Les rouleaux de chou farcis sont un plat préféré pour beaucoup. Peu de gens savent que les rouleaux de chou préparés soi-même peuvent être congelés sans affecter la qualités gustatives et la valeur nutritionnelle. La congélation des rouleaux de chou est facile, l'essentiel est de le faire au stade final de la préparation, puis de les sortir et de les cuire. Examinons de plus près comment cuisiner des rouleaux de chou surgelés.

En seulement une heure, vos rouleaux de chou surgelés se transformeront en... excellent plat, qui peut même être servi sur la table des fêtes.

Ingrédients

Basique

  • rouleaux de chou surgelés;
  • huile de friture.

Pour la sauce

  • concentré de tomates;
  • carotte;
  • poivre;
  • sel.

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Placez les rouleaux de chou sans les décongeler et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient décongelés. Essayez de ne pas obtenir une croûte croustillante - dans notre situation, les rouleaux de chou doivent être décongelés et non cuits.
  2. Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et placez-le dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Râpez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon, faites revenir 5 minutes.
  4. Versez le concentré de tomate sur les oignons et les carottes, salez et poivrez et laissez mijoter environ 6 minutes.
  5. Préparez les pots : disposez-y les rouleaux de chou, versez la sauce dessus.
  6. Placer dans un four froid en l'allumant immédiatement (jusqu'à 180 degrés) pendant 40 à 50 minutes.

Il existe une autre méthode de cuisson : faire bouillir des rouleaux de chou surgelés. Si vous cuisinez dans une poêle, placez-y les rouleaux de chou, versez la sauce, couvrez avec un couvercle et mettez le feu pendant environ 40 à 60 minutes.

Congélation de produits semi-finis ou complètement rouleaux de chou prêts à l'emploi- une chose très pratique, car si vous vous souciez de les préparer, laissez-le être plus d'une fois.

Les rouleaux de chou farcis tolèrent bien la congélation, sans perdre beaucoup de leur goût, ce qui est sans aucun doute un énorme plus. Alors passons aux choses sérieuses : nous aurons des rouleaux de chou !

Temps de cuisson total – 3 heures 0 minutes
Temps de cuisson actif – 0 heures 45 minutes
Coût - très économique
Teneur en calories pour 100 g - 99 kcal
Nombre de portions – 10 portions

Comment faire cuire des rouleaux de chou surgelés

Ingrédients:

Chou blanc - 2 kg
Porc - 700 g
Riz - 70 g
Oignon - 150 g
Carottes - 100 g
Ail - 2 gousses.
Sel - au goût
Poivre noir - au goût
Huile végétale - 2 c.

Préparation:

1. Prenez une tête de chou, retirez les feuilles supérieures (si elles sont abîmées), coupez profondément la tige, mettez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau et mettez-y le feu. Une fois l'eau bouillie, ajoutez du sel, réduisez le feu et laissez cuire environ 10 à 15 minutes. Passé ce délai, les feuilles supérieures seront déjà ébouillantées et, peut-être même, s'éloigneront de la tête de chou, il ne vous restera donc plus qu'à les ramasser avec une fourchette et à les retirer dans un bol.

Fermez ensuite le couvercle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, sélectionnez à nouveau quelques feuilles. Et ainsi de suite jusqu'à ce que toutes les feuilles soient prêtes. Le temps nécessaire pour ébouillanter les feuilles dépend du type de chou. Si elle est jeune, le temps est réduit.

Bien sûr, il reste une petite tête de chou, et on ne l'utilise plus vraiment, car les feuilles au bout sont assez petites. En tout cas, je ne jette rien, mais je mets ces mêmes bébés au fond de la casserole avant d’ajouter les rouleaux de chou. À la fin, nous deviendrons délicieux compote de chou en sauce.

Aujourd'hui, j'ajouterai de l'ail, des oignons frits avec des carottes et un mélange d'herbes sèches - basilic, thym, origan et marjolaine. Je prends juste une cuillère à soupe de chaque herbe, je la mélange, je la verse dans un pot, je la vis bien et je l'utilise quand et où je veux.

Laissez le riz cuire jusqu'à moitié cuit. Environ 7 minutes.

Épluchez les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes.

Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile végétale, les légumes hachés (j'ajoute les deux d'un coup) et faites frire à feu moyen pendant environ trois minutes.

