La crème glacée est un dessert congelé messe sucrée, qui est préparé à partir de produits laitiers avec l'ajout de divers additifs alimentaires et arômes. La crème glacée est apparue pour la première fois en Chine il y a environ 4 000 ans. À cette époque, la glace était un dessert à base de neige et de glace mélangée à des tranches de citron et d'orange et garnie de graines de grenade.

La composition de la glace moderne comprend :

  • Lait;
  • Sucre;
  • Crème;
  • Huile;
  • Substances aromatisantes et aromatiques ;
  • Divers compléments alimentaires, qui assurent la consistance et la durée de conservation souhaitées de ce produit.

La teneur en calories de la glace est assez élevée, la teneur en matières grasses et en glucides de certains types de ce dessert atteint 20 %. Par conséquent, les personnes cherchant à perdre du poids en suivant les principes nutrition adéquat, son utilisation devrait être limitée.

En règle générale, les fabricants indiquent sur l'emballage quelle est la teneur en calories, protéines, graisses et glucides de la crème glacée, ainsi que les ingrédients et additifs qui entrent dans sa composition. La crème glacée peut être molle ou durcie. La glace molle est vendue au poids, car sa durée de conservation est assez limitée.

La crème glacée est produite sous différentes formes et dans différents emballages : dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver de la glace sous forme de briquettes, de gobelets en plastique, en papier ou à gaufres, en rouleaux et en cornets, ainsi que des gâteaux glacés. Dans les cafés et restaurants, ce produit est souvent décoré de morceaux de chocolat, de baies et de fruits, saupoudrés de sirops pour tous les goûts et saupoudrés de miettes de noix. Sur cette base, on prépare des milkshakes qui, malgré le nombre de calories contenues dans la crème glacée, sont extrêmement populaires.

Combien de calories y a-t-il dans la crème glacée ?

Il existe les types de glaces suivants, dont la teneur en calories dépend des ingrédients qui y sont ajoutés, à savoir :

  • Sorbet (sorbet) – glace molle à base de jus, de fruits et de baies ;
  • La glace est un dessert à base de graisses animales et végétales ;
  • La glace aux fruits est une glace dure sur un bâtonnet, préparée à partir du jus de divers fruits sans ajout de lait ni de crème ;
  • La mélorine est une glace à base de graisses végétales.

Connaître la teneur en calories d'un type particulier de glace est particulièrement important pour ceux qui suivent un régime et souhaitent se débarrasser des kilos en trop. La coupe glacée a la plus forte teneur en calories. La glace française originale contient de la crème, beurre et des arômes (noix, chocolat ou fruits). En moyenne, une glace contient 15 à 20 % de matières grasses laitières et sa teneur en glucides est à peu près la même.

La teneur en calories de la coupe glacée sans additifs aromatisants est de 232 kcal pour 100 g de produit. La teneur en calories des coupes glacées additionnées de chocolat, de noix ou de fruits varie de 250 à 325 kcal. Le corps humain absorbe bien ce produit, surtout s'il est composé d'ingrédients naturels. Il contient des protéines, des graisses et des glucides, des vitamines A, B, D, E et P, ainsi que des minéraux et divers oligo-éléments.

La teneur en calories de la glace "Eskimo", selon la recette utilisée par le fabricant, est en moyenne de 180 à 190 kcal pour 100 g. La glace à la vanille contient environ 160 calories, la glace au lait - 126 kcal, la vanille-chocolat - 140 kcal, et glace aux fruits - 170 kcal

La teneur en calories de la glace soufflé est de 116 kcal ; le sorbet, selon la composition, peut contenir de 60 à 140 kcal. Le sorbet le plus diététique est considéré comme l'orange, le pamplemousse et le citron, même les adeptes les plus ardents peuvent le consommer en toute sécurité. alimentation diététique.

La crème glacée crémeuse contient en moyenne 165 calories pour 100 g de produit ; si du chocolat ou des noix y ont été ajoutés, la teneur en calories passe à 220 kcal.

Teneur en calories de la glace sous forme glace aux fruits est de 87 kcal, ce qui permet de consommer ce dessert même pour les personnes suivant un régime strict.

