Comment faire des boulettes de poisson selon une recette étape par étape avec des photos. Boulettes de goberge Boulettes de goberge hachées

Boulettes de poisson - de la variété pour votre table de tous les jours ! Cuisinez-les dans de la crème sure ou de la sauce tomate, avec de la sauce, ou utilisez des recettes pour enfants - très savoureuses et saines !

Riz à grains longs - 70 gr.,
Filet de poisson - 400 gr.,
Oeufs de poule - 1 pièce,
Oignons - 1 pièce,
Sel - au goût
Poivre noir (moulu) - une pincée,
Crème sure à 20% de matière grasse - 1 verre,
Eau ou lait - un demi-verre,
Fromage variétés dures- 100 gr.

La cuisson des boulettes de poisson commence par faire bouillir du riz. Peut être utilisé pour les boulettes de viande différents types riz Les variétés de riz à grains longs et ronds fonctionnent bien. J'ai utilisé du riz à grains longs dans cette recette.

Lavez le riz dans 2-3 eaux. Placez-le dans une casserole d'eau bouillante salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Égouttez-le dans une passoire. Rincer à l'eau froide. Pour préparer savoureux et juteux boulettes de poisson V sauce à la crème sure Vous pouvez utiliser comme base soit un filet de poisson tout préparé, soit une carcasse de poisson. Passez le filet de poisson dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un mixeur. Placer le poisson haché et le riz dans un bol.

Incorporer l'œuf.

Ajouter l'oignon finement coupé. Si vous préparez des boulettes de poisson pour les enfants, afin de déguiser l'oignon, il est préférable de le râper sur une râpe fine ou de le réduire en purée dans un mixeur.

Ajoutez du sel et du poivre noir moulu aux ingrédients des boulettes de poisson. Encore une fois, il est conseillé de ne pas ajouter de poivre noir aux boulettes de viande pour enfants.

Mélangez tous les ingrédients des boulettes de poisson hachées. C'est ainsi que devrait se dérouler la farce.

Préparez la sauce à la crème sure. Râper sur une râpe moyenne fromage à pâte dure. Mettez la crème sure dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et du fromage à pâte dure râpé. Ajoutez de l'eau ou du lait pour rendre la sauce moins épaisse.

Remuez la sauce à la crème sure.

Préparez un formulaire pratique pour cuire des boulettes de viande. Mouillez-vous les mains avec de l'eau. Roulez la viande hachée en boules. Disposez les boulettes de viande dans le formulaire.

Il est conseillé de les placer à une certaine distance les uns des autres afin qu'ils ne collent pas entre eux. Couvrir les boulettes de viande de sauce à la crème sure. La sauce doit recouvrir les boulettes de viande à moitié.

Cuire les boulettes de poisson dans une sauce à la crème sure au four sur la grille du milieu pendant 25 à 30 minutes.

Dès que vous voyez que le dessus des boulettes de viande avec du riz à la crème sure est devenu doré, retirez-les du four. Placez les boulettes de viande délicieuses et juteuses dans la sauce à la crème sure sur des assiettes et servez chaud. Les pommes de terre conviennent comme accompagnement aux boulettes de viande, purée de pois, orge perlé, pâtes, spaghetti, sarrasin. Bon appétit.

Recette 2 : boulettes de poisson à la sauce tomate (avec photo)

Acheté poisson haché. Que pourriez-vous cuisiner qui serait à la fois rapide et savoureux ? Nous avons mangé des boulettes de poisson à la sauce tomate pour le déjeuner. Et l'accompagnement est selon votre goût.

Poisson haché - 500 g
Pain blanc - 1 tranche
Oeuf - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Sel - au goût
Poivre - au goût
Lait – 50 ml
Huile végétale - 30 ml (autant qu'il en faudra)

Pour la sauce :

Pâte de tomate - 1-2 c. cuillères
Oignon - 1 pc.
Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
Eau (eau bouillante) – 300 ml
Sucre - 1-2 cuillères à café
Sel - au goût
Poivre - au goût
Épices (facultatif) - au goût

Coupez la croûte d'un morceau de pain blanc. Trempez le pain dans le lait.

Placer le poisson haché dans un bol. Incorporer l'œuf. Râpez l'oignon sur une râpe fine.

Ajouter la bouillie de pain. Sel et poivre.

Mélangez bien le poisson haché et battez-le.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de poisson. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Placez les boulettes de viande dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés à feu moyen.

Transférer les boulettes de viande dans la poêle. Faites bouillir la bouilloire.

Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement.

Placer l'oignon dans une poêle chauffée avec l'huile. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 2 minutes), en remuant.

Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter la tomate. Mélanger. Versez de l'eau bouillante. Salez, poivrez, ajoutez les épices et le laurier. Porter à ébullition.

