La viande en sauce est un excellent ajout à tout type de plat d'accompagnement. Ce La meilleure façon décorez n'importe quel plat et rendez-le plus riche et plus délicieux. Il existe de nombreuses options pour préparer une sauce, vous pouvez donc essayer quelque chose de nouveau à chaque fois. C'est le plat le plus populaire, car préparer une sauce avec de la viande est assez simple. Vous pouvez utiliser différents ingrédients pour ajouter de nouvelles saveurs à vos aliments.

Vous devez prendre 300 grammes de porc, 100 grammes de crème sure, un peu de ketchup, un oignon et une carotte, 5 cuillères à soupe de farine, deux cuillères à soupe d'eau, du cumin et des épices. Coupez la viande en cubes ou en lanières. Faites-le ensuite bouillir dans l'eau jusqu'à ce que la mousse formée lors de la cuisson disparaisse. Pendant ce temps, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une grande râpe. Faites revenir ces deux ingrédients dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez un peu d'eau dans une casserole séparée et laissez bouillir. Ensuite, mettez-y la viande et les légumes frits. Laissez un peu de l'eau dans laquelle la viande a été cuite. Nous diluons la crème sure (après l'avoir refroidie) et le ketchup dans ce bouillon. Versez ce mélange sur la viande et les légumes et mélangez bien. Ajoutez du sel au goût. Nous diluons la farine séparément dans une petite quantité d'eau. Et ajoutez également à la sauce. Laisser mijoter quelques instants jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Parfois, vous devez remuer le plat pour que la farine ne brûle pas. À la fin, ajoutez les légumes verts finement hachés. C’est toute la réponse à la question de savoir comment préparer une sauce avec de la viande. Il doit être servi avec un accompagnement et des légumes. C'est la version la plus simple du plat.

Cuisson de la viande avec de la sauce allemande aux raisins secs

Pour préparer la marinade vous aurez besoin de 4 verres de vin rouge sec, un verre d'eau, une demi-cuillère jus de citron, un oignon, une feuille de laurier de taille moyenne, des clous de girofle et des grains de poivre. Pour la recette de base, vous devez prendre 1,5 kilogramme de rosbif (de préférence avec une fine couche de graisse), trois cuillères à soupe de beurre, des épices, des herbes fraîches, trois cuillères à soupe de farine, deux carottes, la même quantité d'oignons et une cuillère de pâte de tomate. Pour préparer la sauce, prenez une cuillerée de sucre, deux cuillères à soupe de cerises séchées, un demi-verre de vin sec, un verre de raisins secs et deux cuillères à soupe de confiture de groseilles ou d'orange. Pour préparer la sauce avec la viande, on commence par la marinade. Placer dans une casserole à fond épais ingrédients nécessaires et laissez cuire 5 minutes.

Placez la viande dans un récipient adapté et remplissez-le de marinade chaude. Une fois refroidi, saupoudrez dessus de légumes verts hachés et placez au réfrigérateur en recouvrant d'un film. Le temps de marinade est de 4 jours. Parfois, il faut le remuer. Versez ensuite la marinade dans une casserole à part. Saupoudrer la viande de sel, poivre et farine. Mettez l'huile dans une poêle chauffée et faites revenir le bœuf de chaque côté. Disposez la viande dans une assiette et ajoutez les légumes hachés dans la poêle. Versez trois verres de marinade et laissez mijoter environ 5 minutes. Remettez ensuite la viande, versez le reste de la marinade, le concentré de tomate et attendez que le liquide commence à bouillir. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 4 heures. Ensuite, placez la viande sur une assiette et couvrez de papier d'aluminium. Mettez le sucre, le vin, les raisins secs et les cerises dans une poêle. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes, puis ajouter la confiture et les épices au goût. Coupez la viande en portions et arrosez-la sauce toute prête. Le plat est prêt. Il ne reste plus qu'à le décorer de légumes et d'herbes. Voici comment rendre la sauce à la viande plus sophistiquée.

Sauce - super ajout pour une variété de plats d'accompagnement. Il peut être servi avec du sarrasin, du riz, des pommes de terre, toutes sortes Pâtes. Il se marie bien avec les légumes et se marie bien avec les côtelettes, les boulettes de viande et les boulettes de viande. Tout le monde sait comment faire de la sauce femmes au foyer expérimentées cependant, chacun a sa propre recette.

