À quoi peut-on comparer le caviar de courge ordinaire ? En été, il y a quelque chose comme de la nourriture et de la nourriture... et en hiver, quand il y a un blizzard hurlant derrière la fenêtre et des congères de plusieurs mètres de haut comme nous en avons en Sibérie, ce n'est rien de moins qu'un soleil rouge dans une assiette ! Si vous le regardez, vous vous souvenez immédiatement de l'été, du chant des oiseaux, de la variété éclatante des fleurs, de l'odeur de l'herbe tondue, et vous comprenez immédiatement qu'il y aura aussi des vacances dans notre rue, et que nous nous promènerons également avec des drapeaux !

Donc, la tâche d’aujourd’hui est de préparer du caviar de courge rouge, ou peut-être pas très rouge, mais facile à préparer et certainement délicieux, donc vous vous lécherez les doigts.

Le composant principal de ce plat est bien sûr la courgette, mais tout le reste est à notre désir et à notre discrétion - selon le goût et la couleur, comme on dit, qui aime quoi. Les recettes sont nombreuses, venez choisir !

Il y a une voiture entière et un petit chariot de micro-éléments et de vitamines dans une telle préparation, seulement quelques kilocalories, pas beaucoup de sucres. Ce produit convient donc à tout le monde : aux personnes souffrant d'ulcères et aux abstinents, aux diabétiques et aux personnes souffrant de constipation, à ceux qui souhaitent perdre du poids et à ceux qui souhaitent prendre du poids.

Pour préparer ce merveilleux plat pour l'hiver, nous n'avons pas besoin de grand chose, d'une cuisinière, d'une casserole à parois épaisses ou d'une rôtissoire haute, d'une poêle, idéalement d'un robot culinaire plus puissant, mais sinon, nous nous débrouillerons. avec un hachoir à viande ou même une râpe à main, un couteau plus tranchant et un peu de patience.

Tout d’abord, nous essaierons des recettes plus simples, en les compliquant progressivement et en les complétant avec de nouveaux ingrédients et techniques.

Le caviar de courge le plus délicieux pour l'hiver - la meilleure recette Vous vous lécherez les doigts

Le plus délicieux est généralement le plus simple, c’est un axiome ! Puis, quand on s’ennuie, on commence à compliquer les choses et à proposer quelque chose de nouveau. Commençons donc par le plus délicieux et le plus simple.

  • une courgette, pesant deux kilogrammes,
  • cinq carottes moyennes,
  • Il y a aussi 5 ampoules, grandes,
  • un verre de concentré de tomate,
  • un verre d'huile végétale,
  • sel, cuillère à table avec dessus,
  • sucre un demi-verre,
  • cuillère à café d'essence de vinaigre.

Lavez, épluchez et séchez les légumes sur un torchon.

Mettez la poêle sur le feu, versez un tiers de l'huile et disposez la viande râpée pour la faire frire. râpe grossière carotte. Faire revenir légèrement et placer dans un récipient séparé.

Ajoutez un autre tiers d'huile dans la poêle et les courgettes coupées en cubes ou également râpées sur une râpe grossière. Faire revenir légèrement et ajouter au récipient avec les carottes.

La ligne suivante est l'oignon coupé en gros cubes et le dernier tiers de l'huile. Également un rôti léger.

Refroidissez et hachez toute la masse avec un couteau dans un robot culinaire en poussière, ou passez-la plusieurs fois dans un hachoir à viande à grille fine.

Placer dans une grande casserole, ajouter le sucre, le sel, le concentré de tomate et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle hermétique, en remuant de temps en temps, pendant environ une heure.

Dix minutes avant la préparation, ajoutez l'essence de vinaigre.

Placer immédiatement dans des pots stériles et fermer hermétiquement. retournez-le et sous le manteau de fourrure. Avant refroidissement complet.

Pas cher, savoureux et sain !

Caviar de courgettes simple pour l'hiver

Cette recette est une de mes préférées. Pour le réaliser, nous aurons également besoin d'un four.

  • courgettes de taille moyenne,
  • un demi-kilo de tomates
  • poivron jaune 6-8 pièces,
  • carottes, deux grosses,
  • oignons 4 pièces,
  • deux cuillères à soupe de sucre,
  • salez deux cuillères à café avec le dessus,
  • poivre moulu, au goût.

