Juteux, baie sucrée– le deuxième produit préféré après les fraises et les framboises disparues. La pastèque fraîche est bonne par temps chaud. Mais il n’est pas seulement apprécié pour ses propriétés rafraîchissantes. Pulpe de pastèque- un trésor substances utiles nécessaire à notre santé. Le fruit faible en calories et saturé d'eau désaltère, sature et guérit le corps des adultes et des enfants.

La valeur nutritionnelle

100 g de jus de pastèque contiennent 89 g d'eau et des substances inorganiques dissoutes. Dans 100 g de pulpe :

  • Teneur en calories – ​​27-30 kcal,
  • Glucides – 6-10 g,
  • Graisse – 01-0,2 g,
  • Protéines – 0,6.

La pastèque contient un groupe complet de vitamines. En premier lieu se trouve la vitamine C (7 mg), en deuxième position la PP (0,2 mg) et en troisième la vitamine A (0,1 mg). La baie contient également des macro et microéléments. Plus de potassium et de magnésium, suivis du sodium, du phosphore, du fer et d'autres substances.

Acides organiques, acide folique, lycopène. De plus, la pectine, les fibres, les cendres facilement digestibles et les fibres alimentaires molles et insolubles font de la pastèque un produit précieux pour la santé.

Les vitamines B nettoient le système nerveux et préviennent les pellicules et l’acné.

La vitamine C renforce le système immunitaire et retarde le vieillissement.

La vitamine PP aide à éliminer la fatigue, à améliorer le sommeil et l'humeur.

L'absorption normale des vitamines et des minéraux est assurée par le magnésium, dont 60 % pour 100 g. Cette substance calme l'irritabilité, aide au travail musculaire, soulage les douleurs et les nerfs.

Le système cardiovasculaire fonctionne normalement grâce au potassium contenu dans la pastèque. Les parois vasculaires sont renforcées, le muscle cardiaque est protégé des crises cardiaques et la pression artérielle est normalisée.

Grâce à l'effet diurétique, l'excès de liquide est éliminé, le poids est réduit de 1 à 2 kg et l'enflure est éliminée. De plus, c'est un agent laxatif, cholérétique et anti-inflammatoire.

Remplir l'estomac d'eau et de douceur, il procure une sensation de satiété.

En mangeant de la pastèque, les reins et les voies urinaires ne sont pas irrités et la thrombose est évitée.

Les médecins conseillent d'inclure des variétés de pastèques à chair rose dans l'alimentation des patients souffrant de goutte, de diabète, de sclérose et de problèmes digestifs.

La consommation simultanée de pain blanc sans acide nettoie les reins et le foie après un traitement médicamenteux. Élimine les substances nocives du corps en cas d'intoxication, aide à dissoudre les calculs rénaux.

La pastèque contient du lycopène, une substance qui soutient la vision chez les personnes âgées.

Les bienfaits de la pastèque pour les femmes

  1. L'acide folique (8 mcg pour 100 g) est important pour les femmes enceintes.
  2. Les systèmes fonctionnels du corps sont rajeunis.
  3. La lactation augmente chez les mères qui allaitent.
  4. Le jus de pastèque hydrate la peau.
  5. Le masque à la pastèque rafraîchit et tonifie.
  6. Lorsqu'on la frotte avec des croûtes, l'humidité de la peau revient, qui redevient élastique.
  7. L'application de la pulpe sur les coups de soleil réduit la douleur.

Contre-indications et méfaits de la pastèque

Une consommation excessive de pastèque se manifeste par des nausées, des diarrhées, une dyspepsie et des ballonnements. Un excès de potassium dans le sang provoquera une arythmie cardiaque et une perturbation du système musculaire.

Vous ne devez pas manger cette baie en même temps que des cornichons pour éviter l'enflure.

Les diabétiques doivent utiliser ce produit sucré avec prudence.