Fondamentalement, la sauce est composée de farine et de pâte de tomate, mélangées à du bouillon de viande. Vous pouvez le cuisiner avec de la viande hachée, de la viande, du poulet, des oignons et des épices. Les ustensiles dont vous aurez besoin sont une poêle ou une casserole et un couvercle.

Comment faire une sauce avec de la viande hachée

Ingrédients:

  • 100 grammes hachés viande hachée
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail moyennes
  • 1 fromage fondu sans additifs
  • 2 cuillères à soupe de n'importe quelle pâte de tomate
  • 1 cuillère bombée de farine
  • huile végétale
  • eau salée


Préparation:

  • Faites frire la viande hachée dans une poêle en y versant de l'huile végétale
  • Hachez très finement l'oignon et râpez le fromage fondu sur une râpe fine. Mélangez le tout avec le concentré de tomate et faites revenir dans une autre poêle.
  • Versez le mélange obtenu dans la viande hachée frite, remplissez-la d'eau froide et laissez mijoter sous un couvercle hermétique.
  • 10 minutes après l'ébullition, ajoutez l'ail haché, salez, vous pouvez saupoudrer poivre moulu pour les épices
  • Une minute avant la préparation, ajoutez la farine mélangée à de l'eau tiède et attendez qu'elle bout.

La sauce à la viande hachée est prête. Vous pouvez le soumettre à purée de pomme de terre, cornes ou pâtes, spaghettis, riz, saupoudrés d'herbes pour plus de saveur.

Comment faire une sauce avec du porc ou du bœuf

Ingrédients:

  • un demi-kilo de bœuf ou de porc au choix
  • 2 carottes moyennes
  • 2 oignons
  • cuillère de farine
  • 4 cuillères à soupe de concentré de tomate épais
  • huile de friture
  • sel, poivre moulu


Préparation:

  • Le porc ou le bœuf doivent être lavés, séchés et coupés en morceaux carrés avec un couteau bien aiguisé, frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
  • Les carottes et les oignons doivent être pelés et hachés : carottes sur une râpe, oignons au couteau
  • Faites ensuite revenir les carottes et les oignons dans une poêle à part, puis mélangez avec la viande et faites revenir un peu à nouveau
  • Avant de terminer la cuisson, saupoudrez la viande de farine, ajoutez les pâtes, un verre d'eau et laissez mijoter.
  • Laisser mijoter sous un couvercle bien fermé pour le porc pendant 15 minutes, pour le bœuf pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps

Le type de sauce à la viande à préparer, épaisse ou fine, dépend uniquement de vos préférences ; il vous suffit d'ajouter de l'eau si cela vous semble trop peu.

Comment faire une sauce aux champignons et à la viande

Ingrédients:

  • kilogramme de bœuf ou de veau frais
  • 100 grammes de vin rouge non sucré
  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • verre de bouillon de viande
  • 3 cuillères bombées de farine
  • huile végétale
  • 300 grammes de champignons
  • 3 gousses d'ail
  • poivre, sel


Préparation:

  • Couper la viande en petits cubes, la rouler légèrement dans la farine, la faire revenir dans l'huile
  • Placez-le sur une assiette, mettez les carottes râpées, les champignons hachés et les oignons dans la même poêle, faites frire
  • Versez-y aussi du vin, bouillon de viande, ajoutez du sel, du poivre, des morceaux d'ail hachés
  • Attendez l'ébullition, versez le bœuf dans la poêle, laissez mijoter encore 15 minutes
  • Coupez le gaz et laissez reposer 20 minutes à couvert.

La sauce s'avère très aromatique et satisfaisante, les champignons lui donnent goût délicat et poivre - piquant.

