Les figues sèches sont un produit précieux, une source substances utiles pour le corps. Les fruits du figuier sont sucrés et juteux, dans les lieux de croissance, ils sont consommés frais immédiatement de la branche, ils sont transformés en confiture. Pour préserver les propriétés précieuses, les figues sont séchées et sous cette forme, elles arrivent sur notre table. Comment choisir les bonnes figues sèches pour profiter pleinement de ses propriétés cicatrisantes ?

Les fruits du figuier, ou figues, sont mentionnés dans des sources écrites anciennes depuis plusieurs millénaires avant notre ère. Avicenne les recommandait comme médicament. Les figues étaient le fruit défendu qu'Adam et Eve mangeaient. C'est avec ses feuilles qu'ils couvraient leur nudité lorsqu'ils furent chassés du Paradis. C'est le plus ancien produit qui guérit, et on lui attribue des propriétés sacrées. Quels sont donc les bienfaits des figues sèches ?

Toujours dans un autre article utile, lisez comment acheter correctement des figues fraîches, ce qui n'est pas moins important pour les acheteurs de ce fruit subtropical sain.

Les fruits du figuier contiennent une grande quantité de vitamines B, ainsi que C, A. Grâce à cela, les figues séchées sont bonnes pour le système nerveux, améliorent l'activité et les performances mentales et améliorent l'humeur.

Tout comme les abricots secs utiles, les figues sont riches en potassium, fer et magnésium - substances nécessaires au système hématopoïétique et à la fonction cardiaque. Les figues aident à lutter contre l'anémie, augmentent le taux d'hémoglobine, aident à réduire pression artérielle. Le potassium contenu dans les figues élimine l'excès d'humidité du corps.

En raison de la teneur élevée en fibres, les figues séchées éliminent bien les toxines du corps et améliorent la fonction intestinale. Une décoction des fruits du figuier aide à lutter contre la constipation.

Depuis l'Antiquité, les figues sont utilisées pour traiter les rhumes et les maladies respiratoires. Aide à soigner la toux du lait infusé aux figues.

Comme vous pouvez le voir, les figues - produit requis, qui devrait être conservé dans chaque foyer. Il est important de savoir comment conserver les figues sèches.

Les figues sont mieux consommées séparément des autres aliments, elles ont un goût sucré prononcé. Habituellement, ils sont remplacés par des bonbons.

C'est une bonne idée de diversifier votre alimentation en mélangeant des figues hachées avec des produits laitiers fermentés- fromage cottage, kéfir. Au lieu des raisins secs et des abricots secs habituels, vous pouvez utiliser des figues sèches lors de la cuisson de muffins, de gâteaux et de biscuits.

Si vous voulez vous offrir un nouveau goût épicé, vous pouvez cuisiner un plat de poulet aux figues. Aussi, les fruits du figuier se marient bien avec le fromage et le miel.

Beaucoup de gens se posent cette question lorsqu'ils voient des fruits secs et avant de choisir des figues sèches. Les fruits secs des pays chauds parcourent un long chemin avant d'arriver sur notre table. Des produits chimiques peuvent être utilisés dans leur production. Par conséquent, avant utilisation, les figues séchées doivent être soigneusement lavées à l'eau courante.

Mieux encore, s'il est trempé une demi-heure dans de l'eau tiède, les fruits seront alors plus mous, ce qui contribue à une meilleure absorption des nutriments. La saleté et les produits chimiques passeront dans l'eau, il est donc préférable de la vider. Après le lavage, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les figues séchées, mais certaines vitamines seront détruites.

Lors de l'achat de figues sèches, vous devez évaluer ses propriétés organoleptiques :

- La couleur doit être marron clair ou beige, mat.

- Un revêtement blanc est autorisé à la surface - cela indique une teneur élevée en glucose dans les fruits, qui est sorti.

- La présence de taches en surface et de fruits froissés est rédhibitoire.

- Les fruits doivent être à peu près de la même taille, légèrement aplatis.

- Goûtez les figues au toucher - elles doivent être un peu molles, pas trop dures et trop sèches.

Si tous les points sont vrais, alors c'est une figure de qualité. Maintenant, il est important de parler de la façon de conserver les figues sèches à la maison.

Plus la température et l'humidité dans la pièce sont basses, plus les conditions de stockage des figues sèches sont favorables. Sinon, il deviendra rapidement humide et les parasites s'y installeront.

Conservez les figues séchées dans un endroit frais et sec dans un récipient avec un couvercle hermétique. Vous pouvez mettre les fruits dans un sac en toile et les mettre dans un bocal en verre. Évitez la lumière directe du soleil et l'humidité sur le produit.

Figues sèches - qu'est-ce qui est utile pour les femmes?

Composition et bienfaits pour les femmes

Récolte des figues, bon stockage

L'une des anciennes plantes cultivées - les figues est mentionnée dans la Bible. Les feuilles du figuier couvraient le premier peuple - Adam et Eve. Les semis de figues sont un entrepôt de vitamines et de minéraux. Riche composition chimique baie de vin, les soi-disant figues sèches, a un effet positif sur de nombreux processus se produisant dans le corps humain. La baie est particulièrement utile pour les femmes.