Verser sur les boulettes de poisson sauce tomate.

Mettre sur le feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les boulettes de poisson dans la sauce tomate à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

Les boulettes de poisson à la sauce tomate sont prêtes. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Recette 3 : boulettes de poisson à la sauce tomate au four

Nous utiliserons du poivre noir moulu, du thym et du sel comme épices : de cette façon, nos boulettes de poisson garderont un goût naturel, mais en même temps elles seront encore plus appétissantes.

Nous préparerons une sauce riche et savoureuse pour le plat à partir de carottes, d'oignons et concentré de tomate, après avoir fait revenir les légumes dans une poêle.

Ces boulettes de poisson sont parfaites même comme plat pour table de fête. Le plat d'accompagnement idéal pour eux serait des pâtes et légumes frais. Commençons par cuisiner des boulettes de poisson dans une délicieuse sauce tomate.

La recette photo étape par étape de boulettes de poisson et de riz à la sauce tomate ci-dessous vous expliquera à quel point vous pouvez préparer un tel plat à la maison de manière très simple et abordable.

filet de poisson – 600 gr
courgettes - 200 gr
riz - 0,5 tasse
oignons - 1-2 pièces
carottes - 1 pc.
thym - au goût
herbes fraîches - au goût
poivre noir moulu - au goût
huile végétale
sel - au goût

Lavez soigneusement le riz à l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous lavons le filet de poisson et le broyons dans un mélangeur ou à l'aide d'un hachoir à viande.

Mélangez le poisson haché avec le riz dans un bol profond adapté. Mélangez soigneusement les ingrédients, ajoutez les herbes hachées et ajoutez les herbes lavées et râpées. râpe grossière courgettes

Salez et poivrez la viande hachée obtenue au goût, pétrissez-la à nouveau jusqu'à consistance lisse et commencez à former de petites boulettes de viande bien nettes avec les mains mouillées, comme indiqué sur la photo.

Sélectionnez une forme profonde adaptée à la cuisson des boulettes de poisson et graissez-la huile végétale. Placez toutes les boulettes de viande en couche uniforme au fond de la poêle. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance, placez-y le moule avec les boulettes de viande et faites cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans un bol profond, mélanger les carottes râpées et les oignons coupés en fines demi-anneaux. Faites revenir légèrement les ingrédients dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez la quantité spécifiée de concentré de tomate, un peu de thym, du sel et du poivre au goût et de l'eau dans la poêle. Mélanger la sauce et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Placer les carottes et les oignons dans le concentré de tomate sur les boulettes de viande dans le moule, verser de l'eau pour qu'elle recouvre tous les ingrédients. Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

Nous servons le plat fini et le servons à table avec une grande variété de plats d'accompagnement. Les boulettes de poisson avec du riz à la sauce tomate sont prêtes.

Recette 4 : boulettes de poisson hachées avec du riz au four

Si vous avez des restes de riz du déjeuner d'hier, mais que vous n'avez pas envie de manger le même plat pour la deuxième journée consécutive, alors il y a une excellente recette pour vous.

poisson haché - 400 gr
riz bouilli - 300 gr
oignons - 3 pièces
carottes – 150 gr
légumes verts - 1 bouquet
mayonnaise - 2 c.
sel, poivre - au goût
huile végétale - 4 c.
farine de blé - 2 c.

Viande hachée de filet de poisson Vous pouvez l’acheter tout fait en magasin, mais il est préférable de le cuisiner vous-même. Broyez simplement le filet de poisson dans un hachoir à viande ou un mixeur. Pour les boulettes de poisson, vous aurez également besoin de riz cuit, d'oignons, d'épices et d'herbes. La mayonnaise rendra la viande hachée plus juteuse.

Pour la viande hachée, base des boulettes de viande, mélanger tous les ingrédients dans un bol profond. Placer le riz, le poisson émincé, l'oignon finement haché (2 morceaux) et les légumes verts dans un bol. Ajouter le poivre noir moulu et la mayonnaise. Ajoutez du sel.

Formez des boulettes de viande et roulez-les dans la farine. Placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale.

Épluchez les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire le tout dans une poêle dans de l'huile végétale pendant environ 4 minutes.

Placez les carottes frites sur les boulettes de viande en une couche uniforme.

Cuire les boulettes de poisson au four pendant environ 20 minutes. Le four doit être préchauffé à 200 degrés.

