Comment faire cuire le merlan bleu dans une poêle. Merlan bleu - recettes pour préparer des plats de poisson originaux et simples. À la sauce tomate

Très souvent, vous souhaitez cuisiner un plat savoureux et économique, et en plus, vous ne voulez pas passer beaucoup de temps en cuisine. Dans une telle situation, le plat que je souhaite vous proposer aujourd'hui sera parfait

Nous aurons besoin du merlan bleu le moins cher (actuellement). Mais je tiens à souligner que son prix n'est pas à juste titre bas. Le merlan bleu est une morue et est utilisé dans la production de produits de poisson semi-finis tels que des snacks de poisson, des côtelettes, des raviolis, etc.
Ainsi, après avoir dépensé 30 roubles par kilogramme de merlan bleu dans le magasin. nous le nettoyons des entrailles, de la tête et de la peau.

Mon mari fait habituellement ça.
Maintenant on prend les plats dans lesquels on va cuisiner, je fais ça dans une petite casserole à fond épais. Placer la moitié de l'oignon haché au fond de la poêle

Juste trois carottes sur une râpe moyenne

Mélangez légèrement les légumes avec vos mains.
Nous commençons à placer le poisson. Je l'ai coupé en deux et je l'ai mis debout

C'est ainsi que nous installons tous les poissons.

Placez la moitié restante de l'oignon dessus

Et des carottes

Ajoutez à nouveau du sel. Ajouter la feuille de laurier. Et de la mayonnaise

Ajouter huile de tournesol. Et étaler la mayonnaise

Puisque tout le monde dans ma famille aime la sauce, j’ajoute environ une demi-tasse d’eau.
Eh bien, ça y est, fermez le couvercle et mettez le feu. Tout d’abord, réglez-le sur fort, puis baissez-le.
Le poisson va cuire pendant 20 à 30 minutes.
Vous pouvez servir ce poisson avec des pâtes, des pommes de terre et du riz. Je l'aime simplement sans accompagnement.

Bon appétit à tous !

Temps de cuisson: PT00H30M 30 min.

Coût approximatif par portion : 8 frotter.

Pour la première fois rencontré poisson délicieux, beaucoup de gens ne savent pas que de nombreux plats peuvent en être préparés. Je vous propose des recettes de cuisson du merlan bleu à la poêle et au four, qui peuvent rivaliser avec les plats des menus des restaurants. Il se trouve que les poissons économiques sont achetés principalement pour les animaux de compagnie. Essayez de le faire cuire dans de la crème sure ou avec des légumes, faites frire les escalopes et voyez que simple ne veut pas dire qu'il n'est pas savoureux. Le poisson fait des plats délicieux et originaux.

Comment cuisiner le merlan bleu

Je vous propose de suivre un petit programme pédagogique et de découvrir comment préparer le merlan bleu de manière simple et savoureuse. Pour lister tous les plats, il n'y a pas assez de doigts dans une main, et même deux ne suffiront pas.

Le merlan bleu est un poisson qui n'est pas osseux et qui possède une bonne quantité de filet sur la colonne vertébrale, c'est le grand avantage du poisson.

Le poisson est simplement frit dans une poêle, roulé dans la farine, pané dans l'œuf et transformé en pâte. Ragoût de carottes et d'oignons, ajouter les pommes de terre. Et quoi délicieuses côtelettes Beaucoup de femmes au foyer font frire ! Beaucoup de gens aiment cuisiner les fruits de mer à la vapeur, sur le grill ou dans une mijoteuse, et je vais vous proposer cette recette.

Mais le plus souvent, les femmes au foyer cuisent du merlan bleu au four. Dans un manchon, en papillote, simplement posé sur une plaque à pâtisserie. Divers légumes sont ajoutés à une carcasse entière ou à un filet. Fait avec de la crème sure, de la mayonnaise, sauce tomate. Comme vous pouvez le constater, l'essentiel est de s'armer de recettes et de faire un peu de magie en cuisine, en surprenant votre famille.

Seul le merlan bleu congelé est disponible à la vente, et c'est le principal inconvénient du cadeau de la mer. Décongeler sur la grille du réfrigérateur ou en posant les carcasses sur la table. Mais n'utilisez en aucun cas des « accélérateurs » - de l'eau chaude et un micro-ondes, car une décongélation extrême entraînerait une perte d'avantages.

Comment faire frire délicieusement du merlan bleu dans une poêle

Le poisson est simple, je propose donc de « l'ennoblir » avec divers assaisonnements.

Prendre:

Carcasses – 500 gr.
Farine - quelques grandes cuillères.
Sel, assaisonnements prêts à l'emploi pour poisson, poivre, huile.

Recette de merlan bleu frit :

Arrosez les carcasses décongelées de jus de citron, de poivre, mais n'ajoutez pas de sel. Laissez reposer 10 minutes et commencez à frire.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et salez-la. Grâce à ce secret, le poisson ne collera jamais au fond de la casserole.
Trempez les carcasses dans la farine et placez-les dans l'huile. Faire frire des deux côtés. Ne couvrez pas avec un couvercle.

Filet de merlan bleu frit en pâte

Tout poisson frit dans la pâte est assuré de provoquer des applaudissements. Une délicieuse croûte croustillante préservera la jutosité du poisson.

AVEC recettes de pâte Je vous suggère de vous familiariser dans un autre article, il existe plusieurs options merveilleuses.

Poisson – 2-3 carcasses.
Oeufs - quelques.
Farine - combien y en aura-t-il.
Lait – 40 ml.

Préparation pas à pas du merlan bleu en pâte :

Divisez le poisson décongelé et nettoyé en filets portionnés.
Préparez une pâte à base de lait, d'œufs et de farine. Utilisez le mixeur pour briser les grumeaux.
Faites bien chauffer l'huile dans une poêle. Trempez le filet dans la pâte, placez-le dans l'huile et faites-le frire rapidement. Temps de friture – 5 minutes de chaque côté.
Faire frire les filets de merlan chapelure – excellente option les préparatifs. Il cuit beaucoup plus vite que dans une pâte et beaucoup plus facilement.

Merlan bleu cuit au four avec pommes de terre et mayonnaise

Un plat aromatisé à la mayonnaise s'avère toujours juteux et appétissant. Le merlan bleu est un peu sec, la sauce sera donc utile. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie, mais cette recette peut être réalisée dans une manche.