Le lycopène, en interaction avec l'alcool, enflamme le foie.

La sursaturation du corps en eau augmente le volume sanguin, provoquant un gonflement et un affaiblissement du fonctionnement des reins.

Les amateurs de culture et de consommation de pastèques proposent des moyens de déterminer la qualité de la baie, mais tous ne sont pas utiles.

Les bons critères pour choisir un fruit mûr :

Taille

Selon la variété, les pastèques atteignent 20 à 30 kg, il vaut donc la peine d'en choisir une de taille moyenne. Les petits fruits ne sont pas mûrs. Si le fruit semble plus léger qu’il n’y paraît, il est mûr.

Cet endroit n'a pas été touché par les rayons du soleil lorsque la pastèque reposait dans le lit du jardin. Plus la couleur jaune est brillante, plus la pastèque est mûre. Une marque plus grande indique moins de jutosité et de teneur en sucre.

Surface de l'écorce d'une pastèque mûre

La croûte est exempte de fissures, de bosses, de coupures et de zones pourries. Les bactéries, dans la pulpe juteuse et nutritive, se multiplient en 1 jour. Cela vaut la peine d'acheter une pastèque entière et non coupée. Si le fruit a été coupé lors de l'achat, cela se fait uniquement avec un couteau propre et une telle pastèque n'est pas conservée longtemps.

Identification par le son

Lorsque vous tapotez la peau d'une baie mûre, elle répond par un son retentissant, tandis qu'une baie non mûre ou trop mûre qui a aigri émet un son sourd. La maturité est également déterminée par un léger craquement lorsqu'on le presse.

Couleur et structure de la pulpe

Le contenu écarlate indique des nitrates ou une surmaturité du fruit. U bonne pastèque la pulpe est poreuse, granuleuse, de couleur rosée. Les graines sont noires ou brun foncé. Les baies non mûres, ou celles remplies de nitrates, contiennent beaucoup de graines blanches.

Temps de maturation

Les pastèques mûres et sucrées apparaissent à la mi-août.

Dessiner sur la croûte

Mûr - avec des rayures lumineuses contrastées de couleurs riches sur une surface brillante. Entre les bandes, il y a des distances égales ou supérieures à la largeur de la bande. Difficile de couper ou de rayer la croûte. Lorsqu'elle est endommagée, la surface sent l'herbe fraîche.

Les fruits non mûrs ont des taches troubles et un revêtement mat. La peau s’abîme facilement ; elle peut même être grattée avec un ongle.

Genre féminin ou masculin

Les pastèques fabriquées à partir de fleurs femelles sont considérées comme plus sucrées. Les « filles » ont un fond, un endroit à l'arrière de la queue, avec une tache plate et grande, comme une pièce de 5 roubles, contrairement à la tache convexe et petite chez le fœtus mâle.

Il existe 1 pastèque femelle sur 20. En fait, les fruits ne sont pas divisés en mâles et femelles, puisqu'ils poussent tous exclusivement à partir d'inflorescences femelles. La taille de la tache dépend de la taille de la fleur.

Queue sèche

La tige sèche dans les 3 jours après la coupe, donc une pastèque avec une telle queue qui pousse depuis 3 à 5 jours se révélera être un spécimen vert. Il convient de faire attention à savoir si le fruit est coupé ou cassé.

Exigences de vente

Vous ne devriez jamais acheter une pastèque dans une tente à côté de la route.

Règles du commerce de rue :

  • un auvent qui protège les marchandises de l'exposition directe au soleil ;
  • pas à côté de la chaussée ;
  • stockage sur palette située à 20 cm du sol.

Obligatoire : certificat disponible pour chaque lot de marchandises.

Comment tester la pastèque pour les nitrates

Les substances nocives s'accumulent dans la croûte, capturant la pulpe adjacente.

Verser de l'eau bouillante sur le fœtus et le rincer à l'eau courante aidera à protéger le corps.