Recette 5, étape par étape : boulettes de poisson en sauce au four

Les boulettes de poisson à la sauce tomate sont légères et plat nutritif, ce qui est idéal pour le dîner. Les boulettes de viande sont cuites au four sans pré-friture, elles ne contiennent donc pas beaucoup d'huile et, par conséquent, calories supplémentaires. Il est préférable de les servir avec des pommes de terre, du riz ou d'autres céréales en accompagnement. En combinaison avec une sauce tomate aromatique, le dîner s'avère très savoureux et satisfaisant.

filet de poisson (cabillaud, merlu, sole, brochet) 1 kg
pain blanc(de préférence celui d'hier) quelques tranches
oignons 2 pcs. taille moyenne
3 grosses gousses d'ail
grosses carottes 1 pc.
oeuf de poule 1 pièce
lait pasteurisé 400 ml
huile végétale inodore 4 c. l.
jus de tomate 250 ml
brin de persil pour la décoration
poivre noir moulu 0,5 c.
paprika moulu 0,5 c.
pincée de gingembre moulu
mélange d'assaisonnement pour poisson 0,5 c.
sel fin 1 c.

Tout d’abord, versez du lait sur le pain pour qu’il s’imbibe et devienne mou. Il est préférable d'utiliser du pain blanc ou de la baguette d'un jour. Si le pain a des croûtes rugueuses, vous pouvez d'abord les couper. Selon la recette, les tranches de pain peuvent également être remplies d'eau purifiée ordinaire à température ambiante.

Pendant que le pain trempe dans le lait, commençons par le poisson. Pour cette recette, j'ai utilisé des filets de pangasius pré-décongelés. De délicieuses et tendres boulettes de poisson à la sauce tomate peuvent bien sûr être préparées à partir d'un autre type de poisson, par exemple du merlu, seul, merlan bleu, cabillaud, goberge, poisson-chat, sandre, brochet ou saumon rose. Pré-décongeler le poisson à température ambiante. Lavez soigneusement le filet et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez le poisson en petits morceaux pour qu'il soit plus facile à hacher. Passer le filet dans un hachoir à viande percé de trous de taille moyenne.

Essorez soigneusement l'excès de liquide du pain. Nous le broyons également à l'aide d'un hachoir à viande manuel et l'ajoutons au filet de poisson, comme l'exige la recette.

Épluchons un oignon. Lavez-le à l'eau froide courante et coupez-le en 6 parties. Passez les morceaux d'oignon dans un hachoir à viande et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Selon la recette, battez un œuf dans le mélange obtenu. Cela aidera à maintenir les boulettes de viande ensemble afin qu'elles gardent leur forme.

Épluchez les gousses d'ail et passez-les dans une presse spécialement conçue à cet effet. Ajoutez-le à la viande hachée pour rendre le plat aromatique.

Ensuite, salez la viande hachée. Pour un goût et un arôme plus piquants, ajoutez du paprika moulu, du poivre noir et un peu de gingembre. J'ai également utilisé un mélange d'assaisonnements pour poisson prêt à l'emploi pour cette recette. Il contient de la coriandre moulue, du thym, du persil et des poireaux séchés. Vous pouvez utiliser d'autres épices qui se marient bien avec le poisson.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients du poisson haché jusqu'à ce qu'il soit homogène. Laissons-le 15 minutes pour le laisser infuser.

A ce moment, préparez la sauce. Pelons le deuxième oignon. Coupons-le en petits cubes.

Lavez et épluchez les carottes. Selon la recette, râpez-le sur une râpe grossière.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile clarifiée dans la poêle. Placez-y les oignons hachés et les carottes râpées. Nous ferons sauter les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Nous remuerons périodiquement les oignons et les carottes pour qu'ils cuisent uniformément.

Remplissez ensuite les légumes avec du naturel jus de tomate. Si vous n'avez pas de jus, vous pouvez diluer 3 grosses cuillères à soupe de concentré de tomate avec de l'eau chaude filtrée et ajouter le mélange aux légumes.

Salez légèrement les légumes et ajoutez du poivre noir pour le piquant.

Portez la sauce tomate à ébullition. Couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez légèrement le feu. Nous allons mijoter sauce savoureuse 5 minutes, puis éteignez le feu comme indiqué dans la recette.

À partir de la viande hachée finie, nous formerons de petites boulettes de viande rondes d'un diamètre de 5 à 6 centimètres. Pour faciliter le travail, nous nous mouillerons les mains à l’eau froide. Placez les boulettes de poisson dans un plat allant au four résistant à la chaleur. Il est préférable d'utiliser un moule large de grand diamètre (30-35 centimètres) pour que les boulettes de viande y reposent en une seule couche.

Versez maintenant délicatement la sauce tomate chaude sur les boulettes de viande. Il est conseillé qu'il recouvre complètement les boulettes de viande. Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Placez la poêle avec les boulettes de viande à feu moyen dans un four préchauffé à 200 degrés. Nous allons cuire le plat pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Garnir le plat fini d'un brin de persil et servir chaud avec un accompagnement de riz à grains longs ou de pommes de terre.

