Rouge et parfumé pâtisserie maison! Quoi de plus savoureux ? Elle rend notre maison vraiment confortable. Les tartes faites maison sont une raison pour passer un bon moment à la même table en famille ou entre amis.

je te propose de cuisiner tartes à la levure avec de la confiture au four. Le résultat est des pâtisseries moelleuses et tendres. Il est important de ne pas serrer la pâte, elle doit coller un peu aux mains et être molle. Il en résulte une pâte aérée. À partir de cette pâte, vous pouvez faire non seulement des tartes sucrées, mais aussi des tartes, des bagels et des petits pains.

Alors, commençons! Je prépare les produits selon la liste.

Versez le sucre et le sel dans un bol.

Ajouter le lait tiède et l'huile végétale et mélanger.

Je tamise la farine, la mélange avec la levure et l'ajoute au mélange de lait.

Je pétris soigneusement la pâte.

Couvrir le bol avec la pâte d'un film et laisser augmenter de volume 2 à 3 fois.

Je pétris la pâte et la divise en morceaux égaux (je pèse 45 g de morceaux de pâte à l'aide d'une balance de cuisine). J'essaie de ne pas saupoudrer le plan de travail de farine, mais de le graisser un peu avec de l'huile végétale. Soit j'étale chaque morceau de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, soit je l'aplatis un peu. Je place environ 2 cuillères à café de confiture au milieu du cercle de pâte.

Je rapproche les bords de la pâte et pince bien la couture. Je fais le reste des tartes.

Placer les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Je recouvre les tartes d'un film (pour éviter la formation d'une croûte sèche) et les laisse grossir un peu.

Battez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez le dessus des tartes avec un pinceau à pâtisserie.

Je fais cuire des tartes avec de la confiture au four, préchauffé à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Délicieux tartes au four Les « comme des peluches » avec de la confiture sont prêtes !

Profitez de votre goûter avec des pâtisseries parfumées et moelleuses !

Les tartes rouges et aérées avec de la confiture sont un médicament pour toutes les gourmandes.

Surtout s'ils sont cuits au four.

De tels produits demandent littéralement à être mis dans la bouche et il est impossible de résister. Pouvons-nous nous offrir des tartes rosées ?

Tartes à la confiture au four - principes généraux de préparation

Le plus souvent utilisé pour les tartes cuites au four pâte de levure avec du lait ou de l'eau. Il existe des recettes à base de kéfir ou de crème sure, elles sont ci-dessous. Pour une cuisson rapide et paresseuse, vous pouvez utiliser pâte feuilletée, acheté dans un magasin. Il est conseillé qu'il s'agisse également de levure, sinon les produits de boulangerie deviendront durs.

La confiture est toujours utilisée comme garniture. Compte tenu de la teneur élevée en sucre et du goût écoeurant, il n'est pas nécessaire d'en ajouter en grande quantité. Parfois, la confiture est mélangée à d'autres produits qui rendent le goût de la viande hachée sucrée plus agréable et plus riche.

Comment faire des tartes :

1. La pâte est coupée en petits morceaux de 50 à 100 grammes.

2. Arrondissez chaque pièce avec vos mains et laissez-la reposer sur la table pendant un moment.

3. Ensuite, le morceau est étalé avec un rouleau à pâtisserie ou étiré à la main pour former un gâteau uniforme.

4. La confiture est disposée et des tartes ordinaires sont moulées.

Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le haut ou vers le bas. Il convient de garder à l’esprit que la pâte levée grossit considérablement une fois cuite. Assurez-vous de laisser un espace libre entre les éléments. Avant de les enfourner, les tartes peuvent être badigeonnées d'œuf pour les rendre roses et brillantes.

Tartes à la levure avec confiture au four avec du lait

Une version de tartes tendres et sucrées avec de la confiture au four à base de pâte levée. Pour pétrir, vous aurez besoin de lait entier, mais vous pouvez également utiliser du lait en poudre dilué. Ces produits permettront de réaliser environ 12 à 15 petites tartes.

