Comment faire de la pâte sablée faire des cookies. Biscuits sablés maison : recette au beurre. De délicieuses pâtisseries

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 30 minutes

Aujourd'hui, nous avons une recette très simple. pâte brisée pour les cookies, avec lesquels ils commencent leurs expériences dans pâtisseries sucrées cuisiniers débutants. Il existe plusieurs conseils qui, je pense, seront utiles aux cuisiniers inexpérimentés. Tout d'abord, si vous aimez les cookies friables et peu sucrés, augmentez la quantité. beurre, réduisez le sucre et vous pouvez ajouter un autre jaune. Deuxièmement, si vous avez besoin d'un biscuit fort, par exemple pour appliquer le glaçage, vous devez ajouter plus de sucre, cela donnera de la force aux produits de boulangerie. Troisièmement, gardez un œil sur le four, mince pâte sablée ne peut être ignoré, car la cuisson ne prendra que 7 à 8 minutes.
La préparation prendra 30 minutes, à partir des ingrédients indiqués vous obtiendrez 500 g.
A partir de cette pâte, vous pouvez faire non seulement des biscuits, mais aussi tarte savoureuse avec remplissage, par exemple.

- beurre – 120 g;
- sucre semoule – 90 g ;
- farine de blé – 240 g ;
- oeuf – 1 pièce;
- sel.

Recette avec photos étape par étape :

Du beurre ramolli et une pincée de fine sel de table sans additifs, broyer avec Sucre en poudre. A ces fins, je vous conseille d'utiliser un mixeur, c'est bien plus efficace qu'un fouet ou une fourchette.

Casser dans un bol séparé un oeuf cru, séparez le jaune, le blanc n'est pas nécessaire dans cette recette. Ajouter le jaune au beurre et au sucre, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Tamisez la farine de blé dans un bol pour éliminer les grumeaux et les inclusions étrangères qui apparaissent parfois dans la farine, même aujourd'hui.

Mélangez la farine tamisée et un mélange de beurre, sucre et jaune.

Pétrir rapidement la pâte. Pour rendre les biscuits friables, il ne faut pas pétrir la pâte longtemps, 3 minutes suffisent pour que la masse devienne homogène et lisse.

Nous collectons la masse dans un petit pain et la mettons dans un bol. Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

En 20 minutes, tout est prêt et vous pouvez cuire.
À votre discrétion - vous pouvez saupoudrer la planche et le rouleau à pâtisserie de farine ou de graisse huile végétale. La pâte doit être étalée en une couche d'environ 4 millimètres ou moins. Coupez les biscuits avec un couteau ou découpez-les avec des emporte-pièces frisés.

La température de cuisson est d'environ 160-170 degrés Celsius.
D'ailleurs, cette pâte peut être congelée, elle peut être conservée longtemps au congélateur.
Et vous pouvez en faire un chiffre intéressant

Bonjour chers lecteurs. Il y a probablement très peu de gens qui n’aiment pas les biscuits sablés et les tartes sablées. Je ne fais pas exception, pour moi même pâte à biscuits pas aussi savoureux que les sablés. Le goût crémeux, croustillant et friable des biscuits ne laissera personne indifférent. Les enfants raffolent particulièrement des biscuits à base de pâte brisée. Quand j'étais petite, ma mère préparait souvent des biscuits sablés. C'était tellement délicieux ! Il existe de nombreuses recettes de pâte brisée, je les ai essayées. différentes recettes. Chaque recette est intéressante et originale. La préparation de la pâte est très simple, rapide et facile, et le résultat est toujours agréable. Tout le monde aime les biscuits et les tartes à base de pâte brisée, les enfants comme les adultes.

Peut-être que tout le monde ne sait pas cuisiner pâte sablée pour les biscuits ou la tarte. Les recettes de pâte sont très différentes, mais le sens est le même, c'est très savoureux. Aujourd'hui, je partagerai des recettes et des secrets éprouvés.

Les secrets de fabrication de la pâte brisée

Pour préparer la pâte brisée, on utilise du sucre, de la farine, du beurre, de la crème sure, de la mayonnaise, de l'œuf et de la vanille.

Secret n°1 Il est obligatoire qu'après la cuisson la pâte sablée soit placée au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, mais le temps peut augmenter jusqu'à 1 heure. Pour refroidir la pâte le plus rapidement possible, placez-la au congélateur.

Secret n°2 Il n'est pas recommandé de pétrir la pâte longtemps, il suffit parfois de la rassembler en boule et de la placer au réfrigérateur. Si vous pétrissez la pâte pendant longtemps, les produits de boulangerie risquent d'être durs plutôt que friables et tendres.

Le produit fini est cuit très rapidement, l'essentiel est de surveiller l'état de préparation et d'éviter les brûlures.

Secret n°3 La plaque à pâtisserie sur laquelle sont cuits les biscuits ou les tartes peut être graissée avec du beurre ou de la margarine ; dans certaines recettes, elles sont également saupoudrées de farine. Mais vous pouvez le recouvrir de parchemin et cela suffira amplement.

