Même un débutant peut se débrouiller avec ces six plats simples et bon marché et, en même temps, ce n'est pas une honte non seulement de nourrir votre famille avec eux, mais aussi de les servir aux invités.

Pâtes avec poisson en conserve





Pâtes - bon marché et produit copieux, mais en Russie, pour une raison quelconque, ils ne sont pas considérés comme un plat indépendant, mais comme un plat d'accompagnement qui, de plus, est indécent à servir aux invités. Appelez cela des pâtes et votre dîner une fête italienne, et personne ne dira un gros mot. Pour éviter de dépenser de l'argent pour des ingrédients coûteux comme le pesto ou le bacon, choisissez une recette simple comme les pâtes au thon Spaghetti al tonno.
En plus des pâtes elles-mêmes, vous aurez besoin d'un pot thon en conserve(environ 100 roubles), 1-2 tomates et oignons finement hachés avec de l'ail au goût. Vous pouvez saupoudrer le tout d'assaisonnement aux herbes pour poisson. Vous allez vous lécher les doigts.
C'est encore plus facile de cuisiner des pâtes avec saumon en conserve. Certes, cela coûte plus cher (150 à 200 roubles par pot) et c'est plus difficile à trouver. En plus des conserves, vous aurez besoin de crème et d'épices. Faites revenir le saumon dans la crème, puis mélangez la sauce obtenue dans une poêle avec les pâtes (il vaut mieux choisir des tubes de penne courts) : Les spaghettis au saumon sont prêts !
Griller



Je parie que vous avez déjà oublié un petit-déjeuner aussi merveilleux pour les enfants soviétiques que les croûtons. Achetez un pain de mie, faites une purée de lait, d'oeufs et de sucre, trempez le pain dedans et sur la poêle. Ce plat ne sera pas moins savoureux que des toasts avec de la confiture ou du Nutella, et coûte plusieurs fois moins cher.
Les croûtons non sucrés au fromage, préparés au micro-ondes, peuvent être servis, comme dans les meilleurs cafés français, avec du bouillon ou Soupe à l'oignon. Ou cuisinez-les avec de la bière pour un grand groupe : et vous n'aurez pas besoin de calamars ou d'autres collations coûteuses !
Crêpes aux légumes



Les crêpes aux pommes de terre ou aux courgettes sont un plat bon marché et savoureux qui peut être servi seul ou en accompagnement. Pour les galettes de pommes de terre, en plus de la purée de pommes de terre, vous n'avez besoin que d'oignons, d'ail et d'un œuf. Remuer et disposer en petits galettes sur la poêle. D'ailleurs, plus vous râpez les pommes de terre finement, plus les crêpes seront uniformes et moins elles auront besoin d'être frites. L'essentiel est de ne pas le broyer jusqu'à obtenir la consistance d'un smoothie - sous cette forme, les galettes de pommes de terre perdront tout leur charme.
En plus des galettes de pommes de terre, vous pouvez les préparer avec des courgettes râpées au topinambour, des carottes et du potiron. Et si vous apprenez à les faire frire dans une poêle en téflon sans huile végétale, le plat sera non seulement bon marché et savoureux, mais aussi diététique. Mais soyez prudent avec les crêpes à la betterave : elles peuvent avoir un effet laxatif.
Bruschettas



Faire sa propre pizza ou calzone coûte assez cher en raison du coût élevé pâte prête, ou pendant longtemps - si vous décidez de faire cette pâte vous-même. Cependant, simple et moyen rapide servir du classique Apéritif italien vous l'avez toujours - faites de la bruschetta.
En gros, ce sont des sandwichs sur du pain grillé : on sèche ou on fait frire le pain, on le graisse huile d'olive, frottez avec de l'ail, puis ajoutez des tomates soigneusement coupées en dés et un brin d'herbes. Pas cher, savoureux et élégant.
Si l'argent n'est pas si mauvais, vous pouvez acheter du jambon bon marché au magasin au lieu du prosciutto ou faire frire des champignons. Les originaux font de la bruschetta avec aubergines frites, du hareng et même du fromage et des noix.
Flan aux pommes et au miel