Régime de crème glacée

Comme vous le savez, tout régime mono peut aider à obtenir des résultats assez significatifs en peu de temps. Vous pouvez perdre 3 à 5 kg en seulement une semaine, mais une perte de poids aussi rapide présente un certain nombre d'inconvénients. Premièrement, tout le monde ne pourra pas manger le même produit au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner au cours de la semaine. Deuxièmement, il y a de fortes chances d'échec après un tel régime et, par conséquent, le retour du poids perdu avec quelques kilos en trop.

De nombreuses personnes ont essayé le régime à base de glace ; pour certains, il a aidé à se débarrasser d'un petit excès de poids, mais il ne peut pas apporter de résultats significatifs.

Vous ne pouvez pas vous en tenir longtemps à un tel mono-régime, car une alimentation déséquilibrée peut entraîner des conséquences négatives :

  • Ralentissement du métabolisme ;
  • Remplacement de la masse maigre par de la graisse corporelle ;
  • Détérioration de la constitution ;
  • Augmentation de l'appétit, qui entraîne souvent des pannes, après quoi tout le poids perdu revient.

Par conséquent, afin de ne pas avoir d'effet néfaste sur la santé, il est recommandé de suivre un régime glacé pendant 7 jours maximum.

Il existe deux options pour le régime glace. La première option est qu'une personne consomme uniquement de la crème glacée tout au long de la journée, dont la teneur en calories ne dépasse pas 200 kcal, et qu'elle devrait avoir 5 repas. En conséquence, seulement 1 000 kcal pénètrent dans le corps par jour, ce qui entraîne un poids une perte se produit, de sorte que le corps ne reçoit pas suffisamment d'énergie.

Dans la deuxième version du régime, la crème glacée n'est pas le produit alimentaire principal, mais plutôt - délicieux dessert, que vous pouvez vous permettre d'un certain montant, même lorsque vous essayez de perdre du poids.

Le régime pour la deuxième version du régime glace est le suivant :

  • Petit-déjeuner – 200 g de salade de chou frais et 100 g de fromage cottage faible en gras ;
  • Collation de l'après-midi – 70 g de glace dont la teneur en calories ne dépasse pas 120 kcal ;
  • Déjeuner – 200 g de ragoût de courgettes, 250 ml soupe aux légumes, cuisiné avec des champignons ou bouillon de poulet, 20 g de pain noir complet ;
  • Dîner – 150 g bouilli poitrine de poulet ou poisson maigre, 150 g de salade légumes frais et de la verdure.

Lorsque vous suivez l’une des options de ce régime, vous devez consommer au moins 1,5 litre d’eau potable purifiée par jour. Il est recommandé d'adhérer à la deuxième option de ce système de perte de poids pendant 5 jours maximum, car un long suivi d'un tel régime peut nuire considérablement à la santé et réduire les performances d'une personne.

La crème glacée est un régal préféré des adultes et des enfants de tous les temps et de tous les peuples. La teneur en calories des glaces crémeuses et au chocolat est particulièrement élevée, il ne faut donc pas abuser de ces types de desserts, surtout pour ceux qui essaient de perdre du poids. Un régime qui permet de consommer uniquement de la glace tout au long de la journée est un mono-régime. Par conséquent, il est impossible d'obtenir des résultats significatifs en adhérant aux principes de ce régime, et un maintien prolongé est nocif pour la santé.

La glace est un dessert très apprécié, vous pouvez l'acheter ou la préparer vous-même. La question se pose souvent : la glace est-elle riche en calories et en quelle quantité ? Ceci est important pour les partisans d'un mode de vie sain, les adeptes de divers régimes et ceux qui surveillent leur poids. Beaucoup de gens pensent que cette friandise sucrée est un produit totalement non diététique. Cependant, la teneur en calories d'une glace peut varier en fonction des ingrédients utilisés dans la préparation, de leur quantité, de leur composition et de leur teneur en matières grasses.

