Très simple, mais un peu collation salée est capable de plaire à tous ceux qui l'essayent. À première vue, vous verrez des recettes absolument identiques. Mais si vous y regardez de plus près, vous vous rendrez compte qu’en réalité, toutes les collations sont très différentes.

Ils peuvent être magnifiquement servis si vous savez « jouer » avec les légumes et les herbes. Par exemple, vous pouvez décorer le plat avec des feuilles de menthe et de basilic ou servir avec des dés de poivrons doux et des tomates.

Principes généraux de cuisson

Pour préparer l'apéritif, il n'est pas du tout nécessaire d'éplucher les courgettes. Certaines personnes préfèrent cela avec, d’autres sans. Tout dépend donc de vos souhaits.

Pour rendre les courgettes aussi savoureuses et correctes que possible, nous vous recommandons de les placer sur des serviettes sèches directement de la poêle. Ils élimineront l'excès d'huile, et le snack sera encore plus appétissant, encore plus savoureux !

Courgettes fritesà l'ail

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes


La recette la plus simple collation copieuse déjà devant vous. Courgettes, ail, un peu d'herbes, rien de plus, mais tellement délicieux ! Assurez-vous de l'essayer pour voir par vous-même.

Comment cuisiner :


Astuce : ce sera très original si vous ajoutez de la menthe ou de l'estragon comme verdure.

Jeunes courgettes frites avec mayonnaise et ail

Si vous en avez assez des légumes frits ordinaires, nous vous suggérons de les cuisiner avec une sauce. Il est fabriqué à partir d’ingrédients courants que vous avez certainement dans votre cuisine.

Quelle est la teneur en calories - 86 calories.

Comment cuisiner :

  1. Lavez les courgettes sous l'eau courante et coupez la queue.
  2. Si vous le souhaitez, épluchez les fruits, puis coupez-les en fines rondelles.
  3. Déposer en surface en une seule couche, assaisonner de sel et de poivre noir.
  4. Retournez ensuite et répétez le processus.
  5. Versez la farine dans un bol et roulez-y chaque rondelle de légumes.
  6. Remplissez la poêle d'huile et placez les courgettes dans l'huile chaude.
  7. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis déposer sur des serviettes sèches.
  8. Pendant ce temps, épluchez l'ail et retirez les extrémités sèches.
  9. Passer les tranches au presse-agrumes et mélanger avec de la mayonnaise.
  10. Vous pouvez ajouter quelques épices au goût et remuer.
  11. Disposez une couche de courgettes sur un plat, badigeonnez de sauce à l'ail, puis ajoutez à nouveau les courgettes et la sauce.
  12. Ainsi, assemblez le gâteau entier et servez-le à table.

Astuce : les courgettes peuvent être remplacées par des courgettes si vous le souhaitez. C'est presque la même chose, car la courgette n'est qu'une des variétés de courgettes.

Courgettes frites dans une pâte à l'ail dans une poêle

La troisième recette sera encore plus insolite. Ce sont des rondelles de courgettes ordinaires que nous faisons frire dans une pâte à l'ail. Rassurez-vous, cela n’a jamais été aussi bon !

Quelle est la teneur en calories - 67 calories.

Comment cuisiner :

  1. Cassez l'œuf dans un petit bol, battez-le en ajoutant un peu de sel.
  2. Incorporer la mayonnaise à l'aide d'un fouet, en amenant le mélange jusqu'à consistance lisse.
  3. Ensuite, ajoutez la farine et mélangez à nouveau soigneusement.
  4. Ajoutez la poudre d'ail et répartissez-la uniformément sur la pâte.
  5. Lavez les courgettes, coupez les tiges vertes.
  6. Coupez les fruits en rondelles et roulez-les dans la pâte préparée.
  7. A ce moment, faites chauffer l’huile dans la poêle.
  8. Placez-y les rondelles de légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  9. Placez ensuite sur des serviettes sèches pour éliminer l'excès d'huile.

Astuce : si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un autre œuf ou de l'eau. Vous devez ajouter un peu de farine à la pâte liquide.

Délicieuse recette avec des tomates

Une recette pour ceux qui aiment plus de légumes et plus de couleurs. Nous vous invitons à essayer des courgettes frites avec des tomates et une couche de sauce inhabituelle à base de mayonnaise maison.

Combien de temps - 35 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 49 calories.