Ce dessert léger ne coûte que quelques centimes et ne contient que trois ingrédients : des pommes, du miel et des œufs. Les pommes doivent d'abord être cuites, puis la pulpe doit être pelée et la pulpe obtenue mélangée avec du miel et de l'œuf. Verser dans des moules et mettre au four.
Dans 30 minutes délicatesse inhabituelle prêt. La même recette peut être faite tarte moelleuse, que peuvent manger les parents âgés qui ont déjà commencé à avoir des problèmes dentaires.
Fritatta
Ce beau mot étranger fait référence à une omelette ordinaire avec du fromage et des légumes. Secret principal– après l'avoir fait frire à la poêle, enfourner brièvement le plat. Parfois, de la viande est ajoutée à une fritatta, et non seulement du jambon et du prosciutto coûteux conviennent, mais également des saucisses ordinaires finement hachées ou des saucisses du docteur.
Pour que la fritatta lève bien, il faut ajouter les légumes sans beaucoup d'eau ni de jus. « Séchez » les tomates hachées avec une serviette en papier et laissez les concombres ou les aubergines à l'air pendant un moment après les avoir tranchés. Versez d'abord les œufs battus dans la poêle, puis ajoutez la garniture et saupoudrez dessus de fromage râpé, une fois que le mélange a pris.

L’épargne est bonne lorsqu’elle réduit considérablement les dépenses du budget familial sans réduire fortement les besoins.

Bien entendu, l’alimentation doit être complète et équilibrée. Pourtant, dans la plupart des familles, il s’agit du poste de dépense le plus important. Essayons donc d'apprendre à économiser sur certains dîners et plats principaux. Plusieurs dîners par semaine, certains plats principaux du déjeuner peuvent être accompagnés quantité minimale viande ou pas de viande du tout. Nous économiserons de l'argent en « pressant » les plats de viande.

Le coût de la nourriture est également affecté par la saisonnalité. À l'automne, et même dans votre propre jardin, les légumes coûteront littéralement quelques centimes. Et en hiver, ils coûtent parfois plus cher que la viande.

Plats principaux économiques avec un minimum de viande

Des plats rapides à préparer :

Pâtes marines. Il suffit de faire bouillir des petites pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de faire revenir un morceau de viande hachée (de la taille d'une escalope ou d'une cuillère à soupe avec le dessus) avec un gros oignon, d'ajouter du sel, du poivre et des herbes. Ensuite, remuez et faites chauffer le tout. Un plat copieux et savoureux est prêt !

Pâtes aux œufs. Le plat est économique en raison de la plus petite quantité oeufs de poule, que l'on dépense habituellement en œufs brouillés. Ainsi, par exemple, pour une famille de cinq personnes, il suffit d'ajouter trois œufs aux pâtes, pour trois personnes, un ou deux. Il est préférable de choisir des petites pâtes : demi-pâtes, cornet, petites plumes, etc. Ils se mélangent plus uniformément à l'œuf.

Tout d'abord, faites frire une grosse tête d'oignon, cassez-y plusieurs œufs, ajoutez du sel et ajoutez des épices au goût. Puis, sans retirer du feu, mélangez soigneusement. Jusqu'à ce que les œufs et les oignons hachés soient complètement frits. Ajoutez une portion de pâtes et mélangez. Si vous le souhaitez, faites frire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Cela s'avère très savoureux, rapide et facile !

Vermicelles bouillis avec sucre et fromage râpé . Eh bien, bien sûr, vous vous souvenez de ce plat de la cuisine « soviétique ». Du sucre et du fromage râpé sont ajoutés aux vermicelles bouillis chauds. Et puis ils savourent le fromage fondant. Il convient de rappeler ce plat ; il est très économique et a un goût inhabituel.

Plats en pots Presque tout le monde l'aime. Mais il n’est pas forcément nécessaire d’y mettre un gros morceau de viande. Vous pouvez le « diluer » avec des oignons frits et du fromage.

Crêpes/crêpes les épais à base de kéfir - très économiques, surtout si nous sommes confrontés à la tâche de « sauver » le kéfir inachevé. Servir avec de la confiture maison, de la crème sure, un morceau de chocolat, du miel - selon ce qui est disponible et plus économique.