Très souvent, une fois séchés, de nombreux fruits perdent leur caractéristiques bénéfiques. Mais ce n'est pas le cas pour les figues. La valeur nutritive de la baie après son séchage augmente, ce n'est pas pour rien que les soldats en mangeaient pendant les campagnes d'Alexandre le Grand. Oui et baies fraîches les figues sont difficiles à conserver, il est donc préférable de les sécher. Vous pouvez profiter des fruits secs pendant une année entière jusqu'à la nouvelle récolte.

Dans les fruits secs du figuier, ou figues, de nombreuses vitamines sont conservées. Les fruits sont particulièrement riches en vitamine A, en acide folique, ils ont un peu moins de vitamine E. Parmi les minéraux de la figue, le magnésium, le fer, le phosphore suffisent et le potassium est presque autant que dans les noix. Les baies de vin sont appréciées pour leur teneur élevée - environ 70% - en glucose, saccharose. La pectine dans la composition des figues augmente la valeur nutritionnelle des semis, est capable de normaliser le métabolisme.

Les baies séchées sont particulièrement utiles pour le corps féminin :

La consommation de quelques baies de figues aide à maintenir l'équilibre des éléments chimiques pendant la période des jours critiques. Puisqu'ils contiennent de la coumarine, le sang s'amincit, ce qui facilite la condition de la femme.
L'anémie est l'une des maladies courantes d'une femme pendant la grossesse. C'est l'utilisation de figues sèches qui va améliorer la composition du sang.
Les propriétés de la baie de vin incluent la stimulation du processus de lactation, par conséquent, pendant la période d'alimentation, elles mangent deux ou trois morceaux par jour. Une passion excessive peut nuire au système digestif de l'enfant.
Pour ceux qui souffrent d'une augmentation du poids corporel, la baie de vin sera le meilleur assistant pour perdre du poids. L'inclusion de figues dans le régime vous permettra d'en avoir assez rapidement, aidera à exclure les sucreries et les sucreries du menu. Les baies de figues peuvent facilement les remplacer lors d'un goûter.
Pour nettoyer le corps d'une femme des toxines et des toxines, on utilise des fruits secs du figuier. Ils ont tellement de fibres qu'après avoir mangé ne serait-ce que deux baies par jour, leur besoin disparaîtra. Et les fibres alimentaires de la baie soulageront la constipation, amélioreront le métabolisme.
Les symptômes des varices sont particulièrement graves chez les femmes. Les figues sèches compensent la carence en potassium dans le corps, soulagent l'enflure, les crampes dans les muscles du mollet.
Les figues sont utiles pour les rhumes, les maux de gorge. Les fruits secs des figues, infusés de lait, sont utilisés pour se gargariser.
La pulpe des figues sèches contient de nombreuses graines. Sous forme broyée, il est utilisé comme gommage pour exfolier les cellules mortes de la peau, rajeunir le visage.

L'effet positif des fruits du figuier sur le corps féminin a été décrit par Avicenne.

Mais certaines femmes devront renoncer aux friandises à la figue si elles souffrent d'une forme aiguë d'ulcère peptique de l'estomac ou du duodénum. L'acide oxalique dans la composition du fruit va irriter les parois du tube digestif, augmentant la douleur.

Il est interdit d'utiliser des figues séchées pour la pancréatite.

Une grande quantité de glucose ne permettra pas aux personnes atteintes Diabète. Bien qu'il n'y ait pas de figues dans les fruits huiles essentielles, mais les personnes allergiques doivent inclure les baies de vin dans leur alimentation avec prudence.

Quel que soit le bénéfice que la baie de figuier apporte au corps de la femme, il est nécessaire d'observer la mesure dans son utilisation.

Comme les figues ne poussent que dans les pays chauds, les fruits frais entrent dans le réseau commercial pendant une courte période : soit en juillet, soit en septembre. La maturité de la baie est déterminée par l'ouverture du fruit par le bas en quatre parties. Le séchage des fruits est effectué sous un auvent, où ils sont bien ventilés. Le lavage avant le séchage des figues n'est pas recommandé.

Le nom même de la baie suggère qu'elle peut fermenter comme un vin jeune. Vous pouvez éviter cela en trempant les fruits dans du sirop bouillant pendant une seconde ou deux. Il reste maintenant à les disposer sur les grilles et à les placer dans une pièce bien aérée. Après une semaine de séchage, les baies sont aplaties, enfilées sur un fil et suspendues au soleil. Certaines grappes de baies sont placées au-dessus du gaz ou placées au four. Après séchage, les fruits sont placés dans un sac en papier, à conserver dans une armoire.

