Du fond des siècles gris, la sagesse populaire de nos ancêtres nous est parvenue : la nourriture est aussi un médicament ! Que nous soyons en bonne santé, que nous vivions longtemps et de nombreuses années, cela dépend en grande partie de nous-mêmes, de notre qualité de vie et d'une bonne alimentation.

La gelée d'avoine, préparée selon la recette de notre médecin russe Vladimir Kirillovich Izotov, est un excellent remède réparateur, préventif et cicatrisant pour le corps - c'est exactement le cas lorsque la nourriture ordinaire guérit et donne de la vitalité !

Aujourd'hui, nous parlerons des avantages et des inconvénients de la gelée d'avoine, vous apprendrez à préparer la gelée d'avoine Izotov.

Depuis l'Antiquité, nos ancêtres utilisaient l'avoine fermentée en Russie comme aliment curatif qui prolongeait la vie. Même à Domostroy, une recette de gelée d'avoine a été décrite, comme à l'origine plat russe et un chef-d'œuvre de l'art culinaire, des mentions en sont conservées dans les anciens livres du monastère.

Pendant longtemps, les étrangers ne savaient absolument rien de la fabrication de la gelée miracle. Et ce n'est qu'en 1992 que le docteur V.K. Izotov a breveté et prouvé une méthode de guérison naturelle et absolument sûre, améliorée et nouvelle recette, complété par les connaissances modernes - la gelée d'avoine médicinale d'Izotov.

Kissel – une boisson véritablement russe

Vladimir Kirillovich Izotov est un candidat en sciences médicales, un virologue russe qui a expérimenté le pouvoir curatif de la gelée d'avoine grâce à sa propre expérience de vie. Le fait est que quelque chose de grave est arrivé au médecin : il a été mordu par une tique d'encéphalite.

Après avoir subi une morsure et un traitement prolongé, il a commencé à avoir des complications et de graves problèmes de santé, et tout un tas de maladies sont apparues : troubles métaboliques, maladie de lithiase urinaire, l'hypertension, les maladies coronariennes, l'audition se sont détériorées et la prise de nouveaux médicaments a provoqué des allergies.

Vladimir Kirillovich s'est tourné vers la sagesse populaire et a commencé à chercher son salut dans Médecine populaire. Il a réussi à retrouver une vieille recette russe de gelée d'avoine, qu'il a améliorée et reprise boisson curative quotidiennement pendant 8 ans. Traitement traditionnel a apporté des résultats positifs - le système immunitaire est devenu plus fort et les maladies ont reculé.

Aujourd'hui, la gelée d'avoine médicinale d'Izotov est connue dans de nombreux cercles, jouit d'une popularité bien méritée et est reconnue par la médecine traditionnelle. Cette merveilleuse boisson, prise quotidiennement, a un effet positif sur le corps et aide à la guérison, même dans les cas où les traitements traditionnels se sont révélés inefficaces.

Gelée d'avoine d'Izotov - avantages et inconvénients

  1. Cette merveilleuse boisson contient des vitamines : A, PP, E, groupe B, lécithine, acides aminés. Complété avec succès composition utile protéines, amidon, lysine, choline, minéraux : fluor, fer, potassium, magnésium et autres.
  2. Tous ceux qui ont pris de la gelée d'avoine selon la recette d'Izotov, en particulier les personnes de plus de 50 ans, ont noté un effet rajeunissant notable. Le niveau d'activité vitale augmente, le processus de vieillissement ralentit, la personne devient plus active et paraît beaucoup plus jeune. Cela est dû au fait que la gelée d’Izotov est un stimulant biologique naturel et très puissant.
  3. Les performances physiques et mentales augmentent, la fatigue chronique disparaît.
  4. La gelée miracle résiste bien au traitement de la plupart des maladies de l'estomac et du système digestif, nettoie le corps des toxines et des conséquences des effets nocifs de la nicotine et de l'alcool.
  5. Aide à améliorer les processus métaboliques dans le corps et à nettoyer le système nerveux.
  6. Favorise la production d'enzymes, d'anticorps et d'hormones, participe à la restauration et à la régénération des tissus, stimulant leur croissance.
  7. Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, prévient la formation de caillots sanguins, nettoie le sang et améliore sa qualité.
  8. Stimule et améliore le fonctionnement des glandes surrénales, aide au traitement de l'arthrite et des allergies.
  9. Augmente les défenses et l'immunité de l'organisme, aide à faire face à de nombreuses maladies infectieuses et virus de l'herpès.
  10. Renforce le tissu osseux, garantissant des dents, des os, des ongles et des dents sains. Prendre de la gelée d'avoine sera une bonne prévention contre l'ostéoporose.
  11. Améliore la vision et a un effet bénéfique sur la santé et l'état de la peau.

Il convient particulièrement de noter que la gelée d’avoine d’Izotov est approuvée pour une utilisation dans toutes les catégories d’âge, ne cause aucun dommage et n’a aucune contre-indication.

Gelée d'avoine médicinale d'Izotov - quels sont ses bienfaits ?

La gelée miracle a de puissants pouvoirs de guérison et un effet curatif unique :

  • Réduit les niveaux de cholestérol ;
  • soulage la constipation.
  • améliore le métabolisme et cela aide à réduire l'excès de poids ;
  • renforce le système immunitaire;
  • apporte vitalité et énergie;
  • nettoie le corps des toxines et des déchets ;
  • améliore le passage de la bile;
  • soulage les processus inflammatoires;
  • fournit au corps humain des vitamines et des minéraux essentiels;
  • ralentit le processus de vieillissement et augmente l’espérance de vie.

