Comment faire une délicieuse cocotte de fromage cottage. Recettes pour réaliser une délicieuse cocotte de fromage cottage au four. Recette de cocotte de fromage cottage sans semoule

Notre famille adore les casseroles de fromage cottage, surtout notre fille. J’ai essayé de nombreuses recettes et j’en ai gardé quelques-unes parmi les plus réussies. Il peut être préparé au four, à la mijoteuse et au micro-ondes. C'est meilleur au four. La recette convient même aux simples fours à gaz, où la cuisson n'est généralement pas très réussie.

La cocotte de fromage cottage est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Le fromage cottage contient beaucoup de protéines, de potassium, de calcium, de magnésium, de cuivre, de zinc, de fluor, d'acide folique et de vitamines A et B. Il renforce les os et les dents, normalise le système nerveux, maintient le tonus des tissus musculaires et du système circulatoire. Beaucoup de gens savent que le fromage cottage est bon pour les enfants et les femmes enceintes. Mais tous les enfants n’acceptent pas d’en manger. C'est là que de délicieuses cocottes viennent à la rescousse. Ils peuvent être servis en dessert ou en plat séparé au petit-déjeuner. La cocotte est idéale pour nourriture pour bébés, c'est un produit plus diététique que les cheesecakes, qui sont frits dans l'huile.

Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, des pommes, des bananes, des cerises, du zeste de citron et d'éventuels fruits confits à la cocotte. De cette façon, vous pouvez obtenir des saveurs différentes et des vitamines plus différentes à chaque fois. J'aime le plus la version habituelle avec des raisins secs.

Le goût de la cocotte dépend en grande partie du fromage cottage. N'utilisez pas de fromage cottage avec de l'huile de palme (parfois appelé produit caillé ou fromage blanc fermier 18% MG). Si vous faites une cocotte avec un tel fromage cottage, elle s'avère liquide, vous ne pouvez même pas la couper quand elle est chaude, elle se dépose rapidement et s'avère très dense.

Vous pouvez également faire une cocotte à partir de fromage cottage surgelé, l'essentiel est qu'elle ne soit ni aigre ni fraîche une fois congelée. Il suffit de le décongeler température ambiante ou au micro-ondes en mode décongélation et cuire comme d'habitude.

Je n'ajoute pas de farine au fromage cottage, cela rend la cocotte plus dense. La cocotte finie peut être congelée en la divisant en portions. Décongeler au micro-ondes ou à température ambiante, puis veiller à réchauffer. Mais ici, il se mange très rapidement, même à partir d'une double portion de nourriture.

Eh bien, maintenant mes recettes éprouvées. Ils sont tous étape par étape et avec des photos.

Le temps de cuisson de toutes les cocottes est d'environ une heure, où vous devez faire tremper la semoule - un peu plus longtemps.

Il n'est pas toujours possible de cuire une cocotte au four. Dans ce cas, vous pouvez préparer du luxuriant et cheesecakes tendres. Et pour les mères qui allaitent et celles qui suivent un régime, les cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont parfaits. Tous les secrets de leur préparation sont dans l'article.

Casserole délicate de fromage cottage avec semoule au four (recette pas à pas)

Nous aurons besoin:

fromage cottage à teneur régulière en matières grasses (5-9%) - 600 gr. Si vous le prenez en pack, 3 packs suffiront
2 oeufs
4 cuillères à soupe bombées de semoule
crème sure 5 cuillères à soupe (ou n'importe quelle produit laitier fermenté- Kefir, Razhenka, Bifidok, mais c'est meilleur avec de la crème sure)
3-4 cuillères à soupe de sucre, selon le goût du fromage cottage
raisins secs ou autres fruits secs 1 poignée (environ 50 g)
sucre vanillé 1 sachet
sel 1 pincée
beurre pour graisser la poêle

1) mélangez d'abord la semoule avec de la crème sure ou du kéfir. Si la crème sure est épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de lait. Laissez-le gonfler pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, remuez la semoule plusieurs fois.

2) pendant que la semoule gonfle, préparez le fromage blanc. S'il est granuleux, il faut le passer au tamis fin ou vous pouvez le passer dans un hachoir à viande à grille fine. Si vous ne le faites pas, la cocotte finie aura des grumeaux et elle ne sera pas aussi lisse. Essayez d'acheter du fromage cottage à pâte molle tout de suite. Si vous avez un mixeur, vous n’êtes pas obligé de réduire le fromage cottage en purée.

3) battre les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé et le sel. N'ayez pas peur d'ajouter du sel au dessert, un peu ajoutera de la saveur plat préparé plus brillant

4) mélanger le fromage blanc, la semoule gonflée et les œufs battus. Mélangez le tout avec un mixeur

5) puis ajoutez les raisins secs bien lavés et remuez toute la masse avec une cuillère, sinon le mixeur broyera les raisins secs en morceaux. Avant de les ajouter à la pâte, les raisins secs doivent être cuits à la vapeur pour qu'ils ne soient pas secs. Mais si vous le remplissez d’eau chaude pendant une longue période, cela deviendra un véritable désastre. Il suffit de rincer à l'eau chaude et de verser dessus de l'eau bouillante, puis de retirer les petits bâtonnets.

6) graisser le plat de cuisson avec de l'huile et saupoudrer chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je cuisine plus souvent forme en silicone, vous n’avez pas besoin de le lubrifier, il suffit de le rincer à l’eau froide, rien n’y colle.

7) publiez-le masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez dessus 2-3 cuillères à soupe de crème sure et étalez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou.

sortir le moule et laisser reposer quelques minutes, puis retirer la cocotte

Il est préférable de le servir frais, mais on n'a pas la patience et on le mange chaud.

Recette classique de cocotte de fromage cottage au four (extraite du livre soviétique d'économie domestique)

À l'époque soviétique, ce livre se trouvait probablement dans tous les foyers. Nous n’avons pas eu le livre depuis longtemps, mais la recette découpée est soigneusement conservée. Sa cocotte s'avère toujours délicieuse.

voici ce dont nous avons besoin :

500 g de fromage cottage gras ordinaire
1 oeuf
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de semoule
raisins secs 100 gr
vanilline 1/4 sachet
sel 1/2 cuillère à café.

Recette de cuisine étape par étape

Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande. Si vous prenez du fromage cottage à pâte molle sans grumeaux, vous n'avez pas besoin de le tordre.
ajouter le beurre fondu au fromage blanc, l'œuf battu avec le sucre, la semoule, le sel et la vanilline
Bien mélanger avec une spatule en bois en ajoutant (le cas échéant) les raisins secs lavés.
transférer la masse préparée dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, niveler la surface, graisser avec de la crème sure et saupoudrer d'huile (il est pratique de le faire avec un pinceau en silicone) et cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Servir la cocotte chaude avec du sirop ou de la crème sure.

Contrairement à la première recette, celle-ci contient moins de semoule, elle s'avère plus caillée et la première est plus tendre.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle

De nombreux adultes se souviennent encore de ce goût de leur enfance. La cocotte est moelleuse et tendre, et on ne sent pas du tout le fromage cottage, alors les enfants la mangent avec plaisir. C'est très simple à préparer, l'essentiel est de prendre des ingrédients de qualité.

Il est préférable de prendre du fromage cottage doux, frais et légèrement acide. Le fromage cottage de campagne est excellent. Et vous ne devez en aucun cas essayer de faire une cocotte de fromage cottage avec de l'huile de palme - vous vous retrouverez avec une crêpe au goût incompréhensible et très grasse, une déception totale.

Lors de la préparation, ne vous précipitez pas, veillez à laisser reposer la pâte pour que la semoule soit mouillée, de préférence environ une heure. Alors cocotte toute prête Il sera plus doux et ne tombera pas. Parfois, ils mettent de la viande épaisse déjà préparée dans la cocotte. bouillie de semoule. Une fois, j'étais pressé et j'ai versé du lait bouillant sur la semoule et je l'ai laissé reposer pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles elle a réussi à gonfler et cela s'est avéré être une excellente cocotte.

Ainsi, la liste des produits pour la cocotte de fromage cottage est la suivante Jardin d'enfants:

un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses, faible en gras ne convient pas
Sucre en poudre– un demi-verre
semoule - un demi-verre
lait - un demi-verre
oeuf - 2 pièces
beurre – 50 grammes (environ un tiers d'un paquet)
vanilline 1/4 cuillère à café (si vous en ajoutez plus, elle sera amère)
sel - un quart de cuillère à café

Habituellement, la cocotte de la maternelle est préparée sans raisins secs. J'ai demandé à ma fille, elle n'a toujours pas de raisins secs. Mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez.

