Cannellonis - classique pâtes italiennes sous la forme de grands tubes creux, qui sont remplis de diverses garnitures et cuits sous sauce délicate. Elles peuvent être remplacées par des feuilles de lasagne, précuites et enroulées autour de la garniture.

Comment faire des cannellonis maison ?

Le plus souvent, ce produit est acheté tout prêt, mais si vous ne faites pas confiance aux produits du magasin, vous pouvez le faire vous-même. La recette est assez simple à suivre.

Étapes de cuisson des cannellonis hachés

Retirer du feu après 25 minutes et réserver. Choisissez le froid rouge et le laurier. Choisissez également une plume de cannelle et de rechange pour un assemblage ultérieur. Laver et sécher les feuilles d'épinards. Verser l'huile dans une grande poêle et ajouter les épinards. Mélanger les épinards pendant quelques minutes jusqu'à ce que les feuilles commencent à se flétrir et à devenir glacées. Ajouter la crème, la crème sure et le parmesan. Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre.

On nous a appris à faire des pâtes, des garnitures et des sauces partagées par nous-mêmes et les recettes chéries de sa famille! Elle partage ses recettes, ses histoires et ses photographies étonnantes au menu de son blog Manu, prenez votre temps pour lui rendre visite. Faire des pâtes à partir de zéro a toujours été sur ma liste de choses à faire.

Pour cuisiner, nous avons besoin:

  • Oeufs - deux poulets;
  • Eau à température ambiante - un verre;
  • Farine - deux verres;
  • Sel - une pincée.

Cuisine:

  • Mélanger la farine et le sel, faire un puits au centre et y incorporer les œufs.
  • Battez-les lentement avec une fourchette, en saisissant progressivement la farine des bords du trou;
  • Lorsque la masse devient difficile à mélanger à la fourchette, on commence à pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ;
  • Formez-en une boule et recouvrez-la d'un film ou d'une serviette;
  • Laisser reposer la pâte pendant trente minutes;
  • Ensuite, coupez un petit morceau et formez-le avec un rouleau à pâtisserie crêpes minces petit diamètre;
  • Faire bouillir les crêpes finies dans de l'eau salée pendant deux minutes, puis les placer dans un bol d'eau glacée pendant quelques secondes pour arrêter le processus de cuisson ;
  • Arroser les cannellonis séchés d'huile d'olive.

Recettes de cannellonis farcis

Les cannelonni peuvent être garnis de tous les aliments : viandes et fruits de mer, légumes, fromages. Tout dépend de votre imagination. Le plat est très facile à préparer et peut être idéal aussi bien pour un dîner de famille ordinaire que pour une magnifique fête.

Le second a été fait aujourd'hui avec deux garnitures, une garniture au fromage et au pilon, et l'autre était de la viande hachée avec des herbes et des tomates. Faire des pâtes aux œufs est très simple. Vous n'avez besoin que d'œufs et de farine en proportion. Mesurez votre farine, faites un puits au milieu. Cassez l'œuf au milieu, ajoutez le vinaigre, puis à l'aide d'une fourchette, battez l'œuf et incorporez progressivement la farine.

Lorsque vous avez inclus la majeure partie de la farine, commencez à pétrir la pâte en incluant le reste de la farine. Bien mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse. Découper un morceau pâte aux oeufs avec des pâtes et aplatissez-le en forme rectangulaire avec vos mains. Mettez un peu de farine et commencez à rouler.

Cannellonis aux champignons et fromage

Ingrédients:

  • Fromage ricotta - 600 grammes;
  • Fromage parmesan - 100 grammes;
  • Champignons blancs - un demi-kilogramme;
  • Oeufs - deux;
  • Ail - deux dents;
  • feuilles de thym;
  • Sel, poivre, huile d'olive - au goût.

Cuisine:

  • Mélanger les fromages avec deux jaunes d'œufs;
  • Au huile d'olive faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les champignons, les épices et les herbes, faire revenir pendant dix minutes jusqu'à évaporation complète du liquide;
  • Mélanger les champignons avec la masse de fromage et farcir nos pâtes ;
  • Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Cannellonis au poulet haché

Ingrédients:

Pliez maintenant un côté du morceau de pâte au milieu, puis repliez l'autre côté pour former 3 couches. En commençant par l'un des côtés les plus étroits de la pâte pliée, recommencez à rouler. Continuez à rouler, plus mince, blessez environ 1 mm d'épaisseur. Pour faire des cannellonis, découpez des pâtes rectangulaires.

