Aujourd'hui, des produits de boulangerie similaires se trouvent également souvent dans les cafés et les restaurants, bien que divers « concurrents » soient plus populaires. Par exemple, ces crèmes à la mode sont complétées par les mêmes crèmes, mais vous pouvez trouver beaucoup plus d'idées pour décorer des cupcakes que pour des paniers plus pratiques et non moins savoureux.

Vous souhaitez vous souvenir du goût des paniers ?

Ou faire plaisir à vos enfants avec de merveilleux gâteaux ?

Prenez votre temps pour chercher une bonne pâtisserie !

Vous pouvez les faire cuire à la maison de vos propres mains - ce n'est pas difficile !

Ces gâteaux se préparent très rapidement. Les paniers s'avèrent friables, et la confiture et la crème la plus délicate donnez au dessert un aspect fini. Si vous le souhaitez, les gâteaux peuvent être décorés de différentes manières ; il y aura certainement plusieurs idées de décoration avec des photos. En attendant, je vous suggère d'essayer d'abord le traditionnel. version classique – paniers de sable avec de la crème protéinée. Ce sont ceux qui étaient autrefois vendus dans la cuisine près de chez nous.

Attention!


Si vous surveillez votre silhouette, gardez à l'esprit que la teneur en calories des tartes est en moyenne d'environ 350 kcal !

Recette étape par étape

Ce recette détaillée paniers de pâte brisée– universel. Vous pouvez le prendre comme base et choisir n'importe quelle garniture, pas seulement des protéines - du caillé, crèmes à l'huile conviendra également.


Ingrédients:

pour essai :

Informations sur la recette

  • Cuisine :russe
  • Type de plat : gâteaux
  • Mode de cuisson : au four
  • Portions : 15
  • 45 minutes
  • Valeur nutritionnelle pour 100 g :
    • Teneur en calories : 350 kcal
  • farine de blé de qualité supérieure – 2 c.
  • beurre (pour la pâte) – 150 g
  • beurre (pour les moules) – 1 cuillère à soupe. cuillère
  • œufs de poule – 2 pcs.
  • sucre semoule – 190 g
  • sucre vanillé– 1 sachet

pour le remplissage :

  • confiture (n'importe laquelle) – 200-250 g
  • blancs d'oeufs – 2 pcs.
  • sucre semoule – 200 g
  • eau – 70g
  • colorant alimentaire.

Étapes de cuisson

Vous devez d’abord préparer la pâte pour les paniers. Sortez le beurre du réfrigérateur pendant une heure et demie avant de préparer le reste des ingrédients.

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, les œufs, le sucre vanillé et le haché ramolli. beurre.

Le beurre doit être mou et non fondu, sinon la pâte paraîtra aqueuse, et la tentation d'ajouter de la farine est grande, mais cela n'est pas possible ! Si pâte sablée"battez" avec de la farine, une fois terminé, elle ne sera pas tendre et friable, mais dense et dure.

Pétrir jusqu'à obtenir une masse plastique molle et homogène. Couvrir d'un film et laisser reposer 5 à 10 minutes juste sur la table. S'ils reposent plus longtemps, les paniers de pâte brisée à la crème protéinée ne deviendront pas aussi tendres.


Beurrer les moules à paniers ou à muffins. Cette étape est facultative, juste par mesure de sécurité. Et si tu as moules en silicone, vous n’avez alors pas besoin de le lubrifier du tout.

Abaisser la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur et découper des cercles légèrement plus grands que le moule. Disposez un cercle de pâte sur le moule, pressez-le et coupez les bords. Placer les moules avec la pâte sur une plaque à pâtisserie.


Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

Avant de cuire des paniers de sablés, vous pouvez les recouvrir d'un cercle de papier d'aluminium, verser quelques haricots ou petits pois à l'intérieur et ensuite les mettre au four seulement. Dans ce cas, le fond des paniers ne montera certainement pas, c'est-à-dire qu'il y aura plus de garniture à l'intérieur du gâteau.


Placez les paniers finis dans les moules sur un torchon humide et froid pendant 5 minutes (pour faciliter le démoulage des gâteaux), puis secouez-les hors des moules en les retournant et laissez-les refroidir.