Ingrédients

270 ml de lait ;

Levure 7 grammes (1 cuillère à café avec une montagne);

580 g de farine ;

1 œuf dans la pâte ;

2 jaunes crus dans la pâte ;

2 cuillères à soupe. l. sucre ordinaire;

1 sachet de sucre vanillé ;

110 grammes de crème huiles;

Confiture à remplir 0,5 kg ;

1 œuf pour graisser.

Préparation

1. Le lait chaud est versé dans une casserole ou un grand bol, mélangé avec du sucre et de la levure et laissé pendant quelques minutes.

2. Le beurre est fondu et refroidi. Battez un œuf entier avec une demi-cuillère à café de sel.

3. Le lait est mélangé avec des œufs et du beurre, des œufs battus sont ajoutés, la masse est bien mélangée.

4. La vanilline et la farine sont ajoutées à la pâte et le tout est pétri. Ensuite, le bol doit être placé dans un endroit chaud pendant 2,5 heures.

5. Transférez la confiture dans un bol et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la garniture.

6. Sortez la pâte levée, divisez-la en petits morceaux et étalez les pains plats.

7. Étalez la confiture préparée sur les pains plats. Nous réalisons des tartes fermées en accordant une attention particulière à la solidité des coutures. Le remplissage ne doit pas couler.

8. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Il devrait y avoir de la place pour soulever entre eux.

9. Laissez reposer au chaud sur la plaque à pâtisserie pendant environ un quart d'heure. Les produits doivent monter et se lisser.

10. Battez l'œuf restant pour la lubrification et recouvrez la surface des tartes.

11. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

Pâtisseries feuilletées avec confiture au four

Variante de tartes avec de la confiture au four une solution rapideà partir de pâte feuilletée toute prête. Il est préférable d'utiliser de la pâte levée, cela rend les produits de boulangerie plus doux.

Ingrédients

Emballage de pâte;

300-350 g de confiture ;

3-4 cuillères de sucre.

Préparation

1. Placez la pâte décongelée sur une table poudrée et étalez-la finement.

2. La couche préparée doit être découpée en carrés ou rectangles de taille arbitraire.

3. Battez l'œuf, trempez-y le pinceau et travaillez toutes les lignes de coupe.

4. Répartissez la confiture sur tous les morceaux.

5. Pliez les rectangles en deux et scellez les bords ensemble.

6. Transférez les tartes rectangulaires sur une plaque à pâtisserie.

7. Badigeonnez tous les morceaux avec l'œuf restant.

8. Saupoudrez un peu de sucre cristallisé dessus.

9. Les pâtes feuilletées sont cuites à 210 degrés. Déterminez l'état de préparation à l'œil nu par la couleur de la pâte.

Tartes à la confiture au four avec kéfir

Variante de tartes simples avec de la confiture de pâte de kéfir. Malgré le fait que la levure n'y soit pas ajoutée, la pâte doit encore reposer au moins vingt minutes.

Ingrédients

200 ml de kéfir ;

0,2 cuillère à café chacun bicarbonate de soude, sel;

Cuillère de sucre;

3,5 cuillères à soupe. farine;

0,5 cuillère à soupe. huiles;

300 g de confiture.

Préparation

1. Le kéfir est préalablement retiré ou soigneusement chauffé. Il est important de ne pas rouler le produit avec du fromage cottage.

2. Mélangez le sucre, le soda et le sel avec le kéfir.

3. Ajoutez un œuf, versez un demi-verre huile végétale. Battez bien le tout avec un fouet.

4. Ajoutez la farine. La consistance de la pâte doit être moyenne, pas très épaisse, mais pas étalée.

5. Couvrez le bol et laissez la pâte reposer au chaud.

6. Pendant ce temps, pétrir la confiture jusqu'à consistance lisse, battre l'œuf séparément.

7. Nous préparons des tartes ordinaires. Abaisser finement la pâte ; sous l'influence du découseur, la mie va lever au four, il y en aura plus.