Cannellonis au poulet haché

1-2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que la couleur commence à changer. Ajouter le lait petit à petit en fouettant. Continuez à remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe, ajoutez l'origan et le basilic. Ajouter le mélange cru et mélanger pendant deux minutes.

  • Poulet haché - un demi-kilogramme;
  • Tomates - un demi-kilogramme;
  • Cannellonis - 0,3 kilogramme;
  • Oignon - 200 grammes;
  • Ail - trois gousses;
  • Fromage - 150 grammes;
  • Sel poivre;
  • Huile végétale.

Pour la sauce:

  • Beurre - 50 grammes;
  • Lait - litre;
  • Farine - trois cuillères;
  • Poivre, sel.

Cuisine:

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail, remuer pendant 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le hachis et remuer jusqu'à ce que la viande commence à changer. Ajouter les tomates hachées et remuer jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis ajouter pâte de tomate.

Si vous sentez que le mélange est sec, ajoutez un peu d'eau bouillante. Ajouter le sel, les herbes et le poivre noir et remuer. Ajouter les carottes râpées et remuer pendant deux minutes. Ajouter le poivre et remuer quelques minutes, puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes pour s'assurer que toutes les saveurs se marient.

  • Tout d'abord, préparez la garniture. Pelez les tomates, coupez-les, l'oignon et l'ail. Frire quelques minutes huile végétale les oignons avec l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter Poulet émincé, faites frire un peu plus et envoyez les tomates à la viande hachée. Faites frire le tout pendant une vingtaine de minutes;
  • Ensuite, nous préparons la sauce. Il faut faire fondre le beurre, y ajouter de la farine, faire frire un peu. Verser le lait, saler et poivrer. Cuire jusqu'à épaississement, puis râpe grossière râper le fromage et ajouter au mélange;
  • Commencez à remplir les pâtes avec de la viande hachée. Il n'est pas nécessaire de mettre beaucoup de remplissage pour que les tubes n'éclatent pas ;
  • Versez ensuite un peu de sauce cannelloni dans le moule, posez les tubes dessus et versez dessus le reste de sauce ;
  • Envoyez le tout au four pendant une demi-heure à 180 degrés;
  • Saupoudrer de fromage et cuire environ 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

cannellonis aux épinards et au poulet



Battre tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient presque translucides. Ajouter l'ail et remuer pendant quelques minutes. Ajouter le poulet et remuer jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Ajouter les tomates et le pesto et remuer de temps en temps. Mettez une grande casserole d'eau salée sur le feu et portez à ébullition. Y faire cuire les pâtes pendant 1 minute. Faites-le par lots. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les sur un torchon propre pour les refroidir.

Ingrédients :

  • Poulet haché - un demi-kilo;
  • Épinards (frais ou surgelés) - un demi-kilo ;
  • Bulbe - petit ;
  • Ail - deux dents;
  • Basilic (haché) - une poignée.

Cuisine:

  • Faites revenir l'oignon avec l'ail, ajoutez la viande hachée, les herbes, les épices et faites revenir pendant environ cinq minutes;
  • Éteignez le feu et ajoutez les épinards, remuez;
  • Farcir les pâtes avec le mélange prêt à l'emploi refroidi;
  • Cuire les cannellonis en les garnissant de sauces et en saupoudrant de parmesan râpé pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Cannellonis au fromage et au jambon

Ingrédients :

Prenez maintenant une feuille de pâtes cuites et faites glisser un morceau de garniture le long du rectangle. Incroyable recette de cannellonis de Jamie Oliver. Délicieux plat pâtissier mêlant porc de qualité et Le bœuf haché avec une saveur supplémentaire de salami et de ricotta.

Si votre magasin n'a pas de cannellonis

Pour faire un simple sauce tomate. Placer l'ail, le piment et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif. Cuire 2 minutes, puis ajouter les tomates et les feuilles de basilic. Assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu, portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à épaississement en une sauce riche et soyeuse.