Comment faire une sauce avec du poulet

Ingrédients:

  • 2 poitrines de poulet sans os
  • verre de crème sure épaisse
  • ampoule
  • petit pot de champignons
  • 2 cuillères rases de farine
  • sel, assaisonnements éventuels


Préparation:

  • Couper les poitrines de poulet en morceaux, les faire revenir dans une poêle sèche sans huile pendant 5 minutes
  • Coupez les chapeaux de champignons et les oignons, mélangez-les avec viande de poulet, laisser mijoter 10-15 minutes
  • Dans une autre poêle, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement foncée, versez-y la crème sure, ajoutez du sel, du poivre, environ un verre d'eau, laissez mijoter après ébullition.
  • Versez ce mélange dans une poêle avec la viande et les champignons, ajoutez du laurier et des herbes pour plus de saveur.
  • Laisser mijoter encore 10 minutes, couper le gaz

Cette sauce à la viande est mieux servie avec du riz, de la purée de pommes de terre, accompagnement de légumes. Le poulet peut être remplacé par une autre viande si vous le souhaitez ; le porc ou le bœuf se révéleront également juteux et savoureux dans une sauce à la crème sure.

Comment faire une délicieuse sauce pour les côtelettes

Ingrédients:

  • un demi-verre de lait
  • morceau de beurre
  • cuillère de farine
  • sel poivre


Préparation:

  • Pour faire la sauce pour les côtelettes, vous devez d'abord verser le lait dans une casserole, le diluer avec de l'eau froide et faire bouillir au gaz.
  • Ajouter le sel, le poivre, l'huile
  • Diluer la farine dans une tasse d'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, verser lentement dans la casserole
  • Cuire sur le feu jusqu'à ce que la sauce pour les escalopes épaississe

Toute sauce se marie bien avec les plats d'accompagnement et les légumes, et se marie bien avec les côtelettes et les boulettes de viande. Vous pouvez le préparer avec de la viande, de la farine ou du concentré de tomate, et ajouter diverses épices. Votre famille appréciera cela plat savoureux et ils en redemanderont certainement.

Une sauce à la viande appétissante est parfaite pour n'importe quel plat d'accompagnement. Jetons un coup d'œil à plusieurs recettes sur la façon de préparer une sauce avec de la viande.

Option 1

Ingrédients:

  • viande - 0,5 kg;
  • oignons - 2 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • beurre - 2 cuillères à soupe;
  • farine - 2-3 cuillères à soupe;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • sel;
  • épices.

Processus de cuisson :

  1. Lavez soigneusement la viande et les légumes.
  2. Coupez la viande en petits morceaux et laissez mijoter sur le feu jusqu'à moitié cuite, ajoutez du sel et du poivre.
  3. Hachez finement les oignons et ajoutez-les à la viande.
  4. Râpez les carottes sur une râpe fine et ajoutez-les à la viande. Placer la feuille de laurier dans le mélange obtenu et laisser mijoter environ 1 heure.
  5. A ce moment, vous pouvez préparer la garniture. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine en remuant constamment. Après avoir obtenu une masse jaune homogène, ajoutez 400 ml d'eau froide et remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement et que le goût de la farine disparaisse.
  6. Au bout d'une heure, combinez la garniture obtenue avec la viande. Continuez à mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Option 2

Ingrédients:

  • viande - 0,5 kg;
  • oignons - 2 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • huile de tournesol;
  • sel;
  • assaisonnements

Processus de cuisson :

  1. Lavez soigneusement la viande et les légumes. Hachez finement la viande et faites-la revenir dans une poêle, ajoutez du sel et du poivre. Après la friture, mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter ; après ébullition, réduisez le feu.
  2. Hachez finement les carottes, râpez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l'ajout de soja et de poivre. Vous pouvez ajouter divers assaisonnements comme de la coriandre, Herbes provençales etc.
  3. Après la friture, ajoutez le contenu de la poêle à la poêle avec la viande et laissez mijoter pendant 1,5 à 3 heures, selon la dureté de la viande.

Option 3

Ingrédients:

  • viande - 0,5 kg;
  • oignon - 1 pièce;
  • carottes - 1 pièce;
  • farine - 2 c. cuillères;
  • huile végétale;
  • pâte de tomate (sauce ou ketchup) ;
  • sel;
  • épices.