Préparation.

  1. Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les grossièrement, épépinez les poivrons.
  2. Le tout sur la plaque et au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que des marques brunâtres apparaissent.
  3. Laisser refroidir et réduire en poussière dans un robot culinaire ou broyer dans un hachoir à viande.
  4. Placer dans une grande rôtissoire, ajouter le beurre, le sel, le sucre, le poivre moulu et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 à 40 minutes.
  5. Placer dans des pots stériles et rouler.
  6. Refroidissez à l'envers sous le manteau de fourrure.

Assurez-vous de conserver au réfrigérateur ou dans une cave froide. La recette ne contient ni vinaigre ni jus de citron, ce qui nécessite une conservation supplémentaire au froid.

Caviar de courgettes pour l'hiver avec mayonnaise et concentré de tomate - Se lécher les doigts

Pour cette recette, les jeunes courgettes sont consommées à maturité laiteuse.

  • cinq demi-kilogramme de courgettes,
  • cinq gros oignons,
  • bonne pâte de tomate une demi-tasse,
  • mayonnaise paquet de 200 grammes,
  • un demi-verre de sucre,
  • saler une cuillère à soupe.

Préparation:

  1. Lavez, épluchez et séchez les oignons et les courgettes sur un torchon.
  2. Passer au hachoir à viande à grille fine.
  3. Placer le mélange obtenu dans une rôtissoire et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
  4. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter encore une heure.
  5. Placer immédiatement dans des pots stériles et fermer hermétiquement. Retourner et laisser refroidir sous le manteau de fourrure.

La recette est simple, il suffit d'attendre longtemps pendant que ça mijote. Le résultat est très bon. Délicieux sur du pain frais et avec du thé. Vous pouvez étaler une fine couche de beurre sous le caviar sur le pain.

Courgettes, carottes. Les tomates, les oignons et les poivrons de cet apéritif sont coupés en petits cubes ou hachés en cubes sur une râpe grossière. Chaque légume, lorsqu'il est correctement transformé, conserve son goût unique.

Les tomates doivent être blanchies et leur peau retirée. Pour ce faire, vous devez faire une coupe superficielle en forme de croix au fond et les plonger dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Retirer avec une écumoire et retirer la peau.

Nous prenons des légumes mûrs mais fermes, sinon vous ne pourrez pas les couper joliment.

  • courgettes 1 kg,
  • tomates 0,3 kg,
  • poivron 3 pièces,
  • oignon 0,3 kg,
  • poivre 0,2 kg,
  • carottes 0,3 kg,
  • ail 1 tête,
  • un peu de verdure - persil, aneth, basilic,
  • saler une cuillère à soupe.

Préparation:

  1. Nous lavons, épluchons et hachons les légumes, le tout séparément.
  2. Faites revenir l'oignon avec l'ail haché dans une cocotte jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez les carottes. Faites revenir le tout légèrement.
  3. Ajouter les tomates et les poivrons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits pendant environ 10 minutes.
  4. Ajouter les courgettes, les légumes verts finement hachés, le sel et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant environ 40 minutes à feu doux, en remuant doucement.
  5. Placer dans des bocaux stériles, rouler, retourner et sous un manteau de fourrure.

Une collation très savoureuse et aromatique !

Apéritif d'hiver – caviar de courgettes aux tomates et poivrons

Préparé en une seule fois et mangé en même temps aussi ! Sur un morceau de pain et avec n'importe quel plat comme collation.

  • courgettes 2 kg,
  • oignons, tomates, carottes, poivrons par kilogramme,
  • saler 2 cuillères à soupe avec un petit dessus,
  • verre de sucre,
  • verre d'huile végétale,
  • essence de vinaigre une cuillère à soupe.

Préparation:

  1. Lavez et épluchez les légumes, retirez les graines du poivron.
  2. Coupez les courgettes, les poivrons, les carottes et les oignons en fines miettes dans un robot culinaire et placez-les dans un grand chaudron.
  3. Broyez les tomates en une purée homogène. Verser dans un chaudron.
  4. A ébullition, baissez le feu à doux et ajoutez au mélange huile végétale, sucre et sel.
  5. Laisser mijoter pendant une heure et demie en laissant l'eau s'évaporer.
  6. Dix minutes avant la préparation, ajoutez l'essence de vinaigre.
  7. Placer dans des bocaux et fermer hermétiquement. Retournez-le et sous le manteau de fourrure.

