Comment faire une tarte aux crêpes au poulet. Tarte aux crêpes farcie au poulet et aux champignons. Tarte aux crêpes au poulet

Simple avec du poulet et des champignons. Ce gâteau peut être facilement préparé sans cuisson au four.

Pour les crêpes (15 pièces) vous aurez besoin de :

Une pincée de sel, sucre, levure chimique ;

Deux oeufs;

Deux verres de lait ;

Deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Pour le remplissage il vous faudra :

100 grammes de crème sure;

300 grammes de champignons, filet de poulet ;

Ampoule;

Un bouquet d'aneth ;

250 grammes de fromage cottage;

Une pincée de poivre, sel.

Processus de création

1. Faites d’abord cuire la poitrine de poulet et les œufs.

2. Préparez la pâte à crêpes. Fouetter les œufs, le sucre, la levure chimique et le sel dans un récipient. Ajoutez ensuite la farine, puis versez le lait en un mince filet. Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter ensuite huile végétale.

3. Faites chauffer une poêle et faites frire les crêpes.

4. Refroidissez les œufs et la poitrine.

5. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

6. Lavez les champignons et hachez-les.

7. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les champignons. Faire frire à feu moyen jusqu'à cuisson, assaisonner de sel et de poivre.

8. Coupez la poitrine en morceaux.

9. Épluchez les œufs et râpez-les.

10. Préparez maintenant la crème. Mélanger le fromage cottage, les épices et la crème sure jusqu'à consistance lisse.

11. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les.

12. Assemblez maintenant la tarte. Placer la crêpe, badigeonner de crème et disposer le poulet uniformément dessus. Là encore, bon sang. Lubrifiez-le avec de la crème et placez les champignons dessus. Suivant crêpe à la crème et à l'œuf. Préparez ensuite une crêpe aux herbes. Répétez ensuite tout dans le même ordre.

13. Décorez maintenant la tarte aux crêpes aux champignons et au poulet avec le reste des herbes et de la crème. Laissez tremper le gâteau pendant un moment. Trois heures suffiront. Ensuite, vous pouvez le servir sur la table.

Tarte au poulet, fromage et champignons

Voyons maintenant une autre recette. Nous vous expliquerons comment bien préparer une tarte aux crêpes au poulet, aux champignons et au fromage. Ce gâteau est assez simple à préparer, tout comme le premier.

Trois cents millilitres de lait ;

Trois verres de farine ;

Sucre (1 cuillère à soupe);

Trois oeufs;

Sel (1/2 cuillère à café).

Pour réaliser la garniture, vous aurez besoin de :

400 grammes de poulet ;

250 grammes de fromage ;

Huile végétale;

Cinquante grammes beurre;

Oignons verts;

500 grammes de champignons ;

Quatre gousses d'ail.

Faire une tarte aux crêpes :

1. Mélangez les ingrédients des crêpes dans un bol. Ce devrait être une pâte liquide.

2. Faites cuire des crêpes.

3. Faire bouillir filet de poulet dans de l'eau salée.

4. Faites bouillir les œufs.

5. Lavez les champignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Coupez les œufs et le poulet en petits morceaux. Mélangez ensuite avec les champignons.

7. Ajouter le fromage râpé (la moitié) et l'ail (pressé au presse).

8. Ajoutez ensuite du sel, du poivre et de la mayonnaise.

10. Placez les crêpes en pile, badigeonnez chaque couche de garniture. Saupoudrez ensuite de fromage, puis d'herbes.

11. Couche supérieure verser le beurre préalablement fondu. Ensuite, saupoudrez la tarte aux crêpes de champignons et le poulet d'herbes et de fromage râpé. Avant de servir, placez-le au four pendant deux à trois minutes pour faire fondre le fromage.

Au chou

Voyons maintenant comment préparer une tarte aux crêpes avec du poulet et des champignons avec l'ajout de chou. Ce gâteau sera plus végétal.

Pour préparer des crêpes il vous faudra :

Deux verres de lait ;

Une pincée de soda ;

Deux oeufs;

Une demi-cuillère à café de sel ;

Une cuillère à café de sucre ;

250 grammes de farine ;

Huile végétale (environ 1 cuillère à soupe).

Pour le remplissage il vous faudra :

Cinquante grammes de champignons blancs séchés ;

Ampoule;

600 grammes de chou ;

Huile végétale;

Quatre œufs ;

Poivre noir moulu;

Deux cuillères à soupe. cuillères de crème sure.

Requis en plus :

Trois brins de persil ;

Champignons marinés;

Beurre (1 cuillère à soupe);

Fromage (cinquante grammes);

2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure.

Cuisson de la tarte

1. Faites cuire des crêpes. Préparez d’abord la pâte. Pour ce faire, broyez les œufs avec le sucre, le sel, versez le lait et l'huile végétale. Mélangez ensuite soigneusement. Ensuite, ajoutez le soda en remuant, ajoutez la farine. Le résultat devrait être une pâte ayant la consistance d'une crème sure liquide.

2. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude. Il devrait y en avoir 10.

3. Préparez la garniture. Tout d’abord, faites tremper les champignons séchés dans de l’eau froide pendant quatre heures.

4. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale. Ensuite, ajoutez-y les champignons hachés et pressés. Ajoutez du sel.

6. Coupez ensuite le chou en petites lanières. Laisser mijoter dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, assaisonner de poivre et de sel.

7. Ajoutez les champignons et les oignons au chou. Laisser mijoter cinq minutes.

9. Faites bouillir les œufs, râpez-les et ajoutez-les à la garniture. Ensuite, remuez.

10. Ensuite, graissez le moule avec de l'huile. Placer la crêpe, garnir de garniture, et ainsi de suite.

11. Graisser la dernière crêpe avec de la crème sure. Lubrifiez également les côtés avec.

12. Saupoudrer la tarte aux crêpes de champignons et le poulet de fromage râpé. Cuire au four pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Au moment de servir, décorer la tarte aux crêpes aux champignons et le poulet avec du persil et des champignons marinés.

Bon appétit!

INGRÉDIENTS

20 crêpes sans levain d'un diamètre de 22 à 24 cm
500 à 700 g de filet poitrine de poulet
500 g de champignons ou autres champignons
1 oignon moyen
150 ml de crème 20%
200 g fromage râpé gouda, cheddar ou mozzarella
1 petit bouquet de persil
sel, poivre noir
huile d'olive

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Coupez le poulet et les champignons en petits morceaux, hachez finement l'oignon et le persil. Dans une poêle chauffée à l'huile, faire revenir rapidement le poulet, ajouter l'oignon, puis les champignons, laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Versez la crème, salez et poivrez. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter le persil et broyer au mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Disposez les crêpes dans un moule de même diamètre et à bords hauts. Enduisez chaque crêpe de garniture et saupoudrez de fromage râpé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de matière première. La crêpe supérieure doit être graissée avec la garniture et recouverte de fromage. Décorez la tarte avec des morceaux de poulet et des champignons.

Placer le moule à tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud ou frais, selon votre goût.

J'ai partagé la recette Elena Yakovleva, rédacteur et éditeur.

Les gâteaux aux crêpes sont apparus dans ma famille assez récemment - comme on dit, pour la variété. Toutes les recettes sont les nôtres, testées par essais, erreurs et bon sens. Les enfants, bien sûr, sont fous de gâteaux sucrés, mais je veux généralement de la variété « pour manger » et non « pour se faire dorloter ».

Toutes ces tartes et gâteaux ont un point commun : la consistance de la garniture et l'épaisseur des crêpes. Les crêpes doivent être sans levain et très fines. Mais les commencer avec du lait ou de l'eau est une question de goût. Je les fais habituellement au lait.

Original et extraordinaire tarte savoureuse convient à table de fête et un dîner copieux. Remplissage délicat Et crêpes fines ils fondent simplement dans la bouche. La particularité de ces crêpes est qu'elles sont préparées à partir de lait et d'eau. Ils s'avèrent plus savoureux et tendres. Il est important d'ajouter tout le liquide à la pâte non pas d'un coup, mais en deux étapes. La pâte sera alors homogène et il n'y aura pas de grumeaux.

Ingrédients:

Pour les crêpes

teneur en matière grasse du lait pasteurisé 2,5% 1,5 c.

eau purifiée 1,5 cuillère à soupe.

œufs de poule 3 pcs.

farine de blé prime 1,5 cuillère à soupe.

petite pincée de sel

sucre cristallisé 1 cuillère à soupe. l.

raffiné huile de tournesol 3 cuillères à soupe. l.

Pour remplissage

filet de poulet 400 g

champignons frais 500 g

1 tête d'oignon blanc

Persil frais plusieurs succursales

fromage russe à pâte dure 200 g

mayonnaise aux olives 3 c. l.

huile végétale raffinée 3 c. l.

feuille de laurier 1 pièce.

piment de la Jamaïque 4 petits pois

sel 1 c.

noir poivre moulu 1 pincée

herbes provençales 1 c.

Nombre de portions : 8 Temps de cuisson : 140 minutes

Recette

Étape 1 : Cuire le filet de poulet

Afin de ne pas perdre de temps, faites d'abord bouillir la viande pour garnir notre tarte. Lavez le filet de poulet et séchez-le. Retirez le gras et les pellicules de la viande. Transférez-le dans la poêle en un seul morceau pour que la viande devienne juteuse. Versez de l'eau froide sur le filet et mettez-le sur le feu. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, ajoutez le laurier et le piment de la Jamaïque. Nous ferons cuire la viande pendant 20 minutes, après quoi nous la retirerons du bouillon et la refroidirons. Nous utilisons ensuite le bouillon pour préparer le premier plat.

Étape 2 : Préparez la pâte à crêpes. Battre les œufs

Dans un bol sec, mélangez 3 œufs avec le sel et le sucre. Battre le mélange au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.

Étape 3 : Ajouter le lait

Ajoutez 1 verre de lait tiède au mélange obtenu. Cela rendra la pâte plus tendre. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 4 : Ajouter la farine de blé

Ajoutez maintenant quelques cuillères à soupe de farine tamisée à la pâte. farine de blé. Mélangez soigneusement les ingrédients avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ainsi, en plusieurs étapes nous allons introduire toute la farine dans la pâte.

Étape 5 : Ajouter de l'eau purifiée et du lait

Mélanger le reste du lait avec de l'eau purifiée température ambiante et ajoutez-le à la pâte à crêpes. Remuez doucement le mélange jusqu'à consistance lisse.

Étape 6 : Ajouter l'huile végétale raffinée

Enfin, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol à la pâte à crêpes. Grâce à cela, les crêpes deviendront élastiques et ne se déchireront pas.

Mélangez à nouveau la pâte et laissez-la dans un endroit tiède pendant 15 minutes.

Étape 7 : Préparez les champignons pour la garniture

Pendant que la pâte repose, faites revenir les champignons pour la garniture. Lavez et nettoyez les champignons frais. Hachez les champignons. Coupez quelques champignons en tranches et faites-les revenir pour la décoration. tarte finie. Le reste des champignons peut être coupé dans n'importe quelle forme, car nous les hacherons à l'aide d'un mixeur. L'essentiel est que les morceaux soient à peu près de la même taille afin que les champignons soient frits uniformément.

Versez l'huile de tournesol dans la poêle, quand elle se réchauffe, placez-y les champignons hachés. En remuant, faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, ajoutez du sel, du poivre noir moulu et des herbes de Provence.

Étape 8 : Faire frire les oignons

Maintenant, épluchons la tête d'oignon. Coupez-le en deux et coupez-le en cubes.

Faites revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étape 9 : Mélanger les ingrédients pour la garniture

Dans le bol d'un mixeur, mettez le filet de poulet bouilli, coupé en petits morceaux, les champignons frits avec les oignons et le persil haché.

Ajoutez un peu de sel et battez le tout jusqu'à consistance lisse.

Étape 10 : Faire frire les crêpes

Graisser une poêle antiadhésive chaude avec un peu d'huile de tournesol à l'aide d'un pinceau en silicone. Versez un peu de pâte dans la poêle, répartissez-la uniformément sur la surface de la poêle et faites frire la crêpe. Lorsque les bords de la crêpe deviennent dorés, retournez-la délicatement de l'autre côté. De cette façon, nous ferons frire toutes les crêpes. Si vous possédez une poêle à frire ordinaire, faites-la chauffer avec une poêle à frire ordinaire avant utilisation. sel de table. Ajoutez ensuite du sel, essuyez la poêle avec un essuie-tout sec et faites frire les crêpes. Grâce à cela, les crêpes ne colleront pas à la poêle et seront faciles à retourner.

Étape 11 : Former la tarte

Placer une crêpe sur une assiette plate. Lubrifiez-le avec une petite quantité de mayonnaise aux olives.

Bon appétit!

Les crêpes fines fourrées sont délicieuses en elles-mêmes, mais aujourd'hui je vous propose de compliquer la tâche culinaire et de monter une tarte aux crêpes au poulet et aux champignons. De la même manière, les produits sont formés avec d'autres garnitures : fromage blanc, chou, viande... Je vous conseille de recouvrir en plus la tarte de chapelure et de beurre, puis une délicieuse croûte croustillante se formera.

Pour préparer la tarte aux crêpes au poulet et aux champignons, prenez les ingrédients de la liste. Il vous faudra de la pâte à crêpes, poulet bouilli, champignons, oignons, huile végétale, épices, œufs, lait, beurre, craquelins moulus.

Cuissons crêpes fines, et la recette de pâte est peut-être votre recette préférée et éprouvée. Mon arsenal est le suivant : pour 600 ml de lait je prends 200 g de farine, 2 œufs, 4 c. sucre, une pincée de sel, 4 c. huile végétale. Je le mélange la veille, le laisse au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures et le fais cuire le lendemain.

Pour la garniture, nous hachons la viande de poulet pré-bouillie (mieux - les parties sur l'os, elles sont plus juteuses que le filet), les oignons et les champignons (souvent en plus frits, pour moi - crus). Remuer, assaisonner de poivre et de sel.

Placez des barres denses de garniture sur chaque crêpe et roulez.

Nous tapissons d'abord un récipient ignifuge de crêpes vides (6 morceaux ont été utilisés ici), puis nous plaçons les crêpes au poulet et aux champignons (environ 9 morceaux) sur deux niveaux.

Fermez avec les bords qui dépassent, remplissez d'œufs battus avec du lait, saupoudrez de chapelure blanche moulue et disposez des morceaux de beurre. Placer au four préchauffé pendant 25-30 minutes et cuire au four à 180 degrés.

Après avoir légèrement refroidi, divisez la tarte aux crêpes au poulet et aux champignons en grandes portions et servez. Bon appétit!

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Ingrédients

Huile végétale – 50 ml.,
- kéfir – 200 ml.,
- lait – 300 ml.,
- soda – 0,5 cuillère à café,
- du sel - une pincée,
- sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe,
- œufs – 2 pièces,
- farine – 200 gr.,

Remplissage:

Champignons – 150 gr.,
- oignon – 1 pièce,
- quartier de poulet – 1 pc.,
- sel - au goût,
- du poivre noir moulu - une pincée,
- huile végétale – 3 cuillères à soupe,

Remplir:

Oeuf – 1 pièce,
- crème sure – 5 c.

Recette avec photos étape par étape :

Vous devez d’abord préparer les crêpes. Mélangez le kéfir avec du soda et laissez-le se dissoudre.

Ajoutez ensuite le lait au kéfir et remuez. A part, battez les œufs avec le sucre et le sel et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Ajouter la farine par parties et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et remuez jusqu'à consistance lisse. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. S'il est trop épais, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau.

Faites bien chauffer la poêle et versez-y une demi-louche de pâte. En effectuant des mouvements circulaires, étalez la pâte sur tout le fond de la poêle et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à dorer.

Utilisez ensuite une spatule en bois pour soulever la crêpe et retournez-la de l'autre côté.

Et ainsi faire des crêpes en utilisant toute la pâte.

Pour la garniture, lavez bien les champignons et coupez-les en petits cubes.

Épluchez l'oignon et hachez-le également finement.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajoutez ensuite les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Faire bouillir le quartier de poulet et le couper en petits morceaux. Mélangez le poulet avec les champignons et les oignons.

Pour remplir, mélangez l'œuf avec la crème sure et battez légèrement.

Tapisser le moule dans lequel sera cuite la tarte de crêpes sur toutes les faces afin que leurs bords pendent sur les côtés.

Placez 2 cuillères à soupe de garniture au poulet et aux champignons dans chaque crêpe et roulez en rouleau.

Disposer les crêpes emballées en rang et graisser généreusement garniture à la crème sure.

Disposez les crêpes en couches, badigeonnez chacune d'elles avec la garniture et recouvrez avec les bords qui dépassent des crêpes.

Afin de réaliser un beau dessus tressé pour la tarte, vous devez couper deux crêpes en lanières de 1 à 1,5 cm de large.

Et entrelacer les bandes découpées en damier pour tisser une décoration pour le dessus.

Déplacez délicatement la ficelle à crêpes sur le dessus du gâteau.

Graisser avec le reste de la crème sure et mettre au four pour cuire pendant une demi-heure. Réglez le four à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Assurez-vous de préparer celui-ci, qui n'en est pas moins savoureux.

Refroidissez la tarte aux crêpes finie avec le poulet et les champignons et transférez-la dans une assiette. Il est préférable de conserver dans un récipient fermé afin que le plat conserve au maximum sa fraîcheur et son moelleux.

Bon appétit!