Il existe également de telles façons de conserver les figues:

La variété noire de figues est séchée et mise dans des sacs scellés et placée au congélateur.
La confiture est préparée en passant les baies dans un hachoir à viande avec un citron. En ajoutant du sucre à la masse préparée, faites cuire à feu doux pendant vingt à quarante minutes. Conservez la confiture dans des bocaux. Par kilogramme de baies, prenez 700 grammes de sucre.
Les figues sèches sont utilisées pour faire du vin avec l'ajout de quelques myrtilles. Un kilogramme de figues est versé dans dix litres d'eau tiède et placé dans un endroit sombre pendant dix jours.

Tous les types de conservation du vin vous permettront de profiter longtemps de ses propriétés bénéfiques.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo:

Plus d'articles sur les chalets et les jardins

Il y a des questions sans réponse sur le forum, aidez les participants, et ils vous aideront.

Vivre

Comment conserver les figues

Les figues sont la plus ancienne plante cultivée qui préfère un climat subtropical. Ses fruits sont appelés baies de vin. À mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent des fruits sucrés, juteux, en forme de poire remplis de petites graines.

Lorsqu'elles sont fraîches, les figues sont délicieuses d'une manière particulière, et lorsqu'elles sont séchées, elles deviennent encore plus sucrées et donnent une sensation de satiété.

Pour que la baie ne perde pas ses qualités, il est nécessaire de la stocker correctement.

Les figues mûres ne sont pas faciles à conserver. Il a une peau fine et le fruit est très tendre. Par conséquent, il est facilement fermenté et se gâte rapidement. Les figues n'aiment pas le transport. Pour le transport, seuls des fruits immatures sont utilisés, qui n'ont pas eu le temps de gagner en douceur et en goût. Avant utilisation, ces baies doivent être placées dans un endroit ensoleillé pour mûrir - par exemple, étalez-les sur un rebord de fenêtre. Mais il n'y a aucune garantie qu'ils deviendront doux et juteux.

Des figues fraîches mûres sont disponibles là où elles poussent: dans le Caucase, en Crimée, sur la côte de la mer Noire du territoire de Krasnodar.

Si vous avez réussi à acheter des fruits récemment cueillis sur un arbre quelque part, il convient de noter que lorsque température ambiante ils ne peuvent pas être stockés : il ne faudra même pas un jour pour que les processus de fermentation commencent.

Le meilleur endroit pour stocker des figues fraîches est frigo, à savoir - compartiment à fruits. Avant d'y placer les fruits, il est nécessaire de vérifier la température : pour conserver les figues une semaine ou deux, elle ne doit pas dépasser un degré de chaleur.

Les figues sèches contiennent quatre fois plus de protéines et de sucre que les figues fraîches.

Les fruits de couleur claire sont choisis pour le séchage. Ils ont la peau dorée et la chair blanche. La taille de la figue est d'environ cinq centimètres de diamètre. Il est généralement admis que les petits fruits sont plus savoureux que les gros.

Les semis sont séchés au soleil pendant trois ou quatre jours. Ensuite, ils doivent être disposés dans un récipient et recouverts d'un couvercle.

Lors du choix des figues sèches, vous devez tenir compte des points suivants :

les fruits de haute qualité ont une belle teinte ambrée ou mate foncée;
le revêtement blanc à la surface de la figue est du glucose, dont l'excès sort. Ces fruits sont très sucrés ;
il ne devrait pas y avoir de taches sombres sur les figues. Les fruits présentant un tel défaut ne peuvent pas être conservés, car ils sont déjà légèrement gâtés;
les bonnes figues sont légèrement douces au toucher. S'il est trop dur, cela signifie que le fruit est trop sec ;
les figues doivent être légèrement aplaties et à peu près de la même taille.

Cela ne fera pas de mal de prélever un échantillon. Le goût des figues de qualité est doux. S'il s'est avéré aigre, cela signifie l'une des deux choses suivantes :

les figues ont été stockées de manière incorrecte ;
pour le séchage, des matières premières de qualité inférieure ont été utilisées, très probablement périmées.

Les fruits secs de haute qualité peuvent être conservés plusieurs mois. Les figues préfèrent une humidité et une température basses. Dans d'autres conditions, il devient humide et attire les parasites. Par conséquent, les fruits sont placés à l'abri du soleil et de l'humidité.

Ainsi, pour conserver les figues, on choisit une pièce sèche et fraîche. Les fruits peuvent être mis dans des sacs en toile, chargés dans bocaux en verre et couvrir. Il n'est pas interdit de simplement étaler les figues dans des récipients avec des couvercles bien ajustés.

Avant utilisation, les fruits doivent être lavés et trempés pendant vingt minutes dans de l'eau tiède. Ensuite, ils deviendront doux, plus nutritifs et absorbés par le corps sans problème.

Les figues peuvent être cuites au four, coupées en morceaux et versées avec de la crème ou de la crème sure, de la liqueur ou jus de citron. Les fruits sont saturés de sucre et de calories, ils vous aideront donc à surmonter rapidement la fatigue et à faire le plein de force. C'est très bien s'ils sont toujours présents dans la maison.