En hiver, famille et amis l'apprécieront avec Hourra !

Comment cuisiner un délicieux caviar de courge dans un multicuiseur Redmond simplement et rapidement

L’avantage d’une mijoteuse, c’est qu’elle ne brûle pas, même si nous sommes assis sur Odnoklassniki à ce moment-là. Le problème c'est que le volume est petit.

  • courgettes par kilogramme,
  • 1 grosse carotte,
  • ail 5 gousses,
  • une demi-tasse d'huile végétale,
  • 2 oignons,
  • concentré de tomate 3 cuillères à soupe,
  • sucre 2 cuillères à soupe,
  • Poivre à goûter,
  • saler 1 cuillère à soupe.

Préparation.

Lavez tout soigneusement, nettoyez-le, séchez-le sur une serviette. Hachez les légumes dans un robot culinaire et placez-les dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Réglez le mode ragoût et laissez mijoter pendant une heure et demie. Versez immédiatement dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Retourner et laisser refroidir sous le manteau de fourrure.

Bon appétit en hiver !

Une recette simple de caviar de courgettes au hachoir à viande – Vidéo

Très simple et recette rapide. Même une femme au foyer novice peut le gérer. AVEC poivron, Avec concentré de tomate, avec de l'ail, du poivron rouge et du vinaigre. Broyer tous les ingrédients dans un hachoir à viande.

Cela fait un excellent caviar - une excellente collation d'hiver !

Quelques recettes supplémentaires pour préparer des repas pour l'hiver qui vous plairont certainement :

  1. Cornichons

Le caviar de courgettes, comme dans l'enfance, on se lèche les doigts

Bien sûr, cette recette prendra beaucoup de temps, mais elle en vaut la peine ! Parce que c'est très savoureux !

  • un verre et demi d'huile végétale, mesurez-le d'un coup et cela suffit pour tout - pour faire frire séparément et le reste dans une poêle commune,
  • courgettes pelées 3 kg,
  • oignons et carottes épluchés par kilogramme,
  • tête d'ail,
  • une cuillère à soupe et demie de sel, sucre,
  • 2 cuillères à soupe bombées de concentré de tomate,
  • Une cuillère à café d'essence de vinaigre.

Préparation:

  1. Nous lavons, nettoyons, pesons tout.
  2. Les légumes, à l'exception de l'ail, sont passés individuellement dans un hachoir à viande et sautés dans une poêle avec l'ajout de huile de tournesol. Faire sauter signifie faire frire légèrement jusqu'à ce qu'il soit translucide et ramolli. Pas de brûlures ni de croûtes brunes !
  3. Nous les battons également séparément au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène.
  4. Versez le tout dans une casserole commune, remuez et laissez mijoter sous un couvercle bien fermé à feu doux pendant une quarantaine de minutes.
  5. Mettez le reste de l'huile, le sel, le sucre, le concentré de tomate et le vinaigre dans la poêle et mélangez bien.
  6. Nous étalons l'ail écrasé dans une presse. Remuer et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
  7. Scellez immédiatement le caviar fini dans des bocaux stériles, retournez-le et laissez-le refroidir sous un manteau de fourrure.

Il s'avère que c'est exactement ce que nous mangions dans des boîtes de conserve lorsque nous étions enfants - la recette est bonne à lécher les doigts !

Pour cette recette vous aurez besoin de très jeunes courgettes, toujours sans pépins et à peau fine.

  • trois kilos de courgettes,
  • un verre de bonne tomate.
  • carottes et oignons par kilogramme,
  • cuillère à café d'essence de vinaigre,
  • un demi-verre d'huile végétale,
  • cuillère à soupe de sel,
  • poivre moulu au goût.

Préparation:

  1. Lavez et nettoyez soigneusement les courgettes, les oignons et les carottes ; il n’est pas nécessaire de retirer la peau des courgettes.
  2. Nous coupons en gros morceaux et cuire au four jusqu'à ce que ce soit cuit.
  3. Nous le réduisons en poussière dans une moissonneuse-batteuse automatique.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans une rôtissoire et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète pendant une trentaine de minutes.
  5. Placer dans des bocaux stériles et laisser refroidir, à l'envers, sous un manteau de fourrure.

Très rapidement et sans tracas. Recette pour femmes au foyer paresseuses. Caviar de courgettes du commerce chez vous, facile !

Ce genre de légume fait de bonnes crêpes : Crêpes de courgettes luxuriantes : 10 recettes rapides et savoureuses

Recette sans stérilisation pour l'hiver

Cette recette additionnée d’acide citrique s’adresse à ceux qui n’aiment vraiment pas le vinaigre.

  • deux kilos de courgettes,
  • carotte. un demi-kilo de poivrons doux, tomates et oignons,
  • 4 gousses d'ail,
  • un demi-verre d'huile végétale,
  • un quart de cuillère à café de citron préalablement trempé dans deux cuillères à soupe d'eau,
  • sucre deux cuillères à soupe,
  • saler une cuillère à soupe.

Préparation:

  1. Les légumes sont lavés et pelés et passés séparément dans un hachoir à viande.
  2. De l'huile végétale est versée dans le chaudron et l'oignon est d'abord frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Les tomates sont disposées et frites avec les oignons.
  4. Tous les autres légumes sont ajoutés et le mélange est porté à ébullition.
  5. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le citron et l'ail, et laisser mijoter 50 minutes.
  6. Ajouter le citron et l'ail, bien mélanger et laisser mijoter encore dix minutes.
  7. Eh bien, comme toujours - immédiatement dans des pots stériles, roulez-les, retournez-les sous un manteau de fourrure.

Tout à fait comestible et savoureux !

Caviar de courgettes pour l'hiver à l'ail et pommes vertes - une recette à se lécher les doigts

ET pommes vertes... Un peu d'extravagance à la fin ne fera pas de mal.

  • deux courgettes moyennes
  • 4 grosses tomates
  • pommes 3 pièces,
  • quelques carottes,
  • 2 oignons,
  • une demi-tasse d'huile végétale,
  • poivre noir moulu au goût,
  • cuillère à soupe de sel,
  • petit bouquet de persil
  • une demi-cuillère à café d'essence de vinaigre.

Préparation:

  1. Laver, nettoyer, retirer les graines.
  2. Broyez le tout, y compris les légumes verts, dans un hachoir à viande et placez-le dans un chaudron.
  3. Mélanger avec le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant une heure.
  4. Mettre immédiatement dans des bocaux stériles et laisser refroidir la tête en bas sous un manteau de fourrure.

Délicat et piquant, légèrement insolite !

Comment bien préparer le plus délicieux caviar de courge pour l'hiver : conseils et règles

Il n'y a pas de secrets particuliers dans la préparation du caviar de courge, car peu importe la façon dont vous le préparez, il sera toujours délicieux !

Et il n'y a que deux règles :

  1. Nous stérilisons les bocaux et les couvercles à l'avance, car ils doivent être disposés immédiatement lorsqu'ils sont prêts.
  2. Moins il y a de conservateurs sous forme de vinaigre ou de jus de citron, plus le traitement thermique est long.

Bien que le lieu de naissance des courgettes soit encore l'ancien Mexique, tout ce qu'ils pouvaient faire là-bas était d'en extraire les graines. Les Européens, les ayant amenés dans leur pays, ont compris comment les faire frire et les cuire à la vapeur. Eh bien, le caviar est notre invention russe originale !

Dans les années trente du siècle dernier, il est apparu et a été adopté par l’État, à tel point que tous les rayons des magasins en étaient remplis. Mais nos ménagères, de bons amis, ont appris à le préparer elles-mêmes et ont transformé une collation ordinaire en un véritable chef-d'œuvre, avec de nombreux délices culinaires. Ce que j'aime particulièrement dans le caviar de courgettes, c'est que les courgettes qu'il utilise sont mûres, grosses et mûres.

Bon appétit et belles réalisations en cuisine !

Le caviar de courgettes, qui se conserve bien en hiver, n'est pas seulement une délicieuse collation hivernale, mais aussi une excellente façon de transformer les courgettes. Il existe un très grand nombre de recettes de caviar de courge : probablement autant qu'il y a de femmes dans ce monde. Après tout, chacun ajoute quelque chose de différent à la recette et obtient un tout nouveau produit à déguster.