Sur la photo, la fille regarde un bol de glace

Teneur en calories de différents types de glaces

Actuellement, cette délicatesse est préparée à la fois à base de produits laitiers et sans leur utilisation. Mais les desserts classiques, comme la glace vanille, la glace au beurre et la glace au chocolat, ne peuvent être préparés sans lait et crème. De plus, du beurre entier et du sucre sont utilisés pour les créer. Cela affecte directement le nombre de calories.

La valeur nutritionnelle dépend également de la méthode de préparation.

Les différents ingrédients de la crème glacée contiennent-ils des calories et dans quelle mesure ? Les fruits, préparés à base de jus et de purées, sans lait ni crème, sont bien moins caloriques que la crème, la vanille ou le chocolat.

Cette friandise tendre est vendue principalement au poids et a une courte durée de conservation. Il contient moins d'additifs, de conservateurs et de colorants. Il existe également de la glace durcie, qui peut avoir une durée de conservation allant jusqu'à un an. Ce plat a une consistance dure. Dans ce cas, les ingrédients naturels subissent un traitement sérieux lors de la préparation du dessert. Ces technologies affectent la teneur en calories et la préservation des propriétés bénéfiques. Après tout, la teneur en calories n'est pas le seul indicateur permettant de déterminer la qualité et les avantages d'un produit. La crème glacée dure contient des glucides plus simples, qui fournissent des calories vides et créent une apparence de satiété. Il contient également un pourcentage élevé de graisse.

En plus des composants principaux, les additifs affectent également la teneur en calories. Les noix sont la teneur en calories la plus élevée, c'est pourquoi la glace à la pistache, par exemple, est considérée comme un plat plutôt lourd.

  • Glace crémeuse - 265 kcal pour 100 grammes
  • Glace à la pistache - 254 kcal pour 100 grammes
  • Glace au chocolat - 250 kcal pour 100 grammes
  • Glace vanille - 227 kcal pour 100 grammes.

Comment réduire les calories ?

La glace a propriétés bénéfiques. Dans le cas où il n'est pas surchargé pendant la cuisson. divers additifs et conservateurs. Dans sa forme pure, c'est une délicatesse agréable qui est facilement absorbée par l'organisme, le dynamise et contient du calcium et du fer. Il est prouvé que le chocolat et la glace à la vanille contribuent également à la production de ce qu’on appelle l’hormone du bonheur.

Vous pouvez savoir si la crème glacée contient des calories et en quelle quantité en regardant l'emballage du produit. La teneur en calories est indiquée pour 100 g, une portion en contient généralement un peu plus. La teneur approximative en calories d'un dessert moelleux en vrac est de 220 à 240 kcal pour 100 g.

Vous pouvez réduire la teneur en calories d'un dessert acheté si, par exemple, vous l'utilisez lors de la préparation d'un plat avec d'autres produits et ne le consommez pas sous sa forme pure.

Vous pouvez regarder la recette de la glace diététique dans la vidéo suivante :

Vous pouvez également préparer des variétés saines et légères de cette gourmandise, comme du sorbet ou du glace aux fruits. Si la recette prévoit l'utilisation de sucre, il est préférable d'utiliser du sucre de canne ou de le remplacer complètement par du miel (le miel doit être utilisé avec précaution, sans surchauffer, afin d'éviter de perdre toutes ses propriétés bénéfiques).

De plus, certains fruits et baies eux-mêmes sont assez sucrés, comme la banane ou la pastèque. Ils peuvent être préparés sans sucre. Même le plus recettes simples vous permettra de cuisiner plats insolites, si vous ajoutez un composant exotique ou utilisez une technique spéciale. Et les fruits frais et les baies elles-mêmes donneront au dessert un goût et un arôme riches.

Si du lait ou de la crème est utilisé, il est préférable de prendre ces produits à faible teneur en matières grasses, cela réduira la teneur en calories du dessert fini.