8. Placer sur une plaque à pâtisserie et graisser. Pâtisserie tartes au kéfirà 180 degrés.

Tartes à la confiture au four sur kéfir avec levure

Une option rapide de pâte levée avec du kéfir qui ne doit reposer qu'une heure. C'est suffisant pour obtenir des pâtisseries moelleuses et aérées.

Ingrédients

200 ml de kéfir

7 g de levure ;

70 g de beurre ;

400-450 g de farine ;

20 g de sucre ;

5 g de sel.

Confiture pour la garniture, œuf pour la décoration.

Préparation

1. Le kéfir doit être chauffé à 35-37 degrés, y ajouter de la levure et laisser reposer cinq minutes.

2. L'huile ramollit dans un endroit chaud, vous pouvez la mettre sur la batterie.

3. Ajoutez tous les autres ingrédients de la pâte au kéfir et remuez.

4. De la farine est ajoutée et du beurre ramolli est ajouté pendant le pétrissage. Ça le rend doux pâte élastique.

5. Transférez-le dans un grand bol et laissez reposer une heure.

6. Sortez la pâte qui doit déjà lever. Faites-en des petites boules, laissez-les sur la table encore dix minutes.

7. Étalez les pains plats ou étirez simplement les morceaux de pâte avec vos mains. Former des tartes avec de la confiture.

8. Laissez les tartes reposer encore quinze minutes sur la plaque à pâtisserie.

9. Badigeonner les produits d'œuf et cuire au four.

Tartes à la confiture au four sur de l'eau

Variante de pâte levée sur eau avec crème sure. Méthode à l'éponge les préparatifs. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle confiture pour la garniture.

Ingrédients

300 ml d'eau ;

50 g de margarine ;

70 g de crème sure ;

11 g de levure ;

Oeuf (pour produits lubrifiants);

50 g de sucre ;

1 c. sel;

500 g de confiture ;

5-7 verres de farine.

Préparation

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, diluez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez la moitié du sucre et 1 à 1,5 tasse de farine. Laissez la purée préparée dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte doit bien lever et être recouverte de bulles.

2. Faites fondre la margarine ou utilisez n'importe quelle huile, éventuellement de l'huile végétale.

3. Battez la crème sure avec le reste du sucre et du sel et versez-la dans la pâte.

4. Ajoutez la margarine à la pâte.

5. Ajoutez la quantité requise de farine et pétrissez.

6. Laissez la masse préparée au chaud jusqu'à la première bonne levée.

7. Nous formons des tartes ordinaires avec de la confiture, les laissons lever sur une plaque à pâtisserie, les graissons et les cuisons au four.

Pâtisseries feuilletées avec confiture et noix au four

Une autre recette de tartes feuilletées simples et rapides au four. La garniture est composée de confiture et de noix.

Ingrédients

400 g de pâte ;

80 g de noix ;

Confiture 250 grammes.

Préparation

1. Coupez les noix en petits morceaux, ajoutez-en un tiers et faites revenir le reste dans une poêle.

2. Mélangez les noix frites avec la purée de confiture.

3. Abaisser la pâte coupée en carrés de 10 à 15 centimètres, selon la taille des tartes souhaitée.

4. Tartinez la garniture aux noix préparée avec de la confiture.

5. Humidifiez les bords des morceaux avec de l'œuf, façonnez les tartes en forme triangulaire ou rectangulaire en reliant les coins opposés.

6. Badigeonner le dessus d'œuf et saupoudrer noix crues, que vous avez mis de côté plus tôt.

7. Cuire au four à 200 degrés.

Tartes à la confiture et aux raisins secs au four

Une recette pour une garniture étonnante pour tartes sucrées au four avec l'ajout de raisins secs. Après trempage, les raisins grossissent, la garniture sera très aromatique et juteuse. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle pâte pour eux. Cette quantité de garniture est suffisante pour 15 à 18 tartes.

Ingrédients

500 g de confiture ;

200 g de raisins secs ;

1 c. cannelle.