Pizza tout le monde l'adore et combine parfaitement les produits qui se trouvent au réfrigérateur. Cela deviendra beaucoup moins cher si vous utilisez des produits surgelés (un morceau de fromage coupé, de saucisse, de jambon, qui a été « caché » lors de l'achat et retiré sans qu'il soit « emporté » d'un seul coup - il attendra son heure dans le congélateur) et les conserves maison (sauces, ketchups, vinaigrettes, légumes en conserve).

Plats longs à préparer :

Tartes maison avec pâte levée et garniture économique : pommes au sucre, au chou, avec du riz et des œufs, avec du riz et un morceau de viande hachée, des œufs, des pommes de terre.

Casserole pomme de terre, pâtes, légumes - un plat économique qui vous permet de servir des combinaisons alimentaires éculées sous une nouvelle forme. A l'intérieur de la cocotte on met des saucisses coupées en deux, de la viande hachée, du poulet aux épices.

Légumes au four avec du poisson ou du poulet. Pour économiser de l'argent, nous utilisons autant que possible des légumes de saison et achetons du poisson ou du poulet bon marché.

Maquereau au four en feuille (dans un four ordinaire, il faudra environ 2 heures pour cuire complètement) ou du maquereau bouilli (nous utilisons ensuite du bouillon pour la soupe de poisson) coûtera un montant raisonnable. Nous le servons avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Rondelles de courgettes avec des oignons et des carottes - un plat savoureux mais long à préparer. C'est très économique.

Solyanka de chou. Pour délicieux méli-mélo cela prend du temps, car les légumes, les oignons et les carottes doivent être frits dans des poêles séparées.

Tartes ouvertes et fermées au chou, pizza au chou - un plat abordable pour le dîner.

Aubergines frites - un plat délicieux, particulièrement économique en saison.

Casserole de caillé - utile et économique grâce à l'ajout de farine.

Plats qui peuvent être préparés à l'avance pendant votre temps libre :

Ces plats sont préparés pendant le temps libre et stockés dans congélateur. Il ne reste plus qu'à chauffer ou bouillir, couper et assaisonner.

Rouleaux de printemps. Cuissons crêpes fines et préparez-leur une garniture abordable :

  • du fromage cottage;
  • avec du riz, œuf, oignons frits ;
  • chou et oignons frits;
  • un petit morceau de viande hachée, oignon frit, œuf, riz ;
  • poulet bouilli avec oignons frits, oeuf.

Syrniki Peut être préparé à l’avance et congelé jusqu’à l’heure X. En conséquence, nous obtenons un dîner complet qu'il suffit de réchauffer. Pour économiser de l'argent, ajoutez un peu plus de farine.

Boulettes avec du fromage cottage, des pommes de terre et d'autres garnitures économiques, vous pouvez également le déguster avec toute la famille pendant votre temps libre. C'est très économique. Nous les utilisons dans des moments de forte pression temporelle.

Pizza peut être très rapide, car il se conserve bien au congélateur. Pour plus de commodité, nous confectionnons des mini-pizzas et les congelons, enveloppées dans du film. Ensuite, il vous suffit de le réchauffer. La pizza est plus économique après les grandes vacances, lorsque les ingrédients qui la composent proviennent d'une table somptueuse.

De nombreuses salades peuvent être préparées à l'avance :

  • Vous pouvez le préparer la veille hareng sous un manteau de fourrure - une salade très économique.
  • Légumes pour Olivier et vinaigrette Faire bouillir à l'avance, il ne reste plus qu'à couper et assaisonner.
  • Bouilli betteraves râpées à l'ail - cuit instantanément si le légume est bouilli à l'avance. Assaisonner de crème sure et servir avec du pain.
  • Option budgétaire salade de haricots : ajoutez les œufs durs râpés, les oignons frits et l'ail, assaisonnez avec de la crème sure ou de la mayonnaise - délicieux et plat copieux. Cela vaut la peine de faire bouillir les haricots à l'avance.

Quels plats principaux économiques préparez-vous ?

Photo - banque de photos Lori

Une grande partie du budget est consacrée à la nourriture. Cependant, vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent pour chouchouter votre famille et vos invités. plats gastronomiques. Du simple, accessible et produits bon marché vous pouvez facilement et simplement préparer de véritables chefs-d'œuvre.