Lorsqu'il y a une couleur riche autour d'un morceau de pulpe, pris à côté de la peau et placé dans l'eau, puis pâle, il y a plus de nitrates que ce qui est acceptable. Une pastèque propre aura une couleur légèrement rosée à cause du jus.

Malheureusement, ces dernières années, les gens aiment de moins en moins les pastèques. Et cela n'est pas dû au fait que quelqu'un cesse d'aimer le goût de la pulpe rouge foncé avec un arôme merveilleux, mais au fait que les chances d'acheter une pastèque bonne et mûre sont très faibles. Que peuvent-ils en faire pour accélérer la maturation ! Ils vous remplissent de nitrates, vous injectent de l'urée pour devenir rapidement rouge - ils utilisent tous les moyens pour vendre rapidement leurs produits aux clients. Naturellement, la qualité et le goût en souffrent. C'est pourquoi tant d'acheteurs restent déçus. Alors, comment vérifier la maturité d’une pastèque ? Essayons de répondre à cette question.

Il est temps d'acheter

Le temps est l'indicateur principal. Les premières pastèques apparaissent sur les marchés et dans les magasins bien avant leur période normale de maturation, ce qui signifie qu'elles ont clairement été aidées. Cela ne vaut pas la peine d'acheter de tels produits. La période optimale pour acheter des pastèques s’étend de fin août à mi-octobre.

Comment déterminer la maturité d'une pastèque par son écorce

Peler pastèque mûre plus dur, plus boisé, et si vous appuyez dessus avec un ongle, cela ne l'endommagera pas. Le contraste frappant entre les rayures sur la croûte montre également que la récolte a été récoltée au moment optimal. La tache jaune caractéristique est également un indicateur de maturité, mais elle ne doit pas être trop grande.

Comment déterminer la maturité d'une pastèque par la queue

Contrairement aux idées reçues, une queue sèche ne garantit pas la maturité d’une pastèque. Vous ne pouvez utiliser ce signe que si vous attendez votre propre récolte - pendant la période de maturation, la vigne commence à mourir progressivement. Dans les pastèques achetées en magasin, une queue sèche peut indiquer à la fois la maturité et le fait que les baies non mûres sont stockées depuis longtemps. Cependant, il convient de prêter attention au « bouton » - un petit sceau calleux à l'endroit où le fouet est attaché. Si elle est dense, légère et convexe, alors la pastèque est prête à être consommée.

Comment déterminer la maturité d'une pastèque par le son

Une pastèque mûre émet un son très caractéristique lorsqu'on la tape - léger, sonnant et légèrement crépitant. Cela est dû au fait que les baies mûres ont une pulpe féculente plus lâche, qui résonne bien. Cette même propriété explique la bonne flottabilité des pastèques : une baie mûre doit flotter au moins à moitié. Lorsqu’on les presse, les pastèques mûres crépitent.

Comment déterminer la maturité d'une pastèque à l'aide de l'odorat

Les pastèques non mûres ont une forte odeur herbacée. Les baies mûres ont un arôme différent - plus léger et plus sucré. Il est difficile d'expliquer cela avec des mots, mais avec un peu de pratique, vous pouvez apprendre à bien distinguer les pastèques par leur odeur.

Ceci explique comment connaître la maturité d'une pastèque sans la couper. Cependant, il est préférable de déterminer la qualité et la maturité en apparence pulpe. Il doit être rouge, féculent, sans grosses stries jaunes. Le poids optimal pour une bonne pastèque est de 5 à 7 kg. Rappel : les principaux indicateurs de la présence de nitrates sont les grosses veines, ainsi que la coloration rose de l'eau lorsqu'on y remue un morceau de pulpe. Pour une pastèque sans nitrates, l'eau deviendra trouble, mais ne changera pas de couleur. Vous ne devriez pas acheter de pastèque coupée, même si elle est mûre - rien ne garantit que les microbes ne s'y sont pas déjà installés.

