Comment et combien cuire des œufs de caille. Oeufs de caille. Combien faire bouillir pour conserver un maximum d'avantages

La description

Oeufs de caille de petite taille: leur poids atteint 12 g.La coquille d'œuf est fragile et hétéroclite, avec des taches brunes de différentes nuances.

Diffusion

Les cailles vivent dans toute l'Europe, dans des régions d'Afrique et d'Asie occidentale. En Russie, ces oiseaux se trouvent dans la région du Baïkal. Les plaines et les montagnes sont un refuge pour les cailles, où elles nichent. La caille attend l'hiver en Afrique du Sud (dans les territoires de la Palestine, de l'Iran, du Turkestan) et de l'Hindoustan. Les cailles commencent à s'accoupler et à pondre avec l'apparition de la première herbe printanière.

Les œufs de caille arrivent au comptoir dans des emballages. Il convient de noter que dans le froid, ils sont stockés jusqu'à deux mois, et quand température ambiante- pas plus d'un mois.

Préparation et consommation

L'œuf de caille est présent dans différents plats de nombreuses cuisines du monde. L'œuf de caille est utilisé dans les salades et les cocktails, même dans; comme entrée froide ils sont servis avec des boissons. Vous pouvez faire une omelette à partir d'œufs de caille, les ajouter à un sandwich. Les œufs de caille sont souvent consommés crus.

Un œuf de caille, ou plutôt sa protéine, est un ingrédient important dans la préparation de la mayonnaise. Grâce aux œufs de caille, la sauce acquiert un goût et une couleur uniques.

Dans certaines cuisines, ils ont recours au marinage des œufs de caille : ils sont pelés et mis dans une marinade propre (sans herbes) pendant 10 heures. Avant utilisation, le film en est retiré et enfilé coutellerie pour le confort.

Une façon populaire de faire cuire des œufs consiste à les ajouter crus à la soupe (). Il s'avère "shaggy" et surtout doux et léger.

La façon la plus simple de préparer des œufs de caille est de simplement les faire bouillir. Pour les cuire durs, il faut les mettre dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. À la coque - 1-2 minutes.

L'épluchage des œufs de caille de la coquille peut être traditionnel ou "chimique": les œufs sont placés dans une solution de vinaigre (deux tiers de vinaigre pour un tiers d'eau) pendant trois heures, après quoi la coquille se "dissout" simplement, et il reste seulement pour enlever le film des œufs.

Composition

Les œufs de caille sont les champions de la teneur en phosphore, potassium, fer et tout un complexe de vitamines.

Fait intéressant

Les œufs de caille ont un certain nombre de propriétés médicinales.

En 1990, un œuf de caille s'est retrouvé sur la station orbitale Mir. Le poussin qui en est né est devenu le premier être vivant apparu dans l'espace.

Combien de temps cuire les oeufs de caille

Contrairement aux œufs de poule, les œufs de caille peuvent être immédiatement plongés dans de l'eau bouillante - ils n'éclateront pas. Si vous mettez un œuf de caille dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, vous obtenez un œuf à la coque pendant 5 minutes - dur.

calories et la valeur nutritionnelle oeufs de caille

Calories des œufs de caille - 168 kcal.

Valeur nutritionnelle des œufs de caille : protéines - 11,9 g, lipides - 13,1 g, glucides - 0,6 g

Jusqu'à récemment, les mots "œufs de caille" pour la plupart des gens étaient fortement associés à une vie riche. Et maintenant, sur les étagères des magasins, tout citoyen ordinaire peut choisir librement de petits œufs ébouriffés. Mais de nombreuses femmes au foyer ne sont pas pressées de les acquérir et de les manger, bien que tout le monde connaisse désormais les avantages de ces œufs.

Combien de temps cuire les oeufs de caille

Comme vous le savez, les œufs peuvent être soit à la coque, soit à la coque. Afin d'éviter une maladie telle que la salmonellose, les médecins recommandent de ne les manger que durs. Par conséquent, pour que les œufs de caille se révèlent être de ce type, il faut que le temps entre l'ébullition et la préparation était de 4 minutes. Et s'ils sont très frais, n'hésitez pas à ajouter une minute supplémentaire.