Prendre:

Poisson – 500 gr.
Gros oignon.
Pommes de terre – 500 gr.
Mayonnaise – 5 grandes cuillères.
Sel, une pincée d'épices pour poisson, huile, poivre.

Technologie de cuisson au four :

Videz le poisson et frottez-le avec les assaisonnements.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles.
Sur une plaque à pâtisserie huilée (ou mieux encore, sur du papier sulfurisé), déposez les coupelles de pommes de terre sur le merlan bleu.
Répartir les rondelles d'oignon sur la carcasse et enrober généreusement de sauce mayonnaise.
Mettre au four et cuire à 200°C. Combien de temps cuire ? Si les poissons ne sont pas trop gros, une demi-heure suffit. Pour les spécimens plus gros, ajoutez-en un peu.

Comment faire cuire le merlan bleu au four en papillote

Requis:

Merlan bleu – 2-3 carcasses.
Herbes de Provence, poivre, coriandre, huile, sel.

Comment faire cuire le merlan bleu :

Préparez le poisson pour la cuisson - lavez-le et videz-le.
Mélangez les épices dans un bol et frottez généreusement la carcasse dessus et intérieur.
Laissez tremper pendant un quart d'heure.
Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez les carcasses et enveloppez-les bien.
Cuire le plat à 190°C pendant 25-30 minutes.
Si vous souhaitez dorer le plat, fermez les coins peu avant de terminer.

Escalopes de merlan bleu - une recette simple à la poêle

C’est difficile à croire, mais il existe de nombreuses recettes d’escalopes de merlan bleu. Imaginez, ils sont cuisinés avec de la semoule, du saindoux, avec et sans os. Vous pouvez même le cuisiner à partir de poisson bouilli. je vais vous présenter le plus simple version classique côtelettes

Filet – 500 gr.
Ampoule.
Carotte.
Œuf.
Crème sure - cuillère.
Pain blanc - deux tranches.
Lait – 50 ml.
Sel, paprika, poivre.

Comment faire des côtelettes :

Séparez le filet et roulez-le avec les légumes hachés et un petit pain imbibé de lait.
Incorporer l'œuf, ajouter les épices et pétrir la côtelette hachée.
Procédez ensuite comme vous le souhaitez. Vous pouvez faire frire les côtelettes ou les cuire au four. Pour ce faire, disposez les morceaux dans un moule en rang, badigeonnez de crème sure et laissez reposer 20 minutes.

Merlan bleu farci au fromage au four

Les fruits de mer et le fromage se marient bien. Devant toi recette inhabituelle, car le merlan bleu est rarement empaillé. Brynza peut être remplacé par du fromage à pâte dure ordinaire.

Tu auras besoin de:

Poisson éviscéré - 4 carcasses sans tête.
Chapelure.
Œuf.
Fromage au fromage – 50 gr.
Gousses d'ail – 2 pièces.
Brins de persil.
Huile végétale, poivre moulu, sel.

Recette étape par étape :

Broyez les gousses d'ail en pulpe, ajoutez-les au persil finement haché et à la chapelure. Remuer.
A part, mélanger le beurre et l'œuf – bien battre à l'aide d'un mixeur.
Farcir les carcasses d'un mélange de chapelure, d'ail et d'herbes. Déposez dessus le fromage râpé.
Placer hermétiquement les carcasses dans le moule, verser l'huile et l'œuf et mettre au four. Temps de cuisson 15 minutes à 200°C.

Comment faire cuire du merlan bleu cuit à la crème sure

Savoureux et copieux et plat diététique Pour dîner. La teneur en calories n'est que de 117 kcal. pour 100 gr. alors ne vous privez pas du plaisir de manger et d’en redemander. Le plat est préparé à la poêle et au four, si désiré.

Ingrédients:

Carcasses éviscérées – 600 gr.
Gros oignon.
Crème sure – 300 ml.
Huile, jus de citron, poivre, assaisonnements éventuels, sel.

Comment faire mijoter du merlan bleu dans de la crème sure :

Saupoudrer les carcasses préparées de citron, assaisonner d'assaisonnements et placer dans une poêle. Frire rapidement pendant 5 minutes.
Placer les rondelles d'oignon dessus. Versez la crème sure et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
Si vous décidez de cuisiner au four, mettez le poisson dans un moule, disposez les oignons et versez immédiatement la crème sure. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Délicieux merlan mariné aux oignons et carottes - recette avec photo

Le poisson mariné est attrayant de tous côtés. Bon chaud, très froid. Vous pouvez cuisiner le merlan bleu entier, divisé en morceaux ou en filets.

Carcasses – 600 gr.
Sauce tomate – 300 ml.
Oignons et carottes - généreusement.
Feuille de laurier, quelques gousses d'ail, jus de citron, poivre, huile et sel.

Cuisson du poisson avec marinade :

Divisez le poisson éviscéré en portions et arrosez de jus de citron. Laisser agir 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en dés, râpez grossièrement les carottes et pressez les gousses d'ail au presse.

Faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les carottes et poursuivez la friture.

Ajouter le laurier, l'ail, la tomate, le poivre, remuer et laisser bouillir fortement.

Placer les morceaux de poisson dans un moule, verser la marinade et enfourner. Au four à 200 degrés, le plat cuit en seulement 20 minutes.

Source : GalinaNekrasova.ru

Produits requis :

Comment préparer du poisson mijoté à la crème sure avec des oignons et des carottes :

