Tout amateur de crevettes le sait : il ne suffit pas de les faire bouillir, il faut aussi bien les cuire sauce adaptée pour profiter pleinement du goût. La bonne sauce rehausse non seulement le goût des fruits de mer, mais peut même les transformer complètement.




Étant donné que les crevettes n'ont pas de goût distinct, elles doivent, en tant que plat indépendant ou plat à base d'elles, être soulignées avec une bonne sauce aromatique ou épicée. La sauce aux crevettes est facile à préparer. Presque tous sont préparés avec les mêmes ingrédients.


Cela peut être en petites quantités mayonnaise, ketchup. crème, jus de citron, huile d'olive et ail. DANS différentes sauces vous pouvez ajouter quelques épices différentes. Il est préférable de servir les crevettes frites avec des sauces légères à base de ketchup, et pour les crevettes bouillies ou cuites au four, vous pouvez servir des sauces avec de la mayonnaise et des sauces avec de l'huile d'olive.



Ceux qui l'aiment épicé l'aimeront certainement sauce épicée pour crevettes au raifort. Il se prépare très simplement : il faut prendre 100 ml de ketchup et 50 g de racine de raifort.


  1. La racine doit être fraîche. Il doit être pelé et râpé sur une râpe fine.

  2. La masse résultante doit être mélangée avec du ketchup. Cette sauce convient à tout type de fruits de mer, pas seulement aux crevettes.


Un autre sauce piquante – sauce chili à l'ail. Pour le préparer il vous faudra : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un petit piment, 2 gousses d'ail, 1 citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la coriandre.





La sauce appelée « Salsakaza » a un goût inhabituel et rafraîchissant. Il comprend du jus d'orange, donnant sauce légère goût revigorant, malgré le fait que la base soit du ketchup et de la mayonnaise plutôt lourds.


  1. Comment cuisiner : mélanger 250 ml de mayonnaise et 80 ml de ketchup. C'est mieux si la mayonnaise est maison.

  2. Après avoir bien mélangé le mélange jusqu'à ce qu'il soit uniformément rose, ajoutez le jus d'une orange douce, mélangez à nouveau et mettez au réfrigérateur pour refroidir pendant 10 à 15 minutes. Cette sauce est bonne avec des crevettes bouillies ou cuites au four.


La sauce épicée à l'ail est également facile à préparer. Pour le préparer, vous devez prendre un bouquet d'aneth frais, 100 ml de mayonnaise, 1 tête d'ail et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre noir au goût.


L'ail et l'aneth doivent être finement hachés, mélanger avec la mayonnaise et le jus de citron, saler et poivrer. Plus vous ajoutez de jus à la sauce, plus le goût sera piquant et frais. Le plus souvent, ils se limitent à 2-3 cuillères à soupe.



Très sauce inhabituelle il s'avère que si vous prenez 200 g fromage fondu, faire fondre dans un récipient, ajouter 4 oignons finement hachés, maintenir le feu encore 5 minutes, puis ajouter les crevettes bouillies.


Le nombre de sauces pouvant être servies avec des crevettes est énorme, tout dépend de vos goûts et de vos envies. En général, vous pouvez mélanger différents ingrédients pour la sauce, l'essentiel est que le plat vous plaise.


Un plat de crevettes est parfait pour un pique-nique en dehors de la ville. Grâce à la facilité de préparation et goût délicat il peut se tenir à côté du kebab traditionnel. De plus, les fruits de mer ont également besoin bonne marinade. En pratique, la sauce à l’ail a bien fonctionné.

Crevettes sauce à l'ail: recette

Les crevettes frites, bouillies et cuites à l'étouffée sont elles-mêmes très savoureuses et saines. Vous pouvez également faire mariner des crevettes comme de la viande. De plus, cette procédure prendra beaucoup moins de temps. Afin de diversifier le goût de ce délice de la mer, vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Il est préférable de sélectionner la marinade en fonction des préférences gustatives. Mais si l'objectif est d'obtenir un produit tendre et juteux, il est préférable d'utiliser une sauce à l'ail.