Pendant que les paniers cuisent, préparons la crème en préparant tout d'abord ingrédients nécessaires pour le remplissage.


Puisque notre objectif est de faire des gâteaux comme dans l'enfance, nous préparerons des paniers avec de la crème protéinée selon GOST, c'est-à-dire avec de la crème anglaise. Faire cette crème n’est pas un processus simple. La principale difficulté est la cuisson du sirop. Il est important de saisir le moment où une goutte de sirop bouillant dans l'eau froide prend la forme d'une boule en plastique, et ne se transforme pas en caramel ou en pâte à tartiner.

Versez le sucre dans une petite casserole et ajoutez de l'eau. Cuire le sirop en remuant à feu moyen. En moyenne, cela prend environ 8 à 10 minutes après l'ébullition.


Battez les blancs d'œufs refroidis jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis, tout en continuant de fouetter, ajoutez le sirop chaud en un mince filet.

A ce stade, il est très important de s'assurer que le sirop est le plus chaud possible (idéalement, directement du feu), et que les blancs n'ont pas le temps de « battre ». Je conseille aux débutants de mettre le sirop fini dans l'eau bouillante afin qu'il n'ait pas le temps de refroidir pendant que les blancs se transforment en mousse. Avec l'expérience, vous apprendrez à deviner le timing et à combiner les deux processus.

À propos, cette crème ressemble beaucoup à celle-ci.

Pour donner une belle couleur, vous pouvez en ajouter un peu à la crème protéinée. colorant alimentaire. Il suffit de le sécher pour ne pas altérer accidentellement la consistance.


Maintenant, nous formons les tartes. Placez une cuillerée de confiture ou de marmelade dans chaque panier.



Meilleures options de conception

Juste de la crème protéinée pour les paniers de pâte brisée et de la confiture - même si elle est très savoureuse, elle est en quelque sorte ennuyeuse. Surtout si vous avez préparé des friandises pour des vacances. Dans ce cas, le décor est parfait. Tout vous sera utile - des pépites de confiserie ordinaires aux fruits gélifiés.

Pépites de chocolat

Le moyen le plus simple est de saupoudrer les paniers ordinaires de chocolat râpé ou de noix avant de servir.

Cette décoration aura également un bon effet sur le goût des gâteaux.

Broyez simplement soigneusement le chocolat ou les noix et n’exagérez pas avec la quantité.

Le fait est qu'à cause d'un lourd « fardeau », la crème protéinée aérée peut perdre sa forme.

Garnitures, sirops

Une option tout aussi merveilleuse pour décorer la maison est divers sirops.

ça pourrait être fait maison glaçage au chocolat, et quelques options achetées.

Décorez les paniers déjà bien refroidis.

Il est également préférable de pré-refroidir les sauces.

Paniers avec des baies

Le gâteau « panier » à la crème protéinée est bien complété par des baies.

Et comme ils ont l'air délicieux !

Préparez les baies à l'avance : rincez, coupez en morceaux trop gros.

Ajoutez un peu moins de crème.

Disposez dessus des baies colorées.

Il vaut mieux saupoudrer sucre en poudre, car certaines baies peuvent paraître aigres dans le dessert.

Les framboises, les fraises mûres, les raisins et les mûres se passeront de sucre, mais les groseilles ou l'agrus ne sembleront pas du tout sucrés.

Dans cette option, il sera plus correct et plus savoureux soit d'omettre complètement la confiture, soit de la remplacer par du lait concentré bouilli.

Complément avec des fruits

Pièces différents fruits sont également excellents, mais il y a une petite différence : pommes, bananes, prunes hachées, etc. s'est altéré très rapidement.

Autrement dit, après 1 à 2 heures, les paniers contenant de la crème et des fruits n'auront plus l'air appétissants.

Le remplissage à la gélatine est la solution au problème !

Dissoudre juste un peu de gélatine dans l'eau chaude, selon les instructions (1 cuillère à café suffit pour le nombre de gâteaux indiqué dans la recette), vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé pour l'arôme et le goût. Versez délicatement la gélatine liquide d'une cuillère sur les paniers déjà décorés. Laisser prendre au réfrigérateur.