  • Jambon - 200 grammes;
  • Fromage parmesan - 150 grammes;
  • Romarin - une branche;
  • Ail - un clou de girofle;
  • Huile d'olive.

Cuisine:

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y une branche de romarin frais et une gousse d'ail;
  • Frire jusqu'à ce qu'une odeur agréable se dégage, puis retirer et faire frire le jambon finement haché dans cette huile jusqu'à ce qu'il soit doré;
  • Laisser refroidir le jambon et ajouter fromage râpé- la garniture est prête !
  • Cuire ensuite le plat et servir.

Cannellonis aux fruits de mer

Ingrédients:

Pour faire la garniture, hacher finement l'oignon et les feuilles de sauge. Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'oignon et la sauge et faire suer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent sans remuer. Ajouter toute la viande hachée et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant et en brisant la viande avec le dos d'une cuillère. Retirer du feu, saler et poivrer, hacher finement et mélanger au salami, puis laisser refroidir.

Pendant ce temps, versez la moitié de la sauce tomate nature dans un plat allant au four de 25 cm x 30 cm. Une fois la garniture refroidie, ajouter la ricotta, l'œuf et chapelure et râper finement le parmesan. Utilisez vos mains pour croiser le tout puis assaisonnez. Transférer le mélange dans une grande poche à douille, puis presser la garniture dans chaque tube de cannellonis, en les disposant dans un plat au fur et à mesure. Versez plus de sauce tomate - vous voulez couvrir les cannellonis sans vous noyer dedans, donc si vous n'en avez pas besoin, utilisez-le pour un autre jour.

  • Crevettes - 400 grammes;
  • Fromage mozzarella - 200 grammes;
  • Ail - un clou de girofle;
  • Bulbe - petit ;
  • Vin blanc sec - 200 millilitres.

Cuisine:

  • Faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
  • Ajouter le vin et laisser mijoter pendant une minute;
  • Ajouter les crevettes décortiquées et laisser mijoter environ cinq minutes;
  • Moudre la garniture refroidie et en farcir les pâtes;
  • Mettre dans un moule, verser la sauce, saupoudrer de fromage et cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.

Cannellonis à la viande hachée

Ingrédient :

Recettes de cannellonis farcis

Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et rôtir au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, en retirant le papier d'aluminium au cours des 10 dernières minutes. Une fois que vous avez terminé, ajoutez une bonne râpe de parmesan, remettez au four 2 minutes pour faire fondre, puis servez.

Par conséquent, j'ai dû l'essayer et le défier pour me donner moins d'approximations. Comme les autres pâtes, les cannellonis au four sont très plat universel et vous pouvez les remplir avec à peu près n'importe quoi ! Considérez-le comme un plat de réfrigérateur transparent où tout ce que vous avez à faire est de tout fumer et de le remplir de cannellonis. Recette Cannelloni Bœuf farci.

  • pâtes cannelloni - 12 tubes;
  • Boeuf haché - 400 grammes.

Pour la sauce:

  • Tomates - deux moyennes;
  • Pâte de tomate - quatre cuillères à soupe;
  • Arc - un;
  • Huile d'olive - quatre cuillères à soupe;
  • Vin rouge sec - quatre cuillères à soupe;
  • Eau - 200 millilitres;
  • Feuille de laurier - deux;
  • Fromage à pâte dure - 100 grammes;
  • Sel, poivre, herbes.

Cuisine:

Cuisine : laborieuse mais rapide

À feu moyen, placez l'huile dans une casserole moyenne ou grande. Quand le beurre est fondu, ajouter fécule de maïs, lait et crème. Fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse. Verser le fromage cheddar et continuer de battre. Ajouter le sel et battre jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes. Si la sauce devient trop épaisse à votre goût, ajoutez de l'eau pour la faire baisser. Ajoutez du sel si nécessaire.

Dans une grande poêle large, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun. Ajouter les carottes et remuer jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter le boeuf haché, en brisant constamment tous les morceaux de boeuf haché pour le desserrer. Baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que tout le boeuf soit bien cuit.

  • Préparez la sauce. Pour ce faire, retirez la peau des tomates et hachez-les, hachez l'oignon et faites-les frire. Ajoutez les tomates, l'ail haché, un peu d'eau, le lavrushka, la pâte de tomate et laissez mijoter le tout pendant environ cinq minutes. Assaisonnez ensuite avec du vin, des herbes, du sel, du poivre et faites cuire encore cinq minutes;
  • Farcir les pâtes avec de la viande hachée, les placer sous une forme graissée, verser sur la sauce, couvrir de papier d'aluminium et cuire à une température de 180 degrés pendant environ 50 minutes;
  • Cinq minutes avant la fin du temps, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez de fromage.

Cannellonis aux champignons et viande hachée

Ingrédients :

Ajouter le sel et l'assaisonnement italien. Si tu veux saveur de tomateêtre plus fort ajouter purée de tomates. Ajouter les épinards et remuer. Les épinards n'ont pas besoin d'être cuits. Ajouter l'huile et le sel et porter à ébullition. Lorsque c'est fait, essuyez l'eau et versez de l'eau froide du robinet sur les pâtes pour éviter qu'elles ne collent. Sortez un grand plat rectangulaire allant au four. Tenez les cannellonis avec votre main gauche et une cuillère à café sur votre côté droit, prélevez une partie de la garniture et remplissez les cannellonis.

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Déposer les cannellonis farcis dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter plusieurs couches de cannellonis farcis les unes sur les autres si vous en avez plus. Ne jetez pas les cannellonis complètement cassés. Verser la sauce sur les cannellonis farcis en l'étalant uniformément. Saupoudrer le liquide de tomate partout et râper autant de parmesan que vous le souhaitez sur le dessus. Placer au four préchauffé et cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.



  • Pâtes Cannelloni - 12 tubes;
  • Viande hachée - un demi-kilogramme;
  • Oignon large;
  • Champignons - 200 grammes;
  • Verdure;
  • Fromage - 200 grammes;
  • Ketchup - six cuillères;
  • Crème - 250 millilitres;
  • Sel, épices.

Cuisine:

  • Hacher finement l'oignon avec les champignons et faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant environ cinq minutes;
  • Ajoutez-y ensuite de la viande hachée, salez, saupoudrez d'épices et d'herbes, laissez mijoter jusqu'à tendreté;
  • Nous commençons les pâtes et les mettons dans un plat allant au four;
  • Mélanger le ketchup avec la crème et verser les pâtes avec ce mélange ;
  • Garnir de fromage;
  • Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Quelles sauces sont servies avec les cannellonis ?

Obligatoire sauces classiques considéré comme la tomate et la béchamel. Considérez les recettes pour leur préparation.

C'est du bétail, mais beaucoup d'entre nous s'en tiennent au même recettes traditionnelles que nous utilisons depuis de nombreuses années. Ce n'est pas nécessaire car la viande hachée est extrêmement polyvalente et est utilisée dans les cuisines du monde entier. Ici, trois plats sont parfaits pour les dîners en milieu de semaine pour votre famille ou les amoureux de la foule du week-end.

Le processus de cuisson de ce plat

La portion contient 801 calories; 6 g de matière grasse; 8 g de graisses saturées 2 g de sucre ; 96 g de sel. Faire revenir l'oignon doucement pendant 2 minutes, ajouter le poivron rouge, faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter la viande hachée et faire revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter l'origan, l'ail, la purée de tomates, 2 c. eau, poudre de piment et tomates hachées.

Sauce tomate

Ingrédients :

  • Tomate - deux moyennes;
  • Bulbe - un gros;
  • Carottes - une;
  • Ail - deux gousses;
  • thym séché - une cuillère à soupe;
  • Huile d'olive;
  • Saler, poivrer au goût.

Cuisine:

  • Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
  • Ajouter les carottes râpées et faire sauter pendant environ cinq minutes;
  • Pelez les tomates, hachez-les, ajoutez à notre passivation avec du sel, du thym et du poivre, laissez mijoter pendant une demi-heure.

Sauce béchamel

Ingrédients :

Cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout le liquide ait disparu. Pour la pâte, mélanger la levure avec 4 cuillères à soupe d'eau dans un bol et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le sel, la moitié de la farine et 180 ml d'eau tiède. Travailler la pâte, puis pétrir pendant 10 minutes.

Diviser en deux, travailler en boules, recouvrir de farine et placer dans des bols recouverts de torchons dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour faire lever. Étirez des boules de pâte de la taille d'une assiette. Placer la moitié de la garniture au centre de chacun.

Saupoudrer de mozzarella dessus, incorporer la pâte et sertir les bords. Transférer sur une plaque à pâtisserie huilée, rincer avec de l'huile et saupoudrer de sel. La portion contient 498 calories; 8 g de matière grasse; 7 g de graisses saturées ; 9 g de sucre et 81 g de sel. 140g de fromage à pâte molle à l'ail et aux herbes.

  • Beurre - 60 grammes;
  • Farine - 1/3 tasse;
  • Lait - litre;
  • Fromage parmesan - 80 grammes;
  • Sel poivre, Noix de muscade- par une pincée.

Cuisine:

  • Faire frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
  • Ajouter le lait;
  • Cuire jusqu'à épaississement pendant dix minutes avec l'ajout d'épices;
  • Ajoutez ensuite le parmesan râpé.

Les cannellonis ont bon goût, sont rapides et faciles à préparer, sont satisfaisants et peuvent être nourris. grande entreprise! Bon appétit à vous, votre famille et vos amis !

Ajouter l'huile et cuire l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail pendant 1 minute de plus, puis tremper dans le bœuf et 1½ boîte d'alizés et de sucre. Pour faire la sauce, verser l'huile dans une casserole. Ajouter le lait petit à petit en remuant tout le temps, puis faire bouillir pendant 2 minutes en remuant. Retirer du feu, incorporer le fromage à pâte molle.

Réserver, recouvert d'un film pour stopper la formation de peau. Pour assembler, verser le reste de la sauce tomate dans la base 2-3 gros repas pour la cuisson ou 12 plats rôtis individuels. Préparez une cuillerée de bœuf en tubes de cannelloni et déposez-la sur la sauce.

La cuisine italienne est célèbre pour sa dévotion aux pâtes. On peut dire que ce plat - dans toutes ses variétés - supprime simplement le caractère de masse de la cuisine de ce pays. Non sans raison, de manière caustique, ironique, moqueuse ou amicale - comme vous aimez l'interpréter - les Italiens s'appellent des pâtes.

Verser sauce blanche, puis saupoudrer de parmesan. Il y a 338 calories par portion ; 9 g de matières grasses 3 g de matières grasses ; 3 g de sucre et 33 g de sel. Former ensuite environ 16 petites boules. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les boules. Pendant la cuisson, trempez le gras qui pourrait provenir des boulettes - cela garantira une belle viande.

Au bout d'environ 10 minutes de cuisson, alimentez l'essentiel de la matière grasse et ajoutez le miel, ketchup aux tomates, Sauce Worcester et bouillon ou eau. Fouetter autour de la poêle pendant cinq minutes et réduire légèrement pour que les boulettes de viande soient uniformément réparties. "Mama Rosa signifie simplement sauce rose ou rose, qui dans ce cas est créée par une combinaison de béchamels blanches et de sauces tomates rouges."

Cependant, il faut leur rendre leur dû - de leur "pâte" ils créent des chefs-d'œuvre culinaires, qui sont ensuite empruntés sans pincement de conscience par tous les pays (même ceux dont les habitants taquinent les Italiens avec dédain).

La gourmandise : c'est très simple

Beaucoup sont presque impossibles à reproduire chez un habitant d'autres États. Il semble qu'il n'y ait pas de difficultés - et en même temps, nos compatriotes sont à peine capables de cuisiner une lasagne crédible. Sauf sur une base toute faite (pour les Italiens, c'est la même chose que pour nous - acheter Olivier dans un magasin miteux).

Cela devient un peu plus facile lorsque la décision est prise de farcir les cannellonis. Sans aucun doute, c'est un plat purement italien, et (ce qui est très important) vous devez vous efforcer de le gâcher. Mais en même temps, il y a des blancs qui sont exactement la base ; vous êtes un partenaire en cuisine, pas un plagiaire pathétique.

Instruction pour les débutants

Merci à tout ce qui nous a aidés dans cette affaire - maintenant ce n'est plus un problème d'acheter la base de ce délicieux plat. Pour farcir les cannellonis, il faut d'abord les acheter. Cela ne fait pas de mal de savoir exactement ce que c'est. Alors, cherchez des pâtes spéciales qui ressemblent à des tubes d'une dizaine de centimètres de long et d'au moins deux de diamètre. Autrement pâtes farcies vous ne réussirez pas les cannellonis, vous ne pouvez pas pousser la garniture dans des trous plus étroits. Dans les supermarchés d'aujourd'hui, une telle pâte est vendue librement; et si vous n'êtes pas très limité en fonds, recherchez l'italien. Il est plus cher, mais ne pose pas de problèmes de collage, de surcuisson ou de diamètre insuffisant. Farcir des cannellonis d'origine italienne est un vrai plaisir.

Pour les débutants en arts culinaires

Pour ceux qui n'ont jamais fait cela, mieux vaut commencer par le plus simple. Par exemple, essayez de faire cuire des cannellonis, farcis à la viande hachée(désolé pour la tautologie). Pour ce plat, en plus des pâtes elles-mêmes, vous aurez besoin d'une livre de viande hachée (viande - à votre goût), d'un oignon et de rouge; une cuillère à soupe de sauge (si sèche; fraîche - 2 fois plus); environ 50 g de chapelure et frais; 1 œuf et un peu d'huile d'olive - et ce n'est que la garniture. Pour la sauce (et les cannellonis farcis à la béchamel se font beaucoup plus souvent qu'à la sauce tomate), il vous faudra un demi-litre de lait, une tranche le beurre, trois cuillères à soupe de farine (en aucun cas du thé) et un verre de crème épaisse.

Cuisine : laborieuse mais rapide

L'huile est chauffée dans une poêle à frire, les oignons sont frits, la sauge et la viande hachée sont ajoutées, après quoi un quart d'heure est cuit. Quand il refroidit, des miettes, un œuf et des assaisonnements sont ajoutés. A ce moment, la sauce est faite : beurre, lait, farine, épices s'y rapportant sont combinés et chauffés lentement jusqu'à ébullition sous agitation. Ensuite, la crème est introduite - et le bol est laissé seul.

Un remplissage est poussé dans chaque tube. Le principe de base: lorsque vous commencez à farcir des cannellonis, vous devez d'abord les faire bouillir pour qu'ils ne se déchirent pas, puis n'en faites pas trop, sinon les pâtes deviendront acides et sans goût. Les tubes sont disposés sur une plaque à pâtisserie, recouverts de béchamel, saupoudrés de fromage - et cuits pendant quarante minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Si votre magasin n'a pas de cannellonis

Ne désespérez pas! Peut-être qu'il est spécialisé dans l'escalade. Ses draps sont tout à fait appropriés comme alternative, même s'il faudra un peu plus de temps pour souffrir. C'est juste que les couches sont coupées en trois bandes de largeur, dans lesquelles vous enroulerez le remplissage. Si les lasagnes sont sèches, étalez la viande hachée et attendez cinq minutes. Les feuilles ramolliront et emballer la "saucisse" cuite ne sera pas difficile. De cette façon, farcir les cannellonis n'est pas pire que farcir les pâtes - pourtant les deux bases sont conçues par des Italiens et conviennent à tous leurs plats.

Le remplissage est plus difficile

C'est bien pour un article si vous acceptez de ne pas être trop pointilleux sur les ingrédients des pâtes elles-mêmes (cela comprend très probablement des œufs). Cependant, même pour ceux qui jeûnent - très plat savoureux même s'il n'y a pas de viande.

La garniture comprend 800 g de champignons, et pour plus de bonté, il vaut mieux qu'ils soient de plusieurs types; oignon; un peu d'ail. Attention! Problème! Truffe, même une, mais il vaut mieux s'en procurer. Il vous faudra également 2 cuillères à soupe de farine (ce n'est plus un problème), un demi-litre de lait, deux cuillères à soupe de noisettes torréfiées, des épices.

Les champignons préparés sont coupés très finement, tout aussi finement - oignons, ail et noix et truffes - en tranches. Tout d'abord, les oignons et l'ail sont frits dans de l'huile d'olive, puis des champignons sont ajoutés et le tout est cuit pendant environ cinq minutes. La truffe est introduite, le persil et quelques cuillères de béchamel sont ajoutés. Les tubules soudés sont remplis de farce refroidie (sans éclatement) et mis au four. De cette façon, les cannellonis farcis cuits au four avec du fromage sont plus savoureux, alors ne soyez pas paresseux pour saupoudrer de parmesan avec des noix. La truffe en petite quantité est également bonne à laisser pour la décoration. Délicieux, bien que de l'avis de nos compatriotes, et compliqué.

Options pour les garnitures et les additifs

En plus de la béchamel, la sauce tomate n'est pas moins souvent utilisée - elle est également populaire dans la cuisine italienne. De plus, si la béchamel a une recette assez stricte pour cuisiner à partir d'un nombre très limité d'ingrédients, alors dans la tomate, ils utilisent ce qui «tombe sur l'âme» - les champignons, et toute la variété d'épices, et un large assortiment d'herbes. L'essentiel en même temps est de ne pas en faire trop avec l'arôme, afin de ne pas obstruer l'odeur de la garniture.

Il n'est pas moins intéressant de trouver comment farcir les cannellonis : il n'y a presque aucune restriction. La recette de ces pâtes farcies aux aubergines est largement connue et les connaisseurs pensent qu'elle est l'une des meilleures. Il ne faut pas oublier que de tels cannellonis farcis cuits au four avec du fromage sont plus savoureux que sans.

Non moins intéressants sont pâtes italiennes avec garniture au fromage cottage. Le secret est que produit laitier fermenté il est nécessaire de bien mélanger avec des légumes verts et un œuf - ce dernier assure un emballage très précis du remplissage dans des tubes. Plus loin - traditionnellement : béchamel - fromage - four. Ceux qui l'ont essayé sont absolument ravis.

Très bons cannellonis de poisson. Mais leur préparation a plusieurs nuances. Tout d'abord, le filet de poisson est coupé en tranches longues mais fines, qui sont soigneusement insérées dans les tubes. La sauce, encore une fois, n'est pas exactement de la béchamel. Les jaunes de 3 œufs avec deux cuillères à soupe de vin blanc sec sont battus au bain-marie et en même temps versés lentement dans la masse beurre fondu(un total de 100 g). A la sortie du feu, tout est salé, poivré, aromatisé jus de citron et la crème est ajoutée. Les pâtes farcies sont versées avec la sauce obtenue, saupoudrées de fromage et cuites au four pendant environ un quart d'heure.


Comme vous pouvez le constater, la cuisson des cannellonis de poisson n'est pas si facile, mais le résultat en vaut la peine.

Pour les fans du multicuiseur

Les fans de ce gadget de cuisine assurent que le plat italien s'y révèle d'un côté complètement inattendu. La garniture la plus réussie est considérée comme de la viande hachée mélangée - porc et bœuf. En principe, l'étape préparatoire ou la manière de farcir les cannellonis n'est pas différente de la tradition habituelle. Mais la préparation ultérieure est exclusivement exclusive.

Au lieu de la béchamel classique, de petits morceaux d'oignon sont frits en mode cuisson pendant 5 minutes maximum. Ensuite, les mêmes petits morceaux d'ail leur vont - pendant encore trois minutes. Ensuite - tomates sans peau (et aussi coupe très moyenne) - plus les cinq minutes suivantes.

La crème sure, la pâte de tomate et l'eau bouillante sont combinées dans un récipient séparé. Les pâtes fourrées, la torréfaction est placée dans le bol de l'appareil et la sauce est placée sur le dessus. Il devrait couvrir presque complètement le contenu. Pour enfin préparer les cannellonis farcis, le mode «Pilaf» est activé dans la mijoteuse. S'il brûle souvent le fond du plat, vous pouvez le remplacer par le mode "Cuisson" (limitez-le à quarante minutes).

Comme vous pouvez le voir, ce que vous voulez peut être réalisé différentes façons et avec un contenu différent. Ce serait une envie de manger délicieux !