un demi-kilo de tomates;

12 cannellonis;

ampoule;

une demi-cuillère à café de sel marin et de poivre noir ;

huile d'olive;

40 grammes de beurre ;

4 gousses d'ail;

30 grammes de farine ;

100 grammes de fromage ;

400 ml de lait.

Méthode de cuisson

Préparez la sauce béchamel avec du lait, de la farine, du beurre, du sel et du poivre, comme décrit dans les recettes ci-dessus.

Faites frire la dinde hachée. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés. Mettez-y ensuite les tomates coupées en petits cubes. Faites frire quelques minutes. Laisser refroidir.

Nous remplissons les tubes. Versez un peu de sauce au fond de la casserole, puis ajoutez les pâtes. Nappez-les de sauce. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Sortez-le, saupoudrez-le de fromage et faites-le revenir encore 20 minutes.

Cannellonis farcis au poulet haché et aux champignons

Autre option avec une volaille hachée tendre additionnée de champignons aromatiques. La recette utilise des blancs surgelés, mais vous pouvez en utiliser d'autres.

Ingrédients

Un demi-kilo de viande de poulet (filet);

deux oignons;

300 grammes de cèpes surgelés ;

100-150 grammes de fromage râpé ;

250 grammes de pâtes cannellonis ;

poivre, sel;

litre de lait;

un quart de bâton de beurre;

60 grammes de farine.

Méthode de cuisson

Nous préparons la béchamel à partir de farine, de beurre, de lait avec du sel et du poivre moulu (voir recettes ci-dessus).

Nous sortons les champignons du congélateur à l'avance pour qu'ils aient le temps de décongeler. Nous les coupons en petits morceaux.

Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon. Nous le faisons frire d'abord. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir une dizaine de minutes. Ajouter la viande hachée et cuire encore vingt minutes. On attend que ça refroidisse.

Farcir les pâtes. Placer dans un moule, verser la sauce béchamel et enfourner pendant une demi-heure, 180 degrés. Nous le sortons, mettons du fromage dessus et cuisons encore un quart d'heure.

Cannellonis à la viande hachée, fromage fondu et carottes

Cette recette utilise une sauce à base de crème sure qui n'est pas tout à fait typique des cannellonis. Et les pâtes sont cuites sous une « couche » de carottes, d'oignons et de fromage.

Ingrédients

200 grammes de bœuf haché ;

tête d'oignon;

une carotte;

deux oeufs;

9 morceaux de cannellonis ;

9 tranches carrées de fromage fondu ;

100 grammes de crème sure;

80 grammes de fromage à pâte dure ;

sel et poivre;

200 ml d'eau ;

une cuillère à soupe de fécule de maïs.

Méthode de cuisson

Faites frire la viande hachée, assaisonnez de poivre et de sel. Laisser refroidir.

Trois carottes dans une râpe. Coupez l'oignon en fines rondelles.

Commençons à remplir les cannellonis. Roulez les tranches de fromage en tubes et insérez-les dans les pâtes de manière à ce que le fromage soit au milieu. Remplissez les côtés de viande hachée. Disposez les cannellonis ainsi garnis dans le moule.

Préparons la sauce. Mélanger la crème sure, l'eau, les œufs, la fécule de maïs et le sel dans le bol d'un mixeur. Fouet.

Placer les rondelles d'oignon sur les tubes de pâtes et entre eux. Versez la sauce. Saupoudrer de carottes râpées et de fromage.

Le plat passera 20-25 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit prêt (température – 200)

Cannellonis à la viande hachée - secrets et astuces

· Les tubes bruts sont plus faciles à remplir et s'avèrent plus propres. Mais dans certaines recettes, il est recommandé de les faire bouillir d'abord dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes. Sur l'emballage des cannellonis, vous trouverez des informations du fabricant indiquant s'ils nécessitent une pré-cuisson.

· Avant de remplir les tubes de viande hachée, vous devez la laisser refroidir.

· Ne remplissez pas trop les pâtes, elles pourraient se fendre pendant la cuisson.

· Les cannellonis fourrés à la viande hachée peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure. Ensuite, il vous suffit de décongeler les tubes et de les cuire.

Aujourd'hui, je propose de préparer un autre plat incroyablement savoureux - cuit à la sauce tomate. Il existe de nombreuses façons de préparer les cannellonis. Cette variété est créée en utilisant différentes garnitures (viande, légumes, ricotta ou épinards) et sauces (différents types de sauces tomates). Dans cette recette, les cannellonis sont remplis de viande hachée et de fromage râpé, ainsi que de sauce tomate à l'ail et au basilic.

Ingrédients:

250 gr. cannellonis (grosses pâtes en forme de tube)
500 gr. viande hachée (bœuf, porc, porc-bœuf)
2 oignons
2-3 gousses d'ail pour la viande hachée et 1-2 gousses pour la sauce
500 gr. tomates
sel
marjolaine
basilic
persil
poivre noir moulu
huile d'olive
200-300 gr. fromage à pâte dure (vous pouvez également utiliser des fromages à pâte dure ordinaires, mais il est préférable d'utiliser du parmesan, vous pouvez en prendre moins - 150-200 gr.)
3-4 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
500-600 ml. eau

Préparation:

Lavez les tomates, retirez le noyau blanc et coupez légèrement en travers sur l'envers.
Nous les ébouillantons en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes, puis les transférons immédiatement après dans un bol d'eau froide. Nous le retirons et retirons la peau.
Coupez les tomates en petits cubes.
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement, en réservant l'ail séparément pour la garniture à la viande et l'ail séparément pour la sauce tomate.
Trois fromages à pâte dure ordinaires sur une râpe grossière. Mieux encore, utilisez du parmesan finement râpé.
Lavez et hachez finement le persil - nous aurons besoin d'environ 1 poignée de persil haché.
Faites revenir l'oignon et l'ail (celui que nous avons réservé pour la garniture à la viande) dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placer la viande hachée dans une poêle, mélanger avec l'ail et l'oignon et faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates hachées et la marjolaine séchée à la viande, saler et poivrer.
Mélangez la garniture à la viande, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, éteignez-le et laissez-le refroidir.
Ajouter la moitié du fromage râpé et du persil à la garniture de viande refroidie et mélanger.
Faire revenir l'ail restant avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la pâte de tomate et l'eau, le basilic, le sel et le poivre noir. Remuez le tout, portez à ébullition et éteignez. Laisser la sauce refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Remplissez les tubes de cannellonis avec la garniture à la viande à l'aide d'une cuillère à café.
Graisser les plats allant au four avec de l'huile d'olive et y verser la moitié de la sauce tomate (cette quantité d'ingrédients était suffisante pour 2 plats allant au four). Disposez dessus les cannellonis farcis, puis le reste de la sauce.
Si vous utilisez du parmesan râpé, vous pouvez en saupoudrer immédiatement les cannellonis ; s'il s'agit d'un fromage à pâte dure ordinaire, vous pouvez le faire tout de suite, ou mieux encore, en 10 à 15 minutes. jusqu'à ce que le plat soit prêt.
Placez le plat allant au four pendant 35 à 40 minutes. dans un four préchauffé à 180° (si le dessus cuit trop vite, vous pouvez le recouvrir de papier aluminium).
Nous sortons les cannellonis du four et les laissons refroidir légèrement (environ 5 minutes), après quoi vous pouvez les mettre sur des assiettes. Pour une portion, 2 à 3 tubes de cannelloni sont généralement servis.