Les rouleaux de gaufrettes, si appréciés de la majorité depuis l'époque de l'Union soviétique, peuvent désormais être achetés dans presque tous les magasins. Mais ils n’ont pas du tout ce goût-là. Les gaufres faites maison sont croustillantes, aromatiques et très savoureuses. Découvrez comment préparer une pâte à gaufres en lisant les recettes ci-dessous.

Pâte à gaufres dans un gaufrier électrique


Les heureux propriétaires de gaufriers électriques peuvent se faire plaisir, ainsi qu'à leurs proches, avec des délices aromatiques faits maison, très faciles à préparer. Mais il y a quelques points à prendre en compte pour que tout se passe bien :

  1. La recette de la pâte à gaufres dans un gaufrier électrique comprend souvent déjà de la margarine ou du beurre naturel. Mais il arrive parfois qu'ils brûlent encore. Pour éviter cela, la surface de l'appareil doit être graissée avec de la graisse végétale avant la cuisson.
  2. La quantité requise de pâte à gaufres ne peut être déterminée qu'expérimentalement. Mais il ne faut pas en verser trop. Il est préférable de laisser le premier produit sortir petit plutôt que de devoir nettoyer l'appareil des excès plus tard.
  3. Si vous envisagez de fabriquer des tubes, les plaques cuites doivent être enroulées immédiatement pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
  4. Pour garder les friandises croustillantes plus longtemps, conservez-les dans un récipient fermé.

La pâte est préparée de plusieurs façons différentes recettes. Vous trouverez ci-dessous celui fourni avec l'appareil à l'époque soviétique. En fabriquant des pailles avec, vous obtiendrez ce que vous aimez depuis l'enfance. De cette quantité de composants sortiront beaucoup de bonbons, ce qui suffira à une grande entreprise de gourmands.

Ingrédients:

  • œuf de poule – 5 pièces ;
  • beurre – 200 g;
  • Sucre en poudre– 200g ;
  • farine de blé de première qualité – 200 g.

Préparation

  1. L'huile est préalablement sortie du réfrigérateur et laissée à température ambiante. Lorsqu'il ramollit bien, battez-le avec le sucre ajouté à l'aide d'un mixeur.
  2. Ajouter le mélange d'œufs et de farine et mélanger.
  3. Ensuite, vous pouvez commencer à cuire des produits à l'aide d'un gaufrier électrique.

Pâte à gaufres viennoises


Après avoir lu le matériel ci-dessous, vous apprendrez à préparer la pâte pour gaufres moelleuses. Les recettes se ressemblent quelque peu, mais dans ce cas la masse sort plus liquide, et produits finis Ils ne s'avèrent pas croustillants, mais moelleux.

Ingrédients:

  • sucre cristallisé – 100 g;
  • lait de vache – 250 ml;
  • farine – 350 g;
  • margarine – 200 g;
  • oeufs – 3 pièces;
  • jus de citron– 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • levure chimique – 1 sachet.

Préparation

  1. La margarine ramollie est combinée avec du sucre cristallisé.
  2. Versez le mélange de lait et d'œufs.
  3. Ajoutez les ingrédients en vrac et le jus de citron fraîchement pressé par parties et mélangez bien le tout.
  4. Placer les portions sur la surface chaude de l'appareil et cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pâte à gaufres belge


La recette de la pâte à gaufres belges, présentée ci-dessous, permet également de préparer des gourmandises moelleuses. Au moment de servir, ils peuvent être garnis de confiture ou, car à eux seuls, ils ne sont pas trop sucrés.

Ingrédients:

  • sucre en poudre – 50 g;
  • farine de blé– 200g ;
  • sel - une pincée;
  • œufs de poule – 2 pièces ;
  • beurre – 100 g;
  • vanilline - une pincée;
  • levure chimique – 10 g.

Préparation

  1. Mélangez d’abord tous les ingrédients secs.
  2. Battez les jaunes avec le lait et le beurre.
  3. Le mélange de lait obtenu est versé dans le mélange sec.
  4. Montez les blancs en neige et ajoutez-les au reste des ingrédients en remuant doucement de bas en haut.
  5. Versez la quantité nécessaire de pâte à gaufres sur la surface de l'appareil et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La pâte à gaufres peut être préparée dans un gaufrier de différentes manières. Dans ce cas, l’ajout de fécule de pomme de terre ajoute de la saveur. Si vous envisagez de former des tubes, la garniture doit être épaisse et non liquide, afin qu'elle ne ramollisse pas, mais reste croustillante.

Ingrédients:

  • margarine de table – 200 g;
  • œufs de taille moyenne – 4 pièces ;
  • farine tamisée – 2 tasses;
  • fécule de pomme de terre– 100g ;
  • vanilline - au goût;
  • sucre en poudre – 100 g.

Préparation

  1. Battez soigneusement les blancs et les jaunes d'œufs avec la poudre et une pincée de sel.
  2. Ensuite, mélangez les composants en vrac restants.
  3. Versez la margarine fondue mais déjà refroidie.
  4. Mélangez le tout et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  5. Le résultat devrait être quelque chose de similaire à de la crème sure faible en gras.
  6. Lorsque la pâte à gaufres est prête, versez-la sur la surface de l'appareil chauffé, fermez le couvercle, appuyez légèrement et enfournez quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La pâte à gaufres de Hong Kong, dont la recette est donnée ci-dessous, est très simple à réaliser. Il vous suffit de suivre exactement les recommandations. Et les produits finis surprendront certainement la famille et les invités. Ils peuvent également être roulés dans un tube ou un cône lorsqu’ils sont chauds.