3. Viande hachée. Tordez le porc. J'ai un col. Premièrement, je l'ai acheté à bas prix, et deuxièmement, j'aime l'équilibre entre la viande et la graisse. Eh bien, vous pouvez prendre ce que vous prenez habituellement. N’utilisez pas de viande hachée toute prête ! On ne sait pas ce qui a été vissé là-dedans, il vaut mieux tordre la viande soi-même, au moins vous savez avec certitude que tout va bien avec votre viande hachée.

Dans un bol avec la viande hachée, ajoutez le riz, les légumes de la poêle, le sel, le poivre noir (ou un mélange de poivrons), une cuillère à café avec un tas d'un mélange d'herbes sèches et versez également 50-70 grammes de nature eau pour le moelleux final de la viande hachée.

Aucun œuf n'est bon pour les côtelettes qui doivent être « liées » et compactées, mais ici, ils sont complètement inutiles.

4. Mélangez soigneusement la viande hachée et réservez.

Coupez la partie supérieure épaisse, la « veine », pour ainsi dire, des feuilles de chou.
On prend une feuille, on met la viande hachée au milieu en forme d'escalope oblongue et on la plie dans une « enveloppe ».

5. Et ainsi 24 fois... C'est exactement le nombre de rouleaux de chou que j'ai reçus. Je fais toujours ça jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de viande hachée. Soit je connecte des feuilles plus petites par deux, soit je tords de petites chéries.

A ce stade, ils peuvent être parfaitement congelés. Je les dispose simplement en une rangée sur une planche de bois et je les mets au congélateur. Au bout d'un certain temps, au moins deux heures, ils peuvent être sortis et transférés soit dans un récipient destiné au congélateur, soit simplement dans un sac. J'utilise cette dernière méthode - elle prend moins de place.

6.
Est-ce le moment et l'envie de cuisiner nos rouleaux de chou préalablement surgelés ? Merveilleux. Ils n'ont pas besoin d'être décongelés à l'avance et, grâce au fait qu'ils ont été initialement disposés un par un pour être congelés, ils ne se présentent pas non plus sous la forme d'un morceau solide congelé dans le sac, mais reposent magnifiquement séparément de l'un l'autre.

À propos, les petites feuilles restantes qui n'ont pas pu être emballées peuvent également être congelées, puis retirées avec les rouleaux de chou et placées au fond de la casserole. Ensuite, disposez les rouleaux de chou, versez la sauce que vous préparez habituellement et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Le temps de cuisson et de ragoût dépend toujours du type de chou. Avec du jeune chou, les rouleaux de chou peuvent être prêts en seulement 20 minutes, mais la cuisson des variétés plus tardives peut prendre jusqu'à une heure et demie. Mais! Veuillez noter que les rouleaux de chou surgelés cuisent un peu plus vite que les rouleaux frais, alors vérifiez leur moelleux avec une fourchette.

J'ai fait cuire ces rouleaux de chou dans une cocotte minute pendant une demi-heure. La sauce était composée de bouillon, de concentré de tomate et d'adjika. Je sers toujours de la crème sure avec le plat fini.

Et vous pouvez aussi congeler ces rouleaux de chou déjà préparés ! Si tout d’un coup plus personne n’en veut (enfin, vous êtes fatigué et c’est tout), sortez-les de la poêle, remettez-les sur une planche et au congélateur. Tout est pareil : au bout de quelques heures, mettez-le dans un bol ou un sac et conservez-le au congélateur jusqu'à ce que l'envie de les manger apparaisse... Mais, de préférence, pas plus d'un mois, maximum deux.

C'est tout, congelez et n'ayez pas peur, car c'est facile et simple !

Les rouleaux de chou farcis sont un plat culinaire unique. Ils sont servis aussi bien sur les tables de fête que de tous les jours. Vous pouvez expérimenter les ingrédients et les assaisonnements de cet aliment copieux pendant une très longue période. Il y a aussi beaucoup conseils utiles, après quoi vous pourrez donner au plat un goût inoubliable et raffiné. En voici quelques uns.

