L'été est la période des glaces froides et du jus de pastèque rafraîchissant. Mais comment choisir la bonne pastèque si ces plus grosses baies se ressemblent tellement ? Nous en avons préparé plusieurs moyens efficacesça t'aidera à choisir bonne pastèque. Non seulement pour que vous appréciiez le goût de la baie, mais aussi pour ne pas avoir à courir à l'hôpital en été.

Aspect pastèque

Une pastèque non mûre peut être facilement identifiée grâce à sa peau. Les rayures d'une baie non mûre seront sombres, indistinctes et quelque peu floues. Si la peau est facilement percée avec un ongle, cela signifie que le fruit n'est pas encore mûr. S'il est impossible de percer la peau d'une pastèque avec un ongle, alors la baie sera mûre. Frottez également la peau de la baie. Les fruits frais ont toujours une odeur d’herbe fraîchement coupée.

Parfois, vous voulez acheter la moitié d’une pastèque, car vous ne pouvez pas la manger en entier en une seule course. Dans les points de vente de ces clients, ils sont préalablement découpés et recouverts d'un film. Mais rappelez-vous que les comptoirs des vendeurs sont sales et que les couteaux utilisés pour couper les baies ne sont pas lavés souvent. Et sous le film, un effet de serre se produit et les bactéries qui s'y trouvent commencent à se développer à une vitesse très intensive. C'est pourquoi nous recommandons fortement d'acheter des pastèques uniquement sous leur forme entière.

Il est toujours préférable de sentir une pastèque coupée. Si vous entendez une odeur aigre, nous vous déconseillons de le manger. La peau d'une telle pastèque ne sera ni élastique ni lisse, mais grasse.

Etat idéal

Si le vendeur de pastèques ne se soucie que du montant de ses revenus, vous devez certainement être prudent. Le vendeur peut vendre des pastèques directement du sol, dans des conditions insalubres. Vérifiez toujours si les vendeurs respectent les conditions de stockage approprié des baies rayées.

La pastèque est comme une éponge : elle absorbe tout. Il n’est pas prudent d’acheter des pastèques vendues le long de la route ou à même le sol. Selon les normes sanitaires, il doit se trouver à une distance de 20 cm du sol. Pour ce faire, dans les points de vente, des palettes sont posées au sol et ensuite seulement des pastèques y sont disposées.

Si la pastèque entre en contact avec le sol ou si le point de vente est situé à proximité de la route, des saletés très nocives, des métaux lourds et des bactéries apparaîtront également dans la pastèque. S'il y a ne serait-ce qu'une petite fissure, cela ne fera qu'accélérer le processus de pénétration de substances nocives à l'intérieur de la baie. Et cela peut causer personne en bonne santé dommages aux organes internes, maux de tête, nausées, réactions allergiques, etc. Nous vous conseillons donc de choisir une pastèque sans rayures ni fissures au niveau de la peau.

La taille n'est pas l'essentiel

De nombreux acheteurs ont peur d'acheter de grosses baies. Dans la plupart des cas, ils ont raison, mais il existe des exceptions. Nous vous expliquerons comment choisir une pastèque, en fonction de sa taille.

Il existe une variété de pastèque à peau épaisse appelée « Crimsen Glory ». Sans utilisation de nitrates, il atteint un poids de 10 à 17 kg. Cette variété a été spécialement sélectionnée en Crimée pour pouvoir être transportée sur de longues distances. Une caractéristique distinctive de cette variété sera également sa peau épaisse, sa forme oblongue et ses rayures claires et brillantes.

Mais une pastèque Kherson ordinaire ne devrait pas atteindre de telles tailles. Elle semble plus foncée que la variété précédente. Et son poids ne dépasse pas 10 kg, à moins, bien sûr, que des nitrates n'aient été utilisés lors de la culture de la pastèque de Kherson. Le poids optimal pour cette variété est de 5 à 7 kg.

Les pastèques des variétés à maturation précoce « Photon » et « Skorik » doivent également être de petite taille. Leur poids ne dépasse pas 6 à 7 kg. Ils mûrissent rapidement et n’atteignent donc pas de grandes tailles. Ces 2 variétés ne sont pas aussi juteuses et sucrées que les autres, mais elles peuvent être dégustées dès la mi-juillet.

baie à queue

Souvent, les acheteurs se concentrent spécifiquement sur les queues sèches. La queue sèche en trois jours. Mais une queue sèche n'est pas du tout un indicateur que la pastèque est mûre, savoureuse et saine. C'est juste le signe qu'il a été cueilli au bon moment. Alors comment choisir une baie mûre en privilégiant la queue ?

Une pastèque doit toujours avoir une queue. S'il n'y a pas de queue, cela signifie simplement que le vendeur a coupé la queue verte afin que vous ne deviniez pas que le fruit n'est pas mûr. La présence d'une queue verte indique que la pastèque a été cueillie et mise en vente avant d'avoir eu le temps de mûrir. U baies mûres la queue sera sèche.

Tache jaune ou blanche ?

Beaucoup de gens pensent que la présence d'une tache blanche sur le côté d'une pastèque est une garantie à 100 % que le fruit est mûr, et donc très savoureux. De plus, plus la tache est grande et blanche, plus la pastèque a de chances d’être mûre. Mais c’est une idée fausse très courante. Comment choisir une pastèque en fonction de ses taches ou de son absence ?

Une pastèque savoureuse, sucrée et mûre doit avoir une tache jaune couleur vive et pas plus de 5 à 10 centimètres de diamètre. Si vous ne trouvez pas de taches sur le côté de la baie, vous devriez vous demander comment ce fruit a été cultivé. Après tout, on sait que les pastèques poussent dans les champs de melons et en même temps elles reposent sur le sol, il doit donc y avoir une place. Mais si l'endroit blanc- il n'est pas mûr.

Tests sonores

Tous les experts locaux sur la question « comment choisir la bonne pastèque » affirmeront que le fruit doit être testé pour son son. Ou en termes simples : cliquez sur la baie. Mais cette méthode est-elle correcte ?

Vraiment, pastèque mûre fait un bruit sourd. Mais une pastèque trop mûre peut aussi émettre un son sourd lorsqu’elle clique. Mais il n'est pas souhaitable d'acheter et de consommer des baies trop mûres, car elles sont dangereuses pour la santé et peuvent entraîner une intoxication. Un fruit trop mûr commence à tourner à l'intérieur, à une microflore défavorable, à des bactéries et peut même libérer des toxines. Il vaut mieux jeter ces pastèques et ne jamais les manger.

Attaque chimique

Si vous n'avez pas de nitrate à la maison (un appareil qui mesure la quantité de nitrates dans les aliments), il est malheureusement impossible de déterminer « à l'œil nu » la présence de nitrates dans une pastèque. Mais vous pouvez déterminer avec précision dans quelles conditions il a été cultivé si vous le coupez. Très souvent, les vendeurs ont des moitiés de pastèques sur le comptoir. En examinant attentivement la pastèque coupée, vous pouvez déterminer la présence d'un traitement chimique dans d'autres baies de ce lot.

Le niveau admissible de teneur en nitrates dans la pastèque peut atteindre 60 mg/kg. Si vous voyez au moins un des signes de nitrate, ne vous précipitez pas pour acheter ce fruit. Une grande fissure en plein milieu de la pulpe peut indiquer une forte concentration de nitrates dans une pastèque. Cela signifie qu'avec l'ajout d'engrais nitrates, le fruit a considérablement augmenté en taille et est devenu plus gros que ce que la nature avait prévu.

Faites également attention à la surface de la pulpe : brillante et lisse - pastèque aux nitrates, sucrée - vous pouvez prendre la baie en toute sécurité. La présence de nitrates est également indiquée par l'apparition de fibres jaunes dans la pulpe du fruit. De plus, si vous remarquez que les graines d'une baie sont de couleurs différentes, c'est un autre signe de traitement chimique. De plus, les différentes couleurs de pulpe d'une pastèque correspondent à la présence d'additifs nitrate.

Documents à venir

Lors du choix d'une pastèque, il est important de se rappeler que la baie peut être conservée pendant 2 à 3 semaines. Mais les vendeurs utilisent diverses astuces pour que les fruits restent beaux plus longtemps. Par exemple, ils sont traités à l'albâtre, à la chaux ou à la paraffine. Ces substances nocives pénètrent dans la pulpe par la peau et, lors de la consommation d'une telle pastèque, pénètrent dans notre corps.

Pour vous prémunir de diverses maladies, même lors de votre achat, n'hésitez pas à demander des documents au vendeur pour la pastèque. Les documents doivent indiquer la date de collecte d'un lot spécifique de pastèques. Et si 3 semaines se sont déjà écoulées depuis la récolte, alors le fruit, bien que d'apparence normale, a définitivement été traité avec des substances nocives.

Garçons et filles

Il y a aussi des garçons et des filles parmi les pastèques. On peut les distinguer par signes extérieurs. Chez les garçons, la partie inférieure du fœtus est convexe et plus petite que chez les filles. Les "dames" ont une partie inférieure plate avec un grand cercle marron - ce qu'on appelle la "pastèque".

Les filles pastèques sont toujours plus douces que les garçons. Les filles ont aussi beaucoup moins d’os à l’intérieur.

En observant notre conseils utiles, choisissez désormais toujours uniquement les pastèques les plus sucrées, les plus mûres et les plus délicieuses. À la maison, conservez les pastèques au réfrigérateur, mais rappelez-vous que si le fruit y reste longtemps, de nombreuses bactéries y apparaîtront. Et, avant de consommer directement les baies, n'oubliez pas de bien rincer la peau. Laissez le milieu de la pulpe aux enfants, car les bactéries apparaissent d'abord sur les bords de la pastèque. De plus, le milieu est la partie la plus délicieuse du fruit. Bon appétit!

Le mois d’été le plus fertile et le plus fructueux est août. C'est en août que l'on commence à penser à l'automne, mais pendant encore un mois, vous pourrez profiter de l'été. C'est au mois d'août que les pastèques préférées de tous apparaissent sur les marchés. Mais malheureusement, il arrive que vous rapportiez à la maison une énorme pastèque, mais elle n'est pas sucrée et a plutôt un goût d'herbe. Toute la famille était déjà à l’écoute, et maintenant c’est une telle déception. Mais il existe plusieurs signes permettant d'identifier et de sélectionner une pastèque mûre.

Comment choisir une bonne pastèque ?

Avant d'apprendre à choisir la bonne pastèque, vous devez apprendre à bien attendre le moment d'acheter cette énorme baie. La pastèque apparaît sur les marchés non seulement au moment opportun en août, mais bien plus tôt. Vous pouvez le voir en vente dès juillet. Inutile de dire qu’il est tout simplement impossible de cultiver une pastèque aussi précoce sans produits chimiques. Alors prenez votre temps et attendez le bon moment pour que les fruits mûrissent.

« Comment choisir une pastèque ? — une question se pose dans l'esprit de milliers de personnes dès que les beautés aux rayures vertes commencent à apparaître sur les étagères des magasins et des marchés. La tâche n’est pas facile, mais elle peut être résolue.

Il vous suffit de vous rappeler quelques méthodes éprouvées pour identifier une pastèque mûre et sucrée.

Il existe un certain nombre de caractéristiques qui vous aideront à choisir un spécimen vraiment mûr et sucré parmi un tas de fruits rayés séduisants. Voici la liste précieuse :

  • taille;
  • tache sur le côté ;
  • sain et sauf;
  • son lorsque vous appuyez sur ;
  • couleur et structure de la pulpe ;
  • saison;
  • aspect de la croûte ;
  • "sol" de pastèque.

De plus, il existe des « signes » assez populaires de maturité de la pastèque, qui ne fonctionnent en réalité pas et ne vous aideront pas dans une tâche telle que choisir une pastèque mûre. Le plus courant d'entre eux est le mythe selon lequel une pastèque mûre doit avoir une queue sèche.

Beaucoup de gens essaient de choisir un fruit pas trop gros. Certains craignent qu'elle soit trop lourde et difficile à transporter, tandis que d'autres craignent que la pastèque ne soit devenue grosse uniquement à cause de l'abondance de nitrates qu'elle contient.

Mais il existe différentes variétés de pastèques et, dans certaines variétés, la taille du fruit peut atteindre 20 kilogrammes. Par conséquent, lors du choix, il est préférable de privilégier une pastèque de taille moyenne. La règle du juste milieu fonctionne également dans ce cas.

La pastèque mûre ne cache pas ses « joues »

Pour référence : une « joue » est une petite tache lumineuse sur le côté d’une pastèque, formée à l’endroit où se trouvait la pastèque à maturité. La tache n'est pas un signe de maladie ou d'immaturité ; le soleil n'a tout simplement pas touché cette zone de la croûte.

Ainsi, regarder la tache lumineuse sur l’écorce vous aidera à déterminer comment choisir une bonne pastèque. Tout est simple ici : plus il y a de jaune, mieux c'est.

Mais en achetant une pastèque avec un cercle blanc sur le côté, vous risquez de tomber sur un produit insipide.

La taille de la tache nécessite également une attention particulière. Sachez qu'une grosse tache indique que la pastèque mûrit depuis longtemps dans des conditions pas trop chaudes. Pour cette raison, le fœtus perd qualités gustatives et devient moins juteux.

Lorsque vous achetez une pastèque au marché ou à l’arrière d’une voiture au bord de la route, portez une attention particulière à cette caractéristique.

La pastèque ne doit en aucun cas être les défauts suivants :

  • des fissures;
  • bosses;
  • coupures;
  • zones pourries (même les plus petites !).

Le fait est que la pulpe juteuse et nutritive d'une pastèque est un environnement idéal pour la prolifération de bactéries qui, avec l'air et la poussière des bords de la route, peuvent pénétrer en abondance à l'intérieur.

Manger de la pastèque avec une telle surprise peut entraîner une intoxication et des troubles gastro-intestinaux. La même chose s’applique aux pastèques coupées, alors n’essayez pas d’économiser de l’argent en achetant non pas une pastèque entière, mais seulement la moitié. Une telle frugalité peut vous coûter cher.

La méthode la plus couramment utilisée pour vérifier la maturité d’une pastèque est le taraudage. Oui, voici le problème : tout le monde frappe, mais peu de gens se souviennent de ce que devrait être le son d’un fruit mûr. Alors rappelez-vous : une pastèque mûre et juteuse émet un son sourd et retentissant, tandis qu'une pastèque non mûre émet un son sourd.


Une pastèque trop mûre semble également terne, dans laquelle il y a déjà trop d'humidité et elle a commencé à s'aigrir. Il vaut aussi mieux refuser un tel achat. Ainsi, un son voisé est bon, un son sourd est mauvais.

Bien sûr, vous pouvez également presser le spécimen que vous aimez avec vos mains. Un léger crépitement indique que l'appareil est prêt à l'emploi. L'essentiel est de ne pas en faire trop.

Couleur et structure de la pulpe

Et c’est une caractéristique qui vous aidera à déterminer la maturité du fruit après l’avoir coupé. Si l'achat est effectué dans un supermarché, vous pouvez voir des moitiés de pastèque sur le comptoir.

Ils s'enveloppent film alimentaire, qui élimine presque l'entrée de bactéries dans la pulpe et vous offre la possibilité d'étudier le produit en détail. Alors comment choisir délicieuse pastèque Par apparence pulpe?

Il existe deux positions principales : la couleur et la structure. La couleur de la pulpe doit être rosée.

La couleur écarlate indique la présence de nitrates ou que la pastèque est trop mûre. Ces deux choses ne sont pas en sa faveur. La structure doit être poreuse et granuleuse. Ces pastèques sont parfois appelées pastèques « sucrées ».

Saison de vente

En règle générale, les pastèques commencent à être vendues presque dès le début de l'été. Cependant, si vous souhaitez vous rassasier des vrais fruits du sud, et non des produits chimiques, il faudra attendre environ la mi-août.

Bien sûr, il existe aussi des variétés précoces, mais leur transport prend encore du temps. Vous aurez peut-être de la chance et la pastèque de juillet sera effectivement sucrée, mais on ne sait pas à quel point elle sera saine.

Il est facile de distinguer une pastèque mûre de ses semblables en faisant attention à l'apparence de la peau.

Ici Plusieurs signes principaux d'une pastèque savoureuse :

  • les rayures formant le motif doivent être claires ;
  • peau brillante;
  • la croûte est dure, elle ne peut être endommagée sans effort ;
  • Lorsque la couche colorée de la peau est endommagée, une odeur reconnaissable d'herbe fraîche apparaît.

Signes indiquant une immaturité ou une maladie du fœtus :

  • le motif est cassé ou inhabituel, les rayures sont floues ;
  • matité de la peau;
  • la croûte peut être facilement endommagée même avec un ongle.

Choisissez une pastèque avec plus d'espace entre les rayures, car elles sont considérées comme plus sucrées.

"Étage" de pastèque

On pense que les pastèques des filles sont plus sucrées que les pastèques des garçons, bien que la division elle-même soit arbitraire. Comment choisir une fille pastèque ? Il suffit de regarder la tache laissée à l’endroit où se trouvait autrefois la fleur.

Si la tache est plate et assez grande, alors c'est une fille. Chez les pastèques mâles, la tache est convexe et de plus petite taille.

Cette division n'a rien à voir avec la biologie et n'existe que pour simplifier le processus de sélection. En effet, les pastèques filles s'avèrent en pratique plus juteuses et plus sucrées. On suppose que cela est dû aux caractéristiques de la pollinisation.

Une queue sèche est-elle un signe de maturité ?

On pense que lorsqu’une pastèque mûrit, elle ne peut plus absorber de nutriments ni d’humidité et, sous son propre poids, se sépare du buisson. En général, la théorie est correcte, mais elle est brisée par le fait qu'en pratique, la pastèque peut être séparée de la voie alimentaire avant d'être coupée.

Et la queue sèche en 3 jours, il se peut donc qu'il y ait une pastèque verte avec une queue sèche sur le comptoir.

Si vous ne voulez toujours pas abandonner cette méthode, faites attention au bout de la queue de cheval. Même avec une tige séchée, vous pouvez déterminer si elle a été coupée ou cassée naturellement.

Toutes les caractéristiques énumérées ci-dessus sont générales.


Cela ne fait pas de mal de mettre en valeur plusieurs variétés de pastèques qui se retrouvent plus souvent sur les tables que d’autres et de mettre en valeur leurs caractéristiques.

  1. Pastèques de Kherson. Les pastèques Sugar Kherson ne deviennent jamais trop grosses, leur poids ne dépasse pas 10 kg. S'ils vous montrent un géant de vingt kilos et prétendent qu'il vient de Kherson, n'y croyez pas. Il s'agit soit d'une variété différente, soit cultivé uniquement avec des nitrates. L'apparence des pastèques de cette variété est classique : rayures claires et brillantes, forme oblongue, chair rosée douce et peau plutôt fine.
  2. Gloria pourpre de Crimée. Les pastèques de cette variété peuvent être très grosses. Le poids moyen d'un spécimen peut varier de 10 à 17 kg. De plus, les pastèques de cette variété peuvent résister à un transport à long terme. On les cultive également dans le sud de la Russie. En apparence, ils ressemblent à ceux de Kherson, mais diffèrent par une peau épaisse et un poids plus important.
  3. Refroidissement hybride. La particularité de cette variété de pastèques est qu'elles peuvent se conserver très longtemps, jusqu'au nouvel an. Il vous suffit d'offrir au fœtus des conditions de stockage confortables. Pour ce faire, placez-le dans un endroit sec et sombre. Cependant, les représentants de cette variété n'apparaissent sur le marché qu'au début du mois de septembre, car ils mûrissent tardivement.
  4. Skorik. Les pastèques de cette variété sont précoces et apparaissent parmi les premières sur les étagères. Ils se distinguent par la couleur vert foncé et uniforme de la peau et leur faible poids - pas plus de 7 kg.
  5. Photon. Il en va de même pour les variétés précoces et ne diffèrent du Skorik que par le fait qu'elles ont une peau claire avec des rayures prononcées.

Marché ou magasin ?

Où que vous achetiez ceci baie juteuse, ce lieu doit répondre à certaines exigences. Ils sont les leurs aussi bien pour le marché que pour le supermarché.

Pastèque sur le marché

Pour commencer, il faut savoir qu'un marché ne signifie pas une accumulation spontanée de tentes à proximité de votre entrée, mais un territoire spécialement désigné à cet effet. Et les tentes le long de la route ne sont même pas envisagées, car y acheter de la pastèque peut entraîner de graves intoxications au lieu d'en apprécier le goût.

Donc, Les exigences suivantes doivent être remplies par le propriétaire d'un point de vente au détail vendant des pastèques :

  • la présence d'un auvent qui protège les pastèques des rayons directs du soleil ;
  • distance de la chaussée;
  • le bac de rangement est situé à une hauteur d'au moins 20 cm du sol ;
  • disponibilité d'un certificat du service de Surveillance Epidémiologique pour chaque lot de marchandises.

Pastèque en magasin

Lors de l'achat d'une pastèque dans un magasin vérifiez les points suivants :

  • les pastèques ne sont pas stockées à l’extérieur, au soleil ou à proximité de la chaussée ;
  • les bacs de stockage sont situés à une hauteur d'au moins 20 cm du sol et ne présentent aucun dommage ;
  • disponibilité des documents nécessaires à l'achat de marchandises auprès de fournisseurs de confiance.

Vous savez maintenant à quoi ressemble la pastèque parfaite et vous pouvez partir à sa recherche en toute sécurité. C'est à vous de décider où acheter et quelle variété choisir.

Mère de deux enfants. Je dirige une maison depuis plus de 7 ans - c'est mon travail principal. J'aime expérimenter, j'essaie constamment différents moyens, méthodes, techniques qui peuvent rendre notre vie plus facile, plus moderne, plus épanouissante. J'adore ma famille.

(du Brésil ou d'Espagne), mais aux pastèques locales, notamment les pastèques d'Asie centrale.

Bien que la pastèque est très saine et est relativement peu coûteux, il y a quelques choses à savoir à son sujet.

Par exemple, vous pourriez tomber sur une pastèque non mûre, ou encore peut être chargé de nitrates, qui n'apportent rien d'utile et, plus encore, privent la pastèque de ses avantages.


Il sera intéressant de noter que la pastèque n'est pas une baie, mais membre de la famille des citrouilles.

Afin de ne pas vous tromper lors du choix d'une pastèque, il convient de connaître quelques éléments utiles sur lesquels il y aura un discoursci-dessous.

Comment choisir une pastèque mûre

Il est presque impossible de déterminer à l’œil nu si une pastèque est mûre ou non.

Auparavant, il était permis de faire une petite coupe pour montrer à quel point la pastèque est rouge, mais maintenant c'est interdit car... la peau et le couteau du vendeur au marché peuvent difficilement être qualifiés de propres, sans parler de la simple hygiène.

Cela signifie que vous devez utiliser d'autres méthodes.

1. Taper

Cette méthode peut aider, mais pas toujours. Oui, il arrive qu’une pastèque mûre, lorsqu’on la tape, émette une sonnerie. Mais parfois, une pastèque pas tout à fait mûre peut émettre le même son, il n'est donc pas conseillé de se fier entièrement à cette méthode.

2. Regarder la queue de cheval

Cette méthode ne peut pas non plus être qualifiée de meilleure, même si elle est utilisée assez souvent. On pense qu'une pastèque mûre a une queue sèche, ce qui est vrai.

Mais si l'on tient compte du fait que la pastèque n'a pas mûri dans des conditions naturelles (pas dans un champ de melon), alors sa queue est également sèche et la pastèque n'est pas mûre.

3. Presser une pastèque avec les mains

Cette méthode traditionnelle de détermination de la maturité est peut-être la plus fiable.

Vous devez presser la pastèque avec vos mains - si elle fait un bruit de craquement, cela signifie qu'elle est mûre.

4. Tache sur le côté

Faites également attention au côté de la pastèque - il devrait y avoir une tache qui apparaît lorsque la pastèque reste longtemps sur le sol. Il est souhaitable que cette tache soit jaune.

Il convient de noter que cet endroit est appelé le « point des champs » et que la pastèque reposait sur le sol avec lui, mûrissant sous les rayons du soleil. Plus la tache est foncée, mieux c'est.

Une tache blanche ou l'absence de tache signifie que le fruit a été cueilli tôt et n'a pas eu le temps de mûrir.

5. Grattez la croûte

Si vous grattez un peu l'écorce d'une pastèque, vous pouvez déterminer sa maturité : une pastèque mûre a une fine écorce qui peut être retirée assez facilement.

Comment choisir la bonne pastèque

* choisissez une pastèque de forme plus ou moins symétrique. Ne prenez pas de petites pastèques ; en règle générale, elles ne sont pas très sucrées. Cependant, les pastèques trop grosses peuvent contenir des nitrates.

* les pastèques dont la peau présente des motifs de couleurs très contrastées sont probablement très mûres. Cela signifie que vous devriez rechercher une pastèque foncée avec des rayures claires.

*N’acceptez PAS les pastèques présentant des fissures, des taches ou des bosses. Les taches sur la pastèque signifient qu'elle n'a pas été stockée et transportée avec soin, et qu'elle pourrait perdre son goût et s'avérer aigre. De plus, ces indicateurs peuvent signifier que les fruits n'ont pas été arrosés correctement.

*Ne laissez PAS le vendeur découper l’éprouvette. Comme déjà mentionné, le couteau peut être sale et de la poussière peut pénétrer dans la pastèque sur le chemin du retour.

* Choisissez une pastèque plus lourde - un tel fruit est plein de jus. Prenez deux pastèques identiques : la plus lourde est la plus mûre. Ce conseil est pertinent pour de nombreux fruits et légumes.

Les bienfaits de la pastèque

Malgré le fait que la pastèque ressemble à une grosse baie avec beaucoup de graines, en fait, la « pastèque commune » fait référence aux représentants de la famille des Cucurbitacées, et son fruit s'appelle citrouille, et comme vous pouvez le deviner, son plus proche parent est la citrouille.

* Puisque la pastèque traditionnelle contient une petite quantité de sucre, il peut être consommé par ceux qui souffrent de diabète, mais bien sûr dans des limites raisonnables.

*Il convient également de noter que le jus de pastèque possède alcalinité très élevée. Fondamentalement, les légumes, les fruits et les baies ont une réaction acide, neutre ou légèrement alcaline, mais la pastèque est en avance sur tout le monde dans ce sens.

Vous avez probablement entendu parler d'un critère tel qu'un indicateur de l'acidité de l'environnement - il est désigné comme pH. Il convient de noter qu’un changement d’une seule unité de pH signifie que le niveau d’acidité a changé 10 fois.

Comme la pastèque est très alcaline, c'est un très bon diurétique, ce qui signifie qu'elle est incroyablement bénéfique pour ceux qui souffrent de maladies du foie et des reins, ainsi que pour les personnes souffrant d'arthrite, d'athérosclérose et d'hypertension.

Et n'oublie pas ça pastèque mûre - très sucrée. Mais ce n'est que lorsqu'il ne contient pas de grandes quantités de pesticides et d'engrais, qui sont utilisés pour une maturation plus rapide.

Il existe de nombreux amateurs de pastèque, mais il est extrêmement problématique de trouver et de choisir la bonne pastèque, mûre et sucrée, respectueuse de l'environnement, qui contient quantité minimale nitrates

Traditionnellement, l’été est associé aux voyages, à la verdure fraîche, au soleil et aux vacances à la plage. En été, vous pourrez profiter du goût divin d'une délicieuse friandise : la pastèque.

La pulpe juteuse et veloutée vous ravira par une agréable fraîcheur lors des journées chaudes. Auparavant, la pastèque était considérée comme un fruit inutile. Au fil du temps, les scientifiques ont découvert que la pastèque est une source d'acide folique, qui a un effet bénéfique sur les processus chimiques et la circulation sanguine. La pulpe contient beaucoup de fer, de vitamine C et de fibres.

6 secrets pour choisir une pastèque juteuse

Dans la chaleur estivale, la pulpe juteuse d'une pastèque mûre étanchera votre soif et restituera le liquide perdu par l'organisme.

Les pastèques mûres apparaissent sur les étagères des magasins au milieu de l'été. Si vous le voyez en juin, je vous recommande de ne pas l'acheter. Très probablement, il est vert et chargé de nitrates. Il est préférable de dépenser de l'argent pour acheter des cerises, des cerises ou des fraises.

  1. Les pastèques sont achetées uniquement dans des kiosques spécialement équipés. Il est important qu'ils soient situés le plus loin possible de la chaussée. Lors de l'achat, assurez-vous qu'ils ne sont pas stockés au sol. Il est permis de stocker sur des palettes ou des plateaux.
  2. Ne suivez pas les conseils du vendeur, choisissez sans son aide. Tout d’abord, déterminez la taille du fœtus. Le poids optimal est de 7 à 8 kg.
  3. Achetez uniquement des fruits entiers. Par les dommages, les rayures et les fissures, la saleté ou les microbes pénètrent dans la pulpe.
  4. Recherchez les fruits au motif contrasté ; ils ont une chair friable et sucrée.
  5. Assurez-vous de vérifier la queue. Une pastèque mûre est sèche. Une queue verte indique que le fruit n'est pas mûr.
  6. Frappe. Une sonnerie est un indicateur de la maturité du fruit, un son sourd indique la léthargie et l'âge.

Conseils vidéo

Règles pour choisir une pastèque mûre

Comme le disait mon grand-père, s'il y a une pastèque « Astrakhan » sur le comptoir du magasin, cela ne veut pas dire qu'elle vient d'Astrakhan. Il s'agit de la variété Astrakhan la plus populaire.

Certaines variétés de pastèques sont souvent stimulées avec des engrais azotés. Des bactéries pathogènes se trouvent à la surface des fruits mûrs. Les fruits se fissurent souvent lors du chargement. Le jus d’un fruit concassé est un terrain fertile pour les microbes responsables des maladies intestinales.

Les fruits mûrs de haute qualité peuvent être consommés en toute sécurité sous leur forme pure ou utilisés pour la liqueur.

Une pyramide découpée est une technique populaire utilisée par les vendeurs pour prouver la fraîcheur du fruit. Je ne fais pas confiance à cette méthode ; les vendeurs utilisent souvent des couteaux sales.

5 règles principales

  1. Assurez-vous que la tige est sèche. C'est un indicateur idéal de maturité.
  2. Le son que fait une pastèque lorsqu'elle est giflée dépend de la pulpe. Le mûr fait un bruit sourd, le vert sonne.
  3. Si le fruit pressé à la main se fissure, il est mûr.
  4. Si la tache au sol est blanche, cela ne vaut pas la peine de l’acheter. Il est recommandé de privilégier ceux présentant une tache jaune.
  5. Une pastèque mûre se gratte facilement. Sur une pastèque mûre couche supérieure La peau s’enlève facilement avec un ongle.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de déterminer la maturité.

Comment déterminer la présence de nitrates dans la pastèque

L'été connaît le plus grand nombre d'intoxications alimentaires. Par temps chaud, les aliments se gâtent et les fabricants ajoutent des nitrates pour accélérer la maturation.