Préparation

1. Versez de l'eau chaude sur les raisins secs et laissez reposer une quarantaine de minutes.

2. Égouttez les raisins secs dans une passoire, placez les raisins gonflés sur une serviette et séchez.

3. Pétrissez soigneusement la confiture jusqu'à consistance lisse, puis mélangez-la avec de la cannelle. Il est préférable de moudre l'épice vous-même ; la garniture sera beaucoup plus aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre, un peu noix de muscade, Safran.

4. Ajoutez les raisins secs à la garniture à la confiture de cannelle et remuez.

5. Former des tartes de n'importe quelle taille et forme, badigeonner d'œuf et cuire au four préchauffé.

La pâte levée n'aime pas les courants d'air et l'air froid. Ce n'est que dans des conditions chaudes que les tartes cuisent bien et deviennent moelleuses et savoureuses.

Si la confiture est liquide et s'étale, vous pouvez en ajouter un peu chapelure, de l'amidon, des miettes de biscuits ou de la farine. Garniture délicieuseà base d'arachides.

Pour garantir une couleur brillante sur les produits, utilisez du jaune cru avec une cuillerée de lait entier pour la lubrification. Le mélange est soigneusement agité et appliqué sur les tartes avec un pinceau, en essayant d'enrober au mieux les côtés.

Si la confiture n'est pas assez aromatique ou si vous avez juste besoin de rendre la garniture plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de zeste haché.

La garniture à la confiture entière s'avère souvent trop sucrée et écoeurante. Dilue le goût baies fraîches ou des fruits, du fromage cottage. Vous pouvez utiliser de la viande hachée sucrée avec du riz et de la confiture pour les tartes.

Produits pour préparer la pâte :

Kéfir (2,5%) – 250 ml;

Oeufs de poule – 2 pièces ;

Levure de boulangerie sèche - 1 table. mensonge (ou 50 grammes d'eau fraîche)

Margarine à la crème – 100 grammes;

Sucre cristallisé – 100 grammes ;

Vanilline – 1 sachet ;

Farine prime– 600 grammes.

Confiture de n'importe quel fruit, mais épaisse - 200 grammes.

Margarine – 30 grammes ;

Eau ou lait - 2 c. loge;

Sucre – 30 grammes.

Comment préparer de la pâte levée avec du kéfir

Nous commencerons la cuisson en faisant fondre la margarine dans un bol en métal sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.

Ensuite, nous devons verser de la vanilline et du sucre dans la margarine fondue.

Et remuez le tout jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent (vous pouvez le faire rapidement et facilement dans de la margarine chaude).

Ensuite, versez le kéfir dans un bol profond et ajoutez-y le mélange margarine-sucre.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la levure. Pétrissez à nouveau le fond de pâte liquide.

Ajoutez ensuite les œufs à la base et, encore une fois, mélangez bien.

Maintenant, nous devons ajouter de la farine à la base liquide. Ajoutez d'abord la moitié de la portion et mélangez avec une cuillère. Ensuite, versez le reste de la farine dans le bol et pétrissez la pâte avec les mains. Nous obtenons un test comme celui de la photo.

Après pétrissage, la pâte dans le bol doit être recouverte d'un film alimentaire.

Et quand température ambiante laisser agir 60 minutes.

Pendant ce temps, la pâte va augmenter de volume (monter). Ensuite, nous devons saupoudrer légèrement la table de farine et la pétrir soigneusement.

Comment faire des tartes

Du morceau principal de pâte, vous devez prélever un petit morceau de la taille de œuf, et roulez-le en boule avec vos mains.

Nous plaçons la boule sur la table saupoudrée de farine, la pressons un peu et roulons légèrement un morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Déposez une cuillère à café de confiture au centre du gâteau.

Nous remplissons la tarte de la même manière que les boulettes sont préparées.

Ensuite, vous devez tordre la couture de la tarte vers l'intérieur et appuyer légèrement la couture elle-même sur la table.

Ainsi, nous obtenons une petite tarte bien soignée. Les tartes doivent être disposées bien serrées les unes à côté des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé d'huile végétale.

Laissez les tartes posées sur la plaque à température ambiante pendant 20 minutes pour leur permettre de lever.

Comment faire du glaçage pour les tartes à la levure

Les produits de boulangerie finis seront bruns croûte appétissante, si avant de le mettre au four, graissez-le légèrement avec un glaçage spécial. Pour le préparer, nous devons mélanger la margarine fondue, le sucre, l'eau et la farine jusqu'à consistance lisse.

Ce mélange, à l'aide d'un pinceau, doit être appliqué sur les tartes après leur levée.

Comment faire des tartes

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Les tartes finies auront une croûte brune à la sortie du four et si vous les percez avec un cure-dent, la pâte ne doit pas y coller.

C'est tout, nos délicieuses tartes à la levure maison aérées avec de la confiture et une croûte appétissante sont prêtes.

Il est temps de préparer une tasse de thé au citron et de commencer à manger délicieuses pâtisseries fait maison.


Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué


Les tartes avec de la confiture au four sont faciles à préparer si vous en avez en stock bonne recette. J'utilise toujours la même recette, que j'ai testée plusieurs fois. La pâte s'avère molle, aérée et exactement comme elle devrait être. Si vous ne trouvez pas de recette pour vous-même, essayez d’utiliser la mienne. Les ingrédients de la pâte sont simplement basiques : farine, œufs, eau, lait, sucre et beurre. L'ingrédient principal est également levure crue, que j'utilise toujours pour la pâtisserie. Je m'assure de vérifier la date de péremption de la levure pour m'assurer qu'elle est en ordre. Pour la garniture, il est pratique d'utiliser par exemple de la confiture épaisse, que les ménagères ont toujours dans leurs poubelles. Confiture épaisse reste toujours à l'intérieur des tartes et ne coule nulle part. Doux et délicieuses tartes deviendra un véritable régal pour toute la famille. Alors arme-toi du mien recette étape par étape avec des photos et cuisinez des tartes avec de la confiture au four à votre guise !




- 580 grammes de farine de blé,
- 70 grammes de beurre,
- 1 œuf de poule pour la pâte et 1 jaune pour le graissage,
- 100 grammes de lait,
- 150 grammes d'eau,
- 15 grammes de levure crue,
- 2 pincées de sel,
- 150 grammes de sucre semoule,
- 150 grammes de confiture épaisse.

Recette avec photos étape par étape :





Ajoutez de la levure à l'eau pour commencer à préparer la pâte. Il est préférable de chauffer l'eau pour qu'elle devienne plus ou moins chaude. Dans cet environnement la levure sera très active.




Verser Sucre en poudre pour que la pâte et la levure commencent à agir.




Préparez la pâte, remuez-la plusieurs fois jusqu'à ce que le sucre et la levure se dissolvent, puis laissez-la lever 20 minutes.




Versez le beurre fondu mais maintenant refroidi dans la pâte mousseuse, puis incorporez immédiatement un œuf. Pour obtenir une masse homogène, mélangez la pâte.






Versez le lait tiède et ajoutez la farine. Si vous n'êtes pas sûr du fabricant, il est préférable de tamiser la farine au tamis.




Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit moyennement épaisse. Laissez-le coller légèrement à vos mains. Plus tard, il est préférable d'ajouter plus de farine pendant le modelage.




Laissez lever la pâte, idéalement 3 fois. Après 40 à 50 minutes, la pâte lèvera et sera mousseuse et haute. Il occupera tout le conteneur dans lequel il se trouve.




Saupoudrez la planche de farine et divisez la pâte en parties à peu près égales pour former une tarte avec chacune.






Aplatissez la pâte avec vos mains pour former un cercle et déposez la garniture à la confiture en son centre. Si la pâte colle trop à vos mains, ajoutez de la farine dans vos mains.




Pincez les tartes en passant plusieurs fois vos doigts le long du bord.