Il n'est pas recommandé d'utiliser des filets prêts à l'emploi, car ils sont généralement bonne qualité ce n'est pas différent. Idéal si vous avez du poisson frais. Je vous conseille de prendre les carcasses congelées uniquement avec la tête. D'après son état, il est facile de déterminer comment produit frais s'il a été recongelé. Il est préférable de décongeler à une température légèrement supérieure à zéro - environ 4 à 6 degrés. Par exemple, dans la partie principale du réfrigérateur. Plus façon rapide- décongeler dans de l'eau froide additionnée de sel. Coupez le poisson décongelé en filets. S'il n'y a pas assez d'os, vous pouvez simplement retirer la colonne vertébrale. Coupez la chair du poisson en portions.
Pour préparer le plat, un multicuiseur, une poêle ordinaire ou une casserole à fond épais et revêtement antiadhésif conviennent. La technique de cuisson sera identique. Avant de mijoter, je fais le plus souvent frire les aliments avec une petite quantité d'huile. Vous n’êtes pas obligé d’utiliser la friture, ce sera alors une option diététique. Épongez les tranches de poisson avec des serviettes pour éliminer l'humidité. Rouler dans la farine pour faire frire. Ou sautez ce point si vous ne mangez pas d’aliments frits.
Faites frire les morceaux par petites portions dans de l'huile végétale. Épongez chaque lot fini avec des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.
Placez le filet frit dans un bol séparé. Coupez l'oignon en cubes. Râpez grossièrement les carottes ou coupez-les en fines lanières. Faites d'abord revenir l'oignon dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite les carottes. Remuer. Cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Envoyez le poisson aux carottes et aux oignons frits. Ajoutez du sel. Remuer doucement. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon (légume, poisson). Laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux pendant 4 à 6 minutes. Lors de la cuisson dans un multicuiseur, sélectionnez le mode « Ragoût ». Le temps de cuisson est le même.
Ajouter l'ail haché et le poivre à la crème sure. Remuez la sauce.
Versez la crème sure sur le poisson. Les oignons et les carottes doivent déjà être complètement cuits. Remuer.
Remuer. Portez le plat à ébullition. Éteignez le feu (multicuiseur). Laisser reposer à couvert pendant 7 à 10 minutes. Avec cette méthode, la crème sure n'a pas le temps de s'enrouler en grumeaux peu appétissants, mais sature complètement les tranches de poisson et les légumes.
Le plat s'avère très savoureux, aromatique et juteux.

Apprécier!

Source : menu-doma.ru

Comment cuisiner délicieusement du merlan bleu

Malgré les excellentes caractéristiques décrites dans l'article précédent , La beauté de nos mers n’est pas sans secrets désagréables. Le poisson a une grosse tête qui, une fois coupée, représente un quart de la tête. Malheureusement, la tête du merlan ne représente pas la valeur nutritionnelle. Je ne recommande pas de l'ajouter à votre oreille.

La viande est très tendre et savoureuse. Lors de la découpe, retirez délicatement le film noir du ventre du poisson ; si vous en laissez un peu, vous ruinerez le plat, il aura un goût amer.

Les os ne sont pas un gros problème. Le chef a des secrets particuliers qui aident à surmonter la ossature. Commençons par le plus simple et délicieuse recette: poisson au four.

Comment cuisiner au four

Complet plat savoureux il fonctionnera immédiatement avec un accompagnement après la cuisson au four filet de poisson avec des légumes. C'est superbe, savoureux et nutritif, vous pouvez accueillir des invités avec ce plat.

Merlan bleu cuit aux légumes

Tout d'abord, quelques secrets pour préparer les filets. Ils préparent des plats à partir de merlan bleu fraîchement congelé ; la décongélation initiale du produit au réfrigérateur contribuera à le rendre juteux ; il suffit de le laisser reposer 10 heures.

Le matin, retirez le poisson et poursuivez le processus hors du réfrigérateur. Coupez la tête avec un couteau, la queue et les nageoires avec des ciseaux. Nettoyez la carcasse des abats, retirez soigneusement le film intérieur noir.

Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

1,5 kg de merlan bleu,
un peu plus de 120 grammes de fromage à pâte dure,
sélectionner la quantité d'oignons, de poivrons et de tomates en fonction de leur taille,
pour l'assaisonnement, prendre du persil, du basilic et du poivre moulu,
pour la sauce il vous faut une cuillère à soupe de mayonnaise et un tiers de verre de crème sure,
quelques gousses d'ail.

Les produits sont sur la table, lancez la cuisson :

Lavez les légumes. Retirez le noyau du poivron et coupez-le en lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Divisez les tomates en cubes. Épluchez l'ail.
Faites revenir l'ail dans une poêle pour lui donner du goût et retirez-le, ajoutez l'oignon. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez la moitié. Ajoutez tous les légumes au reste dans la poêle et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez du sel et des épices. Gardez le feu pendant plusieurs minutes.
Placez d'abord les légumes dans la poêle, la couche suivante est le filet salé et poivré.
Mélangez le reste de l'oignon, la mayonnaise et la crème sure, salez, ajoutez les épices, mélangez et versez la sauce sur le filet. Saupoudrer de fromage râpé.
Placez le moule dans le four préchauffé. Cuire 25 minutes.

Vidéo - merlan bleu aux légumes et crème sure

Merlan bleu en papillote

La deuxième recette de fabrication du merlan bleu a ses propres caractéristiques : les produits sont cuits en papillote. Ce mode de cuisson présente des avantages indéniables. Les produits sont plus juteux. Le four ne nécessitera pas beaucoup de nettoyage, ce qui est très important pour la femme au foyer moderne. Afin d'obtenir le plat de poisson le plus délicat dont vous aurez besoin :

un demi-kilo de poisson,
3 tomates de taille moyenne
100 grammes de fromage à pâte dure,
un oignon et un poivron,
5 œufs
2 cuillères de mayonnaise,
huile végétale,
sel et assaisonnements.

Préparez dans l'ordre suivant :

Préparez le filet de poisson. Lave le. Sécher avec une serviette en papier. Pendant que les légumes se préparent, laissez reposer le filet au réfrigérateur.
Épluchez le poivron et l'oignon. Coupez-le en morceaux d'une taille qui vous convient.
Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
Râpe le fromage. Ajouter la mayonnaise et les œufs, le sel et les assaisonnements. Fouetter la sauce au fromage.
Appliquer un peu sur la plaque à pâtisserie huile végétale. Répartir sur toute la surface et les parois latérales. Disposez les filets en une couche uniforme.
Couvrir d'une couche de tomates. Disposez tous les légumes dessus. Verser sur la sauce au fromage.
Couvrir le dessus du plat de papier d'aluminium. Appuyez sur les bords. Cuire au four bien chauffé pendant une demi-heure. Servir avec des légumes.

Comment faire cuire le merlan bleu dans une poêle

Le poisson frit dans une poêle est le plus recette rapide préparation, le plat est préparé rapidement. Vous aurez besoin d'un ensemble traditionnel :

huile de friture,
farine pour produits d'enrobage,
un peu de sel et de poivre,
un peu de citron.

Salez et poivrez le merlan bleu préparé et lavé. Coupez le citron et faites mariner le poisson pendant 20 minutes. Trempez chaque carcasse dans la farine. Faire revenir dans une poêle bien préchauffée pendant environ 7 minutes de chaque côté.

Pour éliminer l'excès de graisse, placez le poisson sur une serviette en papier. Le merlan bleu frit peut être servi avec des légumes crus ou cuits. Va bien avec ragoût de légumes. Une excellente décoration pour le plat est l'oignon frit en demi-anneaux jusqu'à ce qu'il soit doré.

Si vous souhaitez cuisiner du merlan dans une tomate, c'est le moment de préparer une sauce composée d'oignons, de carottes et de tomates hachés. Les tomates peuvent être remplacées par du jus approprié ou une cuillère concentré de tomate. Versez la sauce obtenue sur le poisson dans la poêle et portez à ébullition.

Escalopes de merlan bleu, recette

Les côtelettes de poisson sont plats universels, servis avec un accompagnement, sont très appréciés des enfants. Les côtelettes sont préparées selon recette traditionnelle. Pour 1 kg de filet de merlan bleu vous aurez besoin des produits suivants :

1 gros oignon, quelques gousses d'ail,
huile végétale pour la cuisson,
2 oeufs,
environ 100 grammes de pain blanc,
un demi-verre de lait pour imbiber le pain,
Un peu de saindoux ajoutera de la jutosité aux côtelettes.

Préparez dans l'ordre suivant :

Retirez le pain de la croûte, trempez-le dans le lait et essorez légèrement la pulpe. Épluchez l'oignon et divisez-le en gros morceaux. Retirez la peau du saindoux. Broyer les produits dans un mixeur ou un hachoir à viande. La deuxième méthode est préférable, toute l'humidité restera dans les produits.
Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez les jaunes d'oeufs. Vous pouvez ajouter l'œuf entier, mais les jaunes rendront les escalopes plus molles. Bien mélanger, de préférence à la main. Couvrir d'un film et placer au réfrigérateur environ 20 minutes. Dans ce cas, les côtelettes ne s'effriteront pas lors de la friture.
Faites bien chauffer la poêle. Versez l'huile végétale. Attendez qu'il se réchauffe.
Roulez la viande hachée en boules. Réalisez des escalopes rondes. Tremper dans la farine. Faire frire 7 minutes de chaque côté.
Placer sur une serviette en papier pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'huile.

Escalopes de merlan bleu avec arêtes

Ne vous inquiétez pas, la carcasse du merlan est difficile à séparer complètement des os.

Vous avez besoin des mêmes produits que dans la recette précédente. Retirez la tête, la queue et les nageoires du poisson. Rincer abondamment et broyer deux fois dans un hachoir à viande.

De plus, préparez 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Ne décongelez pas complètement le poisson, les escalopes préparées à partir de merlan bleu congelé seront plus juteuses.

Nous ferons cuire les côtelettes au four. Temps de cuisson jusqu'à 40 minutes. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Former des escalopes rondes, tremper chacune dans la farine et recouvrir de mayonnaise, disposer. Cuire au four préchauffé.

Vous pouvez obtenir le plat principal et le plat d'accompagnement à la fois en cuisant du merlan bleu avec des pommes de terre. Préparez les aliments suivants :

Épluchez 3 oignons et coupez-les en rondelles
Épluchez 6 pommes de terre et coupez-les en gros morceaux
préparer un filet à partir de 1 kg de poisson,
un demi-verre de mayonnaise,
50 grammes de fromage à pâte dure râpé.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile végétale. Superposez les oignons, les pommes de terre et le poisson. Sel et poivre. Appliquez une couche de mayonnaise et ajoutez du fromage râpé. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et sceller les bords. Faites plusieurs trous dans couche supérieure. Le temps de cuisson dans un four bien chauffé est d'un quart d'heure.

Dans une mijoteuse

Un multicuiseur permet de simplifier au maximum le processus de cuisson. L'avantage de cette technique est que le poisson conservera parfaitement sa forme. Décongelez un demi-kilo de poisson, nettoyez-le, divisez-le en morceaux et commencez à préparer les produits suivants :

Épluchez, lavez et divisez plusieurs pommes de terre en petits morceaux,
éplucher une carotte, rincer et râper sur une râpe grossière,
Épluchez un oignon et hachez-le avec un couteau.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale au fond du multicuiseur et placez les filets. Mélangez tous les légumes, salez et poivrez, ajoutez les épices. Remuer. Placer sur le poisson. Cuire en mode poisson, ce qui correspond à ¾ heures.

Vidéo - comment faire cuire du merlan bleu dans une mijoteuse

Merlan bleu cuit à la vapeur

Ce plat est incroyablement simple à préparer. Nettoyez le poisson et récupérez le filet. Poivrez chaque morceau, salez et arrosez de jus de citron. Laisser reposer 20 minutes. Cuire au cuiseur vapeur pendant 30 minutes.

Un kilogramme de produit suffit pour 5 grosses portions complètes. Le plat est parfait pour la nutrition diététique.

Merlan bleu en pâte

Pour préparer le merlan en pâte il vous faut :

1 kg de filet préparé, dénoyauté le mieux possible,
2 oeufs,
100 grammes de lait,
épices, farine, graisse végétale.

Salez et poivrez le poisson coupé en petits morceaux. Pour obtenir la pâte, mélangez le lait, les œufs et la farine. Son épaisseur doit ressembler à une pâte à crêpes. Trempez chaque morceau de produit dans la pâte et faites-le revenir des deux côtés dans une poêle ou un autre récipient bien chauffé. Si vous n'aimez pas l'excès d'huile, essuyez-le avec une serviette en papier.

Comment faire cuire le merlan bleu à la crème sure

Afin d'obtenir des arômes et Bon goût Le plat nécessite les produits suivants :

un demi-kilo de poisson,
œuf,
un peu moins d'un verre de crème sure,
huile végétale, chapelure, sel et épices.

Préparez le filet, divisez-le en morceaux, salez et poivrez. Laisser reposer 30 minutes.

Battez l'œuf. Trempez chaque morceau de filet dans l'œuf et la chapelure.

Faire revenir des deux côtés dans une poêle bien chaude. Ajouter la crème sure, faire bouillir quelques secondes et retirer du feu.

Comment faire du taranka à partir de poisson merlan bleu frais

À la maison, vous pouvez préparer une excellente collation avec de la bière à base de merlan bleu. Rincez le produit et séchez-le un peu.

Placez une couche de sel au fond du récipient et le poisson dessus. Pré-versez du sel dans les branchies. Vous pouvez retirer les têtes. Essayez de ne pas laisser les carcasses se toucher.

Si nécessaire, ajoutez une autre couche de poisson. Couvrez le récipient, mettez-le sous pression et envoyez-le dans un endroit frais. Un réfrigérateur et un sous-sol feront l'affaire.

Au bout de trois jours, rincez le poisson et laissez-le tremper pendant 12 heures. Si le merlan bleu a passé plus de temps dans le sel que le temps indiqué dans la recette, prolonger le trempage proportionnellement.

Vous devez sécher le poisson au degré de séchage souhaité, dans un endroit bien aéré. Évitez tout contact avec les carcasses.

La façon la plus simple de sécher le poisson est de l'enfiler sur un fil métallique en passant par les yeux. Prenez des précautions contre les mouches. Couvrir les aliments avec une gaze préalablement imbibée de vinaigre.

Salade de merlan bleu

Une excellente salade moderne sera préparée à partir des ingrédients suivants :

un demi-kilo de filet de merlan bleu bouilli,
3 pommes de terre bouillies et pelées,
4 tomates
4 œufs durs et écalés,
herbes fraîches, sel, citron et mayonnaise.

Coupez les filets de poisson, les pommes de terre, les œufs, les tomates. Les gros morceaux de nourriture sont magnifiques dans une salade. Mélangez les produits, ajoutez du sel, un peu de jus de citron et quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Réservez quelques tranches de tomates et des œufs pour la décoration.

Disposer en tas sur une assiette. Colorez le dessus avec des traits de mayonnaise. Saupoudrer d'herbes. Disposez les morceaux d'œuf et de tomates. Réfrigérer 15 minutes. Salade prête.

Soupe de merlan bleu - ukha

La soupe et la soupe de poisson selon la recette donnée seront savoureuses et incroyablement faciles à préparer.

Préparez les ingrédients suivants :

quelques pommes de terre
400 grammes de poisson décongelé,
30g de beurre,
épices.

Remplissez une casserole d'eau, mettez-la sur le feu et attendez que le liquide bout.
Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Ce serait bien si les pièces étaient de la même taille. Ajoutez du sel et faites bouillir pendant 5 minutes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter aux pommes de terre.
Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne. Placer dans la soupe. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
En toute fin de cuisson, ajoutez des épices au goût.

Servir la soupe parsemée d'herbes avec un petit morceau de beurre.

Vidéo - merlan cuit au four avec du fromage

C'est toutes les recettes d'aujourd'hui, vous savez déjà cuisiner le merlan bleu. Tous les plats sont très savoureux, mais simples et ne nécessitent pas d'ingrédients spéciaux. Même une femme au foyer novice peut faire face à la préparation. Assurez-vous de mettre l'article dans vos favoris, les recettes vous seront utiles lorsque vous déciderez de cuisiner Dîner savoureux du merlan bleu.

Aujourd'hui, nous aborderons à nouveau le thème des plats de poisson et préparerons l'un des plus délicieux - compotée de merlan bleu avec des oignons dans le lait. Beaucoup de gens l’adorent, mais malheureusement, aujourd’hui, c’est un produit très coûteux à servir aussi souvent qu’on le souhaite. Notre famille adore le poisson et j'ai trouvé une variété de poissons assez abordables, mais extrêmement savoureux. Croyez-le ou non, il s’agit d’un simple merlan bleu, que beaucoup considèrent comme un poisson poubelle et n’achètent que comme nourriture pour chats. Vous pouvez en faire de nombreux plats merveilleux. Par exemple .

J'ose vous assurer qu'elle est sous-estimée en vain. Le merlan, bien que petit et d'apparence invisible, appartient toujours à la famille noble de la morue. Croyez-moi, son goût n'est en rien inférieur à celui de la morue noble. Il suffit de s'y adapter, ce dans quoi j'ai eu beaucoup de succès et je vous en parlerai dans les prochains articles.

C'est véritablement un représentant de la famille de la morue, qui comprend non seulement la morue, mais aussi la lotte, l'aiglefin, bien connu des ménagères, etc. Ils ont de très petites écailles et des nageoires sans épines, ce qui facilite grandement le nettoyage du poisson avant la cuisson. Les poissons de cette famille sont un produit entièrement diététique et conviennent donc parfaitement à tout régime.

Et dans cet article, je vais vous expliquer comment cuisiner du merlan mijoté aux oignons. À première vue, c'est très combinaison inhabituelle, mais malgré tout, il a bon goût. Le poisson lui-même est petit et si vous le faites simplement frire, comme nous faisons habituellement frire du poisson pané, il deviendra un peu sec. Juste pour éviter cela, ajoutons du lait.

Préparation

Le poisson doit être décongelé naturellement. Pour ce faire, on le laisse simplement dans un bol pendant plusieurs heures, mais on ne le décongelera pas complètement, mais on le laissera dans un état limite. De cette façon, il ne s’effondrera pas et l’humidité ne s’échappera pas.

Coupons la tête du poisson décongelé. Il vaut mieux faire ça avec des ciseaux, c'est beaucoup plus pratique. Ensuite, nous coupons soigneusement toutes les nageoires, sur le ventre et le dos, retirons les intestins et veillons à retirer le film noir à l'intérieur du ventre, sinon le poisson aura un goût amer. Lavez-le à l'eau courante et coupez-le en plusieurs morceaux avec les mêmes ciseaux.

C'est maintenant au tour des oignons. Vous n’êtes pas obligé de l’épargner, et plus vous en avez, plus le plat sera savoureux. On épluche les oignons, on les rince à l'eau courante, on les coupe en demi-anneaux, et on peut aussi couper de gros oignons, ce sera encore mieux. Versez dans une poêle chauffée et placez-y l'oignon émincé. Laisser mijoter l'oignon jusqu'à moitié cuit et, ce qui est important, sans le couvrir d'un couvercle !

