Les courgettes à l'ukrainienne pour l'hiver, dont je propose une recette avec photos, séduiront tout le monde par son goût. C'est l'option que j'ai décidé de vous proposer pour cuisiner aujourd'hui. Comment voyez-vous cela ?
Si vous décidez d'essayer cette recette, je me ferai un plaisir de vous expliquer en détail comment la préparer, puisque c'est ainsi qu'ils la préparent en ukrainien.




Alors, tout d'abord, pour préparer des courgettes à l'ukrainienne pour un pot de 1 litre, il nous faudra :
- courgettes fraîches - 1,5 kg,
- huile végétale – 120 grammes,
- ail – 15 grammes,
- persil et aneth – 7 grammes,
- sel - 10-12 grammes,
- vinaigre 6% - 50 grammes.

Recette avec photos étape par étape :





Ayant tout préparé ingrédients nécessaires, commençons immédiatement le processus de préparation de la pièce. Nous sélectionnons uniquement des jeunes courgettes à la peau très fine. Nous les lavons sous l'eau froide courante. On nettoie si besoin avec une petite brosse. Laissez l'eau s'écouler.




Coupez la tige et les inflorescences restantes du devant de la courgette. Coupez les courgettes en cercles d'une épaisseur maximale de 2,5 cm.




Faites chauffer la moitié de la quantité d'huile végétale dans une poêle. Faites frire les courgettes des deux côtés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.




Placez ensuite les courgettes finies sur une large assiette pour qu'elles refroidissent. Rincer l'aneth et le persil sous l'eau froide et retirer l'excès d'eau. Coupez les légumes verts en morceaux d'un centimètre et demi à deux centimètres. Épluchez l'ail et lavez-le. Broyez ensuite l'ail avec du sel dans un mortier ou sur une planche. Préparons les bocaux à l'avance. Nous les ébouillantons avec de l'eau bouillante et les séchons. Versez le reste de l'huile végétale au fond de pots secs et stériles. Ajoutez le vinaigre, le sel, l'ail et les herbes hachées dans le pot. Placez ensuite les courgettes frites dessus.






On remplit les pots 2cm en dessous du goulot. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole avec de l'eau chaude pour les stériliser. Nous stérilisons les bocaux d'une contenance de 1 litre pendant quarante minutes. Ensuite, nous fermons hermétiquement les bocaux et les refroidissons.




Et le nôtre courgettes frites en ukrainien, prêt pour l'hiver. Bon appétit!
Auteur : arivederchy




Je vous recommande également de préparer

J'aimerais vous proposer des courgettes ukrainiennes pour l'hiver. C'est la collation hivernale préférée de notre famille. Ils s'avèrent légèrement épicés, voire piquants, à la fois aromatiques et satisfaisants grâce à l'huile végétale. Les légumes sont frits et garnis d'ail. Et bien que je connaisse une centaine de recettes pour préparer les courgettes, j'y reviens constamment. Après tout, la recette des courgettes à l'ukrainienne pour l'hiver en bocaux est vraiment universelle.

Cependant, lisez par vous-même et cuisinez avec plaisir.

Ingrédients

Calcul des produits pour un pot d'un litre :

  • courgettes fraîches - 1,7 kg;
  • huile végétale - 100 grammes (pour frire et ajouter au pot);
  • ail - 15 grammes;
  • feuilles d'aneth - 10 grammes;
  • sel 10 à 12 grammes;
  • vinaigre à 6% de concentration - 60 grammes.

Préparation

Nous sélectionnons des fruits mûrs et intacts. Le diamètre des courgettes ne doit pas dépasser 5 à 6 cm. C'est la taille idéale pour les préparations. Nous lavons les courgettes à l'eau froide courante. Placez-les dans une passoire ou une passoire fine et laissez-les égoutter complètement. Ensuite, nous coupons les queues et coupons les courgettes en tranches d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Ensuite, faisons revenir les légumes hachés des deux côtés dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

L'avez-vous fait ? Disposez maintenant les courgettes frites dans une poêle en une seule couche et laissez-les refroidir. Préparons l'ail. On l'épluche, on le lave et on le broie dans un mortier avec du sel. Coupez l'aneth en petits morceaux.

Préparons les bocaux pour la récolte. Pour ce faire, versez de l'huile végétale et du vinaigre au fond de bocaux secs et propres, de préférence stérilisés. Leurs quantités sont indiquées ci-dessus dans les ingrédients. Ajouter l'aneth, le sel et l'ail écrasé. Placez ensuite les courgettes frites bien serrées. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole avec de l'eau chaude pour la stérilisation. Bocaux d'une capacité de 1 litre - stérilisez pendant environ 40 minutes. Après transformation, fermez hermétiquement les bocaux remplis de légumes, retournez-les et laissez-les refroidir. Vous pouvez l'envelopper dans une couverture pendant 12 heures pour permettre aux bocaux de rester chauds plus longtemps - c'est une stérilisation supplémentaire. Et puis, lorsque nos pots contenant des flans seront complètement refroidis, nous les enverrons dans un endroit sombre et frais. C'est ainsi que les courgettes sont préparées en ukrainien pour l'hiver.

Photos étape par étape de la recette :

Basé sur des matériaux du site : konservashka.ru

Quels préparatifs n’avons-nous pas déjà fait cette année ? Nous avons réussi à faire de la confiture et à faire fermenter du chou et même à préparer une variété de tomates et de citrouilles. Et aujourd'hui, je veux vous proposer des courgettes à l'ukrainienne pour l'hiver ; je dois l'admettre, ce sont les collations hivernales les plus appréciées de notre famille. Ils s'avèrent épicés et aromatiques. Les légumes sont légèrement frits et garnis d'ail. Cependant, lisez vous-même la recette et cuisinez avec plaisir !