Il ne faut pas lésiner sur la nourriture ! Mais même en prenant des ingrédients simples, faciles à acheter au magasin le plus proche ou à cultiver vous-même chalet d'été, vous pouvez cuisiner délicieusement, rapidement et à moindre coût. Voici quelques-uns des plats du menu du jour.

Pommes de terre croustillantes au four

Ces pommes de terre peuvent être servies en plat indépendant ou en accompagnement d'une viande ou de légumes.

Vous aurez besoin: 1,5 kg de pommes de terre, 1 oignon, 100 g de poitrine, 3 c. beurre, 3 c. huile végétale, thym séché (ou frais), sel et noir poivre moulu au goût.

Préparation. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et huile végétale. Graisser le fond du plat allant au four avec le mélange. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches sans les couper et placez-les dans le moule préparé. Hachez l'oignon et répartissez-le sur les pommes de terre. Saupoudrer de sel et de poivre, badigeonner les pommes de terre du reste du mélange d'huile et enfourner au four préchauffé à 190°C pendant 1 heure. A ce moment, coupez la poitrine en petits cubes et faites-la revenir à feu moyen. Au bout d'une heure, sortez les pommes de terre du four, garnissez de poitrine frite et de thym et faites cuire encore une demi-heure. Si les pommes de terre commencent à brûler, couvrez-les de papier d'aluminium. Servez immédiatement les pommes de terre finies.

Omelette copieuse au jambon


Cette omelette peut être préparée pour un brunch le week-end. Et il doit être servi avec une salade de légumes.

Vous aurez besoin: 6-10 œufs, 1/2 c. lait, 500 g de jambon, 50 g de fromage à pâte dure, 1/2 oignon, 1 poivron, 1/2 cuillère à soupe. maïs et pois surgelés, sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation. Préchauffer le four à 200°C et graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Battez les œufs dans un bol profond, ajoutez le lait. Coupez le jambon et le poivre en cubes, hachez l'oignon, râpez le fromage râpe grossière et ajoutez le tout au mélange d'œufs. Décongelez et ajoutez le maïs et les pois (vous pouvez utiliser l'un ou l'autre), salez et poivrez au goût. Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que l'omelette soit prise au centre. Refroidissez légèrement l'omelette finie avant de servir.

Casserole de pommes de terre au poulet


Il n’y a peut-être rien de plus simple qu’une cocotte. Hachez les ingrédients, mélangez, mettez dans le moule et attendez un peu. Et un tel plat sera très bon marché pour votre budget.

Vous aurez besoin: 500 g de poitrines de poulet désossées, 6-8 pcs. pommes de terre, 200 g de poitrine, 150 g de fromage à pâte dure, un demi-bouquet d'oignons verts, 1-2 gousses d'ail, 1 c. paprika, 2 c. sauce soja, huile végétale, sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation. Préchauffer le four à 200°C et graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Dans un grand bol, mélanger 2 c. huile végétale, paprika, ail haché, sauce de soja, sel et poivre. Coupez les pommes de terre et le poulet en cubes, placez-les dans la marinade préparée et mélangez bien. Laisser reposer 15 minutes puis transférer dans le moule préparé. Cuire au four environ une heure en remuant de temps en temps. Coupez la poitrine en cubes et faites-la revenir légèrement, râpez le fromage sur une râpe grossière, oignons verts moudre. Saupoudrer le poulet et les pommes de terre finis de poitrine, de fromage et d'oignons et mettre au four encore 5 minutes. Casserole prête Servir avec de la crème sure ou une autre sauce préférée.

Soupe de tomates aux pâtes et boulettes de viande


Épais soupe tendre Il séduira particulièrement les amateurs de tomates et diversifiera parfaitement le menu du jour.

Vous aurez besoin: 1 litre de jus de tomate, 1 litre d'eau, 2 c. pâtes, 3 saucisses (facultatif), 200 g viande hachée, sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation. Connecter jus de tomate et l'eau dans une casserole profonde et porter à ébullition. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre, roulez-la en petites boules et placez-la dans le liquide bouillant. Ajoutez les pâtes, les saucisses hachées, le sel et le poivre et faites cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Toasts au fromage et à l'œuf


Une excellente option pour un petit-déjeuner rapide et facile.