Paillettes de confiserie

Les éléments décoratifs prêts à l'emploi - perles comestibles, pépites de confiserie colorées, copeaux - sont également une bonne et simple idée.

Pour les fêtes d’enfants, apportez des décorations aux couleurs vives.

Et pour la nouvelle année qui approche, teintez également la crème avec du colorant vert - pourquoi pas un sapin de Noël avec des boules colorées ?

Recette vidéo

Comme vous pouvez le constater, réaliser des tartes n'est pas simple, et si vous percevez mieux les informations visuellement, voici une bonne vidéo avec une recette et des conseils de décoration :

Divin et étonnant. Quand j’étais petite, la crème à gâteau aérienne était ma préférée. Souviens-toi délicieux gâteau saupoudré de beaucoup de sucre en poudre et blanc comme neige.

Mais ce n'était pas de la crème fouettée - avec le temps, j'ai réalisé que c'était de la mousse de blanc d'œuf (meringue italienne). Le sirop de sucre est bouilli en un fil fin et ajouté aux blancs d'œufs.

Essayez cette recette et voyez par vous-même que gâteau à la crème à la crème protéinée Il s'avère aéré et très savoureux.

Recette de gâteau à la crème protéinée

Ingrédients pour la pâte (environ 35 pièces) :

250 ml d'eau
125 g de beurre
1 tasse de farine
4 œufs

Faire bouillir l'eau avec l'huile dans une casserole à fond épais. Ajoutez progressivement la farine à l'eau bouillante et remuez vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Lorsque la pâte devient brillante et se détache des parois du moule, elle est prête. Laissez la pâte refroidir légèrement avant d'ajouter les œufs pour éviter que les œufs ne caaillent.

Ajouter un œuf à la fois au produit semi-fini refroidi et battre jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Placer la pâte dans une poche à douille.

Presser les gâteaux ronds sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes. Après cuisson, laissez refroidir et coupez en deux.

Crème protéinée pour les gâteaux

200 g de groseilles fraîches ou surgelées + 20 g de sucre
4 blancs d'œufs, à température ambiante(environ 160 g)
280 g de sucre en poudre pour la pâtisserie (240 g + 40 g)

Mélanger les groseilles et 20 g de sucre, porter à ébullition, passer au tamis. Nous aurons besoin de 100 ml de jus de groseille.

Placer les blancs dans le bol d'un mixeur (le bol doit être sec, sans trace de graisse, séparer les blancs des jaunes) et battre. Versez 240 g de sucre dans une petite casserole et versez 100 ml de jus de groseille.

Remuer, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen. Lorsque le sirop atteint 118 °C (245 °F), retirer du feu. Refroidir à 100°C (210°F).

On commence à ajouter les blancs (avec 40 g de sucre) montés au batteur. Versez lentement sur les blancs d'œufs en un mince filet. sirop de sucre et mélangez délicatement pendant 5 minutes.

La crème meringuée doit être épaisse et brillante. Crème Placer dans une poche à douille et former une moitié gâteau, couvrez le deuxième. Saupoudrer de sucre en poudre. prêt.

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Pâte à choux
  • Farine de blé - 200 g
  • Beurre - 100 g
  • Eau - 180 g
  • Pincée de sel
  • Oeufs - 5 pièces
Crème anglaise protéinée
  • Écureuils - 2 pcs.
  • Eau - 50g
  • Sucre - 140 g
  • Quelques gouttes jus de citron

Fermer Ingrédients d'impression

- une autre option pour une gourmandise tout à fait abordable, mais très efficace. Un minimum d'ingrédients, mais comme c'est beau et savoureux ! Et bien sûr, il n’y a aucune comparaison avec ce qui est vendu en magasin aujourd’hui ( désolé, les magasins !). Ce dessert vient de France, c'est pourquoi il a de telles associations - quelque chose de raffiné, sophistiqué et certainement savoureux ! Certes, les éclairs classiques sont fabriqués avec crème, mais cela fonctionne aussi bien avec les protéines. Surtout si vous aimez généralement cette crème. Cependant, vous pouvez généralement faire une partie avec des protéines et une partie avec de la crème anglaise : il faut mettre les jaunes restants quelque part :)

Eh bien, allons-y !