Secret n°4 Si vous étalez la pâte à biscuits en fine couche, les biscuits risquent de brûler ou de sécher au four.

Secret n°5 Lorsque vous faites un gros gâteau, piquez-le sur toute la surface avec une fourchette.

Passons maintenant aux ingrédients pour préparer la pâte.

Huile. Vous pouvez utiliser du beurre ou de la margarine ; à mon avis, les sablés ont meilleur goût avec du beurre. Dans certaines recettes, le beurre doit être râpé ou coupé en cubes et utilisé froid, tandis que dans d'autres température ambiante.

Dans certaines recettes, le beurre est combiné avec de la farine jusqu'à formation de miettes, et peut-être fouetté pour obtenir une mousse mousseuse.

Crème aigre. Mayonnaise. Parfois, de la mayonnaise ou de la crème sure sont utilisées pour préparer la pâte sablée. Vous pouvez acheter de la crème sure dans un magasin ou en utiliser une faite maison. Quant à la mayonnaise, il vaut mieux acheter de la mayonnaise avec au moins 67% de matière grasse

Sucre. Le sucre est utilisé pour faire des biscuits ; parfois, le sucre est remplacé par du sucre en poudre dans la recette. AVEC sucre en poudre Les cookies s'avèrent plus tendres.

Œufs. Les jaunes. C'est le lien de connexion. Vous pouvez utiliser des œufs du commerce. Et si vous souhaitez réaliser de la pâte sablée avec des jaunes, alors il est conseillé d'utiliser des œufs maison. Ces œufs ont des jaunes d'orange et la pâte s'avère être d'une très belle couleur.

Sel. Le sel est un élément nécessaire dans les recettes, mais il est possible que la pâte puisse être préparée sans sel. C'est juste que le sel rehausse le goût du sucre et rend le goût des biscuits plus éclatant.

Un soda. Levure chimique. De la levure chimique est ajoutée à la pâte sablée, vous pouvez utiliser du soda, mais n'oubliez pas de la tremper avec du vinaigre.

Farine. Pour faire des sablés, on utilise de la farine ; dans certaines recettes, de l'amidon peut être ajouté à la pâte sablée.

Noix moulues. Les noix sont ajoutées au goût et si vous le souhaitez, mais ce n'est pas du tout nécessaire, les noix ajoutent seulement un peu de piquant à la pâte, elle s'avère délicieuse. Un goût particulièrement intéressant de biscuits aux amandes. Les amandes sont réduites en poussière au mixeur, après avoir retiré la peau.

Vanille. La vanille n’est pas un composant essentiel de la pâte brisée, mais elle est souhaitable. Puisque la vanille donne un arôme unique aux produits de boulangerie. Je ne recommande pas d'utiliser d'autres épices, car vous pourriez gâcher le goût de la pâte brisée. Ce qui rend la pâte unique, c'est qu'elle a un arôme et un goût crémeux avec de légères notes de vanille.

Composants supplémentaires pour le test. Vous pouvez utiliser du cacao, auquel cas vous obtiendrez une pâte sablée au chocolat. Vous pouvez également ajouter des gouttes de chocolat, utiliser de la confiture, de la confiture, du fromage cottage (pour la garniture), des fruits secs, du zeste de citron ou d'orange.

Recette simple de pâte à biscuits à pâte brisée

Ingrédients pour la pâte :

2 oeufs
250 grammes de beurre
1 tasse de sucre
3 tasses de farine
1 sachet de sucre vanillé
0,5 cuillère à café de levure chimique

1. Broyez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajoutez immédiatement le sucre vanillé. Ajoutez du beurre ramolli à ce mélange.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques noix hachées à la pâte pour un goût piquant. J'ajoute parfois 100 grammes d'amandes ou noix. Je broie les noix en poussière avec un mixeur.

2. Mélanger la farine et la levure chimique.

3. Mélanger le beurre, les œufs, le sucre, la farine et pétrir la pâte.

4. Pétrir la pâte sur la table, après avoir saupoudré la table de farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse.

5. Placer la pâte après l'avoir enveloppée dans du film cellophane au réfrigérateur pendant 40 minutes.

6. Sortez la pâte du réfrigérateur. Nous le divisons en plusieurs parties, déroulons chaque partie et découpons des cœurs, des étoiles, des cercles, etc. avec des moules.

7. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé. Le four est chauffé à 180 degrés.

Recette de pâte sablée pour les biscuits Kurabye

Ingrédients:

180 grammes de beurre (le beurre doit être mou)
75 grammes de sucre en poudre (de préférence du sucre en poudre, pas du sucre)
1 blanc d'oeuf
un sachet de sucre vanillé (vous pouvez simplement utiliser de la vanille)
une pincée de sel
220 grammes de farine tamisée

Ces biscuits sont délicieux avec de la confiture à l'intérieur. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille. Et mettez un peu de confiture au centre. Vous pouvez remplacer la confiture par des pépites de chocolat ou de la marmelade. Je l'ai déjà préparé. C'est très simple à préparer.