Recette 6 : boulettes de poisson cuites à la vapeur pour les enfants (photos étape par étape)

Vous pouvez les préparer de différentes manières selon l'âge du bébé, mais nous vous proposons le plus option idéale, adapté aux bébés à partir de 8 mois !

Poisson non gras (filet de cabillaud pur) 300 grammes
Riz à grains courts (bouilli jusqu'à cuisson complète) 5 à 6 cuillères à soupe (100 à 120 grammes)
Oeuf de poule 1 pièce
Oignon 1 morceau (moyen)
Farine de blé (tamisée) 2 cuillères à soupe
Huile végétale une demi-cuillère à café

Pour préparer un merveilleux déjeuner ou dîner pour enfants, prenez un filet de morue frais, rincez-le soigneusement sous l'eau froide courante, séchez-le avec du papier absorbant, placez-le sur une planche à découper, coupez-le en petits morceaux jusqu'à 3-4 centimètres et retirez-en les petits os à l'aide d'une pince à épiler, le cas échéant.

Broyez les morceaux de morue avec les oignons de la manière qui vous convient, par exemple deux fois à l'aide d'un hachoir à viande fixe ou électrique. Vous pouvez également utiliser un mixeur ou un robot culinaire, mais dans ce cas, vous devez broyer soigneusement afin que la pâte ne devienne pas trop fine. Il est préférable de hacher d'abord le poisson dans l'un de ces appareils de cuisine, puis séparément l'oignon, qui doit ensuite être extrait de l'excès de jus.

Ensuite, nous mettons les produits hachés dans un bol profond. Là, nous mettons également un œuf de poule cru sans coquille, un peu de riz à grains courts assez bouilli, quelques cuillères à soupe de tamisé farine de blé pour la viscosité et pour le goût du sel, dont il ne faut pas abuser ! Mélangez le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse, mettez le reste sur le plan de travail produits nécessaires et passez à l'étape suivante.

Nous prenons les instructions du cuiseur vapeur et les lisons très attentivement. Il indiquera la quantité d'eau à verser dans le compartiment le plus bas de l'appareil de cuisine. La recette utilisait une machine de marque Brown, qui cuit les boulettes de viande assez rapidement, elle était donc remplie à moitié de liquide, c'est-à-dire jusqu'au repère central. Graissez le fond du compartiment amovible restant avec de l'huile végétale, même si le beurre fera également l'affaire.

Maintenant, nous mouillons notre paume dans de l'eau courante ordinaire, y mettons une cuillère à café pleine du mélange riz-poisson-oignon, formons une petite boule d'un diamètre de 2 à 2,5 centimètres à partir de la viande hachée et la plaçons dans le compartiment préparé du bateau à vapeur. En utilisant la même méthode, nous préparons les boulettes de viande restantes et les répartissons à une courte distance les unes des autres ; un centimètre d'espace libre suffit.

Nous couvrons pour l'instant plat cru couvercle, insérez la fiche du cuiseur vapeur dans la prise et allumez la minuterie pendant 20 à 25 minutes. Une fois le temps requis écoulé, l'appareil de cuisine s'éteindra et vous en informera par une sonnerie ou un bip correspondant. On n'est pas pressé de l'ouvrir, laissez la vapeur s'échapper. Après 5 à 7 minutes, retirez délicatement le couvercle encore chaud du compartiment, utilisez une cuillère à soupe pour transférer les boulettes de viande dans une assiette creuse, laissez-les refroidir un peu plus, puis essayez-le avec votre bébé.

Les boulettes de poisson pour enfants sont servies chaudes au déjeuner ou au dîner. Ils sont servis sans accompagnement, mais si votre enfant a plus d'un an, vous pouvez alors compléter une portion de ce délicieux avec de la crème sure maison, pas très crème épaisse, en plusieurs morceaux carottes bouillies, pommes de terre, concombre frais ou une compote de courgettes.

Recette 7 : comment cuisiner des boulettes de poisson pour un enfant

La recette est très simple, les boulettes de viande ne sont pas sèches, très moelleuses et délicates au goût. Le processus de cuisson lui-même prend environ 5 minutes, après quoi les boulettes de viande sont cuites au four pendant encore 20 minutes et c'est tout !

Filet de poisson - 100-150 gr.
Pain - 1 tranche
Eau - 0,5 tasse
Beurre - 0,5 c.
Jaune d'oeuf - 1/3 jaune

Séparez la chapelure de la croûte et faites-la tremper dans l'eau - ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. eau.