Préparation des ingrédients

Le magasin vend souvent des produits de la mer surgelés. Par conséquent, décongelez-les complètement avant de les utiliser. Il est recommandé de le faire la nuit. Sans retirer les crevettes de l'emballage, transférez-les du congélateur sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Après décongélation complète, rincer à l'eau courante, retirer délicatement la coquille, retirer les têtes et les intestins.

Pour la recette de langoustines aux crevettes, utilisez les ingrédients suivants :

Crevettes congelées – 0,5 kg ; - jus de citron – 1 cuillère à soupe ; - huile végétale– 3 cuillères à soupe ; - ail – 2-3 gousses ; - piment – ​​1 cuillère à café ; - oignons verts– 100g ; - Sucre en poudre– 1 cuillère à café ; - curcuma – 1 cuillère à café ; - graines de coriandre – 0,5 cuillère à café ; - feuille de laurier – 1 pièce; - poivre noir moulu - au goût ; - gingembre - au goût ; - sel - au goût.

Faire de la sauce à l'ail

Pour la sauce, prenez les oignons et l'ail pelés et lavés et hachez-les. Le premier à être soumis à traitement thermique Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour le faire frire, utilisez de l'huile de tournesol ou d'olive. Ensuite, vous devez ajouter alternativement de l'ail et du piment à l'oignon. Le goût de ce plat à ce stade peut être enrichi d'assaisonnements : curcuma, paprika, coriandre et gingembre. Chacun d’eux aura besoin d’une pincée. L'ensemble du processus de friture dans une poêle ne devrait pas prendre plus de 5 minutes.

Comment faire de l'eau à l'ail

À l'étape suivante, pour obtenir de délicieuses crevettes frites à la sauce à l'ail, faites bouillir la sauce parfumée en ajoutant un peu d'eau à la masse frite. Vous devez également ajouter ici poivre moulu, sucre et sel au goût, feuille de laurier. Il suffira de tout faire bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Il ne reste plus qu'à ajouter du jus de citron et de l'huile végétale (de préférence d'olive) à la masse refroidie, et la marinade sera prête.

Les crevettes se marient parfaitement avec sauce crémeuse à l'ail. La viande tendre se marie bien avec rien de moins sauce délicate, et l'ail lui donne un piquant et un piquant particuliers. Les amateurs de fruits de mer apprécieront donc certainement ce plat. Cet apéritif de crevettes se prépare très rapidement et se déguste encore plus vite, vous pouvez donc préparer en toute sécurité plusieurs portions à la fois !

Il est conseillé de prendre des crevettes bouillies surgelées, déjà décortiquées. Ils sont presque prêts à manger, il suffit de les décongeler et de les laisser mijoter dans la sauce pendant 3 à 5 minutes. Mais s'il n'y en a pas, cela n'a pas d'importance : des fruits de mer non transformés feront l'affaire. Certes, la cuisson prendra un peu plus de temps. Les crevettes crues surgelées mettent jusqu'à 10 minutes à cuire, et il faudra encore consacrer une demi-heure à leur nettoyage.

Ingrédients

  • crevettes 300 g
  • ail 2 dents
  • beurre 20 g
  • Crème 10% 100 ml
  • saler 2 chips.
  • persil 5 g

Comment faire cuire des crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail

  1. Tout d’abord, décongelez les crevettes. Vous pouvez le faire de deux manières. Si vous avez le temps, versez-les simplement dans une passoire et laissez-les décongeler jusqu'à ce qu'ils soient cuits. température ambiante. La deuxième façon consiste simplement à les rincer sous l’eau froide courante.

  2. Nous nettoyons les crevettes de la carapace et de la tête, retirons la veine intestinale. La coquille est facile à retirer si vous faites d'abord une coupe le long du dos avec des ciseaux, puis retirez les plaques chitineuses de la tête à la queue. La veine intestinale coule sur le dos et peut être facilement retirée en la soulevant avec un cure-dent.

