Bœuf chinois : recette. Les meilleures recettes de délicieux bœuf chinois Viande frite chinoise

Vous pouvez préparer un dîner simple et copieux en préparant du bœuf à la sauce soja avec votre plat d'accompagnement préféré. Des recettes simples.

boeuf - 500 grammes;
sauce soja - 100 ml;
oignon - 1 pièce;
poivron rouge - 2-3 pièces;
piment - 1 pièce;
ail - 2-3 gousses;
huile végétale - au goût;
sel et poivre noir - au goût

Nous aurons besoin de bœuf désossé, de sauce soja, d'ail, de piment rouge, de poivron rouge et d'un peu d'huile végétale.

Lavez le bœuf, retirez les films inutiles, coupez-le en portions et placez-le immédiatement dans un récipient où nous ferons mariner le bœuf.

Pour la marinade, nous avons besoin de sauce soja (pour 500 grammes de viande - 100 grammes sauce de soja),

versez-le sur le bœuf haché,

vous voulez que la viande s'y enfonce un peu.

Fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, le temps de marinade dépend de la taille de la coupe de bœuf, au moins 3 heures. Je fais cette préparation le matin pour pouvoir préparer rapidement le dîner le soir.

Lavez les oignons, épluchez-les et coupez-les en fines demi-anneaux.

Lavez l'ail, épluchez les gousses

et coupez-le en fines tranches.

Lavez le poivron rouge, retirez la tige ainsi que les graines.

et coupé en gros morceaux.

Lavez le piment rouge et retirez la tige

et coupé à volonté, je laisse une partie des graines.

On sort le bœuf du réfrigérateur, voilà à quoi ça ressemble pour moi au bout de quelques heures

et placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Placez une poêle ou une casserole sur le feu, versez un peu d'huile végétale

et disposez notre viande marinée, de préférence en une seule couche.

Je n'ajoute pas d'eau au bœuf, cela donne déjà beaucoup de liquide à la cuisson,

mais si vous avez besoin de sauce, ajoutez un demi-verre d'eau).

Lorsque la viande est légèrement frite, commencez à ajouter les légumes.

ail haché,

piment rouge haché.

Mélangez le tout, laissez les ingrédients devenir amis et laissez mijoter 5 minutes.

Et des oignons.

On mélange bien le tout

fermez le couvercle et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Tous! Le bœuf à la sauce soja est prêt ! 30 minutes et le dîner est prêt !

Je n'ajoute ni sel ni poivre, si nécessaire, puis facultatif.

Recette 2 : bœuf au four à la sauce soja

La viande peut être cuite de différentes manières. Il est non seulement frit dans une poêle, mais aussi cuit, cuit au four dans du papier d'aluminium ou dans une manche. De plus, pour rendre la viande aromatique et juteuse, vous devez préparer la marinade. Il y a différentes recettes leurs préparatifs. DANS dans ce cas utilisera de la sauce soja.

Viande 650 gr.
Moutarde 1 c.
Sauce soja 160 ml.
Ail 4 gousses
Sésame 1 c.
Sel et poivre au goût

Pour préparer la marinade, mélangez la sauce soja avec du piment rouge.

Ajouter les gousses d'ail hachées à la sauce soja.

Mélangez cette composition avec de la moutarde.

Le poivre moulu doit être mélangé au mélange obtenu.

Après avoir préparé la marinade, vous pouvez vous occuper de la viande. Rincer la viande à l'eau froide et la couper en tranches moyennes.

Les morceaux de viande tranchés doivent être noyés dans la marinade préparée. Il devra y rester une heure. La température doit être la température ambiante. Vous ne pouvez mariner au réfrigérateur que si le temps de marinade est augmenté.

Placer le produit mariné dans un plat allant au four et verser le reste de la marinade.

Saupoudrez ensuite la viande de graines de sésame et placez le moule dans un four préchauffé à 200 C pendant une demi-heure.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale ou nouilles comme plat d'accompagnement.

Une excellente viande juteuse et savoureuse est prête. Son arôme se répandit dans toute la maison et toute la famille se réunissait à table pour déguster ce savoureux morceau.

Bon appétit!

Recette 3 : bœuf à la sauce soja dans une poêle

Le bœuf à la sauce soja est un plat merveilleux qui combine l'intrigue cuisine orientale, une simplicité étonnante et un temps de cuisson record pour ce type de viande. La sauce soja, qui remonte à la Colombie-Britannique. a commencé à être utilisé en Asie, dans le monde moderne, il s'est répandu dans différents pays. La viande marinée avec elle acquiert un arôme et un goût brillants et incomparables. Les plats orientaux se caractérisent par un piquant spécifique que l'ail et le piment ajoutent au plat. Des produits harmonieusement combinés créeront un chef-d’œuvre asiatique unique que tout le monde devrait essayer.

Une composition de produits assez simple vous permettra de créer un plat délicieux et facile à réaliser. Ce n'est pas un hasard s'il n'y a pas d'épices dans la recette. La viande est un produit totalement autosuffisant qui ne nécessite que les composants qui mettront en valeur son goût sans l'interrompre ni le noyer. Viande encadrée d'ail et piment répond à toutes les exigences bonne préparation de ce plat oriental.

Boeuf – 550 g;
Sauce soja – 95 ml;
Oignon – 140 g;
Ail – 2 gousses ;
Piment – 0,5-1 pièce ;
Huile végétale – 25 ml;
Eau – 60 ml.

Coupez la viande lavée, débarrassée des os et des pellicules, en fines lanières de 3 à 4 cm de longueur à travers les fibres.