Placer les morceaux de merlan bleu sur l'oignon, saler et poivrer, ajouter l'assaisonnement pour poisson et mélanger. Laisser mijoter le poisson plusieurs minutes en remuant de temps en temps avec une spatule. Nous le faisons avec soin afin qu'il ne s'effondre pas. Il est maintenant temps d'ajouter du lait. Laissez bouillir et baissez le feu. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter presque plat prêt encore quelques minutes.

C'est tout! Le merlan bleu mijoté avec des oignons dans du lait est tout à fait prêt. , un plat de poisson tendre et savoureux est servi sur la table avec un accompagnement et des herbes. Bon appétit!

Ingrédients

1 kg – merlan bleu;
3-4 pièces – oignons ;
350-450 ml – lait ;
Sel, épices au goût ;
40 g - huile végétale inodore et insipide.

Lorsqu'ils rencontrent pour la première fois un poisson délicieux, de nombreuses personnes ne savent pas que de nombreux plats peuvent être préparés à partir de celui-ci. Je vous propose des recettes de cuisson du merlan bleu à la poêle et au four, qui peuvent rivaliser avec les plats des menus des restaurants. Il se trouve que les poissons économiques sont achetés principalement pour les animaux de compagnie. Essayez de le faire cuire dans de la crème sure ou avec des légumes, faites frire les escalopes et voyez que simple ne veut pas dire qu'il n'est pas savoureux. Le poisson fait des plats délicieux et originaux.

Comment cuisiner le merlan bleu

Le merlan bleu est un poisson qui n'est pas osseux et qui possède une bonne quantité de filet sur la colonne vertébrale, c'est le grand avantage du poisson.

Le poisson est simplement frit dans une poêle, roulé dans la farine, pané dans l'œuf et transformé en pâte. Ragoût de carottes et d'oignons, ajouter les pommes de terre. Et quelles délicieuses côtelettes font frire de nombreuses femmes au foyer ! Beaucoup de gens aiment cuisiner les fruits de mer à la vapeur, sur le grill ou dans une mijoteuse, et je vais vous proposer cette recette.

Mais le plus souvent, les femmes au foyer cuisent du merlan bleu au four. Dans un manchon, en papillote, simplement posé sur une plaque à pâtisserie. Divers légumes sont ajoutés à une carcasse entière ou à un filet. À base de crème sure, mayonnaise, sauce tomate. Comme vous pouvez le constater, l'essentiel est de s'armer de recettes et de faire un peu de magie en cuisine, en surprenant votre famille.

Astuce : Ne décongelez pas complètement le poisson. Il est alors plus facile de vider la carcasse. Commencez par retirer l’intérieur, puis laissez-le décongeler complètement. Pour éviter que le plat ne devienne amer, veillez à retirer complètement le film noir à l'intérieur.

Comment faire frire délicieusement du merlan bleu dans une poêle

Le poisson est simple, je propose donc de « l'ennoblir » avec divers assaisonnements.

Prendre:

Carcasses – 500 gr.
Farine - quelques grandes cuillères.
Sel, assaisonnements prêts à l'emploi pour poisson, poivre, huile.

Recette de merlan bleu frit :

Arrosez les carcasses décongelées de jus de citron, de poivre, mais n'ajoutez pas de sel. Laissez reposer 10 minutes et commencez à frire.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et salez-la. Grâce à ce secret, le poisson ne collera jamais au fond de la casserole.
Trempez les carcasses dans la farine et placez-les dans l'huile. Faire frire des deux côtés. Ne couvrez pas avec un couvercle.

Filet de merlan bleu frit en pâte

Tout poisson frit dans la pâte est assuré de provoquer des applaudissements. Une délicieuse croûte croustillante préservera la jutosité du poisson.

Je vous suggère d'en prendre connaissance dans un autre article, il existe plusieurs options merveilleuses.

Poisson – 2-3 carcasses.
Oeufs - quelques.
Farine - combien y en aura-t-il.
Lait – 40 ml.

Préparation pas à pas du merlan bleu en pâte :

Divisez le poisson décongelé et nettoyé en filets portionnés.
Préparez une pâte à base de lait, d'œufs et de farine. Utilisez le mixeur pour briser les grumeaux.
Faites bien chauffer l'huile dans une poêle. Trempez le filet dans la pâte, placez-le dans l'huile et faites-le frire rapidement. Temps de friture – 5 minutes de chaque côté.
Faire frire des filets de merlan bleu dans de la chapelure est une excellente option de cuisson. Il cuit beaucoup plus vite que dans une pâte et beaucoup plus facilement.

Merlan bleu cuit au four avec pommes de terre et mayonnaise

Prendre:

Poisson – 500 gr.
Gros oignon.
Pommes de terre – 500 gr.
Mayonnaise – 5 grandes cuillères.
Sel, une pincée d'épices pour poisson, huile, poivre.

Technologie de cuisson au four :

Videz le poisson et frottez-le avec les assaisonnements.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cercles. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles.
Sur une plaque à pâtisserie huilée (ou mieux encore, sur du papier sulfurisé), déposez les coupelles de pommes de terre sur le merlan bleu.
Répartir les rondelles d'oignon sur la carcasse et enrober généreusement de sauce mayonnaise.
Mettre au four et cuire à 200°C. Combien de temps cuire ? Si les poissons ne sont pas trop gros, une demi-heure suffit. Pour les spécimens plus gros, ajoutez-en un peu.

Comment faire cuire le merlan bleu au four en papillote

Requis:

Merlan bleu – 2-3 carcasses.
Herbes de Provence, poivre, coriandre, huile, sel.

Comment faire cuire le merlan bleu :

Préparez le poisson pour la cuisson - lavez-le et videz-le.
Mélangez les épices dans un bol et frottez généreusement la carcasse dessus et intérieur.
Laissez tremper pendant un quart d'heure.
Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, placez les carcasses et enveloppez-les bien.
Cuire le plat à 190°C pendant 25-30 minutes.
Si vous souhaitez dorer le plat, fermez les coins peu avant de terminer.

Astuce : si vous n’aimez pas l’odeur spécifique de poisson, neutralisez-la en arrosant le filet de jus de citron.

Escalopes de merlan bleu - une recette simple à la poêle

C’est difficile à croire, mais il existe de nombreuses recettes d’escalopes de merlan bleu. Imaginez, ils sont cuisinés avec de la semoule, du saindoux, avec et sans os. Vous pouvez même le cuisiner à partir de poisson bouilli. Je vais vous présenter la version classique la plus simple des côtelettes.