Pendant la « saison des pastèques », de nombreux acheteurs se rendent au marché pour en acheter. baie délicieuse. Il leur sera utile à tous de savoir comment déterminer la maturité d'une pastèque. En sachant déterminer la maturité d'une pastèque, vous pouvez choisir vous-même le fruit le plus délicieux, le plus juteux et le plus appétissant, sans recourir à l'aide de vendeurs pas toujours honnêtes avec leurs clients. Une telle baie vous permettra non seulement de profiter pleinement de son goût vif, mais sera également sûre que la pastèque ne nuira pas à la santé des adultes et des enfants. Après tout, il n’est pas recommandé de consommer des pastèques non mûres. Surtout ceux qui sont apparus sur les marchés et les magasins avant août. Dans ce cas, vous pouvez être sûr qu’ils ont été traités avec divers produits chimiques pour que la chair rougisse le plus rapidement possible. Mais cela n'ajoute pas de douceur et de maturité au fruit. Par conséquent, il est préférable de refuser immédiatement de les acheter au profit des pastèques les plus sûres et les plus délicieuses.

Si vous avez la possibilité de déguster de la pastèque directement du jardin, vous ne devez pas négliger cette opportunité. Après tout, dans ce cas, vous pourrez choisir un fruit vraiment mûr et fruits délicieux. Et, en plus, vous serez en mesure de savoir avec certitude que la baie n'est pas restée des semaines auparavant dans un magasin de fruits. Et des conseils pour déterminer la maturité d'une pastèque dans le jardin aideront chacun à faire le bon choix. Le moyen le plus simple de procéder est de peler. S'il est mat, le fruit n'est probablement pas encore mûr. Mais la surface brillante indique qu’il est temps de déguster les baies. De plus, les experts qui savent vérifier la maturité d’une pastèque recommandent de prêter attention aux marques laissées par le bec des oiseaux sur sa croûte. Si c’est le cas, alors le fruit est probablement mûr, car un fruit non mûr n’intéressera tout simplement pas les corbeaux. La tige d'une pastèque peut également aider à résoudre ce problème difficile. Dans les baies mûres, il est toujours sec. C'est un signe certain de la maturité des fruits.

Il y en a aussi d'excellents moyens efficaces, comment vérifier la maturité d'une pastèque dans un magasin ou un marché. Sa peau peut également y contribuer. Seulement cette fois, vous devrez examiner les rayures. Premièrement, les rayures doivent avoir un bord clair et clairement visible qui sépare les couleurs et, deuxièmement, les rayures doivent être contrastées - sombres et claires. Il est important que l'un des côtés du fruit soit jaune clair - jaune vif. Cela indique que la pastèque a réellement mûri au soleil et s'est simplement posée sur l'un de ses côtés, et n'a pas été ébréchée avec des produits chimiques pour accélérer la maturation alors qu'elle n'était pas encore mûre. Par conséquent, vous ne devriez pas être gêné de demander au vendeur de montrer la pastèque de tous les côtés ou de la faire tourner vous-même. Ce n'est qu'en l'étudiant attentivement que vous pourrez tirer les bonnes conclusions sur la maturité et la maturité du fruit. De plus, les commerçants du marché traitent toujours une sélection aussi minutieuse de pastèques avec compréhension.

Expliquant comment déterminer la maturité d'une pastèque, les experts notent également qu'il est nécessaire de toucher la baie. Par exemple, vous pouvez bien tapoter la surface avec votre paume tendue. Si le fruit est mûr, le son de ce tapotement sera clairement entendu dans la pulpe. Habituellement, cela s'avère assez fort et clair. Si l'acheteur a suffisamment de force, vous pouvez soulever la pastèque et essayer de la presser sur les côtés. Les fruits mûrs vont crépiter. Mais ne vous inquiétez pas, la peau épaisse n’éclatera pas de cette façon et la baie restera donc intacte.