Lavez et séchez les filets de poisson. S'il y a des os, retirez complètement les os du filet. A l'aide d'un mixeur, transformez le filet de poisson en viande hachée homogène, ajoutez le pain essoré et mixez à nouveau. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.

Ajouter 1/3 jaune d'oeuf et 0,5 c. adouci beurre. Ajoutez un peu de sel et mélangez bien avec une cuillère.

Mouillez-vous les mains pour que la viande hachée ne colle pas et formez des boulettes de viande (vous obtiendrez environ 4 à 5 morceaux, selon la taille). Placez-les dans un petit plat allant au four, peut-être en verre comme le mien. Il n'est pas nécessaire de graisser le moule avec de l'huile.

Remplissez les boulettes de viande à moitié avec de l'eau et placez-les au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Après cela, j'ai gardé les boulettes de viande dans le four éteint pendant encore 5 minutes pour qu'elles soient bien cuites.

Refroidissez les boulettes de poisson finies et servez-les à votre bébé.

Recette 8 : Délicieuses boulettes de poisson avec sauce

Poisson 700 g
Oignon 150g
Ail 2 gousses
Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
Huile végétale 2 cuillères à soupe
Pain de blé 100 g
Lait 150 ml
Sel au goût
Poivre noir moulu au goût
Aneth au goût

Séparez le filet de poisson des arêtes.

Faire tremper le pain dans le lait pendant 10 minutes.

Mélanger le filet, le pain (pressé du lait) et 50 grammes d'oignons finement hachés.

Broyer dans un mixeur.

Recette pour faire des boulettes de goberge avec une vinaigrette aux légumes. Les boulettes de poisson sont l'aliment diététique le plus courant et plat copieux qui peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner. Ces boulettes de viande peuvent être servies séparément ou avec n'importe quel accompagnement : pommes de terre, légumes, pâtes ou simplement du riz bouilli. Si vous le souhaitez, les boulettes de poisson peuvent être diversifiées en ajoutant des herbes fraîches ou des courgettes râpées. Selon cette recette, vous pouvez préparer des boulettes de viande non seulement à partir de goberge, mais aussi à partir de n'importe quel poisson blanc (langue, morue, etc.).

Ingrédients requis :

800 g de filet de goberge ;

1 à 2 poignées de riz ;

2 à 3 oignons ;

1 carotte ;

1 cuillère à café de concentré de tomate ;

2 à 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;

Sel et poivre noir au goût.

Comment cuisiner :

Rincer le riz et faire bouillir à feu doux avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Broyez le filet de goberge à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur (mixeur).

Épluchez un ou deux oignons et passez-les au hachoir à viande.

Placer le riz bouilli dans le poisson haché, assaisonner au goût avec du sel et du noir poivre moulu. Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

Préchauffer le four à 170-180 degrés. Préparez un plat allant au four adapté et graissez-le avec de l'huile végétale.

Formez le poisson haché en boulettes de viande de taille moyenne et placez-les dans le moule préparé. Placez le moule au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et le gros oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon avec un couteau. Faites revenir les légumes dans une poêle bien chaude, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate et laissez mijoter la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Sortez les boulettes de viande du four, étalez la vinaigrette avec une cuillère et versez suffisamment d'eau pour recouvrir légèrement les boulettes de viande.

Si nécessaire, la vinaigrette peut être légèrement salée. Remettez les boulettes de poisson au four et faites cuire encore 20 minutes.

Servir les boulettes de goberge finies avec des légumes chauds avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Les carcasses de goberge sont décongelées, lavées et découpées. Chaque poisson est coupé en pointant le couteau le long de la crête. La peau est coupée d'une carcasse divisée en deux moitiés, les crêtes sont séparées et les os des côtes sont retirés.

Placez le filet de goberge dans un bol profond, ajoutez un gros oignon haché et des gousses d'ail pelées.

Broyez le poisson avec un mixeur à vitesse moyenne. La viande hachée sera tendre et homogène. Le riz est bouilli à l'avance, lavé et refroidi. Mélangez du poisson haché avec du riz froid, car il est difficile de former des boulettes de viande à partir de riz chaud.

Ajouter le sel, l'œuf et herbes provençales. Le riz a été cuit dans de l'eau salée, vous ne pouvez donc ajouter qu'une cuillère à café de sel à la viande hachée.

Ensuite, c'est bien mélangé. Vous pouvez saupoudrer le poisson haché de poivre noir en écrasant quelques petits pois avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez utiliser du poivre blanc à la place du poivre noir.

Des boulettes de viande rondes sont formées à partir de viande hachée, trempées dans la farine et placées dans un plat allant au four.

L'oignon est coupé en grosses demi-anneaux, les carottes sont râpées. Les légumes sont mijotés dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol. Les boulettes de poisson sont parsemées d'oignons et de carottes.