Gelée d'avoine d'Izotov – recette étape par étape

Pour obtenir un véritable produit cicatrisant, il faut passer par plusieurs étapes.

Étape 1. Concentré d'avoine et fermentation

C'est la toute première et la plus importante étape de la préparation de la gelée cicatrisante, lisez attentivement et faites tout comme décrit, en respectant la séquence d'actions et les nuances.

Ingrédients:

  • Gruau roulé - 3 tasses (300 grammes);
  • flocons d'avoine grossièrement moulus ou écrasés dans un moulin à café - 8 cuillères à soupe;
  • eau bouillie et refroidie - 2 litres;
  • kéfir ou lait gâté- 100g.

Acheter des flocons d'avoine bonne qualité, sans additifs, le plus naturel possible. Les gros flocons devront être écrasés à l'aide d'un moulin à café pour qu'ils ressemblent à de la farine grossière.

Note!

Flocons cuisson instantanée et ceux transformés dans une usine alimentaire ne conviennent pas, car pendant la transformation, ils perdent toutes les substances utiles et toutes les vitamines.

L'eau du démarreur devra être bouillie et refroidie à la température du « lait frais ».

Prenez une bouteille de 5 litres et versez-y 300 grammes de flocons d'avoine moulus dans un moulin à café. Remplissez d'eau préparée pour remplir les 3/4 du pot. Vous pouvez prendre un pot légèrement plus petit, 3 litres, cependant, il convient de garder à l'esprit que pendant la fermentation du levain, du dioxyde de carbone se forme, la masse montera vers le haut et pour cela, vous avez besoin d'espace.


Pour améliorer le processus de fermentation, ajoutez 8 cuillères à soupe d'avoine grossière naturelle (le grain peut être moulu dans un moulin à café) et un demi-verre de kéfir dans le pot. Au lieu du kéfir, vous pouvez prendre du lait aigre ordinaire, ce sera encore meilleur et plus sain.

Couvrir le pot avec un couvercle en respectant les exigences d'étanchéité. Cependant, il convient de rappeler que du dioxyde de carbone sera libéré pendant le processus de fermentation. Par conséquent, vous pouvez mettre un gant en caoutchouc ou un couvercle sur le pot utilisé pour faire du vin. Le dioxyde de carbone a donc une issue.

Le pot doit être protégé de la lumière, recouvrez-le donc d'une housse en tissu ou en papier épais. Étant donné que l'exposition à la lumière provoque des réactions qui détruisent les composants bénéfiques de la boisson, des micro-éléments et des vitamines sont perdus.
Maintenant, vous devez mettre le pot en fermentation pendant 1 à 2 jours, assurez-vous de le mettre dans un endroit chaud. S’il fait froid chez vous, placez-le près du radiateur, ou dans la cuisine, plus près de la cuisinière. Température optimale pour la fermentation : 22 - 28 degrés.


Le signe d'une fermentation bénigne et bonne est la séparation dans la suspension et vous verrez l'apparition de bulles.

Après deux jours de fermentation, filtrez le mélange à travers un tamis ou une passoire ordinaire. Tout d'abord, versez l'excès de liquide dans un pot séparé et rincez les flocons d'avoine dans une passoire.

Cela se fait comme ceci : versez de l'eau bouillie froide dans une passoire par petites portions et mélangez activement le contenu. Le liquide drainé doit également être collecté dans un pot séparé.

Étape 2. Filtration et production de concentrés

Après deux jours de fermentation, filtrez le mélange à travers une passoire ordinaire (un tamis fera l'affaire) : à ce stade, versez d'abord l'excès de liquide dans un pot séparé.

Ensuite, nous lavons les flocons d'avoine du levain. Pour ce faire, transférez le levain d'une passoire dans un bocal et remplissez-le d'eau bouillie froide (un peu d'eau), secouez bien et filtrez à nouveau dans une passoire. Nous récupérons le liquide drainé dans un pot séparé.


Ne vous précipitez pas pour jeter les flocons d'avoine, laissez-les servir à votre beauté et à votre santé : les flocons de levain peuvent être ajoutés aux pâtisseries ou au porridge, ou transformés en biscuits aux flocons d'avoine.


Nous avons deux pots de filtrat, les couvrons avec des couvercles et laissons reposer 16 heures. Pendant ce temps, une séparation du liquide se produira. La partie supérieure doit être soigneusement vidangée ou aspirée à travers un tube en caoutchouc.


Nous avons un outil vraiment utile kvas d'avoine et vous pouvez déjà le boire - il est également très bénéfique pour le corps, désaltère parfaitement et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Et nous avons également reçu 2 boîtes de concentré de flocons d’avoine, à partir desquelles est préparée la gelée d’avoine médicinale d’Izotov. Certaines sources affirment qu'il n'est pas nécessaire de les mélanger les uns aux autres, car ils ont des propriétés curatives différentes.

Un concentré plus saturé sans rinçage soigne bien :

  • Gastroduodénite avec acidité élevée et gastrite ;
  • pancréatite.