  3. Épluchez une ou deux gousses d'ail et écrasez-les légèrement avec le côté plat d'un couteau pour faciliter le tranchage. Hachez-le le plus finement possible (vous pouvez utiliser une presse, mais le hacher avec un couteau rendra le plat plus savoureux). Faites chauffer un petit morceau de beurre dans une poêle et mettez-y l'ail.

  4. Faire frire 20-25 secondes à feu moyen sans couvercle, en remuant avec une spatule pour que l'ail ne brûle pas. On l'amène à la transparence, mais en aucun cas à une couleur dorée, sinon il sera amer

  5. Versez 10 ou 15 pour cent de crème dans la poêle, ajoutez un peu de sel au goût (pas plus de 0,5 cuillère à café). Portez à ébullition le mélange crémeux à l'ail.

  6. Dès que la sauce bout, ajoutez-y les crevettes décortiquées. Laisser mijoter à feu doux sans couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement - environ 3 à 4 minutes pour les crevettes bouillies surgelées ou 8 à 10 minutes pour les crevettes crues. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pincées du mélange de poivre moulu.

  7. Saupoudrer les crevettes de la sauce crémeuse à l'ail avec du persil finement haché, remuer et retirer immédiatement la casserole du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser le plat pendant quelques minutes.

Servir l'apéritif tiède. Vous pouvez compléter le plat avec un verre de vin blanc et des tranches de baguette croustillantes, légèrement grillées dans une poêle sèche. Ce sera très savoureux !

Les crevettes se marient bien avec le tendre sauce épicée de la crème et de l'ail. Les plats avec de tels ingrédients séduiront certainement tous les amateurs de fruits de mer. Vous pouvez cuisiner des crevettes dans une sauce crémeuse à l'ail de plusieurs manières, sélectionnées et testées dans la pratique.

Ingrédients : 330 g de fruits de mer frais, 120 ml non crème épaisse, quelques feuilles de persil, sel, 25-35 g de beurre, 2-4 gousses d'ail.

Une recette très simple et populaire.

  1. Les crevettes décongèlent. Pour accélérer le processus, vous pouvez les transférer dans une passoire et les rincer à l'eau courante froide pendant plusieurs minutes.
  2. Ensuite, les fruits de mer sont retirés de la veine intestinale, de la tête et de la coquille. Il est pratique d'utiliser pour cela des cure-dents et des ciseaux à ongles.
  3. Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 3 minutes). L'eau doit être salée immédiatement.
  4. L'ail est coupé en petits morceaux et frit sur fondu beurre. Il faut l'amener à la transparence, mais ne pas le laisser brûler, sinon la sauce sera amère.
  5. De la crème faible en gras est versée dans la poêle et du sel est ajouté.
  6. Lorsque le mélange bout, vous pouvez y ajouter des crevettes. Ensemble, les produits mijotent encore 2-3 minutes sous le couvercle.

Au-dessus de plat prêt saupoudré de persil haché.

Crevettes frites dans une sauce crémeuse à l'ail

Ingrédients : 45-55 g de beurre, 370 g de crevettes, un mélange de poivrons, un verre à facettes de crème allégée, 3-5 gousses d'ail, un demi-bouquet de persil, un oignon, du sel.

  1. Les fruits de mer sont décongelés et nettoyés.
  2. L'oignon et l'ail (sa quantité est déterminée par le goût) sont finement hachés, puis placés dans du beurre chauffé et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Les crevettes préparées sont versées dans un récipient pour la friture. Le mélange est cuit 1 minute à feu vif sur la cuisinière.
  4. De la crème salée et poivrée est versée dans le récipient.
  5. La chauffe du poêle diminue.

À feu doux, laisser mijoter les crevettes frites dans une sauce crémeuse à l'ail pendant encore 10 à 11 minutes sous le couvercle. Pendant ce temps, la masse devrait s'épaissir. La friandise est servie avec du persil haché.