Les figues sont un mets savoureux et sain. Il peut être acheté prêt à l'emploi, car ce produit se trouve dans presque tous les magasins. Mieux encore, cuisinez-le vous-même. Comment sécher les figues à la maison? Pour ce faire, plusieurs méthodes éprouvées sont utilisées, qui seront abordées dans l'article.

Entraînement

Il existe plusieurs options de séchage. Avec chacun d'eux, il sera possible d'économiser de nombreuses vitamines et substances précieuses. Avant d'apprendre à sécher correctement les figues, vous devez les préparer pour la procédure. Pour le séchage, il est nécessaire de choisir des fruits mûrs. Il est important qu'ils tombent eux-mêmes de l'arbre. Ensuite, les figues doivent être lavées, éliminez les dommages. Il est nécessaire de déterminer ce que ce sera - sucré ou au goût naturel.

Si tu veux bon gout, alors vous devez préparer les fruits pour le séchage. Verser de l'eau (3 tasses) dans la casserole, porter à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre (1 tasse), faites bouillir les figues pendant 7 à 10 minutes. Remuer doucement pendant la cuisson. Ensuite, ils doivent être jetés dans une passoire et séchés. Après cela, le produit est prêt pour le traitement. Comment sécher les figues à la maison est décrit ci-dessous.

Dans le soleil

Comment sécher les figues à la maison sous leur forme naturelle? Les fruits propres et séchés doivent être disposés sur une grille. Lors du séchage, les figues attirent les insectes. La grille doit donc être enveloppée de gaze, qui protégera également de la poussière.

Le produit doit être installé de manière à ce que l'air circule vers les fruits de tous les côtés. Pour accélérer le processus, les figues sont coupées en deux avec un couteau bien aiguisé et placées sur le gril avec un dessus coupé. Le temps de séchage est de 4 à 6 jours. Ensuite, les fruits sont enfilés sur un fil solide et emmenés à l'ombre pour le séchage.

Four

Comment sécher les figues au four ? Pour effectuer cette procédure correctement, vous devez suivre certaines recommandations. Les fruits secs doivent être placés sur une grille. N'utilisez pas de plaque à pâtisserie pour cela. Pour que les figues sèchent, l'air doit venir de tous les côtés. Si la grille a de grands trous, elle est recouverte de gaze.

Le four doit être allumé au minimum et la porte laissée entrouverte. Retourner les fruits toutes les 2 heures. La durée de la procédure est de 2-3 jours. C'est la réponse à la question de savoir comment sécher les figues au four.

Sèche-linge électrique

Cet appareil réduit le processus de séchage, tandis que le produit conserve sa jutosité et acquiert une teinte dorée. Comment sécher les figues dans un séchoir? Ce travail est effectué selon les instructions suivantes :

Coupez les fruits en 2 parties égales et mettez un torchon, ce qui vous permettra d'enlever le liquide après le blanchiment.
Les moitiés doivent être disposées sur les palettes de l'appareil.
Si la figue n'est pas grosse, le temps de traitement ne dépasse pas 10 heures.
Les grosses baies sèchent longtemps.

Sécher les figues à la maison dans un séchoir est très pratique. Les fruits n'en sont pas moins savoureux et sains.

Stockage

Les femmes au foyer doivent savoir non seulement comment sécher les figues à la maison, mais aussi comment les conserver. Pour ce faire, vous avez besoin de sacs en matériau épais ou en papier. Cela préservera la jutosité et le goût, tout en prévenant l'apparition de moisissures.

Si un revêtement blanc s'est formé sur les séchoirs, cela indique la présence de glucose cristallisé, grâce auquel le produit a un goût sucré. Les fruits ne doivent pas être laissés dans une pièce humide afin de pouvoir les conserver longtemps.

Bénéficier à

Les figues ont d'autres noms : la figue ou le fruit est médicinal, il est donc utilisé dans le traitement de diverses affections. Les feuilles servent de matière première au remède Psoberan contre la calvitie et le vitiligo. Et les fruits sont utilisés dans la fabrication du médicament "Kafiol" pour le traitement de la constipation. L'infructescence est utilisée pour se débarrasser de la toux, des maladies du nasopharynx.

Les fruits sont traités :

anémie
fièvre
l'asthme bronchique;
rhumatisme musculaire;
constipation;
gastrite;
lithiase urinaire;
rhumes des organes génitaux des femmes;
maladies de la peau.

Les figues ont des effets antipyrétiques, laxatifs et diaphorétiques. Elle est également connue pour ses effets nourrissants, adoucissants, cicatrisants et antioxydants. Les fruits contiennent de la pectine, qui restaure le tissu conjonctif. Cette propriété est indispensable pour le traitement des blessures, des fractures, des maladies des articulations.

DE utilisation régulière les figues nettoient le sang, renforcent le système vasculaire, améliorent l'élasticité des veines et des capillaires. Le fruit séché contient de la ficine, qui réduit la coagulation du sang, protège contre la formation de caillots sanguins et réduit les plaques d'athérosclérose dans les vaisseaux. Les figues sèches redonnent des forces en cas d'épuisement, le béribéri. Il améliore les fonctions cérébrales, améliore le tonus et les performances. Les fruits traitent une toux persistante, facilitent la respiration. Il y a recettes spéciales, selon laquelle des agents thérapeutiques sont préparés pour éliminer les symptômes d'un rhume.