La crème glacée est le dessert préféré de tous, inventée il y a environ cinq mille ans. Il existe de nombreuses versions sur l’origine de cette délicatesse sucrée. Essayons de retracer l'histoire de la diffusion de la glace dans le monde :

  • 3000 avant JC dans la Chine ancienne à table impériale Ils ont servi un dessert composé de petits glaçons mélangés à des tranches d'orange, de citron et de graines de grenade. Nous pouvons considérer qu’il s’agit d’un analogue des sucettes glacées, autrement appelées jus glacés. À propos, la teneur en calories de ce type de glace est la plus faible ;
  • La crème glacée aurait pu passer de l’Asie à l’Europe de deux manières. Le célèbre voyageur Marco Polo aurait pu l'emporter avec lui. Selon une autre version, la reine de France, Catherine de Médicis, aurait fait entrer un chef chinois dans sa cuisine. Quoi qu'il en soit, les glaces ont commencé leur voyage à travers le Vieux Monde en France ;
  • Vers 1774, la crème glacée est arrivée pour la première fois en Amérique, où elle a immédiatement gagné de nombreux fans ;
  • Rus' avait son propre « ancêtre » de la crème glacée - un dessert à base de lait congelé, finement rasé avec un couteau. À propos, la teneur en calories de la glace au lait de vache ne dépasse généralement pas 130 kcal, elle peut donc être qualifiée de dessert léger ;
  • Ce sont encore une fois les Français qui ont pensé à ajouter du gras et de la valeur nutritionnelle à la glace. Ils ont remplacé le lait par de la crème. Cela s'est produit sous le règne de l'empereur Napoléon III dans la petite ville de Plombières-les-Bains. Avez-vous déjà deviné d'où vient la glace ? À propos, la teneur en calories des coupes glacées est la plus élevée - jusqu'à 230 kcal pour 100 g ;
  • Les habitants des Alpes ont commencé à mélanger la glace avec du chocolat. Cette région est toujours réputée pour son excellent chocolat. En Autriche et en Suisse, l'art de la confiserie est au plus haut niveau. Bien sûr, si vous ajoutez du chocolat au lait ou à la crème, la teneur en calories de la glace augmentera considérablement ;
  • Des confiseurs non moins inventifs et habiles vivent en Italie. C’est là qu’est née la pratique consistant à servir de la glace dans les restaurants comme plat de dessert au décor chic. Les Italiens décorent les glaces avec des noix, des fruits confits, de la pâte d'amande, des fraises, des liqueurs et des sirops. La teneur en calories des coupes glacées dans les restaurants italiens est très élevée.

La technologie de production de glace elle-même a été inventée au café parisien Tortoni à la fin du XVIIIe siècle. Depuis, le processus de cuisson a été quelque peu simplifié, mais son essence reste la même. Ensuite, nous examinerons de quoi et comment ce dessert est fabriqué, ainsi que le nombre de calories contenues dans différents types de glaces.

De quoi est faite la glace ?

Principaux ingrédients de la glace :

  • Lait;
  • Crème;
  • Beurre;
  • Sucre.

La teneur en calories de la glace et son type en dépendent. Le cacao, les fruits, les noix, les raisins secs, les colorants et les additifs aromatisants peuvent également être utilisés dans le processus de préparation. La crème glacée est divisée en deux types principaux : durcie et molle. Le premier type peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie : il s'agit de la crème glacée, qui est surgelée et a une longue durée de conservation. La crème glacée molle est généralement vendue dans les cafés. Vous l'avez probablement vu dans de grands récipients métalliques, d'où le vendeur en prélève une portion avec une cuillère arrondie spéciale. Cette glace a une durée de conservation plus courte, mais elle est généralement plus savoureuse.

Combien de calories contiennent les principaux types de glaces ?

Examinons maintenant la valeur nutritionnelle des principales variétés de délices froids :

  • Des popsicles, autrement dit des jus de fruits frais surgelés. La teneur en calories de ce type de glace est assez modeste - 60 à 90 kcal pour 100 g, selon la quantité de sucre qui y est ajoutée ;
  • Glace laitière au lait de vache entier. Il y a un peu plus de calories dans ce type de glace que dans le lait lui-même - 110-130 kcal. La prime s'explique par le même sucre, que tous les fabricants ajoutent différemment ;
  • La crème glacée crémeuse est l’une des plus appréciées et des plus populaires. Il est souvent préparé avec l'ajout de sirops de cacao ou de fruits. Il s'agit d'une glace crémeuse que l'on trouve le plus souvent dans des moules à gaufres et des briquettes. La teneur en calories des glaces à base de crème peut atteindre 160 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité de sucre et de la teneur en matières grasses de la crème ;
  • La crème glacée est la crème glacée la plus nutritive et la plus délicieuse. Il est généralement vendu sous forme de briquette sur bâton, arrosée glaçage au chocolat. La teneur en calories de ce type de glace est la plus élevée - jusqu'à 230 kcal pour 100 g, cela s'explique par l'ajout de beurre.

Teneur en calories de la glace à la crème glacée

Attardons-nous plus en détail sur la glace, car tout le monde l'aime beaucoup, mais ils ont peur de prendre du poids avec un dessert aussi copieux. Vos craintes ne sont pas sans fondement. Selon GOST, il existe deux types de glaces :

  • Classique – contenant 12 à 13 % de matière grasse laitière ;
  • Matière grasse – contenant 15 à 20 % de matière grasse laitière.

Ainsi, les calories contenues dans une coupe glacée contenant 15 pour cent de matières grasses seront de 227. C'est beaucoup, car une portion de 150 g contient environ un sixième de l'apport calorique quotidien d'une femme.

Comment réduire les calories dans la glace

Si vous aimez vraiment ce dessert, mais que vous vous inquiétez pour votre silhouette, nous vous proposons plusieurs façons de réduire la teneur en calories de la glace :

  • Lorsque vous achetez des glaces dans un magasin, lisez attentivement les informations figurant sur l'emballage. Évaluez la composition du produit, le rapport des nutriments (protéines, graisses et glucides), ainsi que la teneur en calories. Choisissez une glace contenant le moins de matières grasses et divers additifs chimiques possible sous le code « E » ;
  • Pour être sûr que votre glace soit peu calorique et saine, préparez-la vous-même ! C'est très simple, sur Internet vous trouverez de nombreuses recettes de délicieuses glaces maison ;
  • Préparez des milkshakes à base de glace. Pour ce faire, mélangez du lait écrémé, quelques cuillères de glace et votre sirop de fruit préféré dans un mixeur. De cette manière simple, vous réduirez considérablement la teneur en calories de la glace tout en profitant du dessert.

Régime de crème glacée

L'expression elle-même - régime glacé - semble paradoxale, car nous avons déjà découvert plus haut que ce dessert peut être assez calorique. Mais il y a aussi des exceptions. Par exemple, des glaces aux fruits ou au lait faible en gras. Faites attention au rapport des nutriments dans la glace au lait avec l'ajout de cacao :

  • Protéines – 4,2 g ;
  • Graisses – 3,5 g ;
  • Glucides – 23 g ;
  • Teneur en calories – ​​138 kcal.

Cet équilibre entre les éléments nutritionnels est tout à fait adapté au corps féminin, donc un régime à base de glace n'est pas une idée si étrange. Bien sûr, il ne faut pas manger de glace seule, ne serait-ce que parce qu'elle contient une quantité limitée de vitamines et de micro-éléments. De plus, ce produit est un glucide rapidement digestible qui peut se transformer en graisse en cas d'excès. Il est difficile de se lasser d'un tel dessert pendant longtemps, alors un régime à base de crème glacée promet de vous laisser affamé. Il ne contient pas de fibres nocives pour les intestins. Conclusion - vous pouvez inclure des variétés de glaces faibles en gras dans votre régime à jeun, mais vous ne devez pas en manger exclusivement dans l'espoir de perdre du poids. Mais la crème glacée contient la substance L-tryptophane, grâce à laquelle notre corps combat le stress. Et lorsque nous en mangeons, nous produisons l’hormone sérotonine, responsable de la bonne humeur.

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Le goût de cette délicatesse sucrée au lait nous est familier à tous depuis l’enfance. Et tous ceux qui ont vécu en Union soviétique se plaindront probablement du fait que la glace d’aujourd’hui n’est plus aussi bonne qu’elle l’était. Bien sûr, il y a quelques décennies à peine, sa recette était contrôlée par des agences gouvernementales, mais aujourd'hui, le consommateur est obligé d'acheter et de manger ce que le fabricant, à sa discrétion, a décidé de mettre dans le produit.

La teneur en calories de la friandise lactée a également changé, et ceux qui surveillent leur silhouette aimeraient en savoir plus.

Valeur énergétique selon le type

Il existe une grande variété différentes variétés crème glacée, et leur teneur en calories sera différente. Tout dépend de la composition du produit. La glace au lait a une teneur en matières grasses de 4 %, la glace à la crème – 10 % et la glace – 15 %. En conséquence, plus le produit est gras, plus la teneur en calories est élevée. La glace aux fruits ou aux baies ne contiendra même pas 2% de matières grasses dans sa composition. Combien de calories y a-t-il dans la crème glacée ? Le lait de vache ne contient que 120 à 130 kcal, la crème brûlée en contient 10 à 20 kcal de plus. La glace soufflée aérée ne contient que 115 à 125 calories, mais la glace préférée de tous a surpassé tous les autres types et contient déjà environ 230 Kcal.

Lorsque vous achetez ce bonbon au lait glacé dans un magasin, vous ne pouvez pas l'identifier à l'œil nu. valeur énergétique. Après tout, il est aujourd’hui presque impossible de trouver de la glace ou toute autre variété sous sa forme pure.

Pour attirer les acheteurs, les fabricants ont commencé à ajouter des ingrédients supplémentaires à leur produit :

  • fruits secs;
  • sirop;
  • glaçage;
  • baies
  • des noisettes;
  • chocolat.


Tous ces additifs augmentent considérablement le potentiel énergétique de la friandise. De plus, il ne faut pas oublier toutes sortes d'arômes, colorants et conservateurs, dont la teneur en calories est généralement difficile à calculer.

Par conséquent, cela diffère selon les différentes variétés de glaces. Combien de calories y a-t-il dans un cornet de glace ? "Glace au chocolat"?

Déjà environ 270 kcal. Si, en plus de cela, il existe également des additifs de fruits, vous pouvez en ajouter en toute sécurité 10 à 20 unités supplémentaires. Bien sûr, les personnes qui surveillent leur poids ont de bonnes raisons de s'inquiéter de ce délice riche en calories : il est assez rassasiant et tout à fait capable de nuire à la silhouette, mais seulement si une personne en consomme plus de 3 morceaux par jour.

Combien peut-on manger sans abîmer sa silhouette ?

Une femme a besoin d'environ 2 000 à 2 500 calories par jour, un homme d'environ 1 000 Kcal de plus. Si vous continuez à manger comme vous en avez l'habitude et ajoutez même quelques portions de friandises froides à votre alimentation quotidienne, vous remarquerez au bout d'un moment que votre silhouette autour de la taille est floue.

Mais si vous vous autorisez à le faire seulement occasionnellement - 2 à 3 fois par semaine ou moins, cela n'endommagera pas vos propres formulaires. Vous pouvez manger en toute sécurité une portion de glace comme dessert après pas trop déjeuner copieux et ne vous souciez pas de votre propre apparence.

Mais si le problème de l'excès de poids est trop aigu et que lors de l'élaboration de votre menu quotidien, vous calculez la teneur en calories des aliments, vous pouvez alors procéder comme suit : supprimez de votre alimentation tout produit ayant une teneur en calories similaire et remplacez-le par de la glace.


De cette façon, vous soulagerez le stress, vous détendrez et prendrez une petite pause face aux problèmes urgents, sans nuire à votre silhouette.

Après tout, ce délice ne contient pas que de la graisse. Il est riche en acides aminés, sels et vitamines extrêmement nécessaires à l’organisme. Le plaisir de le consommer est incomparable, surtout dans la chaleur estivale.

Par conséquent, mangez pour votre santé, mais rappelez-vous que tout est bon avec modération.

Et cette affirmation s'applique non seulement aux glaces, mais aussi à d'autres produits. De plus, vous pouvez toujours refuser les friandises du commerce et les préparer vous-même chez vous à partir des ingrédients que vous jugez nécessaires pour vous-même.