Recette avec du fromage ajouté

Ingrédients : 170 ml de crème épaisse, 270 g de crevettes décortiquées, 70 g de fromage bleu, 2-3 gousses d'ail, 1 grande cuillère d'huile d'olive et de beurre, sel de table.


Excellente collation pour une solution rapide pour les amateurs de fruits de mer.
  1. Les fruits de mer nettoyés sont immédiatement placés dans une poêle avec un mélange chauffé de beurre et d'huile d'olive. Les crevettes doivent être frites pendant environ 6 à 7 minutes de tous les côtés.
  2. Ensuite, la crème mélangée à l'ail écrasé est versée dans le récipient.
  3. Le mélange mijote sous le couvercle pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
  4. Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du fromage en fines tranches. Vous pouvez utiliser toutes les épices à votre goût.

La friandise reste sur la cuisinière jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Il est servi comme collation indépendante ou en complément d'un accompagnement de légumes.

Fruits de mer à la crème à l'ail et au vin

Ingrédients : un demi-kilo de petites crevettes précongelées et décortiquées, 70 ml de vin blanc de haute qualité, un grand verre de crème épaisse, 60-70 g de beurre, 4-5 gousses d'ail, sel.


Le plat le plus apprécié des gourmets.
  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Lorsqu'il est bien chauffé, l'ail pelé et finement haché peut être plongé dans la graisse.
  2. Dès que le composant épicé devient transparent, du vin blanc est versé dans le récipient. Boisson alcoolisée devrait s’évaporer complètement. Ce n'est qu'après que la crème est ajoutée à la poêle. Vous pouvez ajouter un peu de sel au goût.
  3. La sauce est portée à ébullition. Immédiatement après l'apparition de bulles à la surface du liquide, vous pouvez y verser des fruits de mer nettoyés.
  4. La friandise mijote pendant 8 à 9 minutes à feu doux.
  5. Ensuite, les crevettes sont retirées de la sauce et la cuisson continue jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié environ.
  6. Les fruits de mer sont remis dans la poêle.

Il reste à réchauffer le plat pendant quelques minutes et vous pouvez le servir à table. Assurez-vous de compléter la collation avec des produits frais pain blanc, afin que vous puissiez le tremper dans la délicieuse sauce.

Avec du brocoli

Ingrédients : 20-30 g de beurre, un demi-kilo de brocoli, 230 g de crevettes, du sel, 110-130 g de fromage à pâte mi-dure, une gousse d'ail, un grand verre de crème épaisse.

  1. Le brocoli est lavé, divisé en inflorescences, puis immergé dans de l'eau bouillante salée pendant 7 à 8 minutes. Placez le chou fini dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
  2. Dans une poêle, l'ail finement haché est frit dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Des crevettes décortiquées pré-décongelées sont également versées ici.
  4. La crème salée est versée dans le récipient. Ensemble, les ingrédients mijotent pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
  5. Après avoir ajouté du fromage finement râpé, la masse est cuite pour la même quantité.
  6. Le chou bouilli est disposé sur des assiettes en portions. Garnir le brocoli de sauce épaisse et de crevettes.

Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches hachées.

Pâtes aux crevettes avec sauce crémeuse à l'ail

Ingrédients : 1,5 tasse de crème épaisse, 430 g de pâtes, 620 g de petites crevettes, sel de table, 3-4 gousses d'ail, une pincée de basilic séché, huile d'olive.

  1. La première chose à faire, ce sont les pâtes. Il est bouilli jusqu'à moitié cuit. Pour ce faire, vous devez soustraire 1,5 à 2 minutes du temps recommandé sur l'emballage.
  2. A cette époque, les petits morceaux sont bien frits dans l'huile d'olive chauffée. ail frais. Ensuite, ils sont retirés de la poêle. Pour la cuisson des fruits de mer, seule l'huile imbibée de l'arôme de l'ail sera utilisée.
  3. Des crevettes pré-décongelées et décortiquées y sont placées. Les produits sont frits pendant 2 minutes, après quoi ils sont transférés dans une assiette séparée.
  4. La crème est versée dans la poêle, du sel et des herbes aromatiques sont ajoutés. La sauce doit être mijotée à feu doux jusqu'à épaississement. Ensuite, les crevettes y sont remises et réchauffées un peu.
  5. Il ne reste plus qu'à ajouter les pâtes dans la poêle.