Comment cuisiner :

  1. Lavez soigneusement les courgettes et coupez les deux extrémités.
  2. Coupez les fruits en rondelles de l'épaisseur désirée.
  3. Épluchez l'ail des coques et des extrémités sèches.
  4. Rincez les tomates et coupez-les en rondelles en retirant les tiges.
  5. Versez l'huile dans la poêle et laissez-la se réchauffer.
  6. Placez les rondelles de courgettes, salez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  7. Ensuite, retournez-le, ajoutez un peu plus de sel et ramenez-le au point.
  8. Pendant que les courgettes rôtissent, lavez et hachez finement les légumes verts.
  9. Mélangez la mayonnaise avec le yaourt et les herbes.
  10. Ajoutez-y l'ail en l'écrasant, mélangez bien le tout.
  11. Placez les courgettes sur des serviettes et lorsque l'huile est absorbée, transférez-les dans un plat propre.
  12. Après avoir disposé les légumes sur une rangée, graisser chaque rondelle avec la sauce préparée.
  13. Disposez dessus les rondelles de tomates. S'ils sont trop gros, coupez-les en quartiers.
  14. Assaisonnez l'apéritif avec du poivre noir, vous pouvez ajouter un peu de sel et servir.

Astuce : le yaourt peut être remplacé par de la crème sure ou complètement supprimé de la liste des ingrédients.

Légumes au fromage

Il y a toujours quelque chose de spécial pour les amateurs de fromage. Et maintenant, nous vous présentons des courgettes frites au fromage. C'est très savoureux et encore plus satisfaisant !

Combien de temps - 25 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 246 calories.

Comment cuisiner :

  1. Lavez les courgettes, coupez tout excédent, y compris la peau si vous le souhaitez.
  2. Coupez les légumes en rondelles de l'épaisseur désirée.
  3. Versez l'huile dans une casserole ou une poêle et faites-la chauffer.
  4. Ajouter les courgettes et faire revenir jusqu'à ce que croûte dorée de tous côtés.
  5. Retirez le fromage de la coquille et râpez-le.
  6. Épluchez l'ail, coupez les extrémités et écrasez les gousses avec un écrasement. Vous pouvez également utiliser un couteau bien aiguisé ou une hache de cuisine.
  7. Rincez le persil et hachez-le avec un couteau bien aiguisé.
  8. Mélanger le fromage, la mayonnaise, les herbes et l'ail jusqu'à consistance lisse.
  9. Lubrifiez chaque rondelle de légumes avec le mélange obtenu et servez le tout à table.

Astuce : à la place de la mayonnaise, vous pouvez utiliser du fromage cottage broyé au mixeur (jusqu'à consistance crémeuse).

Une recette simple dans une mijoteuse

Si vous possédez une mijoteuse, commencez à cuisiner rapidement. Dans une demi-heure, un apéritif incroyablement savoureux et épicé composé de courgettes et d'ail sera sur votre table.

Combien de temps - 30 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 58 calories.

Comment cuisiner :

  1. Lavez soigneusement les courgettes, puis épluchez-les si vous le souhaitez.
  2. Coupez les fruits en rondelles d'égale épaisseur.
  3. Placez-les sur n'importe quelle surface sur une rangée, salez au goût.
  4. Épluchez l'ail, coupez les queues sèches et pressez les gousses dans un broyeur.
  5. Frottez-les dans les rondelles de courgettes.
  6. Laisser mariner un moment.
  7. Épluchez ensuite l'ail et roulez toutes les rondelles dans la farine.
  8. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et laissez-la chauffer.
  9. Lorsqu'il est chaud, activez le mode friture et ajoutez les courgettes.
  10. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis placez-les sur des serviettes.
  11. Saupoudrez du reste d'ail et vous êtes prêt à manger.

Astuce : Saupoudrer un peu de poudre d’ail sur les rondelles de courgettes accélérera le processus.

Nous utilisons de la mayonnaise dans plusieurs entrées. Pour que tout soit savoureux, correct et aussi riche que possible, nous vous recommandons de préparer sauce maison. Pour cela, vous aurez besoin d'ingrédients que l'on trouve définitivement dans chaque maison. C'est n'importe lequel huile végétale, œufs (ou juste jaunes), sel, sucre, jus de citron et moutarde. Battez le tout jusqu'à l'épaisseur désirée, en ajustant avec de l'huile végétale.