Lavez le piment, retirez le noyau et coupez-le en petits morceaux.

Placer le bœuf et le chili dans un récipient.

Pressez l'ail épluché et versez la sauce soja.

Bien mélanger et compacter avec une cuillère. Laisser mariner 60 à 120 minutes.

Hachez l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Placer la viande avec la marinade dans la poêle.

Mélanger. Laisser mijoter à feu vif pendant 7 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez de l'eau. Gardez le plat couvert à feu doux pendant 25 à 50 minutes, selon la maturité de la viande.

Le bœuf mijoté à la sauce soja est prêt !

Servir avec un plat d'accompagnement, par exemple du sarrasin.

Recette 4 : Ragoût de bœuf à la sauce soja (avec photo)

Viande délicieuse sans aucun problème. Il s'avère avoir un goût épicé et très piquant. Aidez-vous.

Boeuf (pulpe) - 500 g
Sauce soja - 50 ml
Tomate - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Ail - 3 gousses.
Miel - 1 c.
Huile de sésame - 2 c. l.
Poivre noir - au goût

Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le comme des basiques. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la tomate en morceaux. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons, le bœuf et les tomates.

Verser la sauce soja et laisser mijoter sous couvercle fermé à feu doux pendant une heure. Je n’ajoute généralement pas d’eau car il y a suffisamment de liquide.

Retirez ensuite le couvercle, ajoutez l'ail et le miel finement hachés et le poivre. Remuer et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Servir immédiatement avec n'importe quel plat d'accompagnement ou juste des légumes.

Recette 5 : Bœuf chinois à la sauce soja

Le bœuf chinois se révélera tendre et juteux s'il est mijoté longtemps à feu doux dans un jus ou une sauce. Il s’agit d’une façon traditionnelle de cuisiner le bœuf dans de nombreuses recettes de la cuisine européenne, hongroise par exemple ou russe. Dans la cuisine chinoise, le bœuf est traité beaucoup plus rapidement et plus facilement. La viande est coupée en fines tranches et marinée dans sauce piquante puis faites frire rapidement à feu vif en remuant constamment. Soit dit en passant, la friture rapide est la principale technique de la cuisine chinoise, grâce à laquelle les légumes et la viande conservent un maximum de vitamines.

La marinade de cette recette de bœuf est préparée à base de du jus d'orange, qui agit de la même manière que jus de citron– ramollit les fibres de la viande, donnant à la viande une acidité piquante. Les épices aromatiques, le gingembre, l'ail et la sauce soja complètent le goût de la viande.

boeuf – 500-600 gr;
orange – 1 pièce;
racine de gingembre râpée – 2 cuillères à café ;
ail râpé – 2 cuillères à café;
huile végétale (ou sésame) – 2 c. je;
sauce soja – 3 c. je;
piment fort moulu – 1,5 cuillère à café ;
carottes – 1 grosse;
poivron – 2 pièces;
oignons – 2-3 pièces;
sel – 2-3 pincées ;
huile végétale raffinée pour la friture – 2 c. l.

Absolument n'importe quel bœuf convient à cette recette. Grâce à la marinade, même la viande la plus dure deviendra juteuse, très douce et tendre, c'est donc une excellente façon de récupérer un morceau de viande raté et de le cuisiner. plat délicieux. Le bœuf doit être lavé et coupé en cubes longs et très fins.

Pour la marinade, coupez l'orange en deux et pressez le jus de la pulpe.

Râpez le zeste d'orange à l'aide de la râpe la plus fine ou de la râpe à zeste. Vous obtiendrez environ 1 à 1,5 cuillère à café. zeste râpé.

Râpez l'ail épluché sur la même râpe fine. Si les clous de girofle sont gros, vous en aurez besoin de 4 à 5 morceaux ; les clous de girofle moyens en auront besoin de plus. Il devrait y avoir 2 cuillères à café d'ail râpé.

Râpez la racine de gingembre pelée sur une râpe fine. Ajouter à la marinade.

Assaisonner la marinade avec de la poudre de chili. Si très plats épicés Si vous ne l'aimez pas, réduisez la quantité de piment de moitié (ajoutez un peu plus de 0,5 cuillère à café).

Versez de l'huile végétale raffinée dans la marinade (si vous avez de l'huile de sésame, ajoutez-la, elle deviendra encore plus savoureuse et aromatique).

Ajouter la sauce soja à la marinade. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer la marinade pendant 2-3 minutes.

Ajouter le bœuf haché à la marinade. Si la sauce soja n'est pas très salée, salez la viande au goût. Incorporer la marinade en veillant à ce que chaque morceau de viande soit enrobé mélange aromatique. Fermez le plat avec la viande et laissez reposer 45 à 60 minutes à température ambiante. Si la viande est marinée plus longtemps (et plus le bœuf est mariné, plus il sera doux et savoureux), alors il est préférable de la mettre au réfrigérateur.

Avant de faire frire la viande, vous devez préparer les légumes pour le plat d'accompagnement. Carottes et poivron couper en fines lanières.

Coupez l'oignon en grosses plumes selon la hauteur de l'oignon.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle ou un wok. l. huile végétale. Ajoutez d’abord l’oignon et faites-le revenir à feu vif jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez ensuite les poivrons et les carottes. Salez les légumes, remuez rapidement et faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Retirer les légumes de la poêle et les mettre dans une assiette chaude.