Instructions étape par étape pour les œufs de caille durs

Le processus de leur préparation ne diffère pratiquement pas d'un processus similaire avec des œufs de poule:

Les œufs de caille doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils se rapprochent de la température ambiante.
Prenez une petite casserole pour que, lors de la cuisson, les œufs y soient bien serrés et non pendants.
Remplissez une casserole d'eau et mettez le feu. Il faut juste assez d'eau pour couvrir les œufs.
Dès que l'eau commence à bouillir, le feu doit être réduit et abaisser soigneusement un œuf de caille dans l'eau bouillante.
À partir du moment où l'eau dans la casserole bout, vous devez noter l'heure et retirer la casserole du feu après 4 minutes. C'est alors que vous obtenez un produit dur. Si vous vous dépêchez et tirez à l'avance, les œufs seront à la coque et si vous passez plus de 4 minutes, vous risquez d'obtenir des aliments légèrement gâtés - avec un milieu bleu trop cuit.
Retirez la casserole du feu après le temps spécifié, égouttez l'eau bouillante, puis versez les œufs avec de l'eau froide.
Une fois refroidis, ils peuvent être épluchés et mangés.

Pour faire bouillir des œufs de caille utiliser le four à micro-ondes. Pour ce faire, mettez des œufs de caille propres dans un récipient en verre ou en céramique avec de l'eau adaptée en profondeur. Pour faire des œufs durs, ils doivent être cuits pendant 4 minutes, en réglant la puissance moyenne sur l'écran (400-500 W).

Parmi les appareils de cuisine d'aujourd'hui, il existe des appareils tels que un bain-marie avec un plateau à œufs et même un cuiseur à œufs. Pour la cuisson dure, utilisez une tasse à mesurer pour mesurer quantité requise de l'eau, pondez des œufs et branchez simplement l'appareil dans la prise, et à la fin attendez le bip.

Malgré le fait que la technologie de cuisson des œufs de caille et de poule est très similaire, il faut encore se souvenir de certaines nuances.

Lors de l'achat d'œufs de caille, vous devez vous assurer qu'ils sont frais : oeuf frais ne peut pas être léger - son poids moyen est de 15 g.
Ces œufs ont une masse substances utiles. Par conséquent, afin de les conserver, il est nécessaire de surveiller très strictement le temps de cuisson : pour les œufs durs, il doit être exactement de 4 minutes.
Ne plongez pas les œufs que vous avez sortis du réfrigérateur il y a quelques minutes dans de l'eau bouillante. Il vaut mieux qu'ils acquièrent la température ambiante, ils ne se fissureront pas dans l'eau bouillante.
Le mythe selon lequel la salmonellose ne peut pas être contractée en mangeant des œufs de caille n'est rien de plus qu'une fiction. Mieux vaut donc passer 4 minutes à les cuire que de prendre des risques, puis de se faire traiter longuement.
Pour rendre les œufs de caille à la coque faciles à nettoyer, ils sont immédiatement retirés de l'eau bouillante et plongés dans de l'eau froide.
Si vous épluchez des œufs de caille après les avoir fait bouillir, ils ont généralement une forme irrégulière. Le fait est qu'une partie de la coque est remplie d'air, là où le liquide n'est pas distribué. Pour obtenir un œuf de forme idéale, il est nécessaire de le percer avec une aiguille du côté émoussé: l'extrémité de l'aiguille percera la protection contre l'air et la protéine sera uniformément répartie dans tout l'espace de l'œuf.

Recettes de plats avec des œufs de caille durs

Les œufs de caille peuvent être utilisés avec succès à la place des œufs de poule, car ces deux produits sont absolument interchangeables. Mais vous pouvez également cuisiner des plats originaux à partir d'eux en battant leur petite taille.

Oeufs de caille marinés

Pour ça collation épicée vous aurez besoin de: 20 morceaux d'œufs de caille durs, 250 ml d'eau, 3 c. à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel, 5 gousses d'ail, grains de poivre, 5 pcs. feuille de laurier, aneth et persil. Les amateurs d'épices peuvent ajouter une demi-gousse de piment.

Les œufs de caille pelés sont placés dans un bocal, saupoudrés d'herbes hachées et d'ail. La marinade est préparée séparément, pour laquelle de la lavrushka, des grains de poivre, ainsi que du sel et du sucre sont ajoutés dans une casserole avec de l'eau. Le tout bouillir pendant 3-4 minutes et, en retirant du feu, verser le vinaigre. Les œufs sont versés avec une marinade chaude et après deux jours collation salée prêt.

Oeufs farcis au hareng

Pour créer ce plat, vous ne pouvez pas vous passer des ingrédients suivants : 8 à 10 œufs de caille durs, 80 g de beurre, 100 grammes de filet de hareng, de la mayonnaise.

Retirez les jaunes des œufs écalés et coupés en deux, hachez le filet de hareng et broyez-le avec les jaunes et le beurre. Remplissez les moitiés de la protéine avec le mélange obtenu et décorez avec de la mayonnaise et de l'aneth sur le dessus. Servir à table oeufs farcis meilleur sur la laitue verte.

Évaluation : (2 voix)

Les œufs de caille sont utilisés en cuisine depuis l'Antiquité. Les archives de leurs bienfaits et de leurs secrets de cuisine se trouvent dans les anciens papyrus d'Égypte et dans les recettes des guérisseurs chinois.

Après des dizaines de centaines d'années, ce produit n'est pas devenu moins populaire. Aujourd'hui, ils peuvent être trouvés dans la vitrine de n'importe quel magasin ou commandés à une ferme privée.

Caractéristiques avantageuses

L'un des secrets de la popularité est le suivant. Ils peuvent également être utilisés par les personnes allergiques.

Ils n'ont pas la même quantité énorme d'antibiotiques que le poulet. En effet, la caille ne souffre pas de salmonellose et d'autres infections, car une température corporelle très élevée protège contre les maladies. Pas d'infections - pas besoin d'antibiotiques.

La teneur en calories des œufs de caille est de 168 grammes pour 100 grammes de produit.

De 15 à 20 kilocalories pour 1 pc.

Leurs propriétés bénéfiques sont devenues à plusieurs reprises l'objet de recherches par des scientifiques du monde entier. Ainsi, au siècle dernier, des scientifiques japonais ont prouvé qu'avec utilisation régulière ils aident à éliminer les substances radioactives du corps. Ils sont également enrichis en oligo-éléments, acides gras et vitamines utiles et ont un bon effet sur les capacités mentales des enfants.

L'un des avantages incontestables de la consommation est la présence de fer en eux. Cent grammes de produit contiennent 3,2 milligrammes de fer et sa norme quotidienne est de vingt milligrammes pour un adulte.

Choisir des œufs de caille de haute qualité

Pour acheter des produits de qualité, comme pour tout autre produit alimentaire, vous devez spécifier la date de péremption et la date de production. Le produit se conserve un mois à partir de la date de fabrication à température ambiante. Par conséquent, nous choisissons avec soin la date de production, la plus proche de la date de fabrication.

Une autre nuance importante - apparence et la propreté des œufs. Inspectez-les, achetez un produit sans fissures, éclats, excréments et plumes sur la coque. Si l'ingrédient sent mauvais, il vaut mieux ne pas l'acheter. En cas de doute uniquement à la maison, mettez l'ingrédient dans un récipient d'eau claire. Gâté - va émerger. Si vous avez des doutes sur la date de péremption et la qualité du produit, demandez au vendeur des certificats de qualité et un certificat vétérinaire.

Principes de cuisson des œufs de caille

La façon la plus populaire de cuire les œufs, y compris les œufs de caille, est de les faire bouillir. Considérer principale principes de cuisson des œufs de caille.

Bien que le produit soit soumis à un traitement thermique et repose dans de l'eau bouillante pendant un certain temps, il doit être lavé avant la cuisson.