Passons maintenant à la recette étape par étape

Casserole de fromage cottage avec semoule et banane au four

Pour varier, parfois je fais une cocotte selon cette recette, elle s'avère très tendre et moelleuse.

Voici ce dont nous avons besoin :

un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses
1 banane mûre
2 oeufs
un demi-verre de lait
3 à soupe de sucre
3 cuillères à soupe. m anki

Le processus de cuisson est similaire à tous les précédents, il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle, non granuleuse et à teneur régulière en matières grasses.

Préparation étape par étape :

Recette vidéo d'une délicieuse cocotte de fromage cottage avec semoule et crème sure au four

Voici toutes mes recettes éprouvées. Je cuisine souvent des cocottes, parfois plusieurs fois par semaine et secret principal- comme fromage cottage. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez d'ajouter différentes garnitures, comme des pommes, de la citrouille, des abricots secs et des figues.

Sauce et sauce pour cocotte de fromage cottage

La cocotte finie est délicieuse seule, surtout avec de la crème sure. Mais vous pouvez également préparer diverses sauces sucrées.

Par exemple, des baies écrasées avec du sucre. Les fraises et les myrtilles fonctionnent bien. Broyer les baies fraîches ou surgelées dans un mixeur avec du sucre. Vous pouvez mélanger des fraises avec du lait concentré dans un mixeur.

Tu peux faire quelque chose de sucré ? sauce à la crème, avec laquelle la cocotte était servie à la maternelle

Ingrédients pour la sauce :

1 cuillère à soupe. beurre
1 cuillère à soupe. farine
1 cuillère à soupe. Sahara
une petite pincée de sel
200 ml) lait
1 g de vanilline (1 sachet)

Faites d'abord fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez le tout rapidement. Peut être fait dans une petite poêle.

Ajoutez ensuite le lait petit à petit. Porter à ébullition, ajouter le sucre, le sel et la vanilline, laisser mijoter 1 à 2 minutes et éteindre. Si soudainement vous avez encore des grumeaux, prenez simplement un tamis et filtrez.

Bon appétit et bonne santé !

Quelle est votre recette de cocotte de fromage cottage préférée ?

Bonjour à tous ! Il fait assez chaud dehors et je souhaite inviter mes amis et ma famille plus souvent. Je vous propose d'organiser un goûter et d'offrir à tout le monde une gourmandise plutôt savoureuse et saine appelée cocotte de fromage cottage. Aujourd'hui, nous allons le cuire de manière traditionnelle au four.

De ceci produit laitier La dernière fois, nous avons fait d'excellents cheesecakes, tu te souviens ? Ils ont également identifié toutes les exigences importantes pour qu'ils soient incroyablement beaux et savoureux. Je vous ai montré une petite expérience avec du fromage cottage, donc si vous préparez une casserole de fromage cottage avec moi aujourd'hui, ne soyez pas paresseux et regardez encore et voyez si vous avez vraiment du fromage cottage, et pas quelque chose de similaire.

J'adore cette création culinaire et je me souviens que lorsque j'étais enfant à la maternelle, j'en demandais constamment plus, surtout si elle était également servie avec une sauce sucrée, alors j'étais complètement ravie. Aujourd’hui, pour une raison quelconque, ils le servent principalement avec de la confiture, ce qui me fait aussi plaisir.

Mes enfants le mangent aussi assez bien, mais quel est le secret et comment le rendre suffisamment doux et pas dur, ainsi qu'aromatique et tendre, lisez cet article jusqu'à la fin et vous verrez tout par vous-même.

Vous aimez ce plat à la croûte croustillante, ou celui qui ne se dépose pas après la cuisson ? Cette option présentée est l'un des types traditionnels, ou pourrait-on dire, l'un des plus réussis, dans lequel de la semoule et du zeste de citron sont ajoutés. Cela ressemble au goût préparé dans les cantines scolaires et étudiantes.

Nous aurons besoin:

Mode de cuisson :

1. Prenez du fromage cottage du commerce et retirez-en l'emballage. Il est certainement préférable d'en utiliser un fait maison, mais il n'est pas toujours possible de l'acheter, et même de haute qualité.

2. Écrasez bien avec une cuillère.

Important! Pour rendre la consistance du caillé plus douce et plus tendre, il est préférable de le broyer au tamis, ou au moins au hachoir à viande.

3. Ajoutez le sucre semoule, puis la semoule.

4. Puis entrez oeufs de poule, prenez simplement des œufs frais.

Important! Pour savoir si votre œuf est frais ou non, vous devez le secouer près de votre oreille ; si vous n’entendez rien, c’est qu’il n’est pas encore pourri.

Ce mélange doit reposer un moment pour que la semoule gonfle. Selon vous, par quoi remplacer la semoule ? Il s'avère que c'est de la farine ordinaire.

5. Éteins le soda, wow ça s'avère intéressant, ça grésille tellement bien dans la cuillère, shi-shi-shi).

6. Pour améliorer qualités gustatives utilisez de la vanilline. Saupoudrez-en sur la pointe d'un couteau.

7. Prenez des abricots secs et coupez-les en morceaux avec un couteau de chef. Vous pouvez utiliser des raisins secs à la place des abricots secs.

Important! Pour garder les raisins secs ou les abricots secs moelleux dans ce plat cuit au four, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. N’oubliez pas de bien laver ces baies au préalable, ou mieux encore, de verser de l’eau bouillante dessus.

8. Ajoutez les morceaux d'orange à la masse de caillé.

9. Pour le piquant sous cette forme, on utilise du zeste de citron, prenez un citron et râpez-le sur une râpe fine. Utilisez uniquement la peau jaune. NN'oubliez pas de bien laver le citron.

10. Versez le zeste et remuez jusqu'à ce que la masse devienne homogène.

11. Répartissez maintenant uniformément le mélange préparé dans moule en silicone. Vous n'avez même pas besoin de le lubrifier avec de l'huile.

12. Étalez dessus la crème sure. Vous pouvez l'oindre avec du kéfir si vous le souhaitez.

13. Cuire au four. La température de cuisson est de 180 degrés et le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes.

14. Une fois le temps écoulé, retirez le moule du four à l'aide de gants en silicone, il est tout à fait sûr à manipuler.

15. C'est une si belle étoile ! Délicieux!

16. Ça a l’air si délicieux, n’est-ce pas ? Simple et délicieux !

17. Des histoires agréables et savoureuses ! Si vous êtes intrigué par la question de savoir quoi mettre sur une cocotte de fromage cottage ? Ensuite, je vous donne une réponse toute faite, vous pouvez la garnir de confiture de baies, de lait concentré ou d'une sauce sucrée spéciale. Pour ceux qui préfèrent l'acidité, servir avec de la crème sure.

Recette de cocotte de fromage cottage, mais sans semoule ni farine

Il existe une telle option, sans ces ingrédients apparemment importants. Pour ainsi dire, c’est une option économique si vous envisagez soudainement de cuisiner, mais que vous n’avez pas de produits comme la semoule ou la farine. Après tout, de tels cas se produisent dans notre vie quotidienne ou vous souhaitez rendre ce dessert hypocalorique.

Vous pouvez manger ce type de fromage blanc chaud ou froid. Qui préfère ça, moi au chaud, et toi ?

Nous aurons besoin:

Fromage cottage 6-9% de matière grasse -1 kg
Crème sure 20% de matière grasse - 4 c.
Oeufs - 8 pcs.
Amidon - 4 c. l avec un toboggan
Sucre - 10 cuillères à soupe. l avec un toboggan
Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Abricots secs ou raisins secs - 100 g
Sucre en poudre - 4 c. je
Orange - 1 morceau (vous n'avez besoin que du zeste)
Sel - une pincée
Beurre - 40 g

Mode de cuisson :

1. Retirez le zeste d’une belle orange à l’aide d’une râpe, vous n’aurez pas besoin de l’orange entière.

2. Faites tremper les abricots secs dans l'eau. L'eau doit être chaude, il est préférable d'utiliser de l'eau bouillante. Si vous avez des raisins secs, faites-les tremper également, au bout d'un moment ils gonfleront certainement et deviendront mous.

3. Divisez les œufs en jaunes et blancs. Battre les blancs, toujours froids, avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'ils forment une mousse aérée.

Important! Séparez les jaunes des blancs. C'est le secret d'une cocotte moelleuse.

4. Mélangez le sucre et les jaunes avec le caillé. Remuer. Ensuite, ajoutez la crème sure et la fécule à la vanille.

Important! De l'amidon est ajouté pour que la cocotte de fromage cottage ne soit pas liquide, c'est la réponse à la question de savoir pourquoi ce plat s'avère parfois liquide.

