"Trois en un" - c'est ainsi que l'on peut décrire la soupe aux pois : savoureuse, saine et économique. C'est probablement pourquoi il existe d'innombrables recettes de soupe aux pois. Et vous en connaissez probablement aussi plus d'un la seule recette ce plat démocratique. Saviez-vous que chaque recette de soupe aux pois est sujette à interprétation ? Et même la soupe aux pois en purée peut être préparée d’au moins six façons différentes.

Plus précisément, pas de manière... Il existe une méthode, mais le résultat est différent. Parce que chaque soupe a la sienne recette exclusive. Vous ne me croyez pas ? Choisissez ensuite une recette à votre goût et essayez de préparer une soupe aux pois en purée qui ne laissera personne indifférent.

Soupe aux pois géorgienne

Cette recette ne prétend pas être un plat national géorgien. Cependant, certaines notes et même motifs cuisine géorgienne y sont présents, ce qui rend la soupe elle-même piquante et son goût unique. La soupe est préparée sans viande et sans les viandes fumées habituelles. Mais en raison de l'abondance d'herbes épicées et d'assaisonnements aromatiques séchés, il a un goût tout simplement indescriptible.

Ingrédients:

  • Pois secs - un demi-kilo;
  • Oignon – 1 tête ;
  • Ail – 3 gousses ;
  • Coriandre moulue - une demi-cuillère à café ;
  • Cumin (graines) – une demi-cuillère à café ;
  • Khmeli-suneli ;
  • Poivre noir moulu;
  • Coriandre;
  • Aneth;
  • Sel;
  • Adjika.

Préparation:

Versez les petits pois lavés dans une casserole de trois litres et remplissez d'eau froide (on prend trois fois le volume d'eau des petits pois). Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le aux petits pois. Mettez ensuite la poêle sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les petits pois soient complètement (et enfin) cuits. En conséquence, les oignons et les petits pois devraient se transformer en « presque purée » pendant la cuisson.

Pendant que les petits pois cuisent, hachez les légumes verts lavés et séchés : un bouquet de coriandre et un demi-bouquet d'aneth ; hacher l'ail. Écrasez soigneusement les petits pois bouillis avec un presse-purée et faites bouillir à nouveau. Dès que la soupe bout, retirez la casserole du feu, ajoutez les herbes et l'ail à la soupe, ainsi que deux pincées de poivre et un mélange houblon-suneli et une demi-cuillère à café de cumin et de coriandre. Adjika épicé et ajoutez du sel au goût.


Soupe aux pois avec croûtons

La recette est une soupe très satisfaisante et riche. Et si la première recette vous fait réfléchir cuisine orientale, alors cette soupe évoquera de fortes associations avec l'Ukraine hospitalière, où le saindoux est encore vénéré à ce jour.

Ingrédients:

  • Pois secs – 200 g;
  • Porc bouilli – 100 g;
  • Saindoux(frais ou salé) – 50 g;
  • Carottes – 1 pièce;
  • Oignons – 1 pièce;
  • Racine de persil;
  • Bouillon de viande - un quart de tasse.

Pour les croûtons :

  • Pain blanc;
  • Beurre.

Préparation:

Lavez les pois secs, ajoutez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lavez les carottes et la racine de persil (en quantité selon votre goût), épluchez-les et coupez-les en petites lanières. Hacher l'oignon. Coupez le saindoux en cubes et placez-le dans une poêle bien chaude. Faites frire le saindoux pour que la graisse soit fondue et que les morceaux de saindoux se transforment en crépitements. Retirez les crépitements de la poêle et ajoutez les racines et les oignons hachés à la graisse fondue. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits et mélangez-les aux craquelins de porc.

Nous passons les pois cuits au tamis (ou les réduisons en purée dans un mélangeur), diluons avec du bouillon de pois et ajoutons du sel. Faire revenir légèrement la farine dans une poêle sèche et, en mélangeant avec le bouillon, cuire sauce blanche. Cette sauce, les racines sautées et craquelins de porc mettre dans la soupe en purée.

Depuis pain blanc Préparez les croûtons en faisant frire des morceaux de pain dans du beurre. Servir la soupe avec des croûtons et du porc bouilli.

Soupe à la crème verte à l'ail

Cette recette est pour les amoureux soupes épicées, et l'ail en général. Et une autre particularité de cette soupe sont les pois verts. Si vous n'avez jamais préparé de soupe aux pois verts fraîche ou surgelée auparavant, c'est le moment de l'essayer.

Ingrédients;

  • Congelé petit pois– 800g ;
  • Oignon – 1 tête ;
  • Ail – 2 têtes ;
  • Bouillon de légumes – 1 litre;
  • Beurre – 100 g;
  • Cumin – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Préparez d’abord l’ail pour la soupe : placez les têtes d’ail non pelées sur une plaque à pâtisserie arrosée d’huile végétale et enfournez (une vingtaine de minutes) au four. Laissez l'ail refroidir, divisez-le en gousses et épluchez-le.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Ajouter le cumin, les pois verts et l'ail à l'oignon frit. Faites frire le tout pendant encore quelques minutes, transférez le rôti dans une poêle et remplissez-le de bouillon. Faites cuire la soupe pendant dix minutes. Réduisez la soupe finie en purée à l'aide d'un tamis ou d'un mixeur, salez et ajoutez des épices à votre discrétion. Servir la soupe en purée avec des croûtons croustillants et de la crème sure.


Soupe à la crème de pois

Cette soupe a une consistance délicate et crémeuse. Et la recette pour sa préparation est assez simple, malgré l'aspect et le goût exquis de la soupe.

Ingrédients:

  • Pois secs – 1 tasse ;
  • Carottes – 1 pièce;
  • Oignon – 1 pièce;
  • Pommes de terre – 3 pièces ;
  • Sel, herbes, ail et viandes fumées (bacon, saucisse) - au goût.

Préparation:

Nous lavons les pois et les remplissons de deux litres d'eau froide. Mettez la poêle sur le feu et faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en petits cubes, râpez les carottes râpe grossière, hacher l'oignon. Ajouter les légumes hachés aux petits pois et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Transformez la soupe obtenue en soupe en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, assaisonnez avec du sel et des herbes finement hachées. Servir avec des viandes fumées et de l'ail.

Soupe aux pois pour menu enfant

Nous sommes tous centrés sur nous-mêmes et sur nous-mêmes, mais sur Menu enfant et complètement oublié. Mais les pois sont aussi bons pour les enfants (mais pour ceux de plus d'un an). Nous vous proposons donc une recette de soupe aux pois en purée, qui ne diffère ni par son goût épicé, ni par la présence de viande grasse ou de viandes fumées, ni par l'abondance d'assaisonnements. C'est pourquoi cette recette est parfaite pour un menu enfant.

Ingrédients:

  • Petits pois surgelés;
  • Eau;
  • Sel.

Préparation:

Versez de l'eau froide sur les pois verts et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passer les petits pois cuits au tamis et assaisonner beurre saler et faire bouillir à nouveau la soupe.


Soupe de pois aux olives

Cette recette diluera le goût des petits pois avec le goût piquant des olives. Et pour un « bouquet » plus riche nous ajouterons également poivre frais avec de la tomate.

Ingrédients:

  • Pois secs - un demi-verre;
  • poivron – 1 pièce;
  • Olives en conserve - un demi-pot ;
  • Carottes – 1 pièce;
  • Tomate – 1 pièce;
  • Sel et poivre.

Préparation:

Lavez les pois, ajoutez de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Épluchez les carottes et râpez-les. Coupez la tomate lavée en cubes. Nous débarrassons le poivron des graines et des membranes, le lavons et le coupons également en cubes. Faire revenir les légumes dans du beurre ou huile végétale. Retirez les olives du pot et hachez-les finement. Ajoutez les légumes frits aux petits pois cuits et broyez le tout dans un mixeur. Laissez bouillir à nouveau la soupe, assaisonnez-la avec du poivre noir, du sel et des olives hachées. Servir avec des croûtons de pain blanc.

C'est ainsi que vous pouvez préparer une soupe aux pois en purée de différentes manières. Et vous l'obtiendrez exclusivement aux pois ou épicé et épicé, maigre ou richement charnu, mais toujours savoureux, sain et économique. Choisissez une recette et préparez la soupe, cuisinez avec plaisir. Et bon appétit !

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5/5 (1)

La soupe à la crème de pois est un plat copieux et savoureux qui devient très apprécié pendant la période froide. Pour le préparer, vous n’avez besoin d’aucune compétence culinaire particulière ni de beaucoup de temps libre. En plus, utilisation régulière Les pois aident à normaliser le fonctionnement du système digestif, aident à oublier les brûlures d'estomac et les problèmes de fonction intestinale. Les scientifiques recommandent d'inclure des pois dans l'alimentation des personnes atteintes de tuberculose, diabète sucré et les maladies associées à des troubles nerveux et immunitaires.

Recette pour faire une purée de pois avec des photos étape par étape

Ustensiles de cuisine

  • bien sûr, nous avons besoin d’une planche à découper et d’un couteau bien aiguisé pour couper les ingrédients ;
  • Nous ne pouvons pas nous passer d’un récipient spacieux dans lequel cuire notre plat ;
  • Il est également important d'avoir une poêle avec un revêtement en céramique d'un diamètre de 24 à 26 cm ;
  • Un mélangeur sera nécessaire pour broyer de haute qualité la soupe en purée finie.

Nous devons

Instruction étape par étape

La préparation des aliments

  1. Lavez soigneusement les petits pois à l'eau froide courante, puis trempez-les et laissez-les gonfler pendant 4 heures. Ensuite, nous transférons les pois gonflés dans une casserole d'eau et la mettons au feu.

  2. Maintenant, nous faisons une incision dans la peau des tomates, les mettons dans un bol profond et les remplissons complètement d'eau bouillante.

  3. Ensuite, épluchez les oignons, lavez-les et coupez le milieu en cubes.

  4. Placez l'oignon haché dans une poêle chauffée et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale.

  5. Pendant ce temps, épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe grossière.

  6. Ensuite, nous l'envoyons à l'oignon et continuons à faire frire les légumes en les remuant constamment.

  7. On revient aux tomates : égouttez l'eau et épluchez-les.

  8. Coupez ensuite les tomates en petits cubes et ajoutez-les aux oignons et aux carottes frits.

  9. Remuez un peu le mélange de légumes et laissez mijoter un peu.
  10. Hachez les gousses d'ail le plus finement possible à l'aide d'un couteau et versez-les dans le rôti.

  11. Laisser mijoter les légumes encore quelques minutes et retirer la casserole du feu.

Cuisson de la soupe à la crème


La dernière étape


Recette vidéo de soupe aux pois en purée

Pour tous ceux qui préfèrent percevoir les informations visuellement, je suggère de regarder la vidéo ci-dessous Instructions détaillées préparer une soupe aux pois crémeuse copieuse et savoureuse selon la recette décrite ci-dessus.

Recette pour faire une soupe aux pois en purée dans une mijoteuse

  • Temps de cuisson : environ une heure et demie (avec votre participation 15-20 minutes).
  • Nombre de portions : pour 6-8 personnes.

Ustensiles de cuisine

  • Nous ne pouvons pas nous passer d'un multicuiseur de n'importe quel fabricant ;
  • un couteau bien aiguisé et une planche à découper sont nécessaires ;
  • vous avez également besoin d'un récipient spacieux pour verser la soupe en purée du multicuiseur ;
  • un mixeur est important pour un mélange complet plat préparé en purée;
  • Bien sûr, on ne peut pas se passer d’assiettes peu profondes pour servir une soupe crémeuse sur la table.

Nous devons

Instruction étape par étape

Cuisson de la soupe

  1. Lavez soigneusement les petits pois à l'eau froide courante, puis faites-les tremper et laissez-les gonfler pendant environ une heure.

  2. Coupez le filet de poulet en longues tranches fines et placez-le dans le bol du multicuiseur.

  3. Coupez les pommes de terre lavées et pelées en quartiers et placez-les sur la viande.

  4. Ensuite, hachez grossièrement l'oignon et versez-le dans le bol.

  5. Coupez les carottes en demi-anneaux et ajoutez-les aux produits hachés.

  6. Versez ensuite les petits pois gonflés dans un bol avec le reste des ingrédients et remplissez le tout d'eau.

  7. Allumez ensuite le multicuiseur en réglant le mode « Soupe » sur une heure.

  8. Après le temps imparti, retirez la viande et réservez-la.

  9. Versez la soupe finie dans un récipient profond, salez et poivrez-la selon votre goût.

  10. Saupoudrer le plat d'aneth séché et broyer soigneusement tous les produits à l'aide d'un mixeur.

La dernière étape


Recette vidéo de soupe aux pois en purée dans une mijoteuse

Cette vidéo vous dira tout sur le processus de préparation d'une soupe crémeuse aux pois dans une mijoteuse. Après l'avoir regardé, vous pouvez être convaincu que même les femmes au foyer inexpérimentées et débutantes peuvent préparer un tel plat.

  • Pour passer moins de temps à préparer la soupe, Je recommande d'utiliser du goro écrasé x - de cette façon, il gonflera et cuira plus rapidement. Si vous avez des pois secs entiers, il est préférable de les faire tremper toute la nuit.
  • Faites cuire les petits pois couvercle fermé à feu doux.– de cette façon, il économise davantage propriétés bénéfiques. Si l'eau a bouilli et que les pois ne sont pas encore complètement prêts, ajoutez de l'eau bouillante, mais en aucun cas ajoutez de l'eau froide - cela rendra les pois insipides. Aussi Je recommande de saler les petits pois peu de temps avant qu'ils ne soient complètement cuits.– de cette façon, il cuira plus vite et acquerra un goût plus délicat.
  • Lors de la préparation d'une soupe aux pois crémeuse, je règle souvent le multicuiseur sur le mode « Ragoût » et je fais cuire la purée pendant environ une heure et demie. Dans ce cas, les pois sont presque complètement bouillis et les produits restants peuvent simplement être légèrement écrasés à la fourchette.
  • Si vous cuisinez purée de pois avec viande fraîche, je vous conseille de le faire frire un peu d'abord dans le bol multicuiseur, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, puis disposez les légumes hachés en agissant selon la recette - les morceaux de viande resteront alors entiers et ne se désintégreront pas pendant la cuisson.
  • Aussi Vous pouvez utiliser du bouillon préparé à la place de l'eau– le plat n’en bénéficiera que.

Autres options de préparation et de remplissage possibles

La crème de pois peut également être cuisinée avec du jambon ou de la poitrine de porc fumée., alors le plat acquiert le goût unique du célèbre. Pas moins plat savoureux il s'avère qu'une merveilleuse combinaison de champignons et de crème donne au plat un goût délicat et extrêmement riche.

Je recommande aux végétariens de diversifier leur alimentation avec un goût excellent et une apparence très appétissante. Ce plat est très simple à préparer et est réputé pour son utilité. Je recommande également de prêter attention au plat simple et rapide - ce célèbre plat classique est avant tout respecté pour son arôme unique et mémorable.

Nous terminerons notre conversation pédagogique sur cette note positive. J'espère avoir pu vous intéresser et vous préparerez certainement une soupe en purée simple et savoureuse aux pois secs. Si vous avez des questions liées à la préparation de ce plat, n'hésitez pas à les poser dans les commentaires, et je vous donnerai certainement une réponse complète qui vous aidera à éviter les erreurs. En plus de ce qui précède, j'aimerais vraiment savoir comment vous préparez une soupe à la crème de pois pour votre propre famille ? Quels ingrédients supplémentaires utilisez-vous pendant le processus de cuisson ? Bon appétit et exclamations d'admiration exceptionnelles pour vos capacités culinaires !

La soupe aux pois avec de la viande ou du poulet est une entrée nutritive avec un goût particulier. Faire de la soupe aux pois est très simple. Dans d'autres variantes, elle est préparée avec du porc ou diverses viandes fumées, mais, préparée selon notre recette, la purée de pois peut être donnée aux enfants et aux filles au régime. Les hommes l'aiment aussi beaucoup, vous pouvez donc nourrir toute la famille de manière savoureuse et satisfaisante !

La valeur nutritionnelle :

  • Portion: 100g
  • Protéines : 15,2 g
  • Graisses : 2,1 g
  • Les glucides: 25,5g
  • Calories : 185 kcal

Ingrédients:

  • 1. Petits pois (séchés, concassés) - 500g
  • 2. Dos de poulet - 1-2 pièces
  • 3. Pommes de terre - 5 articles
  • 4. Carotte - 1 pièce
  • 5. Oignons - 1-2 pièces
  • 6. Feuille de laurier - 1-2 pièces
  • 7. Poivre noir - 3-4g
  • 8. Sel - goût

Préparation:

  • 1. Placez les petits pois dans une petite casserole.
  • 2. Commencez à laver à l’eau froide courante.
  • 3. Jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
  • 4. Remplissez d'eau froide et laissez reposer toute la nuit.
  • 5. Le matin, égouttez l'eau des petits pois et placez-les dans une grande casserole. Nous y avons également remis le poulet.
  • 6. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
  • 7. Jetez-le dans la poêle.
  • 8. Hachez finement les carottes...
  • 9. ...et ajoutez au reste des ingrédients.
  • 10. Coupez l'oignon en petits cubes...
  • 11. ...et mettez-le dans la poêle.
  • 12. Toute cette beauté...
  • 13. ... remplir d'eau froide.
  • 14. Eau, pour une casserole de six litres, vous avez besoin de 3 à 3,5 litres.
  • 15. Placer sur feu doux, couvrir avec un couvercle et cuire 2 à 3 heures. Pendant ce temps, les petits pois et les pommes de terre bouilleront très bien et la soupe aura une consistance épaisse. Si vous cuisinez pour un bébé, une fois la soupe refroidie, elle peut être transformée davantage dans un mélangeur. Ensuite, il n'y aura aucun morceau de légumes ni de viande, mais vous obtiendrez une purée moelleuse.

    Lèche tes doigts!


Retrouvez d’étonnantes recettes originales de soupe à la purée de pois dans la collection de magnifiques plats originaux du site. Essayez des variantes de différents types de pois, avec l'ajout de toutes sortes de viandes, viandes fumées ou saucisses, champignons, variété de légumes et de la verdure. Créez de nouveaux accents de saveurs dans chaque variation !

La soupe aux pois en purée peut être préparée à partir de pois cassés frais, séchés, entiers, en conserve ou surgelés. Les pois secs entiers doivent être trempés pendant plusieurs heures (ou mieux encore, toute la nuit). Tous les autres types déborderont rapidement. Option idéale Pour la soupe, les pois cassés ou frais (surgelés) sont toujours pris en compte. L'utilisation de flocons de pois permettra de gagner beaucoup de temps de cuisson.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de soupe aux pois en purée sont :

Recette intéressante :
1. Préparez-vous bouillon de viande, faire bouillir les côtes fumées hachées pendant 25 à 30 minutes.
2. Ajoutez les petits pois lavés et triés.
3. Ajoutez les pommes de terre pelées et hachées au hasard aux petits pois un quart d'heure avant qu'ils ne soient prêts.
4. Faites frire les oignons, les carottes et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajoutez des légumes à la soupe.
6. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète.
7. Retirez les côtes de la poêle.
8. Ajoutez du râpé fromage fondu et des herbes hachées, du sel et des épices au goût. Faire bouillir encore 5 à 7 minutes.
9. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant.
10. Servir avec des côtes levées et des croûtons.

Cinq recettes les plus rapides de soupe aux pois en purée :

Conseils utiles:
. La soupe à la purée de pois peut être préparée avec de la viande ordinaire, mais les viandes fumées donneront au plat un arôme inoubliable.
. Côtes fumées peut être remplacé par des saucisses de chasse frites à la poêle.
. Il n'est pas nécessaire de faire frire les légumes avant de les ajouter.
. L'aneth frais, le basilic et le persil se marient bien avec la soupe aux pois.