Pour que tout soit savoureux et aromatique, utilisez de l'huile raffinée. S'il n'a pas subi un certain traitement et n'est pas raffiné, préparez-vous au fait que votre collation peut sentir le maïs, la noix de coco ou les graines. Tout dépend du type d'huile que vous utilisez.

Assurez-vous d'essayer de préparer une telle collation dès que les légumes frais et les plus naturels seront disponibles à la vente. C’est savoureux et copieux, donc ça vaut vraiment la peine d’être préparé. Et n'oubliez pas de faire plaisir à votre famille !

Le printemps arrive rapidement sur la planète et l'été approche à grands pas, nous apportant l'abondance. légumes frais, c'est l'heure du régime. Et reconstituer menu faible en calories personne ne m'aidera avec de nouveaux plats recette étape par étape, et jusqu'à quatre, comment cuisiner de jeunes courgettes frites avec de l'ail et du fromage, de la mayonnaise et de la crème sure. Ce délicieuse gâterie Vous pouvez la manger par les deux joues tout l'été sans craindre de prendre du poids, car la teneur en calories de la courgette n'est que de 27 kcal pour 100 grammes de produit.

Lorsque vous envisagez de cuisiner des courgettes ou des aubergines frites avec de l'ail, vous devez choisir les bons ingrédients. Meilleur choix Les fruits deviendront petits, atteignant une longueur ne dépassant pas 20 cm. La pulpe de ces parents de citrouilles sera tendre et molle et les graines seront petites.

Quant aux aubergines, la plupart des ménagères pensent à tort que si ce légume n'est pas trempé avant la cuisson, le plat aura un goût amer. C'est complètement absurde, le trempage ne fait que gâcher à la fois le goût et la structure de ces beautés violettes, vous pouvez donc faire frire l'aubergine sans trempage supplémentaire ni tracas. Et on peut dire sans se tromper que n’importe quelle recette de courgettes frites à l’ail convient également aux aubergines.

Courgettes frites au vinaigre et à l'ail

Pour avoir du chic collation froide, vous n'avez pas besoin d'inventer un monstre gastronomique, car les courgettes frites sont juste un délice génial qui s'envole de la table en un clin d'œil, c'est tellement délicieux. Cependant, avant de faire frire les courgettes, vous devez préparer une vinaigrette à l'ail pour que la marinade infuse pendant la friture.

Ingrédients

  • Petites courgettes - 4 pièces;
  • Solution de table de vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe ;
  • Feuilles d'aneth – 7 brins ;
  • Ail – 3 à 5 gousses ;
  • Eau – 60 ml ;
  • Huile de tournesol – 30 g + pour la friture ;
  • Sel de table - au goût ;

Comment faire frire des courgettes à l'ail

  1. Tout d’abord, il faut faire une marinade pour qu’elle infuse et que l’ail et le vinaigre aient le temps de « se lier d’amitié ». Pour ce faire, rincez les feuilles d'aneth et secouez-les de l'eau, puis hachez-les finement et mélangez-les avec l'ail écrasé à l'aide d'un presse. Assaisonner le mélange parfumé avec du vinaigre et de l'huile de tournesol, saler, mélanger et laisser au réfrigérateur 30 minutes.
  2. En attendant, passons aux courgettes. On rince les fruits, on coupe la tige et le dos, puis on coupe les courgettes en cercles de 2 cm d'épaisseur et on les frotte avec une petite quantité de sel.
  3. Versez l'huile dans une poêle chauffée et attendez qu'elle chauffe. Dès qu'il atteint température optimale, mettez les mugs de courgettes dans un récipient. Faites frire les légumes d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez-les sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Mettez maintenant les courgettes dans un bol avec la marinade, mélangez bien et servez.

Courgettes frites à l'ail dans une mijoteuse

Ingrédients

  • Courgettes – 1kg + -
  • — 3 pièces. + -
  • — 0,3 kg + -
  • - 1 tête + -
  • - 1 bouquet + -
  • - 1 bouquet + -
  • — 150g + -
  • — 3 pincées ou au goût + -

Comment faire cuire des courgettes frites dans une mijoteuse

Souvent, un multicuiseur devient littéralement un assistant indispensable en cuisine. Il est facile d'y cuisiner, les plats s'avèrent incroyablement savoureux, mais en même temps, vous devez pouvoir utiliser correctement les programmes de l'appareil pour que, par exemple, délicieuses courgettes avec de l'ail et de la crème sure ne s'est pas transformé en caviar de courge ou même dans une substance peu appétissante. Et sur la façon de cuisiner. collation de courgettes je vous dirai notre recette.