1. Après avoir préparé les ingrédients, nous commençons la cuisson. À l'aide d'un batteur, battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre, la vanille et le sel. Ajoutez des protéines. Le résultat est une masse homogène et lisse.

2. Ajoutez maintenant la farine et mélangez la pâte. Il est très pratique de le faire avec une spatule ou une cuillère. Ajouter la farine par portions. Rassemblez la pâte en boule. La pâte s'est avérée lisse, douce, tendre et aromatique.

3. Placer la pâte dans un sachet muni d'une douille et disposer les sablés sur une plaque à pâtisserie à distance les uns des autres. Placer la confiture au centre.

4. Cuire au four pendant 10 minutes. Les cookies cuisent très rapidement, il est donc important qu'ils ne brûlent pas.

Pâte sablée au chocolat. Recette simple avec du cacao

Ingrédients:

1 oeuf
80 grammes de sucre
125 grammes de beurre
225 grammes de farine
25 grammes de cacao en poudre (j'aime beaucoup le cacao Golden Label)

Mélanger la farine et le cacao ensemble.

1. Mélangez le sucre et le beurre. Mélanger avec le cacao et la farine. Réduisez le mélange en miettes et ajoutez 1 œuf. Former une boule avec la pâte et pétrir.

2. Avant de préparer des biscuits ou une tarte en pâte brisée au chocolat, placez-les au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Vous pouvez découper des losanges, des carrés, des cœurs dans de la pâte à biscuits, ou vous pouvez les faire cuire, ce qui est également très intéressant.

Comment faire de délicieuses pâtes sablées. Recettes de tarte

En plus des cookies, on adore aussi les tartes à la pâte brisée. Ils peuvent être préparés avec du fromage cottage, des baies, de la confiture et d'autres garnitures. Si vous n'avez pas encore essayé ces tartes, je vous les recommande vivement, elles sont délicieuses.

Ingrédients:

200 grammes de farine
150 grammes de beurre
100 grammes de sucre
1 petit œuf
1 cuillère à café de levure chimique

D'accord, les ingrédients sont assez simples, et les photographies et recette étape par étape facilitera la préparation de la pâte brisée.

1. Pour préparer la pâte, mélangez la farine avec la levure chimique, ajoutez du beurre froid coupé en dés ou râpé.

2. Broyez toutes les miettes, vous devez le faire avec vos mains. Ajouter le sucre et l'œuf à la masse obtenue et pétrir la pâte.

Le résultat est une pâte très élastique avec un arôme crémeux, et si vous ajoutez de la vanille à la pâte, vous obtiendrez un arôme crémeux de vanille.

3. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Enveloppez simplement la pâte dans un film cellophane ou placez-la dans un sac cellophane.

Au bout d'une demi-heure, vous pouvez commencer à préparer la tarte brisée.

La tarte est généralement préparée dans un moule à charnière ou une poêle. Je cuisine dans un moule à charnière. Je le répète, vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture.

J'aime cuisiner avec du fromage cottage ou de la confiture, ainsi que baies fraîches et des fruits.

Vous pouvez laisser un peu de pâte pour décorer la tarte dessus. Vous pouvez réaliser des bandes de pâte et les disposer de manière à ce qu'en surface sables des diamants se sont formés ou vous pouvez râper la pâte.

Ce sera déjà une tarte râpée. Au fait, j'ai une recette de pâte à tarte râpée.

Comment faire une pâte brisée pour tarte râpée

Ingrédients pour la pâte :

300 grammes de beurre (peut être remplacé par de la margarine)
1 oeuf
1 cuillère à soupe. Sahara
1 cuillère à café de soda, tremper avec du vinaigre à 9%
4 tasses de farine
une pincée de sel

Cette tarte est très simple à préparer. J'ai essayé la tarte râpée pour la première fois chez une amie, j'ai aimé la tarte, alors j'ai immédiatement copié la recette de la sienne. livre de recettes. Cette recette est pour une grande feuille, pour une famille nombreuse. Et aussi, il peut être préparé lorsque vous attendez des invités. Pour le thé, le café, la compote, très savoureux.

1. Mélanger la margarine ou le beurre ramolli avec l'œuf et le sucre. Nous trempons une cuillère à café de soda avec du vinaigre et l'ajoutons à la pâte, sans oublier le sel.

3. Mettez immédiatement 1/4 de la pâte au congélateur, et le reste de la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine, saupoudrer de farine et recouvrir de papier sulfurisé. Sortez la pâte du réfrigérateur. Répartissez la pâte sur la plaque à pâtisserie.

5. Étalez dessus de la confiture ou de la marmelade. Saupoudrer de noix et de raisins secs si désiré.

6. Sortez la pâte du congélateur et trois râpe grossière sur la tarte.

7. La tarte est cuite pendant 20 à 25 minutes. Surveillez l'état de préparation de la tarte.

Les recettes de pâte brisée sont très simples, je pense que chacun trouvera une recette qui lui plaira. De plus, il existe de nombreuses recettes de pâte brisée. Voici une autre recette de pâte brisée à la mayonnaise.