Le marché moderne peut offrir une large sélection de fruits de mer, parmi lesquels les crevettes sont particulièrement appréciées en raison de leur facilité de préparation et de leur prix raisonnable. La sauce à la crème à l'ail se marie particulièrement bien avec ce plat.


Préparation des ingrédients

Avant de commencer à cuisiner des crevettes, vous devez faire attention si le produit a déjà été traité thermiquement ou s'il est vendu cru. La vitesse de cuisson en dépendra.

Il n'est pas difficile de reconnaître un produit préalablement bouilli, car crues, les crevettes sont grises et sur le marché elles sont le plus souvent vendues rouges, c'est-à-dire déjà cuites.

Certaines personnes préfèrent cuisiner les fruits de mer dans leur coquille, mais cela n'est possible que si vous servez la sauce séparément. Si vous souhaitez mijoter directement avec des crevettes, il est préférable de nettoyer chacune d'elles à l'avance. Étant donné que ce processus est long et demande beaucoup de travail, il vaut la peine de choisir des types de crevettes de taille différente, c'est-à-dire royales ou tigrées, vous pouvez en acheter des argentines.

Tout d'abord, la tête est retirée, puis la coquille est coupée le long de la partie supérieure de la crête de la queue ou pliée pour éclater d'elle-même. Ensuite, retirer la peau est beaucoup plus facile. Au final, il ne reste plus qu'à retirer les intestins ; ils sont visibles à l'œil nu sur toute la longueur de la queue. Le tube fin est accroché avec les doigts et tiré vers la partie la plus fine de la crevette.


Il vaut la peine de rincer en plus la viande ; il est conseillé d'utiliser non seulement de l'eau courante, mais aussi de la fécule de pomme de terre, car elle éliminera mieux la saleté en cas de rupture soudaine des intestins. Si les crevettes sont déjà bouillies, il est alors plus facile de les éplucher, car la viande s'est déjà éloignée de la coquille.

Temps de cuisson

Les fruits de mer crus sont prêts dans les cinq minutes suivant une cuisson continue, mais le cuisinier doit faire attention à leur taille : plus les crevettes sont petites, plus elles cuisent vite.

Quant aux bouillis surgelés, il suffit de les décongeler. Placer le produit dans la sauce à l'ail 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Cela suffira pour que la viande ne perde pas son goût et reste moelleuse et juteuse. Si vous le faites trop cuire, il se transformera en poussière et ne procurera aucun plaisir en mangeant le plat.


Recettes

Vous pouvez préparer de simples crevettes au four dans une riche sauce au citron et à l'ail en moins de 20 minutes. Le plat ne contient que 120 calories par portion. Peut être mangé avec une baguette française ordinaire.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

  • royal ou crevette tigrée(pré-nettoyer et laver dans de la fécule de pomme de terre diluée) ;
  • jus de citron;
  • quelques gousses d'ail écrasées ;
  • beurre ramolli;
  • sauce Worcestershire;
  • mélange de poivre;
  • paprika;
  • persil frais ou aneth haché.

Préchauffer le four à 425 degrés. Disposez les crevettes en une seule couche dans un plat allant au four. Mélangez le jus de citron et les 5 ingrédients suivants et versez le mélange sur les crevettes. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Avant de servir, saupoudrez de persil. Il est conseillé de le manger chaud.


Vous pouvez préparer d’incroyables fruits de mer en utilisant une recette différente.

