Comment préparer les poivrons pour la farce. Comment faire cuire des poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz dans une casserole selon une recette étape par étape avec photos. Cuisson des poivrons farcis au four

Les poivrons farcis se préparent très simplement et rapidement. Ce plat a l'air incroyablement appétissant et le légume peut être rempli de n'importe quelle garniture - légumes, viande, riz, fromage et même champignons. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire cuire des poivrons farcis dans une casserole.

Recette de poivrons farcis dans une casserole

Ingrédients:

poivron frais – 985 g;
poulet haché – 405 g;
porc haché – 305 g;
riz – 155 g;
tomate – 3 pièces;
oignon – 45 g;
crème sure – 75 ml;
- goût;
épices.

Préparation

Lavez soigneusement le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Nous traitons le poivre, retirons les graines, rincons et séchons. Nous lavons et nettoyons les légumes restants. Hachez maintenant finement l'oignon et les herbes fraîches avec un couteau et ajoutez-les au bol avec le poulet émincé. Disposez le riz bouilli, assaisonnez d'épices et mélangez la garniture. Maintenant, nous farcissons les poivrons avec le mélange préparé et plaçons soigneusement les préparations de légumes dans un récipient grand et pratique.

Combien de temps faire mijoter des poivrons farcis dans une casserole ?

Versez de l'eau, mettez les plats sur le feu et laissez mijoter après ébullition pendant 25 minutes en réduisant le feu.

Pour la sauce, coupez les tomates en deux et hachez la pulpe sur une râpe grossière. Ajouter la crème sure à la purée de tomates et mélanger. Versez ce mélange sur les poivrons et laissez mijoter encore 35 minutes en couvrant avec un couvercle.

Recette de poivrons farcis à la viande hachée dans une casserole

Ingrédients:

poivron multicolore – 5-8 pcs.;
oignon – 65 g;
huile végétale – 30 ml;
carottes – 95 g;
épices;
riz – 105 g;
porc haché – 525 g;
crème sure – 40 ml;
– 905 ml.

Préparation

Avant de commencer à mijoter des poivrons farcis dans une casserole, préparez tous les ingrédients. Nous nettoyons les oignons et les carottes et les hachons sur une râpe. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, jetez-y les légumes et faites-les frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez soigneusement le riz, ajoutez un verre d'eau froide et faites bouillir pendant 20 minutes, salez au goût. Rincez le poivron et retirez délicatement les graines sans endommager les côtés.

Mettez les légumes frits et le riz dans la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre au goût. Placez bien la garniture dans les poivrons doux préparés et placez les morceaux dans un grand récipient. Versez le jus de tomate avec la crème sure, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le plat 45 minutes sous le couvercle. Pendant la cuisson, salez et poivrez les poivrons farcis dans la poêle selon votre goût.

Les poivrons farcis ont l'air appétissants, incroyablement savoureux, faciles à préparer et quelle odeur ! De plus, ils sont très sains en raison de la grande quantité de vitamine C. Faites attention au fait que la nature semble avoir spécialement créé des poivrons dans une forme telle que nous puissions les farcir. Les Roumains, les Moldaves et les Bulgares, par exemple, le font depuis des siècles. De plus, chaque pays a sa propre garniture : en Bulgarie, c'est de l'œuf et du fromage, en Roumanie, c'est des tomates, et dans notre pays, c'est de la viande et du riz. Mais il s'avère que les poivrons peuvent être farcis de baies, de diverses céréales, de champignons, de chou, de poisson et même de crevettes.

On ne sait pas qui et quand a préparé pour la première fois des poivrons farcis, mais je voudrais lui exprimer ma profonde gratitude à la fois pour leur goût unique et pour la facilité de préparation. Et en effet, il n'y a absolument rien de compliqué dans la préparation des poivrons farcis : la tige est coupée du légume, puis elle est débarrassée des graines, remplie de garniture et placée verticalement dans une casserole remplie d'un peu d'eau, de bouillon ou de sauce, et cuit jusqu'à tendreté, et la tige coupée avec le dessus peut être utilisée comme capuchon pour les poivrons. Le site Culinary Eden se fera un plaisir de vous parler non seulement des recettes classiques pour préparer ce plat, mais vous présentera également des recettes pour préparer des poivrons farcis des garnitures les plus variées et les plus délicieuses. Mais d’abord, voici quelques particularités de la préparation de ce plat.

Vous pouvez farcir des poivrons de n'importe quelle variété et taille, mais les gros fruits charnus sont considérés comme la meilleure option. Il existe une opinion selon laquelle les poivrons farcis les plus délicieux sont obtenus en les faisant bouillir dans une sauce à base de crème sure ou de pâte de tomate. Si vous versez du bouillon ou de l'eau sur les poivrons dans une casserole, ajoutez des carottes et des rondelles d'oignon grossièrement râpées au liquide pour donner du goût. Assurez-vous de mettre le riz dans la viande hachée, en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit à l'avance, sinon il risque de ne pas « cuire ». Selon la garniture, le temps de cuisson sera différent : pour les poivrons fourrés à la viande hachée, 40 à 60 minutes sont nécessaires, et pour les poivrons fourrés aux légumes, aux fruits et aux céréales, 30 à 40 minutes suffisent.