Pâte sablée à la mayonnaise

Ingrédients:

200 grammes de beurre
200 grammes de mayonnaise
200 grammes de sucre
1 oeuf
400 grammes de farine
Tremper 0,5 cuillère à café de soda avec 9% de vinaigre
sucre vanillé

1. Avant de préparer les biscuits, sortez tous les ingrédients du réfrigérateur ; ils doivent être à température ambiante.

2. Mélanger la mayonnaise, le sucre, le beurre et l'œuf dans un récipient profond. Vous pouvez le faire à l'aide d'une cuillère ou en battant avec un mixeur. Ajoutez du soda éteint.

3. Ajoutez progressivement la farine par petites portions. Versez un demi-verre de farine tamisée au tamis et mélangez avec la masse principale.

4. Pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur, n'oubliez pas d'envelopper la pâte dans du film cellophane.

5. Assurez-vous de placer la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Nous formons des biscuits avec de la mayonnaise en découpant diverses figures. Vous pouvez rouler la pâte sablée en boules de la taille de Noyer et aplatissez-les avec une fourchette. Cela fera un très beau motif.

6. Cuire les biscuits sablés avec la mayonnaise pendant 15 minutes à 180 degrés. Les biscuits s'avèrent minuscules, tendres, friables et croustillants.

Pâte sablée aux jaunes - recette

Ingrédients pour la pâte :

200 grammes de beurre
3-4 jaunes
150-200 grammes de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
2 tasses de farine

1. Tous les produits doivent être à température ambiante. Pour préparer la pâte, vous devez battre le beurre mou avec le sucre en poudre au batteur. Ajouter les jaunes au mélange et battre jusqu'à consistance mousseuse.

2. Ajoutez progressivement la farine tamisée mélangée à la levure chimique. Mélangez la pâte avec une cuillère ou une spatule. Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps sinon les biscuits seront durs. Placer la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer.

3. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 40 minutes. Former des biscuits avec la pâte et les déposer sur une plaque à pâtisserie. La pâte est cuite 10 minutes à 180 degrés. Les biscuits sont très petits, donc après la cuisson, retirez les biscuits de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir.

J'espère que les recettes vous aideront à préparer une délicieuse pâte brisée pour les biscuits ou la tarte.

Rapide à cuisiner délicieux dessert et respecter le budget - c'est ce que font avec brio les recettes de biscuits sablés. Délicat au goût pâtisserie maison Il a une structure friable, est facile à préparer et peut être combiné avec n'importe quelle garniture - fromage cottage, raisins secs, confiture, conserves, noix. Les recettes classiques (sablés à la margarine) ou originales (au hachoir à viande) étape par étape avec photos sont le moyen le plus rapide d'apprendre ou de mémoriser comment réaliser des sablés.

Recettes de sablés maison

Il n'y a pas de secrets particuliers dans le processus de fabrication des biscuits à la pâte brisée, vous devez respecter les proportions et suivre avec précision les instructions étape par étape. Les méthodes traditionnelles de préparation de friandises impliquent l'utilisation de margarine, qui peut être remplacée par du beurre. Plus recettes originalesà base de crème sure, de kéfir, parfois avec du lait concentré, pépites de chocolat, cacao. Comment préparer une pâte sablée pour que les cookies soient délicieux ? Avant d'étaler la pâte, placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Sur la margarine

L'ensemble de base des produits pour une recette de sablés traditionnels est une liste minimale, comprenant la margarine. Partisans alimentation saine Il ne faut pas être trop sceptique à propos de ce produit, car trouver du beurre naturel dans les rayons des magasins, considéré comme une alternative, n’est pas une tâche facile. Vous maîtriserez rapidement une recette maison de biscuits sablés à la margarine grâce à recommandations étape par étape ci-dessous, puis utilisez-le, en choisissant à chaque fois une nouvelle garniture - vous ne vous lasserez alors pas de la délicatesse.

Ingrédients:

400 g de farine ;
250 g de margarine ;
1 oeuf;
200 g de sucre ;
0,5 cuillère à café de soda.

Processus de cuisson étape par étape :

Mélangez bien l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
Ajouter la margarine légèrement ramollie au mélange. Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ressemble à du fromage cottage.
Puis progressivement, en tamisant, ajoutez la farine, ajoutez le bicarbonate de soude et pétrissez la pâte.
Placer au frais pendant une demi-heure, démouler, étaler, découper des formes (avec un couteau, des moules), déposer sur une plaque à pâtisserie en badigeonnant d'œuf battu ou de lait.
Cuire au four environ 20-25 minutes.

Sur le beurre

Des sablés friables selon la recette classique sont obtenus si vous préparez une gourmandise sucrée à base de beurre. Presque les mêmes produits et proportions, et pour que les biscuits finis ne soient pas durs ou très secs, vous devez mélanger de la farine avec une petite quantité d'amidon. Parmi les recettes de biscuits sablés, celle-ci est parfaite comme base, et vous pouvez la diversifier en ajoutant du zeste de citron, de la vanille, des noix, de la confiture et du chocolat si vous le souhaitez.