Important:

Lavez-les à l'eau courante froide, n'utilisez pas de savon ou de détergents !

pour qu'ils ne se cassent pas accidentellement pendant le processus de cuisson, vous devez choisir un tel récipient afin qu'ils soient bien emballés - ils ne se cognent pas pendant le processus d'ébullition;
commencer à les faire bouillir dans de l'eau froide. Ce n'est qu'avec un chauffage progressif qu'il sera possible d'éviter les fissures dans la coque;
pour qu'ils cuisent uniformément, ils doivent être complètement recouverts d'eau;
dès que l'eau dans le récipient avec eux bout, réduisez le feu et réglez la minuterie. A partir du moment de l'ébullition, ils ne doivent pas cuire plus de cinq minutes.

Combien de temps pour cuire des œufs de caille mollets ?

Il y a suffisamment de recettes pour faire bouillir des œufs. Par exemple, à la coque - dans cette version, il reste plus de nutriments dans le jaune. Oui, et c'est bien de tremper du pain dans le jaune. La recette des œufs de caille à la coque est simple. Nous utilisons le schéma de cuisson habituel, seulement après l'ébullition, nous le gardons au feu pendant 2 à 2,5 minutes.

Comment faire cuire l'ingrédient de caille dur bouilli?

N'oublie pas que devant toi ce n'est pas ordinaire Oeuf, et leur petit frère, qui a besoin de beaucoup moins de temps pour atteindre la condition. Les bouillis durs sont obtenus en cinq minutes de cuisson après le début de l'ébullition. Surexposez, obtenez du caoutchouc insipide, au lieu d'un délicieux produit diététique sain.

Oeufs dans un sac

Rappelez-vous la caricature soviétique sur les musiciens de la ville de Brême, comme le roi l'a suggéré : "Mange, ma fille, un œuf diététique". Et il a tendu un œuf à sa fille, dans un stand spécial. Voilà ce que c'est, la chose même dans le sac - une texture très délicate - à tel point qu'on ne peut le manger qu'à la cuillère, après avoir cassé une partie de la coque d'un côté (il est préférable de le casser avec le blunt côté).

Le cuire dans un sac est très simple - nous le cuisons selon le schéma déjà connu. Après le début de l'ébullition, maintenez le feu pendant une minute seulement. Rafraîchissez-vous - pas nécessaire!

Comment faire cuire des œufs de caille au micro-ondes

Vous ne pouvez pas vous éloigner du progrès - les cuisines des femmes au foyer modernes sont remplies d'appareils électroménagers. C'est pourquoi des dizaines de nouvelles recettes et méthodes de cuisson naissent chaque jour. Maintenant, nous faisons cuire des œufs au micro-ondes.

La recette est simple, mais il y a quelques secrets : vous ne pouvez pas simplement la mettre au micro-ondes et l'allumer. Sinon, vous devrez laver toute la cuisine après l'explosion.

Prenez les ustensiles autorisés pour four micro-onde, versez-y de l'eau fraîche, mettez-la de manière à ce que l'eau les obture complètement. Fermez le plat avec un couvercle. Réglez la puissance du micro-ondes sur 500 watts, allumez pendant trois minutes. Vous pouvez prendre le petit déjeuner !

Les gourmets ont leurs propres recettes spéciales, par exemple pochées - un œuf à la coque sans coquille. Il est intéressant de noter que le poché ne fonctionne pas toujours même pour les chefs éminents sur une cuisinière ordinaire, mais il sort toujours très bien au micro-ondes. Il existe deux recettes de poché au micro-ondes. Essayez les deux et choisissez celui qui vous convient le mieux.

Option numéro 1

Nous prenons un verre qui peut être chauffé au four à micro-ondes, y versons de l'eau froide, ajoutons une cuillère à café de vinaigre à neuf pour cent, versons quelques pincées de sel, remuons bien - jusqu'à ce qu'une petite tornade en entonnoir apparaisse dans le verre. Versez délicatement l'ingrédient de caille dans cet entonnoir, en essayant de ne pas le séparer en parties séparées.