Comme les courgettes ont une peau fine, nous ne la couperons pas, mais rincerons simplement les petites courgettes sous l'eau courante et retirerons le pédoncule. Après cela, coupez les fruits en fins cercles de 7 mm d'épaisseur. Si des courgettes assez grosses sont utilisées à la place des courgettes, la peau doit être décollée et, si nécessaire, les grosses graines doivent être retirées du centre. Dans ce cas, nous ne ferons plus frire des mugs, mais des bagues.

Maintenant préparons la pâte

Battez les œufs dans un récipient profond et, en ajoutant du sel au goût, battez avec un fouet en ajoutant progressivement la farine. En conséquence, nous devrions obtenir une pâte dont la consistance rappelle celle d'une crème sure épaisse.

  • Réglez le multicuiseur sur le mode de fonctionnement « Cuisson » ou « Friture » et versez un peu d'huile dans le bol.
  • Ajoutez légèrement les courgettes hachées, sans oublier que nous avons également salé la pâte. Trempez ensuite les légumes dans la pâte et placez-les dans l'huile chauffée. Faites frire les courgettes environ 10 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'une mousse appétissante se forme, puis retournez les mugs (anneaux) et faites frire l'autre côté pendant 10 minutes sous un couvercle fermé.
  • Parallèlement à cela, préparez la sauce. Hachez finement l'aneth et l'oignon, broyez l'ail et le sel avec un pilon (masse) jusqu'à ce qu'il devienne une pâte, ou passez-le au pressoir, après quoi tous les ingrédients (en réservant un peu d'aneth pour la décoration) sont mélangés avec de la crème sure.

Sortez les courgettes frites dans la pâte et disposez-les sur des assiettes de service ou un grand plat, badigeonnez de sauce à l'ail et saupoudrez d'aneth finement haché.

Courgettes à l'ail et au fromage

Chaque femme au foyer sait faire frire les courgettes dans une poêle. Cependant, pour diversifier ce classique plat d'été Tous les cuisiniers ne peuvent pas le faire. Mais avec la bonne recette, vous pouvez préparer de vos propres mains un véritable délice à partir d'une collation traditionnelle, par exemple en ajoutant du fromage avec de l'ail et de la mayonnaise aux courgettes.

Ingrédients

  • Jeunes courgettes – 2 pcs.;
  • Lait – 225 ml;
  • Oeufs de poule de catégorie 1 – 2 pcs.;
  • Farine de blé de haute qualité – 5 cuillères à soupe ;
  • Fromage « russe » - 0,25 kg;
  • Gousses d'ail – 3 pièces ;
  • Mayonnaise – 120 g;
  • Huile de tournesol – ¼ cuillère à soupe.;
  • Feuilles d'aneth – ½ bouquet ;
  • Sel - au goût ;

Cuisson des courgettes à l'ail

Préparation de la pâte

Battez les œufs dans un récipient profond, versez le lait, ajoutez la farine et le sel, puis utilisez un mixeur ou un mixeur pour battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Fabriquer une station service

Broyer le fromage sur une râpe avec une buse fine, passer l'ail dans un presse-ail, après quoi nous mélangeons tous les ingrédients avec de la mayonnaise.

Faire frire les courgettes

Trempez les légumes coupés en cercles (1 cm) dans la pâte et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La pâte va gonfler un peu, ce qui donnera aux courgettes une originalité particulière.

  1. Placez les courgettes rosées finies dans la pâte sur un plat, étalez le mélange de fromage sur chaque morceau et décorez avec de l'aneth finement haché.
  2. Le plat peut être servi sous cette forme, mais vous pouvez également mettre les courgettes au fromage au four pendant 10 minutes (180°C) pour que le fromage fonde.

D'où vient ce nom ? collation originale On ne le sait pas, mais ce sont les courgettes ou les aubergines frites avec de la tomate, de l'ail et de la mayonnaise qui sont un régal assez populaire lors de tout festin à la maison.

La recette de cette gourmandise est banale et simple, ce qui n'enlève rien à ses qualités gastronomiques et esthétiques. L'essentiel ici est de pouvoir faire frire les légumes correctement et savoureux, afin qu'ils ne brûlent pas ou, au contraire, ne soient pas mous. Et votre cuisinier vous expliquera comment atteindre ce juste milieu.

Ingrédients

  • Petites courgettes (courgettes) – 3 pcs.;
  • Grosses tomates – 3 pièces ;
  • Farine de blé de qualité supérieure – 100 g ;
  • Mayonnaise – 80 g;
  • Ail – 2-3 gousses ;
  • Poudre de poivre noir – ¼ cuillère à café ;
  • Sel de table - au goût
  • Feuilles d'aneth – ½ bouquet ;
  • Persil frisé – 4 brins ;
  • Feuilles de laitue – 5 pièces ;
  • olives noires et vertes - ½ pot;

Préparation


Les courgettes et aubergines frites avec de l'ail et diverses sauces et additifs constituent une excellente option de collation, mais il convient de rappeler que tous les invités n'aiment pas l'ail, donc pour un festin à grande échelle, il est préférable de préparer une friandise avec quantité minimale ce légume vigoureux.

Il existe de nombreuses façons de faire frire des courgettes avec de l'ail. En règle générale, un tel plat est utilisé comme collation savoureuse, souvent préparée pour table de fête. Cependant, en plus des ingrédients principaux, les femmes au foyer utilisent également d'autres produits dans le processus.

Comment faire cuire des courgettes à l'ail : deux options différentes

Recette n°1

Ingrédients requis :

  • petites jeunes courgettes - 3 pcs.;
  • ail frais - 2 grosses gousses;
  • huile de tournesol pour la friture - 100 ml;
  • fromage fondu - 3 pièces;
  • farine de blé - 60 g;
  • noix - 60 g;
  • mayonnaise faible en gras - 120 g;
  • légumes verts frais - un tas.

Processus de transformation des légumes

Avant de faire frire des courgettes à l'ail, vous devez absolument préparer tous les ingrédients principaux. Pour ce faire, vous devez prendre les courgettes, bien les laver, les éplucher, puis les couper en cercles de 1 centimètre d'épaisseur maximum. Après cela, les morceaux de courgettes doivent être placés dans un bol, assaisonnés et mélangés à la main afin que cette épice soit répartie uniformément sur tous les légumes.

Comment faire frire des courgettes à l'ail dans une poêle

Pour préparer un apéritif aussi parfumé, vous devez mettre une grande poêle sur le feu et y verser. Pendant qu'il bout, vous devez prendre les tranches de courgettes une à une et les rouler des deux côtés dans farine de blé. Ensuite, les légumes doivent être soigneusement placés dans un bol chaud et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Après avoir fait frire les courgettes, il est recommandé de les déposer sur des serviettes et de les priver du plus d'huile possible. Ensuite, vous pourrez commencer à cuisiner garniture délicieuse. Pour ce faire, râpez l'ail sur une petite râpe et fromage fondu. Les deux produits doivent être mélangés avec de la mayonnaise, puis ajouter des herbes hachées et moulues. noix. La masse obtenue, à raison d'une petite cuillère, doit être placée sur chaque courgette frite, qu'il est ensuite recommandé de placer sur des assiettes plates et de servir.

Recette n°2

Comment faire frire des courgettes avec de l'ail et des tomates

Ingrédients requis :

  • petites jeunes courgettes - 5 pcs.;
  • ail frais - 2 petites gousses;
  • fromage à pâte dure - 130 g;
  • huile de tournesol pour friture - 70 ml;
  • farine de blé - 60 g;
  • sel iodé - 2-3 pincées;
  • tomates mûres - 3 pièces;
  • mayonnaise faible en gras - 120 g;
  • légumes verts frais - un tas.

Processus de transformation des légumes

Les jeunes courgettes doivent être lavées, pelées et coupées en tranches de 2 centimètres d'épaisseur. Ils doivent être salés et roulés dans de la farine de blé. Ensuite, vous devez faire frire d'un côté dans l'huile de tournesol. Placer les morceaux de courgettes finis sur une plaque à four, partie frite vers le haut. Ensuite, vous devez commencer à préparer la garniture. Pour ce faire, râpez le fromage et l'ail, ajoutez-y des herbes fraîches et de la mayonnaise. La masse obtenue doit être répartie sur chaque morceau de courgette, puis fermée mélange aromatique en utilisant une tranche de tomate mûre.

avec de l'ail et des tomates au four

La collation formée doit être placée au four pendant 10 minutes. Pendant ce temps, le fromage fondra et le plat deviendra juteux, savoureux et aromatique.

Lavez soigneusement les courgettes à l'eau courante, coupez les extrémités des deux côtés. Séchez un peu avec une serviette en papier ou une serviette.

Nous coupons les légumes en fines rondelles pour que les courgettes soient bien frites. Je l'ai coupé d'un centimètre et demi d'épaisseur.

Les courgettes doivent pouvoir s'égoutter, sinon le plat aura un arrière-goût amer. Pour ce faire, mettez les cercles de courgettes dans un bol, saupoudrez de sel, remuez et laissez reposer 15-20 minutes.


Pendant que les légumes « reposent », passons à la cuisson sauce à l'ail. Épluchez les gousses d'ail, lavez-les et pressez-les à l'aide d'une presse.

Mettez l'ail dans un bol avec la mayonnaise et mélangez le tout.

Hachez finement l'aneth ou d'autres légumes verts. Vous pouvez le mettre directement dans la mayonnaise, ou le saupoudrer sur des courgettes déjà préparées avant de servir.

Nous revenons à nos courgettes : égouttez l'excès de liquide du bol.

Placez une poêle sur feu moyen-vif et versez-y de l'huile.

Tamisez un peu de farine dans une soucoupe ou une assiette, et lorsque l'huile est chaude, roulez chaque cercle de courgettes dans la farine des deux côtés et mettez à frire.

Lorsque la partie inférieure est bien dorée, retournez les légumes pour les faire frire de l'autre côté.

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Il est conseillé de préparer immédiatement une assiette ou un bol à fond large dans lequel nous placerons les légumes frits. Couvrir le fond avec une serviette pour absorber l'excès de graisse.

Placez la première couche de courgettes frites au fond et, lorsqu'elle devient chaude, graissez avec de la mayonnaise à l'ail et saupoudrez d'aneth.

Ces courgettes sont délicieuses à manger encore chaudes, même si même refroidies elles ne passeront pas inaperçues !

Mangez pour votre santé !

Chaque famille a ses propres secrets de cuisine plats délicieux de courgettes frites dans une poêle. Ils peuvent être cuisinés avec divers légumes - tomates, aubergines ou carottes. Faites frire en cercles ou en morceaux, ajoutez de la viande hachée ou préparez des œufs brouillés.

Au tout début de la saison, quand ils sont encore petits avec des graines non mûres et une peau fine, je les fais frire en tranches dans une poêle. Il existe différentes recettes, je vais en partager quelques-unes avec vous. La chose la plus importante dans le processus de cuisson est de connaître les processus de base et d'être capable de combiner les produits. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Il y a plusieurs nuances bonne préparation délicieuses courgettes :

  • Il est préférable d’utiliser des jeunes légumes dont les graines ne sont pas mûres.
  • Coupez en petits cercles d'un centimètre d'épaisseur maximum. De cette façon, ils cuiront plus rapidement.
  • Retirez l'excédent de graisse sur une serviette en papier.
  • Peut être utilisé pour faire des toasts, des canapés et des ragoûts. Excellente option pour les collations, froides et chaudes.
  • Cuire dans l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen sans couvercle.
  • Ils sont bons en pâte. N'importe qui fera l'affaire - l'essentiel est que la consistance ressemble presque à de la crème sure épaisse.

Toutes les recettes pour préparer des délices de courgettes sautées sont faciles à préparer. La majeure partie du temps est consacrée à la friture. Mais ici aussi, vous pouvez tricher : utilisez deux poêles à frire. Ce sera plus rapide.

Vous aurez besoin de :

  • Jeunes courgettes – 3 pcs.
  • Farine – 6 cuillères à soupe.
  • Sel au goût
  • Mayonnaise – 5 c.
  • Ail -4-5 gousses

Nous utilisons de jeunes courgettes. Nous rinçons abondamment pour éliminer la saleté. Il n’est pas nécessaire de peler la peau tant qu’elle est tendre et fine.

Coupez des cercles ne dépassant pas 1 centimètre.

Placez-les dans un bol, saupoudrez de sel et mélangez soit avec vos mains, soit secouez doucement le récipient pour que le sel soit uniformément réparti sur les légumes.

Le sel doit être ajouté immédiatement avant la cuisson, sinon les légumes libéreront de l'eau. Dans ce cas, vous devez l'égoutter ou sécher les cercles avec une serviette en papier.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle.

Trempez les rondelles de courgettes dans la farine, placez-les dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté.

Passez à un autre, préparez-vous.

Retirer sur une serviette en papier. L'excès de graisse y sera absorbé et le plat se révélera moins calorique.

Pendant qu'ils refroidissent, préparez la sauce mayonnaise à l'ail. Passer l'ail au presse et mélanger avec la sauce. Vous pouvez ajouter quelques épices si vous le souhaitez.

Étalez le mélange sur les cercles et appréciez les sensations gustatives.

Courgettes frites dans l'œuf et la farine (pâte) dans une poêle

Si l'option habituelle vous semble ennuyeuse et ordinaire, alors excellente solution Les courgettes seront frites dans une pâte. De plus, il peut être préparé selon différentes recettes– avec l'ajout de fromage, crème sure, mayonnaise.

Ingrédients:

  • Courgettes – 3 mcx.
  • Farine - un demi-verre
  • Sel – 2 c.
  • Oeuf – 1 pièce.
  • Eau – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Nous lavons les légumes sous l'eau courante et les coupons en tranches d'environ 5 mm. Si vous le rendez plus épais, il risque de ne pas cuire complètement ou la friture prendra beaucoup plus de temps.

Commençons par préparer la pâte. Versez la farine, ajoutez 2 cuillères à soupe. avec un tas de sel, de l'eau et un œuf. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse avec une fourchette ou un mixeur.

A la fin (si tu veux) on s'endort herbes provençales ou tout autre (votre préféré). Le mélange ressemble à de la crème sure fine.

Faites chauffer la poêle. Ensuite, nous baissons le feu pour que les courgettes aient le temps d'atteindre l'état souhaité à l'intérieur. Trempez les cercles dans la pâte et placez-les dans le moule.

Après deux ou trois minutes, retournez-le de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pressez quelques gousses d'ail dans la mayonnaise.

Hachez l'aneth et mélangez-le à la sauce.

Placez une délicieuse mayonnaise à l'ail tartinée sur les tranches finies.

Comment cuisiner rapidement et savoureusement des courgettes frites avec de la viande hachée

Habituellement, les légumes seuls ne suffisent pas aux hommes (je le sais par mon mari). Donnez-leur aussi de la viande. Oui s'il vous plait. Prenons-en un tout fait pour la vitesse ou viande hachée maison et créez un copieux plat de viande et de légumes. Pour cette recette, une grosse courgette avec des graines est utile.

Produits :

  • Courgettes – 1 pièce.
  • Viande hachée – 200 g
  • Oignons verts - une paire de flèches
  • Oeuf – 1 pièce.

Préparation:

  • Coupez l'oignon en rondelles, mélangez-le avec de la viande hachée et vos épices préférées.
  • Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1 cm de hauteur maximum, en retirant le milieu.
  • Si le légume n'est pas mûr, le milieu peut être haché et ajouté à la viande hachée.
  • Battez l'œuf (sans fanatisme), plongez-y les rondelles et placez-le sur la surface de la poêle. Placez la viande hachée au milieu et versez le mélange d'œufs (restes). Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une recette simple de tranches de courgettes frites à la farine

Si vous manquez de temps et souhaitez manger, cela vous aidera recette rapide préparer des courgettes draguées dans la farine.

Vous aurez besoin de :

  • Courgettes – 4 mcx.
  • Sel, poivre

Retirez le dessus des deux côtés et coupez en cercles de 1 centimètre.

Mélanger avec du sel et du poivre. Placer dans une passoire pour égoutter l'eau obtenue.

Rouler dans la farine, mais ne pas laisser trop longtemps, sinon le légume donnera du jus...

Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés.

Vidéo - comment bien faire frire les courgettes dans une poêle

Conseils pour une bonne torréfaction qui produit de délicieuses courgettes croustillantes avec sauce inhabituelle regarde dans la vidéo.

Recette de courgettes aux tomates et à l'ail

Les tomates et les courgettes mûrissent en même temps. Alors pourquoi ne pas cuisiner délicieuse collation eux de ces légumes.

Produits :

  • Courgettes – 2 pièces.
  • Tomates – 2 pièces.
  • Mayonnaise ou crème sure maison – 3-4 c.
  • Un demi-bouquet d'aneth
  • Ail au goût

Préparation:

  • Coupez les courgettes en tranches de 5 mm, placez-les dans une poêle chauffée et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Pour une cuisson douce (option diététique), faites frire sans huile dans une poêle à griller.
  • Nous préparons la sauce à partir de mayonnaise maison (crème sure) ou de yaourt faible en gras, d'ail et d'aneth haché.
  • Coupez les tomates en fines tranches.
  • Étalez la sauce sur les coupelles de courgettes, déposez la tomate dessus et décorez d'un brin d'aneth ou de persil. Un bel et lumineux apéritif est prêt.

Courgettes frites à la crème sure et à l'ail

Les recettes sont similaires, seule la crème sure est utilisée. Pour lui donner un goût plus éclatant, vous pouvez ajouter diverses épices.

Produits :

  • Jeunes courgettes – 2 pcs.
  • Crème sure – 100 g
  • Herbes ou épices
  • Ail
  • Huile végétale

Préparation:

  • Coupez les courgettes en tranches d'environ 0,7 cm.
  • Mélangez la farine avec le sel. Avec cette méthode, nous éviterons l'excès d'humidité)
  • Faites frire les cercles dans une poêle chaude à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Presser l'ail dans une presse et mélanger avec la crème sure. Ajoutez des herbes ou de l'aneth.
  • Tartinez les cercles frits avec le mélange de crème sure et d'ail.

Tranches de courgettes frites avec oignon et œuf

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez cuisiner de tendres œufs brouillés avec des courgettes et oignons verts. Nourrissant, rapide, savoureux.

Vous aurez besoin de :

  • Courgettes – ½ morceau.
  • Oeufs – 3 pièces.
  • Oignons verts - quelques plumes
  • Épices

Préparation:

  • Tranchez finement les courgettes et faites-les revenir dans une poêle bien chaude.
  • Pendant la cuisson, battez les œufs avec du sel et du poivre.
  • Lorsque les légumes sont prêts des deux côtés, versez le mélange d'œufs et parsemez d'oignons émincés. Préparez-vous sous le couvercle. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage.

Courgettes frites en cubes avec tomates dans une poêle

L'été est la meilleure période pour perdre du poids. De plus, vous pourrez manger varié, savoureux et sain.

Produits :

  • Jeunes courgettes – 2 pcs.
  • Tomates charnues – 2 pcs.
  • Oignon – 1 pièce.

Préparation:

  • Rincez et séchez les légumes avec une serviette.
  • Coupez les courgettes et les tomates en cubes séparément.
  • Hachez l'oignon. Peut être remplacé par du vert.
  • Faites revenir les courgettes dans une poêle, puis ajoutez les tomates et les oignons.
  • Laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète. Assaisonnez avec vos épices préférées.

Courgettes frites dans une poêle avec du fromage et de l'ail

Le temps de cuisson permet de les cuisiner souvent, et surtout avant l'arrivée des invités.

Ingrédients:

  • Courgettes – 1 pièce.
  • Fromage – 50 g.
  • Ail – 2 gousses
  • Aneth - quelques brins
  • Mayonnaise (ou crème sure) – 4-5 c.

Préparation:

  • Lavez les légumes et séchez-les. Couper en rondelles de 1 cm.
  • Faire frire les assiettes dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  • Transférer sur une serviette pour que l'excès d'huile soit absorbé.
  • Râpez le fromage sur la piste. La taille des cellules n'a pas d'importance.
  • Préparez une sauce avec de l'ail, des herbes, du fromage et de la mayonnaise.
  • Étalez la pâte à tartiner obtenue sur des toasts de courgettes et l'apéritif est prêt. Vous pouvez décorer avec des brins de persil ou d'aneth.

Courgettes frites aux tomates, carottes et ail

Mon camarade de classe a donné la recette. À cette époque, nous vivions avec notre fille et n’aimions pas la viande. Et comme on dit, un tel dîner de légumes était idéal pour nous.

Produits :

  • Courgettes – 1 pièce.
  • Tomates – 1 pc.
  • Carottes – 1 pièce.
  • Ail – 2 gousses
  • Vert

Comment cuisiner :

  • Tranchez les courgettes. Si les graines se sont déjà formées au milieu, elles doivent être coupées. Dans ce cas, j'ai coupé les anneaux en deux. Cela facilite la mise dans une poêle.
  • Pané dans de la farine mélangée à du sel.
  • Faire frire dans une poêle des deux côtés.
  • Hachez séparément les tomates et les carottes.
  • Faites frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Nous y envoyons également des tomates en dés. Enfin, pressez l'ail.
  • Étalez le mélange de légumes sur les courgettes et dégustez.

La saison des courgettes bat son plein. Il faut avoir le temps de les déguster frais. Et puis préparez-le pour l'hiver.