Proportions classiques des ingrédients :

250 g de farine ;
150 g de beurre (beurre) ;
80 g de sucre ;
1 oeuf.

Processus de cuisson :

Broyez le beurre avec une troisième tasse de sucre.
Cassez l'œuf et mélangez-le au mélange de beurre.
Tamisez la farine, ajoutez n'importe quelle garniture si vous le souhaitez ou renoncez-y du tout.
Il ne reste plus qu'à bien pétrir la pâte, découper les biscuits et les envoyer cuire au four pendant 15-25 minutes.

Pas d'œufs

Parmi les produits recette traditionnelle quand la pâte à biscuits sablés est faite maison, œuf est obligatoire. Mais rien ne vous empêche de réaliser ces cookies selon la recette sans œufs. Option Carême N'enlève pas grand chose au goût friandises maison, la pâte s'avère seulement plus plastique. Et puis il y a une marge d'imagination illimitée pour la garniture : les biscuits sablés sont simples, mais en même temps, ils peuvent être facilement rendus nobles en ajoutant des garnitures.

500 g de farine
250 g de beurre (beurre) ;
80 g de crème sure ;
200 g de sucre.

Préparation:

Ramollir le beurre en laissant le produit en cuisine pendant environ une heure. Broyez ensuite tout le volume avec du sucre.
Ensuite, ajoutez la farine tamisée et le sel au mélange, en pétrissant jusqu'à consistance lisse.
La crème sure est ajoutée en dernier, les ingrédients sont mélangés, mais il faut essayer de ne pas « obstruer » la pâte.
Laissez poser une demi-heure puis découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes.

Fouetter avec de la crème sure Minutka

Si vous cherchez une recette qui vous aidera, alors cette recette est parfaite. Les biscuits moelleux fondent dans la bouche car l'ingrédient principal est la crème sure. Le nom de la gourmandise indique directement que les sablés à la crème sure se réalisent rapidement, il suffit de suivre instructions étape par étape.

Pour réaliser une version crème sure de biscuits sablés, prenez :

400 g de farine ;
250 g de margarine ;
150 g) sucre;
60 ml de lait ;
une pincée de vanille.

Processus de cuisson :

Broyer la margarine molle (beurre) avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse, comme de la crème sure épaisse.
Ajouter le lait au mélange, battre pour former une masse aérée.
L'étape suivante consiste à ajouter la farine tamisée et à pétrir la pâte sablée.
Découpez-le ou pressez-le sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille, placez-le dans un four préchauffé et laissez cuire 15 à 20 minutes.

Bagels sablés fourrés à la confiture ou à la confiture

Vous pouvez préparer une délicieuse gourmandise maison en seulement une demi-heure si vous choisissez une recette de bagels fourrés et utilisez de la pâte sablée comme base. Les économies pour le budget familial seront importantes, car la confiture ou la confiture préparée pour l'hiver conviendra comme garniture. Appelez votre enfant pour vous aider à préparer des biscuits sablés à la confiture, qu'il mangera ensuite avec grand plaisir.

Ingrédients:

400 g de farine ;
0,5 cuillères à café de soda ;
150 g de crème sure ;
250 g de margarine ;
80 g de sucre en poudre ;
200 g de confiture (confiture, confiture).

Processus de cuisson :

Broyer la margarine et la crème sure jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Versez ensuite la farine tamisée, ajoutez le soda et pétrissez la pâte pour bagels.
Ensuite, il faut le diviser en quatre parties égales. Roulez chacun finement pour former un cercle, coupez-le en diagonale en 8 segments égaux.
Badigeonnez chaque morceau de garniture et enroulez le bagel en commençant par le bord large.
Placez-le sur une plaque à pâtisserie, placez-le dans un four préchauffé pendant une demi-heure, en réglant la température à 200 degrés maximum.

Kéfir pour les enfants

Comment réaliser des biscuits sablés pour enfants pour qu'ils soient moelleux ? Faites-le avec du kéfir, alors ce délice d'enfance restera à jamais dans votre mémoire. Cette recette, sans prétention dans sa composition, devrait certainement s'ajouter à la collection des façons les plus simples de préparer rapidement et délicieusement des biscuits à la maison. Pour les biscuits les plus délicats Pour les enfants, prenez les ingrédients suivants :

450 g de farine ;
180 ml de kéfir ;
150 g de margarine ;
120 g de sucre ;
2 oeufs;
une pincée de sel;
toute garniture (raisins secs, fromage cottage, chocolat, abricots secs).

Préparation:

Battez les œufs au fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le sucre, le kéfir, mélangez à nouveau soigneusement les produits jusqu'à consistance lisse.
Ajouter la farine tamisée, le sel, la margarine ramollie et la garniture. Pétrir la pâte, qu'il est préférable d'envelopper ensuite dans un film et de laisser reposer une demi-heure.
Après cela, étalez, découpez des formes, badigeonnez d'œuf battu ou de lait. Cuire au four pendant 20 minutes.