5. Battez ces ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant. À quel point c’est devenu aéré, vous ne trouvez pas ?

6. Et en plus, c'est beau.

7. Comme dans la version précédente, coupez les abricots secs en morceaux et ajoutez-les dans le bol. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs battus et le zeste de citron. Remuer.

8. Graisser le moule avec du beurre fondu. FVous n’avez pas besoin de lubrifier le formulaire, regardez comment il se comportait auparavant.

9. Versez la pâte dans le moule préparé.

10. Placer dans un four préchauffé à 180-200 degrés et cuire au four environ 40 minutes.

11. Retirez le résultat gâteau au fromage cottageà partir du formulaire. DLaissez refroidir la cocotte, même si cela est parfois difficile à faire, surtout quand vous avez un mari affamé ou des enfants qui vous attendent).

Décorez-le ensuite avec du sucre en poudre ! C'est la création la plus délicieuse et la plus belle, semblable à gâteau au fromage cottage Du thé sucré à vous mes chers abonnés et lecteurs !

12. J'espère que vous avez aimé ce chef-d'œuvre. Le gourmet s'est avéré aéré et léger, vous pouvez même le voir sur la photo.

Voici une autre option que vous pouvez regarder dans ce clip vidéo, regarder et cuisiner avec plaisir !

Dans les articles suivants, vous verrez d'autres options de cuisine intéressantes, mais maintenant je vous propose de vous abonner à mon groupe en contact !

D'ailleurs, vous pouvez aussi faire une cocotte avec des pommes, que j'ai déjà décrite dans un article sur une tarte aussi célèbre que Charlotte, qui ne l'a pas encore vue

Recette classique aux raisins secs

Cette option intéressante sera avec de la farine et de la semoule. Si le fromage cottage est sec, utilisez moins de farine. Option traditionnelle il est préparé sans diverses baies, vous ne pouvez utiliser que des raisins secs, vous pouvez ajouter vos fruits secs préférés, après tout, nous cuisinons pour la maison, et non pour une exposition))).

Nous aurons besoin:

fromage cottage - 1 kg
farine - 3 cuillères à soupe (ou 6 cuillères à soupe si vous cuisinez sans semoule)
semoule - 3 cuillères à soupe
oeuf - 4 pcs.
sucre - 8 cuillères à soupe ou au goût
vanilline au goût

Mode de cuisson :

1. Mélangez le fromage cottage et les œufs dans un bol.

3. Placez du papier spécial sur une plaque à pâtisserie et étalez le mélange obtenu en l'étalant uniformément sur toute la surface à l'aide d'une cuillère.

4. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Décorez avec des baies ou des fruits. Mes enfants adorent manger ça ensemble ou avec une compote de cerises. De délicieux souvenirs d'enfance à vous !

Apprendre à cuisiner une cocotte moelleuse, comme à la maternelle

Eh bien, tout le monde se souvient probablement de ce goût délicieux depuis son enfance. Nous cuisinons à la maison en utilisant le GOST actuel et nous nous souvenons du goût de ce produit laitier. Beaucoup de gens soutiennent qu'il est préférable d'utiliser du fromage cottage pour enfants pour cette option ; peut-être que quelqu'un a essayé de le préparer avec ?

J'en ai essayé plusieurs types pâtisseries sucrées, j'ai continué à chercher ce goût similaire et unique que j'avais à la maternelle, et finalement un miracle s'est produit, je le partage avec vous.

Nous aurons besoin:

Fromage cottage 18% - 250 g
Sucre – 50 g
Semoule – 50 g
Lait – 0,2 cuillère à soupe.
Beurre – 25 g.
Oeuf – 1 pièce.
Sucre vanillé – 1 cuillère à café
De la chapelure et un morceau de beurre pour graisser la poêle

Mode de cuisson :

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante.

2. Séparez les blancs et les jaunes les uns des autres. J'espère que vous savez pourquoi cela est fait. Battre les blancs d'œufs avec le sucre au batteur dans un récipient séparé jusqu'à formation de pics fermes.

Important! Prenez les blancs froids, c’est plus facile de les battre !

3. Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le beurre ramolli et la vanilline sur la pointe d'un couteau. Le lait devra être chauffé un peu jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez-le là aussi.

4. Remuer jusqu'à obtenir une masse homogène, vous pouvez utiliser un mixeur électrique à cet effet.

5. Ajoutez maintenant la protéine fouettée. Remuer. Et maintenant, vous pouvez remarquer que la masse de caillé est devenue aérée, moelleuse et légère, ainsi que plus tendre.

6. Ensuite, saupoudrez le mélange de semoule. Laissez la semoule reposer un moment et gonfler. Environ 40 minutes devraient s'écouler après avoir ajouté la semoule et mélangé.N'oubliez pas de recouvrir le mélange d'un couvercle ou d'un film pour qu'il ne sèche pas dessus.

7. Beurrer un moule ou une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure. Au lieu de panure, vous pouvez utiliser de la semoule. Imaginez, personnellement, je fais toujours cela lorsque je prépare un gâteau, ou... Les pâtisseries sortent facilement du moule et deviennent croustillantes.

8. Répartir le mélange uniformément sur toute la surface du moule et mettre au four pour cuire 40 minutes à 180 degrés.

Important! Pour obtenir une belle croûte dorée, badigeonnez le dessus de crème sure ou de jaune d'œuf.

9. Servez ce délice avec baies sauvages, et avec du thé chaud. Bonne journée))). Pour moi, vous pouvez le donner au dîner ou au petit-déjeuner, même à ceux qui perdent du poids, je ne pense pas que quelque chose arrivera d'un seul coup, mais il y aura bien plus d'avantages.

Casserole rapide à la semoule

Une autre option aux raisins secs qui vous plaira également. Vous souhaitez apprendre rapidement à cuisiner dans votre propre cuisine ? Alors prends ce look et crée celui-ci chef d'oeuvre de cuisine De plus, cela ne cache rien de compliqué : toute femme au foyer débutante ou novice peut parfaitement s’en occuper.

Nous aurons besoin:

Fromage cottage (5-9% de matière grasse) - 800 g, si vous prenez du faible en gras, il sera un peu sec
Sucre - 4 c. je
Raisins secs - 150 g.
Oeufs - 4 pcs.
Soda - 1 cuillère à café
Sel -1 cuillère à café
Semoule - 8 c. je
Crème sure - 8 c. je

Mode de cuisson :

1. Prenez le fromage cottage et écrasez-le avec une fourchette, faites d'abord tremper les raisins secs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égouttez et séchez, tamponnez avec une serviette en papier ou secouez dans une passoire. Au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser d'autres baies ou même des fruits confits.

2. Ajoutez le sucre vanillé, utilisez-le pour le goût. Remuer.

3. Ensuite, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé, ou ne pas l'ajouter du tout si vous suivez un régime. Versez également la crème sure dans ce mélange.

4. Cassez-y les œufs et mélangez. Ajoutez du sel pour que cette pâtisserie ne soit pas fade. Il existe une opinion selon laquelle les œufs ne devraient jamais être battus, car au four, la masse montera très bien, puis tombera et ne sera ni moelleuse ni aérée. Je fais toujours ça sans battre. Que ferez-vous?

5. Ajoutez la semoule et 1 cuillère à café de levure chimique. Versez soigneusement la semoule, si le fromage cottage est cru, vous devrez alors en ajouter un peu plus que la quantité indiquée, mais si, au contraire, il est sec, alors beaucoup moins. Ici, il faut s'y habituer.

6. Mélangez le tout avec une spatule en silicone. C'est ce qui s'est passé. Notez que le mélange épais, qui ne tombera pas d'une cuillère, ressemble à de la crème sure épaisse.

7. Ajoutez quelques raisins secs. Mélangez soigneusement et lentement. Laissez-le sous cette forme pendant une trentaine de minutes pour que la semoule se disperse et disparaisse pratiquement.

8. Faites fondre un morceau de beurre au bain-marie ou utilisez pour cela un four à micro-ondes.

9. Beurrer une plaque à pâtisserie et saupoudrer ensuite de chapelure. Prenez de la panure sans aucun additif aromatisant.

Et s'il n'y a pas de crackers, saupoudrez de farine ou de semoule. J'utilise toujours de la semoule.

10. Versez la pâte et répartissez-la uniformément sur le moule.

11. Pour obtenir un rose et croûte délicieuse, graisser la surface avec de la crème sure puis du beurre. Si vous ne lubrifiez pas la surface avec quoi que ce soit, ne soyez pas surpris si le dessus s'avère trop dur ou croustillant.