Placez les tartes obtenues, joint vers le bas et laissez reposer 15 minutes. Ils vont se reposer un peu et se lever. La pâte doit bien reposer avant la cuisson pour que le produit ressorte mousseux.




Placer les galettes levées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner chaque galette de jaune de poulet.




Cuire les tartes dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. En moyenne, la cuisson prend 25 à 30 minutes. Il est préférable de régler le four à température moyenne (180-190°) pour que les tartes soient cuites uniformément.




Servez de merveilleuses et délicieuses tartes avec de la confiture. Bon appétit!
Peut également être frit

Produits pour préparer la pâte :

Kéfir (2,5%) – 250 ml;

Oeufs de poule – 2 pièces ;

Levure de boulangerie sèche - 1 table. mensonge (ou 50 grammes d'eau fraîche)

Margarine à la crème – 100 grammes;

Sucre cristallisé – 100 grammes ;

Vanilline – 1 sachet ;

Farine premium – 600 grammes.

Confiture de n'importe quel fruit, mais épaisse - 200 grammes.

Farine – 30 grammes.

Margarine – 30 grammes ;

Eau ou lait - 2 c. loge;

Sucre – 30 grammes.

Nous commencerons la cuisson en faisant fondre la margarine dans un bol en métal sur le feu jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.

Ensuite, nous devons verser de la vanilline et du sucre dans la margarine fondue.

Et remuez le tout jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent (vous pouvez le faire rapidement et facilement dans de la margarine chaude).

Ensuite, versez le kéfir dans un bol profond et ajoutez-y le mélange margarine-sucre.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la levure. Pétrissez à nouveau le fond de pâte liquide.

Ajoutez ensuite les œufs à la base et, encore une fois, mélangez bien.

Maintenant, nous devons ajouter de la farine à la base liquide. Ajoutez d'abord la moitié de la portion et mélangez avec une cuillère. Ensuite, versez le reste de la farine dans le bol et pétrissez la pâte avec les mains. Nous obtenons un test comme celui de la photo.

Après pétrissage, la pâte dans le bol doit être recouverte d'un film alimentaire.

Et laisser à température ambiante pendant 60 minutes.

Pendant ce temps, la pâte va augmenter de volume (monter). Ensuite, nous devons saupoudrer légèrement la table de farine et la pétrir soigneusement.

Comment faire des tartes

Du morceau de pâte principal, vous devez prélever un petit morceau de la taille d'un œuf de poule et le rouler en boule avec vos mains.

Nous plaçons la boule sur la table saupoudrée de farine, la pressons un peu et roulons légèrement un morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie.

Déposez une cuillère à café de confiture au centre du gâteau.

Nous remplissons la tarte de la même manière que les boulettes sont préparées.

Ensuite, vous devez tordre la couture de la tarte vers l'intérieur et appuyer légèrement la couture elle-même sur la table.

Ainsi, nous obtenons une petite tarte bien soignée. Les tartes doivent être disposées bien serrées les unes à côté des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé graissé d'huile végétale.

Laissez les tartes posées sur la plaque à température ambiante pendant 20 minutes pour leur permettre de lever.

Comment faire du glaçage pour les tartes à la levure

Les produits de boulangerie finis auront une croûte brune appétissante si vous les enduisez légèrement d'un glaçage spécial avant de les mettre au four. Pour le préparer, nous devons mélanger la margarine fondue, le sucre, l'eau et la farine jusqu'à consistance lisse.

Ce mélange, à l'aide d'un pinceau, doit être appliqué sur les tartes après leur levée.

Comment faire des tartes

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé et faites cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Les tartes finies auront une croûte brune à la sortie du four et si vous les percez avec un cure-dent, la pâte ne doit pas y coller.

C'est tout, nos délicieuses tartes à la levure maison aérées avec de la confiture et une croûte appétissante sont prêtes.

Il est temps de préparer une tasse de thé au citron et de commencer à manger de délicieuses pâtisseries maison.