Filet – 500 gr.
Ampoule.
Carotte.
Œuf.
Crème sure - cuillère.
Pain blanc - deux tranches.
Lait – 50 ml.
Sel, paprika, poivre.

Comment faire des côtelettes :

Séparez le filet et roulez-le avec les légumes hachés et un petit pain imbibé de lait.
Incorporer l'œuf, ajouter les épices et pétrir la côtelette hachée.
Procédez ensuite comme vous le souhaitez. Vous pouvez faire frire les côtelettes ou les cuire au four. Pour ce faire, disposez les morceaux dans un moule en rang, badigeonnez de crème sure et laissez reposer 20 minutes.

Merlan bleu farci au fromage au four

Les fruits de mer et le fromage se marient bien. Il s’agit d’une recette inhabituelle, puisque le merlan bleu est rarement farci. Brynza peut être remplacé par du fromage à pâte dure ordinaire.

Tu auras besoin de:

Poisson éviscéré - 4 carcasses sans tête.
Chapelure.
Œuf.
Fromage au fromage – 50 gr.
Gousses d'ail – 2 pièces.
Brins de persil.
Huile végétale, poivre moulu, sel.

Recette étape par étape :

Broyez les gousses d'ail en pulpe, ajoutez-les au persil finement haché et à la chapelure. Remuer.
A part, mélanger le beurre et l'œuf – bien battre à l'aide d'un mixeur.
Farcir les carcasses d'un mélange de chapelure, d'ail et d'herbes. Déposez dessus le fromage râpé.
Placer hermétiquement les carcasses dans le moule, verser l'huile et l'œuf et mettre au four. Temps de cuisson 15 minutes à 200°C.

Comment faire cuire du merlan bleu cuit à la crème sure

Un plat savoureux, satisfaisant et diététique pour le dîner. La teneur en calories n'est que de 117 kcal. pour 100 gr. alors ne vous privez pas du plaisir de manger et d’en redemander. Le plat est préparé à la poêle et au four, si désiré.

Ingrédients:

Carcasses éviscérées – 600 gr.
Gros oignon.
Crème sure – 300 ml.
Huile, jus de citron, poivre, assaisonnements éventuels, sel.

Comment faire mijoter du merlan bleu dans de la crème sure :

Saupoudrer les carcasses préparées de citron, assaisonner d'assaisonnements et placer dans une poêle. Frire rapidement pendant 5 minutes.
Placer les rondelles d'oignon dessus. Versez la crème sure et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
Si vous décidez de cuisiner au four, mettez le poisson dans un moule, disposez les oignons et versez immédiatement la crème sure. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Délicieux merlan mariné aux oignons et carottes - recette avec photo

Le poisson mariné est attrayant de tous côtés. Bon chaud, très froid. Vous pouvez cuisiner le merlan bleu entier, divisé en morceaux ou en filets.

Carcasses – 600 gr.
Sauce tomate – 300 ml.
Oignons et carottes - généreusement.
Feuille de laurier, quelques gousses d'ail, jus de citron, poivre, huile et sel.

Cuisson du poisson avec marinade :

Divisez le poisson éviscéré en portions et arrosez de jus de citron. Laisser agir 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en dés, râpez grossièrement les carottes et pressez les gousses d'ail au presse.

Faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les carottes et poursuivez la friture.

Ajouter le laurier, l'ail, la tomate, le poivre, remuer et laisser bouillir fortement.

Placer les morceaux de poisson dans un moule, verser la marinade et enfourner. Au four à 200 degrés, le plat cuit en seulement 20 minutes.

Recette vidéo : merlan mijoté dans une mijoteuse

Rien de remarquable caractéristiques gustatives Le merlan bleu peut être habilement transformé en chefs-d'œuvre et vous pouvez déguster un plat économique mais savoureux !

Grâce aux propriétés de ce type de poisson, le merlan bleu cuit au four est non seulement savoureux et nutritif, mais aussi diététique et faible en calories. Pour préserver la valeur du produit, vous devez le concevoir correctement, et pour ce faire, suivre quelques règles simples :
Les poissons sont d'abord décongelés, nettoyés, enlevant les nageoires, les têtes, les entrailles et le film noir, rincés et séchés.
Si le temps le permet, le produit est mariné avec des épices pendant environ une demi-heure. Si vous le souhaitez, l'odeur de poisson peut être neutralisée en ajoutant du jus de citron à la marinade. Le poisson peut simplement être cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit ou complété avec des oignons, d'autres légumes et une sauce appropriée de votre choix, en les gardant au four pas plus de la moitié. une heure.

Merlan bleu au four avec pommes de terre

Le merlan bleu cuit au four avec des pommes de terre selon la recette suivante est moyennement épicé, nutritif et aromatique. Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par un mélange de crème sure, sel, poivre et ail râpé. Le plat obtenu est une excellente option pour déjeuner fait maison ou un dîner, la préparation de 4 portions ne prendra pas plus de 50 minutes.
Ingrédients:
merlan – 500 g;
pommes de terre – 500 g;
oignon – 100 g;

mayonnaise – 5 c. cuillère;
sel, poivre, huile.
Préparez le poisson et frottez-le avec les assaisonnements.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles et placez-les dans une poêle huilée.
Déposez dessus le poisson et les oignons hachés, recouvrez le tout de mayonnaise.
Cuire le merlan bleu au four avec les pommes de terre pendant 30 minutes à 200 degrés.

Merlan bleu au four en papillote

Le merlan bleu en papillote au four s'avère particulièrement juteux, doux et riche. Si vous le souhaitez, les feuilles peuvent être dévissées 5 minutes avant la fin de la cuisson, séchant ainsi le plat et le dorant un peu. La recette peut être variée si désiré en ajoutant des légumes : oignons, carottes râpées, tomates ou poivron, en coupant les composants en petits morceaux et en les plaçant sur le dessus de la carcasse ou sur les côtés.
Ingrédients:
merlan – 500 g;
coriandre moulue et Herbes provençales- 1 cuillère à café;
sel, poivre, huile.
Le poisson est bien traité, frotté avec des assaisonnements et du sel. Après 15 minutes, placez le produit sur des feuilles de papier d'aluminium huilées et enveloppez-le. Cuire le merlan dans du papier d'aluminium au four pendant 25 minutes à 185 degrés.