Aux raisins secs et au chocolat de Yulia Vysotskaya

Transformer une simple pâte brisée en un délicieux délice ne sera pas trop compliqué pour ceux qui choisissent cette recette. La particularité de cette méthode de préparation des pâtisseries maison est que les raisins secs doivent être préalablement immergés dans du rhum, du porto ou du brandy. L'autre garniture - le chocolat - n'est ni écrasée ni fondue, mais hachée au couteau pour que de petits morceaux pénètrent dans la pâte. Les biscuits sablés finis s'avèrent croustillants si vous placez la pâte au réfrigérateur avant la cuisson.

Ingrédients:

240 g de farine ;
0,5 cuillères à café de soda ;
125 g de beurre (beurre) ;
100 g de sucre ;
1 oeuf;
100 g de chocolat ;
70 g de raisins secs ;
1 orange (zeste) ;
50 ml de boisson alcoolisée (cognac, rhum) ;
une pincée de sel, cannelle, clous de girofle, vanille, muscade.

Préparation:

Tamisez la farine, mélangez-la avec le soda, les épices et les raisins secs pré-infusés.
Broyer soigneusement le beurre et le sucre, ajouter l'œuf battu.
Puis versez boisson alcoolisée, dans lequel sont infusés les raisins secs, verser le zeste d'orange râpé, le chocolat et mélanger le mélange avec la farine.
Pétrir la pâte, la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure (sous le film).
Formez ensuite de petites boules, pressez-les légèrement, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

Dans une mijoteuse

Voie rapide Pour préparer une délicieuse gourmandise maison, choisir des recettes de biscuits sablés, c'est utiliser une mijoteuse. Cette gourmandise est simple dans ses ingrédients et non moins facile à préparer et ne prendra que quelques minutes pour pétrir la pâte. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de choisir la garniture à votre goût, de préparer le glaçage et, dans une demi-heure, vous pourrez commencer à boire du thé en offrant à tout le monde de délicieux biscuits faits maison.

Ingrédients:

250 g de farine ;
100 g de sucre ;
160 g de beurre (beurre) ;
2 œufs (jaunes);
une pincée de sel.

Préparation étape par étape :

Cassez les œufs en séparant les jaunes (vous n’en aurez besoin que).
Mélanger le beurre légèrement fondu avec les jaunes, ajouter le sucre, une pincée de sel, bien battre jusqu'à consistance lisse et mousseuse.
Tamiser la farine, l'ajouter au mélange préparé, pétrir la pâte qu'il faudra ensuite laisser reposer une demi-heure dans un endroit froid.
Etalez une fine couche d'environ 5 mm, puis commencez à découper à l'aide de moules ou d'un couteau.
Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson ». Avant que les biscuits ne soient prêts, pendant cette demi-heure, réalisez un glaçage à partir des blancs restants en fouettant avec le sucre en poudre au batteur.

Combien de calories y a-t-il dans les biscuits en pâte brisée ?

La teneur en calories des biscuits sablés est relativement faible : de 383 à 411 kcal pour 100 g. Cet indicateur varie en fonction des composants et du type de garniture. Si vous vous passez de ce dernier dans le processus de cuisson et prenez comme base la recette classique, mais pas les biscuits sablés à la crème sure, vous obtiendrez l'option la moins calorique. Avec le cacao, le chocolat, la confiture, au contraire, la teneur en calories des sablés atteindra un maximum.

Vidéo

Lorsque l’arôme délicieux des pâtisseries faites maison se répand dans la maison, l’atmosphère devient chaleureuse et tous les membres de la maison sont de meilleure humeur. N'importe quel biscuit sablé est un délice simple qui peut transformer un goûter en fête. Pour ce faire, regardez les recettes de biscuits sablés en version vidéo pour préparer des pâtisseries sans additifs nocifs, avec des garnitures au goût. Le minimum produits nécessaires, un peu d'imagination, un peu de temps : en une demi-heure vous pourrez servir à table une gourmandise tendre et friable.

Recette de pâte au fromage cottage

Cela ne prend pas plus de temps à préparer que la recette classique. Choisissez quelque chose qui n'est pas très gras produit laitier et suivez les recommandations vidéo simples. Prêt biscuits faits maison Il s'avère que son goût est très délicat.

Comment faire des biscuits avec de la mayonnaise à l'aide d'un hachoir à viande

La manière originale Pour préparer des biscuits sablés maison, il faut utiliser de la mayonnaise comme ingrédient de base. Mais le goût épicé n'est pas la seule nuance qui vous surprendra avec cette recette vidéo. Préparez un hachoir à viande, dont vous ne pourrez plus vous passer pour préparer des biscuits.

Pâtisserie maison rapide : biscuits au chocolat

Préparez une délicieuse gâterie maison aussi rapidement que la recette vidéo ci-dessous vous aide. Le secret de la façon dont les biscuits sablés faits maison se révèlent friables, tendres et savoureux - vous apprendrez tout cela en apprenant la sagesse de la cuisine maison à partir de la vidéo.