Qui n'a pas besoin de manger une baie ?

Les fruits ne doivent pas être consommés lorsque :

diabète sucré;
obésité
maladie gastro-intestinale aiguë;
diarrhée
pancréatite;
goutte.

Les personnes allergiques ne doivent pas non plus inclure de figues séchées dans leur alimentation. En cas de contre-indications, il est conseillé de consulter un médecin.

calories

100 g de produit contiennent 248 kcal. Ce délicieux dessert sucré conviendra à ceux qui suivent la figure. Lors du choix des fruits secs, vous devez faire attention à:

couleur - marron clair;
forme - légèrement aplatie;
la taille est la même.

Les figues sèches ne doivent pas avoir l'odeur de moisissure, d'acidité. Cela indique un produit de mauvaise qualité. Il vaut mieux jeter ces baies que de s'empoisonner. S'il y a des sucres sur les fruits, le produit est préparé avec du sirop. Il ne devrait pas y avoir de taches sombres sur la surface.

Comment utiliser?

Les figues sont incluses dans de nombreux plats. baies séchées pris dans les aliments :

en tant que produit autonome ;
comme additif aux sauces, desserts, compotes;
avec du miel, de la crème, du fromage.

N'oubliez pas qu'avec l'ajout d'autres produits, la teneur en calories du plat augmente.

Comment pouvez-vous vous préparer autrement?

Les figues peuvent être préparées sous forme de confiture. Il faudra 1 kg de fruits, 0,5 kg de sucre et 1 litre d'eau. Les baies doivent être percées avec un cure-dent. Le sirop est composé de sucre et d'eau. Quand il bout, des figues y sont ajoutées. Il ne faut que 5 minutes pour faire bouillir. Si les fruits restent en haut, il faut les plonger dans le sirop avec une spatule en bois. Retirez ensuite la pièce du feu et laissez reposer 12 heures.

Ensuite, la confiture est à nouveau bouillie pendant 5 minutes. Ensuite, le gaz doit être éteint et le produit laissé pendant 12 heures. La troisième fois, vous devez le faire bouillir à nouveau, après quoi le dessert est disposé dans des bocaux. Le résultat est une confiture savoureuse et saine.

La congélation est considérée comme une autre façon de récolter. Il est conseillé de prendre des figues noires, qui doivent d'abord être lavées. Les fruits doivent être séchés, puis mis dans des sacs, retirés de l'air et placés au congélateur. En hiver, une délicatesse savoureuse et saine sera prête.

Ainsi, les figues peuvent être récoltées différentes façons. Le séchage est une méthode courante de récolte des baies. Ils conservent le goût, l'arôme et les bienfaits. En utilisant n'importe quelle méthode appropriée, il sera possible de préparer un fruit séché précieux.

Tout le monde ne sait pas que les figues, si disgracieuses à l'extérieur et avec de très petites graines à l'intérieur, sont savoureuses et saines, non seulement fraîches, mais aussi séchées. En termes de composition en vitamines et minéraux, il est plus sain que de nombreux autres fruits et baies.

Qu'est-ce qu'une figue ?

Les figues sont le fruit d'un figuier, qui appartient à la famille des ficus et est l'un des plus anciens sur terre. Les autres noms des figues sont figue, figue, figue. La première mention du figuier et de ses fruits se trouve dans la Bible. Le berceau des figues est Kariya, une région historique d'Asie Mineure (c'est aujourd'hui le territoire de la Turquie moderne). En outre, la plante a été cultivée avec succès en Arabie, en Phénicie et en Syrie.

Les figues sont arrivées pour la première fois en Amérique au XVIe siècle et en Russie au XVIIIe siècle. C'est ici que le fruit du carian ficus a commencé à s'appeler une figue, et l'arbre lui-même - une figue. Aujourd'hui, en plus de la Turquie, les figues sont cultivées dans les pays d'Asie centrale, en Crimée et dans le Caucase. Le figuier pousse bien et porte des fruits non seulement dans champ ouvert mais aussi à l'intérieur. Pour cette raison, le ficus brun est parfois planté comme plante d'intérieur.

Composé

Les figues saines contiennent des vitamines C, PP, du groupe B, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer, le calcium, le phosphore. De plus, les fruits mûrs du figuier contiennent l'enzyme ficine, qui empêche la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, les acides organiques et les tanins.

Les figues fraîches contiennent beaucoup de sucre - jusqu'à 24 %. En même temps, sous cette forme, les fruits sont absolument non caloriques : seulement 49 kcal pour 100 grammes de pulpe. La quantité de protéines et de graisses dans les figues est minime et le poids des glucides ne dépasse pas 14 grammes pour 100 grammes de pulpe de fruit.

Les figues, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont directement liées à sa composition, sont un délicieux remède contre de nombreuses maladies.