Vous pouvez cuisiner des poivrons farcis non seulement sur la cuisinière. Les poivrons qui seront cuits au four sont coupés en deux dans le sens de la longueur et les moitiés sont farcies de garniture. Et les propriétaires d'une friteuse à air ou d'un multicuiseur peuvent préparer ce plat sans changer la recette classique.

Poivrons farcis « Classique »

Ingrédients:
5-6 poivrons doux,
600 g de viande hachée,
1 pile riz,
1 oeuf,
2 oignons,
1 carotte,
3 cuillères à soupe. pâte de tomate ou ketchup,
légumes verts, feuille de laurier, assaisonnements, sel - au goût.

Préparation:
Lavez les poivrons, coupez soigneusement la tige en cercle, retirez les graines. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits morceaux et faites revenir les légumes dans l'huile végétale. Cuire le riz jusqu'à moitié cuit, l'égoutter dans une passoire, le rincer à l'eau courante et le sécher. Battez un œuf dans la viande hachée, ajoutez le riz, les oignons et les carottes frits, salez, poivrez, remuez, ajoutez les épices au goût et farcissez les poivrons avec cette garniture. Versez un peu d'huile végétale au fond de la casserole, ajoutez les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, placez les poivrons et remplissez d'eau chaude pour qu'elle les recouvre presque. Porter à ébullition, puis ajouter le concentré de tomate, saler, assaisonner le bouillon d'épices, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Poivrons farcis aux champignons et légumes

Ingrédients:
1 kg de poivron,
500 g de champignons,
200 g de riz,
3 oignons,
3 tomates ou 2-3 c. concentré de tomate,
1-2 carottes,
sel, sucre, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Hachez 1 carotte et 1 oignon, faites-les revenir dans l'huile végétale, ajoutez les tomates, le sucre, le sel aux légumes, versez un peu d'eau et laissez mijoter 5 minutes. Hachez finement les champignons, râpez les carottes restantes sur une râpe grossière et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez 2 oignons en petits morceaux et faites également revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale. Il est conseillé de faire tremper le riz au préalable pour qu'il gonfle. Ajoutez le riz préparé aux champignons et aux oignons, versez 1,5 tasse d'eau, salez et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Préparez les poivrons pour la farce. Ajoutez les carottes frites séparément au mélange de riz et de champignons, remuez, assaisonnez avec des épices au goût et remplissez les poivrons de cette garniture. Placez-les ensuite verticalement dans la poêle. Placez sur les poivrons la vinaigrette aux carottes, aux oignons et aux tomates préparée au tout début et versez suffisamment d'eau dans la casserole avec les poivrons pour qu'elle recouvre presque les poivrons. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen, à couvert.

Poivrons farcis aux aubergines et riz

Ingrédients:
1 kg de poivron,
100 g de riz,
1 carotte,
2 oignons,
1 gousse d'ail,
2 grains de poivre noir,
2-3 feuilles de laurier,
sel, poivre rouge et noir moulu, herbes - au goût.

Préparation:
Préparez le poivron. Faire bouillir le riz. Couper l'aubergine en tranches, saler, ajouter de l'eau et laisser reposer 20 minutes pour enlever l'amertume. Au fil du temps, égouttez l'eau, pressez légèrement l'aubergine et coupez-la en petits cubes. Faire revenir les aubergines avec les oignons émincés dans une poêle dans de l'huile végétale. Ajoutez du riz aux légumes, salez et poivrez, versez un peu de bouillon (vous pouvez utiliser des cubes) et laissez mijoter 10 minutes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'ail, hachez finement le persil. Ajoutez ce mélange au mélange dans la poêle. Bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Remplissez ensuite les poivrons de cette garniture, placez-les dans une casserole et remplissez à moitié d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe à l'eau. l. huile végétale, une pincée de persil et des épices au goût. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Poivrons farcis au fromage et nouilles

Ingrédients:
5 poivrons doux,
50-60 g de nouilles sèches,
60 g de fromage mozzarella,
40 g de fromage à pâte dure râpé,
légumes verts, poivre noir, sel - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Beurrer un plat allant au four. Coupez la partie supérieure de quatre poivrons ainsi que la tige, salez et poivrez l'intérieur des poivrons. Hachez 1 poivron restant, mélangez avec les herbes hachées, le fromage, les nouilles, ajoutez les épices. Remplissez les poivrons avec la garniture, coupez la mozzarella en fines tranches et recouvrez-en les poivrons farcis. Cuire au four préchauffé à 130°C pendant 20 minutes.

Poivrons farcis à l'œuf et au fromage

Ingrédients:
4-5 poivrons doux,
2 oeufs,
100 g de fromage,
30 g de beurre,
poivron rouge moulu - au goût.

Préparation:
Coupez la tige des poivrons, mais ne la coupez pas complètement, retirez les graines et lavez l'intérieur du poivron. Écrasez le fromage à la fourchette et mélangez-le avec les œufs crus, ajoutez le poivron rouge moulu. Remplissez les poivrons avec la garniture et couvrez avec les couvercles. Faire revenir les poivrons sur toutes leurs faces dans une poêle avec du beurre, puis finir au four à 130-150°C.