Faire de la pâte à choux

J'aime cette pâte pour sa polyvalence, car elle est neutre et s'harmonise parfaitement avec les plats sucrés comme salés. garnitures salées. Et fais-le ( comme il s'est avéré :)) n'est pas difficile, il suffit de trouver la bonne consistance et de l'adapter à votre four.

  1. Allumez le four pour préchauffer. Nous avons besoin d'une température élevée - 210 degrés.
  2. Tamisez 200 g de farine dans un bol.
  3. Versez 180 g d'eau dans une casserole, ajoutez 100 g de beurre et une pincée de sel. Nous y avons mis le feu. Porter à ébullition.
  4. Lorsque le beurre fond, ajoutez la farine. Mélangez rapidement et soigneusement pour que toute la farine soit infusée (c'est pour ça que c'est de la crème anglaise !).
  5. Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir à 60-70 degrés.
  6. Dans un autre bol, battez légèrement 300 g d'œufs (environ 5 morceaux) à l'aide d'un fouet. Ajoutez les œufs à la pâte petit à petit et mélangez bien à chaque fois. Je fais cela avec un mixeur en utilisant le crochet (pour pétrir la pâte).
  7. La pâte finie est filandreuse, pas trop liquide et tombe de la cuillère lorsque vous la frappez sur le bol.

Plantons les futurs éclairs !

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'un large embout rond. S'il n'y a pas de buses, vous pouvez simplement couper le coin uniformément pour créer un trou de la largeur requise (environ 1,5 cm). S'il n'y a pas de sac, prenez un sac en plastique ordinaire, plus épais et coupez le coin de la même manière. Mais avec une poche à douille, bien sûr, c'est bien plus pratique !
  3. Nous plantons des bâtons d'environ 10 cm de long à une certaine distance les uns des autres, car ils grandiront au four. Il n'est pas facile de le planter de manière complètement uniforme ; généralement la buse laisse une trace sous la forme d'une petite queue, mais vous pouvez la lisser doucement avec vos doigts légèrement humidifiés dans l'eau.

Préparons des éclairs !

Nous cuisons pendant 10 minutes à une température de 210 degrés, puis la baissons à 180 degrés et cuisons encore environ une demi-heure. Produits finis Ils ont une croûte dense sur le dessus et l'intérieur est creux ou séparé par des cloisons clairsemées de pâte légèrement humide. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Faire une crème anglaise protéinée

Oui, nous ferons non seulement de la crème protéinée, mais aussi de la crème anglaise ! Cette crème est belle, blanche comme neige, tient bien sa forme et se conserve parfaitement. C'est trop sucré à mon goût, et je n'en suis pas fan, mais notre famille l'aime beaucoup et est très heureuse quand je cuisine quelque chose avec cette crème ! Comme toujours, il n'y a pas de débat sur les goûts :) Et vous trouverez peut-être cette recette sur Internet sous un autre nom plus à la mode - Meringue italienne! Ne soyez pas surpris si quelque chose arrive :)

En général, la crème elle-même !

  1. Versez 50 g d'eau dans une casserole, versez-y 140 g de sucre. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne une boule moyenne ou atteigne 120 degrés. Essayez ceci : retirez du feu pour ne pas trop cuire, prélevez un peu de sirop avec une cuillère et déposez-le dans l'eau glacée si vous parvenez à former une boule dense mais encore ridée, le sirop est prêt ! Pour être honnête, je n’aime pas ces tests pour toutes sortes de ballons : c’est très fastidieux et pas toujours efficace. Surtout si vous n'avez pas assez d'expérience :) Et c'est pour ça que j'ai acheté un thermomètre de cuisine, le plus simple, mais ça m'aide beaucoup. Si vous aimez cuisiner, je vous recommande fortement d'acheter aussi un tel truc, vous verrez, cela vous aidera toujours !
  2. Pendant que le sirop bout, battez les blancs à grande vitesse en une mousse forte, vous pouvez ajouter du sucre vanillé (j'ai utilisé des gouttes d'arôme).
  3. Sans cesser de fouetter, versez le sirop sur les blancs en un mince filet, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou quelques cristaux acide citrique et battre jusqu'à ce que la crème soit complètement refroidie. La crème finie est dense, brillante et tient bien sa forme au fouet. Bien sûr, cette crème est beaucoup plus facile à réaliser si vous disposez d'un mixeur avec bol : pendant la cuisson du sirop, les blancs sont montés en neige, et il est plus facile de verser le sirop lui-même tout en fouettant les blancs en même temps.