Option numéro 2

Nous prenons un verre qui peut être chauffé au four à micro-ondes, y cassons délicatement un œuf de caille. Lentement le long du mur, versez de l'eau dans le verre pour qu'il ne secoue pas, ne se divise pas en plusieurs parties. Versez quelques pincées de sel dans l'eau, ajoutez un peu de vinaigre, mettez au four. De plus, le processus de cuisson est le même pour les deux options.

À 500 watts, cuire pendant une à deux minutes. Nous vérifions l'état toutes les demi-minutes, dès que la protéine devient blanche, maintenez encore une demi-minute et sortez un verre. Vous pouvez les attraper pochés avec une petite écumoire. Ou vidangez l'eau à travers une passoire.

Le poché est bon en soi, mais il est le plus souvent ajouté aux sandwichs ou utilisé dans les salades chaudes.

En principe, le processus n'est pas différent de la cuisson conventionnelle sur la cuisinière, cela ne prendra que deux fois plus de temps.

Fait intéressant, vous pouvez cuisiner dans une mijoteuse de deux manières - comme d'habitude, dans de l'eau ou à la vapeur.

Il est nécessaire de les placer dans le bol du multicuiseur, après l'avoir nettoyé au préalable, et d'activer le mode «vapeur», «cuiseur vapeur» ou «vapeur». Cuire une dizaine de minutes. Après cuisson, mettre dans de l'eau froide. L'avantage de cette méthode de cuisson est que vous pouvez cuisiner même avec une fissure. Pendant le processus de cuisson à la vapeur, ils ne fuiront pas.

Que faut-il faire pour rendre les œufs de caille faciles à peler ?

Il n'y a pas de secret ici : pour les rendre faciles à nettoyer après cuisson, égouttez l'eau bouillante, mettez-les dans de l'eau froide. Tapotez-le sur une surface dure avant de peler la coque. Après le nettoyage, rincez à l'eau courante pour éliminer les petites particules de la coque.

Il existe une recette alternative pour nettoyer les œufs de caille, ce sera particulièrement intéressant comme expérience pour les enfants qui aiment la chimie. Nous mélangeons deux parties d'eau froide et un vinaigre à neuf pour cent. Placez l'ingrédient de caille dans la solution. Après quatre heures, retirez, rincez à l'eau courante pour laver les restes de la coquille.

Comment faire frire des œufs de caille?

Pour commencer, la quantité nécessaire pour les œufs brouillés (10-20 pièces) est lavée à l'eau courante. Verser dans un bol, ajouter les épices et le sel au goût.

Verser dans le moule huile végétale ou utiliser de la graisse. Nous nous réchauffons, versons les ingrédients préparés dans un bol dans une casserole chauffée. Nous faisons frire à l'état souhaité (qui aime un jaune liquide, et quelqu'un ne l'aime pas) et servons.

Un autre plat familier pour nous est une omelette. Pour le faire cuire à partir d'œufs de caille au four, vous devrez battre la bonne quantité d'œufs avec du lait à température ambiante. Ajoutez du sel. Versez dans un moule beurré et faites cuire dans un four préchauffé. Le plat sera prêt en 20 minutes.

Ne l'attrapez pas tout de suite, attendez une dizaine de minutes pour qu'il ne tombe pas. Le plat a-t-il l'air frais ? Faites-le cuire avec du jambon et du fromage - ce sera délicieux.

Bon appétit!

Connu fait intéressant: en 1990, à la station orbitale Mir, le premier cosmonaute de caille au monde est apparu à partir d'un de ces testicules qui s'y trouvait. Les œufs de caille sont vraiment très utiles pour le corps et la santé humaine. Découvrez en quoi ce produit diffère et comment cuisiner des œufs de caille.

Combien de temps cuire les oeufs de caille

Comme pour tout produit, vous devez étudier attentivement ses dates de péremption et son lieu de stockage dans le magasin avant de l'acheter. Le temps de cuisson des œufs de caille coïncide presque avec le temps de cuisson des œufs de poule. En plus de bouillir, ils peuvent être frits, cuits au four ou consommés crus. Sous sa forme brute, tout produit comporte non seulement des avantages, mais également des dangers dus aux bactéries salmonelles, qui peuvent encore s'y trouver. Pour les acheter en magasin, vous ne devez emporter que des emballages frais.