Caractéristiques avantageuses

Les avantages pour la santé de manger des figues sont les suivants:

il améliore le fonctionnement du muscle cardiaque, dilate les vaisseaux sanguins, normalise la tension artérielle ;
réduit la coagulation sanguine, dissout les caillots vasculaires;
normalise la circulation sanguine;
augmente le niveau d'hémoglobine;
affecte positivement le fonctionnement des reins, est utilisé comme diurétique;
améliore l'état du foie;
favorise l'élimination des toxines du corps;
combat les cellules cancéreuses (comme les autres produits violets);
aide à normaliser la fonctionnalité des intestins et à se débarrasser de la constipation.

Malgré toutes les qualités positives, tout le monde ne peut pas manger des figues. Les propriétés utiles, la composition, les contre-indications doivent absolument être étudiées avant d'inclure ce fruit dans votre alimentation.

Dommage pour le corps et contre-indications

Les figues utiles ont un certain nombre de contre-indications d'utilisation, qui doivent être respectées afin de ne pas nuire au corps. Ils sont les suivants :

en raison de leur forte teneur en sucre, les figues ne doivent pas être consommées par les personnes atteintes de diabète ;
la présence d'acide oxalique dans la composition exclut la possibilité de manger le fœtus dans les aliments avec la goutte;
en raison de la teneur élevée en fibres grossières lors de l'exacerbation des maladies de l'estomac et des intestins, il est nécessaire d'exclure les fruits tels que les figues de l'alimentation quotidienne.

Propriétés et contre-indications utiles, dommages - tout cela doit être pris en compte lors du choix d'un fruit et de la préparation de plats à partir de celui-ci.

Comment choisir les figues ?

Il est presque impossible d'acheter des figues fraîches dans le magasin. Les fruits du figuier ne tolèrent pas très bien le transport, et déjà six heures après leur cueillette, les processus de fermentation commencent en eux.

Vous ne pouvez déguster des figues fraîches que dans les endroits où elles poussent. Ainsi, à la fin de l'été ou au tout début de l'automne en Crimée et dans le Caucase, vous pouvez voir des arbres aux fruits violets, rougeâtres ou jaunes vifs. Leur forme est en forme de poire et la couleur dépend directement de la variété. Le poids d'un fruit mûr est de 40 à 50 grammes.

Les figues, propriétés utiles, composition, dont les contre-indications ne dépendent pas de la couleur du fruit, ont un goût sucré-sucré, moins souvent aigre. Après avoir goûté un fruit mûr, il peut sembler qu'une cuillerée de miel était dans la bouche, c'est tellement prononcé. En le mordant sur les dents, de petits os craquent, ressemblant à des noix, qui, comme la pulpe, contiennent de nombreux nutriments et substances essentielles.

Comment conserver les figues à la maison?

Les fruits du figuier ont une durée de conservation limitée. Ils absorbent facilement les odeurs du réfrigérateur, tout en perdant leur goût. Par conséquent, les figues ne peuvent être conservées qu'à température ambiante, tandis que les propriétés bénéfiques et les contre-indications restent les mêmes que dans un fruit fraîchement cueilli. Les fruits dans la pièce ne peuvent pas durer plus de trois jours, car quelques heures après la cueillette, ils commencent à se détériorer.

S'il est néanmoins nécessaire de prolonger la durée de conservation des figues, chaque fruit doit être emballé séparément dans du papier, placé dans un récipient et envoyé au réfrigérateur, mais pas plus de trois jours.

En raison du fait que les figues ne tolèrent pas le transport et se détériorent rapidement, afin de conserver toutes les qualités utiles, il est recommandé de faire de la confiture ou de la confiture à partir du fruit, de le conserver et de le sécher.

Figues sèches : propriétés utiles et contre-indications

Ce sont les figues sèches que l'on peut le plus souvent acheter au magasin. Les fruits secs, dans lesquels aucun colorant n'a été ajouté, ont une couleur marron clair. En termes de qualités utiles, les figues sèches non seulement ne sont pas inférieures aux fruits frais, mais présentent également un certain nombre d'avantages par rapport à celles-ci.

Toutes les vitamines et tous les minéraux présents dans les fruits frais sont conservés sous forme séchée. Les figues sèches contiennent beaucoup (jusqu'à 70%) de sucre, mais pratiquement pas d'eau. En même temps, il est très utile pour les personnes qui ont une motilité intestinale altérée. Il normalise le travail des organes du tractus gastro-intestinal, agit comme un laxatif doux, élimine les toxines du corps.

Les figues sèches, propriétés, usages, dont les contre-indications ne diffèrent pas beaucoup de celles des fruits frais, sont souvent utilisées dans Médecine populaire et lors de la préparation desserts sains, pourquoi seul leur goût l'emporte.

Comment les propriétés bénéfiques et cicatrisantes des figues sont-elles utilisées en médecine traditionnelle ?

La figue est outil efficace pour le traitement du rhume. Un médicament préparé sur sa base aidera à faire baisser la température, à soulager les maux de gorge, à guérir la toux, à améliorer l'état général du corps et à récupérer beaucoup plus rapidement qu'avec les médicaments traditionnels.