Poivrons au four farcis aux courgettes

Ingrédients:
500 g de viande hachée,
3-4 poivrons doux de couleurs différentes,
1 petite courgette
1 oignon,
150 g de fromage râpé,
50g de beurre,
sel, épices - au goût.

Préparation:
Ajouter l'oignon et les courgettes pelées et râpées, le sel et les épices à la viande hachée. Lavez les poivrons sous l'eau courante et coupez chaque poivron dans le sens de la longueur, retirez les graines et laissez la tige. Remplissez les bateaux de viande hachée et de courgettes. Placer les poivrons avec la viande hachée dans un plat allant au four graissé et saupoudrer de fromage râpé. Déposez dessus de gros morceaux de beurre. Ajoutez un peu d'eau et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Poivrons farcis à l'orge perlé et légumes

Ingrédients:
6 poivrons doux,
1 pile orge perlée,
3 carottes,
1 oignon,
150 g de petits pois surgelés,
800 g de tomates en conserve,
150 g de fromage,
600 ml de bouillon de poulet,
2 cuillères à soupe. huile végétale,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Faites cuire l'orge perlé. Faites revenir l'oignon coupé en dés, ajoutez les carottes râpées, salez et faites revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite à l'orge
légumes frits, petits pois, persil et 100 g de fromage. Broyez les tomates en purée. Préparez les poivrons : coupez le dessus et retirez les graines. Farcissez les poivrons de la garniture à l'orge perlé, placez-les dans le mélange de tomates et saupoudrez du reste de fromage. Cuire au four 1 heure à 180°C.

Poivrons farcis aux crevettes

Ingrédients:
6 poivrons doux,
350 g de crevettes,
1 pile riz,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
500 ml de bouillon de poulet,
200 g de sauce tomate,
1 citron,
½ c. Origan,
½ c. poivre noir moulu,
sel - au goût.

Préparation:
Lavez soigneusement les poivrons, retirez le dessus et retirez les graines. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis retirez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail haché, l'origan, le poivre noir et les crevettes. Cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Rincer le riz, l'ajouter à la poêle, faire revenir 1 minute, puis verser le bouillon et la sauce tomate et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 165°C, beurrer un plat allant au four. Remplissez les poivrons avec la garniture préparée, placez-les dans le moule et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Servez vos poivrons avec des quartiers de citron.

Poivrons farcis aux fruits

Ingrédients:
500 g de poivron,
300 g de prunes,
200 g de raisins sans pépins,
1 grosse pomme
1 grosse poire
100 g de sucre,
4 brins de menthe.

Préparation:
Coupez la poire et la pomme en quartiers, retirez les pépins et coupez-les en grosses tranches. Coupez également les prunes. Laissez les raisins entiers. Mélangez tous les fruits. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur sans retirer les tiges. Placez-y la garniture aux fruits et placez les poivrons dans le moule. Préparez le sirop de sucre et de menthe. Après avoir retiré du feu, laissez le sirop refroidir légèrement et versez-le sur les poivrons. Cuire le plat 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Poivrons farcis aux pignons de pin

Ingrédients:
4 poivrons doux,
1 oignon,
2 pommes,
400 g de raisins secs,
500 g de choucroute,
3 cuillères à soupe. pignons de pin,
1 cuillère à soupe. sésame,
1 cuillère à soupe. hé,
1 pile bouillon,
½ tasse Crème fraîche,
oignons verts - au goût.

Préparation:
Hachez l'oignon en petits cubes, coupez les pommes en morceaux. Dissoudre le beurre fondu dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les raisins secs, les pommes et légèrement dorer. Ajoutez ensuite la choucroute et, après avoir ajouté du sel et du poivre, laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 15 minutes. Saupoudrer de pignons de pin et de graines de sésame. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et farcissez les moitiés, puis placez-les dans un plat allant au four, parsemez d'oignons verts finement hachés et laissez mijoter au four 30 minutes à 200°C. Au moment de servir, verser la crème sure sur le plat et garnir d'oignons verts.

Poivrons farcis au riz, carottes et prunes

Ingrédients:
2 poivrons doux,
100 g de riz,
1 carotte,
3 prunes,
3 gousses d'ail,
1 racine de panais,
sucre, sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
500 ml de bouillon de légumes,
2 cuillères à soupe. sauce tomate.
Pour décorer le plat :
Oignon rouge,
feuilles d'aneth.

Préparation:
Râpez les carottes et les panais sur une râpe grossière. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile végétale. Rincez le riz, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée, placez-le dans une passoire et laissez-le égoutter. Mélangez le riz avec les légumes, ajoutez du sel et du poivre au goût et remuez. Coupez les poivrons lavés et épluchés en deux, retirez les tiges et les graines, versez dessus de l'eau bouillante et laissez refroidir. Puis égouttez l'eau. Lavez les prunes, retirez les graines et coupez-les en tranches. Remplissez le poivron refroidi de riz émincé et de légumes, placez les prunes dessus. Disposez les poivrons farcis sur une plaque à pâtisserie. Mélangez le bouillon de légumes avec la sauce tomate et versez-le sur les poivrons. Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Décorez le plat fini avec des fleurs d'oignon rouge et de l'aneth.