Vous aurez besoin: 4 tranches de pain grillé, 4 œufs, 200 g de fromage à pâte dure, beurre, huile végétale, sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation. Faites une empreinte sur chaque tranche de pain en appuyant sur la mie avec une cuillère. Beurre badigeonner les bords du pain. Disposez les tranches sur une plaque à pâtisserie, cassez un œuf dans la cavité, salez et poivrez, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire les toasts dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

Raviolis à la sauce à l'ail

A partir de raviolis tout préparés ordinaires achetés en magasin, vous pouvez préparer un plat assez insolite et même gourmand.

Vous aurez besoin: 1 paquet de raviolis, 200 g de fromage frais, 100 g de fromage à pâte dure, 1/2 c. crème épaisse, 1/4 cuillère à soupe. pâte de tomate, épices séchées (ail, oignon, aneth), sel et poivre noir moulu.

Préparation. Versez la crème dans une casserole et déposez-y feu moyen. Mettre fromage à la crème et bien mélanger. Ajouter râpé fromage à pâte dure, épices séchées, remuer et chauffer. Mettre concentré de tomate, poivre et sel au goût. Pendant que la sauce se prépare, faites bouillir les raviolis selon les instructions sur l'emballage. Mélangez délicatement les raviolis finis avec la sauce et servez, saupoudré d'herbes hachées si vous le souhaitez.

Nuggets de poulet dans une panure inhabituelle

Pour préparer ce plat, vous n'en avez besoin que de trois ingrédients simples, et le résultat vous surprendra agréablement.

Vous aurez besoin: 2 poitrines de poulet, 2 paquets de nouilles cuisson instantanée(par exemple, "Rollton"), 2 œufs.

Préparation. Poitrines de poulet coupé en morceaux oblongs. Broyer les vermicelles au rouleau à pâtisserie ou à l'aide d'un mixeur, mélanger avec les épices (elles sont incluses dans le paquet avec les vermicelles). Bien battre les œufs. Trempez les morceaux de poulet, un à la fois, d'abord dans l'œuf, puis dans la panure aux vermicelles et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire les nuggets dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Servir avec votre sauce préférée.

Chou mijoté

Chou disponible toute l'année, même si vous n’en avez pas fait des provisions pour l’hiver. De plus, il est bon marché et adapté à la cuisine variété de plats, par exemple, pour mijoter.

Vous aurez besoin: 1 tête de chou, 1 oignon, 1 c. vinaigre, 1 cuillère à soupe. bouillon de poulet(ou de l'eau bouillie ordinaire), 4 c. huile végétale, 1 c. sel, 1/4 c. poivre noir moulu.

Préparation. Mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans une poêle à frire. Hachez le chou et placez-le dans une poêle, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites revenir 5 à 7 minutes à feu moyen. Versez le bouillon, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le chou pendant 15 à 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des saucisses et des pommes de terre en dés au chou pendant la cuisson - cela rendra le plat plus satisfaisant.

Poitrines de poulet à la caprese

Une façon inhabituelle de cuire des poitrines de poulet et le résultat est un plat très savoureux.

Vous aurez besoin: 700 g de poitrines de poulet désossées, 200 g de fromage mozzarella ou suluguni, 1 tomate, feuilles de basilic frais, huile végétale, sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation. Préchauffer le four à 190°C. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Placez ensuite les poitrines en une seule couche dans un plat allant au four, garnissez chacune de morceaux de mozzarella (ou de suluguni) et de fines tranches de tomate. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, retirer du four et saupoudrer de basilic frais.

Tartes aux saucisses croustillantes

Ce sont les mêmes saucisses en pâte, seule la pâte n'est pas de la levure, mais de la pâte feuilletée, et du fromage et de la panure croustillante sont ajoutés pour le piquant.

Vous aurez besoin: 2 feuilles de pâte feuilletée, 8 tranches de fromage, 8 saucisses, 1 c. lait, 2 c. maïs écrasé ou chips de pomme de terre.

Préparation. Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Abaissez un peu la pâte et divisez-la en 8 rectangles. Garnir chacun d'une tranche de fromage et de saucisse. Former des tartelettes en pinçant bien les bords. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque galette de lait et roulez-la dans une couche de chips écrasées. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez les tartes chaudes avec vos sauces préférées.