Le concentré obtenu par lavage est plus adapté au traitement :

  • Dysbactériose ;
  • hypertension;
  • estomac à sécrétion réduite et normale.

Le concentré d’avoine doit être conservé au réfrigérateur ou dans la cave pendant trois semaines maximum.

Étape 3. Préparation de gelée d'avoine médicinale Izotov

L'ingrédient principal de la préparation est le levain - concentré d'avoine, dont le processus d'obtention est décrit ci-dessus dans les étapes préparatoires.
Ingrédients:

  • Levain à l'avoine - 5 à 7 cuillères à soupe ;
  • huile (olive, beurre, tournesol), miel - au goût et à l'envie ;
  • eau - 2 verres.

Pour préparer la gelée cicatrisante, nous devons suivre des étapes très simples :

  1. Prenez le concentré d'avoine, placez-le dans une petite casserole et versez deux verres d'eau bouillie. L'eau doit être refroidie.
  2. Remuez bien et placez la casserole sur le feu, portez le mélange à ébullition et laissez cuire quelques minutes après l'ébullition. N'oubliez pas de remuer le contenu de la casserole.
  3. Quand vous voyez que la gelée a épaissi, elle est prête. Servez-le avec un peu de beurre ; si vous êtes gourmand, vous pouvez ajouter un peu de miel naturel.

Comment utiliser

Le meilleur moment pour utiliser la gelée médicinale est le matin. Pour obtenir de bons résultats en matière de santé, vous devez en prendre régulièrement. Il est recommandé de ne pas en manger au petit-déjeuner tous les matins :

  • Gelée d'avoine selon la recette d'Izotov - 200 grammes;
  • un morceau de pain, peut-être du seigle - 100 grammes ;
  • beurre ou huile d'olive - 1 cuillère à soupe ;
  • miel en option, pour ceux qui aiment le sucré. Fruits secs ou baies fraîches.

La gelée d'avoine Izotov sans additifs, n'a pas de goût, vous pouvez donc l'améliorer qualités gustatives en ajoutant des morceaux de fruits secs ou de baies, du miel, un peu de beurre ou une pincée de sel. Tout dépend de vos préférences.

  1. Il est conseillé de consommer la gelée tiède.
  2. La prochaine fois, après le petit-déjeuner avec de la gelée, nous mangeons trois heures plus tard.
  3. Il n'est pas recommandé de prendre de la gelée d'avoine le soir, car elle augmente la vigilance, donne de l'énergie et du tonus, vous ne pourrez donc pas vous endormir.

Gelée d'avoine pour perdre du poids

Il existe une croyance très répandue selon laquelle avec l'aide de la gelée d'avoine, vous pouvez perdre du poids et perdre du poids. Cependant, malgré tous ses bienfaits pour la santé, cette boisson ne réduit pas à elle seule l’excès de poids.

Mais beaucoup de gens affirment exactement le contraire et sont convaincus que c'est un miracle : la boisson les a aidés à perdre du poids. Quel est exactement le secret pour perdre du poids ?

Le fait est que la gelée d'avoine est un plat avec un minimum de calories, et en remplaçant votre petit-déjeuner habituel par celui-ci, vous réduirez très significativement le nombre de calories dans votre alimentation quotidienne et ne prendrez finalement pas de kilos en trop. C'est le secret de l'effet perte de poids.

De plus, la boisson nettoie le corps des toxines, empêche l'absorption de l'excès de graisse, le sature de vitamines et de nutriments - tout cela a un effet très positif sur votre silhouette et votre bien-être.

La santé est notre plus grande richesse, elle doit être protégée et préservée, et son caractère unique gelée médicinale Izotova, très bien remède naturel, qui vous aidera à être en bonne santé, fort et énergique pendant de nombreuses années.

A la fin de notre conversation, je vous propose de regarder : Gelée d'avoine d'Izotov - recette vidéo.

La gelée d'avoine est utilisée pour l'estomac depuis des siècles. Il aide à traiter la gastrite et les lésions ulcéreuses du système digestif. De plus, ce remède résiste bien aux pathologies du foie et des reins. Il existe aujourd'hui de nombreuses façons de préparer cette boisson miraculeuse, ce qui permet à chacun de choisir l'option la plus optimale.

L'effet de la gelée sur l'estomac

Le Kissel à base de flocons d'avoine est très bénéfique pour l'estomac et tous les autres organes du système digestif. Les experts soulignent les propriétés suivantes de ce produit unique :

  1. La gelée d'avoine nettoie parfaitement le corps des substances toxiques et autres produits nocifs, qui s'accumulent sur de nombreuses années. Un effet similaire est obtenu grâce à une quantité suffisante de vitamines.
  2. En raison de la présence de nutriments dans la gelée, elle aide à saturer le corps des substances nécessaires, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif et renforce le système immunitaire.
  3. Il est très utile d'utiliser de la gelée pour l'inflammation et les ulcères d'estomac. Ce produit aide à réduire l'acidité, ce qui améliore le métabolisme, désinfecte les aliments et accélère la digestion des aliments.
  4. Ce produit est idéal pour les personnes en surpoids ou en insuffisance pondérale. Le fait est que la gelée contient simultanément beaucoup de calories et substances utiles. De ce fait, une personne se remplit rapidement, saturant le corps des éléments nécessaires.