Poivrons farcis au poulet, dans une mijoteuse

Ingrédients:
poivron - combien rentreront dans le bol,
300-400 g de viande de poulet,
1 pile riz,
1-2 oignons,
1-2 carottes.
Pour la sauce:
3 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2-3 piles. eau,
1-2 gousses d'ail,
1 oignon,
1 poivron doux,
sel, poivre noir moulu, épices - au goût.

Préparation:
Hachez l'oignon et les carottes pour la viande hachée, hachez finement la viande de poulet, mettez le tout dans un bol, ajoutez un peu d'huile végétale et activez le mode « Cuisson » pendant 40 minutes. Cuire à couvert en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites cuire le riz, égouttez l'eau et ajoutez-le dans le bol. Remuer, saler, poivrer et farcir les poivrons. Mettez les poivrons farcis dans un bol. Pour la sauce, mélangez la pâte de tomate dans l'eau, ajoutez l'ail haché, l'oignon et le poivron, ajoutez du sel et des épices au goût et versez les poivrons dans un bol. Fermez le couvercle et réglez le mode « Extinction » pendant 60 à 80 minutes.
Préparez des poivrons farcis avec vos garnitures préférées et dégustez ce plat léger et délicieux.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaïkina

Si vous avez déjà mangé des poivrons farcis, vous savez déjà à quel point c'est délicieux. Vous pouvez servir avec n'importe quelle sauce ou juste une tranche de pain frais, cela vous permettra de savourer la sauce restant dans l'assiette.

Voici un grand nombre de recettes différentes. Ils sont tous similaires dans l'ensemble des ingrédients, mais croyez-moi, ce sont des plats complètement différents que vous devez essayer !

Pour préparer des poivrons farcis dans nos recettes, il vous faut absolument de la viande hachée. Dans la plupart des recettes, nous avons pris des recettes toutes faites, mais vous pouvez les cuisiner vous-même pour rendre le plat plus délicieux.

Choisissez des poivrons juteux, lourds et charnus. Ce sont eux qui rendront les plats aussi juteux et savoureux que possible. Nous vous recommandons également d'acheter des poivrons. Ils s'adapteront parfaitement.

Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce tomate

Ingrédients	Quantité
sucre	- 5g
oignon	- 2 têtes
ail	- 2 tranches
aneth	- 20g
viande hachée	- 0,5kg
concentré de tomate	- 40g
tomates	- 2 fruits
riz	- 40g
vinaigre	- 15 ml
poivron	- 12 pièces.
carotte	- 1 PC.
huile végétale	- 60 ml
persil	- 20g
feuilles de laurier	- 2 pièces.
sel	- goût

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Si vous rêvez depuis longtemps d'un dîner ou d'un déjeuner insolite, nous vous recommandons de préparer des poivrons farcis à la viande et au riz. Et tout ça avec de la sauce tomate.

Comment cuisiner:

Astuce : à la place du concentré de tomates, vous pouvez utiliser des tomates fraîches en purée.

Poivrons à la viande et riz en sauce

Une recette pour ceux qui n’aiment pas les sauces à base de tomates et tout ce qui s’y rapporte. Nous proposons des poivrons farcis avec du riz et de la viande dans une sauce à la crème sure.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 126 calories.

Comment cuisiner:

Broyez un peu le pain, ajoutez de l'eau et laissez reposer dix minutes.
Après cela, broyez-le à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
Mélangez le pain avec la viande hachée sélectionnée jusqu'à consistance lisse.
Épluchez l'oignon, hachez-le, ajoutez-le à la viande hachée avec du sel et du poivre noir.
Rincer le riz, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis l'ajouter à la viande hachée.
Lavez et nettoyez les poivrons de l'intérieur, remplissez-les de la garniture préparée.
Placez-les dans une grande casserole ou une poêle à frire.
Épluchez et râpez les carottes, épluchez les oignons, rincez et hachez-les au couteau.
Versez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les légumes racines et laissez mijoter pendant cinq minutes.
Ajouter la crème sure et remuer, verser la sauce sur les poivrons.
Épluchez les champignons, hachez-les et ajoutez-les au reste des ingrédients avec un verre d'eau.
Laisser mijoter environ une demi-heure et vous pourrez servir.

Astuce : si vous utilisez plus de crème sure (environ 300 à 500 ml), vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau. Cela s'avérera incroyablement riche.

Dîner dans une sauce crémeuse à l'ail

Il est peu probable que vous ayez déjà mangé des poivrons farcis avec du riz et de la viande à la crème et à l’ail. C'est pourquoi vous êtes ici pour découvrir de nouveaux goûts.

Quelle est la teneur en calories - 146 calories.

Comment cuisiner:

Rincer le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter la quantité d'eau requise.
Placer sur le feu et cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Rincez les poivrons et découpez les noyaux avec un couteau bien aiguisé.
Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la moitié de l'oignon, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélangez l'oignon avec la viande hachée et le riz, ajoutez les épices.
Remplissez les poivrons doux avec le mélange obtenu.
Placez les oignons restants dans une poêle propre, ajoutez l'ail haché.
Faites frire un peu, versez la crème, ajoutez l'aneth haché et les épices.
Laisser mijoter en remuant pendant environ cinq minutes.
Placez les poivrons dans une casserole profonde et versez la sauce crémeuse.
Laisser mijoter le tout pendant quarante minutes.