Remplir les éclairs de crème protéinée

Coupez les morceaux refroidis dans le sens de la longueur complètement ou seulement sur un côté. Remplissez une poche à douille avec une douille « Étoile » de crème et pressez-la au sens figuré sur une moitié de l'éclair, recouvrez avec l'autre, versez dessus le chocolat fondu et saupoudrez de sucre en poudre. Notre éclairs à la crème protéinée prêt!

Bon appétit!

Merci pour la science à Irina Chadeeva et son livre « Cuisson selon GOST ».


Une recette pour faire des gâteaux à la maison, selon la recette, les gâteaux sont remplis de protéines, de crème pâtissière, les gâteaux obtenus sont moelleux, aérés et très savoureux. Je vous recommande cette gourmandise.

Ingrédients:

FARINE___________________________250 g.

SUCRE___________________________240 g.

BEURRE _____________100 g.

ŒUF DE POULET__________________4 pcs.

BLANC D'OEUF__________________2 pcs.

EAU______________________________200 mm.

LAIT__________________________100 mm.

SEL________________________________________au goût

Comment faire des choux :

1. Comment cuisiner pâte à choux: Ajoutez 100 mm d'eau, 100 mm de lait et 100 g de beurre dans une petite casserole, mettez sur le feu et en remuant constamment, portez à ébullition, puis baissez le feu, ajoutez une pincée de sel et une pincée de sucre, remuer jusqu'à dissolution.

2. Ensuite, en continuant de mélanger, ajoutez 250 g de farine et pétrissez soigneusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 2-3 minutes. La pâte doit former une boule qui se détache des parois du moule. Il faut remuer vigoureusement, tout en retournant la pâte, pour que peu importe les grumeaux, toute la farine soit brassée.

3. Ensuite, la pâte doit être transférée dans un autre bol pour qu'elle refroidisse, au fur et à mesure qu'elle refroidit, incorporez les œufs un par un, après chaque ajout d'un œuf, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

4. Quel type de pâte doit être pour les choux : La pâte doit être homogène et molle et brillante, glissez lentement de la cuillère, elle ne doit pas être épaisse, sinon les gâteaux ne lèveront pas.

5. Comment faire des gâteaux au four : Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et utiliser poche à pâtisserie ou un sac ordinaire et étanche, placez la pâte sur une plaque à pâtisserie. Puisque les gâteaux vont se dilater, il n’est pas nécessaire de les placer les uns à côté des autres.

6. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220 degrés, faites cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, n'ouvrez le four que lorsque les gâteaux sont cuits, sinon ils tomberont. Ils doivent être complètement secs et dorés.

7. Après cela, vous devez réduire la température du four à environ 160 degrés, cuire encore 5 minutes et éteindre le four. Ne pas ouvrir avant refroidissement complet. Afin de m'assurer que le four a refroidi, je recommande de l'ouvrir uniquement de la taille d'une boîte d'allumettes après un certain temps.

8. Pendant que le four refroidit, voyons comment préparer la crème pour les gâteaux. Préparez la crème protéinée, pour cela mélangez 100 mm d'eau et 240 g de sucre dans une petite casserole, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, maintenez le feu jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir.

9. Pendant ce temps, battez continuellement les blancs d'œufs pour qu'ils tiennent mieux, il faut les refroidir, puis lentement, en un mince filet, versez-le dans les blancs montés sans cesser de battre. La crème va immédiatement augmenter plusieurs fois, vous devez continuer à la fouetter jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Cette crème ne peut pas être conservée plus de 36 heures.