La pâte de tomate épaisse est diluée avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance du jus de tomate.

La pâte diluée est versée sur les boulettes de poisson. Le liquide les recouvrira presque entièrement, seuls les « sommets » seront visibles. Ajoutez quelques grains de poivre noir.

Placez le moule au four pendant 40 à 45 minutes, température de cuisson - 180 degrés.

Les oignons, les carottes et le concentré de tomates deviendront une sauce tomate complète. Les boulettes de viande chaudes sont placées sur des assiettes, saupoudrées d'herbes et versées sur une sauce tomate épaissie.

Les boulettes de poisson peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, réchauffées si nécessaire. En été, les plats froids sont recherchés ; les boulettes de goberge refroidies seront moelleuses et juteuses. Les boulettes de viande n'ont pas besoin d'accompagnement, une tranche de pain sera ajoutée. concombre frais ou des champignons marinés.

Vous souhaitez préparer de délicieuses boulettes de poisson pour le dîner, mais vous ne savez pas quel plat sera le meilleur ? Nous avons sélectionné meilleures recettes boulettes de filet de poisson avec l'ajout de divers ingrédients. Chacun pourra trouver une gourmandise à son goût.

Les boulettes de poisson mijotées dans une sauce à la crème sure se distinguent par leur goût délicat. Même les petits enfants sont heureux de manger une portion entière.

Pour préparer le plat il vous faut prendre :

un demi-kilo de filet de poisson blanc;
100 ml de lait pasteurisé ;
1 œuf ;
4 tranches de pain blanc ;
1 petit oignon ;
100 ml d'eau ;
un peu de beurre ;
2 cuillères à soupe. l. farine;
un paquet de chapelure ;
Crème fraîche.

La préparation des boulettes de poisson à la crème sure est la suivante :

Broyer le poisson dans un hachoir à viande ou un mixeur et en même temps tremper le pain dans le lait.
Mélangez l'oignon haché avec les ingrédients décrits ci-dessus, après avoir extrait le lait du pain.
Battre l'œuf et ajouter du sel.
Former des boulettes de viande, les rouler dans la panure et les faire frire dans une poêle.
Préparation de la sauce : mélanger le beurre fondu avec l'eau en ajoutant la farine. Remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, ajouter du sel. Versez la crème sure. Laisser bouillir.
Une fois les boulettes de viande placées dans la poêle, versez la sauce afin qu'elle recouvre la majeure partie du poisson haché.
Laisser mijoter 15 minutes.

Vous pouvez également cuire de délicieuses boulettes de poisson au four. Pour ce faire, chauffez-le à 180 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie avec des « boules » pendant une demi-heure.

Cuisiner avec du riz

Pour préparer un tel plat, en plus du poisson haché et du riz bouilli (400 g chacun), il vous faudra :

3 oignons ;
150 g de carottes ;
2 cuillères à soupe. l. cuillères de mayonnaise;
4 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
50 g de farine ;
herbes, sel et poivre au goût.

Le processus de cuisson est décrit dans des instructions étape par étape :

Dans un grand récipient, mélangez tout ce dont vous avez besoin : viande hachée, riz, oignon émincé, ainsi que d'autres ingrédients selon vos envies (poivre, sel, mayonnaise, herbes).
Former les boulettes de viande et les rouler dans la farine, tout en graissant une plaque à pâtisserie avec de l'huile pour y déposer les boulettes de poisson et de riz.
Faire revenir les carottes râpées et les oignons émincés dans une poêle. Couvrir les boulettes de viande de légumes.
Placez le plat au four pendant 20 minutes à une température d'environ 200 degrés.

À la sauce tomate

De délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate peuvent être un merveilleux plat pour le dîner.

Pour les préparer, vous devez acheter les produits suivants :

filet de cabillaud ou de merlu (0,5 kg) ;
pain blanc;
œufs;
sel et poivre moulu;
un bouquet de légumes verts (persil ou aneth).

Nous préparons selon ce schéma :

Coupez le filet pour qu'il soit plus facile à broyer dans un hachoir à viande.
Versez de l'eau sur 70 g de pain (environ 6ème partie d'un pain entier). Dès qu'il gonfle, versez l'eau et essorez les morceaux.
Hachez l'oignon, les herbes et ajoutez-les au poisson haché avec l'œuf et le pain.
Mélangez tous les ingrédients, formez des boulettes de viande et placez-les au réfrigérateur.
Préparez la sauce. 100 g d'oignons sont frits dans de l'huile de tournesol. Ajoutez 3 cuillères à soupe ici. l. concentré de tomate et 100 ml d'eau bouillie, ainsi que du sel et du sucre selon vos envies.
La dernière étape. Les boulettes de viande réfrigérées sont transférées dans la sauce et mijotées pendant 5 minutes à feu doux. Pour vous assurer qu'ils sont complètement cuits, retournez les aliments et laissez mijoter encore quelques minutes.

Servir les boulettes de viande avec la sauce.

De délicieuses boulettes de poisson, comme à la maternelle

Des boulettes de poisson appétissantes, comme dans maternelle, peut être facilement préparé à la maison. Pour rendre le plat incroyablement savoureux, les boulettes de viande doivent être cuites dans une sauce.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

poisson (merlu ou goberge) – 500 g;
oeuf – 1 pièce;
pain - 2 pièces;
oignon – 1 pièce;
huile végétale – 2 cuillères à café;
sel.

Pour la sauce :

bouillon de poisson– 500 ml ;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
huile de tournesol – 50 ml;
crème sure – 6 c. l.;
sel.

La méthode de cuisson est la suivante :

Rincez soigneusement le poisson. Séparez la viande de l'os, coupez les nageoires et la queue. Placez les parures et les os dans l'eau et placez-les sur le feu. Portez à ébullition et laissez mijoter le bouillon de poisson pendant 30 minutes.
Broyer le filet dans un hachoir à viande.
Coupez l'oignon en gros morceaux et faites-le revenir dans l'huile de tournesol. Avec le pain trempé, broyez-le dans un hachoir à viande.
Ajoutez l'œuf, le sel à la viande hachée obtenue et mélangez avec vos mains.
Filtrez le bouillon fini et préparez les légumes pour la sauce.
Préchauffer le four.
Placez les boulettes de viande finies dans un moule pré-graissé. Le temps de cuisson est de 20 minutes.
Pour la sauce : faire revenir l'oignon, ajouter les carottes râpées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter la crème sure et le sel.
Mélanger tous les ingrédients avec le bouillon de poisson et porter à ébullition.
Sortez la poêle du four et versez la sauce pour que les boulettes de viande soient entièrement recouvertes. Remettre au four pendant 30 minutes.

Ajouter plat prêt purée de pommes de terre.

Cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Les boulettes de poisson préparées à la mijoteuse raviront même les plus petits gourmets par leur goût unique.

Pour cela vous aurez besoin de :

500 g de poisson (par exemple goberge) ;
3 multi-tasses de riz ;
1 œuf ;
2 gros oignons;
tomate ou ketchup;
1 carotte ;
huile de tournesol, sel.

Processus de cuisson :

Nettoyer le poisson, retirer les arêtes, la queue et les nageoires. Rincer.
Faites bouillir le riz dans un multicuiseur en réglant le mode « riz/céréales ».
Après la fin du programme, retirez le riz et laissez-le refroidir.
Ajouter l'œuf et le riz refroidi au poisson émincé au hachoir à viande. Mélanger.
Former des boulettes de viande.
Verser au fond du multicuiseur huile de tournesol et faites revenir les oignons et les carottes. Réglez le mode « friture ».
Ajoutez les tomates concassées et poursuivez la friture.
Placez les boulettes de viande dans le mélange préparé, qui ne doivent pas se toucher. Remplissez d'eau (3 multi-tasses).
Cuire en mode vapeur pendant 30 minutes.
Disposez les délicieuses boules dans une assiette.

Pour les préparer, vous aurez besoin de :

poisson (merlu, pelengas, goberge);
2 gros oignons;
2 carottes ;
pommes de terre (1 pièce);
un demi citron;
amidon;
1 œuf ;
3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
gingembre;
sésame;
sel.

Préparation:

Rincer le poisson et séparer les arêtes. Le poisson, les pommes de terre et les oignons passés dans un hachoir à viande sont mélangés avec de l'œuf et de la fécule.
Ajouter le gingembre moulu et le sel. Remuer et placer dans un endroit chaud.
Faites frire les légumes.
Placer les boulettes de viande hachée dans un plat allant au four, déposer dessus les légumes frits, saupoudrer de graines de sésame et verser sur le jus de citron.
Mettez les boulettes de viande au four pendant une demi-heure.
Servir chaud.

Les boulettes de poisson, dont vous verrez ci-dessous la recette avec photos, seront appréciées positivement par toute votre famille. Cuisinez du poisson deux fois par semaine ; ce produit diététique facilement digestible est très sain.

Boulettes de poisson - recettes

Peu importe le type de poisson que vous préférez, du moment qu'il est frais. Assurez-vous également qu'il n'y a pas d'os dans la viande hachée.

Boulettes de poisson au four

700 g de goberge désossée ;
300 g de courgettes ;
4 cuillères à soupe. cuillères de riz;
légumes verts, sel, poivre;
1 carotte ;
2 tomates.

Faire bouillir le riz, broyer le filet de poisson avec un hachoir à viande ou un mixeur, hacher les légumes verts avec un couteau, courgettes crues grille.
Dans un récipient, mélanger le poisson, les courgettes, le riz, puis mélanger avec le sel et les épices.
Former des galettes rondes de 3 à 4 cm de diamètre. Si vous préparez des boulettes de poisson pour un enfant, essayez de réaliser des escalopes en forme de poisson, de cœur ou de sapin de Noël (vous pouvez utiliser des moules pour cela).
Graisser un plat creux avec de l'huile végétale (pour que les boulettes de viande puissent être facilement retirées), y déposer les boulettes de viande et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
Coupez les carottes en lanières, les oignons en demi-anneaux. Faire revenir les légumes dans l'huile. Versez les tomates concassées dans la poêle, salez et poivrez, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter un peu la sauce. Si vous ajoutez du thym (thym) à la sauce, le plat acquerra goût exquis et un arôme agréable.

Boulettes de poisson à la sauce à la crème sure de poisson blanc

700 g de filet de sandre, brochet ou cabillaud ;
100 g non sucré flocons de noix de coco(peut être remplacé par de la farine) ;
une pincée de cumin, de poivre noir, de paprika et de sel ;
0,5 verre de lait ;
un gros oignon;
150 g de chapelure blanche ;
3 cuillères à soupe. cuillères de crème épaisse;
1 verre de lait de coco ;
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile de friture;
0,5 litre de bouillon de poisson.

Coupez la croûte du pain et trempez-la dans le lait.
Faites défiler le filet dans un hachoir à viande, hachez l'oignon dans un mixeur.
Mélanger le poisson, la purée d'oignons, les épices et la chapelure. Ajouter le sel, les épices et la crème.
Bien mélanger et battre la viande hachée. Vous pouvez maintenant commencer à former des boules (de la taille d’une noix).
Roulez chaque boule dans des flocons de noix de coco ou simplement dans de la farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-la là boulettes de poisson et, en les retournant, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir un peu. Mélangez les boulettes de viande et les oignons, versez le bouillon de poulet (ou de poisson) et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.
Ajoutez ensuite le lait de coco dans la poêle, salez et poivrez, ajoutez le curcuma et laissez mijoter encore 5 minutes.

Servir les boulettes de poisson sur du riz, des nouilles ou de la purée de pommes de terre. Lait de coco en sauce peut être remplacé par de la crème 10%. Et si vous passez le filet deux fois dans un hachoir à viande, les boulettes de viande seront plus tendres.

Boulettes de poisson à la sauce tomate

0,5 kg de flétan ;
0,5 kg de truite ;
250 ml de crème sure ou de crème grasse;
épices pour poisson;
quelques cuillères à soupe de semoule pour la panure ;
1 verre de jus de tomate.

Coupez le poisson rouge en petits morceaux avec un couteau et broyez le poisson blanc dans un hachoir à viande.
Broyer l'oignon dans un mixeur et presser l'excès de jus.
Mélanger l'oignon, le poisson haché, la crème et les épices. Mélangez et battez la masse obtenue.
Formez des boules, roulez-les dans la semoule ou la farine, placez-les dans une poêle avec de l'huile chaude, faites-les revenir sur toutes les faces.
Versez le jus de tomate sur les boulettes de viande et laissez mijoter couvercle fermé pendant 20 minutes.

Le poisson est sain

Les boulettes de poisson mettent 2 heures à être digérées dans l'estomac, et les boulettes de bœuf en prennent jusqu'à 5 !
Les substances présentes dans le poisson abaissent le taux de mauvais cholestérol dans le sang, réduisent les maux de tête liés aux migraines et les douleurs articulaires liées à l'arthrite. Les acides gras oméga-3 protègent les vaisseaux sanguins des caillots sanguins.
Assurez-vous d'essayer de faire des boulettes de poisson ; la photo de ce plat est très correcte même sur une table de fête !
Les protéines de poisson sont facilement digestibles. Acides aminés et minéraux présents dans poisson de mer, faire plats de poisson une partie importante de l’alimentation des enfants et des adultes.
Les composants de la truite, du saumon, du saumon kéta et du saumon rose ont un effet antioxydant, améliorent la vision et protègent le cœur. Le merlu, la lotte et la morue ont une teneur élevée en phosphore ; ces types de poissons sont particulièrement utiles pour les femmes enceintes. La carpe et le carassin sont utiles pour les maladies du système endocrinien.
Si vous suivez un régime, alors tout aliments frits– interdit, les boulettes de poisson à la mijoteuse ou au four seront la solution idéale pour vous.