Comme vous le savez, les pâtisseries au miel ont un arôme incomparable. Ça sent l'été, les fleurs, la chaleur. Essayez de préparer des biscuits au miel selon la recette proposée, ils ne vous laisseront certainement pas indifférent.

C’est très bien qu’une femme au foyer inexpérimentée et même un enfant puissent préparer de tels biscuits au miel. Vous n'aurez pas besoin d'étaler la pâte en une couche, vous devrez former les biscuits à la main, ce qui est beaucoup plus pratique et fait gagner du temps.

Vous pouvez ajouter de la cannelle, des noix, de la cardamome et du gingembre à la pâte à biscuits au miel si vous le souhaitez.

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Recette de biscuits au miel

Plat : Cuisson

Temps de cuisson: 30 minutes.

Durée totale : 30 minutes.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. l. Miel
  • 1 c. levure chimique
  • 1 PC. œuf de poule
  • 200 g de farine de blé
  • 90 g de sucre
  • 80 g de beurre

Recette pas à pas avec photos

Comment faire des biscuits au miel

Pour faire des biscuits au miel, vous aurez besoin d'un bol profond dans lequel préparer la pâte à biscuits.

Le beurre doit être ramolli, il est donc logique de le conserver pendant température ambiante, en les sortant du réfrigérateur au préalable.

Si le miel est devenu trop sucré et trop épais, vous pouvez le faire fondre four micro-onde, en allumant le courant, plus proche du minimum. À puissance élevée du four, le miel peut bouillonner et s’échapper du récipient.

Alors, mettez le beurre et le sucre dans un bol.

Battez les ingrédients ensemble ; cela peut être fait soit avec un mixeur, soit avec une fourchette ordinaire.


Ajoutez ensuite le miel, l'œuf et le sel au mélange.


Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.


Il est temps d'ajouter la farine ainsi que la levure chimique.


Pétrissez enfin la pâte à biscuits.


Il sera collant, donc lorsque vous formez des portions de biscuits, vous devez tremper vos mains dans la farine.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier ou la graisser avec de l'huile.

Roulez un morceau de pâte dans vos paumes et aplatissez-le légèrement. Placer les morceaux de pâte sur une plaque à pâtisserie.


Allumez le four à 180 degrés. Placez une plaque à pâtisserie avec des biscuits dedans. Les cookies ne doivent être cuits que dix minutes.

Au moment de la cuisson des biscuits, cette odeur magique de miel apparaît, qui remplira la maison d'un arôme de confort.


Retirez les biscuits au miel finis de la plaque à pâtisserie. Vous pouvez le conserver dans un vase, il ne durcit pas. Avec ce mode de conservation, les biscuits donneront leur arôme à la maison.


Si vous voulez cuisiner non seulement rapidement, mais aussi délicieux dessert, puis les biscuits au miel - recette parfaite. De telles pâtisseries sont non seulement appétissantes sur la photo, mais sont également très aromatiques et ont un goût incomparable. Cuisiner avec du miel séduira ceux qui adhèrent aux principes nutrition adéquat. Il y a aussi le Carême et recettes végétariennes, et l'absence de composants laitiers et d'œufs ne les rend pas moins savoureux. Notre article d'aujourd'hui vous expliquera comment cuisiner délicieux biscuits sur le miel : recettes étape par étape sont accompagnés de photos colorées, qui rendront le processus de cuisson aussi clair que possible.

C'est peut-être la recette la plus courante de biscuits au miel. Ces produits de boulangerie sont préparés rapidement et consommés encore plus rapidement. friable, biscuits tendres avec de la crème sure et du miel a un goût incroyable et ne plaira certainement pas seulement aux adultes. Les enfants, que nous savons tous difficiles à manger, adorent les biscuits au miel. Assurez-vous de conserver cette recette pour vous au cas où des invités arriveraient soudainement ou lorsque vous souhaiteriez une solution rapide offrez-vous une délicatesse inhabituelle.

Ingrédients:

  • 2 (ou un peu plus) tasses de farine tamisée ;
  • crème sure de toute teneur en matières grasses – ​​200 g;
  • beurre – 150 g;
  • sucre cristallisé – 200 g;
  • soda – 5 g;
  • quelques cuillères à soupe de miel.

Préparation

  1. Faire fondre le beurre à feu doux. Vous devez l'amener à l'état liquide, mais ne pas le faire bouillir.
  2. Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le beurre, le miel, le sucre et le soda. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés.
  3. Ajoutez de la farine à la masse homogène obtenue par de très petites poignées afin de pouvoir pétrir une pâte assez épaisse.
  4. Pétrissez la pâte, qui n'est pas trop ferme, elle doit bien rouler en boules.
  5. Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez les biscuits à une distance suffisante, car la pâte s'étale et augmente de volume à la cuisson.
  6. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant environ 10 minutes. L'état de préparation est facile à déterminer : les cookies seront de couleur dorée, comme sur la photo.

Aux flocons d'avoine

Une autre option consiste à préparer de délicieux biscuits au miel avec de la crème sure, mais avec l'ajout de flocons d'avoine. Certaines personnes ajoutent des raisins secs, des noix, baies séchées ou des gouttes de chocolat (comme sur la photo). Cela rendra le goût du plat encore meilleur.

Si ces pâtisseries sont trop sucrées pour vous, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette.

Ingrédients:

  • quelques verres de farine bien tamisée;
  • 1 tasse de flocons d'avoine (il vaut mieux prendre ceux qui infusent rapidement) ;
  • 1 tasse de sucre ;
  • un demi-pot de crème sure;
  • 150 g de beurre fondu ;
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
  • 1 cuillère à café de soda ;
  • raisins secs, tout type de noix - facultatif.

Préparation

  1. Mélangez la crème sure avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli. Broyer soigneusement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
  2. Versez du miel, s'il épaissit, vous pouvez le mettre bain d'eau. Au fur et à mesure que le miel se réchauffe, il deviendra plus liquide.
  3. Ajouter les flocons d'avoine concassés et le soda.
  4. Préparez des gâteaux plats avec une cuillère à café et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée.
  5. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. On l'identifie à sa croûte dorée.

Au gingembre

Biscuits au miel incroyablement aromatiques et au gingembre - exactement ce dont vous avez besoin lors d'une froide soirée d'hiver. Cette recette convient aux végétariens ou Cuisine de carême si vous remplacez le beurre par de la margarine. De plus, ces produits de boulangerie contiennent un minimum de calories, ce qui les rend attrayants pour ceux qui ne peuvent pas renoncer aux sucreries mais souhaitent préserver leur silhouette.

Ingrédients:

  • farine – 200 g;
  • sucre cristallisé - un demi-verre;
  • margarine - un demi-paquet;
  • miel de fleurs – 100 g;
  • gingembre – 1 cuillère à café ;
  • levure chimique - 2 cuillères à café;
  • une pincée de sel.


Préparation

  1. Les ingrédients montrés sur la photo ci-dessus sont mélangés à l’aide d’un mixeur.
  2. Tout d'abord, mélangez la farine et le sucre dans un bol, ajoutez le gingembre moulu, le sel, la levure chimique et le soda à ce mélange.
  3. Coupez le beurre froid ou la margarine en plusieurs morceaux et mélangez au mixeur avec le reste des ingrédients.
  4. Lorsque le beurre se transforme en miettes et se mélange à la farine, ajoutez le miel liquide et mélangez la pâte.
  5. Nous formons des boules de pâte (il est pratique d'utiliser une cuillère à café) et les panons avec du sucre. Cette technique créera une étonnante croûte de caramel à la surface des biscuits.
  6. Réglez la température du four à 180 degrés et placez-y nos biscuits pendant 10 à 12 minutes. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie en laissant les biscuits s'étendre en largeur.
  7. Les biscuits finis doivent refroidir complètement avant de servir afin qu'ils deviennent fermes et plats.

Biscuits à l'avoine et au fromage cottage

Vous voulez tirer le meilleur parti de votre dessert ? Alors faites attention aux biscuits au miel et au fromage cottage. Les produits de boulangerie ainsi préparés s'avèrent juteux et savoureux. De plus, il contient un minimum de sucre (on peut même s'en passer complètement), et la farine de blé est remplacée gruau.


Ingrédients:

  • œufs de poule – 1 pièce;
  • beurre – 40 g;
  • miel – 1 cuillère à soupe;
  • 1 tasse de petits flocons ;
  • fromage cottage faible en gras – 150 g;
  • une demi-cuillère de soda;
  • pour l'épaisseur de la pâte - une cuillère à soupe de farine.

Préparation

  1. Battez l'œuf dans un bol. Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez un peu de sucre.
  2. Nous y envoyons également du beurre, du miel et des sodas.
  3. Placer au bain-marie pour faire fondre les ingrédients.
  4. Versez les flocons d'avoine dans le mélange chaud et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes afin que tout le liquide soit absorbé.
  5. Ajoutez du fromage cottage à la masse épaisse obtenue et remuez jusqu'à consistance lisse. Pour que la masse adhère mieux, ajoutez une cuillerée de farine.
  6. Nous préparons des biscuits sous forme de boules ou de saucisses et les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Chauffer le four à 180 degrés.
  7. Après 15 minutes, parfumé biscuits à la faisselle prêt avec la douceur des abeilles.

Aux noix et à la cannelle

Cette option pour réaliser des biscuits sera appréciée même par les gourmets les plus sophistiqués. Le miel combiné à la cannelle et aux noix est la combinaison parfaite. Vous pouvez ajouter les noix que vous préférez (ou en fonction de vos fournitures domestiques). Encore une fois, ces biscuits sont réalisés sans sucre ajouté. Cependant, il contient beaucoup de glucides, ce délice convient donc aux petits-déjeuners et aux collations de l'après-midi lorsque vous avez besoin de recharger votre énergie pendant une longue période.


Ingrédients:

  • flocons d'avoine – 200 g;
  • oeufs – 2 pièces;
  • farine – 100 g;
  • miel liquide naturel – 3 cuillères à soupe ;
  • 50 g de noisettes ou autres fruits à coque ;
  • une pincée de levure chimique et de cannelle.

Préparation

  1. Mélangez les œufs avec le miel et les noix hachées.
  2. Versez les flocons d'avoine et commencez progressivement à ajouter de la farine jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme et puisse conserver sa forme.
  3. Ajouter la levure chimique ainsi que la farine.
  4. Formez les biscuits et laissez-les 15 à 20 minutes dans le four préchauffé.

Enfin, je voudrais dire que tout produit de boulangerie additionné de miel acquiert un goût épicé et unique. Mais les biscuits au miel méritent une attention particulière. Assurez-vous de préparer cette friandise selon l'une des recettes ci-dessus. Le résultat sera plus élevé que prévu, et le ménage en redemandera certainement !

galerie de photos

Photo 1. Plusieurs biscuits sur une assiette Photo 2. biscuits de Noël en forme d'étoiles Photo 3. Biscuits à l'avoine et au miel et aux noix
Photo 4. Biscuits aux flocons d'avoine et au miel Photo 5. Biscuits aux pépites de chocolat Photo 6. Gâterie au miel et aux baies

Vidéo « Biscuits de Noël au miel »

Vous trouverez dans cette vidéo une master class qui décrit en détail les étapes de préparation des biscuits de Noël au miel pour les enfants. Ce sera savoureux et intéressant !

Cookies au miel

Cookies au miel

Des biscuits au miel simples et délicieux, préparés à la hâte. Pâte sablée. Si vous le roulez finement, il sera croustillant, s'il est moyen, il sera plus doux et plus tangible. Le temps de cuisson total est d'environ 20 à 30 minutes. Tout est rapide et facile. Les biscuits sont très savoureux et aromatiques.

Composé

pour 2 plaques à biscuits

  • Farine – 3,5 tasses ;
  • Oeufs – 2 pièces;
  • Café instantané – 3-4 cuillères à café ;
  • Eau pour le café – 100 ml ;
  • Sel - une pincée ;
  • Sucre – 100 g (2/5 tasse) ;
  • Miel – 4 cuillères à soupe ;
  • Huile végétale – 1/2 tasse ;
  • Beurre – 25-30 g (morceau) – facultatif, facultatif ;
  • Sucre vanillé, cannelle, clous de girofle moulus, gingembre moulu - 1 cuillère à café chacun (toutes les épices sont facultatives, je n'en ai pas ajouté).

2 feuilles de papier sulfurisé.

Comment cuisiner

1. Réaliser une pâte sablée au miel

Tous les ingrédients liquides sauf les œufs et beurre, mélangé avec du café chaud et refroidi (pour que la pâte ne devienne pas de la crème anglaise). Le café est nécessaire à la belle couleur jaune-brun des biscuits au miel. Ensuite, le liquide est combiné avec le reste :

  • Préparez le café dans une grande tasse - versez café instantané eau chaude (100 ml). Remuer. Ajoutez-y tout le sucre et le sel. Remuer jusqu'à ce que les cristaux soient presque complètement dissous.
  • Lorsque le café sucré et salé a un peu refroidi, ajoutez-y du miel et remuez à nouveau. Remplissez-le là huile végétale. Laisser tiédir ou à température ambiante.
  • Mélanger la farine avec les œufs et le sirop de café et de beurre préparé. Ajoutez des épices si vous souhaitez les utiliser et un morceau de beurre. Pétrir la pâte. Si ce n'est pas assez lisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

2. Faites des cookies

  • Étalez la moitié de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé (épaisseur - environ 0,5 cm). Utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits et retirer les restes. Transférez la feuille de papier avec les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le rouleau à pâtisserie et le papier avec quoi que ce soit, la pâte est déjà grasse et ne colle pas. Étalez ensuite la seconde moitié de la pâte de la même manière sur une deuxième feuille de papier sulfurisé. Avant la cuisson, piquez les biscuits avec une fourchette.
  • Préchauffez le four à 200-220 degrés C et faites cuire des biscuits au miel. Naviguez par l'odorat. Il y avait une épaisse odeur de miel - voyez ce qui se passait là-bas. Si le haut du cookie est défini, il est prêt.
  • Refroidissez les biscuits finis sous une serviette. Transférer dans des sacs et attacher fermement pour le stockage (afin de ne pas devenir rassis). Vous pouvez également le conserver dans des boîtes bien fermées.

Bon appétit!


Biscuits au miel prêts sur une plaque à pâtisserie (sur papier sulfurisé)


Chéri sables- ceci provient d'une plaque à pâtisserie


La pâte est en plastique, semblable à de la pâte à modeler très molle

Pâte au miel

Ne lubrifiez pas le rouleau à pâtisserie et le papier avec quoi que ce soit, la pâte est déjà grasse


L'excédent de pâte doit être retiré immédiatement après avoir découpé le biscuit suivant.

Il est pratique de dérouler et de découper sur du papier et de transférer immédiatement sur une plaque à pâtisserie

Premier plateau de cookies cuit !


Deuxième plaque à pâtisserie avant la cuisson

Deuxième plaque à pâtisserie avec biscuits au miel

Arbres de Noël au sable de miel, cloches, étoiles, fleurs et champignons


Biscuits de la première plaque à pâtisserie sur une assiette (étoiles, sapins de Noël, cloches, champignons et fleurs)


Biscuits simples au miel

Sinon, comment utiliser la pâte au miel

La pâte au miel pour ces biscuits convient aux tartes (par exemple, avec une couche de confiture ou de marmelade), mais pour moi elle est trop sucrée. Alternativement, je pourrais ouvrir ce test tarte sablée, en formant un panier dans lequel placer les fruits (bananes, arrosées du jus d'orange ou abricots, pêches) et versez-les avec de la crème sure ou mélange de crème pour le soufflé. Ce n'est pas si doux. Une recette similaire à celle-ci. Ou faites-en 2 gâteaux pour gâteau sablé. Et enrober de crème au beurre (200 g de beurre + 2/3 tasse sucre en poudre), vous pouvez également y ajouter 1 banane, arrosée de jus de citron ou d'orange (c'est plus savoureux et ne grisonnera pas), vous pouvez soit la couper en rondelles et la déposer sur la crème, soit l'écraser au presse purée et mélangez-le avec la crème.

Vous pouvez faire des biscuits au pain d'épices au miel avec la même pâte. Ensuite, vous devez y ajouter des épices : clous de girofle moulus, cannelle, gingembre et sucre vanillé - une pincée de chacun. Ensuite, l'épaisseur du roulage est de 0,8 à 1 cm.Les biscuits en pain d'épice peuvent être découpés à l'aide de moules ou selon un gabarit en forme d'animal (par exemple, un coq ;

  • miel - 3 c. l.;
  • cannelle – 1 cuillère à soupe. l.;
  • oeufs – 2 pièces;
  • sucre cristallisé – 6 c. l.;
  • soda – ½ cuillère à café ;
  • beurre – 100 g;
  • farine de blé – 2 c.

Processus de cuisson :

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne plastique et malléable. Mélangez-le avec du sucre cristallisé.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le miel.



Ajouter les œufs à la pâte et bien mélanger le tout.





Battre la pâte au batteur. Le beurre mou ne se combine pas bien avec les autres ingrédients, le bol de pâte doit donc être réfrigéré. Pour cela, couvrez-le d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant 45 minutes ou congélateur pendant 30 minutes.



Ensuite, vous devez ajouter progressivement de la farine à la pâte. Le résultat doit être une masse presque non collante, élastique et homogène. Placez-le sur une table farinée et roulez-le en un gâteau plat de 4 à 5 mm d'épaisseur. Pour plus de commodité, vous pouvez diviser la pâte en 2-3 parties et les étaler une par une. Le rouleau à pâtisserie doit également être saupoudré de farine. Le gâteau doit avoir la même épaisseur sur les bords et au centre.



Ensuite, vous devez découper les biscuits selon la forme souhaitée.



La pâte restante doit être collectée et étalée à nouveau.



Disposez les tranches de biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés. Les biscuits refroidis doivent passer directement du réfrigérateur au four. La pâte au miel cuit très rapidement. Il est important de ne pas trop le sécher. Après 7 à 10 minutes, les bords des biscuits commenceront à s'assombrir. Après cela, vous devez éteindre le four et y laisser les produits de boulangerie pendant encore 2-3 minutes pour qu'ils sèchent.

Transférez les biscuits au miel finis sur une grille pour les laisser refroidir.

Bon appétit!

Si vous regardez la composition de ces cookies, vous remarquerez qu'ils sont très similaires à la composition pâte brisée. Mais lorsque vous goûterez les biscuits, ils se révéleront complètement différents - beaucoup plus doux, plus tendres, avec un subtil arôme de miel.

Tout dépend de la méthode de pétrissage. La pâte sablée est préparée dans du beurre haché froid, tandis que les grains de farine sont enveloppés dans une fine couche de graisse, de sorte qu'ils n'interagissent pratiquement pas avec l'eau et ne forment pas de gluten. C'est pourquoi pâte sablée Il s'avère dur et friable.

Ces biscuits au miel contiennent également beaucoup de matière grasse, mais tous ses composants (sauf la farine) sont mélangés et chauffés au bain-marie, la farine finit alors non pas dans une masse de beurre pur, mais dans un mélange de matière grasse et d'eau contenue dans l'œuf. les blancs et le miel. Dans cette pâte, le gluten se développe mieux que dans la pâte sablée, c'est pourquoi les produits de boulangerie sont plus moelleux.

Ingrédients (pour 300 g de biscuits):

  • 30 g de beurre ou de margarine
  • 1 oeuf
  • 0,5 cuillère à soupe. Sahara
  • 1 cuillère à soupe. l. Miel
  • 1/4 c. un soda
  • 1,5-2 cuillères à soupe. farine

Biscuits au miel : recette

1. Faites chauffer l'huile et le miel jusqu'à ce qu'ils soient liquides.

2. Mélangez-y le sucre, l'œuf et le soda, broyez bien la masse.

Faites un bain de vapeur ou d'eau. Pour ce faire, choisissez une casserole dans laquelle votre récipient contenant la pâte pourra supporter son poids (pétrissez la pâte dans un bol en métal). Versez-y de l'eau et mettez le feu. Placez le récipient avec la pâte à l'intérieur de la casserole - il peut être partiellement immergé dans l'eau ou rester au-dessus de la surface de l'eau, mais ne pas toucher le fond.

3. Gardez le mélange au bain-marie en le remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il devienne jaune clair et que sa surface soit recouverte d'une mousse délicate.

4. Laissez le mélange refroidir légèrement puis ajoutez-y de la farine. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, car une pâte tiède peut nécessiter plus de farine que nécessaire.