De plus, la gelée d’avoine contribue à réduire la sensation de lourdeur au niveau de l’estomac. Avec l'aide de ce produit, vous pouvez rapidement améliorer vos selles, car il prévient la constipation et combat efficacement la diarrhée.

Indications d'utilisation de la gelée

La gelée d'avoine pour l'estomac peut être consommée par tout le monde, enfants et adultes. Ce produit est parfaitement absorbé par l'organisme. Les personnes atteintes de maladies chroniques devraient absolument inclure la gelée d'avoine dans leur alimentation.

Les indications d'utilisation de ce produit sont les troubles suivants du système digestif :

  • épuisement;
  • déficit en enzymes pancréatiques;
  • gastrite;
  • ulcère de l'estomac;
  • dysbactériose;
  • troubles intestinaux;
  • pancréatite;
  • cholécystite;
  • hépatose hépatique grasse.

Des recettes efficaces

Il y en a pas mal recettes saines, qui permettent de préparer une boisson efficace. Pour obtenir de la gelée d'avoine, il faut prendre 0,5 kg de flocons, ajouter 3 litres d'eau bouillie et laisser reposer toute la nuit. Le matin, filtrez le mélange. Dans ce cas, les flocons d'avoine doivent être pressés pour améliorer l'évacuation du mucus. Pour le rinçage, vous pouvez utiliser du liquide filtré.

Laissez la solution obtenue reposer pendant plusieurs heures, puis filtrez à nouveau. Après un certain temps, une couche d'eau se forme au sommet, qui doit être placée dans un récipient séparé.

Faites chauffer le reste de la base en remuant constamment. Au fur et à mesure de la cuisson, la composition va s'épaissir de plus en plus. À ce stade, il est recommandé de verser l’eau drainée dans le récipient. Cela prend littéralement 5 minutes à préparer. Dans ce cas, la composition ne doit pas bouillir, car les éléments utiles mourront.

La gelée d'avoine peut être préparée encore plus facilement. Pour ce faire, prenez 4 tasses de flocons d'avoine et ajoutez 8 tasses d'eau. Laisser infuser la composition jusqu'au soir, puis agiter et filtrer. Faites bouillir l'eau obtenue à feu doux pendant plusieurs minutes. Si le produit devient trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau et le réchauffer à nouveau pendant 10 minutes.

Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez préparer une gelée d’avoine en seulement 45 minutes. Pour ce faire, versez simplement 200 g de flocons d'avoine dans 1 litre d'eau et laissez cuire 35 minutes. Après cela, filtrez et passez le reste des flocons d'avoine au tamis. Ajouter la masse obtenue au bouillon et porter à ébullition. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de sel.

Cependant, l'une des recettes les plus utiles de gelée d'avoine est le produit préparé selon Izotov. Ce virologue a développé une méthode de fabrication unique prenant en compte les traditions anciennes. Le produit obtenu est idéal pour traiter le système digestif. Avec l'aide de cette gelée, il est possible de faire face facilement aux ulcères gastroduodénaux.

Bien sûr, cette boisson prend beaucoup de temps à préparer, mais grâce à son utilisation, il est possible d'obtenir un effet maximal. Ainsi, pour préparer la gelée d'avoine selon Izotov, vous devez suivre les étapes suivantes :

  1. Fermentation. Portez à ébullition 3,5 litres d'eau, puis refroidissez-la à 30 degrés et placez-la dans un bocal de 5 litres. Ajoutez-y 0,5 kg de flocons d'avoine et 125 ml de kéfir pour obtenir une entrée. Couvrez le récipient avec un couvercle, enveloppez-le et partez. Pour accélérer le processus de fermentation, le pot doit être placé dans un endroit chaud, par exemple près d'un radiateur. Il est préférable de mélanger les céréales avec des flocons d'avoine concassés - cela nécessitera environ 10 cuillères à soupe.

Cette étape dure jusqu'à 2 jours. Les bulles et la séparation de la composition aideront à déterminer l'état de préparation. Il est important d'arrêter ce processus à temps - une fermentation trop longue affectera négativement le goût du produit.


Pour faire face aux maladies de l'estomac et d'autres organes du système digestif, cette boisson doit être consommée tous les jours, en remplaçant le petit-déjeuner par celle-ci.

Contre-indications

La gelée d'avoine appartient à la catégorie de ces produits rares qui n'ont absolument aucune contre-indication. La seule limite est de trop manger, car une consommation excessive de n'importe quel produit peut être nocive. Par conséquent, lorsque vous incluez de la gelée d'avoine dans votre alimentation quotidienne, vous devez vous rappeler du sens des proportions.

La gelée d'avoine peut être qualifiée en toute confiance de produit miracle. Avec l'aide de ce remède, il est possible d'améliorer le processus de digestion, de rétablir des selles normales et d'éliminer les manifestations de gastrite et d'ulcères gastroduodénaux. L'essentiel est de suivre strictement les recommandations de cuisson. de cette boisson. Afin de ne pas endommager votre estomac, vous devez consulter votre médecin avant d'utiliser ce remède.

La gelée d'avoine peut être préparée à partir de flocons d'avoine, gruau et des flocons d'avoine. L'épaisseur de la gelée dépend de la quantité de flocons (farine ou flocons d'avoine) par volume d'eau.

Gelée d'avoine

La gelée d'avoine peut être préparée à partir de flocons d'avoine, de farine d'avoine et de flocons d'avoine.Combien de temps durera la gelée ? épais, dépend de la quantité de flocons (farine ou flocons d'avoine) par volume d'eau.

Combien de temps durera la gelée ? aigre, dépend du type de démarreur ( craquelins de seigle ou entrée de flocons d'avoine ou pas d'entrée du tout), le moment où les flocons d'avoine (gruau ou gruau) sera fermenté. La durée d'affinage, selon le résultat souhaité, varie de 6 heures à 2 jours.

KISSEL D'AVOINE

Pour 250g de flocons d'avoine - 3 litres d'eau. Temps d'affinage 12 heures.

Versez de l'eau bouillie tiède (30-35C) dans un récipient (bol). En tamisant les flocons d'avoine au tamis, ajouter les flocons d'avoine à l'eau par petites doses en remuant avec un fouet (fouet dans la main droite, tamiser avec la farine dans la gauche). Laisser poser 12 heures. Une fois le temps imparti écoulé, passez au tamis fin dans une casserole et laissez bouillir. Verser dans un moule ou une assiette.

Kissel aux flocons d'avoine

Pour 1 tasse de flocons d'avoine - 1,5 litre d'eau. Temps d'affinage 12 heures.

Versez de l'eau bouillie tiède à 30-35°C dans le récipient. Versez les flocons d'avoine dans l'eau par petites doses en remuant avec un fouet (comme dans la recette avec la gelée d'avoine). Laisser à température ambiante pendant 12 heures. Une fois le temps imparti écoulé, passez au tamis fin dans une casserole et laissez bouillir. Versez la gelée dans des moules (ou une assiette).

Kissel aux flocons d'avoine

Pour 500g de flocons d'avoine - 1,5 litre d'eau. Temps d'affinage 12 heures.

Versez de l'eau bouillie tiède à 30-35°C dans le récipient. Ajouter les flocons d'avoine à l'eau. Laisser à température ambiante pendant 12 heures. Une fois le temps imparti écoulé, versez au tamis fin dans une casserole (si possible, essorez les flocons avec une cuillère) et laissez bouillir. Versez la gelée dans des moules (ou une assiette).

Le Kissel, versé dans des moules et refroidi, peut être versé avec du miel, de la confiture de coings (ou autre), du lait (surtout du lait cuit), de la crème, de la crème sure ou simplement saupoudré de sucre.

Un plat très sain, surtout avec du miel.

Vous pouvez réduire la quantité de flocons, de farine ou de flocons d'avoine pour que la gelée ne soit pas très épaisse, ou la rendre plus épaisse en augmentant la quantité d'avoine.

Gelée d'avoine. RecetteP.F. Simonenko « Cuisine exemplaire » 1892

Problème : 2f. gruau

Faire tremper le soir 2 livres. flocons d'avoine dans l'eau et ajoutez du levain ou un morceau de pain aigre noir. Laissez-le aigre et le matin passez au tamis dans une casserole, salez et faites bouillir jusqu'à tendreté, en remuant constamment avec une spatule; verser dans un plat creux ou un moule et laisser refroidir.

Servir séparément l'huile végétale ou le lait d'amande.

Levain

En entrée, vous pouvez utiliser une poignée de craquelins de seigle ou préparer une entrée à base de flocons d'avoine, qui est du kvas d'avoine.

Pour préparer l'entrée, vous avez besoin de 1/2 tasse de flocons d'avoine ou 1 tasse de flocons d'avoine, versez 2 litres d'eau bouillie refroidie. Ajouter les craquelins de seigle et laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Ensuite, égouttez soigneusement la moitié du kvas transparent fini (vous pouvez le boire ou l'utiliser pour la cuisson, tout comme le lactosérum), le reste avec les sédiments d'avoine doit être passé au tamis fin et placé au réfrigérateur. Agiter avant utilisation.

Pour la première fois, n'ajoutez pas plus d'1 cuillère à soupe pour que la gelée ne devienne pas trop acide (pour la première fois, il est préférable de préparer la gelée sans levain du tout, ou d'utiliser des crackers de seigle à raison d'1 poignée en entrée).Si des craquelins de seigle sont utilisés comme entrée, ils doivent être retirés avant de passer au tamis. Cuisiner avec

Gelée d'avoine - un ancien du russe cuisine nationale. Il existe de nombreuses traditions et légendes associées à ce plat, remontant à l'époque de l'invasion mongole-tatare. Il se préparait sûrement plus tôt, mais il n’existe aucune preuve documentaire de cette époque ancienne.

En contact avec

De nombreux adultes se souviendront probablement d'images de leur enfance, lorsque leurs grands-mères leur donnaient de la gelée d'avoine, dont la recette, malheureusement, est devenue moins populaire avec le temps et a été oubliée au milieu de la variété de produits inédits ; en arrière-plan. Et c'est complètement en vain - c'est naturel plat folklorique Ce n’est pas seulement très savoureux, il possède de nombreuses propriétés utiles.

Parfois, dans la littérature, vous pouvez rencontrer le terme « baume russe » - mais ce n'est rien de plus que de la gelée d'avoine, et il a mérité ce « titre ».

Composition, avantages et inconvénients de la gelée d'avoine

Il n'est pas nécessaire de confondre la gelée de fruits et de baies familière, préparée à base de purée de pomme de terre, avec leur « grand frère » aux flocons d’avoine. Le principe de préparation du « baume russe » est complètement différent, basé sur le processus de fermentation qui se produit dans des grains d'avoine broyés remplis d'eau. Pourquoi l'avoine et pas d'autres céréales ? Le fait est que c'est dans l'avoine que les nutriments se trouvent dans la proportion la plus optimale. La teneur en protéines atteint 18 %, l'amidon jusqu'à 40 %, les graisses représentent 6 à 7 % de la masse totale.

Les avantages sont clairs, mais y a-t-il des inconvénients ? Mais il n’y a pas de mal, chers lecteurs. Si vous en mangez trop, vous aurez mal au ventre.

«Baume cicatrisant» de V.K. Izotova

Lorsqu'on parle de gelée d'avoine, le nom de Vladimir Kirillovich Izotov vient immédiatement à l'esprit, qui a non seulement proposé et breveté sa recette pour préparer ce plat précieux, mais a également mené des recherches scientifiques approfondies et a étayé toutes les qualités bénéfiques inhérentes à la gelée.
Il faut dire qu'Izotov, microbiologiste de profession, a non seulement systématisé toutes les données disponibles, mais a également testé l'effet de la gelée d'avoine sur lui-même. Ayant souffert d'une forme grave d'encéphalite à tiques, il est arrivé à un épuisement extrême du corps, à une déstabilisation des fonctions de presque tous les organes et systèmes et à un déséquilibre complet des processus métaboliques. Izotov attribue le fait qu'il ait réussi à surmonter cet état et à reprendre une activité vitale normale, tout d'abord à avec l'effet magique de la gelée d'avoine, qui était incluse dans son alimentation quotidienne. En conséquence, en 1992, Izotov a obtenu un brevet pour développer une méthode de production et d'utilisation médicinale de ce produit. Aujourd’hui, cette méthode est adoptée par de nombreux médecins spécialistes à travers le monde.

Comment préparer la gelée d'avoine Izotov ?

Vous pouvez le préparer à la maison comme suit :

  • Première étape– fermentation du futur mélange de gelée. Pour ce faire, vous devez faire bouillir 3,5 litres d'eau, laisser refroidir jusqu'à ce que température ambiante et versez-le sur un demi-kilo de flocons d'avoine ou moulus gruau. Il est préférable d'utiliser pour cela des récipients en verre, par exemple un pot de cinq litres. Pour activer le processus de fermentation, on y verse 100 ml de kéfir ou de bifidoka. Vous ne devez en aucun cas utiliser des flocons d'avoine « instantanés » - la réaction appropriée ne se produira pas, tous les produits doivent être uniquement naturels. Le récipient contenant le mélange préparé pour la fermentation est hermétiquement fermé avec un couvercle, enveloppé dans un tissu ou du papier (les bactéries nécessaires au processus n'aiment pas la lumière du soleil) et rangé dans un endroit chaud pendant deux jours. Il ne faut pas oublier qu'un chauffage excessif n'apportera pas non plus le résultat souhaité - vous ne devez pas placer le pot à proximité des appareils de chauffage.
  • Seconde phase, filtration, est réalisée après deux jours de fermentation. Il n'est pas nécessaire de trop remuer la composition - elle peut devenir « trop acidifiée » et perdre à la fois son goût et de nombreuses qualités médicinales.

Il est tout à fait possible d'utiliser une passoire de cuisine ordinaire comme filtre ; les dimensions de ses trous sont parfaitement adaptées à cet effet. La filtration s'effectue en deux passages. La première consiste à exprimer librement le liquide dans un récipient séparé sans aucune pression. Il est mis de côté et la masse restante dans la passoire est soigneusement lavée à l'eau froide et propre. Cela doit être fait en plusieurs étapes, en pressant légèrement la masse pâteuse. La quantité totale d'eau pour le lavage est d'environ deux litres.

Il n'est pas nécessaire d'en utiliser une plus grande quantité - le sens de la procédure sera perdu, la gelée deviendra trop liquide (comment ne pas se souvenir du proverbe russe sur une relation trop lointaine - "la septième eau sur la gelée").

Vous pouvez mélanger le liquide filtré du premier et du deuxième passage et l'utiliser ensemble. Dans la pratique médicale, il est utilisé séparément. Ainsi, la composition initialement séparée a une saturation beaucoup plus grande, et est utilisée dans le traitement des gastroduodénites à faible acidité. Le liquide obtenu après rinçage est recommandé aux personnes souffrant de maladies de l'estomac avec une sécrétion normale.

Dans tous les cas, le liquide est laissé décanter pendant 10 à 12 heures, pendant lesquelles un sédiment trouble se forme au fond, qui est séparé de la substance liquide à l'aide d'un tube siphon.
Quel est le résultat? Le liquide est produit semi-fini prêt à l'emploi pour faire de la gelée. En plaçant quantité requise sur le feu et en le remuant constamment, nous obtenons au final un plat épais prêt à l'emploi qui peut être consommé après refroidissement. Au stade final de la cuisson, vous pouvez ajouter du sel ou du sucre au goût, du beurre ou une sorte d'huile végétale.

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Ne vous précipitez pas pour le jeter

Nous ne jetons en aucun cas les sédiments filtrés - c'est un concentré de conservation (jusqu'à 3 semaines) et de préparation rapide de gelée.

Quelques cuillères à soupe (5-10) par demi-litre d'eau - et vous pouvez le mettre sur le feu pour obtenir plat préparé. De plus, ce concentré est utilisé pour la prochaine fermentation - le processus de fermentation complet s'accélérera.

Vous savez maintenant comment cuisiner de la gelée d'avoine selon la méthode Izotov.

Recettes folkloriques

Il n'est pas nécessaire de parler d'une différence significative dans la technologie de production de gelée d'avoine. La différence réside principalement dans la méthode de fermentation primaire. Il est clair que nos ancêtres ne pouvaient pas avoir de kéfir, et encore moins de bifidok, ils n'avaient donc d'autre choix que de préparer de la gelée d'avoine avec du levain naturel. Pour l'accélérer, on ajoutait souvent une pièce pain de seigle ou une cuillère ou deux de yaourt ou de crème sure.
Vous pouvez maintenant lire de nombreuses façons inventées de préparer de la gelée d'avoine à partir de flocons avec l'ajout de lait, d'amidon, de levure, en broyant la masse à travers un tamis fin, mais ce sont apparemment des méthodes dérivées et de substitution, qui ne rappellent que vaguement les recettes russes classiques. . Idéalement, vous devriez utiliser un à la manière folklorique, à peine amélioré par Izotov.

La gastrite, les ulcères, la pancréatite, les maladies du foie, des reins, des voies urinaires, de la rate, ainsi que l'excès de poids disparaissent et ne reviennent pas lorsqu'ils sont traités avec de la gelée d'avoine facile à préparer.

Il existe plus d'une recette connue pour ce plat miraculeux, qui peut être préparé soit en version accélérée, soit en utilisant la recette traditionnelle vieille de plusieurs siècles.

Les bienfaits de la gelée d'avoine

La gelée d'avoine aide à révéler le pouvoir cicatrisant de l'avoine et contient des microéléments, des vitamines et des acides aminés essentiels pour l'organisme. Même si l’avoine est à l’état solide, la plupart de ses composés restent inactifs. La cuisson de la bouillie ne libère qu'une partie des substances bénéfiques, et certaines d'entre elles sont détruites lors de la cuisson. traitement thermique. Et seule la gelée d'avoine est le produit qui permet de préserver et d'activer le pouvoir de l'avoine.

L'impact de la gelée s'étend à tous les organes et systèmes du corps humain. Augmenter l'immunité, éliminer les problèmes de peau, du tractus gastro-intestinal, du cœur, des vaisseaux sanguins, des articulations, du métabolisme, une puissante prévention anti-sclérotique, abaisser le cholestérol - c'est exactement l'effet de ce produit, car il contient des vitamines B, PP, A. , E, magnésium , potassium, calcium, ainsi que choline, méthionine, tryptophane, lysine, lécithine, c'est-à-dire des acides aminés nécessaires à l'organisme.

La gelée d'avoine a acquis une importance particulière pour le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite, ulcères, troubles intestinaux, pancréatite. Il est important de choisir une recette qui vous convient, de préparer correctement le produit et également de respecter le dosage requis lors de sa prise. La gelée d'avoine pour le foie sera particulièrement utile pour ceux qui ont besoin d'un nettoyage de haute qualité de l'organe.

Options pour faire de la gelée d'avoine

Dans les temps anciens, l'avoine naturelle était utilisée, mais elle peut être remplacée par de la farine d'avoine. Cependant, il est préférable de choisir la mouture la plus grossière, puis de la transformer en une substance plus fine en la faisant défiler dans un hachoir à viande ou en la moulant dans un moulin à café.

N'oubliez pas que la gelée d'avoine est médicinale, il est préférable de la prendre le matin 3 heures avant le petit-déjeuner. Lors du traitement de l'estomac ou d'autres organes gastro-intestinaux, vous devez limiter autant que possible divers additifs, par exemple éviter le sel, le lait, le miel et les herbes.

Manière normale

Il s'agit d'une recette selon laquelle la gelée d'avoine pour l'estomac est préparée assez rapidement et simplement, mais conserve en même temps la plupart des propriétés curatives. Vous devez prendre un demi-kilo de flocons d'avoine, y verser 3 litres d'eau bouillie réfrigérée et laisser gonfler toute la nuit. Le matin, filtrez le mélange dans une passoire, tout en pressant les flocons d'avoine gonflés avec une cuillère pour mieux éliminer le mucus. Vous pouvez rincer les flocons avec le liquide qui s'en échappe, en le retirant périodiquement de la poêle et en le versant sur les flocons d'avoine.

L’objectif est de laisser le moins possible de base de mucilage cicatrisant sur les flocons. La solution doit reposer pendant plusieurs heures, puis filtrer à nouveau, mais à travers une passoire. Après un certain temps, il y aura une couche d'eau sur le dessus, qui devra être versée dans un récipient séparé pour une utilisation ultérieure pendant la cuisson.

Le fond de gelée restant dans la poêle doit être chauffé en remuant constamment. Plus il chauffe, plus il épaissit. C'est ici que vous devez commencer à verser l'eau préalablement drainée. D'ailleurs, le temps de cuisson n'est que de 5 minutes. Le mélange ne doit pas bouillir ni bouillonner, sinon les substances bénéfiques mourront.

Moyen facile

La recette demande 4 tasses de céréales et 8 tasses d'eau. La matière première est infusée jusqu'au soir, puis secouée, puis simplement filtrée dans une passoire. Le liquide obtenu est bouilli à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Si le produit final semble épais, ajoutez un verre d'eau ou plus, puis faites bouillir pendant environ 10 minutes.

Voie rapide

A l'aide de cette recette, préparez produit utile vous pouvez littéralement le faire en 45 minutes. Vous devez verser 200 g de flocons avec un litre d'eau, cuire environ 35 minutes, puis filtrer et passer le reste des flocons bouillis au tamis fin. Mélangez le bouillon avec la purée, portez à ébullition et ajoutez un peu de sel.

Façon très savoureuse

Si les maladies de l'estomac vous permettent encore de consommer, par exemple, du sel, du sucre, du lait, du miel ou du beurre, ils peuvent alors être ajoutés à la gelée d'avoine. Ensuite, d'agent thérapeutique, il deviendra également un très gâterie savoureuse. Par exemple, lorsque vous préparez de la gelée en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessus, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de miel. Une fois la gelée d'avoine refroidie, elle est servie avec du lait cuit au four ou nature.

Recette russe ancienne

La fermentation favorise la libération maximale des nutriments des flocons. C'est exactement ainsi qu'on préparait la gelée d'avoine en Russie. L'avoine est remplie d'eau à température normale dans un rapport de 1:1. Un morceau de pain noir rassis est placé dans la poêle. Le mélange est laissé dans un endroit chaud sans accès à la lumière pendant une journée. Passé ce délai, la partie liquide est égouttée puis bouillie. La partie du mélange qui reste au fond est utilisée pour fermenter la prochaine portion de gelée.

Gelée d'avoine selon Izotov

Virologue V.K. Izotov, s'appuyant sur les anciennes traditions de préparation de la gelée d'avoine, a créé sa propre recette unique, spécifiquement destinée au traitement du tractus gastro-intestinal. Ce remède, par exemple, résiste bien aux ulcères. Cette gelée d'avoine ne se prépare pas très rapidement, mais son effet est le plus thérapeutique possible, et repose sur une approche scientifique de la guérison. Bien entendu, l'effet général bénéfique sur la santé de la boisson est préservé.

Étape n°1 – fermentation

Vous devez faire bouillir 3,5 litres d'eau, puis la refroidir à une température de 30 à 35 degrés et la verser dans un pot de 5 litres. Vous devez maintenant ajouter 500 g de flocons d'avoine à l'eau, ainsi qu'un demi-verre de kéfir pour l'entrée. Le pot est fermé par un couvercle, enveloppé dans du papier et laissé fermenter. Il peut être placé à côté de la batterie. Idéalement, il serait bon de mélanger des flocons d'avoine avec des flocons d'avoine naturels broyés - il suffit de prendre 10 cuillères à soupe.

La fermentation dure environ 1,5 à 2 jours. Les signes seront l'apparition de bulles et la séparation de la masse. Vous ne devez pas laisser fermenter la gelée - cela gâcherait son goût.

Étape n°2 – filtration

Pour filtrer, par exemple, un pot supplémentaire ou un récipient pratique, ainsi qu'une passoire, sont utilisés. Il est préférable d'en prendre un avec un diamètre de trou de 2 mm. Des sédiments solides s'accumuleront dans la passoire, qui devra être rincée à l'eau froide. L'eau est versée par petites portions, mais son volume total doit être trois fois supérieur au résidu solide.

Étape n°3 – traitement du mélange liquide

Le mélange égoutté est laissé décanter pendant 18 heures. Passé ce délai, elle se séparera en une partie inférieure plus légère et plus épaisse. Couche supérieure s'écoule, et celui du bas n'est qu'un concentré cicatrisant destiné à faire de la gelée, ainsi que du levain nouveau. Pour démarrer le processus de fermentation dans une suspension de flocons d'avoine avec de l'eau, seules quelques cuillères de concentré suffiront.

Étape n°4 – stockage

Le concentré transféré dans des récipients pratiques peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 semaines.

Étape n°5 - préparation de la gelée

Pour préparer la gelée cicatrisante, prenez 5 à 10 cuillères à soupe de concentré, ajoutez 0,5 litre d'eau froide, puis faites-la cuire de la manière habituelle en remuant constamment. La quantité de concentré est déterminée par les goûts personnels et l'épaisseur souhaitée du produit final.

Manger de la gelée selon Izotov tous les jours au lieu du petit-déjeuner apportera non seulement un soulagement aux maladies de l'estomac ou d'autres organes du tractus gastro-intestinal, mais les éliminera également pour toujours.

Contre-indications

La gelée d'avoine est un exemple rare de produit qui n'a aucune contre-indication. La seule chose qui peut éclipser l’impression de gelée est de trop manger, car on ne peut abuser de rien. La modération est la règle principale d'un mode de vie sain.

Manger de la gelée d'avoine peut faire des miracles, et sans Effets secondaires. Un exemple en est non seulement la vie du professeur Izotov lui-même, qui a étudié l'effet de la farine d'avoine sur lui-même, s'est remis des graves conséquences de l'encéphalite à tiques et a développé propre recette gelée d'avoine, mais aussi des milliers de lettres de ses disciples reconnaissants.

Vidéo utile sur la préparation de la gelée d'avoine selon Izotov