Recette de biscuits à la vanille et aux noix

sables dans l'huile végétale - ce sont des produits de boulangerie pour jours de jeûne, mais la version d'une gourmandise maison à la vanille et aux noix ne vous ravira pas moins. Appétissant, tendre, tellement friable qu'il fond dans la bouche. Comment préparer une telle friandise à la maison, voir plus de détails dans la vidéo ci-dessous.

Des produits:

Beurre - 200 gr.

Sucre - 200 gr.

Oeufs - 2 pcs.

Vanilline - 2 gr.

Soda - 1 c.

Farine - 2,5 tasses

Les gens sont des créatures qui aiment manger des plats délicieux, même si le produit est malsain, parfois vous voulez vraiment quelque chose de sucré. Alors parfois, on a vraiment envie de biscuits sablés croquants et sucrés, dont je partage la recette dans cet article. Il y a une nuance dans cette recette : il est préférable que les enfants préparent des biscuits sablés avec du beurre plutôt qu'avec de la margarine.

Il est quand même préférable que les enfants de moins de 3 ans cuisinent davantage biscuits diététiques, par exemple, et quand ils grandissent, vous pouvez parfois les chouchouter avec du sable.

Recette de pâte à biscuits sablés :

1. Mélangez deux œufs avec un verre de sucre.

2. Ajoutez 200 grammes de beurre ramolli et mélangez. Pour ramollir le beurre plus rapidement, vous pouvez utiliser le micro-ondes (minuterie de 10 secondes)

3. Dissoudre une cuillère à café de soda dans le vinaigre et ajouter à la pâte. Mélanger.

4. Tamisez 2 tasses de farine et commencez à pétrir la pâte. Si pendant le pétrissage vous constatez qu’il n’y a pas assez de farine, ajoutez-en plus.

5. Au final, vous devriez obtenir ce genre de pâte sablée qui ne colle pas aux mains. Il conserve sa forme, mais en même temps il est doux et facile à arracher.

6. Placez la pâte sablée finie dans un sac en plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Réaliser des biscuits sablés :

7. Après 20 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la soigneusement en une couche sur une table farinée. J'étale la pâte sur une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm. Nous extrayons différentes figures de la pâte ou les coupons simplement en carrés. Ou vous pouvez préparer des biscuits ronds et soignés sans moules à l'aide d'un verre. Formez à nouveau une boule avec le reste de la pâte, étalez-la et découpez les biscuits.

Toute pâtisserie à base de pâte brisée s'avère incroyablement aérée, savoureuse, elle fond dans la bouche. Les biscuits sablés doivent leur caractère friable à cause de leur teneur en matières grasses. Le plat a une teneur en calories assez élevée, mais il suffit parfois de se faire plaisir avec de tels produits.

Les pâtisseries friables peuvent prendre diverses formes et peuvent être complétées par toutes sortes d'additifs : raisins secs, chocolat, noix diverses, fruits secs. Tout dépend des préférences du cuisinier. Bien sûr, il est très facile de trouver des produits de boulangerie fabriqués en usine en magasin, mais leur arôme n'est pas comparable à celui de ceux faits maison. Vous ne pouvez pas oublier de préparer votre propre pâte sablée. La recette des cookies est très simple, mais toutes les ménagères novices ne savent toujours pas bien préparer une bonne pâte brisée, ici Vous devez vous familiariser avec quelques astuces culinaires :

Recette classique

En fait, c’est assez simple de réaliser une pâte brisée. Recette classique implique la présence d'un ensemble minimum de produits. Ils se passent d'œufs. Blanc simple combiné avec avec différentes garnitures: baie, fruit, caillé, crème. En général, il existe de nombreuses options pour créer une telle pâte. Pour la préparation prendre :

200 g de beurre mou ;
trois verres de farine ;
trois cuillères de crème sure;
une cuillère de sucre;
une pincée de sel.

Tout d'abord, le beurre ramolli est placé dans un récipient en verre et frotté avec une fourchette ou une cuillère. Ajouter le sucre et broyer pour éliminer les gros grumeaux du mélange. Ajoutez ensuite la farine et le sel, pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment. Ajouter la crème sure et mélanger.

La base doit être élastique et homogène. Couvrez-le d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Ensuite, vous pouvez commencer à créer différents cookies - pâte maison très souple. Vous pouvez utiliser des moules et impliquer tous les membres de la famille dans ce processus intéressant.

Option crème sure

Peut-on faire de la pâte à biscuits au four ? différentes façons. Simple mais option savoureuse- Il s'agit de pétrir la pâte avec la crème sure et les œufs. La base s'avère tendre et douce. Pour des cookies réussis il faut choisir des produits frais et de qualité :

Tout d'abord, battez la margarine avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme. Ajouter l'oeuf et mélanger au batteur. La farine est mélangée avec de la levure chimique et ajoutée à la base liquide. Lorsque le mélange est devenu homogène, il est temps de le mettre au réfrigérateur sous film. Au bout d'une demi-heure, vous pouvez commencer à étaler la pâte.

Biscuits à la margarine

Avec la margarine, le produit s'avère tendre et friable. Produits de boulangerie prêts à l'emploià base de pâte brisée, elle est souvent servie avec du thé, agrémentée de confiture ou de confitures maison. Cette option ne peut pas être qualifiée de diététique - la pâte est très riche et riche en calories. Préparé à partir des produits suivants :

deux verres de farine ;
œuf;
120 g de margarine ;
sucre au goût, un peu de soda.

Mélangez l'œuf avec le sucre et battez avec un fouet. La margarine est coupée en petits morceaux, puis mélangée avec du sucre en pétrissant à la fourchette. Ajouter la farine et le soda. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale pour que la base n'y colle pas lors du pétrissage. Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez préparer de délicieux produits de différentes formes à partir de la pâte obtenue.

Pas de matière grasse ajoutée

x100 ml de crème sure ;
trois verres de farine ;
deux oeufs;
1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre et d'huile végétale;
un peu de soda éteint.

Mélangez d’abord le beurre avec la farine et le sel. Battez les œufs séparément avec le sucre, ajoutez la crème sure et le soda. Tous les composants sont mélangés et suivis de farine.

La pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle ait une consistance élastique. Les biscuits de cette pâte sont cuits en dix minutes.

Avec kéfir et mayonnaise

Cette pâte s'avère universelle, elle peut être combinée avec tous les additifs et garnitures. Il s'avère très plastique, sculpter des produits est très simple. Les pâtisseries sont croustillantes. Vous pouvez ajouter en toute sécurité des noix, des épices ou des fruits confits à la pâte, selon votre goût. L'ensemble de base des produits requis est le suivant :

700 g de farine ;
300 ml de kéfir ;
120 g de margarine ;
œuf;
un soda.

Tout d'abord, faites fondre la margarine à feu doux, ajoutez le kéfir, l'œuf et le soda. Mélanger avec un mixeur. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui ne doit pas coller aux mains. Après refroidissement, vous pouvez façonner les biscuits et les cuire au four à 180 degrés.

La recette classique avec de la mayonnaise est très simple, mais vous pouvez pimenter la pâte en ajoutant du paprika, du curcuma ou de la cannelle. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits, des noix, des graines de sésame - tout dépend des préférences du cuisinier. Pour la base prendre :

trois verres de farine ;
200 g chacun de beurre, sucre ;
200 ml de mayonnaise ;
œuf;
jus de citron, soda, vanilline.

Mélangez la mayonnaise avec l'œuf et le sucre. L'uniformité doit être parfaite. Ajouter le soda, éteint jus de citron, vanilline. Ajoutez lentement la farine. Ajouter le beurre coupé en dés. La masse ne sera pas très serrée et raide.

Vous pouvez en faire des boules et les cuire sur une plaque à pâtisserie huilée. Produits finis saupoudrer de cacao en poudre.

sables

Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat (blanc et noir), vos noix préférées et du zeste de citron à la pâte. Les produits finis sont généralement décorés crème au beurre- cela s'avère très savoureux. La pâte sablée sucrée est préparée à partir des ingrédients suivants :

150 g de farine ;
80 g de beurre doux ;
quatre cuillères à soupe d'eau, sucre;
jaune d'œuf;
sel.

Tout d’abord, l’huile est mélangée avec du sel et moulue. Battez le jaune avec le sucre et l'eau. Ajouter la farine au mélange d'œufs en mélangeant les ingrédients avec un couteau. Ajouter le mélange d'huile et bien mélanger. Étalez la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine.

La pâtisserie se prépare de la manière habituelle : biscuits en forme cuire au four sur une plaque à pâtisserie huilée jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des figurines et des caractéristiques du four, mais en moyenne il ne dépasse pas vingt minutes.

Recette de caillé

Vous pouvez cuisiner davantage option utile biscuits sablés au caillé, si vous remplacez le sucre par du miel liquide naturel. Les produits restants restent inchangés :

500 g de farine ;
250 g de fromage cottage ;
200 g de beurre ;
50 g de sucre ;
15 g de levure chimique ;
zeste de citron.

Le fromage cottage est mélangé avec du beurre et du zeste de citron. La farine est mélangée avec du sel, de la levure chimique et tamisée. Le mélange de farine est envoyé au fromage cottage, pétri jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Les biscuits issus de cette pâte sont préparés en une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Chaque recette donne à la pâte sablée un goût incroyable. Cela vaut la peine de préparer plusieurs options pour comprendre laquelle vous préférez. Vous pouvez toujours expérimenter avec des ingrédients plutôt que de suivre strictement la recette spécifiée. Les pâtisseries à base de pâte sont mieux servies avec du thé fraîchement infusé ou du café frais. Les cookies peuvent devenir un petit-déjeuner complet pour un enfant ou un dessert unique pour toute la famille.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !