Le menu de chaque femme au foyer comprend toujours des côtelettes - un plat de viande hachée additionnée d'oignons, d'épices et de pain. Essayez de cuisiner un steak bien frit, servi avec des légumes frais de jeune veau haché, en ajoutant uniquement des épices. Nous sommes sûrs que ce plat plaira à de nombreuses personnes. Il peut être servi avec n'importe quelle salade et accompagnement, le steak et les pommes de terre sautées se marient particulièrement bien.

Comment cuisiner un steak de bœuf à partir de viande hachée ?

Il convient de noter que le bœuf est le mieux adapté à la préparation d'un steak haché. Ensuite, le plat se révélera le plus juteux et le plus savoureux. Ajoutez uniquement du sel et des épices : poivre noir ou rouge, coriandre ou autres. N'ajoutez en aucun cas des oignons ou du pain ramolli, dans ce cas la recette du steak haché ressemblera déjà à des escalopes, mais on souhaite obtenir un plat complètement différent. La seule chose que vous pouvez ajouter est quelques cuillères à soupe d'eau, le plat sera alors plus juteux. Et assurez-vous de bien battre la viande hachée, d'atteindre son élasticité, vous n'aurez alors pas besoin d'ajouter d'œufs, pas un seul steak ne s'étalera lors de la friture. Laissez-la à 30 cm sur la planche pendant au moins 5 à 7 minutes, vous verrez par vous-même que la viande hachée devient élastique et gagne en viscosité.

Le temps de friture peut varier de 3 à 4 minutes de chaque côté à 5 à 6 minutes. Tout dépend de l'épaisseur du pain plat et du degré de cuisson que vous préférez. Si vous aimez le steak saignant, le temps de cuisson devra être réduit en conséquence. Si vous souhaitez un steak bien cuit, augmentez le temps de cuisson à 5-6 minutes de chaque côté.

Recette de steak de bœuf haché

DANS version classique, pour préparer le steak haché, la recette prévoit d'utiliser uniquement du bœuf ou du veau, mais vous pouvez essayer de mélanger du bœuf et du porc dans des proportions égales. Essayez, expérimentez et trouvez votre recette de steak haché préférée. Assurez-vous de passer plusieurs fois la viande dans un hachoir à viande, votre tâche est d'obtenir une viande hachée d'excellente qualité, et le succès de notre plat en dépend.

Ingrédients:

  • viande hachée – 500 g;
  • sel, épices - au goût ;
  • huile végétale.

Préparation

Salez la viande hachée, poivrez-la et battez soigneusement la viande hachée sur une planche ou dans un bol. Mélangez-le un peu pour voir comment il se lie. Ensuite, nous formons les gâteaux, leur donnons la forme désirée et les faisons frire dans une poêle bien chauffée dans de l'huile végétale. Faire frire environ 5 minutes de chaque côté.

Vous ne pouvez pas faire frire, mais cuire le steak haché au four, le plat se révélera alors plus diététique, la viande n'absorbera pas beaucoup de graisse. Cuire au four à 190 degrés pendant environ 15 minutes.

Steak de boeuf haché à l'oeuf

Délicieux et recette originale Le steak haché à l'œuf que nous vous proposons peut être préparé pour le dîner ou le déjeuner, ainsi que pour le petit-déjeuner.

Ingrédients:

  • boeuf haché – 500 g;
  • sel, épices - au goût ;
  • oeufs – 5 pièces;
  • huile végétale.

Préparation

Nous battons la viande hachée (bœuf ou tout autre type, si vous préférez un autre type de viande), puis ajoutons du sel, du poivre et formons des galettes que nous faisons frire dans de l'huile végétale chauffée. Le temps de cuisson dépend du degré de cuisson du steak. Si vous l'aimez moyen, faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Vous pouvez faire frire chaque steak pendant 2-3 minutes, puis cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, le plat ne sera alors pas si gras. À propos, vous pouvez ajouter du oignons verts, ce qui ajoutera un peu de piquant.

Faites frire les œufs dans une poêle à part. Au moment de servir, pour chaque steak de Le bœuf haché Placez l'œuf au plat et servez avec des légumes ou un accompagnement.

Ils jouent un rôle important dans l’alimentation humaine. Bien sûr, les végétariens font exception. D’où cet article « Comment cuisiner un steak haché ? pas pour eux. Littéralement, le nom de ce plat traduit de l'anglais signifie « morceaux de bœuf ». Cependant, au cours de la longue histoire recette traditionnelle a subi de nombreuses modifications.

Actuellement, le porc, l'agneau, etc. sont utilisés pour la cuisine. Le steak tatar, par exemple, est fabriqué à partir de viande de cheval. Ce plat est une sorte de variation sur le thème des côtelettes. Ce n'est qu'en comparaison avec ce dernier qu'il contient beaucoup moins d'ingrédients. La viande en forme de steak est juteuse, tendre et très savoureuse !

Il existe de nombreuses nuances dans la préparation de ce plat. Premièrement, la viande doit être coupée dans le sens du grain afin qu'elle ne devienne pas dure. Deuxièmement, pour faire un steak de bœuf à partir de viande hachée, il est recommandé d'en prendre. Troisièmement, pour une friture uniforme, vous devez respecter strictement le régime de température. Traditionnellement, le steak est fabriqué à partir de viande entière, mais la viande hachée ne le rend pas moins savoureux. Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuisiner un steak de bœuf à partir de viande hachée. Ce n'est pas du tout difficile à apprendre. Et si vous avez fait de la viande frite au moins une fois dans votre vie, alors vous ferez face à la tâche !

Essayons d’abord de cuisiner un steak haché à la hambourgeoise. On prend un demi-kilo viande hachée, ajoutez une cuillère à café de sel, du poivre au goût et des oignons hachés. Versez ensuite quelques cuillères à soupe de lait bouilli (mais pas chaud !) et ajoutez une cuillère à café de moutarde. Mélangez soigneusement le tout. La viande hachée obtenue devrait donner quatre à cinq steaks. Faire revenir sur un grill sur des braises ou dans une poêle des deux côtés et servir chaud.

Pour que les plats de viande soient non seulement savoureux, mais aussi sains et faciles à digérer, il est préférable de les combiner avec des légumes. Par exemple, le steak haché Lindstrom est préparé avec des betteraves. Ce plat est originaire de Stockholm. La paternité n’est pas connue avec certitude. On dit qu'il a été préparé pour la première fois au XVIIIe siècle par un certain lieutenant suédois ou son compatriote. Quoi qu'il en soit, merci à ses créateurs pour délicieuse recette, populaire non seulement en Suède, mais aussi bien au-delà de ses frontières.

Alors, lavez les betteraves, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Ensuite, épluchez et râpez sur une râpe moyenne. Nous préparons les pommes de terre de la même manière. Prenez quelques oignons moyens, hachez-les finement et ajoutez-les à la viande hachée avec les légumes. En général, la quantité de légumes dépend de la quantité totale de viande. Il devrait y en avoir environ un tiers de moins. On le met dans la viande hachée un oeuf cru, une petite quantité de lait et des épices au goût. Mélangez bien et formez des steaks. Faire frire comme dans la recette précédente. Prêt!

Le steak haché est très savoureux seul, mais il doit néanmoins être servi en combinaison avec d'autres plats. Par exemple, avec des plats de pommes de terre frites ou bouillies, ainsi qu'avec de la purée de pommes de terre. Un steak sera très bon avec une salade de Choucroute et Divers cornichons maison se marient bien : tomates, concombres, etc. Alternativement, servir avec du riz, des œufs brouillés ou de la salade. légumes frais. Bon appétit!

Le steak de bœuf haché sera un dîner copieux pour toute la famille. Chaque femme au foyer cuisine des côtelettes de temps en temps, alors pourquoi ne pas essayer un steak bien cuit qui plaira certainement à votre foyer ?

Vous pouvez le servir avec une sorte de plat d'accompagnement ou salades de légumes. Le steak de bœuf haché se marie bien avec les pommes de terre bouillies, généreusement saupoudrées d'herbes fraîches.

Il convient de noter que le bœuf fonctionne mieux ici. Un plat avec cette viande s'avère plus savoureux, satisfaisant et juteux. Seules des épices doivent être ajoutées à la viande hachée : coriandre, poivron rouge, sel et épices de votre choix. N'ajoutez pas d'oignons ni de pain ramolli, sinon la recette du steak haché ressemblera à la recette des escalopes ordinaires.

Nous prévoyons de préparer un autre plat. Vous pouvez ajouter seulement quelques cuillères d'eau à la viande hachée pour la rendre plus juteuse. Dans le même temps, la viande doit être soigneusement battue pour qu'elle soit élastique, car vous ne pouvez pas non plus ajouter d'œufs. Pour ce faire, jetez la viande sur la planche à une hauteur de 30 cm et au bout de cinq minutes environ, elle deviendra assez élastique. Escalopes de poulet Ils sont préparés selon le même principe, car cette viande elle-même est très sèche, il faut donc lui ajouter une viscosité supplémentaire.

Un steak haché peut être cuit trois à six minutes de chaque côté. Tout dépendra de son épaisseur. Bien sûr, différentes personnes préfèrent différents degrés de cuisson. Pour les amateurs de plats rares, le temps de cuisson sera réduit.

Et si vous avez besoin d'une croûte dorée, six minutes de chaque côté suffiront. Vous pouvez le cuire soit à la poêle, soit au four. Il existe une option de cuisson avec œuf, adaptée pour petit déjeuner copieux. Non moins populaire est la méthode de préparation du steak haché : ici, la viande est finement hachée avec un couteau bien aiguisé.

Si vous suivez ces règles simples, préparer un steak haché ne sera pas difficile. Votre famille sera bien nourrie et vous serez satisfait du résultat.

Option de cuisine classique

Alors, comment cuisiner un steak ? Dans la version classique, vous ne devez utiliser qu'un seul type de viande. Mais vous pouvez expérimenter en mélangeant du bœuf avec du porc. Essayez donc de trouver une recette qui vous convient. À propos, la viande doit être passée au moins deux fois dans un hachoir à viande - le résultat en dépend en grande partie. Un bon bœuf haché fait d’excellents steaks !

Les seuls ingrédients dont nous avons besoin sont un demi-kilo de viande hachée, de l'huile végétale et des épices au goût. Rien de superflu, la beauté de ces côtelettes réside précisément dans le minimum d'ingrédients.

Salez la viande, ajoutez du poivre (si vous l'aimez plus plats épicés, alors vous n'avez pas à vous en plaindre), battez la viande hachée sur une planche ou dans un récipient, puis façonnez-la en galettes en lui donnant la forme souhaitée.

Faites frire le steak haché dans une poêle chauffée dans de l'huile végétale. Le temps de cuisson dépend de vos préférences gustatives. Avec le même succès, ces escalopes peuvent être cuites au four. Dans ce cas, ils n'absorberont pas beaucoup de graisse et le plat contiendra donc moins de calories. Au four, les steaks sont cuits une quinzaine de minutes à température moyenne (le four doit être préchauffé au préalable).

Option de cuisson avec des œufs

Si vous vous demandez comment cuisiner un steak et des œufs, voici la recette originale. Ce plat peut être servi au petit-déjeuner, car il cuit assez rapidement. Pour ce faire, vous devez préparer de la viande hachée à l'avance, et les épices avec des œufs peuvent être trouvées dans presque toutes les cuisines.

Vous aurez besoin d'un demi-kilo de bœuf haché, de cinq œufs, et s'ils sont très gros, trois suffiront. Huile végétale, sel, épices - pas pour tout le monde.

Ce steak haché se prépare également de manière élémentaire : pilez d'abord le bœuf, salez et poivrez, et formez des petites galettes. Il n'est pas nécessaire de les mélanger avec l'œuf, nous les cuisinerons séparément. Faire frire les escalopes dans l'huile végétale chaude. Vous pouvez faire frire pendant trois minutes puis cuire au four pour rendre le plat moins gras. Les oignons verts ajouteront du piquant au plat, ils doivent être ajoutés à la préparation de viande pendant le battage.

Il est maintenant temps de rappeler que nous préparons le petit-déjeuner avec un œuf. Faites frire les œufs séparément dans une poêle. Œufs au plat, œufs brouillés - c'est aussi à votre discrétion. L'ail séché ou le paprika se marie très bien avec un œuf.

Placez maintenant un œuf sur chaque steak haché et servez avec des légumes frais supplémentaires. Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement sous forme de pommes de terre ou de riz, mais les œufs constituent ici un ajout satisfaisant. Votre petit-déjeuner avec des œufs est donc prêt, qui s'annonce appétissant et très original.

En utilisant le même principe, vous pouvez cuisiner des steaks à partir d'autres viandes, les décorer en outre avec des herbes, des tranches de légumes frais et d'autres ingrédients.

Vous pouvez également servir une variété de sauces, mais le steak de bœuf se marie mieux avec une sauce aux champignons. Expérimentez dans votre cuisine et dégustez chefs-d'œuvre culinaires, préparé de vos propres mains !

Mélangez très bien la viande hachée, ajoutez un peu de farine. Après vous être mouillé les mains dans l'eau, mélangez et battez à nouveau la viande hachée.
Divisez la viande hachée en 2 parties (à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez 2 steaks). Avec les mains mouillées, formez des steaks. Pour rendre les steaks identiques, plus homogènes et plus denses, cela peut être fait dans un moule (comme sur la photo) ou dans une boîte de conserve découpée des deux côtés.

Faites frire chaque steak dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faire frire à feu moyen pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, en retournant le steak plusieurs fois. Le steak doit être frit jusqu'à ce que croûte dorée des deux côtés.

Dans une autre poêle, versez un peu huile végétale, cassez délicatement l'œuf (le jaune doit rester intact) et faites frire l'œuf au plat jusqu'à ce qu'il soit cuit (pendant 3-4 minutes), salez légèrement le blanc. Au moment de servir le plat, l'œuf est placé sur le steak, vous pouvez donc le faire frire en utilisant la même forme dans laquelle le steak a été formé, ou, après avoir fait frire l'œuf, couper le blanc avec un couteau.

Un délicieux plat de petit-déjeuner - un steak haché avec un œuf - à servir immédiatement en saupoudrant un peu de noir sur le jaune poivre moulu et décorer le plat avec du ketchup, de la sauce et des herbes.

Bon appétit!