Le principe de cuisson est simple :

Assurez-vous de laver chaque œuf avant la cuisson.
Remplissez le produit de liquide avec une marge.
Vous pouvez mettre une cuillerée de sel pour que la coquille n'éclate pas.
Le temps de cuisson approximatif n'est que de 1 à 2 minutes. après ébullition.
De l'eau froide versée dans une tasse chaude aidera à nettoyer rapidement les coquilles de ces bébés.

Combien de temps faire bouillir des oeufs de caille durs

Le temps d'ébullition des œufs de caille durs est d'environ quatre minutes dans de l'eau bouillante. S'il est surexposé, le jaune s'assombrira et la protéine deviendra du "caoutchouc". Avec une augmentation de l'exposition thermique, le goût et les propriétés positives sont perdus. Si vous rencontrez les testicules d'une jeune caille, le temps de cuisson doit être augmenté d'au moins 1 minute de plus. Voici un processus étape par étape pour faire bouillir dur:

laver les œufs;
cuire à l'eau bouillante;
laisser refroidir à froid;
pour écaler facilement et avec précision un œuf dur, après avoir été dans de l'eau froide, il faut le froisser un peu dans la main et retirer la coquille.

Combien cuire des œufs de caille pour un enfant

Les œufs de caille sont donnés aux enfants pour le développement du corps. Un morceau pesant environ 10 grammes peut contenir les oligo-éléments et substances suivants :

acides gras insaturés (utiles pour le béribéri);
potassium, phosphore, fer;
vitamine A, D et groupe B;
tyrosine (forme une couleur de peau saine).

Ce produit est hypoallergénique. La connaissance des nourrissons avec du jaune peut être commencée à partir de 7 mois. De petits morceaux bouillis sont ajoutés aux aliments complémentaires (cuits en 2-3 minutes). Un enfant plus âgé est déjà prêt à utiliser ses œufs à la coque ou brouillés. Comment cuisiner et manger :

Lors de la friture, ne les cassez pas directement dans la poêle, sinon ils friront de manière inégale. Tout d'abord, cassez la quantité requise dans un récipient, puis versez-la dans une casserole.
Ne consommez pas plus de cinq morceaux par jour.
Un enfant ne peut pas manger plus de quatre œufs par jour.

Combien de temps cuire les oeufs de caille pour la salade

Les œufs de caille bouillis pour la salade ressemblent à des œufs bouillis ordinaires. Ils sont parfaits pour recettes de régime, ceux qui sont sujets aux maladies immunitaires, souffrent de migraines et même les femmes enceintes. La salade de thon aux œufs de caille sera considérée comme très savoureuse et légère. Il est préparé très rapidement, mais il s'avère nutritif et savoureux. Lors de la cuisson, il est déconseillé de laisser bouillir abondamment. Les petits testicules diversifient l'alimentation quotidienne et aident à rétablir l'équilibre des substances bénéfiques dans le corps.

La recette elle-même est très simple - il vous suffit de mélanger les ingrédients listés ci-dessous :

une boîte de thon (en conserve);
œufs durs et pelés - dix morceaux;
tomates cerises - douze morceaux;
poivre bulgare;
Roquette ( salade verte ou alors chou chinois);
sel / poivre au goût;
cuillère huile d'olive et jus de citron.

Combien de temps pour cuire des œufs de caille à la coque

Le temps d'ébullition des œufs de caille à la coque est de deux à trois minutes. La consistance est tendre, moelleuse à l'intérieur. En raison du court traitement thermique, seule une petite partie des substances utiles est perdue et l'eau bouillante parvient à tuer les microbes. Combien de temps les œufs de caille sont-ils bouillis "dans un sac" ? Le processus prend 120 secondes. Un tel œuf est presque entièrement liquide: seul le film mince supérieur a le temps de saisir. Une bonne préparation vous permettra de sentir le goût riche. Comment le manger :

Retirez une partie de la coque du côté large.
Retirez délicatement la protéine et le jaune avec une cuillère.