Processus de cuisson :

  1. Il est nécessaire de laver la viande et les légumes. Coupez la viande en petits morceaux, faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et qu'une croûte dorée apparaisse.
  2. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et ajoutez-les à la poêle avec la viande. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 15 à 25 minutes.
  3. Ajoutez 3 cuillères à soupe. pâte de tomate (sauce ou ketchup), sel, poivre, ajouter les épices.
  4. Faites bouillir 600 à 700 ml d'eau, après ébullition, placez le contenu de la poêle dans l'eau bouillante et laissez mijoter.
  5. A ce moment, vous devez faire frire la farine pour épaissir et colorer la sauce. Dans une poêle chauffée, sans ajouter d'huile, versez la farine et frottez-la sur la poêle. Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée en remuant constamment.
  6. Ajoutez peu à peu la farine au ragoût et remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez ensuite sur feu doux encore 10 minutes.

Trois options pour résoudre la question de savoir comment préparer une sauce à la viande ne laisseront pas indifférent même la personne la plus pointilleuse. Des informations peuvent également être trouvées

Aujourd'hui, nous allons préparer un plat appétissant et coloré à base de pulpe de bœuf et de légumes. Choisir une pièce viande juteuse sans os, faites revenir rapidement avec un «mélange» de légumes, puis amenez à pleine préparation en laissant mijoter sous le couvercle. À partir d'eau potable ordinaire, de pâte de tomates en conserve et d'une petite quantité de farine de blé, nous fabriquons sauce délicieuse. À la fin, nous complétons les ingrédients avec des herbes et dégustons le délicieux et plat copieux. La viande mijotée avec sauce selon cette recette séduira les amateurs des deux plats de légumes, et de la viande.

Ingrédients:

  • boeuf (pulpe sans os) - 500 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignon - 1 pièce;
  • poivron - 1 pièce;
  • sel, épices - au goût ;
  • coriandre ou persil - un petit bouquet;
  • huile végétale - 2-3 c. cuillères.

Pour la sauce :

  • farine - 1 cuillère à café;
  • eau potable - 200 ml;
  • pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Recette de ragoût avec sauce et légumes avec photos

Comment faire mijoter du bœuf avec des légumes

  1. Faites chauffer la poêle en ajoutant 2-3 cuillères à soupe d'huile. Coupez l'oignon épluché en petits cubes et placez-le sur une surface chaude. Faire frire à feu modéré en remuant.
  2. Dès que l'oignon ramollit, ajoutez les carottes râpées avec des copeaux moyens. Faire revenir le mélange carottes-oignons pendant quelques minutes, sans oublier de remuer.
  3. Coupez le bœuf lavé en morceaux arbitraires et ajoutez-le aux légumes assortis. Faites frire le tout ensemble, en remuant de temps en temps.
  4. Nous lavons le poivron, coupons la tige, nettoyons toutes les graines et les cloisons molles. Coupez le légume en cubes de taille moyenne et ajoutez-le au reste du plat lorsque toute l'humidité dégagée par la viande s'est évaporée. Continuez à faire frire le contenu de la poêle jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement doré. Ensuite, versez de l'eau potable pour qu'elle recouvre complètement la viande. Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le bœuf pendant environ 40 à 50 minutes (jusqu'à ce que les fibres ramollissent).
  5. Pour la sauce, versez 200 ml d'eau tiède mais pas chaude dans un récipient séparé. Ajouter concentré de tomate et tamisez la farine. Mélangez le tout vigoureusement en éliminant les grumeaux de farine. Versez le mélange obtenu dans la poêle avec le bœuf déjà mou.
  6. Ajoutez du sel et vos épices préférées et continuez à laisser mijoter le ragoût et la sauce à feu doux pendant encore 10 minutes. Nous lavons un bouquet de légumes verts, les séchons, les hachons finement et les ajoutons au bœuf 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Servir le ragoût avec de la sauce et des légumes avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

La sauce peut transformer le goût d'un plat au-delà de toute reconnaissance, lui donner de l'éclat et du goût, le rendre plus doux ou, au contraire, épicé. À l'aide de différentes sauces, vous pouvez jouer plusieurs fois avec le même plat : à partir d'une seule base, vous obtiendrez toujours une variété de chefs-d'œuvre. Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer une sauce pour qu'elle soit savoureuse et aromatique.

Quelques conseils généraux pour préparer une sauce :

Conseil n°1 – dans version classique la sauce est préparée à partir du liquide libéré lors de la friture par le poisson, la viande ou la volaille en l'épaississant avec de l'amidon ou de la farine ou en l'évaporant et en ajoutant divers assaisonnements et épices. Cependant, les végétariens peuvent également préparer diverses sauces à base de légumes et du jus libéré lors de leur friture.

Astuce n°2 - la chose la plus importante dans la préparation d'une sauce est de maintenir la proportion : 1 verre de liquide pour 1,5 cuillère à soupe. cuillères de farine ou d'amidon. Il y a ici un point important : avant d'ajouter de la farine ou de la fécule au liquide, veillez à les diluer dans de l'eau froide afin qu'aucun grumeau ne se forme lors du mélange.

Astuce n°3 : préparez la sauce dans le même récipient dans lequel vous avez préparé le plat sur lequel elle est basée.

Conseil n°4 – utilisez votre imagination ! La sauce peut être préparée à partir d’une grande variété d’ingrédients. Dans notre article, nous avons fait une sélection de recettes pour toutes les occasions, mais ne vous limitez pas à elles, créez quelque chose de nouveau !

Sauce pour pâtes

  • oignon – 2 têtes
  • champignons – 400 g
  • crème – 3 c. cuillères
  • sel, poivre, basilic - au goût

Alors préparons la sauce aux champignons pour les pâtes. Pour ce faire, épluchez et hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans une poêle. huile végétale.

Hachez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec les oignons jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.

Ajoutez du sel, du poivre et du basilic, versez la crème sur le tout et laissez cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Pour que cela se produise plus rapidement, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de farine et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La sauce aux champignons pour les spaghettis est prête !

Sauce à la viande

En Russie, on croit traditionnellement que la sauce à la viande se marie mieux avec n'importe quel plat d'accompagnement. C'est vrai, la sauce à la viande peut généralement servir de plat séparé. Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la sauce à la viande : elle peut être préparée à partir de différentes. La sauce au porc est considérée comme la plus courante dans notre pays, car elle s'avère délicieuse, la viande est douce et ne nécessite pas de cuisson longue. traitement thermique. Vous pouvez également faire la sauce tomate, au fromage, crémeuse, ou vous pouvez ajouter différents légumes et des épices. La condition principale est que la sauce à la viande ne puisse pas être homogène, des morceaux de viande doivent y être visibles, c'est-à-dire Si vous le souhaitez, vous pouvez battre la base dans un mélangeur pour la transformer en purée, mais la viande qu'elle contient doit être hachée.

Pour préparer une sauce à la viande classique, vous aurez besoin de :

  • viande (porc ou bœuf) – 1 kg
  • tomates – 2 pcs.
  • oignon – 1 tête
  • carottes – 1 pc.
  • farine - 2 c. cuillères
  • eau – 1 verre
  • sel, poivre - au goût

Vous devez d'abord nettoyer, laver et couper la viande en petits morceaux. Faites-le ensuite frire dans l'huile végétale pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

A ce moment, épluchez l'oignon et les carottes, coupez l'oignon et la tomate en cubes, râpez les carottes et ajoutez-les à la viande.

Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez la farine et l'eau dans la poêle, en remuant doucement pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la sauce. Maintenant, vous devez fermer la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel, du poivre, vos assaisonnements préférés, de l'ail finement haché si désiré. La sauce est prête, elle doit être servie chaude avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Poulet à la sauce gravy

En général, la sauce au poulet est une chose très pratique ! Il est préparé rapidement, à partir d'ingrédients qui sont toujours au réfrigérateur, il s'avère savoureux et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement ou simplement une salade. La sauce au poulet classique est préparée de la même manière que la sauce à la viande, mais cela prend 1,5 fois moins de temps. Nous vous expliquerons comment préparer une sauce délicieuse et délicate à base de poulet, de fromage et de crème, elle décorera n'importe lequel de vos plats. Pour le préparer, prenez :

  • filet de poulet – 600 g
  • fromage à pâte dure – 200 g
  • crème – 100 ml
  • farine - 3 c. cuillères
  • ail, épices, sel, poivre - au goût

C'est simple. Coupez le filet en morceaux et faites-les revenir un peu dans l'huile végétale.

Lorsque le poulet est prêt, versez la crème dans la poêle et saupoudrez le tout de fromage râpé, remuez jusqu'à ce que le fromage fonde.

Portez le mélange à ébullition à feu doux, puis ajoutez l'ail finement haché, le sel et vos épices préférées. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches finement hachées (le basilic, la sauge ou l'origan sont particulièrement bons avec le poulet). Remuer et la sauce est prête !

Sauce pour côtelettes

La sauce aux côtelettes est un souvenir d'enfance ; beaucoup d'entre nous se souviennent du goût classique de la sauce à la cafétéria de l'école ou du camp d'été. Sauce délicieuse peut rendre les côtelettes encore plus aromatiques et parfumées. Le plus souvent, la sauce pour les côtelettes est préparée à base de tomates ou de concentré de tomates, en ajoutant de l'ail, des oignons, des herbes, des légumes ou des champignons. Une alternative est la sauce à base de crème sure ou de crème sure. Nous vous proposons de préparer une sauce au fromage épicée pour les côtelettes, qui deviendra un ajout original au classique Plat de viande. Pour le préparer, prenez :

  • fromage fondu – 2 pcs.
  • céleri – 100 g
  • farine - 2 c. cuillères
  • eau (ou vin blanc) – 2 verres
  • beurre – 50 g
  • piment – ​​0,25 gousse
  • herbes séchées, sel, poivre - au goût

Râpez le fromage et le céleri sur une râpe fine et hachez le piment.

Faites frire le céleri et le piment pendant beurre, salez et assaisonnez légèrement les légumes.

Ajoutez progressivement la farine dans la poêle et faites-la revenir avec les légumes pendant 5 minutes, puis versez de l'eau (ou du vin) et portez à ébullition.

Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Servez immédiatement la sauce avec les escalopes !

Sauce tomate

Un « classique du genre » est considéré comme la sauce tomate ou son alternative - la sauce à base de concentré de tomate. En général, la sauce tomate nous est venue d'Italie, non pas seule, mais en compagnie de viande, sous forme de sauce bolognaise pour les spaghettis. Cependant, peu à peu, les femmes au foyer ont appris à préparer une sauce tomate sans viande hachée, en la servant avec de la viande sous diverses formes ou simplement en l'assaisonnant. variété de plats. Préparons une délicieuse sauce tomate à la menthe, parfaite pour tout type de viande, poisson ou volaille, ainsi qu'un accompagnement maigre. Pour vous préparer, prenez :

  • oignon – 1 tête
  • pâte de tomate – 2 c. cuillères ou tomates – 4-5 pcs.
  • farine - 2 c. cuillères
  • de la viande ou bouillon de légumes– 2-3 verres
  • menthe (sèche ou fraîche) – 2 c. cuillères
  • sel, épices - au goût

Hachez finement les oignons et les tomates, faites-les revenir dans l'huile. Si vous utilisez de la pâte de tomate, ajoutez-la simplement à l'oignon.

Une fois les oignons dorés, ajoutez la farine et mélangez bien le mélange. Versez le bouillon et mélangez bien à nouveau.

Salez et poivrez le mélange, n'en faites pas trop avec des épices, afin de ne pas étouffer l'arôme et le goût de la menthe. Ajouter la menthe hachée et porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Si vous aimez une sauce onctueuse, vous pouvez la mélanger avec un mixeur.

Sauce pour le riz

Et enfin - une sauce végétarienne pour le riz. Vous pouvez y ajouter de la viande si vous le souhaitez, la recette n'est donc pas définitive. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

  • aubergines (courgettes, courgettes) – 2 pcs.
  • oignon – 1 tête
  • carottes – 1 pc.
  • ail – 2 gousses
  • tomates – 2 pcs.
  • crème – 1 verre
  • farine – 2-3 c. cuillères
  • sel, épices - au goût

Recette étape par étape :

  1. Épluchez les légumes et hachez-les finement. Faites d'abord revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale, puis ajoutez-y les aubergines et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez les tomates.
  2. Saupoudrer les légumes d'ail, saler, poivrer et ajouter la farine, mélanger le tout.
  3. Versez progressivement la crème en remuant continuellement.
  4. Porter à ébullition et éteindre. Vous pouvez monter la sauce dans un mixeur si vous le souhaitez.

Vous savez maintenant comment préparer une sauce à partir d'absolument n'importe quel ingrédient. Expérience! Bonne chance avec vos recettes et vos plats délicieux !