12. La cuisson au four doit durer environ 40 minutes, à condition que la température de cuisson réglée soit de 180 degrés. Vous verrez la préparation à la croûte brune.

C'est un miracle tellement savoureux et poreux. Il est préférable de manger ce dessert froid, même si dans notre famille, il ne dure pas très longtemps, car ma famille le dévore immédiatement encore chaud avec de la confiture.

Gâterie diététique au caillé au four

Aimez-vous les bananes? Alors pourquoi ne pas les inclure dans notre plat cuit au four aujourd'hui. Vous obtiendrez un goût très vif et aromatique. De plus, comme le disent les nutritionnistes, une beauté aussi miraculeuse ne nuira pas à votre silhouette. La seule chose à faire est d'utiliser du fromage cottage faible en gras. Alors, mangez pour votre santé !

Nous aurons besoin:

fromage cottage faible en gras - 600 g
sucre vanillé - 1 cuillère à café
bananes - 4 pcs.
semoule - 4 cuillères à soupe
œuf de poule - 4 pcs.
lait - 100 ml

Mode de cuisson :

1. Pelez les bananes et écrasez-les à la fourchette.

2. Ajoutez la semoule au lait. La semoule devrait gonfler. Le temps de gonflement est d'environ 30 à 40 minutes.

3. Écrasez le fromage cottage à la fourchette, ajoutez les œufs et le sucre vanillé. Remuer.

4. Ajoutez les bananes ramollies et la semoule au mélange. Mélangez à nouveau le tout dans une tasse. Placer dans un plat allant au four, après l'avoir graissé avec de l'huile végétale. Cuire au four pendant 40 minutes, température - 180 degrés.

5. Eh bien, c'est ce qui s'est passé, saupoudrez de sucre en poudre, vous pouvez créer différents motifs et motifs à partir de la poudre. La cocotte de banane est très tendre et très savoureuse, essayez-la aussi !

Vidéo sur la façon de préparer une cocotte de fromage cottage et de pommes

Nous en arrivons à un autre plutôt intéressant et recette originale, que diriez-vous d'ajouter des pommes à une cocotte de fromage cottage ? Personnellement, je suis positif, car nous les avons ajoutés à la charlotte au caillé, je pense qu'ici aussi, si vous l'ajoutez, ce sera incroyablement délicieux, et ce sera également beau et de bon goût. Comme on dit, ce sera bon marché et joyeux :

Préparez une cocotte de fromage cottage rapide et savoureuse avec du lait concentré

Ce type est le plus simple, utilisant seulement trois ingrédients. Saurez-vous deviner lesquels ?

Cette option peut également convenir aux enfants. Mais je ne recommande pas d'en abuser, car à mon goût il s'avère un peu sucré, mais les enfants gourmands l'engloutissent, ça vaut le bruit.

Nous aurons besoin:

lait concentré - 1 boîte
fromage cottage - 600 g
oeuf - 3 pcs.
sel - une pincée
sucre vanillé - 1 sachet

Mode de cuisson :

1. Battez légèrement les œufs au batteur.

2. N'en faites pas trop. Ajouter le sel, le sucre et la vanilline. Et bien sûr, versez le lait concentré en un mince filet. Continuez à battre avec le batteur jusqu'à ce que tout soit lisse.

3. Écrasez le fromage cottage pour qu'il soit lisse et sans grumeaux.

4. Ajoutez-le ensuite au mélange d'œufs sucrés et concentrés. Remuer avec un mixeur.

5. Il s'est avéré assez liquide. Ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça devrait être.

6. Beurrer le moule et saupoudrer de farine.

7. Versez la masse de caillé.

8. Cuire au four, le four doit être préchauffé à 160 degrés. Environ 40 à 50 minutes.

9. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en appuyant vos doigts sur la cocotte : si elle appuie, alors elle n'est pas encore prête, vos doigts ne doivent pas couler, la masse doit être élastique.

10. Le résultat était une telle tendresse. Comme vous pouvez le voir cheesecake Il conserve parfaitement sa forme, bien qu'il n'y ait ni farine ni semoule.

11. Décorez avec de la confiture ou des conserves. Il est préférable d'utiliser quelque chose d'aigre, comme de la confiture de groseilles aigre. Bon appétit!

Recette de fromage cottage de Yulia Vysotskaya

Vous aimez cette présentatrice de télévision et ses histoires culinaires ? Alors prenez facilement note de cette méthode de cuisson sympa de Yulia, regardez et apprenez, je souhaite que tout se passe bien pour vous et que vos invités soient choqués par un dessert aussi sucré :

La cocotte de fromage cottage est saine et plat savoureux pour votre enfant. Les recettes proposées dans cet article aideront à nourrir votre bébé avec une cocotte délicieuse et tendre, basée sur un produit aussi sain.

Et les adultes aimeront aussi ce plat - presque personne ne refusera un morceau de ce tendre miracle du caillé. Impossible de résister !

La cocotte de fromage cottage est une alternative économique et plus diététique au cheesecake d'outre-mer. La méthode de cuisson n'est pas compliquée. Mélangez simplement les ingrédients, placez le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four à une certaine température pendant le temps spécifié.

Vous pouvez le compléter efficacement avec des fruits et des fruits secs, saupoudrer de cacao ou de sucre en poudre - en général, peu importe ce que votre imagination suffit. Quoi de plus savoureux et de plus sain ? Préparez cette cocotte de fromage cottage et vous ne le regretterez pas.

Conseil! N'ouvrez pas le four pendant la cuisson de la cocotte de fromage cottage jusqu'à ce que le temps réglé soit écoulé - cela pourrait entraîner une forte baisse de la masse totale dans la poêle.

En général, les produits de boulangerie à base de fromage cottage, et en particulier les cocottes de fromage cottage, n'en sont pas moins savoureuses le lendemain de la cuisson. Après tout, c'est un programme à part entière délicieux dessert. Juteux, doux et sucré ! C'est très copieux, mais cela n'affecte en rien votre silhouette impeccable.

Vous pouvez organiser un vrai festin et servir dessert au caillé avec de la crème sure, de la confiture de baies ou du lait concentré. Qui peut résister à une telle beauté ?

Le fromage cottage doit être frais et bonne qualité, surtout si vous cuisinez pour les enfants. Si le fromage cottage est sec, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure. Il est préférable de passer le fromage cottage pour la cocotte au tamis. Si vous utilisez un mixeur ou un robot culinaire pendant la cuisson, vous n'avez pas besoin d'essuyer le fromage cottage.

Casserole de fromage cottage au four comme à la maternelle

Cette cocotte a un très goût agréable- tendre et si aromatique, cette recette nous ramène à l'enfance insouciante, où à la maternelle nous avions droit à une merveilleuse cocotte, tant aimée de nous tous.

Bon appétit et bons souvenirs à vous !

Tu auras besoin de:

1 kg de fromage blanc
4 choses. œuf
3-4 cuillères à soupe. l. la semoule
6-8 cuillères à soupe. l. Sahara
beurre pour graisser la poêle

Mode de cuisson :

Ajouter les œufs à la purée de fromage cottage

Ajoutez la quantité de sucre nécessaire selon la recette.

Ajouter la semoule

Le sucre vanillé est un incontournable pour la saveur.

Mélanger avec un mixeur jusqu'à consistance lisse

La masse doit s'avérer tendre et belle

Laissez-le dans le bol pendant 10-15 minutes - laissez gonfler la semoule

Nivelez délicatement le mélange dans le moule avec une cuillère à soupe ou une spatule.

Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes

Bon appétit!

Casserole de fromage cottage luxuriante aux pommes

Assurez-vous d'essayer de préparer une cocotte de fromage cottage avec des pommes en utilisant cette recette. Simple et délicieux ! Et comme les pommes sonnent merveilleusement dans le fromage cottage, quelle combinaison de saveurs idéale.

Il est très important de couper les pommes pelées en fins morceaux de plastique afin qu'elles aient le temps de cuire dans la masse de caillé. Faites plaisir à vos proches avec une merveilleuse cocotte de fromage cottage ! Bonne chance à tous les cuisiniers !

Tu auras besoin de:

600 g de fromage cottage
2 pièces. pommes (grosses)
3 pièces. œuf de poule
4 cuillères à soupe. l. la semoule
4 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
1 paquet sucre vanillé
1 pc. sel de table
1/2 c. soda (pas de toboggan)
30 g de beurre pour graisser la poêle

Mode de cuisson :

Il est conseillé de passer le fromage cottage au tamis

Si le fromage blanc est homogène et non granuleux, alors vous pouvez simplement l'écraser légèrement avec un presse-purée.

Ajoutez les œufs au fromage cottage en laissant un jaune séparément pour graisser la surface de la cocotte.

Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger le tout

Ajouter le sucre, le sel et le soda à la masse de caillé

Versez la semoule dans le mélange en laissant une petite quantité dans le gobelet pour saupoudrer le moule

Mettez le bol avec la masse de caillé de côté pendant 10-15 minutes - laissez gonfler la semoule

Ensuite, nous épluchons les pommes lavées, les coupons en deux et retirons le noyau

Coupez les pommes pelées en fines tranches

Au bout de 15 minutes, mélangez la masse de caillé avec les pommes

Beurrer généreusement le moule et saupoudrer de semoule, déposer le mélange sur une plaque à pâtisserie

Lissez-le doucement avec une cuillère ou une spatule

Battez le jaune à la fourchette et versez le mélange de caillé dessus dans le moule.

Égalisez le jaune avec une cuillère en le badigeonnant sur toute la surface de la future cocotte de fromage blanc.

Voici ce que nous obtenons en fin de cuisson :

Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Grâce au jaune, la cocotte s'avère très belle et rosée, vérifiez qu'elle est prête avec un cure-dent

Bon appétit!

Casserole de fromage cottage au four avec de la farine

Même excellente option casserole de fromage cottage sur votre table. La seule différence est qu’une petite quantité de farine de blé est ajoutée à la recette.

Cela modifie légèrement la consistance de la masse de caillé, mais la cocotte s'avère invariablement savoureuse et aromatique. Prenez note de la recette et préparez un petit-déjeuner sain pour votre famille !

Tu auras besoin de:

500 g de fromage blanc 9% de matière grasse
3 cuillères à soupe. l. farine de blé
2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
1 PC. œuf
1 cuillère à soupe. l. crème sure 15%
20 g de beurre

Mode de cuisson :

Passez soigneusement le fromage cottage au tamis fin et mélangez-le avec la crème sure.
Ajouter l'œuf, le sucre et la farine au gâteau, bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Beurrer généreusement un plat allant au four
Versez le mélange obtenu dans le moule
Cuire au four environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes
Vous pouvez servir la cocotte avec de la confiture, du lait concentré ou de la crème sure.

Bon appétit!

Recette de cocotte de fromage cottage luxuriante avec semoule

Cette délicate cocotte de fromage cottage aux raisins secs séduira aussi bien les adultes que les enfants. Et pas seulement pour les amateurs de fromage cottage

Tu auras besoin de:

500 g de fromage cottage
1-3 pièces. œuf
2 cuillères à soupe. l. la semoule
3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
1 c. sucre vanillé
5 cuillères à soupe. l. crème sure 15-20% liquide
50 g de raisins secs
1/3 c. sel de table
30 g de beurre pour le moule

Mode de cuisson :

Tout d'abord, versez de l'eau chaude sur les raisins secs et laissez reposer 20 à 30 minutes.

Dans une tasse pratique, mélangez la semoule avec 3 cuillères à soupe de crème sure et réservez le mélange - la semoule doit gonfler

Pendant ce temps, passez tout le fromage cottage au tamis dans un bol profond.

Le fromage cottage doit être passé au tamis pour rendre le plat fini moelleux. Si vous ne le faites pas, vous n'obtiendrez pas l'effet souhaité de jutosité et de tendreté dans la cocotte de fromage cottage !

Mélanger le fromage cottage avec la semoule et la crème sure

Un mixeur ou un mixeur plongeant permettra d'obtenir une homogénéité complète du mélange.

Égouttez l'eau des raisins secs et séchez-les bien de tous les côtés avec une serviette en papier.

Ajoutez-le à la masse de caillé

Versez-y le mélange et nivelez soigneusement la surface avec une cuillère ou une spatule.

Avant la cuisson, graisser la future cocotte avec le reste de crème sure en la répartissant sur toute la surface

Placer le moule avec la masse de caillé pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bon appétit!

La cocotte de fromage cottage la plus délicieuse au four

Casserole de fromage cottage délicieuse et aromatique avec l'ajout de beurre - quoi de plus savoureux ? Tel petit-déjeuner sain pour toute la famille.

Servez-le avec de la crème sure, du miel ou de la confiture. C'est très savoureux et copieux !

Essayez de préparer une cocotte selon cette recette et vous obtiendrez une beauté parfumée aux raisins secs sur la table. À propos, les raisins secs peuvent être remplacés abricots secs secs. Bonne chance et délicieuses expériences!

Tu auras besoin de:

500 g de fromage cottage
1 PC. œuf
2 cuillères à soupe. l. beurre
2 cuillères à soupe. l. la semoule
3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre
100 g de raisins secs
1/2 c. sel de table
vanilline

Mode de cuisson :

Assurez-vous de passer le fromage cottage au tamis fin et de le mélanger avec du beurre ramolli.
Séparément, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
A l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage cottage, la vanilline, les œufs avec le sucre et la semoule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Laissez reposer le mélange de caillé pendant 10-15 minutes pour que la semoule gonfle bien
A ce moment, préparez le moule, graissez-le avec du beurre, saupoudrez dessus de chapelure ou de semoule
Versez le mélange dans un moule, nivelez sa surface avec une cuillère à soupe, enfournez 30-35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Bon appétit!

Recette vidéo. Casserole de fromage cottage luxuriante avec du lait

C'est un dessert délicieux et délicat à base de fromage cottage gras mélangé à des œufs. Contient souvent garniture sucrée. La cocotte de fromage cottage classique a une consistance épaisse et uniforme, un arôme de vanille et une belle croûte dorée sur le dessus. Le plat est idéal pour un petit-déjeuner chargé, un dessert pour le déjeuner ou le dîner. La plupart des produits à partir desquels le produit culinaire est préparé sont très sains à manger. Ainsi, le fromage cottage contient le calcium nécessaire à l'organisme, des protéines facilement digestibles, des vitamines B et a un effet positif sur le système digestif humain.

Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage

Le plat est préparé à partir d'œufs de poule de première catégorie, de sucre vanillé, de crème sure entière et de fromage cottage à grains fins. Les fruits secs, les noix concassées, les zestes d'agrumes et les fruits frais juteux sont parfaits pour la garniture. La cocotte de fromage cottage est cuite au four à une température moyenne de 180 °C pendant 40 à 50 minutes. Voici quelques-uns conseils culinaires qui vous aidera à préparer un délicieux dessert :

Saupoudrer le fond du plat de cuisson de semoule, semoule de maïs, chapelure. Donc produit prêt ne collera pas.
Pour obtenir une croûte plus brillante et plus belle, badigeonnez-la de jaune d'œuf 15 à 20 minutes avant la cuisson.
Avant d'ajouter, battre les œufs jusqu'à obtenir une mousse épaisse, en ajoutant le sucre. Cela rendra le plat plus tendre.
Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs avant de les ajouter. Cela tuera tous les microbes et la garniture sera juteuse.

Quel fromage cottage convient le mieux aux ragoûts ?

Les produits à base de caillé avec différentes fractions massiques de graisse ont leur propre effet sur la consistance du plat fini. Ainsi, le fromage cottage à 2% de matière grasse est parfait pour un dessert à la consistance très lâche. Les produits avec une teneur en matières grasses de 5 à 9 % donneront un produit culinaire qui ressemble à une tarte à part entière par sa densité. Pour préparer une cocotte de fromage cottage à partir de Fromage Frais, des œufs, de la vanilline, du sucre cristallisé y sont ajoutés, crème épaisse et battre longuement jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et sans grumeaux.

Combien cuisiner

En préparant ceci plat délicat, comme une cocotte de fromage blanc aérée, on ne peut pas se tromper dans le choix de la température et du temps de cuisson. Une base de 1 kg, réalisée selon une recette classique, est cuite pendant 40 à 50 minutes dans un four chauffé à 170-180 °C. L'état de préparation peut être vérifié à l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette en bois. Percez le centre et le bord du plat avec. Si le bâton n'est pas sec, qu'il y a des traces de pâte dessus, alors le dessert n'est clairement pas prêt.

Comment décorer et servir

Les cocottes de fromage cottage sont non seulement savoureuses, aérées, tendres, mais aussi de très beaux desserts quand livraison correcte. Sauces épaisses et sucrées de baies juteuses, chocolat, lait concentré. Voici plusieurs façons de joliment décorer et décorer lors de la préparation du dessert :

Saupoudrage. Après la cuisson, saupoudrez le dessus du produit fini de sucre semoule concassé ou de poudre. pépites de chocolat, noix de coco, etc.
Dessiner des modèles. Si la base a une consistance dense, vous pouvez réaliser un beau motif sur sa surface avant la cuisson à l'aide d'un couteau, d'une cuillère ou d'une fourchette.
Ajout de colorant. Cela changera la couleur de la base. Utilisez un artificiel spécial colorants alimentaires ou jus naturels de baies, légumes, fruits.

Recette de cocotte de fromage cottage

De nombreuses cuisines du monde entier proposent des recettes pour ce dessert populaire, qui diffèrent par la méthode de préparation de la base, la composition de la garniture ainsi que la durée et l'intensité du traitement thermique. Vous pouvez préparer le plat en utilisant four, fours à micro-ondes, multicuiseurs. Choisissez une recette qui permet de réaliser rapidement un excellent produit de confiserie à la consistance moelleuse et uniforme, goût délicat.

Classique avec de la semoule et du beurre

Durée : 1,5 à 2 heures.
Teneur calorique du plat : 198 kcal/100 grammes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Une casserole de fromage cottage douce et simple avec de la crème sure sera un excellent début de journée copieux si vous la préparez rapidement pour le petit-déjeuner. Servez le dessert en le garnissant de confiture de baies réfrigérée, de lait concentré et de chocolat fondu. Ce produit culinaire, riche en calcium, en vitamines B et en acides aminés importants, est particulièrement utile pour les enfants de tout âge.

Ingrédients:

fromage cottage 5% – 1 kg;
semoule – ½ tasse;
œufs de poule – 3 pièces ;
sucre cristallisé – 90 g;
vanilline – 1 cuillère à café;
levure chimique – 5 g;
beurre – 80 g;
huile végétale – 1 cuillère à café;
crème sure 20% – 200 ml.

Mode de cuisson :

Beurrer un plat allant au four avec de la graisse végétale et saupoudrer d'un peu de semoule.
Cassez les œufs, ajoutez le sucre, essuyez.
Faire ramollir le beurre au bain-marie.
Faire bouillir de l'eau, verser la semoule, laisser gonfler.
Frottez le fromage cottage ou broyez-le dans un mélangeur, ajoutez la crème sure liquide, la semoule gonflée et la vanilline. Bien pétrir le mélange en ajoutant les œufs de poule. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Placer dans un plat allant au four graissé. Nivelez doucement couche supérieure. Cuire au four 45 minutes en préchauffant le four à 180°C.

Avec du lait et du beurre ajoutés

Durée : 70 à 90 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Préparez un excellent dessert pour le petit-déjeuner avec une délicate saveur crémeuse de vanille. La cocotte de fromage cottage est particulièrement facile à préparer sous forme de silicone : le matériau souple et flexible empêche la masse de coller lors du traitement thermique. Le produit de confiserie fini est très facile à obtenir, divisé en morceaux soignés, qui peuvent ensuite être servis, garnis de confiture de baies, de lait concentré, etc.

Ingrédients:

lait 3,2% – 200 ml ;
fromage cottage – 700 g;
sucre cristallisé – 7 c. l.;
vanilline – 1 cuillère à café;
beurre – 100 g;
semoule – ½ tasse;
œuf de poule – 2 pcs.

Mode de cuisson :

Frottez soigneusement le fromage cottage à travers un tamis percé de petits trous. Ajouter le lait, la vanilline. Battre avec un mixeur.
Casser les œufs, séparer les blancs, battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
Battez les jaunes et ajoutez le sucre.
Versez de l'eau bouillie sur la semoule et laissez-la gonfler.
Mélanger les ingrédients, ajouter le beurre fondu, battre avec une fourchette ou un mixeur jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
Cuire le mélange 40 minutes au four à 170°C. Pour vérifier l'état de préparation du dessert, percez la croûte obtenue avec une brochette en bois ou un cure-dent. L'arbre doit rester sec.

Aérien avec de la crème sure

Durée : 90 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 183 kcal/100 grammes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté : moyenne.

Préparez un dessert au fromage cottage avec l'ajout de crème sure grasse et de crème fouettée. Pour obtenir une consistance plus poreuse et soulever la masse lors de la cuisson, le soda éteint avec de l'acide citrique ou du vinaigre est parfait. Il peut être remplacé par la moitié de la quantité de levure chimique prête à l'emploi pour la pâte. Cette cocotte a le goût d'un cheesecake à base de mascarpone doux et crémeux ou de fromage Philadelphia.

Ingrédients:

crème sure grasse – 250 g;
fromage cottage 2% – 600 g;
œuf de poule – 3 pièces ;
acide citrique – 1 cuillère à café;
bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
semoule – ½ tasse;
sucre cristallisé – 7 c. l.;
vanilline – ½ cuillère à café ;
crème 30% – 100 ml.

Mode de cuisson :

Laissez gonfler la semoule en versant dessus de l'eau bouillante.
Séparez les blancs des jaunes, ajoutez le sucre, battez jusqu'à obtenir une mousse forte.
Mélanger la crème, le blanc d'oeuf, la vanilline. Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
Frottez le fromage cottage ou broyez-le à l'aide d'un mixeur.
Ajouter la crème sure en mélangeant avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent et que la masse devienne homogène.
Connecter acide citrique et du bicarbonate de soude, ajoutez de l'eau, attendez que la réaction commence. Mélangez soigneusement la poudre moussante.
Mélangez tous les ingrédients et utilisez à nouveau le mixeur.
Cuire 50 minutes au four à 180°C.

Avec de la levure chimique

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 5 à 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 164 kcal/100 grammes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté : facile.

Une cocotte de fromage cottage très moelleuse et rapide à base de fromage mascarpone fouetté. La garniture aux raisins ajoutera de la douceur au dessert et améliorera le goût. Pour que l'ajout de levure chimique apporte le résultat souhaité (afin que produit fini est devenue plus moelleuse), chauffez les ingrédients à température ambiante et recouvrez la pâte d'une épaisse couche de tissu ou d'une serviette sèche. Ensuite seulement, laissez la pièce lever avant la cuisson.

Ingrédients:

fromage cottage 5% – 600 g;
sucre cristallisé – 7 c. l.;
œuf de poule – 2 pièces ;
fromage mascarpone – 300 g;
raisins secs – 100 g;
levure chimique pour la pâte – 1 c.

Mode de cuisson :

Passer le fromage cottage au tamis.
Battre le mascarpone au batteur en ajoutant le sucre.
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, placez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.
Mélanger les ingrédients, incorporer les œufs, ajouter la levure chimique. Bien mélanger. Laisser sous une épaisse couche de tissu ou de serviette pendant un quart d'heure.
Ajouter les raisins secs au mélange obtenu et remuer.
Cuire au four une demi-heure à 180°C.

Français aux poires

Durée : 1 à 1,5 heures.
Nombre de portions : 4 à 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 178 kcal/100 grammes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : française.
Difficulté : moyenne.

Un dessert très délicat peut être préparé selon la recette de cuisine française. N'oubliez pas que la présence de morceaux de poires mûres et juteuses à l'intérieur de la pâte augmentera le temps de cuisson requis. Lors du traitement thermique, une grande quantité de jus est libérée des tranches, ce qui humidifie la pâte et l'empêche de bien saisir. Cette cocotte de fruits prend jusqu'à 1 heure à préparer.

Ingrédients:

fromage cottage 5% – 500 g;
vanilline – 1 cuillère à café;
sucre cristallisé – 5 c. l.;
beurre – 100 g;
œuf de poule – 3 pièces ;
poires molles – 200 g;
semoule – ½ tasse;
sucre en poudre– 3 cuillères à soupe. l.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau bouillante sur la semoule et laissez gonfler.
Frottez le fromage cottage 1 à 2 fois. Battez les œufs, ajoutez la vanilline. Mélangez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une masse homogène de consistance très épaisse.
À base de caillé ajoutez la semoule gonflée, remuez.
Faire ramollir le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le sucre cristallisé et battre.
Mélangez tous les composants de la future cocotte, remuez avec une fourchette, un fouet ou un mixeur.
Lavez les poires, retirez le pédoncule et la pointe. Coupez les fruits en deux et coupez-les en demi-tranches de 6 à 8 mm d'épaisseur.
Versez le mélange préparé au fond du plat allant au four. Disposez les demi-tranches de poire verticalement en laissant un espace de 2 à 3 cm entre elles.
Cuire le dessert 55 minutes au four à 180°C.
Trancher la cocotte chaude en morceaux, saupoudrer de sucre en poudre.

Tendre à la banane

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 212 kcal/100 grammes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : américaine.
Difficulté : moyenne.

Une cocotte de banane très tendre à base de fromage cottage avec de la farine et du fromage à la crème est préparée selon une recette américaine. Le dessert est très similaire en goût et en consistance au cheesecake classique. Les meilleures sauces Pour confiserie le miel est considéré comme aromatisé à la banane, sirop d'érable, chocolat noir fondu au bain-marie. Versez-les sur la cocotte finie avant de servir.

Ingrédients:

farine de blé – 3 c. l.;
œuf de poule – 2 pièces ;
levure chimique pour pâte – 1 cuillère à café;
fromage mascarpone – 300 g;
fromage cottage 2% – 500 g;
vanilline – 1 cuillère à café;
beurre – 50 g;
bananes fraîches – 400 g;
sucre en poudre – 100 g;
semoule – 1/3 tasse.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau bouillie sur la semoule et laissez-la gonfler.
Tamisez la farine 1 à 2 fois, ajoutez la levure chimique.
Cassez les œufs, séparez les blancs et les jaunes.
Frottez le jaune d'œuf avec le sucre en poudre.
Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et homogène.
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles égales de 4 à 6 mm d'épaisseur. Réduisez en purée la moitié des rondelles.
Essuyez soigneusement le fromage cottage, ajoutez jaune d'œuf, vanilline, mascarpone, purée de banane. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les blancs d'œufs et battez à nouveau le mélange.
Ajouter la semoule gonflée et la farine de blé tamisée. Pétrir soigneusement la pâte.
Laissez le fond de cocotte lever légèrement avec la levure chimique.
Faire ramollir le beurre au bain-marie, ajouter les 2/3 à la masse de caillé, remuer. Graisser les parois du plat de cuisson avec le reste de l'huile.
Placer la moitié de la pâte au fond du récipient préparé. Placez les tranches de banane restantes en une couche uniforme. Versez le reste de la pâte dessus.
Cuire le produit pendant 40 à 45 minutes au four, en réglant la température à 180 °C.

Diététique aux pommes et au son d'avoine

Durée : 2 à 3 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 102 kcal/100 grammes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : anglaise.
Difficulté : moyenne.

Préparez une cocotte de fromage cottage très légère et épicée avec des tranches de pomme, parfaite pour les personnes surveillant leur poids. Les composants diététiques faibles en gras du produit culinaire en font une excellente option petit déjeuner léger et sain. N'oubliez pas que le jus libéré par pommes crues lors du traitement thermique, il empêche la pâte de prendre. Une telle cocotte peut facilement brûler au fond sans être cuite à l'intérieur. Par conséquent, réglez la température de cuisson sur basse (160-170 °C), en augmentant le temps traitement thermique.

Ingrédients:

son d'avoine – 250 g;
œuf de poule – 2 pièces ;
sucre cristallisé – 5 c. l.;
fromage cottage faible en gras – 500 g;
pomme verte – 4 pièces;
kéfir 1% – 100 ml;
huile végétale- 1 cuillère à soupe. l.;
cannelle – 1 cuillère à soupe. l.;
sucre en poudre – 1 c.

Mode de cuisson :

Triez le son d'avoine et retirez tous les débris. Ajouter ¼ tasse d'eau bouillante, bien mélanger.
Passer le fromage cottage 2 à 3 fois au tamis fin.
Battre les œufs de poule dans la masse de caillé, ajouter le sucre cristallisé et pétrir jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer le kéfir au bain-marie, versez le son dessus. Ajouter la cannelle moulue.
Rincez les pommes à l'eau courante, ébouillantez-les à l'eau bouillante et essuyez-les. Coupez-le en deux, retirez le noyau et la tige. Coupez les moitiés en fines tranches (4 à 5 mm).
Mélangez tous les composants de la pâte et répartissez uniformément les tranches de pomme verte dans toute la pâte.
Beurrer le fond du plat allant au four et verser la pâte préparée.
Cuire la masse de caillé à 170°C pendant une heure, en saupoudrant dessus de sucre en poudre à travers une passoire.

Avec des oranges et de la fécule

Durée : 1,5 à 2 heures.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 189 kcal/100 grammes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : belge.
Difficulté : moyenne.

Préparez un très beau dessert chocolat-orange de fromage cottage faible en gras pour le petit déjeuner. Une couche de tranches d'orange fraîches ajoute de la jutosité au produit culinaire. La section montre que les couches diffèrent grandement en termes de couleur et de structure. Servir le plat avec du chocolat au lait fondu, garnir de chantilly et d'une portion de confiture d'orange ou de mandarine.

Ingrédients:

orange – 2 pièces;
masse de caillé faible en gras – 500 g;
fécule de pomme de terre - 3 c. l.;
sucre cristallisé – 5 c. l.;
œuf de poule – 3 pièces ;
beurre – 50 g;
crème 30% – 100 ml;
chocolat au lait – 90 g.

Mode de cuisson :

Rincer les oranges à l'eau courante et les ébouillanter à l'eau bouillante.
Retirez le zeste à l'aide d'une râpe et hachez-le.
Coupez la peau restante. Coupez l'orange en petites tranches, retirez tous les films et pépins.
Cassez les œufs et frottez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ajouter à la masse de caillé purée de pomme de terre, demi crème, œufs. Bien mélanger.
Hachez finement le chocolat, mélangez avec le beurre, faites fondre en remuant constamment.
Refroidissez le mélange chocolat-beurre, versez la crème. Battre avec un mixeur.
Mélanger la moitié de la masse de caillé avec zeste d'orange. Ajoutez du chocolat fondu au second.
Placez le mélange de caillé d'orange au fond du plat allant au four. Disposez dessus des tranches d'orange. La couche suivante est la masse de chocolat.
Couvrir d'une couche de papier d'aluminium perforé.
Faites cuire le dessert 50 minutes dans un four chauffé à 170°C.

Caillé et riz

Durée : 1,5 à 2 heures.
Nombre de portions : 5 à 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 126 kcal/100 grammes.
Objectif : petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Préparer à petit déjeuner léger cocotte aux raisins secs. Combinaison inhabituelle le riz et le fromage cottage séduiront les personnes habituées aux produits diététiques. Cette cocotte est non seulement savoureuse, mais aussi saine : elle contient peu de sucre, quantité minimale graisse Pour rendre le plat encore plus tendre, faites-le cuire dans une mijoteuse pendant 50 à 55 minutes en réglant le mode « cuisson ». De cette façon, le dessert aura le temps de cuire complètement de l'intérieur sans brûler à l'extérieur. N'oubliez pas que les raisins secs empêchent la pâte de cuire complètement. Vérifiez l'état de préparation de la cocotte à l'aide d'une brochette en bois ou d'un cure-dent.

Ingrédients:

riz (céréales) – 120 g;
fromage cottage faible en gras – 400 g;
kéfir 1% – 100 ml;
vanilline – ½ cuillère à café ;
œuf de poule – 2 pièces ;
sucre cristallisé – 4 c. l.;
raisins secs – 100 g;

Mode de cuisson :

Rincez les raisins secs, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-les tremper jusqu'au moment de les utiliser afin qu'ils aient le temps de gonfler. Cela rendra la cocotte plus juteuse.
Rincer le riz 2 à 3 fois avec de l'eau bouillie en remuant constamment. Laissez mijoter à feu doux en ajoutant un peu de sel.
Cassez les œufs, frottez-les avec le sucre et la vanille.
Versez du kéfir chauffé faible en gras dans les œufs. Battre au batteur plongeant à grande vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme.
Broyez le fromage cottage avec un mixeur pour que la structure du plat fini soit douce et tendre. Versez la crème œuf-kéfir et remuez.
Placer le riz bouilli dans une passoire et laisser refroidir.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les raisins secs. Bien mélanger.
Faites cuire la cocotte 50 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

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La cocotte de fromage cottage est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Le fromage cottage contient beaucoup de protéines, de potassium, de calcium, de magnésium, de cuivre, de zinc, de fluor, d'acide folique et de vitamines A et B. Il renforce les os et les dents, normalise le système nerveux, maintient le tonus des tissus musculaires et du système circulatoire. Beaucoup de gens savent que le fromage cottage est bon pour les enfants et les femmes enceintes. Mais tous les enfants n’acceptent pas d’en manger. C'est là que de délicieuses cocottes viennent à la rescousse. Ils peuvent être servis en dessert ou en plat séparé au petit-déjeuner. La cocotte est idéale pour l'alimentation de bébé, c'est un produit plus diététique que les cheesecakes, qui sont frits dans l'huile.

Le goût de la cocotte dépend en grande partie du fromage cottage. N'utilisez pas de fromage cottage avec de l'huile de palme pour la cuisson (parfois appelé produit de fromage cottage ou fromage cottage fermier à 18 % de matière grasse). Si vous faites une cocotte avec un tel fromage cottage, elle s'avère liquide, vous ne pouvez même pas la couper quand elle est chaude, elle se dépose rapidement et s'avère très dense.

Vous pouvez également faire une cocotte à partir de fromage cottage surgelé, l'essentiel est qu'elle ne soit ni aigre ni fraîche une fois congelée. Il vous suffit de le décongeler à température ambiante ou au micro-ondes en mode décongélation et de le cuire comme d'habitude.

Eh bien, maintenant mes recettes éprouvées. Ils sont tous étape par étape et avec des photos.

Le temps de cuisson de toutes les cocottes est d'environ une heure, où vous devez faire tremper la semoule - un peu plus longtemps.

Il n'est pas toujours possible de cuire une cocotte au four. Dans ce cas, vous pouvez préparer des cheesecakes moelleux et tendres. Et pour les mères qui allaitent et celles qui suivent un régime, les cheesecakes cuits à la vapeur dans une mijoteuse sont parfaits. Tous les secrets de leur préparation sont dans l'article sur les cheesecakes.

Ingrédients

fromage cottage à teneur régulière en matières grasses (5-9%) - 600 gr. Si vous le prenez en pack, 3 packs suffiront
2 oeufs
4 cuillères à soupe bombées de semoule
crème sure 5 cuillères à soupe (ou tout produit laitier fermenté - kéfir, razhenka, bifidok, mais c'est meilleur avec de la crème sure)
3-4 cuillères à soupe de sucre, selon le goût du fromage cottage
raisins secs ou autres fruits secs 1 poignée (environ 50 g)
sucre vanillé 1 sachet
sel 1 pincée
beurre pour graisser la poêle

3) battre les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé et le sel. N'ayez pas peur d'ajouter du sel au dessert, ce n'est pas suffisant et cela rendra le goût du plat fini plus éclatant.

4) mélanger le fromage blanc, la semoule gonflée et les œufs battus. Mélangez le tout avec un mixeur

6) Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je fais cuire plus souvent dans un moule en silicone, il n'y a pas besoin de le graisser, il suffit de le rincer à l'eau froide, rien n'y colle.

7) mettez la masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez 2-3 cuillères à soupe de crème sure dessus et répartissez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou. On sort le moule et on le laisse quelques minutes, puis on sort la cocotte. Il est préférable de le servir frais, mais on n'a pas la patience et on le mange chaud.

Recette classique de cocotte de fromage cottage au four (extraite du livre soviétique d'économie domestique)

Ingrédients

500 g de fromage cottage gras ordinaire
1 oeuf
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de semoule
raisins secs 100 gr
vanilline 1/4 sachet
sel 1/2 cuillère à café.

Recette de cuisine étape par étape

Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande. Si vous prenez du fromage cottage à pâte molle sans grumeaux, vous n'avez pas besoin de le tordre.
ajouter le beurre fondu au fromage blanc, l'oeuf battu avec le sucre, la semoule, le sel et la vanille
Bien mélanger avec une spatule en bois en ajoutant (le cas échéant) les raisins secs lavés.
transférer la masse préparée dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, niveler la surface, graisser avec de la crème sure et saupoudrer d'huile (il est pratique de le faire avec un pinceau en silicone) et cuire au four à 180 degrés pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Contrairement à la première recette, celle-ci contient moins de semoule, elle s'avère plus caillée et la première est plus tendre.

Casserole de fromage cottage comme à la maternelle

Lors de la préparation, ne vous précipitez pas, veillez à laisser reposer la pâte pour que la semoule soit mouillée, de préférence environ une heure. Ensuite, la cocotte finie sera plus molle et ne coulera pas. Parfois, de la bouillie de semoule épaisse prête à l'emploi est ajoutée à la cocotte. Une fois, j'étais pressé et j'ai versé du lait bouillant sur la semoule et je l'ai laissé reposer pendant environ 10 minutes, pendant lesquelles elle a réussi à gonfler et cela s'est avéré être une excellente cocotte.

Ingrédients:

un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses, faible en gras ne convient pas
sucre cristallisé - un demi-verre
semoule - un demi-verre
lait - un demi-verre
oeuf - 2 pièces
beurre – 50 grammes (environ un tiers d'un paquet)
vanilline 1/4 cuillère à café (si vous en ajoutez plus, elle sera amère)
sel - un quart de cuillère à café

Habituellement, la cocotte de la maternelle est préparée sans raisins secs. J'ai demandé à ma fille, elle n'a toujours pas de raisins secs. Mais vous pouvez l'ajouter si vous le souhaitez.

Recette de cuisine étape par étape

Le beurre doit être ramolli à température ambiante, mais pas fondu dans une poêle. Ne le chauffez pas au micro-ondes, il va exploser (vérifié, j'étais aussi pressé, je devais encore tout laver)
verser la semoule avec le lait et laisser reposer 30 minutes
Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande ou mélangez simplement le tout dans un mixeur, c'est plus pratique.
mélangez bien les œufs et le sucre, il n'est pas nécessaire de les battre en mousse
Mettez le fromage cottage, le beurre mou, les œufs, la semoule gonflée, la vanilline, le sel dans le bol d'un mixeur et battez le tout en pâte. Si vous cuisinez sans mixeur, mélangez simplement bien le tout avec un presse-purée ordinaire.
si vous ajoutez des raisins secs, rincez-les bien et faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes afin qu'ils deviennent mous, mais pas trop détrempés. Mélangez les raisins secs avec le mélange préparé, mais pas avec un mixeur, mais avec une cuillère
Préparez le plat allant au four - graissez les parois et le fond avec un morceau de beurre et saupoudrez de semoule ou de chapelure. Je trouve qu'il est plus pratique de cuisiner dans un plat allant au four en silicone ; il suffit de le rincer à l'eau froide. Sous forme de verre, la cocotte colle toujours aux parois. Il est pratique d'utiliser des moules avec revêtement antiadhésif.
transférer la pâte et lisser la surface. La cocotte ne doit pas être très fine, il est préférable de lui donner une épaisseur de 3 à 4 cm.
Nous envoyons maintenant notre future cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. En fin de cuisson, vous pouvez ouvrir le four en toute sécurité pour vérifier l'état de préparation de la cocotte.
Retirez la cocotte finie de la poêle, servez tiède ou froid avec de la crème sure, du lait concentré ou une sauce crémeuse sucrée

Casserole de fromage cottage avec semoule et banane au four

Pour varier, parfois je fais une cocotte selon cette recette, elle s'avère très tendre et moelleuse.

Ingrédients:

un demi-kilo de fromage cottage à teneur régulière en matières grasses
1 banane mûre
2 oeufs
un demi-verre de lait
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe. m anki

Le processus de cuisson est similaire à tous les précédents, il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle, non granuleuse et à teneur régulière en matières grasses.

Préparation étape par étape :

Remplissez la semoule de lait et laissez gonfler environ une demi-heure. Pendant ce temps, remuez la semoule plusieurs fois. Si vous versez du lait chaud, il suffira de laisser reposer 10 minutes
Mettez le fromage cottage, les œufs, le sucre et la semoule préparée dans le bol du mixeur et battez le tout jusqu'à consistance lisse.
ajoutez la banane hachée et battez à nouveau le tout
si vous cuisinez sans mixeur, écrasez simplement la banane avec une fourchette et mélangez bien le tout
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. S'ils ne sont pas là, vous pouvez saupoudrer de semoule. Je fais cuire plus souvent dans un moule en silicone, il n'y a pas besoin de le graisser, il suffit de le rincer à l'eau froide, rien n'y colle.
mettez la masse de caillé dans le moule, nivelez le dessus avec une cuillère ou une spatule en silicone et mettez 2-3 cuillères à soupe de crème sure dessus et étalez sur toute la surface. De cette façon, le dessus ne se fissurera pas et sera mou.
mettre à four chaud à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes. Une fois le dessus doré, la cocotte est prête.
sortir le moule et laisser reposer quelques minutes, puis retirer la cocotte
Meilleur servi chaud

Voici toutes mes recettes éprouvées. Je cuisine souvent des cocottes, parfois plusieurs fois par semaine, et le secret principal est la qualité du fromage cottage. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez d'ajouter différentes garnitures, comme des pommes, de la citrouille, des abricots secs et des figues.