Comment faire cuire des oeufs de caille

La cuisson des œufs de caille ne prend pas plus de cinq minutes. De l'eau bouillante et un bol (casserole) vous aideront à cuisiner. Vous devez choisir un produit frais. Vous devez savoir que la durée de conservation dans le froid est de 60 jours, à température ambiante - pas plus de 30. Dans certains pays, non seulement les méthodes de cuisson habituelles sont utilisées, mais elles sont également marinées ou ajoutées crues aux plats (pochées) . Aussi bien bruts qu'après traitement thermique, sous toutes leurs formes, ils sont riches en vitamines et substances. Il y a une idée fausse selon laquelle aliments crus Ne peut pas être utilisé. Ces petits testicules prouvent le contraire.

Œufs de caille au micro-ondes

Comment faire cuire des œufs de caille au micro-onde sans les y faire exploser ? Il est facile de les faire bouillir, même un enfant peut le faire. Le mythe selon lequel ils explosent dans un four à micro-ondes a depuis longtemps été dissipé. Si vous faites tout correctement, ils cuisineront durs. Il est conseillé de fermer le récipient avec un couvercle avant d'allumer le micro-ondes. Il existe également des appareils spéciaux pour la cuisson des œufs dans un four à micro-ondes, mais, en règle générale, pour le poulet. Nécessaire:

placer soigneusement dans un récipient et remplir d'eau;
régler la minuterie du four sur 180 secondes à une puissance de 400W ;
Réfrigérer après la cuisson pour un nettoyage facile.

Oeufs de caille dans un multicuiseur

Il est recommandé de faire cuire les œufs dans une mijoteuse pour un couple. Ceci est considéré comme le moyen de traitement thermique le plus inoffensif. Le temps de cuisson varie selon le modèle du multicuiseur et selon l'envie, sous quelle forme utiliser. Les principaux délais sont :

10 minutes - pour les œufs durs;
5 minutes. - "dans un sac";
3 min. - à la coque.

Avant la cuisson, ils doivent être lavés sous le robinet, posés sur une grille à vapeur et versés deux verres d'eau dans le bol par le bas. La vapeur douce n'endommagera pas la coque. Comme assurance, vous pouvez piquer le testicule avec une aiguille dans sa partie large - avant même d'allumer la mijoteuse. Retirez la grille immédiatement après la cuisson, car ils continueront à y chauffer et deviendront insipides. Suivez les règles de la cuisine, et bon appétit, comme disent les Français !

Vidéo : Comment faire cuire des œufs de caille

Les œufs de poule sont une partie importante du menu pour les personnes qui veulent bien manger. Il n'y a pas si longtemps, la demande d'œufs de caille a également augmenté, car ils sont faibles en calories et rapidement absorbés par l'organisme. De plus, ils sont indiqués pour les femmes enceintes et les enfants, en cas de manque de calcium dans l'organisme. Vous pouvez faire bouillir des œufs de caille afin qu'ils soient faciles à peler de plusieurs façons, tout comme les œufs de poule.

Règles générales pour les œufs à la coque

Tout d'abord, pour faire bouillir des œufs, vous devez les secouer ou les tordre à la surface de la table. Cela aidera le contenu à se répandre à l'intérieur de la coque.

Après cela, vous pouvez faire bouillir l'œuf en respectant certaines règles:

Vous ne pouvez mettre le produit du réfrigérateur que dans de l'eau froide, car si vous mettez un œuf dans un liquide chaud, la coquille risque de se fissurer.
Ne pas cuire plus de 15 minutes, car le corps absorbera mal le produit après un tel traitement thermique. Et si vous cuisinez plus de 20 minutes, vous pouvez même nuire à votre santé.
Faire bouillir les œufs pour qu'ils soient bien nettoyés, devrait être avec l'ajout de 1 c. sel. Lorsque la procédure est terminée, l'eau bouillante doit être vidangée, ajouter de l'eau glacée dans la casserole et la changer au fur et à mesure qu'elle chauffe pendant 3 minutes. Après cela, vous pouvez rapidement écaler les œufs de la manière habituelle.
Si la coque se fissure inévitablement, vous devez recourir à l'utilisation d'un tamis. Pour ce faire, vous devez le placer sur une casserole d'eau bouillante et y mettre les œufs. La cuisson à la vapeur sera uniforme et ils ne se cogneront pas les uns contre les autres.
La procédure doit avoir lieu à feu moyen et sans utiliser de couvercle pour la casserole.
Lorsqu'il n'y a pas le temps d'attendre que le produit refroidisse, il suffit de le mettre sous un jet d'eau froide. Dans le même temps, vous devez commencer à éplucher les œufs de la coquille. Surtout, ne fermez pas l'eau pour ne pas vous brûler les mains.
Si soudainement une personne a oublié combien le produit a déjà été cuit, vous pouvez vérifier son état de préparation par simple rotation sur la table. Tournage rapide - prêt, lent - toujours brut.

Lorsque les œufs ne pèlent pas bien, malgré le respect de toutes les règles, cela peut signifier qu'ils sont trop frais. Un œuf qui est resté au réfrigérateur pendant 4 jours au maximum doit être bouilli 2 minutes de plus qu'un œuf de cinq jours.

Toutes ces règles s'appliquent aux œufs de poule et de caille. Il est permis de les mettre immédiatement dans de l'eau bouillante salée. Avant cela, les produits doivent être soigneusement lavés un à la fois et placés dans la casserole avec une cuillère afin qu'ils ne tombent pas au fond et que la coque ne se fissure pas.

Mais si un produit âgé de 2 à 3 semaines est cuit de cette manière, il est peu probable qu'il soit possible de nettoyer rapidement les œufs.

Comment faire bouillir des œufs de différentes manières

Les œufs sont bons comme plat indépendant et comme complément. Ils peuvent être utilisés pour les salades, les apéritifs et les sandwichs. Trois façons principales de cuire les œufs :

dur bouilli;
à la coque;
dans une pochette.

Œufs durs

Le nombre requis de testicules doit être mis dans une casserole et verser de l'eau froide de manière à ce qu'elle les recouvre de 1 à 2 cm.Placez le récipient sur la cuisinière et attendez que le liquide bout, puis réduisez le feu et laissez reposer 7 minutes. Après ébullition, égoutter l'eau bouillante et refroidir les œufs sous l'eau courante froide.

Oeufs brouillés

Vous devez faire la même chose qu'avec l'option bouillie, seule la durée de la procédure doit être de 3 minutes pour un jaune plus liquide et de 4 minutes pour une option plus dure.

dans une pochette

Vous pouvez faire bouillir un œuf dans un sac avec ou sans coquille. Pour la première méthode, il faut cuire 5 minutes à partir du moment de l'ébullition, puis refroidir à l'eau froide. Lorsque le produit a refroidi, vous pouvez nettoyer oeufs bouillis et commencer à manger tout de suite.

Cuisiner sans coquille est un peu plus difficile : il faut porter à ébullition 1 litre. d'eau, ajouter 2 c. vinaigre et 1 cuil. sel. Graissez la louche à soupe avec de l'huile, versez-y l'œuf et plongez-la dans l'eau. Cuire à feu doux couvert pendant 3 minutes.

Faire bouillir des œufs de caille

Plus les œufs sont cuits longtemps, plus ils perdent propriétés utiles le timing est donc extrêmement important. Les œufs de caille ont une coquille plus fine, donc le temps de traitement thermique il en faut moins que pour le poulet.

Il ne faut que 2 minutes pour faire bouillir un bouilli mou, 4 minutes pour un bouilli dur. Cela ne vaut plus la peine de garder les œufs dans l'eau, car ils perdent non seulement des vitamines, mais aussi du goût. Si après la cuisson, ils sont immédiatement abaissés dans de l'eau froide, le processus de nettoyage de la coque ira beaucoup plus vite.

Bien que l'on parle beaucoup des avantages des œufs de caille, ils ne doivent pas être consommés énormément, car cela affecte la santé. Les personnes atteintes de diabète ou d'athérosclérose devraient faire plus attention à un tel produit et le manger en quantités minimales.