Pour aider un mal de gorge et vaincre la toux, vous n'avez besoin que d'une figue mûre. Propriétés utiles et contre-indications, le traitement à l'aide de figues est connu depuis longtemps. Pour cuisiner boisson curative vous devez chauffer 300-350 ml de maison lait gras, ajoutez les figues coupées en quatre et faites bouillir pendant vingt-cinq minutes. Après cela, le médicament doit être versé dans un verre, recouvert d'une serviette et laissé refroidir sous cette forme. Après trois heures, la boisson lactée peut être bue.

Si la maladie est associée à une augmentation de la température corporelle, vous pouvez préparer un autre médicament non moins efficace. Dans 500 ml d'eau bouillante, ajouter 100 grammes de figues, cuire 17 minutes. Après cela, le médicament doit être refroidi. Après 2 heures, il peut être pris une demi-tasse trois fois par jour.

Délicieuse confiture de figues

Pour faire une confiture classique à partir de figues, vous avez besoin des ingrédients suivants :

1 kg de figues;

1 kg de sucre;

350 ml d'eau

Acide citron.

Cette confiture est élaborée à partir de fruits légers. Sinon, ils devront être pré-nettoyés de la peau rugueuse. Avant de commencer le travail, les figues doivent être percées avec un objet pointu (ciseaux, cure-dents) à plusieurs endroits, après quoi les fruits seront cuits pendant environ 10-15 minutes à feu doux.

Les fruits ainsi préparés doivent être aspergés d'eau froide et mis de côté pour sécher. Pendant que les figues sèchent, vous devez cuire sirop sucréà partir d'eau et de sucre. Ensuite, les figues y sont disposées. Au total, la confiture est cuite pendant 40 minutes, après quoi vous devez y ajouter une demi-cuillère à café. acide citrique- et délicieuse friandise prêt.

Les figues, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications vous permettent de les manger sous n'importe quelle forme, sont un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. délicieuse confiture maison de ce fruit deviendra non seulement une délicatesse merveilleuse, mais aussi un excellent remède contre le rhume.

Les figues fraîches (figue, figuier) sont réputées non seulement pour leur haute teneur en nutriments, mais aussi pour leurs excellentes propriétés gustatives. La saison des figues fraîches est la fin de l'été et l'automne. Lisez comment les figues fraîches sont consommées, ainsi que comment conserver les figues fraîches et leurs avantages. Voir photos et recettes avec des figues fraîches

Figues fraîches : avantages et inconvénients

figues fraîches peut être attribuée en toute sécurité au nombre de superaliments. Les bienfaits des figues fraîches- dans une teneur élevée en potassium, calcium, manganèse et magnésium, ainsi qu'en vitamines A, C, K et du groupe B et en fibres alimentaires. Où figues fraîches contient un nombre élevé de calories par rapport à de nombreux autres fruits (74 kilocalories pour 100 g), alors ne manger des figues fraîches en grande quantité si vous respectez l'apport calorique.

Concernant mal figues, les personnes atteintes d'une maladie rénale ou d'une prédisposition héréditaire à celles-ci ne doivent pas non plus manger des figues en grande quantité. Le fait est que figues contient des oxalates (sels d'acide oxalique), qui sont également présents dans, et.

Comment manger des figues fraîches

Naturellement, manger des figues fraîches tout comme les autres fruits. Outre, figues fraîches ajoute du piquant à différents plats et fait d'excellentes combinaisons avec d'autres produits, pour lesquels il est très apprécié en cuisine. Car figues fraîches a un goût sucré doux et neutre, il complète parfaitement les fromages riches et les jambons affinés (prosciutto, serano).

Figues fraîches au jambon vieux

Chez nous, cette salade est très appréciée : roquette, fromage mozzarella ou burrata, prosciutto (ou tout autre jambon vieilli) et figues fraîches. Servir la salade (photo ci-dessus) sur une grande planche de bois, arrosée légèrement sur le dessus, mais pas nécessaire. La vinaigrette peut également être servie à côté de la salade dans un petit bol, ainsi que des bâtonnets à cocktail, pratiques pour prendre des morceaux. Ce plat est figues fraîches Je sers généralement à l'apéritif, avant d'inviter des convives à table, et c'est toujours un succès. Après tout, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi beau. Vous pouvez "récupérer la salade" en présence d'invités, car figues fraîches doit être mangé immédiatement après avoir été coupé.

Une version simplifiée de ce plat manger des figues fraîches avec du prosciutto ou du jambon. Par exemple, dans le célèbre plat jambon de parme au melon, le melon peut être parfaitement remplacé figues fraîches.