Vous pouvez préparer d'autres plats non moins attractifs en termes de goût à partir de courgettes. Par exemple, juste .

Caviar de courgettes : la recette la plus simple pour l'hiver

Le caviar de courgettes peut être préparé très rapidement et à partir d'un ensemble de produits que toute femme au foyer attentionnée a dans son garde-manger.


Ingrédients:

  • courgettes - deux kilogrammes;
  • carottes - kilogramme;
  • oignon - kilogramme;
  • pâte de tomate - 150 grammes;
  • sucre - quatre grandes cuillères
  • sel - deux grandes cuillères;
  • huile végétale - 200 grammes;
  • acide acétique 70 % - 1 cuillère à café ;
  • eau – 200...250 ml.


Préparation:

Nous allons d'abord couper les carottes. Coupons-le en cubes.


Il est préférable d'utiliser un chaudron pour cuire le caviar. Si ce n'est pas le cas, prenez une poêle à fond épais. Versez-y toute la quantité d'huile (chaudron) et ajoutez les cubes de carottes.


Ajoutez ensuite de l'eau et mettez Sucre en poudre. Sel.


Remuez les carottes et portez à ébullition en fermant le chaudron avec un couvercle. Laissez-le mijoter pendant les 10 prochaines minutes.


Pendant que les carottes mijotent, vous devez préparer les courgettes. Nous les couperons en cubes de taille moyenne.


Nous coupons également l'oignon en cubes de taille arbitraire.


Les piments verts doivent être épépinés - sinon les œufs seront très épicés - et coupés en petits morceaux.


Ajouter les courgettes, l'oignon et le piment aux carottes. Mélangez le tout, fermez le chaudron avec un couvercle et laissez bouillir à nouveau le mélange.


Après mélange de légumes faire bouillir, refermer le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.


Dès que les légumes sont devenus tendres - cela prendra environ 20 à 25 minutes - ajoutez-y de la pâte de tomate. Et laissez mijoter le mélange encore 10 minutes, mais ne couvrez pas complètement le chaudron.

Ceci est nécessaire pour que tout excès de liquide s'évapore du futur caviar.


Maintenant, vous devez ajouter la bouchée au mélange de légumes et mélanger.

Si vous utilisez du vinaigre à 9 %, vous devez en ajouter 50 ml.

Broyez ensuite les légumes à l'aide d'un mixeur jusqu'à consistance lisse. C'est la beauté que vous obtiendrez.


Si vous avez besoin d'un caviar plus épais, réduisez le volume d'eau. Lors de la cuisson, ajoutez seulement 200 millilitres de liquide

Remettez maintenant le caviar sur le feu, faites-le bouillir à nouveau et placez-le dans des bocaux chauds pré-stérilisés. Liège. Le caviar est prêt. Et après refroidissement, il peut être emporté à la cave pour être stocké.

Caviar de courgettes pour l’hiver – une recette « qui se lèche les doigts »


Un délicieux caviar de courge d'hiver, cuit selon cette recette, s'avérera incroyablement savoureux. Il est également incroyablement beau et aura fière allure sur la table.


Ingrédients (pour 1 litre de caviar fini) :

  • courgettes – kilogramme
  • tomates – 300 grammes;
  • poivron – 300 grammes;
  • carottes – 200 grammes;
  • oignon – 150 grammes;
  • sucre cristallisé - cuillère à soupe
  • sel - deux cuillères à café;
  • acide citrique - diluez ¼ de partie d'une petite cuillère de citron dans une cuillère à soupe d'eau ;
  • huile végétale;
  • poivre moulu - à votre goût.

Les courgettes doivent être pesées après avoir été pelées et épépinées.

Préparation:

Coupez les courgettes en cubes. Il n'est pas nécessaire de le hacher - le putz sera de taille moyenne.


Retirez la peau des tomates et coupez-les en cubes, en rectangles ou en triangles. Comment aimes-tu.

Pour faciliter le retrait de la peau, faites une entaille transversale sur la tomate et placez-la dans l'eau bouillante. Tenez pendant deux à trois minutes et retirez. La peau peut désormais être facilement retirée.


Retirez les graines et les membranes blanches amères du poivron. Coupez-les également en petits morceaux.


L'ail, les oignons et les carottes sont également finement hachés.


Maintenant, mettez une poêle à frire à fond épais sur la cuisinière et versez-y de l'huile. Il est temps de faire frire les légumes. Mais nous le ferons séparément, ce qui les aidera à révéler leur goût le plus brillamment possible.



Vous pouvez faire frire les légumes les uns après les autres, en vidant complètement la poêle à chaque fois.

Lors de la friture, remuez constamment les légumes pour qu'ils ne brûlent pas. Sinon, le goût du caviar sera désespérément gâté.

Nous rassemblons les produits préparés dans un récipient - vous pouvez prendre une bassine de cuisson ou une casserole à parois hautes - et ajoutons tous les assaisonnements.


Vous devez maintenant laisser mijoter le mélange pendant environ 60 minutes à ébullition minimale. N'oubliez pas de le remuer constamment.

Broyez le caviar presque fini à l'aide d'un mixeur - il devrait ressembler à une purée.


À ce stade, la pièce est autorisée à ajouter du sel et du sucre. Concentrez-vous sur votre goût.

Pour éviter que le caviar ne se gâte, il faut le porter à nouveau à ébullition et cuire encore 5 minutes. Maintenant, nous le mettons dans des bocaux stérilisés et l'enveloppons dans une couverture pendant une journée.

Caviar de courgettes pour l'hiver : recette avec mayonnaise et concentré de tomate

Si vous êtes amateur de caviar de courge « du commerce », alors cette recette est exactement ce qu’il vous faut. Il reproduit presque exactement le goût de ce fameux caviar de courge GOST de l’époque déjà si lointaine de l’Union soviétique.


Ingrédients:

  • courgettes pelées - trois kilogrammes;
  • oignon navet – 400 grammes;
  • huile végétale – 150 ml;
  • pâte de tomate - quatre cuillères à soupe (j'aime beaucoup Pomodorka, ça a vraiment le goût de vraies tomates);
  • mayonnaise – 200 grammes;
  • sucre cristallisé – 100 grammes;
  • sel - une cuillère à soupe rase.

Préparation:

  1. Pour rendre le caviar savoureux, il est préférable de prendre de jeunes courgettes à maturité laiteuse. Ils doivent être pelés et coupés en morceaux.
  2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en quatre morceaux.

Pour moins « pleurer » pendant le nettoyage, mouillez constamment le couteau dans de l’eau froide – ça aide.

  1. Passez les oignons et les courgettes dans un hachoir à viande, mais vous pouvez également les broyer dans un mixeur.
  2. Transférer le mélange obtenu dans un bol profond et laisser mijoter à faible ébullition pendant une heure.
  3. Ajoutez ensuite l'huile végétale, mélangez bien et laissez mijoter encore une heure.
  4. Ajoutez ensuite tous les ingrédients restants - sucre cristallisé, sel, mayonnaise et concentré de tomate.
  5. Après cela, laissez mijoter encore une heure et mettez immédiatement dans des bocaux stériles pour les sceller. Retournez-le et laissez-le refroidir ainsi.

Bien sûr, préparer du caviar de courge selon cette recette prend beaucoup de temps, mais il s'avère savoureux et ressemble vraiment à celui du commerce.

Caviar de courgettes pour l'hiver dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer du caviar de courgettes pour l'hiver dans une mijoteuse. Ce miracle de la technologie simplifie grandement notre travail.


Ingrédients:

  • courgettes pelées – 2 kg;
  • bonne pâte de tomate – 190 grammes;
  • carottes – 120 grammes;
  • huile végétale – 90 ml;
  • oignon – 1 morceau (moyen);
  • sucre cristallisé – 20 grammes;
  • sel – 10 grammes;
  • une pincée de piment de la Jamaïque et de poivre noir.

Préparation:

  1. Vous devez préparer les légumes - coupez les courgettes et les oignons en cubes, râpez les carottes.
  2. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et placez les courgettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Transférez ensuite dans un bol séparé.
  3. Faites revenir un peu les oignons et les carottes. Et transférez-les sur les courgettes.
  4. Maintenant, prenez un mixeur plongeant et réduisez les légumes en purée.
  5. Transférez le mélange de légumes dans le bol du multicuiseur et activez le mode « ragoût » pendant 40 minutes.

Le mélange doit être préparé avec le couvercle ouvert.

  1. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients à la masse bouillie - pâte de tomate, sel et sucre cristallisé. Laisser mijoter le caviar encore 20 minutes.

Nous transférons le caviar dans des bocaux stérilisés et veillons à l'envelopper dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après cela, il peut être transporté à la cave pour être stocké.

Je vous propose une recette vidéo du plus délicieux caviar de courge

Bon appétit et à bientôt de nouvelles recettes !

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Il existe de nombreuses façons de préparer du caviar de courge maison, mais compte tenu des préférences de ma famille, je prépare du caviar avec des carottes et sans ajouter de concentré de tomate. La préparation s'avère tendre, avec une légère acidité et un arrière-goût agréable.

Je cuisine habituellement en petites portions - c'est pratique car tous les légumes sont assez volumineux. Le matériel dont vous avez besoin pour la mise en conserve est extrêmement simple : pour hacher les légumes, vous aurez besoin d'un robot culinaire, d'une poêle, d'une poêle pour faire mijoter le caviar et d'un stérilisateur pour bocaux. Le rendement total en caviar est de 1 200 g.

J'ai pris un kilo et demi de courgettes, un demi-kilo d'oignons et de carottes fraîches, deux grosses tomates jaunes. Je n'ai pas ajouté de concentré de tomate du tout ! J'ai utilisé de l'huile végétale pour faire mijoter les carottes et les oignons. Au total, cette quantité de courgettes nécessite 1 cuillère à soupe. sel et sucre, ½ c. acide citrique.

Comment faire du caviar de courge sans concentré de tomate

Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et passez-les deux fois au robot culinaire.

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Placer les carottes dans une poêle avec de l'huile et laisser mijoter couvercle fermé pendant 15 minutes.

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J'ai lavé les tomates, enlevé la tige et coupé chaque tomate en 6 morceaux.

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J'ai coupé la peau des courgettes et j'ai retiré la pulpe et les graines. Je l'ai écrasé au robot culinaire avec les tomates.

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Je l'ai placé dans une casserole, j'ai ajouté le mélange carotte-oignon, le sel, le sucre et acide citrique. Je l'ai fait mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes, après quoi je l'ai mis dans des bocaux stérilisés au bain-marie et fermés hermétiquement.

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Caviar de courge, préparé sans tomates, est conservé jusqu'au Nouvel An dans la fosse souterraine ou dans le garage, mais si vous disposez d'un grand réfrigérateur pour les préparations, il est préférable de l'y conserver.

Il existe de nombreuses façons de préparer du caviar de courge maison, mais compte tenu des préférences de ma famille, je prépare du caviar avec des carottes et sans ajouter de concentré de tomate. La préparation s'avère tendre, avec une légère acidité et un arrière-goût agréable.

Je cuisine habituellement en petites portions - c'est pratique car tous les légumes sont assez volumineux. Le matériel dont vous avez besoin pour la mise en conserve est extrêmement simple : pour hacher les légumes, vous aurez besoin d'un robot culinaire, d'une poêle, d'une poêle pour faire mijoter le caviar et d'un stérilisateur pour bocaux. Le rendement total en caviar est de 1 200 g.

J'ai pris un kilo et demi de courgettes, un demi-kilo d'oignons et de carottes fraîches, deux grosses tomates jaunes. Je n'ai pas ajouté de concentré de tomate du tout ! J'ai utilisé de l'huile végétale pour faire mijoter les carottes et les oignons. Au total, cette quantité de courgettes nécessite 1 cuillère à soupe. sel et sucre, ½ c. acide citrique.

Comment faire du caviar de courge sans concentré de tomate

Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et passez-les deux fois au robot culinaire.

Placer les carottes dans une poêle avec de l'huile et laisser mijoter couvercle fermé pendant 15 minutes.

J'ai lavé les tomates, enlevé la tige et coupé chaque tomate en 6 morceaux.

J'ai coupé la peau des courgettes et j'ai retiré la pulpe et les graines. Je l'ai écrasé au robot culinaire avec les tomates.

Le caviar de courge préparé sans tomates se conserve jusqu'au Nouvel An dans la fosse souterraine ou dans le garage, mais si vous disposez d'un grand réfrigérateur pour les préparations, il est préférable de l'y conserver.