Placez le bœuf et la sauce dans le reste de l'huile et faites frire à feu vif pendant 1,5 à 2 minutes. Réduisez ensuite légèrement le feu et continuez à frire pendant encore 1,5 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. La sauce devrait presque s'évaporer et épaissir. Assurez-vous que la viande ne sèche pas et ne brûle pas. Une fois que le bœuf est tendre, retirez du feu et transférez la viande dans une assiette avec le plat d'accompagnement.

Le bœuf chinois doit être servi dès qu'il est cuit ; la viande et les légumes doivent être chauds.

Recette 6 : bœuf aux légumes à la sauce soja

Les morceaux de viande hachée frits sont un plat de restaurant gastronomique dont la recette est simple et simple. Et si tu y ajoutes un peu légumes frais et versez de la sauce soja sur la viande, la nourriture prend un goût complètement différent et un aspect original.

1 kg de pulpe de bœuf,
700 g de tomates mûres,
300 g de concombres,
2-3 têtes d'oignons,
2 pièces. poivron doux,
80-100 g de sauce soja,
Sel, mélange de poivre, assaisonnement barbecue et cumin,
200 g d'huile végétale pour frire la viande.

Le processus de cuisson comprend la pré-marinage de la viande, qui doit être effectuée à l'avance, 30 à 40 minutes avant de commencer.

Coupez le bœuf en fines tranches. Essayez de couper dans le sens du grain afin que lors de la friture, vous conserviez le jus interne et que la viande devienne juteuse et moelleuse.

Placer les morceaux hachés dans un bol à part, ajouter un mélange d'épices, mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Ensuite, battez séparément la viande marinée avec un marteau.

Dans une poêle, une casserole ou un chaudron, fendez l'huile et faites revenir les morceaux de viande hachée dans l'huile bouillante pendant environ 4 à 6 minutes.

Dans un bol plus profond, coupez tous les légumes : tomates et concombres comme pour la salade, oignons en demi-rondelles et poivrons en lanières.

Versez environ 100 ml de sauce soja et remuez.

Transférez la viande chaude frite sur la salade de légumes.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients ajoutés.

Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de soja et saupoudrer d'herbes hachées. Il est recommandé de servir le plat chaud.

Recette 7 : Bœuf mariné à la sauce soja

Le bœuf à la sauce soja est toujours savoureux, sain et satisfaisant. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour cuisiner du bœuf à la sauce soja et il existe de nombreuses façons de le préparer. différentes manières, par exemple - dans une poêle à frire, dans du papier d'aluminium ou dans une manche au four, ou dans une mijoteuse. La recette que nous allons examiner aujourd'hui est du bœuf à la sauce soja cuit à la poêle.

Cette recette est assez simple, se compose d'un minimum d'ingrédients, pourrait-on dire - une recette pour tous les jours. C'est particulièrement bien si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un plat délicieux, mais que vous n'avez pas assez de temps pour passer des heures aux fourneaux. Ce plat est parfait aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Recette étape par étape cuisson du bœuf avec photos, vous trouverez ci-dessous. Il montre chaque étape de manière simple et claire, et même si vous n'avez jamais cuisiné de bœuf, en suivant notre recette, vous vous acquitterez facilement de cette tâche.

Ragoût de bœuf à la sauce soja - délicieux et plat sain, cependant, vous devez pouvoir cuire le bœuf de manière à ce qu'il soit tendre, car ce type de viande présente un inconvénient : elle est elle-même assez dure. Afin de remédier à cet inconvénient, en suivant cette recette, le bœuf doit d'abord être mariné dans de la sauce soja. Vous pouvez verser la marinade sur la viande le soir et la mettre au réfrigérateur toute la nuit si vous prévoyez de cuisiner le plat le matin ou l'après-midi.

boeuf -1 kg
oignons - 5 pièces
sauce soja - 400 ml
feuille de laurier - 4 pcs
huile végétale - 150 g

Pour que la viande soit moelleuse et juteuse, essayez de choisir une coupe de bœuf ou de veau jeune et fraîche. La première étape de la cuisson du bœuf à la sauce soja consiste à tremper la viande dans la marinade. Tout d'abord, lavez bien le filet, mettez-le un moment au congélateur, il doit légèrement geler. Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Coupez la viande en morceaux longs et fins sur une planche à découper.

Placez les morceaux de bœuf dans une assiette creuse et répartissez-les uniformément dessus. Versez ensuite la sauce soja sur la viande. Le bœuf doit être bien compacté pour que la sauce le recouvre entièrement et que chaque morceau de viande puisse en être saturé. Placer la viande à mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le bœuf a été bien mariné dans la sauce soja, vous pouvez maintenant passer à l'étape suivante de la cuisson : hacher les oignons. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux sur une planche à découper.

Dans une poêle ou une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile végétale raffinée.

Lorsque l'oignon est frit à l'état dont nous avons besoin, ajoutez-y notre bœuf mariné dans la sauce soja et le laurier. Le bœuf ne doit pas être mijoté plus de 20 à 30 minutes.

La chose la plus importante dans toute recette de bœuf est de ne pas trop le cuire, sinon la viande pourrait devenir sèche et dure. Et le bœuf cuit à la sauce soja selon notre recette doit être moelleux et juteux, malgré le temps de cuisson court, car notre viande a été marinée pendant 12 heures. Grâce à la sauce soja, le bœuf n'a pas besoin d'autres épices que les feuilles de laurier, même si vous pouvez ajouter un peu d'ail jeune si vous le souhaitez. Servir plat prêt Il doit être servi chaud avec un accompagnement et une salade, mais c'est à vous de décider lequel.

Recette 8 : bœuf à la sauce soja dans une mijoteuse

Aujourd'hui, notre plat s'appellera "Bœuf à la sauce soja et aux épices, cuit dans une mijoteuse". Le bœuf de cette recette sera juteux, bien coupé, moelleux, appétissant et délicieux.