Très souvent, les pastèques sont vendues à proximité des grands axes routiers. Bien entendu, il n'est pas recommandé d'acheter des produits alimentaires dans de telles conditions, il est préférable de se rendre dans un magasin ou un marché. Cela s'applique dans une plus grande mesure aux pastèques. Mais, s'il n'y a pas d'autre issue, vous devriez au moins vérifier sur les fruits la présence d'une couche blanche évidente. S'il est présent, cela signifie que la baie contient probablement des métaux lourds dont la consommation est nocive et dangereuse pour la santé humaine. Dans ce cas, vous devez refuser l'achat. Il est strictement interdit aux plus jeunes membres de la famille de manger de telles pastèques.

En plus de la queue sèche, la maturité d'une pastèque est également indiquée par l'endroit à partir duquel elle pousse. S'il s'avère convexe et que ses bords sont allégés et rugueux, nous pouvons alors affirmer avec certitude que le fruit est mûr, juteux et sucré. Cette baie vaut la peine d'être achetée. D'une manière géniale Déterminer la maturité d’une pastèque, c’est la plonger dans un récipient rempli d’eau. Bien entendu, il n'est pas toujours possible de le faire avant d'acheter. Mais si une telle opportunité existe, il vous suffit alors de placer la baie dans une bassine remplie d'eau, puis d'observer son « comportement ». Le fruit mûr flottera certainement jusqu'à environ la moitié du récipient. Le fait est qu’il sera plus léger que l’eau. Il est important de se rappeler que les pastèques mûrissent naturellement vers la mi-août et que ce n'est que pendant cette période qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser des nitrates pour une récolte rapide. Ce fait doit également être pris en compte lors du choix d'un fruit.

Comment pouvez-vous déterminer avec précision qu’une pastèque est mûre et a un goût sucré ? Dmitry

L'été signifie un vaste assortiment de baies, de fruits et de légumes qui peuvent être consommés frais directement du jardin. La pastèque est l'une des baies les plus brillantes et préférées de la saison estivale, car les adultes et les enfants adorent la pulpe sucrée juteuse de la pastèque. Le jus de pastèque est parfaitement rafraîchissant par une chaude journée d'été, désaltère et constitue un réservoir de vitamines : pectine et fibres, potassium et magnésium, acide folique et fer.

Le plus souvent, les pastèques sont consommées fraîches, mais il existe aujourd'hui de nombreuses recettes pour réussir à les mariner et à les fermenter en pot. Écorce de pastèque devient la base de la fabrication des fruits confits, et certains artisans fabriquent du miel à partir de son jus. Il est beaucoup plus facile de choisir une pastèque sucrée mûre dans le jardin que sur le comptoir du magasin. Cet article explique comment déterminer avec précision la maturité d'une pastèque dans le jardin et en magasin.

Une pastèque bien mûrie a la forme d’une boule légèrement allongée. En parlant de poids produit fini, alors la baie ne doit pas être légère et en même temps trop lourde. Le poids optimal d'un fruit mûr est de 8 à 12 kg. Les petites pastèques seront souvent sous-mûres. Mais lors de l'achat au marché, évitez d'acheter une pastèque pesant plus de 12 kg, car ces spécimens sont souvent obtenus grâce à un engrais abondant, ce qui n'est pas bénéfique pour l'homme. Si l'on considère la période de maturation de la baie, la mi-août est le moment même où la probabilité d'acheter une magnifique pastèque sucrée est la plus élevée. Lors du choix d'une baie mûre, vous devez être guidé par plusieurs indicateurs visuels de base :

  • tache sur le côté;
  • « mégot » de pastèque ;
  • aspect de la croûte ;
  • état de la queue ;
  • résonance sonore.

Une petite tache jaunâtre sur le fût de la baie se forme au contact du sol. Sa présence est confirmée par le fait que la pastèque a mûri dans le jardin et n'a pas été cueillie immature pour un transport « confortable ». La couleur de la tache doit aller du jaune à l'orange foncé, mais une teinte blanche ou verte indique que le fruit n'est pas mûr.

La pastèque est une baie bisexuée, et donc le sexe de la pastèque est important. Selon de nombreux consommateurs, un fruit femelle sera plus sucré et contiendra moins de graines qu’un fruit « garçon ». Extérieurement, une « fille » a une partie inférieure plus plate et un cercle large, tandis que les « garçons » se caractérisent par une partie inférieure plus intérieure et un cercle très petit.

Déterminé par la croûte

Voyons comment déterminer avec précision la maturité d'une pastèque par ses « vêtements », c'est-à-dire sa peau. L'écorce de la pastèque ne doit pas présenter de fissures, de taches ou de bosses, et l'écorce doit être très dure au toucher. Le fait est que dès qu'un fruit mûr se détache tout seul de la branche, le flux d'humidité vers celui-ci s'arrête et la peau durcit rapidement. Si la pastèque est vraiment « prête », alors vous ne pourrez certainement pas la percer avec votre ongle, mais vous pouvez retirer la fine couche supérieure cela peut être fait très facilement. Un autre signe de maturité est l'absence d'une couche cireuse sur la peau, qui brille magnifiquement au soleil.

Faites attention au contraste des couleurs, à la clarté avec laquelle les rayures noir-vert de la baie sont visibles. Durant son processus de croissance, comme la plupart des plantes, elle a besoin de nutriments. Certains sont introduits par l’homme, tandis que d’autres sont donnés à « l’organisme » en croissance par la nature elle-même. La chlorophylle est ce qui rend l'écorce des baies verte et produit du glucose. Une fois que le fruit est mûr, la production de chlorophylle s'arrête et la couleur vire lentement au jaune. Par conséquent, si la couleur « de combat » de la baie est vive et contrastée, cela signifie que pendant le processus de croissance, il y a eu beaucoup de soleil et de chaleur, ce dont la plante a besoin pour se développer confortablement.

Vidéo « Détermination de la douceur et de la maturité »

On distingue la maturité par la queue

La maturité d'une pastèque peut être déterminée par sa queue. Lorsque le fruit atteint sa maturité, la tige (queue) et sa jonction avec le fruit commencent à se dessécher. Une queue sèche et des bords secs du cercle de tige sont le signe certain d'une pastèque mûre. Mais très souvent, les melons sont récoltés non mûrs pour faciliter leur transport, notamment sur de longues distances. Cependant, la queue doit être modérément sèche, car une version trop séchée indique que le melon a été récolté il y a plusieurs semaines. L’absence de tige, conséquence des activités du vendeur, indique que la pastèque n’est définitivement pas mûre.

Comment comprendre par le son

Comme vous pouvez le constater, il n'est pas difficile d'acheter un fruit mûr si vous effectuez une inspection visuelle minutieuse et si vous lui « donnez une petite fessée ». Baie juteuse Ce sera un merveilleux dessert un jour d'été et ne profitera qu'à vous et à votre ménage.

Pouvez-vous dire au son si le vendeur vous propose d'acheter une pastèque mûre ? Bien sûr, c'est possible si vous menez une petite expérience accessible à chaque acheteur. Il devrait résonner à cause des micro-poches vides dans la pulpe sucrée du fruit. Pour vérifier si le spécimen choisi pour vous résonne, placez la baie dans la paume de votre main gauche, et frappez le fruit sur les fûts avec votre paume droite. Donc, baie mûre permet au son de passer à travers et vous ressentirez le retour de votre applaudissement dans votre main gauche.

Vidéo « Comment déterminer la maturité »

Pour savoir si cette culture est mûre dans votre jardin, nous vous recommandons de regarder la vidéo que nous avons préparée spécialement pour vous.