  • Pour ajouter du piquant aux rouleaux de chou dans des feuilles de chou, ajoutez quelques poivrons râpés à la sauce ou à la garniture.
  • Si vous cuisinez des rouleaux de chou avec du riz, vous devez choisir du riz grossier - il doit être soigneusement rincé à l'eau (de préférence plusieurs fois).
  • Les rouleaux de chou farcis seront bien plus savoureux si vous faites frire le riz avec les oignons pendant huile végétale– il ne collera pas, car il sera saturé de graisse et deviendra plus aromatique.
  • Pour éviter que la garniture ne colle, ajoutez une petite quantité d'eau au riz - juste assez pour recouvrir un peu les céréales.
  • Pour le goût, vous pouvez mettre la peau de saindoux fumé ou une aile de poulet fumée au fond du pot de rouleaux de chou.

Comment cuisiner des rouleaux de chou surgelés :

Ce dont nous avons besoin:

  • Rouleaux de chou surgelés - 15 pcs
  • Carotte - 1 pièce
  • Oignon - 2 pcs.
  • Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
  • Assaisonnements - sel, poivre, feuille de laurier
  • Huile végétale
  • Eau ou bouillon

Étapes de cuisson :

Avant de cuire les rouleaux de chou, ils doivent être décongelés. Pour cela, il suffit de sortir nos produits semi-finis du congélateur 2 heures avant la cuisson, ou de placer le plat avec les rouleaux de chou surgelés au micro-ondes (mode décongélation au poids).

1. Décongelez les rouleaux de chou, essorez légèrement l'excès de liquide et placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.

Il y a donc 12 rouleaux de chou surgelés.

Aujourd'hui, l'histoire se déroulera exactement. Si on parle de ceux qui ont été congelés prêts à l'emploi, alors tout est simple : vous les sortez, par exemple, le soir, jusqu'au matin ils décongeleront parfaitement, et vous n'avez pas à avoir peur de laissez-les simplement sur la table de la cuisine - rien ne leur arrivera. Eh bien, il ne reste plus qu'à le réchauffer de quelque manière que ce soit - en four micro-onde ou dans une poêle - et préparez séparément la sauce tomate ou la crème sure, avec laquelle les servir.

Eh bien, vous n'avez même pas besoin de décongeler les rouleaux de chou semi-finis. Je cuisine toujours sur la cuisinière dans une poêle à parois épaisses, peut-être dans une marmite à canard ou dans une cocotte minute. Bien sûr, vous pouvez utiliser un moule en céramique ou une plaque à pâtisserie profonde et cuire le tout au four.


La deuxième méthode est plus douce et diététique : ne faites rien frire du tout. Dans ce cas, disposez simplement les rouleaux de chou en couches et saupoudrez chacun d'eux de carottes râpées. Eh bien, versez dessus la sauce désirée. Composition approximative de la mienne : bouillon, concentré de tomate, tomates en propre jus et les assaisonnements. J'en ai parlé plus en détail dans

Mais aujourd'hui, il y aura une option plus satisfaisante, loin d'être la plus diététique.

Ainsi, le chou se roule tout seul. Si vous comptez les faire frire, ce sera quand même mieux si vous les choisissez un peu à l'avance, au moins quelques heures. On a remarqué que s'ils sont congelés à 100%, il vaut mieux ne pas les faire frire.

Alors ne le faisons pas frire, au moins un peu, mais allègeons le plat. Si vous avez congelé non seulement des rouleaux de chou, mais aussi des restes de chou (petites feuilles dans lesquelles rien ne peut être enveloppé), alors posez simplement le fond de la casserole avec eux, puis dessus, le plus étroitement possible, avec notre chou surgelé. Rouleaux.


Et maintenant la sauce dans laquelle seront cuits nos rouleaux de chou. Sa quantité dépend de la densité avec laquelle vous avez posé les produits semi-finis. La sauce devra recouvrir nos rouleaux de chou. Si vous en faites trop peu, ajoutez simplement du bouillon ou de l'eau et un peu de sel supplémentaire si nécessaire (si vous utilisez de l'eau).

Épluchez les oignons et les carottes. Râpez les carottes et coupez l'oignon en petits cubes.

Placez une poêle sur le feu, versez deux ou trois cuillères à soupe d'huile végétale (ou d'olive) et disposez les légumes hachés. Il est préférable de faire d'abord revenir l'oignon pendant quelques minutes, puis d'ajouter les carottes et de les faire revenir encore deux minutes.


Si vous souhaitez retirer la peau, versez de l'eau bouillante sur les tomates, maintenez-la pendant environ une minute, puis égouttez l'eau et remplissez d'eau froide. Après 30 secondes, la peau se détachera parfaitement. Si cela ne vous dérange pas particulièrement, d'autant plus que vous devez quand même hacher les tomates, sautez simplement cette étape de retrait. Vous pouvez le broyer dans un mixeur ou simplement le couper en petits cubes.

Comme ce n'est pas la saison, je prends des tomates déjà hachées, en conserve dans leur jus. Ajoutez tout le contenu du pot dans la poêle avec les légumes frits. Ajoutez-y de la pâte de tomate - quelques cuillères à soupe.


Ajoutez maintenant le bouillon. Vous n'avez que des cubes ? Non, alors c'est mieux juste de l'eau. Assaisonnez notre sauce avec du sel et du poivre, et ajoutez également des feuilles de laurier et des pois de piment de la Jamaïque. Si vous avez de l’adjika, cela n’interférera pas du tout avec notre sauce. Ajouter au goût. Assurez-vous de l'essayer - la sauce devrait avoir un goût assez riche, car elle trempera également les rouleaux de chou.

Ça y est, versez la sauce dans la poêle, directement sur les rouleaux de chou et mettez-la sur le feu. La sauce doit recouvrir nos rouleaux de chou. Mais! Les rouleaux de chou donneront également un peu d'eau, donc s'il manque quelques centimètres, n'y prêtez pas attention - en plus de libérer le liquide, les rouleaux de chou se déposeront un peu plus.

Vous pouvez mettre dessus une branche de romarin, de persil ou de céleri pour plus de saveur.


Portez le tout à ébullition - n'oubliez pas que les rouleaux de chou sont congelés et refroidiront un peu la sauce, donc après que tout bout, préparez-la d'abord température de cuisson moyenne, et après environ cinq minutes, vous devez bien fermer le couvercle, régler le feu au minimum et laisser mijoter pendant environ 40 minutes.

Je pense qu'elle m'a tout dit. Avant de servir, j'ajoute définitivement un peu de crème sure, pour chaque personne personnellement, dans l'assiette.

Bon appétit à tous !

Chou farci - plat universel, qui est servi au quotidien et table de fête. Son nom est apparu au XVIIIe siècle, époque à laquelle il était de bon ton de rôtir les pigeons sur un grill. A cette époque, on commença à préparer de « faux » pigeons, composés de feuilles de chou, de céréales et de viande hachée.

Ragoût de rouleaux de chou

Préparer rouleaux de chou cuits Tu auras besoin de:

  • Tête moyenne de chou blanc ;
  • 500 grammes de bœuf et de porc hachés ;
  • 150 grammes de riz ;
  • 1 carotte moyenne ;
  • 2 oignons moyens ;
  • Pâte de tomate, jus de tomate, tomates ou ketchup au choix ;
  • 1 cuillère à soupe Sucre en poudre;
  • 200 grammes de crème sure;
  • Sel, épices, laurier au goût.

Vous devez d'abord préparer le chou : retirez la tige et placez la tête de chou dans une grande casserole, remplissez complètement d'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes. Les feuilles doivent être molles mais pas cuites. Retirez la tête de chou de la poêle. Laissez l'eau s'écouler et démontez-la soigneusement en feuilles. Les veines dures doivent être coupées.

Vous pouvez ramollir les feuilles de chou en plaçant la tête de chou dans congélateur pour une journée. Décongeler ensuite à température ambiante.

Cuire le riz jusqu'à moitié cuit, laisser refroidir et mélanger avec la viande hachée, ajouter les assaisonnements et les épices au goût.

Sélectionnez ensuite des feuilles entières et grandes, déposez dessus une cuillère du mélange et enveloppez-les dans un tube ou une enveloppe.

Faites revenir les rouleaux de chou dans une poêle dans un peu d'huile de tournesol.

Pour faire la vinaigrette, coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes. Faire frire les oignons et les carottes en ajoutant la pâte de tomate, la crème sure et le sucre cristallisé.

Placer les rouleaux de chou frits dans une casserole, verser la vinaigrette et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux.

Les rouleaux de chou farcis cuits dans une casserole sont tendres, juteux et aromatiques.

Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser un grand pot en céramique ou en argile avec un couvercle.

Ingrédients:

  • Une petite tête de chou aux feuilles intactes ;
  • 0,4 kg. Viande hachée mélangée ;
  • 2 tasses de riz cru ;
  • Une grosse carotte ;
  • Deux oignons ;
  • Un verre d'eau ;
  • Un verre de jus de tomate (peut être dilué dans de l'eau) concentré de tomate);
  • Herbes fraîches;
  • Sel pour la garniture, épices au goût ;
  • Huile de tournesol;
  • Crème aigre.

La procédure de préparation des rouleaux de chou est la même que d'habitude. Il est conseillé d'utiliser du riz pré-bouilli uniquement pour la garniture.

Pour la sauce, faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes râpées. Faire revenir le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre. La moitié des légumes frits peuvent être ajoutés à la viande hachée.

Pour les rouleaux de chou, il est conseillé d'utiliser du jeune chou dont les feuilles sont douces et d'un beau vert. Faites cuire les feuilles de chou pendant 5 minutes maximum, sinon elles deviendront très molles et se déchireront une fois emballées. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer les rouleaux de chou.



Placez les rouleaux de chou finis dans une casserole, après l'avoir graissée avec de l'huile végétale et versé un verre d'eau au fond. Les rouleaux de chou farcis doivent être disposés en une couche dense, recouverte de légumes frits. On alterne donc les couches de rouleaux de chou et la friture jusqu'à ce que la marmite soit pleine. Versez ensuite le jus de tomate et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la au four pendant 0,5 heure, puis réduisez la température et laissez cuire encore une demi-heure. Le temps de cuisson dépend du volume de la marmite. Servir les rouleaux de chou finis avec de la crème sure.

Les plats en terre cuite retiennent très bien la chaleur, donc si vous éteignez le feu, le plat continuera à mijoter pendant un certain temps.

Cuire sur une plaque à pâtisserie au four

Le plat préparé selon cette recette est différent goût délicat et un arôme épicé grâce à la garniture utilisée pour la cuisson poitrine fumée. Les rouleaux de chou sont bien imbibés de sauce. Ces rouleaux de chou seront une merveilleuse décoration pour la table de fête.

Pour les préparer, vous aurez besoin d'une tête de chou moyenne, 700 grammes de viande hachée, un demi-verre de riz, 200 grammes de poitrine fumée, un oignon moyen, 0,5 cuillère à soupe. Cuillères de vinaigre de vin, sel, épices et huile de tournesol.

Pour préparer la sauce : 3 c. Cuillères de concentré de tomate, 1 petite carotte, 1 oignon, 50 grammes beurre, ail, 1 cuillère à café de sucre semoule, sel, poivre noir et petits pois, 1 cuillère à café d'assaisonnement houblon-suneli.



  • Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ;
  • Préparez les feuilles de chou de manière traditionnelle ;
  • Pour la garniture, hachez l'oignon. Coupez la poitrine en cubes. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
  • Ajouter le riz au mélange d'oignons et de poitrine et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre, retirer la poêle du feu ;
  • Mélangez le mélange obtenu avec la viande hachée et saupoudrez de vinaigre de vin ;
  • Préparez ensuite la sauce. Pour ce faire, coupez les carottes en fines lanières et l'oignon en demi-rondelles. Faire revenir les légumes avec un mélange de légumes et de beurre ;
  • Ajouter la pâte de tomate et les épices. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir la sauce de la consistance désirée ;
  • Rouler les rouleaux de chou dans une enveloppe et les déposer sur une plaque à pâtisserie, verser la sauce et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant une heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit.

Dans une mijoteuse

Les rouleaux de chou farcis cuits dans une mijoteuse sont différents de ceux cuits à l'étouffée ou cuits au four. Cela est dû au fait qu’ils sont cuits à une température plus basse, ce qui préserve les vitamines et les nutriments.

Les principaux ingrédients sont le chou, viande hachée et du riz Le riz peut être remplacé par du mil ou du sarrasin. Les céréales doivent être bouillies à l'avance ou utilisées crues.

Pour préparer les rouleaux de chou, utilisez des feuilles de chou bouillies, sur lesquelles vous devez déposer environ une cuillère à soupe du mélange de viande et l'envelopper dans un tube ou une enveloppe.



Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou frits dans une mijoteuse, les cuire à la vapeur ou les mijoter en sauce. Pour mijoter des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser une sauce tomate ou à la crème sure, ainsi que du bouillon de viande. En fin de cuisson, il est recommandé d'ajouter de l'aneth ou du persil finement haché.

Chaque modèle de multicuiseur dispose de différents modes de cuisson, vous devez donc choisir celui qui est le plus optimal : « Friture », « Cuisson » ou « Ragoût ». Avant de commencer à préparer le plat, vous devez lire attentivement les instructions.

Dans une poêle

Les rouleaux de chou farcis sont préparés selon la technologie traditionnelle. Les produits semi-finis doivent être frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ensuite, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, hachez l'oignon et râpez les carottes. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez le concentré de tomate et l'eau jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.



Placez les rouleaux de chou préparés dans une poêle et versez-y la sauce. Laisser mijoter pendant une heure en fermant bien le couvercle.

Dans une casserole

La préparation de la garniture et le traitement des feuilles de chou ne diffèrent pas des autres options de préparation de ce plat.

Le secret réside dans la préparation des rouleaux de chou. Vous devez placer la feuille de chou avec la base face à vous, y placer la garniture et la rouler dans un tube étanche, en rentrant les extrémités vers l'intérieur. Puis dans une poêle bien chaude huile de tournesol Vous devez faire frire le rouleau de chou en commençant par le côté où se trouve la couture. Cela améliorera considérablement le goût du plat.

Ensuite, vous devez préparer une casserole au fond de laquelle vous devez déposer une couche de feuilles de chou. Placez les rouleaux de chou, couture vers le bas. Ajouter du bouillon de viande ou de la sauce au goût. Déposez dessus un mélange de carottes et d'oignons frits.



Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la viande hachée soit complètement cuite et que les feuilles de chou soient tendres.
Les rouleaux de chou farcis sont particulièrement savoureux avec de la crème sure et des herbes.

Au micro-ondes

C'est le plus façon rapide préparer des rouleaux de chou. Pour le plat il vous faudra :

  • Tête de chou moyenne;
  • 400 grammes de viande hachée ;
  • Une tête d'oignon ;
  • Une carotte ;
  • Un verre de riz ;
  • Pâte de tomate ou jus de tomate ;
  • Sel et épices.

Vous devez d’abord préparer le chou. Pour cela, séparez les feuilles et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, puis placez-les dans un moule.

Hachez finement l'oignon, râpez les carottes râpe grossière, faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et laisser refroidir. Ajoutez du riz et des légumes à la viande hachée.

Formez ensuite des rouleaux de chou en enveloppant le mélange obtenu dans des feuilles de chou.



Cuire à puissance maximale pendant 10 minutes. Retournez ensuite les rouleaux de chou et faites-les frire de l'autre côté.

Servir avec de la tomate ou sauce à la crème sure. Verts finement hachés.

Secrets de cuisine

  • Pendant la cuisson des rouleaux de chou, vous devez ajouter un peu de beurre. Cela donnera au plat un goût délicat ;
  • Les rouleaux de chou farcis peuvent être cuits sur un lit de légumes. Pour le préparer, vous devez utiliser des oignons, des carottes, poivron, morceaux d'aneth ou de persil. Les légumes sont placés dans un récipient en alternant les couches avec des rouleaux de chou ou sur le fond, ajoutez de l'eau ou bouillon de viande. Vous pouvez ajouter de la poitrine finement hachée, du saindoux fumé ou des saucisses au mélange de légumes.
    Pour éviter que l'oreiller ne brûle, vous devez périodiquement ajouter du liquide. Les légumes cuits peuvent être utilisés comme accompagnement ;
  • Il est recommandé de faire mijoter les rouleaux de chou avec du jus de tomate ou de raisin ;
  • Des petits rouleaux de chou seront préparés à partir de feuilles de vigne. Ce plat national arménien s'appelle le dolma. Le Dolma est bon servi avec de la crème sure et une sauce à l'ail ;
  • Les rouleaux de chou farcis peuvent être préparés en réserve. Pour ça rouleaux de chou prêts à l'emploi Placer sur une planche à découper et congeler au congélateur. Après 2-3 heures, transférez dans un sac et fermez hermétiquement.

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