Ingrédients:

  • farine de blé – 150 g;
  • levure chimique – 1 cuillère à café ;
  • fécule de maïs – 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • œufs de poule – 2 pièces ;
  • poudre de pouding sec – 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • sucre cristallisé – 150 g;
  • lait en poudre concentré – 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • eau tiède bouillie – 150 ml;
  • huile végétale raffinée – 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • essence de vanille – 2 gouttes.

Préparation

  1. Battre le mélange d'œufs avec le sucre semoule. Mais pour cela il ne faut pas utiliser de mixeur, mais une cuillère en bois, une spatule ou un simple fouet.
  2. Les composants en vrac sont combinés ensemble.
  3. La recette consiste à utiliser amidon de maïs. Si vous n’en avez pas, vous pouvez en utiliser une à base de pomme de terre.
  4. Ajouter les liquides au mélange d'œufs et bien mélanger.
  5. Mélanger les masses sèches et liquides.
  6. Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille, d'huile inodore et mélangez.
  7. Couvrez la pâte d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
  8. Après cela, laissez-le se réchauffer un peu et passez ensuite directement à la cuisson.

La recette de pâte pour gaufres fines est simple ; vous avez besoin des produits les plus abordables. En raison de la teneur en amidon, la masse est très élastique et souple, et les friandises finies sont fines et savoureuses.

Ingrédients:

  • oeufs – 4 pièces;
  • farine de blé – 100 g;
  • crème sure 20% de matière grasse – 100 g;
  • fécule de pomme de terre – 50 g;
  • sucre cristallisé – 100 g.

Préparation

  1. Le sucre est combiné avec la masse d'œufs et bien agité.
  2. Étalez la crème sure et broyez-la jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajouter le mélange de farine et de fécule un à un en continuant de pétrir.
  4. Versez la pâte à gaufres par portions sur la surface de l'appareil, appuyez avec un couvercle et faites cuire au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comme vous l’avez peut-être deviné, la pâte à gaufres maison peut être préparée de différentes manières. L'un des façons intéressantes- C'est le brassage des composants. Grâce à cette préparation préalable des produits, les produits ressortent très tendres et « fondent simplement dans la bouche ».

Bonjour les amis ! Envie d'un dessert incroyablement juteux que beaucoup ont déjà essayé au restaurant ou vu sur Instagram ? Vous pouvez désormais préparer vous-même des gaufres de Hong Kong ; elles seront plus savoureuses et moins chères à la maison.

La chose la plus importante dont vous aurez besoin est un gaufrier spécial. Ces appareils sont vendus séparément ou sous forme buses pour multi-boulanger.

Nous avons essayé ce plat sur l'île de Hainan, puis la garniture semblait sucrée, j'ai donc eu envie d'apprendre à les préparer moi-même. Mais la pâte elle-même plaît définitivement à mes papilles ; il ne reste plus qu'à décider du choix de ma garniture préférée.

C'est une sorte de shawarma. Seulement au lieu du lavash, une pâte spéciale est utilisée. Il existe une incroyable variété d'options de remplissage. Il existe des diététiques, des super-sucrés, des fruits, des légumes et bien d'autres.

Le deuxième nom donné aux gaufres est « œuf » ou bulle, car leurs cellules ont la taille d'un œuf de caille. Ils ont été inventés par un confiseur de Hong Kong dont le nom est inconnu, mais son idée a acquis une renommée mondiale.

Ingrédients de la pâte

  • Trois quarts de verre de farine ;
  • 2 œufs de poule ;
  • 2 cuillères à café de levure chimique ;
  • 2 cuillères à soupe de lait ;
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
  • Trois quarts de verre de sucre ;
  • Trois quarts de verre d'eau tiède ;
  • 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale.

Comment allons-nous cuisiner ?

  1. Mélanger la farine, la fécule, levure chimique.
  2. Fouet ( pas un mixeur) œufs avec du sucre.
  3. Ajoutez le lait et l'eau au mélange d'œufs et fouettez à nouveau le tout.
  4. Mélangez maintenant tous les ingrédients pour former une masse homogène.
  5. Retirer pendant une heure au réfrigérateur.
  6. Au bout d'une heure, sortez-la et laissez la pâte un moment pour qu'elle se réchauffe à température ambiante.
  7. Sortez le gaufrier et faites-le chauffer à 180 degrés.
  8. Versez la pâte dans le moule. Le résultat est des alvéoles dans lesquelles vous pouvez ajouter de la garniture (selon votre goût) - chocolat, mascarpone, confiture.
  9. Versez ensuite une autre couche et fermez le gaufrier.

Le dessert sera prêt dans 3-4 minutes. Cette composition suffit pour trois portions.

Comment donner forme ?

Vous pouvez déposer la garniture sur une gaufre plate, pliée ou roulée. Rouler dans un tube est très simple. Prenez un verre, disposez la gaufre comme vous le souhaitez et le tour est joué. Le verre conservera parfaitement cette forme. Il y a une cavité à l’intérieur du tube qui peut être remplie de friandises. La vidéo ci-dessus montre comment assembler la gaufre.

Et ici, vous pouvez voir comment les gaufres à bulles sont fabriquées dans les rues d'Irlande et de Londres. Et ils utilisent une autre méthode de roulage: ils mettent simplement le plat chaud dans un verre étroit et, lorsqu'il refroidit, ils le remplissent de garniture.


Où acheter du matériel ?

  • Gaufrier pour gaufres de Hong Kong - Ozon.ru;
  • Le panneau spécial doit être commandé séparément Ici;
  • Des multi-boulangers avec un accessoire approprié sont disponibles en l'Eldorado ;
  • Et dans la boutique en ligne Centre d'entreprise ;
  • Garnitures et sauces - Ici.

Options de remplissage

Nourrissant

  • Finement haché champignons frits, poitrine bouillie, oignons verts et des épices (une excellente idée pour une collation rapide, saine et savoureuse).
  • Saumon fumé haché, fromage à la crème, jus de citron et herbes, mmmm... délicieux.
  • Jambon, fromage râpé, herbes.
  • Viande hachée frite, sauce, herbes, concombres et tomates. Comment aimez-vous ce shawarma ?

Doux

  • Fraises, myrtilles, guimauves, crème fouettée.
  • Nutella, glaces, M&M's pour la décoration.
  • Crème anglaise et figues.
  • Banane, kiwi, mandarine, glace, chocolat râpé ou topping.
  • Juste du lait concentré bouilli maison et rien de plus !

  • Envie de gaufres croustillantes de Hong Kong ? Séparez les blancs des jaunes, battez-les séparément avec le sucre. Ajoutez les jaunes au mélange à la toute fin.
  • La pâte à l’intérieur des alvéoles n’est-elle pas cuite ? La raison peut être aussi battre, ajoutez un peu de farine. Peut-être avez-vous sorti le dessert du gaufrier trop rapidement. Ou de l'amidon mauvaise qualité.
  • La pâte elle-même n'est ni sucrée ni salée. Par conséquent, le goût principal sera apporté par des additifs.
  • Vous n'avez pas trouvé le gaufrier dont vous avez besoin ? Profitez Belge ensemble.
  • Plat je n'ai pas cassé Au moment de rouler, rouler immédiatement après la cuisson. Lorsqu'il refroidit un peu, il peut se fissurer.

Si léger et recette saine. Il est très important pour nous de manger et de ne pas prendre de poids. La teneur en calories de la gaufre elle-même sans garniture (que garniture plus sucrée, plus le dessert sera calorique) 280 kcal.

Vous savez désormais comment faire plaisir à vous-même et à votre famille. Si vous souhaitez recevoir régulièrement de nouvelles recettes, assurez-vous de vous abonner aux mises à jour du blog et de garder un œil sur votre courrier électronique. Jusqu'à de nouveaux articles.

Un éminent représentant de la street food hongkongaise, qui conquiert peu à peu notre pays - les gaufres aux œufs, alias Gaufres de Hong Kong , et dans la version anglaise Gaufre aux œufs à la Hong Kong, Juste Gaufre aux œufs ou Gaufre à Bulles. Il est tout simplement impossible de passer par là avec ce délicieux, au moins vous voudrez juste voir d'où vient un arôme aussi appétissant. Eh bien, une fois qu’on l’a essayé, il est difficile de les oublier.

Aujourd'hui, dans de nombreuses villes russes, des stands de gaufres de Hong Kong ouvrent dans les grands centres commerciaux, mais quoi de mieux que de délicieux plats fraîchement préparés directement dans leur patrie historique.

Le nom « gaufres de Hong Kong », je pense, n'a besoin d'aucune explication, tout est simple. Mais les «gaufres aux œufs» ne sont pas appelées parce qu'elles sont entièrement composées d'œufs, mais à cause de leur forme inhabituelle, rappelant de petits œufs de caille, et traduit du cantonais, leur nom ressemble à « petit oeufs de poule" ou " œufs de petites poules ".

Personne ne connaît avec certitude l'histoire d'origine des gaufres de Hong Kong, mais l'histoire la plus fréquemment mentionnée est que dans les années 1950, un propriétaire entreprenant ( nom inconnu) une épicerie, dans le but de sauver beaucoup d'œufs cassés, a proposé une recette de pâte et une méthode pour la préparer. Traditionnellement, les gaufriers étaient chauffés au charbon, mais aujourd’hui, bien sûr, ils utilisent l’électricité.

La forme boutonneuse caractéristique de cette pâtisserie est indubitable. Les boutons du dessus sont recouverts d'une fine croûte croustillante, et l'intérieur est très aéré et tendre !

J'ai déjà mentionné qu'à Hong Kong, vous pouvez déguster des gaufres dans les rues ( la plupart d'entre eux sont concentrés sur la péninsule de Kowloon, par exemple dans la région de Mong Kok) ou peut-être dans des cafés chaleureux, ( dont il y en a encore plus dans la partie insulaire). Nous avons rencontré ce délice pour la première fois au parc d'attractions Ocean Park, où se trouve une zone thématique « Old Hong Kong ». Traditionnellement, sur les étals de rue, les gaufres fraîchement préparées sont roulées en cornet, placées dans un sac en papier et nappées de sauces. Et si vous les emmenez dans un café, la garniture peut être constituée de diverses glaces, de crème fouettée, de caramel mou et un tas d'autres garnitures.

Il se trouve que non loin de notre hôtel, dans une petite rue appelée Gough Street, se trouve l'un des cafés « gaufres » les plus populaires de Hong Kong - « Oddies Foodies ». L'établissement, à vrai dire, est petit ( ce qui n'est pas surprenant pour le centre ville), mais léger et ne « presse » donc pas du tout les visiteurs. Au lieu de tables, il y a un comptoir avec des couronnes, pouvant accueillir 8 personnes, mais personne ne reste vraiment longtemps dans le café, la plupart du temps, ils achètent des friandises à emporter. Les gaufres aux œufs boutonneuses ici sont vraiment très savoureuses, et les portions sont telles que moi, une gourmande expérimentée, j'ai eu du mal à les finir.

Il y a un escalier très long et raide qui mène de Queen's Road Central à Gough Street, mais à la fin de la difficile montée, il y avait un délicieux dessert dans un café.


La pièce est étroite et s'étend dans la profondeur du bâtiment, ce qui est très typique de Hong Kong.

C'est l'une des options de gaufres les plus populaires chez Oddies Foodies, appelée "Nigft Wolf", il est très difficile de gérer un tel loup de nuit.

En plus des excellentes gaufres de Hong Kong, le café est spécialisé dans les glaces italiennes molles et faibles en gras ( Glace molle italienne faible en gras), ce n’est pas pour rien que l’établissement s’appelle « GELATERIA », c’est-à-dire un glacier. Il est ajouté aux gaufres et servi dans des bocaux ( vraiment, dans bocaux en verre! ), et en forme de cornes géantes... oh bonjour les caries ! Ils n'ont pas leur propre site Web, mais ils ont un compte Facebook (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/) où vous pouvez suivre les nouveaux produits.

Ce ne sont que des cornets de glace. Ils sont d'une taille irréaliste ; pour en manger au moins un, il faut non seulement du désir, mais aussi faire preuve de dextérité, car ils ont fait ici des concessions. apparence et le goût au détriment de la commodité. Ce n'est pas pratique à manger, mais c'est très savoureux et insolite !

Nous avons également mangé des couches de glace dans un pot, mais avons oublié de prendre une photo, donc seulement une illustration du menu.

De plus, vous pouvez acheter des biscuits, par exemple, ceux-ci sont aux amandes, mais après les gaufres et les glaces, nous ne pouvions pas regarder les sucreries.

Le seul point faible d'Oddies Foodies était peut-être le service - il n'a pas atteint la note la plus élevée. Par exemple, sur trois ou quatre de nos incursions dans un café, la machine à café n'a fonctionné qu'une seule fois, mais je suis sûr que tout s'améliorera avec le temps, nous le vérifierons certainement lors de notre prochaine visite.

Eh bien, voilà petite mise à jour de l'article... Lors de nos prochains voyages, nous avons visité Odd's Foods à plusieurs reprises et sommes arrivés à la conclusion que la direction actuelle était tout simplement en train de tuer le café. Oui, c’est populaire, tout comme il est de bon ton de dire « lieu de culte » ou « mastsi » ( il faut voir) et sa direction en tire de l'argent, mais un regard sobre de l'extérieur ( c'est moi qui suis si modeste dans ma peau) montre une triste image. Apparemment, ils n'ont pas pu réparer la machine à café et maintenant boisson aromatique Ils ne le proposent même pas. Parmi les autres boissons, le maximum est l'eau... Les glaces dans de beaux cornets, qui attiraient les visiteurs depuis la vitrine à l'entrée, ont disparu quelque part... Bref, si les gérants ne reprennent pas leurs esprits et continuent à travailler dans ce style, alors le café sombrera dans l'oubli ! J'espère que cela n'arrivera pas.

En général, très contrariés après notre prochaine visite chez Oddies Foodies, nous avons décidé de chercher quelque chose de similaire dans le quartier, afin que ce ne soit pas loin de l'hôtel. Il n'a pas fallu longtemps pour le chercher : il y a un excellent café littéralement à côté d'Oddy's sur Queen's Road Central. "Gaufre aux Oeufs BB". Eh bien, il est encore difficile de l'appeler un café au sens généralement accepté, car il y a très peu d'espace à l'intérieur de la pièce, littéralement pour que quelques personnes puissent s'asseoir pendant la préparation de la commande. Mais cela n’a pas d’importance, car vous pouvez manger de délicieuses gaufres avec grand plaisir en vous promenant. En plus des gaufres de Hong Kong elles-mêmes, BB Egg Waffle propose les glaces les plus intéressantes et une large gamme de boissons ( contrairement aux Oddies !), principalement Hong Kong" Thé aux bulles"dans différentes versions.

Les gaufres de Hong Kong sont souvent appelées gaufres aux œufs en raison de leur aspect gonflé. Ce n'est pas un délice ordinaire. Il unit bons goûts et des designs inhabituels. Le dessert étant relativement nouveau et apparu assez récemment, trouvez bonnes recettes assez difficile. Mais ils sont là !

Gaufres de Hong Kong - principes généraux de préparation

Pour cuire ce dessert de Hong Kong, vous avez besoin d'un gaufrier électrique spécial aux surfaces façonnées. Les trous sont des boules. Ils peuvent être laissés vides, mais sont souvent utilisés différentes garnitures. Bien sûr, ils sont très petits, généralement en morceaux, mais ils donnent un goût original.

De quoi est faite la pâte :

· farines, défonceurs, mélanges secs pour pâtisserie ou crèmes ;

· lait frais ou concentré;

· peu végétal ou crémeux.

Il n'est pas nécessaire de battre la pâte. Vous pouvez le pétrir avec un fouet ordinaire, mais un mélangeur aidera à accélérer le processus. La masse préparée est toujours laissée au repos pendant un moment, cela améliore la qualité des gaufres cuites. En général, la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours. C'est très pratique et permet de préparer une gourmandise à tout moment et de faire plaisir à votre foyer.

La garniture des gaufres de Hong Kong est la partie amusante ! Le pain plat boutonneux est enroulé pour former une corne. De la crème, des baies, de la chantilly, des morceaux de fruits sont placés à l'intérieur, du chocolat et du caramel sont versés. Vous pouvez également saupoudrer le tout de noix, de copeaux de noix de coco et de bonbons colorés. Une friandise avec de la glace est gagnant-gagnant. Des saveurs originales avec des crèmes à base de mascarpone. Avec quoi allons-nous cuisiner ?

Gaufres classiques de Hong Kong avec boules vides (recette de pâte)

C'est le genre de gaufres de Hong Kong qui sont utilisées pour rouler les sacs et les remplir ensuite. Les boules viennent sans remplissage. Vous trouverez ci-dessous une recette avec ajout de garniture à chaque boule ; la technologie de cuisson sera différente.

Ingrédients

· 160 grammes de farine ;

· 7 grammes de ripper ;

· 1 cuillère de sec crème ou de la poudre à pudding ;

· deux œufs ;

· 140 grammes de sucre ;

· 140 ml d'eau (bouillie tiède) ;

· 28 grammes de beurre ;

· 28 grammes de lait concentré ou de lait concentré sans sucre ;

· vanille.

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs dans une passoire : farine, levure chimique, recette classique 7,5 grammes, ajoutez la crème anglaise sèche ou le mélange à pudding. Cependant, ils cuisinent souvent sans, ne faisant qu'augmenter la quantité de farine. Tamisez le tout pour qu'aucun grumeau n'apparaisse.

2. Battez les œufs et le sucre avec un fouet ou une spatule à pâte ordinaire jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Ajouter le lait et l'eau. Il devrait être tiède, mais pas brûlant.

3. Mélangez le mélange de gaufres sec avec le mélange humide. Remuer jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

4. Ajoutez la vanille. Il est préférable de prendre un extrait liquide, trois gouttes suffisent. A la fin, ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau.

5. Couvrez le bol. Vous pouvez étirer le film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant une heure. Au cours du processus, le gluten va gonfler et le goût s’améliorera.

6. Beurrez le gaufrier chauffé, versez la pâte, couvrez et enfournez jusqu'à cuisson complète.

Gaufres de Hong Kong remplies de boules

Préparez la pâte selon la recette précédente, elle est basique et convient à toutes les garnitures et garnitures. Nous mettrons des fruits et du chocolat à l'intérieur des boules.

Ingrédients

· pâte à gaufres ;

· chocolat;

· banane, kiwi.

Préparation

1. Mélangez immédiatement la pâte à gaufres et placez-la au réfrigérateur.

2. Préparez la garniture. Coupez le chocolat en petits cubes. Nous essayons de ne pas nous effondrer, nous le rendons de taille aussi uniforme que possible. Chaque morceau doit tenir à l'intérieur de la boule, en tenant compte de l'ajout de pâte.

3. Préparez les fruits. Mais vous pouvez faire des gaufres avec uniquement du chocolat ou uniquement des fruits. Peler et couper en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez en mettre deux types dans chaque boule. Dans ce cas, nous réduisons les pièces encore plus petites.

4. Faites chauffer le gaufrier. Mouillez la brosse huile végétale, bien lubrifier.

5. Prélevez un peu de pâte avec une cuillère et versez rapidement le moule en en mettant juste un peu dans chaque boule, juste assez pour recouvrir la surface.

6. Disposez des morceaux de fruits et du chocolat. Eh bien, ou une chose.

7. Versez la pâte dessus pour cacher la garniture, aucun jus ne sort, rien ne brûle.

8. Fermez le gaufrier. Amener les boules remplies jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.

Pâte à gaufres de Hong Kong à la fécule

Autre recette de pâte à gaufres, elle convient à tous types de pâtisseries avec boules vides et remplies.

Ingrédients

· 40 g de farine de blé ;

· 7,5 g d'éventreur ;

· 28 grammes d'amidon ;

· 100 grammes de sucre blanc ;

· 30 grammes de lait concentré ;

· 1 cuillère à soupe. l. poudre de crème anglaise;

· 2 gouttes d'extrait de noix de coco ;

· 140 grammes d'eau ;

· 28 ml d'huile ;

Préparation

1. Versez tous les ingrédients secs dans un bol sec. Si vous n'avez pas de fécule de maïs, utilisez de la fécule de pomme de terre. Bien mélanger, puis tamiser.

2. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez de l'eau et ajoutez tous les autres ingrédients liquides sauf l'huile. Remuer jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène sans grains.

3. Mélangez le tout dans un bol.

4. Ajoutez l'extrait de noix de coco, ajoutez l'huile végétale, mélangez.

5. Laissez infuser une heure dans un endroit frais.

6. Faites chauffer le gaufrier et faites cuire des gâteaux mousseux sur un appareil graissé. Remplissez avec toutes les garnitures.

Gaufres de Hong Kong à la chantilly et fraises (banane)

En fait, ces gaufres peuvent être préparées non seulement avec des fraises ou des bananes, mais aussi avec des pêches, des ananas, des framboises et d'autres baies ou fruits délicats.

Ingrédients

· 3 gaufres à bulles ;

· 150 ml de crème ;

· 50 g de sucre en poudre ;

· 150 g de fraises ou de bananes ;

· un peu de noix de coco ou de pépites de chocolat ;

· 2 gouttes d'extrait de vanille.

Préparation

1. Refroidissez la crème, puis versez-la dans un bol et commencez à fouetter. Dès qu'ils augmentent de taille de 1,5 fois, ajoutez sucre en poudre. Nous réduisons la vitesse pour ne pas créer de poussière.

2. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et que des motifs commencent à émerger des fouets. Ajouter la vanille, remuer, éteindre.

3. Rincez. Séchez les fraises ou coupez la banane pelée en morceaux. Si les baies sont grosses, elles doivent également être coupées.

4. On fait des gaufres, on les roule, on en met crème au beurre dans un coin, puis des baies, encore de la crème et des baies. Ou on dispose les morceaux entre les boules, puis on les recouvre d'une couche de crème et on les roule.

5. Saupoudrez le dessert fini de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Gaufres de Hong Kong avec glace et chocolat

Un autre très option savoureuse garnitures à la crème glacée et au chocolat pour les gaufres de Hong Kong. Prenez du beurre ou toute autre glace préférée et conservez-la au réfrigérateur pendant un moment pour qu'elle devienne un peu plus molle, mais ne fonde pas. Nombre de produits par gaufre.

Ingrédients

· 100 g de glace ;

· 40 g de chocolat ;

· feuille de menthe ;

· 1 gaufre fraîche pétillante.

Préparation

1. Râpez grossièrement le chocolat ou coupez-le en petits morceaux avec un couteau.

2. Ajoutez la moitié à la glace et remuez rapidement. Si vous ne parvenez pas à pétrir toutes les zones gelées, ce n’est pas grave.

3. Placez la garniture dans le coin plié de la gaufre fraîche.

4. Saupoudrez le reste du chocolat.

5. Placez une feuille de menthe dans un coin et dégustez aussitôt.

Gaufres de Hong Kong au mascarpone

Excellente crème pour les gaufres de Hong Kong. De plus, vous pouvez ajouter des fruits, des morceaux de chocolat, du caramel, des baies, selon votre goût.

Ingrédients

· 200 g de crème 33% ;

· 4-5 cuillères de poudre ;

· 200 g de mascarpone ;

· vanille, gaufres, fruits ou baies.

Préparation

1. Fouettez la crème en pics fermes, ajoutez le sucre en poudre fin par petites portions. Nous ajoutons le montant à notre discrétion, mais pas moins de quatre cuillères. Battez ensemble pendant encore une minute. Annuler.

2. Pétrir le mascarpone avec la vanille. On donne au fromage de l'homogénéité, la masse deviendra plus molle.

3. Mélangez le mascarpone avec la crème.

4. Remplissez les gaufres de crème et, si vous le souhaitez, recouvrez-les de baies et de fruits.

Gaufres de Hong Kong à la crème brûlée

L'option est très garniture délicate avec une saveur de crème brûlée, idéale pour garnir les gaufres. Si vous le souhaitez, il peut être préparé sans morceaux de chocolat.

Ingrédients

· tasse crème épaisse;

· 100 grammes de lait concentré bouilli ;

· 25 grammes de chocolat ;

· 1 c. Roms;

Préparation

1. Comme d'habitude, fouettez la crème glacée pour obtenir une mousse ferme.

2. Lait concentré bouilli Nous venons en différentes consistances. Dans tous les cas, avant de l'ajouter à la crème. Le produit doit être malaxé. Le lait concentré très épais peut être dilué avec de la crème liquide ou du lait.

3. Mélanger avec la crème. Remuez doucement la crème aérienne jusqu'à consistance lisse, ajoutez le rhum.

4. Coupez le chocolat en petits morceaux. Ajouter à la masse. Vous pouvez utiliser des copeaux de noix de coco ou des morceaux de caramel, cela s'avérera également délicieux.

5. Remplissez les gaufres cuites au four de crème aromatique. Décorez à votre guise, vous pouvez ajouter quelques morceaux de banane bien mûre.

· Si vous souhaitez obtenir des gaufres de Hong Kong croustillantes, vous pouvez séparer les blancs des jaunes et les battre avec la moitié du sucre pour obtenir une mousse ferme, puis mélanger. pâte prête.

· La pâte des boules n'est-elle pas cuite ? Peut-être qu'il s'est avéré trop liquide, cela est affecté par l'épaisseur du lait concentré et la taille des œufs. En outre, la raison peut être cachée dans une température trop élevée et un temps de cuisson court. En moyenne, une gaufre devrait prendre environ 2,5 à 3 minutes.

· S'il n'est pas possible d'acheter un gaufrier pour les gaufres de Hong Kong avec des boules, vous pouvez alors chercher un appareil pour les gaufres belges.

· Les gaufres de Hong Kong peuvent être préparées avec des boules fourrées salées. Le fromage est généralement utilisé différents types, du jambon ou simplement de la viande hachée. Bien entendu, la pâte ne doit pas être sucrée et le temps de cuisson doit être adapté.

Où manger des gaufres de Hong Kong à Moscou ? Quels sont-ils? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d’autres dans l’article. Les gaufres de Hong Kong restent un délice plutôt exotique pour la Russie. Fondamentalement, ils se composent de 30 cellules sphériques où le remplissage est placé. Cela pourrait être des pommes cannelle, des M&M's, des Snickers, etc. De la glace ou de la crème fouettée au Ferrero Rocher est généralement placée sur le dessus.

L'émergence du dessert

Tout récemment, un dessert chinois a commencé à conquérir le monde. Vous pouvez désormais l'essayer, et la création de gaufres a commencé dans les rues exiguës de Hong Kong, où dans les années 50 du siècle dernier, un confiseur local a inventé un plat apprécié des citadins puis des touristes.

Les gaufres de forme inhabituelle en forme de boules ont gagné en popularité si rapidement qu'après quelques décennies, des centaines de restaurants et de cafés sont apparus sur toute la planète, dont le plat principal est les gaufres de Hong Kong.

Ils sont intéressants par la manière dont ils sont créés : la pâte est d'abord frite puis saupoudrée de sucre en poudre. La particularité des gaufres de Hong Kong est leur forme : elles sont réalisées sous forme de boules. L'assiette est emballée dans un tube, un sachet, selon votre choix et remplie de divers ingrédients.

Où déguster cette gourmandise ?

Beaucoup de gens demandent où manger des gaufres de Hong Kong ; aujourd'hui, vous pouvez déguster ce délice dans certains cafés de la capitale. Une recette simple Un moment délicieux passé sont des boules de pâte fourrées, sur lesquelles il y aura certainement des baies ou des fruits avec de la glace.

Ainsi, les gaufres de Hong Kong à Moscou peuvent être dégustées dans le nouvel établissement de la chaîne WAFBUSTERS, situé dans le centre commercial Golden Babylon. Ici, en plus des gaufres, ils proposent du café et du thé, des limonades et des milkshakes. L'établissement est situé à l'adresse : Mira Avenue, bâtiment n°211, centre commercial Golden Babylon.

Vous pouvez également déguster ce plat dans le centre commercial Capitol (3ème étage, près de KFC), situé sur l'avenue Vernadsky, bâtiment n°6.

Ces gaufres sont également préparées dans le centre commercial Kaleidoscope au 4ème étage dans l'aire de restauration entre Kroshka-Kartoshka et Walker, dans le complexe commercial et de divertissement SCHUKA (Bubble Time au 4ème étage) et dans le centre commercial Rio » (1er étage , autoroute Dmitrovskoe, bâtiment n° 163a). Ceux qui ont déjà essayé les gaufres de Hong Kong à Moscou disent que dans cette métropole, elles sont longues à préparer, mais soigneusement et très savoureuses.

Principes généraux de cuisson

Vous savez donc déjà où trouver des gaufres de Hong Kong à Moscou. On les appelle souvent aubergines en raison de leur aspect boutonneux. Cette délicatesse allie des designs inhabituels et des goûts étonnants.

Qu'est-ce qu'un gaufrier pour les gaufres de Hong Kong ? C'est l'équipement nécessaire pour créer un dessert. Habituellement, les artisans utilisent un gaufrier électrique spécial avec des surfaces façonnées. Les trous sont réalisés sous forme de boules. Parfois, ils sont laissés vides, mais le plus souvent, diverses garnitures sont utilisées.

La pâte est généralement préparée à partir d'œufs, de farine, de levure chimique, de mélanges secs pour crèmes et pâtisseries, de sucre, de lait frais ou concentré, végétal ou de beurre.

Il n'est pas nécessaire de battre la pâte. Certains le pétrissent avec un balai ordinaire, tandis que d'autres accélèrent le processus avec un mixeur. Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. C'est très pratique. Après tout, vous pouvez faire plaisir à votre foyer à tout moment en préparant une délicatesse incroyable. Bien entendu, pour ce faire, vous devez disposer d’un gaufrier pour les gaufres de Hong Kong.

La garniture du dessert que nous envisageons est le point le plus intéressant. Le pain plat boutonneux est roulé en boule pour former une corne. Il est rempli de crème, de baies, de crème fouettée et de morceaux de fruits. Remplissez de caramel et de chocolat. Certains saupoudrent le tout de bonbons colorés, de noix ou de flocons de noix de coco. Une gâterie glacée est gagnant-gagnant. Goût original avoir des crèmes à base de mascarpone.

Recette de pâte

Souhaitez-vous créer vos propres gaufres de Hong Kong ? Étudiez attentivement la recette de la pâte. Ainsi, pour réaliser des gaufres de Hong Kong classiques avec des boules vides, il vous faut 160 g de farine, 7 g de levure chimique, 1 cuillère de poudre à pudding ou de crème anglaise sèche, quelques œufs, 140 g de sucre, 140 ml d'eau tiède, 28 g beurre, 28 g de lait concentré sans sucre ni lait concentré, vanille.

Mélangez les ingrédients secs dans une passoire : levure chimique, farine, pudding sec ou mélange de crème anglaise (certains cuisinent sans, en augmentant simplement la quantité de farine). Tamisez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ensuite, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Ajouter le lait et l'eau. Mélangez ensuite le mélange humide avec le mélange de gaufres sec. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez maintenant la vanille (vous pouvez prendre trois gouttes extrait liquide). Enfin, ajoutez l'huile végétale et remuez.

Couvrez le bol (vous pouvez film alimentaire) et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, le goût de la pâte s'améliorera et le gluten gonflera. Ensuite, graissez un gaufrier préchauffé, versez la pâte, couvrez et enfournez jusqu'à cuisson complète.

Dessert fourré en boules

Comment faire des gaufres de Hong Kong fourrées ? Lisez la recette suivante. La pâte doit être réalisée comme nous l'avons décrit ci-dessus. Il est basique et convient à toutes les garnitures et garnitures. Nous placerons du chocolat et des fruits à l’intérieur des boules. Il vous faut donc de la pâte à gaufres, du kiwi, de la banane, du chocolat.

Tout d’abord, mélangez la pâte à gaufres et placez-la au réfrigérateur. Préparez ensuite la garniture. Coupez le chocolat en petits cubes pour que chaque morceau rentre à l'intérieur de la boule.

Préparez les fruits. Épluchez-les et coupez-les également en petits cubes. Vous pouvez mettre deux types dans chaque boule si vous le souhaitez. Dans ce cas, réduisez encore plus les morceaux. Ensuite, faites chauffer votre gaufrier. Imbiber un pinceau d'huile végétale et bien graisser le moule. Prélevez maintenant un peu de pâte avec une cuillère et versez-la rapidement dans le moule : versez-en un peu dans chaque boule, juste assez pour recouvrir la surface.

Maintenant, dispersez le chocolat et les morceaux de fruits. Versez la pâte dessus pour que le jus ne coule pas et que rien ne brûle. Fermez le gaufrier. Amenez les boules remplies jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prêtes.

Pâte à l'amidon

Nous vous présentons une autre recette de pâte adaptée aux gaufres avec des boules remplies et vides. Pour le créer, vous devez disposer de 40 g de farine de blé, 28 g d'amidon, 7,5 g de levure chimique, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe. l. poudre pour crème pâtissière, 140 g d'eau, 2 gouttes d'extrait de coco, 30 g de lait concentré, sel, 28 ml d'huile.

Alors, versez tous les ingrédients secs dans un bol. Bien mélanger et tamiser. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez de l'eau, ajoutez tous les autres ingrédients liquides sauf l'huile. Remuer jusqu'à obtenir un liquide homogène sans grains. Maintenant, mélangez le tout dans un bol.

Ajoutez ensuite l'extrait de noix de coco et l'huile végétale, mélangez. Laissez le mélange reposer dans un endroit frais pendant une heure. Faites maintenant chauffer le gaufrier et faites cuire les gâteaux gonflés sur un appareil graissé. Remplissez avec toutes les garnitures.

Gaufres à la chantilly et à la banane (fraise)

D'étonnantes gaufres de Hong Kong vendues à Moscou. La livraison à domicile de ce dessert est accessible à tous. Et pourtant, certaines gaufres de Hong Kong sont créées de manière indépendante. Ainsi, pour réaliser un dessert insolite il faut avoir sous la main trois gaufres boutonneuses, 50 g de sucre en poudre, 150 ml de crème, 150 g de banane ou de fraise, un peu de chocolat ou flocons de noix de coco, quelques gouttes d'extrait de vanille.

Refroidissez d'abord la crème, puis versez-la dans un bol et commencez à fouetter. Dès qu'ils grossissent d'une fois et demie, ajoutez du sucre en poudre. Réduisez la vitesse pour éviter la poussière. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Ajoutez la vanille, remuez et éteignez le mixeur.

Maintenant, lavez et séchez les fraises, coupez la banane pelée en morceaux. Si les baies sont grosses, coupez-les également. Ensuite, faites cuire les gaufres, roulez-les en boules et mettez-y un peu de crème au beurre, puis des baies et encore de la crème et des baies. Vous pouvez placer les ingrédients entre les boules, recouvrir d'une couche de crème et rouler. Saupoudrer le dessert fini de copeaux de chocolat ou de noix de coco.

Gaufres au chocolat et glace

Vous pouvez faire des gaufres en utilisant la recette suivante. Conservez la crème ou toute autre glace au réfrigérateur pendant un moment jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Pour préparer une gaufre il vous faudra 40 g de chocolat, 1 gaufre bulle fraîche, 100 g de glace, une feuille de menthe.

Tout d'abord, râpez grossièrement le chocolat ou coupez-le en petits morceaux avec un couteau. Ajoutez la moitié à la glace et remuez rapidement. Placez la garniture dans un sac enroulé de gaufres fraîches. Saupoudrer le reste de chocolat dessus. Placez une feuille de menthe dans un coin et dégustez le dessert aussitôt.

A noter que vous pouvez également acheter un mélange spécial pour les gaufres de Hong Kong. Cette opportunité est principalement utilisée par les employés des cafés. Ce mélange est conforme aux normes SanPin, a une longue durée de conservation, élimine le vol dans les cafés, est simple et cuisson rapide des gaufres. À propos, ce mélange donne des produits de haute qualité. Bon appétit!