Il faudra :

  • kilogramme de fruits de mer (nettoyés);
  • 1 blanc d'œuf ;
  • un peu de fécule de maïs ;
  • n'importe quelle huile végétale que vous aimez.

Pour la sauce :

  • bouillon faible en gras (de préférence du poulet);
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme ;
  • quelques cuillères de ketchup;
  • quelques cuillères de sauce soja noire ;
  • sherry;
  • ail en grande quantité (finement haché);
  • gingembre (assurez-vous de le râper);
  • sucre;
  • sauce piquante au goût.


Les crevettes déjà décortiquées sont placées dans un bol et du blanc d'œuf est ajouté, maïzena et 2 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger. La consistance doit être aérée et la couleur doit être laiteuse.

Faites chauffer 2 tasses d'huile dans un récipient en métal à 280 degrés. Placez 1 crevette dans l'huile et lorsque les bulles commencent à monter, ajoutez le reste. Retournez délicatement pour qu'ils dorent des deux côtés. L'excès d'huile est facile à éliminer : vous pouvez simplement laisser les fruits de mer dans une passoire jusqu'à ce qu'ils s'égouttent, ou vous pouvez les placer sur du papier absorbant.

Pour la sauce, mélanger dans une petite casserole bouillon de poulet, vinaigre, ketchup, sauce de soja, xérès, ail, gingembre, sucre et piment. Bien mélanger et porter à ébullition la sauce à l'ail. Ajouter les crevettes et servir.


Il existe une option tout aussi étonnante pour cuisiner des crevettes dans une sauce à l'ail. Il nécessite les ingrédients suivants :

  • petit oignon;
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
  • 1/4 cuillère à café d'origan séché ;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive ;
  • crevettes crues, décortiquées et lavées ;
  • 2 grosses gousses d'ail (hachées);
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.

Dans une poêle avec huile d'olive tartiner de l'origan, concentré de tomate, oignon. Laisser mijoter avec un peu d'eau pendant 25 minutes. Les crevettes sont rapidement frites dans un récipient séparé ; cela ne devrait pas prendre plus de trois minutes. Ajouter l'ail à la tomate. Lorsqu'il libère son arôme, vous pouvez remettre les fruits de mer dans le concentré de tomate pendant une minute et laisser mijoter. Le poivre est ajouté à la fin et servi immédiatement.


Vous pouvez préparer des langoustines et les servir avec des pâtes.

Pour préparer ce plat de déjeuner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • pâtes;
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé ;
  • 3 gousses d'ail ;
  • 1/4 tasse d'oignon râpé ;
  • crevettes crues;
  • 1/2 tasse de fromage à la crème fouetté ;
  • Crème fraîche;
  • un peu de jus de pomme ;
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais ;
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir.

Le plat présenté contient 498 calories, c'est une excellente alternative alimentation saine. Il est populaire en raison non seulement de son caractère unique qualités gustatives, mais aussi la teneur en sodium, phosphore et calcium.


Les crevettes devront d'abord être nettoyées. Ajoutez du sel dans un récipient rempli d'eau, mettez-le sur le feu, attendez que l'eau bout avant d'y jeter les pâtes.

A ce moment, l'ail et les oignons écrasés sont frits dans une poêle à feu moyen avec de l'huile. Disposez les crevettes dessus et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles deviennent orange. Le processus prend de 1 à 2 minutes. Ensuite, ils sont sortis, le feu est réduit et fromage à la crème, crème sure, ajouter le jus. Attendez que l'humidité s'évapore un peu, puis versez les crevettes, éteignez le feu et vous pourrez ajouter les légumes verts. Servir les pâtes avec les crevettes et la sauce dessus.

Les crevettes à la crème sure et à la sauce à l'ail sont servies à la fois comme plat indépendant et comme apéritif. Vous pouvez utiliser le mélange comme marinade, car il ajoute de la saveur aux fruits de mer et les rend incroyablement savoureux et sains.

recette de crevettes marinade à l'ail avec sauce unagi, voir la vidéo ci-dessous.