Courgettes en ukrainien - recette avec photo.




Calcul des produits pour un pot d'un litre :
- courgettes fraîches - 1,7 kg,
- huile végétale - 100 grammes (pour frire et ajouter au pot),
- ail - 15 grammes,
- feuilles d'aneth - 10 grammes,
- sel 10 – 12 grammes,
- vinaigre concentration 6% - 60 grammes.




Nous sélectionnons des fruits mûrs et intacts. Le diamètre des courgettes ne doit pas dépasser 5 à 6 cm. C'est la taille idéale pour les préparations. Nous lavons les courgettes à l'eau froide courante. Placez-les dans une passoire ou une passoire fine et laissez-les égoutter complètement. Coupez ensuite les queues et coupez les courgettes en tranches d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur.




Faites ensuite frire les tranches de courgettes des deux côtés dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.




Disposez maintenant les courgettes frites en une seule couche et laissez-les refroidir. Préparons l'ail. On l'épluche, on le lave et on le broie dans un mortier avec du sel. Coupez l'aneth en petits morceaux.




Préparons les bocaux pour la récolte. Pour ce faire, versez de l'huile végétale et du vinaigre au fond de bocaux secs et propres, de préférence stérilisés. Leurs quantités sont indiquées ci-dessus dans les ingrédients. Ajouter l'aneth, le sel et l'ail écrasé. Placez ensuite les courgettes frites bien serrées.




Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole avec de l'eau chaude pour la stérilisation. Bocaux d'une capacité de 1 litre - stérilisez pendant environ 40 minutes. Après traitement, fermez les bocaux avec des courgettes, retournez-les et laissez-les refroidir.




Et puis, lorsque nos pots contenant des flans seront complètement refroidis, nous les enverrons dans un endroit sombre et frais. C'est ainsi que les courgettes sont préparées en ukrainien pour l'hiver.
Et je vous souhaite bon appétit ! Et jusqu'aux prochains délicieuses recettes préparatifs pour l'hiver !
Auteur : arivederchy




Je recommande également de préparer

Il n'est pas nécessaire de congeler exclusivement les courgettes pour l'hiver : elles peuvent être frites et mises en bocaux selon cette recette.

Qu'est-ce qui est bien dans cette méthode de préparation des courgettes ? Imaginez : tout le travail maintenant, et ensuite il ne vous reste plus qu'à ouvrir le pot et à déguster le snack aromatique et infusé. N'est-ce pas une merveilleuse perspective ?

Même un cuisinier inexpérimenté peut fermer de telles courgettes pour l'hiver - c'est une recette très simple et accessible à tous.

Recette de courgettes frites pour l'hiver en ukrainien

Pour 1 pot d'une contenance de 0,5 l :

800-850 g de courgettes

2 cuillères à soupe.

vinaigre 5%

1 tête d'ail 1,5-2 cuillères à soupe.

huile végétale 2-3 c.

aneth et persil hachés

½ c.

sel

Comment sceller les courgettes frites pour l'hiver :

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches jusqu'à 2 cm d'épaisseur, placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laisser refroidir les courgettes, éplucher et passer l'ail au presse, hacher les herbes.

Emballez les courgettes dans des bocaux comme suit : versez d'abord du vinaigre et de l'huile au fond de chaque bocal, ajoutez du sel, ajoutez l'ail et les herbes, puis placez les courgettes frites bien serrées les unes à côté des autres.

Couvrez les bocaux avec des couvercles, stérilisez-les en les plaçant dans un récipient rempli d'eau (pour les bocaux de 0,5 litre, 20 à 30 minutes de stérilisation suffiront) et enroulez les couvercles.

Bons préparatifs !

Les amis, comment préparer les courgettes pour l'hiver, à part simplement les congeler ? Parlez-nous dans les commentaires de vos préparations de courgettes préférées.
Je suggère de préparer des courgettes pour l’hiver selon la recette de ma sœur ukrainienne. Les courgettes s'avèrent croustillantes, savoureuses et ne tardent pas à cuire sans stérilisation. J'ai préparé les courgettes de cette façon et je les ai offertes à mes voisins de campagne. Quelqu'un a pensé que c'était des aubergines, quelqu'un a pensé que c'était des champignons, mais tout le monde l'a aimé, alors essayez-le aussi - j'espère que vous l'aimerez !
Courgettes (ou courgettes) - 3 kg.
carottes - 3 pcs.
ail (un demi-verre à facettes ordinaire) - 0,5 tasse.
concentré de tomate - 0,5 l
vinaigre (9%) - 0,5 tasse.
huile végétale - 1 tasse.


sel - 1 cuillère à soupe. l. sucre - 1 tasse. Coupez les courgettes en rondelles ou demi-anneaux de 0,8 à 1 cm de large. Mélangez avec le sucre, le sel, le vinaigre et le mélange.


huile végétale . Laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, râpez les carottes. J'aime râper pour


Carottes coréennes

. Passer l'ail dans un presse-ail ou le hacher finement. Parallèlement, stérilisez 0,5 pot au micro-ondes. Les courgettes ont donné du jus en 30 minutes, ajoutez-y

concentré de tomate , l'ail, les carottes et faire bouillir pendant 30 minutes, après avoir fait bouillir à feu doux. Pendant la cuisson, vous pouvez ajuster la quantité de sel ou de vinaigre si soudainement cela vous semble trop peu. Et ajoutez également du piment si quelqu'un l'aime épicé. Nous mettons nos légumes dans des bocaux chauds, les roulons sous des couvercles stérilisés et les emballons jusqu'à ce que

refroidissement complet
. Rendement : environ 6 pots d'un demi-litre.