10. Placez la crème préparée dans une seringue, faites une entaille dans chaque gâteau et remplissez-la de crème à travers l'entaille à l'aide d'une seringue.

11. Les gâteaux à la crème protéinée sont prêts et peuvent être servis. Ces gâteaux peuvent également être préparés avec d'autres crèmes, comme par exemple Crème fraîche glace Il s'agit d'un plat de spécialité servi au café<Ренессанс>, dont vous pouvez voir l'emplacement sur les cartes YAndeks

Bon appétit!

Une recette pour faire des gâteaux à la maison, selon la recette, les gâteaux sont remplis de protéines, de crème pâtissière, les gâteaux obtenus sont moelleux, aérés et très savoureux. Je vous recommande cette gourmandise.

Ingrédients:

FARINE___________________________250 g.
SUCRE___________________________240 g.
BEURRE _____________100 g.
ŒUF DE POULET__________________4 pcs.
BLANC D'OEUF__________________2 pcs.
EAU______________________________200 mm.
LAIT__________________________100 mm.
SEL________________________________________au goût

Comment faire des choux :

1. Comment préparer la pâte à choux : Ajouter 100 mm d'eau, 100 mm de lait et 100 g de beurre dans une petite casserole, mettre sur le feu et en remuant constamment, porter à ébullition, puis baisser le feu, ajouter une pincée de sel et une pincée de sucre, remuer jusqu'à dissolution.
2. Ensuite, en continuant de mélanger, ajoutez 250 g de farine et pétrissez soigneusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 2-3 minutes. La pâte doit former une boule qui se détache des parois du moule. Il faut remuer vigoureusement, tout en retournant la pâte, pour que peu importe s'il y ait des grumeaux, toute la farine soit cuite.
3. Ensuite, la pâte doit être transférée dans un autre bol pour qu'elle refroidisse, au fur et à mesure qu'elle refroidit, incorporez les œufs un par un, après chaque ajout d'un œuf, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
4. Quel type de pâte doit être pour les choux : La pâte doit être homogène et molle et brillante, glissez lentement de la cuillère, elle ne doit pas être épaisse, sinon les gâteaux ne lèveront pas.
5. Comment faire des gâteaux au four : Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et, à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac épais ordinaire, déposer la pâte sur la plaque à pâtisserie. Puisque les gâteaux vont se dilater, il n’est pas nécessaire de les placer les uns à côté des autres.
6. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220 degrés, faites cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, n'ouvrez le four que lorsque les gâteaux sont cuits, sinon ils tomberont. Ils doivent être complètement secs et dorés.
7. Après cela, vous devez réduire la température du four à environ 160 degrés, cuire encore 5 minutes et éteindre le four. Ne pas ouvrir avant refroidissement complet. Afin de m'assurer que le four a refroidi, je recommande de l'ouvrir uniquement de la taille d'une boîte d'allumettes après un certain temps.
8. Pendant que le four refroidit, voyons comment préparer la crème pour les gâteaux. Préparez la crème protéinée, pour cela mélangez 100 mm d'eau et 240 g de sucre dans une petite casserole, mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, maintenez le feu jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir.
9. Pendant ce temps, battez continuellement les blancs d'œufs pour qu'ils tiennent mieux, il faut les refroidir, puis lentement, en un mince filet, versez-le dans les blancs montés sans cesser de battre. La crème va immédiatement augmenter plusieurs fois, vous devez continuer à la fouetter jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Cette crème ne peut pas être conservée plus de 36 heures.
10. Placez la crème préparée dans une seringue, faites une entaille dans chaque gâteau et remplissez-la de crème à travers l'entaille à l'aide d'une seringue.
11. Les gâteaux à la crème protéinée sont prêts et peuvent être servis. Ces gâteaux peuvent également être préparés avec d'autres crèmes, par exemple de la glace à la crème sure. Il s'agit d'un plat de spécialité servi au café<Ренессанс>, dont vous pouvez voir l'emplacement sur les cartes YAndeks