Astuce : au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les poivrons d'herbes fraîches.

Recette "Forêt"

Dédié aux amateurs de champignons. Poivrons doux farcis non seulement de viande et de riz, mais aussi de champignons riches et savoureux. Fascinant!

Quelle heure est-il – 2 heures.

Quelle est la teneur en calories - 157 calories.

Comment cuisiner:

Lavez les poivrons et épluchez-les de l'intérieur avec un couteau bien aiguisé.
Rincez le riz, puis faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
Épluchez les chapeaux et les pieds des champignons et coupez-les en tranches.
Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons et les champignons.
Faire frire en remuant pendant cinq minutes.
Ajouter la crème sure, les épices et remuer, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Après cela, retirez du feu pour laisser refroidir.
Mélangez le riz avec la viande hachée, les champignons et les oignons, ajoutez les épices.
Remuer et remplir les poivrons avec le mélange obtenu.
Coupez les tomates dans leur jus en cubes et versez-les dans une casserole avec le jus.
Versez le bouillon, ajoutez l'ail haché et les épices.
Laisser mijoter en remuant pendant dix minutes.
Versez ensuite la sauce dans un plat allant au four et disposez les poivrons dessus.
Rincez le persil, hachez-le, parsemez de poivrons.
Couvrir avec un couvercle ou couvrir de papier d'aluminium.
Cuire à 200 degrés Celsius pendant 50 minutes.
Râpez le fromage et saupoudrez-le sur les poivrons en fin de cuisson.
Mettez-les au four encore cinq minutes, puis retirez-les et servez.

Astuce : Si vous utilisez de la mozzarella, du parmesan ou du cheddar, le fromage sera incroyablement savoureux.

Plat principal chaud

Nous avons développé cette recette pour les vrais amateurs de cuisine asiatique. Il y aura des poivrons ordinaires farcis de viande et de riz et trempés dans une sauce piquante épicée.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure et 25 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 128 calories.

Comment cuisiner:

Lavez la viande et, si vous le souhaitez, retirez la graisse et les pellicules.
Coupez-le en petits cubes.
Ensuite, broyez jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande.
Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Rincez, blanchissez puis épluchez les tomates.
Broyez les tomates comme vous le souhaitez - vous pouvez les réduire en purée avec un mélangeur ou les couper en cubes.
Versez la moitié de l'huile dans la poêle et, pendant qu'elle chauffe, épluchez et hachez un oignon.
Ajoutez-le à l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite la farine et en remuant vigoureusement, faites-la revenir un peu.
Ajouter les tomates concassées, porter le mélange à ébullition.
Lavez, épluchez et hachez finement deux poivrons doux.
Faites de même avec le piment. Ajoutez les deux types de poivrons aux tomates.
Cuire en remuant pendant cinq minutes.
Pendant ce temps, portez à ébullition un verre d'eau et hachez finement l'ail.
Ajoutez les deux ingrédients après cinq minutes avec les épices.
Lavez les poivrons doux restants et retirez l’intérieur.
Rincez le persil et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
Versez le reste de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
Épluchez le deuxième oignon, hachez-le finement et ajoutez-le à l'huile.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les carottes râpées.
Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis ajouter au riz et à la viande hachée.
Ajoutez-y des épices et du persil haché.
Lavez les tomates cerises, hachez-les finement et ajoutez-les à la viande hachée.
Remplissez les poivrons avec le mélange obtenu et placez-les dans une casserole.
Versez dessus la sauce piquante et placez sur le feu en fermant avec un couvercle.
Cuire quarante minutes, puis servir.

Astuce : Si vous n'avez pas de piment frais, utilisez du poivron rouge moulu.

Recette pour cuire des « moitiés » au four

Une recette très insolite de poivrons farcis à la viande hachée et au riz. Nous ne farcirons que des moitiés de légumes et les ferons cuire au four.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 131 calories.

Comment cuisiner:

Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez les oignons.
Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la viande hachée.
Faites-le cuire environ cinq minutes, pas plus.
Pendant ce temps, vous pouvez laver le riz et le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélangez-le avec de la viande hachée semi-finie et des épices au goût.
Incorporer les légumes verts hachés et prélavés.
Rincez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines membranées.
Il est important de laisser les queues vertes elles-mêmes.
Râpez le fromage, lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Farcir les moitiés de légumes avec le mélange de viande.
Placez les moitiés de poivrons sur une plaque à pâtisserie, placez les tomates dessus et saupoudrez de fromage.
Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant une vingtaine de minutes.

Astuce : au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes fraîches.

Méthode de préparation de poivrons farcis en manche

Poivrons doux farcis de viande hachée et de riz, cuits en manche. Bien sûr, tout est au four. Et bien sûr, dans une sauce riche.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure et 20 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 121 calories.

Comment cuisiner:

Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le grossièrement.
Nettoyer la viande si possible et désiré, la couper en cubes.
Passer les ingrédients dans un hachoir à viande ou les broyer jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur.
Rincez le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Mélanger avec l'oignon haché préalablement préparé.
Ajouter les épices, dont la muscade, bien mélanger.
Lavez les poivrons, épluchez l'intérieur avec un couteau bien aiguisé, remplissez les légumes de la garniture.
Épluchez l'ail, écrasez-le et mélangez-le avec la crème sure.
Versez dans le manchon, mettez-y les poivrons et mélangez.
Attachez-le, mettez-le dans le moule, puis au four.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 190 degrés Celsius.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat fini de fromage et le remettre au four encore cinq minutes.

Lorsque vous choisissez de la viande hachée, veillez à faire attention à sa couleur et à son arôme. Il doit être clair, jamais gris. Il doit avoir une odeur agréable, ni aigre ni pourrie. Il ne devrait y avoir aucune odeur d'épices, car c'est le signe qu'ils ont essayé de « rafraîchir » le produit.

Si vous craignez que la garniture soit sèche, ajoutez un peu de beurre ou de crème sure. Le conseil convient à ceux qui, par exemple, préfèrent la viande maigre à la viande hachée grasse.

Les poivrons farcis sont incroyablement savoureux et très copieux. Si vous le servez à un enfant, il semble qu’il ne sera pas capable de manipuler ne serait-ce qu’un seul poivre. Donnez-en deux aux hommes. C'est délicieux, inhabituel et ça sent si mauvais qu'on peut devenir fou.

Plats principaux - recettes pour tous les jours

recette de poivrons farcis à la viande hachée et au riz

16-17

1 heure 15 minutes

100 calories

3 /5 (2 )

Les poivrons farcis ressemblent beaucoup au plat russe original : les rouleaux de chou. Cuisiner des poivrons farcis n'est pas si difficile, le seul problème est que vous devrez y consacrer plus d'une heure de votre temps. Mais je vous assure que votre temps et vos efforts seront pleinement récompensés !

Recette classique des poivrons farcis les plus délicieux avec de la viande et du riz

Appareils et ustensiles de cuisine utilisés :

planche à découper;
poêle;
hachoir à viande;

spatule en bois pour mélanger;
pot;
presse-ail.

Liste des ingrédients utilisés

Pour les poivrons

Pour la sauce

Commençons à cuisiner des poivrons farcis

Première étape

Seconde phase

Versez de l'huile végétale raffinée dans une poêle chaude, qui doit recouvrir le fond de la poêle d'environ 5 mm. Nous attendons que l'huile se réchauffe bien et versons notre oignon émincé dans la poêle. Il n'est pas nécessaire de baisser le feu, nous le laissons au niveau maximum pour que les oignons ne cuisent pas dans l'huile bouillante, mais soient bien frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que les oignons sont frits, vous pouvez commencer à éplucher l'ail. Il est très facile à nettoyer si vous le pressez fermement avec la surface latérale d'un couteau, après quoi la peau se sépare facilement de l'ail. Hachez l'ail le plus finement possible sur une planche à découper ou passez-le dans un presse-ail. N'oubliez pas de surveiller l'oignon, remuez-le périodiquement avec une spatule en bois.
Dès que vous remarquez que les oignons dans la poêle acquièrent progressivement une couleur dorée, il est temps d'ajouter de l'ail haché ! Mélangez soigneusement l'oignon et l'ail avec une spatule en bois afin qu'ils soient répartis uniformément entre eux dans la poêle. Faites frire encore environ une minute, pendant laquelle l'ail dégagera son arôme et frira un peu, mais nous n'en avons pas besoin de plus pour l'instant.
Il est maintenant temps d’ajouter la vinaigrette aux tomates dans la poêle.

Je tiens à souligner que tout le monde n'a pas de petit pain à la maison, et même avec une vinaigrette aux tomates. Ce n'est pas du tout un problème, puisqu'il peut être remplacé par un poivron et quatre tomates. Il suffit de les tordre dans un hachoir à viande, après quoi cette vinaigrette aux tomates peut être immédiatement ajoutée à la poêle avec les oignons.
Mélangez bien la vinaigrette avec les oignons, et n'oubliez pas de baisser un peu le feu à moyen pour que tous les ingrédients de la poêle y soient cuits.
Pendant que tout le contenu de la casserole mijote, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu et du sel. Concentrez-vous uniquement sur vos goûts. Mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients dans la poêle et goûtez. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel et de poivre.
N'hésitez pas également à ajouter d'autres épices que vous aimez vraiment. Il est possible qu'ils révèlent le goût de ce plat beaucoup plus largement et lui confèrent également une certaine particularité.
Faites frire les oignons avec la vinaigrette aux tomates jusqu'à ce qu'ils soient épais, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée de la poêle. Retirez la casserole du feu et commencez à préparer la viande hachée.

Seconde phase

Troisième étape

Lavez les poivrons, coupez le chapeau et retirez les graines du noyau.
Nous mettons une bouilloire d'eau à ébullition et commençons à farcir les poivrons doux. Il n'y a rien de compliqué à cela, on met juste notre viande hachée dans chaque poivron, mais pas trop serré, puisque dans la viande hachée on a du riz presque cru, qui va gonfler pendant la cuisson et remplir complètement la cavité du poivron. Comme toujours, il est plus pratique de le faire avec vos mains, mais vous pouvez également utiliser une cuillère à café. On fait cette manipulation avec tous les poivrons.
Nous plaçons nos poivrons farcis en position verticale dans une casserole ordinaire, après quoi nous mettons dessus tout le reste de la vinaigrette avec les oignons.
Nous devons maintenant verser de l'eau bouillie de la bouilloire entre les poivrons installés dans la casserole. Versez un mince filet presque jusqu'aux bords du poivron, pas plus haut.
Placez la poêle avec les poivrons farcis sur feu maximum et couvrez la poêle avec un couvercle. On attend que le liquide bout, puis on baisse le feu pour que le liquide ne bout pas trop, mais qu'il gargouille légèrement, et on laisse cuire environ une demi-heure.
Au bout d'une demi-heure, retirez le couvercle et essayez nos poivrons farcis. Une attention particulière doit être portée à la préparation du riz. Si le riz ne semble pas assez prêt, couvrez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, mettez nos poivrons farcis sur un grand plat et prélevez un échantillon !

À propos, ce plat peut être rendu beaucoup plus savoureux si vous ajoutez un peu de crème sure, ou mieux encore, une sauce à la crème sure !

Recette de sauce à la crème sure pour poivrons farcis

Cette sauce se prépare en quelques minutes, vous pouvez donc la préparer pendant la préparation du plat principal, chaque fois que vous avez une minute libre. L'essentiel est que la crème sure et la mayonnaise soient fraîchement sorties du réfrigérateur, car cette sauce est ajoutée froide.

Vidéo d'une recette pas à pas de poivrons farcis à la viande et au riz

Cette vidéo décrit en détail toutes les étapes de préparation de ce plat, vous pouvez l'utiliser comme aide-mémoire dès la cuisson.

Poivrons farcis. La recette des poivrons farcis est très savoureuse et simple..#AprilInKitchen#

Poivrons farcis La recette de poivrons farcis est très savoureuse et simple. Recette d'avril en cuisine #AprilInKitchen#
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Ingrédients Recette de poivrons farcis :

Poivron 15-17 pcs. taille moyenne
Porc haché 500 gr. (rapport viande/graisse 3:2)
Riz 300 gr.
Oignon 2 pcs taille moyenne
Ail 3-4 gousses
Vinaigrette aux tomates 400 ml (ou 4 tomates et 1 poivron)
Huile de tournesol
Sel, poivre et autres épices à votre goût.
Les poivrons farcis sont très savoureux.
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Gâteau "Pomme de terre".Très rapide et savoureux
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Jambes paresseuses ou « riz Yozhkin ». Cuisses avec du riz au four.
https://www.youtube.com/watch?v=5iaEyfAYfjk
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https://youtu.be/L8TUzHGSaH8

2016-10-23T09:00:01.000Z

Comme vous pouvez le constater, en suivant des étapes simples et en connaissant quelques astuces, vous pouvez préparer un merveilleux plat que vos proches apprécieront certainement.

N'oubliez pas de consulter la recette de cuisine très intéressante, qui peut également être préparée, ainsi que la méthode de cuisson. Eh bien, si vous voulez cuisiner quelque chose de vraiment spécial, alors vous aimerez certainement la recette.

Les poivrons farcis constituent un plat complet et de nombreuses femmes au foyer les préparent. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais le plus souvent, les poivrons farcis sont mijotés dans une poêle. Préparés de cette manière, ils s'avèrent tendres, juteux, aromatiques et la sauce dans laquelle ils ont été mijotés est utilisée comme sauce.

Caractéristiques de cuisson

Les poivrons farcis mijotés dans une casserole sont l'un des plats les plus économiques et les plus faciles à préparer. Cela permet de l'inclure dans votre alimentation quotidienne, même si les poivrons farcis s'avèrent si savoureux que vous n'auriez pas non plus honte de les offrir à vos invités. L'essentiel est de connaître quelques petits secrets.

Il est préférable de faire mijoter les poivrons dans une casserole à fond épais, ils cuiront alors plus vite et seront tendres.
Pour préparer des poivrons farcis, il vaut mieux choisir des fruits brillants, mais pas trop gros. Il est important que les légumes aient à peu près la même taille. Bien entendu, la présence de fissures et d'autres dommages les rend impropres à la cuisson avec de la viande hachée.
Les poivrons farcis sont souvent remplis de riz. Pour qu'il ait le temps de bouillir et de devenir mou, mais en même temps que la garniture ne se transforme pas en bouillie, les céréales de riz doivent être bouillies jusqu'à moitié cuites avant de les mélanger avec la viande hachée.
Lorsque vous faites cuire des poivrons farcis dans une poêle, vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment de sauce au fond, sinon les poivrons ne cuiront pas bien et pourraient même brûler.

Si vous tenez compte des subtilités énumérées, les poivrons farcis s'avéreront savoureux et les faire mijoter dans une casserole ne causera pas beaucoup de problèmes à la ménagère.

Poivrons farcis à la viande et riz à la sauce tomate

poivron – 1,5 kg;
boeuf – 0,4 kg;
porc – 0,3 kg;
riz – 150 g;
tomates – 0,5 kg;
oignons – 100 g;
crème sure – 100 ml;
herbes fraîches – 50 g;
sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez la viande, coupez-la en morceaux. En tournant à tour de rôle des morceaux de porc et de bœuf dans un hachoir à viande, réalisez de la viande hachée.
Hachez l'oignon en le passant dans un hachoir à viande, ajoutez la viande hachée. Salez-le et assaisonnez selon votre goût.
Rincer le riz, couvrir d'eau et saler. Cuire jusqu'à moitié cuit.
Placer le riz dans la viande hachée et remuer.
Lavez les poivrons, retirez leurs « queues », retirez les graines et les membranes.
Farcir les poivrons avec un mélange de viande hachée et de riz.
Placez les poivrons dans la poêle bien serrés les uns à côté des autres, badigeonnez de crème sure dessus. Versez de l'eau dans la casserole ; elle doit arriver presque jusqu'au sommet des poivrons, en restant littéralement 1 cm plus bas.
Placez la casserole sur le feu, couvrez avec un couvercle une fois le liquide bouilli. Laisser mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Pour ce faire, faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les, broyez la pulpe avec un mixeur ou passez au tamis. Ajoutez du sel, des épices et le reste de crème sure (s'il en reste). Hachez les légumes verts et mélangez également avec la sauce.
Versez la sauce dans la poêle avec les poivrons et laissez mijoter encore une demi-heure.

Cette recette de cuisson de poivrons farcis dans une casserole peut être considérée comme un classique.

Poivrons à la viande hachée au jus de tomate

poivron – 1 kg;
viande hachée (peut être du poulet) – 0,5 kg;
riz – 100 g;
oignon – 100 g;
carottes – 100 g;
huile végétale – 30 ml;
sel, épices - au goût ;
jus de tomate – 1 l.

Mode de cuisson :

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mélanger avec la viande hachée, saler et assaisonner.
Coupez le dessus des poivrons, retirez-en les graines et les membranes, farcissez-les bien et placez-les dans une poêle à parois épaisses.
Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faire frire les légumes dans l'huile végétale. Mélanger avec du jus de tomate.
Versez le jus dans la poêle où reposent déjà les poivrons. Mettez la poêle sur le feu et laissez mijoter les poivrons 50 minutes à feu doux.

La sauce tomate à base de jus est très savoureuse. En même temps, c’est très simple à faire.

Poivrons à la dinde hachée et sauce épaisse

poivron – 1,5 kg;
filet de dinde – 0,5 kg;
riz – 0,2 kg;
carottes – 0,5 kg;
oignons – 0,5 kg;
beurre – 50 g;
huile végétale – 50 ml;
farine – 50 g;
crème – 50 ml;
concentré de tomate – 100 g;
bouillon - 1 litre;
sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir le filet de dinde pendant 20 minutes en ajoutant du sel et des épices à l'eau. Retirer, laisser refroidir, couper en petits morceaux. Filtrez le bouillon.
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Épluchez les carottes et râpez-les finement.
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Faire revenir légèrement la moitié des oignons et des carottes dans le beurre.
Mélanger avec le riz et la viande de dinde, saler et assaisonner.
Lavez les poivrons, retirez la tige, les graines et les membranes.
Étalez la garniture sur les poivrons en la compactant avec une cuillère.
Faites revenir les légumes restants dans l'huile végétale. Ajouter le concentré de tomate, laisser mijoter 5 minutes.
Faire revenir la farine dans une poêle sèche, ajouter la crème et épaissir en remuant vigoureusement. Versez le bouillon en un mince filet en remuant de temps en temps. Lorsqu'il épaissit un peu, mélangez-le au rôti.
Mettez les poivrons dans une casserole et versez la sauce. Laisser mijoter les poivrons à feu doux pendant 40 minutes.

Les poivrons farcis préparés selon cette recette doivent être servis avec de la sauce. Ce sera assez épais.

Poivrons farcis à la viande, riz et champignons à la crème sure

poivron – 1,5 kg;
viande hachée – 0,5 kg;
riz – 0,2 kg;
carottes – 0,5 kg;
oignons – 0,5 kg;
champignons (cèpes ou champignons) – 0,4 kg;
crème sure – 0,2 l;
bouillon ou eau – 0,8 l;
beurre - combien en faudra-t-il ;
sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

Préparez les poivrons en les lavant, en coupant le dessus et en retirant les graines et les membranes.
Mélangez le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit avec la viande hachée, ajoutez du sel et assaisonnez.
Épluchez et râpez finement les carottes.
Hachez l'oignon le plus finement possible.
Coupez les champignons en cubes.
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les champignons et continuez à faire frire le contenu de la poêle jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons se soit évaporé.
Divisez les légumes et les champignons en deux parties, dont l'une doit être légèrement plus grande que l'autre.
Mélangez-en la majeure partie avec du riz et de la viande hachée, la plus petite partie avec de la crème sure.
Diluer la crème sure avec le bouillon.
Farcir les poivrons avec la garniture préparée. Placez-les dans une casserole en versant dessus la sauce à la crème sure.
Placez la poêle sur le feu et laissez mijoter les poivrons dans la sauce à la crème sure pendant 45 minutes.

Ce plat plaira sûrement à ceux qui aiment les champignons.

Les poivrons farcis sont faciles à cuire dans une casserole. La sauce dans laquelle ils ont été cuits peut être utilisée comme sauce.