Du merlan bleu dans ta manche

Cette recette de merlan bleu au four est similaire à la précédente, mais au lieu de papier d'aluminium, un manchon de cuisson est utilisé, ce qui préservera la jutosité du produit. Seulement 40 à 50 minutes de temps perdu - et sur votre table délicieuse gâterie pour quatre. Le plat est servi avec du riz bouilli ou des pommes de terre, éventuellement complétés par des légumes frais tranchés ou des cornichons.
Ingrédients:
merlan – 500 g;
jus de citron – 15 ml;
oignon – 100 g;
tomates – 200 g;
épices pour poisson - ½ cuillère à café;
sel, poivre, persil, huile.
Le poisson préparé est arrosé de jus de citron et frotté avec un mélange épicé. Après dix minutes, les carcasses sont placées dans un manchon huilé à l'intérieur, des rondelles d'oignon et des tasses de tomates sont placées sur le dessus. Le merlan aux légumes est cuit au four pendant 25 minutes à 185 degrés.

Escalopes de merlan bleu

Les côtelettes de merlan bleu au four sont non seulement étonnamment savoureuses, mais aussi un plat incroyablement sain et diététique, contenant un minimum de matières grasses et un maximum de propriétés nutritionnelles et précieuses. La préparation des filets de poisson prendra un certain temps, mais les résultats en valent sans aucun doute la peine. La quantité spécifiée de produits donnera 4 à 5 portions.
Ingrédients:
merlan – 600 g;
oignons, carottes – 70 g chacun;
oeuf – 1 pièce;
pain blanc – 1-2 tranches ;
lait – 50 ml;
crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère;
sel, poivre, paprika.
Le poisson préparé est débarrassé de la peau et des arêtes, la chair est tordue dans un hachoir à viande ou dans un mixeur avec des légumes et du pain trempés dans le lait. Ajoutez l'œuf, le sel, le poivre, le paprika à la base, mélangez. Formez des escalopes, placez-les. sur une plaque à pâtisserie huilée, graisser avec de la crème sure et enfourner 20 minutes à 200 degrés.

Merlan bleu en pâte

Pour varier, vous pouvez préparer le merlan au four en pâte. Dans cette version, le poisson conserve sa jutosité à l'intérieur et, grâce à la panure, est en même temps croustillant à l'extérieur. Le plat est délicieux servi avec une sauce à base de Mayonnaise maison avec l'ajout de raifort, d'oignon haché, de jus de citron et de moutarde. La portion de nourriture obtenue est suffisante pour nourrir quatre personnes.
Ingrédients:
filet de merlan bleu – 800 g ;
œuf – 1-2 pièces ;
farine – 1-2 cuillères;
chapelure - 2 tasses;
huile d'olive – 40 ml;
sel, poivre, assaisonnements pour poisson, sauce de service.
Battre l'œuf, assaisonner, incorporer la farine. Assaisonner le filet de poisson, le tremper dans le mélange d'œufs, puis généreusement dans la chapelure. Cuire le merlan bleu au four à 190 degrés pendant 20 minutes.

Merlan bleu mariné aux carottes et oignons

Un plat étonnamment savoureux qui complète idéalement un accompagnement de riz et de pommes de terre sera le merlan bleu au four avec des carottes et des oignons. Le poisson est trempé dans le mélange tomates-légumes et farci saveurs épicées et cela s'avère appétissant et épicé. Vous pouvez utiliser soit du poisson entier préparé, coupé en portions, soit en filets.
Ingrédients:
merlan – 600 g;
oignons, carottes – 150 g chacun;
sauce tomate – 300 g;
laurier – 1 pièce;
huile végétale – 50 ml;
ail – 2 gousses;

Le poisson préparé est arrosé de jus de citron, assaisonné et placé dans un moule. Les légumes sont sautés dans l'huile, les tomates, le laurier, les assaisonnements et l'ail sont ajoutés, mijotés pendant 5 minutes et le mélange obtenu est versé sur le poisson. le merlan avec la sauce est cuit au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Merlan bleu à la crème sure

Après avoir cuit du merlan bleu dans de la crème sure au four, vous apprécierez les caractéristiques gustatives de ce poisson apparemment banal et commencerez à le cuisiner de plus en plus souvent. Les propriétés nutritionnelles du plat lui permettent d'être inclus dans menu diététique, ou servez-le avec n'importe quel repas de tous les jours en complément d'un plat d'accompagnement, sans craindre de nuire à votre silhouette. 4 portions seront prêtes en 40 minutes.
Ingrédients:
merlan – 600 g;
oignon – 250 g;
crème sure avec une teneur minimale en matières grasses – 300 g;
huile végétale – 20 ml;
sel, poivre, jus de citron, assaisonnements.
Le poisson est préparé, arrosé de jus de citron, parfumé aux épices, placé dans un plat huilé mélangé avec des rondelles d'oignon. Poursuivre la cuisson du merlan bleu au four à 200 degrés. Au bout de 20 minutes, recouvrir le plat de crème sure assaisonnée et enfourner pendant 20 minutes. encore 10-15 minutes.

Casserole de merlan bleu

Vous apprendrez ensuite à cuisiner le merlan bleu au four sous la forme d'une cocotte savoureuse et appétissante. Les pommes de terre de la recette peuvent être remplacées par des tranches de courgettes ou d'aubergines, et vous pouvez également ajouter une couche de poivron ou d'autres légumes. La préparation du plat ne prendra pas plus d'une heure et il y aura ainsi sur la table un délice inhabituel, dont la portion est conçue pour 4 personnes.
Ingrédients:
merlan – 600 g;
pommes de terre – 300 g;
oignon – 150 g;
oeuf – 1 pièce;
crème sure – 200 g;
chapelure - 1 tasse;
ail – 2 gousses;
sel, poivre, assaisonnements, fromage.
Les poissons sont préparés, débarrassés des arêtes. Les filets sont assaisonnés et laissés pendant environ 10 minutes. Des pommes de terre finement épluchées, des oignons et des herbes sont coupés. Les pommes de terre sont placées au fond d'un plat huilé, puis le poisson, les oignons, saupoudrés de herbes et miettes. Les composants sont versés avec un mélange de crème sure, d'œuf et d'ail. , assaisonnements et cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés, en saupoudrant de fromage à la fin.