Déterminer la maturité d'une pastèque sans la cueillir ni la couper peut être difficile, même pour les jardiniers expérimentés. Le plus souvent, des problèmes surviennent avec les nouvelles variétés, il est donc préférable de prendre une petite quantité de graines « pour tester ». Et l'année prochaine, quand il deviendra clair comment déterminer la maturité d'une pastèque dans le jardin, il sera possible d'en acheter davantage.

Véritables signes de maturité

Il existe de nombreuses façons de déterminer la maturité d'une pastèque, mais toutes ne sont pas aussi efficaces. Les signes suivants sont les plus susceptibles d’aider à déterminer la maturité :

  • La pastèque cesse presque de grossir. Une fois que le fruit a fortement ralenti sa croissance, vous ne devez attendre que 2 à 3 semaines, après quoi vous pourrez le cueillir en toute sécurité.
  • Tache jaune sur le côté. Dans une pastèque non mûre, cette tache sera verdâtre ou blanc, et un changement de couleur indique que le fruit est bien mûr.
  • L'état de la vrille la plus proche du fruit. Si la vrille, située à l’aisselle de la même feuille que la queue de la pastèque, est sèche, alors le fruit lui-même est définitivement mûr.
  • État de la croûte. Une pastèque mûre a une croûte assez dense. Par conséquent, si vous essayez de passer votre ongle dessus, ce ne sera pas si facile. Si la croûte se coupe facilement avec un ongle, il est préférable de laisser le fruit dans le jardin - il n'est pas encore mûr.
  • Couleur de peau. Une fois mûrie, la peau de la pastèque, auparavant mate, acquiert un éclat brillant et les rayures deviennent plus claires.

Comment ne pas déterminer la maturité ?

Quelques méthodes traditionnelles les déterminations de maturité ne sont valables que dans 50 % des cas, voire pas du tout. Vous pouvez essayer de les utiliser, mais le résultat n'est pas garanti. Les chances de déterminer la maturité sur la base des caractéristiques suivantes sont faibles :

  • Selon la moyenne. Si les pastèques de la variété que vous avez choisie mûrissent dans les 35 à 40 jours, cela ne signifie pas que vous recevrez certainement un fruit mûr dans ce délai. La météo, l’humidité, les caractéristiques du sol et bien d’autres facteurs peuvent décaler le temps de maturation de plusieurs jours.
  • Selon l'état de la queue. Dans les pastèques mûres, la queue sèche, mais une queue sèche peut indiquer à la fois la maturité et le fait qu'elle manque simplement d'humidité.
  • Par le son. Un fruit qui fait un bruit retentissant lorsqu’on le tape est considéré comme mûr. Pour déterminer la maturité selon ce critère, il faut une bonne oreille musicale et une certaine dose de chance, puisque dans près de la moitié des cas la méthode ne fonctionne pas.
  • Selon le rapport diamètre/poids. Vous pouvez trouver un tableau spécial qui indique les valeurs optimales de ce rapport, mais ce tableau ne peut pas toujours être utilisé. Par exemple, pour les variétés à fruit oblong, cela est totalement inutile.
  • A dimensionner. Vous pouvez déterminer la maturité par la taille du fruit si vous cultivez cette variété depuis plusieurs années. Dans d'autres cas, ce signe est trop peu fiable, car il dépend à la fois des caractéristiques d'une variété particulière et des conditions dans lesquelles la pastèque a été cultivée.

Que ne faut-il pas faire avec de la pastèque ?

Pour déterminer la maturité, vous ne devez jamais couper le fruit. Si, après ce contrôle, vous décidez de le laisser dans le jardin, la pastèque commencera à pourrir au bout de quelques jours. Il n’est pas nécessaire de cueillir des fruits légèrement immatures. Si vous vous attendez à ce qu'ils deviennent rouges pendant le transport, cela se produira effectivement, mais le fruit ne deviendra pas plus sucré.