1 000 kg de bœuf
4 cuillères à soupe. l. Sauce de soja
4 cuillères à soupe. l. Moutarde "Française"
Au goût Épices, parfumées poivre moulu et du sel
6 gousses d'ail

Nous devons d’abord préparer la sauce marinée au bœuf. Pour ce faire, vous devez prendre un bol. Versez-y la sauce et la moutarde, mélangez tous les ingrédients.

Le bœuf doit être soigneusement lavé au préalable. Séchez ensuite la viande avec du papier absorbant ou des serviettes pour éliminer tout résidu. excès d'humidité. Placez un morceau de bœuf entier dans la marinade et frottez-le bien de tous les côtés avec la marinade. La viande ne sera pas complètement recouverte de marinade, il faut donc la retourner périodiquement pour que le bœuf soit complètement mariné. Dans cette position, il faut laisser mariner le bœuf pendant 60 minutes. Une période plus longue est possible.

La viande marinée doit être frottée avec de l'ail, qui doit être passé dans une presse. Frottez ensuite le bœuf avec du sel, des épices et du poivre. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, placez-y notre morceau de bœuf. Faites frire la viande au programme « Faire dorer » pendant 10 à 12 minutes de chaque côté. Cela doit être fait avec ouvrir le couvercle afin que tous les jus soient scellés dans la viande et qu'une légère croûte se forme. Le bol du multicuiseur doit maintenant être fermé.

Activez le programme « CUISSON » pendant 30 minutes. Vous devez maintenant cuire la viande avec le couvercle fermé. Passé ce délai, vérifiez l'état de préparation de la viande. Il devrait libérer du jus clair. Il est préférable de couper la viande finie réfrigérée. Il peut parfaitement servir de collation ou à la place de saucisses pour des sandwichs.

La cuisine chinoise est quelque chose de particulièrement magique dans le monde culinaire. Même les historiens ont du mal à dire combien de milliers d’années il a. Et, apparemment, juteux et plat aromatique, du bœuf chinois, rien de moins. Comme il existe de nombreuses cuisines régionales en Chine, il existe tout autant de variantes de ce plat. Mais chacune de ces options vaut la peine d’être essayée pour cuisiner à la maison.

Sagesse de l'Empire Céleste

Préparer du bœuf en chinois n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Comme pour toutes les autres recettes de toutes les cuisines du monde, vous devez suivre des règles simples. Assurez-vous d'utiliser du frais produits de qualité, suivez la recette et la technologie de cuisson et cuisinez uniquement dans bonne humeur. Le filet mignon convient le mieux à ce plat. Mais, compte tenu de son coût considérable, vous pouvez utiliser n'importe quelle pulpe, augmentant ainsi le temps de cuisson. Le plat prend entre une demi-heure et une heure à préparer, selon la recette que vous choisissez.

recette de boeuf chinois

Ce qui sera nécessaire :

boeuf - 800 g;
huile de sésame - 100 ml;
pois verts frais - 200 g;
oignon - 200 g;
poivron doux - 170 g;
orange - 150 g;
racine de gingembre - 20 g;
ail - 20 g;
sucre cristallisé - 50 g;
sauce soja - 100 g.

Comment cuisiner :

Lavez soigneusement l'orange. À l'aide d'une râpe fine, râpez-en le zeste. Hachez-le le plus finement possible avec un couteau.
Râpez également le gingembre sur une râpe fine.
Mélangez le zeste d'orange avec la sauce soja, la moitié de l'huile de sésame et le gingembre râpé. Versez l'ail traité et haché dans le bol avec la marinade. Ajoutez du sucre. Mélangez soigneusement le contenu.
Traitez la viande, rincez et séchez. Couper en fins rubans.
Placer la viande préparée dans la marinade. Placer au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant que le bœuf marine, vous devez préparer les légumes.
Traitez les oignons, les carottes, les poivrons et lavez-les.
Coupez l'oignon en cubes moyens. Carottes et poivrons doux - en lanières. Les pois verts n'ont pas besoin d'être pelés.
Faites chauffer l'huile dans une casserole. Faites revenir l'oignon dessus. Ajoutez-y de la viande (ne versez pas la marinade). Cuire 3 minutes à feu vif. Versez ensuite le reste de la marinade dans la casserole.
Ajoutez le reste des légumes dans la casserole. Cuire de la même manière à feu vif pendant encore 3 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.
Réduire le feu à modéré. Cuire le plat jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Il est recommandé de servir le bœuf avec des nouilles chinoises ou du riz bouilli.

Teneur en calories pour 100 g : 188,37 kcal

Boeuf aux poivrons, à la chinoise

Ce qui sera nécessaire :

boeuf - 400 g;
poivron - 800 g;
oignon rouge - 200 g;
ail - 25 g;
racine de gingembre;
sauce soja - 125 m;
eau filtrée - 125 ml;
amidon - 15 g;
huile de sésame- 60 ml ;
huile végétale - 40 ml;
basilic frais;
coriandre;
oignon vert;
poivre;
piment - 1 pc.