Figues fraîches avec fromage affiné (bleu)

Couper figues fraîches en 4 parties, sans couper le fruit jusqu'au fond. Insérez un morceau de fromage affiné, encore mieux - bleu, à l'intérieur de chaque fruit. Vous pouvez, en option, verser du miel sur le fruit et ajouter une tranche noyer ou noix de pécan (photo ci-dessous). Dans ce plat figues fraîches Les fromages aiment bien cette paire. Parmesan, gorgonzola, bleue (ou régulière) mature stilton, roquefort et fromages à pâte molle Camembert et Brie. A défaut de ces fromages, vous pouvez utiliser les habituels saint agur, dorblue ou crémeux doux boursen aux herbes et à l'ail; L'association des saveurs est toujours aussi incroyable ! Certains sont très friands manger des figues fraîches avec du fromage de brebis ou de chèvre.

Vous pouvez simplement soumettre figues fraîches sur un plateau de fromages avec (ou à la place) des raisins, des pommes ou des poires. Et si cela ne vous dérange pas de travailler un peu pour faire plaisir à votre famille et à vos invités, alors coupez figues fraîches, farcissez-le d'une cuillère à café de fromage bleu et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Le fromage va fondre un peu et vous en avez maintenant un nouveau prêt. plat de figues fraîches.

Figues fraîches pour le petit déjeuner

Cuire les flocons d'avoine à votre goût. Avant de manger, ajoutez-y figues fraîches coupé en plusieurs morceaux.

Avant de manger, couper et ajouter figues fraîches dans du muesli ou du granola.

Figues fraîches pour le dessert

Comment conserver les figues fraîches

figues fraîches stocké très peu de temps. Par conséquent, si vous ne prévoyez pas de conserver figues fraîches(par exemple pour en faire de la confiture, de la sauce ou du chutney), puis achetez autant que vous allez en manger dans quelques jours. Conserver les figues fraîchesà température ambiante. Conservation des figues fraîches au réfrigérateur altère considérablement son goût (comme c'est le cas pour de nombreux autres légumes et fruits). Nous conserver les figues fraîches dans un bol de fruits.

Il est plutôt problématique d'acheter des figues (figues) de haute qualité, car ces fruits sont l'un des plus périssables. Cela est dû à deux facteurs. Premièrement, les figues contiennent une grande quantité de sucres et la cavité interne du fruit est ouverte - il y a un judas d'en bas, à travers lequel les insectes et les bactéries ont accès. Par conséquent, pendant la maturation, le stockage à long terme ou le chauffage, les processus de fermentation commencent rapidement dans le fruit et les figues, justifiant leur autre nom - baies de vin, ne conviennent qu'à la production de vin.

Deuxièmement, la peau superficielle de la figue est très fine et, au moindre impact mécanique, elle est facilement endommagée, déclenchant ainsi les processus de détérioration rapide de la figue. En conséquence, il est très difficile de choisir des figues savoureuses, surtout dans des endroits éloignés des zones où elles poussent.

Les figues mûres peuvent être stockées normalement dans des conditions fraîches pendant 10 à 13 jours à compter de la récolte, ce qui est très court pour le transport commercial et la vente. Par conséquent, les producteurs sont obligés de récolter les figues à l'avance, lorsque les baies ne sont pas encore mûres. En conséquence, les figues, lorsqu'elles sont mûries séparément de l'arbre, n'acquièrent pas une douceur suffisante qui les caractérise, et les acheteurs sont souvent obligés de se contenter de figues sans goût. Cela ne peut être évité qu'avec une logistique bien établie des fournisseurs de fruits frais. Il existe une alternative aux figues fraîches - c'est un produit séché.

Lorsque vous choisissez des figues fraîches, évaluez d'abord son odeur. Les fruits aigres et fermentés ne conviennent pas à la consommation et aux achats, car ils peuvent provoquer une indigestion. La surface de la figue doit être entière, élastique, mais souple à une légère pression. Il vaut mieux ne pas acheter trop mou ou humide et glissant, car ces fruits sont déjà surexposés et risquent de pourrir ou de fermenter.

Il existe de nombreux cultivars de figues, avec des baies de différentes tailles et couleurs, de sorte que la couleur d'une figue n'est pas un indicateur précis de la qualité. Les fruits peuvent être verts, jaunes, violets et même noirs. Les figues dures ne doivent pas non plus être choisies, car elles ont probablement été cueillies trop immatures et elles ne seront plus savoureuses.

Comment conserver les figues.

En vente, les figues qui ont déjà été stockées pendant plusieurs jours, voire quelques semaines, car les produits proches de la fin de leur durée de conservation et de leur présentation ont tendance à se vendre plus rapidement. Après avoir choisi la figue qui vous convient, essayez de l'utiliser dès que possible. Si nécessaire, les figues peuvent être conservées au réfrigérateur, mais pas plus de 2-3 jours. Dans le même temps, le récipient de stockage doit être ouvert pour l'évaporation de l'humidité des baies, dont l'excès stimulera le développement de bactéries et de moisissures.

Une bonne façon de conserver les figues fraîches est la congélation, après quoi le goût et les qualités nutritionnelles du fruit restent pratiquement inchangés. Les figues congelées peuvent être conservées jusqu'à 12 mois et, après décongélation, les figues doivent être consommées en quelques heures.

Parlez-en à vos amis.