Comment cuisiner :

Traitez la viande, lavez et séchez. Couper en fines tranches. Préparez immédiatement la marinade. Dans un bol profond, mélanger la sauce soja (65 ml), le poivre moulu et l'huile végétale. Placer le bœuf dans la marinade. Réserver pendant une heure.
Mélangez les poivrons doux et lavez-les. Couper en fines lanières. Coupez le piment en fines rondelles.
Mélanger l'oignon et le gingembre et laver. Couper en lanières.
Dissoudre la fécule dans un bol d'eau filtrée. Versez le reste de la sauce soja. Mélangez soigneusement.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Cuire le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l'oignon, l'ail haché et le gingembre dans la poêle. Cuire 5 minutes.
Ajouter les poivrons et les piments dans la poêle. Cuire 3 minutes. Ne pas trop cuire – le poivre doit rester légèrement humide.
Ajouter le mélange amidon-soja. Mélangez rapidement. Faites frire encore 3 minutes. La sauce doit épaissir.
Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez-y des verts. Remuez soigneusement le contenu. Disposer sur des assiettes de service et servir.

Teneur en calories pour 100 g : 157,32 kcal

Ce qui sera nécessaire :

nouilles - 200 g;
filet de bœuf - 350 g;
brocoli - 500 g;
champignons - 250 g;
oignon - 80 g;
ail - 10 g;
huile de sésame - 20 ml;
amidon - 20 g;
sauce aux huîtres - 80 ml;
xérès - 80 ml;
sauce soja - 60 ml;
cassonade - 30 g;
piment (flocons) - 3 g;
racine de gingembre - 1 cm;
huile végétale.

Comment cuisiner :

Rincez le brocoli. Divisez en inflorescences.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en lanières.
Traitez et hachez l'ail et le gingembre.
Lavez les champignons. Couper en tranche.
Coupez la viande en fines lanières.
Mélanger dans un récipient pratique sauce aux huîtres, xérès, huile de sésame. Ajouter la fécule, le gingembre, l'ail, la cassonade et le poivron rouge.
Placer la viande et les oignons préparés dans un récipient. Mélangez soigneusement le contenu. Réserver pour permettre à la viande de mariner. Cela prendra 3 heures.
Préparez les nouilles comme indiqué sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et rincer.
Faites chauffer un wok à feu modéré (si vous n’en avez pas, utilisez un chaudron ou une casserole). Versez un peu d'huile. Ajoutez le brocoli et les champignons. Cuire en remuant constamment pendant 3 minutes. Placer dans un plateau.
Ajoutez un peu plus d'huile dans le wok. Mettez-y de la viande. Cuire 6 minutes. Remettez ensuite le brocoli et les champignons dans la viande. Faites cuire le tout pendant 3 minutes en remuant.
Versez de l'eau chaude sur les nouilles finies. Attendez que l'eau s'écoule. Ajoutez des nouilles à la viande. Cuire quelques minutes à feu vif. Puis servez aussitôt.

Teneur en calories pour 100 g : 176,68 kcal

Ce qui sera nécessaire :

boeuf - 280 g;
concombres - 150 g;
oignon - 100 g;
ail - 10 g;
poivron doux - 150 g;
piment - 20 g;
coriandre moulue - 3 g;
sauce soja - 60 ml;
vinaigre de cidre de pomme - 10 ml;
sucre - 3 g;
sel;
huile de sésame - 60 ml;
sésame - 15 g.

Comment cuisiner :

Préparez tous les légumes.
Traitez, rincez et séchez le bœuf. Couper en fines tranches.
Traitez le poivron et coupez-le en lanières. Coupez le piment en rondelles.
Coupez l'oignon en lanières. Hachez l'ail avec un couteau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire le bœuf à feu maximum en remuant constamment.
Traitez les concombres (coupez les extrémités). Couper en longues lanières. Placer dans un récipient pratique. Salez bien. Laisser reposer 20 minutes. Puis pressez et versez le jus. Ajouter le piment, la coriandre et le sucre. Mélanger. Ajouter l'oignon et le poivron. Mélangez à nouveau. Ajouter la viande cuite, l'ail, le vinaigre et la sauce soja. Mélangez soigneusement le tout. Couvrir avec un couvercle et réfrigérer une demi-heure.
Disposez ensuite le plat sur des assiettes et servez frais.

Teneur en calories pour 100 g : 165,88 kcal

Boeuf aux graines de sésame

Ce qui sera nécessaire :

boeuf - 500 g;
oignon - 200 g;
courgettes - 300 g;
carottes - 100 g;
ail - 20 g;
concombres - 200 g;
oignon vert - 50 g;
huile de sésame - 60 ml;
piment - 30 g;
gingembre moulu - 10 g;
sauce soja - 120 ml;
Sauce piquante et sucrée chinoise - 60 ml ;
sel;
sésame - 50 g.

Comment cuisiner :

Couper la viande en tranches et bien battre.
Coupez ensuite en fines lanières.
Placer dans un bol. Verser les sauces soja et acides piquantes, hachées piment et du gingembre.
Bien mélanger. Laisser mariner pendant une heure.
Coupez l'oignon, la courgette et la carotte en lanières.
Hachez l'ail. Coupez les concombres en lanières. Oignons verts Morceaux de 1 cm en diagonale. Les légumes doivent être préparés à l'avance.
Faites chauffer l'huile de sésame dans une casserole. Versez-y de la viande. Faites frire rapidement.
Ajouter les oignons et les carottes. Cuire 3 minutes.
Ajoutez les courgettes.
En remuant constamment, laissez cuire 3 minutes.
Ajouter le concombre. La moitié de la norme d'oignons verts, d'ail et de graines de sésame. Mélangez soigneusement le contenu, faites chauffer quelques minutes et retirez du feu. Disposer sur des assiettes, parsemer d'oignons verts.
Il est recommandé de garnir de riz bouilli.

Teneur en calories pour 100 g : 141,15 kcal

Comment cuisiner :

filet de bœuf - 1 kg;
vin de prune - 750 ml;
tous les légumes;
huile de sésame;
farine - 90 g;
bouillon de viande - 300 ml;
sauce soja - 50 ml.

Comment cuisiner :

Rincez soigneusement les légumes et mélangez-les. Couper en tranches arbitraires, mais pas finement.
Traitez la viande, lavez et séchez. Couper en quartiers moyens. Paner chaque morceau dans la farine.
Faites chauffer l'huile dans un chaudron. Placez-y la viande. Cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré.
Versez ensuite tous les légumes préparés dans le chaudron. Mélangez soigneusement. Cuire 5 minutes.
Versez le bouillon chauffé et le vin. Bouillir. Ajoutez des épices. Réduire le feu à doux. Cuire 2 heures.
Servir avec de la sauce.

Teneur en calories pour 100 g : 119,12 kcal

Recette vidéo

Note à l'hôtesse

Coupez toujours la viande en petits morceaux fins - la technologie de la cuisine chinoise est conçue pour cuisson rapide, Et tranche fine le mieux adapté pour cela ;
utilisez de la sauce soja de qualité, comme la Kikkoman ;
lors de la préparation de viande avec des nouilles, il n'est pas nécessaire d'utiliser des nouilles chinoises - des tagliatelles de bonne qualité sont parfaites à cet effet ;
Il est préférable d'utiliser du riz de marque Mistral pour les accompagnements (le jasmin est idéal).

La viande chinoise, comme presque toute la nourriture nationale de ce pays, est un plat plutôt épicé. Mais il peut être cuisiné pendant un régime.

L'option de cuisson la plus simple sans produits supplémentaires.

Ingrédients requis :

boeuf – environ 500 grammes;
deux oignons;
deux poivrons doux ;
plusieurs gousses d'ail;
environ 100 ml de sauce soja ;
100 grammes d'amidon;
vinaigre - 2 cuillères à soupe;
haricots verts – environ 200 grammes ;
un peu d'huile végétale.

Processus de cuisson :

Lorsque vous préparez de la viande chinoise avec des légumes, vous devez commencer par couper : le bœuf est coupé en lanières ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur.
Mélanger dans un petit bol vinaigre de riz, avec de la sauce soja et de l'ail y est également pêché.
La viande hachée est salée, poivrée et versée avec la sauce mélangée. Le bœuf doit reposer environ 40 minutes.
Préparez les légumes : coupez le poivron en lanières, l'oignon en tranches de taille moyenne.
La vinaigrette du plat est également préparée séparément. Pour ce faire, mélangez l'ail pressé avec une demi-cuillère à café de poivron rouge et une petite quantité de sauce soja.
Lorsque la viande est déjà trempée, elle doit être bien roulée dans la fécule et frite dans l'huile dont la couche doit mesurer au moins 1,5 cm, pour que le bœuf soit doré.
Les oignons, les haricots et les poivrons hachés sont également frits, puis mélangés à la viande.
Le plat obtenu est versé avec la sauce préparée.

Avec du poulet et des tomates

Une autre version de ce plat est avec viande de poulet et des tomates. Excellente option pour ceux qui n'aiment pas vraiment le bœuf.

Produits requis :

filet de poulet – 500 grammes;
deux tomates ;
un poivron doux;
une grande cuillère de sauce soja ;
une petite cuillère et demie d'amidon;
plusieurs gousses d'ail;
sel, poivre - au goût ;
cuillère à café de vinaigre balsamique.

Processus de cuisson :

Lavez le poulet, les tomates et les poivrons et coupez-les en fines lanières.
Faites chauffer une poêle et versez-y une à une : la sauce soja, le miel, quelques gousses d'ail écrasées et le vinaigre balsamique.
Ajoutez maintenant les poivrons et les tomates et faites frire pendant environ deux minutes. Ajouter le poulet et cuire encore 5 minutes.
Ajoutez maintenant la fécule et un peu d'eau à la nourriture, mélangez le tout et laissez mijoter encore quelques minutes.

Avec du porc à la sauce aigre-douce

Viande à la chinoise sauce aigre-douce – excellente solution pour le déjeuner.

Produits requis :

deux poivrons ;
porc – un demi-kilo;
un peu d'amidon;
deux cuillères à soupe de sauce soja et la même quantité de vinaigre ;
ananas ou jus;
deux gousses d'ail;
un oignon;
gingembre frais ou sec.

Processus de cuisson :

Le porc est coupé en morceaux de taille moyenne, roulé dans des épices, de la fécule ou de la farine et frit dans une poêle.
Les oignons et les poivrons sont hachés et frits avec l'ajout de gingembre.
La sauce soja est mélangée avec du vinaigre, de l'ail finement haché, une petite quantité d'amidon et du jus d'ananas.
La viande est ajoutée aux légumes frits et la sauce préparée est versée. Tout cela est porté à ébullition et cuit à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Boeuf chinois au gingembre et au lait

Si tu aimes cuisine chinoise, alors assurez-vous de prendre le temps de préparer ce plat au moins une fois.

Ingrédients requis :

boeuf – environ 400 grammes;
un gingembre;
deux poivrons doux ;
un oignon;
plusieurs gousses d'ail;
environ 150 ml de lait ;
quelques cuillères à soupe de sauce soja ;
autres épices - à votre discrétion.

Processus de cuisson :

Coupez le bœuf en lanières et placez-le dans la marinade pendant 20 minutes. La marinade est préparée en mélangeant de la sauce soja avec huile végétale.
Pendant que la viande macère, préparez les légumes : hachez l'oignon et le poivron, râpez le gingembre et hachez l'ail.
Sur poêle chaude faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse. Versez le lait et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore.
Ajoutez les légumes et les épices à la viande et laissez sur le feu pendant environ 5 minutes.

Au poivron

Recette simple délicieuse combinaison légumes et viande.

Produits requis :

600 grammes de bœuf ou de porc ;
deux oignons;
trois poivrons : jaune, rouge, orange ;
un peu d'huile végétale;
environ 100 grammes d'amidon;
100 ml de sauce soja ;
plusieurs gousses d'ail;
deux grandes cuillères de vinaigre de riz ;
une petite cuillère de graines de sésame ;
100 grammes de moutarde sèche ;
salez et poivrez à votre goût.

Processus de cuisson :

La viande est coupée en lanières et une marinade est préparée pour elle : le vinaigre est mélangé avec de la sauce soja et de l'ail pressé.
Placer la viande dans un bol profond, couvrir de moutarde, ajouter la marinade et laisser reposer une heure.
Préparez les légumes : coupez le poivron en demi-rondelles et coupez l'oignon en lanières.
L'ail pressé est mélangé avec du poivron rouge et de la sauce soja - ce sera la vinaigrette du plat.
Faites chauffer une poêle, roulez la viande dans la fécule et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Disposez la viande cuite dans une assiette et continuez à faire frire les légumes. D'abord le poivron, puis l'oignon - environ 3 minutes.
Mélangez les légumes préparés avec la viande et versez la vinaigrette préparée.

Aubergines à la viande à la chinoise

C’est une combinaison plutôt intéressante qui n’est peut-être pas du goût de tout le monde. Mais préparer des aubergines avec de la viande en chinois est assez simple.

Produits requis :

trois aubergines ;
deux poivrons doux ;
500 grammes de porc ou de bœuf ;
plusieurs gousses d'ail;
carotte;
sauce soja – cinq cuillères;
une petite cuillère de sucre ;
une cuillère de vinaigre;
environ 50 grammes d'amidon.

Processus de cuisson :

La viande est coupée en lanières, versée avec de la sauce soja et infusée pendant environ 20 minutes.
Les poivrons et les carottes sont également coupés en lanières et frits dans une poêle.
Bien enrober la viande de fécule et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur la cuisinière.
Les aubergines sont également saupoudrées d'amidon, versées avec de la sauce soja et frites. Ensuite, tout est mélangé : viande, légumes, aubergines.
Versez le plat obtenu avec la sauce suivante : mélangez le dilué concentré de tomate avec de la fécule, de la sauce soja, du sucre et du vinaigre. Réchauffez légèrement la sauce avec le reste des ingrédients.

600 grammes de porc ;

deux cuillères de sauce soja;

un petit morceau de gingembre ;

deux gousses d'ail.

Processus de cuisson :

Mélangez la fécule avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle ait une consistance semblable à celle de la crème sure. Trempez la viande coupée en lanières dans ce liquide et laissez reposer environ 15 minutes.
Faire revenir le porc cuit dans l'huile. Et commencez à préparer la sauce.
Pour ce faire, hachez l'ail, râpez le gingembre, mélangez la fécule et l'eau avec la sauce soja, l'ail, le gingembre et ajoutez environ 150 ml d'eau.
Mettez la sauce dans un bol chauffé, attendez qu'elle commence à bouillir, ajoutez la viande.

Viande de corde à la chinoise

Un plat épicé pour les vrais connaisseurs de cuisine.

Ingrédients requis :

deux oignons;
600 grammes de bœuf ;
carottes et poivrons;
quelques gousses d'ail;
un peu d'amidon;
environ 100 ml de sauce soja ;
une cuillère de sucre;
sel, poivre, épices - au goût.

Processus de cuisson :

Coupez la viande en lanières d'au moins 1,5 cm de large. Versez dessus la sauce soja et laissez mariner une heure.
Oignon en demi-anneaux, carottes - sur une râpe. Coupez le poivron et l'ail.
Faites revenir la viande dans une poêle bien chaude avec de l'huile. Ajoutez-y les oignons et les carottes et laissez cuire encore quelques minutes.
Ajoutez-y le poivre et l'ail et faites revenir encore un peu jusqu'à ce que le poivre devienne tendre. Ajouter les épices : sucre, sel, vinaigre, fécule et un peu d'eau.
Réduire le feu et cuire encore 20 minutes.

De nombreux plats orientaux sont faciles à préparer à la maison ; tout ce dont vous avez besoin est une bonne sauce soja et quelques assaisonnements à portée de main ; tous les autres ingrédients sont absolument traditionnels ;

Le bœuf chinois aux légumes à la sauce soja est très simple à préparer et le résultat dépassera toutes les attentes. Il suffit de bien mariner la viande et de tout faire frire rapidement à feu vif. Cela s'avérera très plat délicieux, qui surprendra même les gourmets les plus sophistiqués.

Bœuf chinois aux légumes : recette pas à pas

Ingrédients:

Boeuf (pulpe) – 150 g;
Chou blanc ou chou de Pékin – 100 g ;
Carottes – 1 pièce;
Graines de sésame 1 - c. l.;
Ail – 2 gousses ;
Oignon – 1 tête ;
Ketchup au piment fort – 1 c. l.;
Amidon de maïs – 1 cuillère à soupe. l.;
Aneth - un tas ;
Sauce soja – 30 ml;
Huile végétale – 15 ml;
Gingembre moulu – 0,25 c.

Comment cuisiner du bœuf chinois avec des légumes à la sauce soja

Coupez le bœuf en fines et longues lanières. Il est plus pratique de le faire si la viande n'est pas complètement décongelée.

Versez la sauce soja.

Ajouter le ketchup chaud et le gingembre moulu. Remuer et laisser mariner la viande pendant une demi-heure.

Préparez les légumes. Broyez les carottes sur une râpe coréenne, coupez l'oignon en tranches, démontez le chou en feuilles et déchirez-les assez grossièrement.

Il est bon de chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Ajouter le bœuf en secouant la marinade. Faire frire à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Retirez la viande et ajoutez les carottes et les oignons dans la poêle.

Faire frire en remuant constamment à feu vif pendant une minute. Ajouter les morceaux de chou et laisser reposer le même temps.

Remettez le bœuf, ajoutez la fécule. Mélangez rapidement.

Ajouter l'ail haché et les graines de sésame.

Faites chauffer à nouveau à feu vif, versez la marinade du bol avec la viande. La sauce soja déglace ce qui a brûlé sur les parois de la poêle. Goûtez et ajustez le piquant selon votre goût. Le bœuf chinois aux légumes est prêt. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth frais haché.

Préparation pas à pas de la viande chinoise avec du bœuf et des légumes :

Coupez la viande en cubes d'environ 1 cm de large.
Mélangez la sauce soja et le vinaigre de riz.
Ajouter l'ail haché et remuer.
Assaisonnez le bœuf avec du sel, du poivre et de la marinade. Laisser poser 40 minutes.
Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières.
Coupez l'oignon en grosses lanières.
Pressez l'ail dans un presse-ail dans un bol séparé, ajoutez le poivron rouge moulu, versez la sauce soja et remuez.
Versez la fécule dans une assiette et roulez-y le bœuf mariné.
Versez suffisamment d'huile dans la poêle pour couvrir le fond de 1,5 cm et faites chauffer.
Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée en plusieurs fois afin que les morceaux ne collent pas ensemble. Placez-les dans un bol séparé.
Faites frire le poivron dans la même huile. Ajoutez ensuite l'oignon et faites cuire le tout pendant 2-3 minutes. Placer les légumes dans un bol avec la viande.
Faites frire les haricots pendant 3 minutes et ajoutez-les à tous les ingrédients.
Remuer, assaisonner de sauce soja épicée et remuer.

Recette étape par étape pour le traditionnel national cuisine asiatique- La viande chinoise doit être cuisinée au moins une fois dans sa vie. Le faire frire dans du lait le rend doux et le gingembre ajoute un arôme appétissant.

Ingrédients:

Bœuf - 300 g
Poivron - 2 pcs.
Gingembre - 1 pièce
Oignon rouge - 2 pcs.
Ail - 3 gousses
Huile de tournesol - 20 ml
Lait - 125 ml
Sauce soja - 2 c. l.
Curry - une pincée
Sel - 0,5 c. ou à déguster

Préparation pas à pas de la viande chinoise au gingembre et au lait :

Coupez la pulpe de viande en fines lanières. Faites-le mariner dans la sauce soja et l'huile et laissez reposer 20 minutes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, le poivron en barres, la racine de gingembre - pelez et râpez, l'ail - coupez en tranches.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Versez le lait et laissez mijoter jusqu'à évaporation complète.
Ajouter le gingembre, l'oignon, l'ail, le poivron et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Assaisonnez le plat avec du sel et des épices et laissez mijoter pendant une demi-heure.

La note sucrée du caramel à la sauce soja donnera au plat une touche de cuisine occidentale. Je suggère d'utiliser cette recette pour cuisiner du porc, mais le bœuf s'avérera également bon.

Ingrédients:

Porc - 500 g
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Poivron - 2 pcs.
Sauce soja - 2 c.
Huile - pour la friture
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Sel - 0,5 c.
Poivre noir moulu - une pincée
Amidon - 1 cuillère à soupe.

Préparation pas à pas de la viande chinoise au porc et sauce sucrée :

Coupez la viande en cubes moyens, roulez-la dans la fécule, poivrez et versez la sauce soja pendant 50 à 60 minutes.
Coupez les oignons en demi-rondelles, les carottes et les poivrons en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Ajouter les oignons, les carottes et les poivrons. Salez, poivrez et ajoutez le sucre.
Versez le reste de sauce soja dans laquelle la viande a été trempée et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Ce plat est très acceptable pour un Européen. Bien qu'ici, vous puissiez ajuster la quantité de sauce et d'épices à votre discrétion.

Ingrédients:

Ailes de poulet - 0,5 kg
Tomates - 6 pcs.
Céleri - 300 g
Oignons verts - botte
Racine de gingembre - 50 g
Sauce aux huîtres - 2 c.
Huile végétale - pour la friture
Sucre - 1,5 cuillère à soupe.
Amidon - 1,5 cuillère à soupe.
Sel - 0,5 c. ou à déguster
Poivre blanc moulu - une pincée

Préparation pas à pas de la viande chinoise avec du poulet et des tomates :

Lavez les ailes et coupez-les en phalanges.
Mélanger la sauce soja et d'huîtres, la fécule et le sucre. Remuez la marinade et baissez les ailes. Laisser agir 15 à 20 minutes.
Épluchez les tomates et coupez-les en 4 à 6 morceaux.
Épluchez l'oignon, la racine de gingembre et le céleri et coupez-les en diagonale.
Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer et faites revenir les ailes marinées jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Disposez-les dans une assiette.
Dans la même huile, faire revenir le gingembre, le céleri, l'oignon et l'ail.
Au bout de 2 minutes, ajoutez les tomates et les ailes frites.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes.