Un éminent représentant de la street food hongkongaise, qui conquiert peu à peu notre pays - les gaufres aux œufs, alias Gaufres de Hong Kong , et dans la version anglaise Gaufre aux œufs à la Hong Kong, Juste Gaufre aux œufs ou Gaufre à Bulles. Il est tout simplement impossible de passer par là avec ce délicieux, au moins vous voudrez juste voir d'où vient un arôme aussi appétissant. Eh bien, une fois qu’on l’a essayé, il est difficile de les oublier.

Aujourd'hui, dans de nombreuses villes russes, des stands de gaufres de Hong Kong ouvrent dans les grands centres commerciaux, mais quoi de mieux que de délicieux plats fraîchement préparés directement dans leur patrie historique.

Le nom « gaufres de Hong Kong », je pense, n'a besoin d'aucune explication, tout est simple. Mais les « gaufres aux œufs » ne sont pas appelées parce qu'elles sont entièrement composées d'œufs, mais à cause de leur forme inhabituelle, rappelant de petits œufs de caille, et traduit du cantonais, leur nom ressemble à « petit oeufs de poule" ou " œufs de petites poules ".

Histoire d'origine gaufres de Hong Kong personne ne le sait avec certitude, mais le plus souvent mentionné est que dans les années 1950, un propriétaire entreprenant ( nom inconnu) une épicerie, dans le but de sauver beaucoup d'œufs cassés, a proposé une recette de pâte et une méthode pour la préparer. Traditionnellement, les gaufriers étaient chauffés au charbon, mais aujourd’hui, ils utilisent bien sûr l’électricité.

La forme boutonneuse caractéristique de cette pâtisserie est indubitable. Les boutons du dessus sont recouverts d'une fine croûte croustillante, et l'intérieur est très aéré et tendre !

J'ai déjà mentionné qu'à Hong Kong, vous pouvez déguster des gaufres dans les rues ( la plupart d'entre eux sont concentrés sur la péninsule de Kowloon, par exemple dans la région de Mong Kok) ou peut-être dans des cafés chaleureux, ( dont il y en a encore plus dans la partie insulaire). Nous avons rencontré ce délice pour la première fois au parc d'attractions Ocean Park, où se trouve une zone thématique « Old Hong Kong ». Traditionnellement, sur les étals de rue, les gaufres fraîchement préparées sont roulées en cornet, placées dans un sac en papier et nappées de sauces. Et si vous les emmenez dans un café, la garniture peut être constituée de diverses glaces, de crème fouettée, de caramel mou et un tas d'autres garnitures.

Il se trouve que non loin de notre hôtel, dans une petite rue appelée Gough Street, se trouve l'un des cafés « gaufres » les plus populaires de Hong Kong – « Oddies Foodies ». L'établissement, à vrai dire, est petit ( ce qui n'est pas surprenant pour le centre ville), mais léger et ne « presse » donc pas du tout les visiteurs. Au lieu de tables, il y a un comptoir avec des couronnes, pouvant accueillir 8 personnes, mais personne ne reste vraiment longtemps dans le café, la plupart du temps, ils achètent des friandises à emporter. Les gaufres aux œufs boutonneuses ici sont vraiment très savoureuses, et les portions sont telles que moi, une gourmande expérimentée, j'ai eu du mal à les finir.

Il y a un escalier très long et raide qui mène de Queen's Road Central à Gough Street, mais à la fin de la difficile montée, il y avait un délicieux dessert dans un café.

La pièce est étroite et s'étend dans la profondeur du bâtiment, ce qui est très typique de Hong Kong.

C'est l'une des options de gaufres les plus populaires chez Oddies Foodies, appelée "Nigft Wolf", il est très difficile de gérer un tel loup de nuit.

En plus des excellentes gaufres de Hong Kong, le café est spécialisé dans les glaces italiennes molles et faibles en gras ( Glace molle italienne faible en gras), ce n’est pas pour rien que l’établissement s’appelle « GELATERIA », c’est-à-dire un glacier. Il est ajouté aux gaufres et servi dans des bocaux ( vraiment, dans bocaux en verre! ), et en forme de cornes géantes... oh bonjour les caries ! Ils n'ont pas leur propre site Web, mais ils ont un compte Facebook (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/) où vous pouvez suivre les nouveaux produits.

Ce ne sont que des cornets de glace. Ils sont d'une taille irréaliste ; pour en manger au moins un, il faut non seulement du désir, mais aussi faire preuve de dextérité, car ils ont fait ici des concessions. apparence et le goût au détriment de la commodité. Ce n'est pas pratique à manger, mais c'est très savoureux et insolite !

Nous avons également mangé des couches de glace dans un pot, mais avons oublié de prendre une photo, donc seulement une illustration du menu.

De plus, vous pouvez acheter des biscuits, par exemple, ceux-ci sont aux amandes, mais après les gaufres et les glaces, nous ne pouvions plus regarder les sucreries.

Le seul point faible d'Oddies Foodies était peut-être le service - il n'a pas atteint la note la plus élevée. Par exemple, sur trois ou quatre de nos incursions dans un café, la machine à café n'a fonctionné qu'une seule fois, mais je suis sûr que tout s'améliorera avec le temps, nous le vérifierons certainement lors de notre prochaine visite.

Eh bien, voilà petite mise à jour de l'article... Lors de nos prochains voyages, nous avons visité Odd's Foods à plusieurs reprises et sommes arrivés à la conclusion que la direction actuelle était tout simplement en train de tuer le café. Oui, c’est populaire, tout comme il est de bon ton de dire « lieu de culte » ou « mastsi » ( il faut voir) et sa direction en tire de l'argent, mais un regard sobre de l'extérieur ( c'est moi qui suis si modeste dans ma peau) montre une triste image. Apparemment, ils n'ont pas pu réparer la machine à café et maintenant boisson aromatique Ils ne le proposent même pas. Parmi les autres boissons, le maximum est l'eau... Les glaces dans de beaux cornets, qui attiraient les visiteurs depuis la vitrine à l'entrée, ont disparu quelque part... Bref, si les gérants ne reprennent pas leurs esprits et continuent à travailler dans ce style, alors le café sombrera dans l'oubli ! J'espère que cela n'arrivera pas.

En général, très contrariés après notre prochaine visite chez Oddies Foodies, nous avons décidé de chercher quelque chose de similaire dans le quartier, afin que ce ne soit pas loin de l'hôtel. Il n'a pas fallu longtemps pour le chercher - littéralement à côté de "Oddiz" sur Queen's Road Central, il y a un excellent café "Gaufre aux Oeufs BB". Eh bien, il est encore difficile de l'appeler un café au sens généralement accepté, car il y a très peu d'espace à l'intérieur de la pièce, littéralement pour que quelques personnes puissent s'asseoir pendant la préparation de la commande. Mais cela n’a pas d’importance, car vous pouvez manger de délicieuses gaufres avec grand plaisir en vous promenant. En plus des gaufres de Hong Kong elles-mêmes, BB Egg Waffle propose les glaces les plus intéressantes et une large gamme de boissons ( contrairement aux Oddies !), principalement Hong Kong" Thé aux bulles"dans différentes versions.

Les gaufres faites maison sont bien plus savoureuses que celles achetées en magasin. Lorsque vous cuisinez pour votre famille, personne ne lésinera sur la nourriture et la garniture peut être préparée exactement comme vous le souhaitez. Le plus important est que la recette des gaufres est très simple et que leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.

Gaufres moelleuses et croustillantes

Il y a diverses manières préparer des gaufres, mais voici ce qui est intéressant : à partir des mêmes ingrédients, vous pouvez faire des gaufres épaisses et moelleuses, dans lesquelles il est pratique d'envelopper la garniture, ou des gaufres fines et croustillantes, qui peuvent être un dessert indépendant réussi sans additifs.

Le secret principal est la margarine ou le beurre. Si vous l'ajoutez à la pâte ramollie, les gaufres deviendront croustillantes, si vous les faites fondre, elles seront molles. Dans le second cas, vous devez également augmenter légèrement la quantité de farine.

Gaufres viennoises

Versez du chocolat fondu sur les gaufres, comme sur la photo, et le dessert s'avérera non seulement savoureux, mais aussi très beau !

Ingrédients:

• Sucre - 100 grammes;
• Farine de blé - 350 grammes;
• Lait - 1 verre;
• Beurre - 200 grammes;
• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère;

Préparation:

• Broyer le beurre ramolli avec le sucre ;
• Battre les œufs, ajouter le lait et mélanger les ingrédients.
• Mélanger la farine avec la levure chimique;
• Pétrir la pâte en ajoutant du jus de citron.

Pâtisserie

Versez délicatement la pâte sur le gaufrier et enfournez selon la température pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

la recette des gaufres viennoises

Cette vidéo décrit étape par étape comment préparer des gaufres viennoises dans un gaufrier à la maison.

Source vidéo : Nourriture Vitaminka

gaufres belges

Si vous souhaitez garnir vos gaufres maison de miel, comme sur la photo, faites-le juste avant de servir.

Ingrédients:

• Farine - 350 grammes;
• Sel - 0,5 cuillère à café ;
• Sucre - 5 cuillères à soupe. cuillères (plus possible);
• Oeufs de poule - 4 pièces;
• Lait - 400 ml;
• Beurre - 170 grammes;
• Sucre vanillé - 10 grammes;
• Levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

• Tamisez la farine et mélangez-la avec le sel, la levure chimique et sucre vanillé;
• Séparé jaunes d'œufsà partir de protéines;
• Fouetter les jaunes d'œufs avec le lait et le beurre fondu ;
• Combiner les ingrédients;
• Battre les blancs et les ajouter à la masse totale.

Pâtisserie

Dans un four standard ou Gaufrier soviétique Les gaufres belges mettent environ 5 minutes à cuire. C'est plus rapide dans un gaufrier électrique - environ 3 minutes.

la recette des gaufres belges

Cette vidéo vous montre étape par étape comment préparer des gaufres belges à la maison.

Source vidéo : Cuisiner à la maison

La garniture des gaufres de Hong Kong peut être non seulement sucrée, mais aussi salée, comme sur la photo.

Ingrédients:

• Farine de blé – 140 grammes ;
• Levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère sans lame;
• Poudre sèche pour crème anglaise – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Amidon de maïs – 30 grammes ;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Sucre – 140 grammes ;
• Lait concentré – 30 grammes;
• Eau bouillie – 140 ml;
• Huile de tournesol– 30 grammes ;
• Vanilline – 1-2 grammes.

Préparation:

• Ajouter la levure chimique, la vanilline et la levure chimique à la farine. crème et amidon;
• Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux ;
• Incorporer le lait avec l'eau et les œufs battus ;
• Mélanger tous les ingrédients;
• Ajouter l'huile végétale et remuer à nouveau ;
• Mettez la pâte dans un bol, couvrez film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Cuisson au gaufrier :

• Préchauffer le four à 180 degrés ;
• Graisser le gaufrier huile végétale;
• Versez la première couche de pâte sur le gaufrier ;
• Remplissez chaque alvéole avec une petite quantité de garniture pour qu'elle soit à l'intérieur de la pâte ;
• Verser sur la deuxième couche de pâte ;
• Les gaufres sont cuites pendant 4 minutes. Le gaufrier est retourné toutes les minutes.

Recette de gaufres de Hong Kong

Cette vidéo vous montre étape par étape comment préparer des gaufres de Hong Kong à la maison.

Source vidéo : Tanya Makarenko

Ajoutez des brins d'aneth hachés à la pâte ou décorez-en des gaufres de pommes de terre après la cuisson, comme sur la photo - cela s'avérera très appétissant.

Ingrédients:

• Grosses pommes de terre - 4 pièces;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Beurre - 100 grammes;
• Lait - 0,5 tasse;
• Farine - 1 verre;
• Sel au goût.

Préparation:

• Faire bouillir les pommes de terre et les écraser;
• Ajouter l'œuf battu avec le sel;
• Ajouter le lait et le beurre fondu;
• Ajouter la farine tamisée et remuer.

Pâtisserie

Graisser le gaufrier avec de l'huile végétale et y verser la pâte par cuillères à soupe. Si vous voulez que les gaufres soient épaisses, utilisez 3 cuillères à soupe. cuillères pour une feuille de gaufrette. Pour les rendre fins, utilisez un peu moins de pâte.

Dans un gaufrier ordinaire ou soviétique, les gaufres sont cuites pendant 5 à 6 minutes à une température de 180 degrés. Dans un gaufrier électrique à puissance maximale, ils seront prêts en 3 minutes environ.

Recette de gaufres aux pommes de terre

Cette vidéo décrit en détail la recette des gaufres aux pommes de terre.

Source vidéo : Recettes vidéo de cuisine Vidéo de cuisine

Les rouleaux de gaufrettes, si appréciés de la majorité depuis l'époque de l'Union soviétique, peuvent désormais être achetés dans presque tous les magasins. Mais ils n’ont pas du tout ce goût-là. Les gaufres faites maison sont croustillantes, aromatiques et très savoureuses. Découvrez comment préparer une pâte à gaufres en lisant les recettes ci-dessous.

Pâte à gaufres dans un gaufrier électrique

Les heureux propriétaires de gaufriers électriques peuvent se faire plaisir, ainsi qu'à leurs proches, avec des délices aromatiques faits maison, très faciles à préparer. Mais il y a quelques points à prendre en compte pour que tout se passe bien :

1. La recette de la pâte à gaufres dans un gaufrier électrique comprend souvent déjà de la margarine ou du beurre naturel. Mais il arrive parfois qu'ils brûlent encore. Pour éviter cela, la surface de l'appareil doit être graissée avec de la graisse végétale avant la cuisson.
2. La quantité requise de pâte à gaufres ne peut être déterminée qu'expérimentalement. Mais il ne faut pas en verser trop. Il est préférable de laisser le premier produit sortir petit plutôt que de devoir nettoyer l'appareil des excès plus tard.
3. Si vous envisagez de fabriquer des tubes, les plaques cuites doivent être enroulées immédiatement pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
4. Pour garder les friandises croustillantes plus longtemps, conservez-les dans un récipient fermé.

La pâte est préparée de plusieurs façons différentes recettes. Vous trouverez ci-dessous celui fourni avec l'appareil à l'époque soviétique. En fabriquant des pailles avec, vous obtiendrez ce que vous aimez depuis l'enfance. De cette quantité de composants sortiront beaucoup de bonbons, ce qui suffira à une grande entreprise de gourmands.

Ingrédients:

• œuf de poule – 5 pièces ;
• beurre – 200 g;
• Sucre en poudre– 200g ;
• farine de blé de la plus haute qualité – 200 g.

Préparation

1. Le beurre est préalablement sorti du réfrigérateur et laissé à température ambiante. Lorsqu'il ramollit bien, battez-le avec le sucre ajouté à l'aide d'un mixeur.
2. Ajouter le mélange d'œufs et de farine et mélanger.
3. Ensuite, vous pouvez commencer à cuire des produits à l'aide d'un gaufrier électrique.

Pâte à gaufres viennoises

Après avoir lu le matériel ci-dessous, vous apprendrez à préparer la pâte pour gaufres moelleuses. Les recettes se ressemblent quelque peu, mais dans ce cas la masse sort plus liquide, et produits finis Ils ne s'avèrent pas croustillants, mais moelleux.

Ingrédients:

• sucre cristallisé – 100 g;
• lait de vache – 250 ml;
• farine – 350 g;
• margarine – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• jus de citron– 1 cuillère à soupe. cuillère;
• levure chimique – 1 sachet.

Préparation

1. La margarine ramollie est combinée avec du sucre cristallisé.
2. Versez le mélange de lait et d'œufs.
3. Ajoutez les ingrédients en vrac et le jus de citron fraîchement pressé par parties et mélangez bien le tout.
4. Placer les portions sur la surface chaude de l'appareil et cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pâte à gaufres belge

La recette de la pâte à gaufres belges, présentée ci-dessous, permet également de préparer des gourmandises moelleuses. Au moment de servir, ils peuvent être garnis de confiture ou, car à eux seuls, ils ne sont pas trop sucrés.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 50 g;
• farine de blé– 200g ;
• sel - une pincée;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• beurre – 100 g;
• vanilline - une pincée;
• levure chimique – 10 g.

Préparation

1. Mélangez d’abord tous les ingrédients secs.
2. Battez les jaunes avec le lait et le beurre.
3. Le mélange de lait obtenu est versé dans le mélange sec.
4. Montez les blancs en neige et ajoutez-les au reste des ingrédients en remuant doucement de bas en haut.
5. Versez la quantité nécessaire de pâte à gaufres sur la surface de l'appareil et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La pâte à gaufres peut être préparée dans un gaufrier de différentes manières. Dans ce cas, l’ajout de fécule de pomme de terre ajoute de la saveur. Si vous envisagez de former des tubes, la garniture doit être épaisse et non liquide, afin qu'elle ne ramollisse pas, mais reste croustillante.

Ingrédients:

• margarine de table – 200 g;
• œufs de taille moyenne – 4 pièces ;
• farine tamisée - 2 tasses;
• fécule de pomme de terre– 100g ;
• vanilline - au goût;
• sucre en poudre – 100 g.

Préparation

1. Battez soigneusement les blancs et les jaunes d'œufs avec la poudre et une pincée de sel.
2. Ensuite, mélangez les composants en vrac restants.
3. Versez la margarine fondue mais déjà refroidie.
4. Mélangez le tout et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Le résultat devrait être quelque chose de similaire à de la crème sure faible en gras.
6. Lorsque la pâte à gaufres est prête, versez-la sur la surface de l'appareil chauffé, fermez le couvercle, appuyez légèrement et enfournez quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La pâte à gaufres de Hong Kong, dont la recette est donnée ci-dessous, est très simple à réaliser. Il vous suffit de suivre exactement les recommandations. Et les produits finis surprendront certainement la famille et les invités. Ils peuvent également être roulés dans un tube ou un cône lorsqu’ils sont chauds.

Ingrédients:

• farine de blé – 150 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• fécule de maïs – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• poudre de pouding sec – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre cristallisé – 150 g;
• lait en poudre concentré – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• eau tiède bouillie – 150 ml;
• huile végétale raffinée – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• essence de vanille – 2 gouttes.

Préparation

1. Battre le mélange d'œufs avec le sucre semoule. Mais pour cela il ne faut pas utiliser de mixeur, mais une cuillère en bois, une spatule ou un simple fouet.
2. Les composants en vrac sont combinés ensemble.
3. La recette consiste à utiliser amidon de maïs. Si vous n’en avez pas, vous pouvez en utiliser une à base de pomme de terre.
4. Ajouter les liquides au mélange d'œufs et bien mélanger.
5. Mélanger les masses sèches et liquides.
6. Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille, d'huile inodore et mélangez.
7. Couvrez la pâte d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
8. Après cela, laissez-le se réchauffer un peu et passez ensuite directement à la cuisson.

La recette de pâte pour gaufres fines est simple ; vous avez besoin des produits les plus abordables. En raison de la teneur en amidon, la masse est très élastique et souple, et les friandises finies sont fines et savoureuses.

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• farine de blé – 100 g;
• crème sure 20% de matière grasse – 100 g;
• fécule de pomme de terre – 50 g;
• sucre cristallisé – 100 g.

Préparation

1. Le sucre est combiné avec la masse d'œufs et bien agité.
2. Étalez la crème sure et broyez-la jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le mélange de farine et de fécule un à un en continuant de pétrir.
4. Versez la pâte à gaufres par portions sur la surface de l'appareil, appuyez avec un couvercle et faites cuire au four quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comme vous l’avez peut-être deviné, la pâte à gaufres maison peut être préparée de différentes manières. L'un des façons intéressantes- C'est le brassage des composants. Grâce à cette préparation préalable des produits, les produits ressortent très tendres et « fondent simplement dans la bouche ».

Les gaufres de Hong Kong sont un type de cuisine de rue très populaire et constituent un dessert inhabituel. Il s’agit généralement d’une plaquette molle en forme de bulle inhabituelle, pliée dans une sorte de petit sac ou de tasse. C'est peut-être différent à l'intérieur garniture sucrée, par exemple, de la glace, des fruits à la crème ou de la chantilly ou autre chose.

Le dessert reste une curiosité pour nos concitoyens, mais la demande pour un tel délice ne fait que croître et il est déjà proposé dans de nombreuses villes du pays. C'est une excellente idée pour une entreprise dont l'organisation est relativement peu coûteuse, mais assez complexe. Par conséquent, beaucoup de ceux qui souhaitent se lancer dans une telle entreprise n'organisent pas tout eux-mêmes à partir de zéro, mais achètent une franchise, ce qui est beaucoup plus pratique. Il existe déjà un nombre décent de sociétés de ce type auprès desquelles vous pouvez acheter une franchise et organiser une entreprise produisant des gaufres de Hong Kong.

Avant d'acheter une franchise d'une de ces sociétés, il vaut mieux ne pas se précipiter, étudier attentivement ce marché, en savoir plus sur les entreprises existantes, consulter les notes, les statistiques, les avis laissés par ceux qui ont acheté la franchise, ou par les gens ordinaires qui les ont essayées. Gaufres de Hong Kong. Cela vous permettra de trouver la meilleure entreprise, dont la franchise fonctionne vraiment et s'avère rapidement rentable, afin de coopérer avec elle. Après tout, ils offrent non seulement la possibilité de travailler sous leur marque, mais fournissent également un support technique et informatif.

Il est beaucoup plus rentable de commencer à travailler sous une marque éprouvée et bien promue que de repartir de zéro tout seul, car c'est plus difficile et nécessite beaucoup plus de temps et d'argent.

Ce projet est apparu en 2014 et a rapidement gagné en popularité. Il s'agit de l'un des plus grands réseaux du pays opérant dans ce domaine. Des points sont ouverts non seulement en Russie, mais également dans les pays de la CEI. La carte des points de vente opérant sous cette marque comprend également non seulement des desserts, mais aussi des plats à base de poisson, de viande, de légumes, garniture au fromage. Le montant forfaitaire est de 250 000 roubles, il n'y a pas de redevances.

Exigences pour les acheteurs de franchise :

• disponibilité du capital de démarrage
• envie de travailler
• le strict respect des règles

Superficie des pièces de 8 à 30 mètres carrés, disponibilité de l'électricité, système d'approvisionnement en eau et d'assainissement centralisé ou autonome. Nombre d'employés : minimum 1 personne. Les locaux doivent être situés soit dans un centre commercial à forte circulation, soit dans une rue à bonne circulation piétonnière, environ 500 personnes.

Donne-moi une gaufre

C'est l'une des plus grandes chaînes de vente de gaufres de Hong Kong dans notre pays. En plus des garnitures sucrées, ils proposent également des garnitures copieuses à base de viande, de légumes et plusieurs types de sauces. Le capital de départ requis est d'environ 250 000 roubles. L'apport forfaitaire sera de 239 000, et la redevance sera de 5 000. L'investissement sera rentabilisé en 2 mois en moyenne.

Les exigences pour les acheteurs de franchise comprennent :

• L'âge de l'acheteur est de 20 ans
• disponibilité obligatoire du capital de démarrage
• désir de travailler, de grandir et de se développer
• le strict respect de toutes les règles

La superficie de la pièce doit être comprise entre 2 et 6 mètres carrés. La pièce doit être électrifiée et disposer au minimum d'une alimentation en eau autonome. Il devrait y avoir un volume de trafic élevé - à partir de 700 personnes par heure, vous devez donc choisir des endroits très fréquentés. Le pack de démarrage comprend des verres, des autocollants, du matériel promotionnel, du matériel pédagogique, etc., qui vous aideront à décorer rapidement votre point et à le rendre plus lumineux.

"Ouah! Gaufres"

Projet « Waouh ! Waffles" fait partie d'un holding international. Plusieurs dizaines de points de vente franchisés ont été ouverts en Russie. Son coût est de 168 000 roubles, la redevance n'est pas fixe - 3% du chiffre d'affaires, le bénéfice mensuel moyen est de 100 000 roubles, le délai de récupération est de 1 à 2 mois. Les exigences sont les mêmes que celles des autres entreprises.

Le forfait de franchise comprend du matériel publicitaire, des recettes uniques, des instructions et d'autres informations utiles, qui vous permettra de créer rapidement une entreprise et de générer des revenus. Il existe un support d'information, donc si quelque chose arrive, si vous avez des questions ou des problèmes, vous pouvez toujours demander de l'aide. Du matériel promotionnel, des consommables, etc. mis à jour sont fournis régulièrement. Vous pouvez acheter les ingrédients vous-même en trouvant de bons fournisseurs.

Gaufrier

Cette franchise offre plus d'options pour ce que vous pouvez faire. Vous pouvez choisir non seulement les gaufres de Hong Kong comme activité principale, mais aussi acheter séparément une franchise pour la vente de boissons, par exemple du café, un format de café : rue, dans un centre commercial, un café à part entière en centre-ville, etc. C'est exactement ce qui se passera qui dépend du coût de la franchise.

Le prix de la franchise elle-même spécifiquement pour les gaufres de Hong Kong est de 349 900 roubles. Il n’y a pas de frais forfaitaires ni de redevances. Les exigences, selon le format du café choisi, seront différentes. Sur le site Internet de l'entreprise, vous pourrez en savoir plus sur les conditions et les prix, ainsi que sur les exigences pour les acheteurs potentiels de franchise.

Temps de bulle

Il s'agit d'une franchise de gaufres et de boissons à bulles de Hong Kong. Ce format d'entreprise ne nécessite pas de gros investissements financiers, il s'amortit assez rapidement, et les produits proposés gagnent très vite en popularité, si bien que plus de 70 % des clients deviennent des habitués.

Le format de magasin peut être un café à part entière, un pavillon ou une île commerçante. Le commerce sortant est également autorisé. Selon le format de café choisi, le coût de la franchise sera adapté, puisque les frais d'organisation, de location des locaux, de matériel, etc. diffèrent.

Les conditions sont les suivantes :

• paiement forfaitaire - 290 000 roubles
• redevance - 3,5% du chiffre d'affaires

Si le franchisé est le premier dans sa ville, il est exonéré de redevances pour toute l'année. Cela leur permettra de récupérer leurs coûts beaucoup plus rapidement. Le retour sur investissement moyen est de 6 à 9 mois, bien qu'il y ait eu des cas où certains ont réussi à le faire en 3 à 4 mois. Le chiffre d'affaires mensuel moyen est de 400 000 roubles.

Réaliser des gaufres de Hong Kong avec le Waffle Iron Chef :

Articles utiles

Un nouveau plat pour le marché russe restauration rapide- Les gaufres de Hong Kong - gagnent activement en popularité. Ces gaufres peuvent constituer un dessert ou un repas complet. Ils sont de plus en plus proposés dans les cafés, les bars de cinéma et les zones de restauration des centres commerciaux. Comment sont-ils préparés, quel équipement est nécessaire, combien cela coûte et est-il possible de tirer un revenu stable et élevé de cette entreprise ?

Que sont les gaufres de Hong Kong

Les gaufres de Hong Kong sont un type de pâtisserie à base de pâte qui présente une surface reconnaissable avec de grosses boules remplies de garniture.

Ils sont cuits dans un gaufrier doté d'une surface spéciale rainurée. Le plat est préparé tout simplement. Les variations de garnitures - de la crème dessert standard à la salade César - attirent l'attention sur ce plat parmi une grande variété de catégories de clients. L'avantage du plat est relativement recette simple

. La pâte de ces gaufres ne contient pas d'ingrédients complexes. Tout ce dont vous avez besoin peut être acheté dans n'importe quel supermarché (si vous envisagez de cuisiner à la maison) ou facilement acheté auprès de bons fournisseurs (pour votre propre entreprise).

Affaires de gaufres

Une entreprise vendant ce plat peut être une bonne idée pour un homme d’affaires en herbe. Ce produit est facile à préparer (le processus de cuisson est décrit dans les sections suivantes) et ne nécessite pas de matériel coûteux. Dans le même temps, la demande de friandises est élevée et en constante augmentation. La variété des options de garniture fait des gaufres de Hong Kong un plat universel que tout le monde peut grignoter.

Les gaufres de Hong Kong peuvent être préparées en dessert ou en repas complet. Il y a toujours beaucoup de visiteurs ici à la recherche de quelque chose à manger. S'implanter dans un centre commercial vous permet d'économiser sur le loyer. Pour la préparation et la vente, un « îlot » de plusieurs mètres carrés suffit. L'équipement est également peu coûteux. Après avoir investi seulement 40 000 à 60 000 roubles, un entrepreneur le restituera très probablement et atteindra un revenu net dans 2-3 mois.

Le prix des gaufres commence à 120 roubles et augmente en fonction du remplissage. La marge commerciale est de 40 à 100 %.

Par conséquent, échanger des gaufres est rentable. En vendant au moins 50 pièces par jour (ce qui est très modeste pour un centre commercial), vous pouvez gagner 6 000 roubles, dont 3 000 de profit. Dans ce scénario, le revenu mensuel est de 186 000 mille, sans compter la vente de boissons.

Recette de pâte

La recette des gaufres commence par la pâte. Il nécessite les ingrédients les plus standards (pour 3 gaufres) :

• œufs de poule (1 pièce);
• farine (110 grammes);
• sel (une pincée, environ 4 grammes);
• sucre (35 grammes);
• amidon de maïs (25 grammes);
• lait (100 ml);
• eau (100 ml);
• fondu beurre(45 grammes);
• levure chimique (10 grammes);
• vanilline (1 gramme).

Tout d'abord, tous les ingrédients secs de la pâte sont mélangés, puis les œufs, le lait, l'eau et beurre fondu. Au fur et à mesure que chaque produit est ajouté, la pâte est à nouveau mélangée dans le mixeur. Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, battez le mélange avec un mixeur ou un mixeur pendant 5 minutes. À la maison, vous pouvez essayer de faire la pâte à la main, mais cela prendra beaucoup plus de temps. Cette option n’est certainement pas adaptée aux entreprises.

Les variations de garnitures - de la crème dessert standard à la salade César - attirent l'attention sur ce plat parmi une grande variété de catégories de clients.

L'un des secrets de cuisine consiste à utiliser uniquement de la pâte tiède pour la friture. Il ne se conserve pas au réfrigérateur, mais au contraire, il peut être infusé dans un endroit tiède pendant plusieurs heures. Toutefois, cela n’est pas nécessaire. Vous pouvez cuire la pâte directement à partir du mixeur. L'essentiel est qu'aucun des composants ne soit froid.

La pâte est cuite dans un gaufrier pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. La gaufre est ensuite remplie de garnitures et servie dans des assiettes ou dans un emballage spécial. Ainsi, la recette pour préparer le plat est très simple. Même une personne sans formation spécialisée peut le faire, ce qui signifie qu'il n'y aura aucun problème pour trouver du personnel pour un point de vente.

Quel équipement est nécessaire

Pour préparer, vous aurez besoin d'un mixeur (mixeur) et d'un gaufrier spécial. Un bon mélangeur avec une capacité de chargement spacieuse peut être acheté pour 15 000 à 20 000 roubles. L'appareil doit être suffisamment puissant pour résister à une charge constante tout au long du quart de travail. Parmi les fabricants, il convient de noter Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips.

Un gaufrier spécial pour les gaufres de Hong Kong coûte 7 000 roubles. Il est beaucoup plus pratique d'utiliser un appareil spécialisé pour exploiter un point de vente qu'un gaufrier ordinaire avec des panneaux remplaçables. En moyenne, un gaufrier produit 10 à 12 portions par heure. C'est pratique si l'appareil est équipé d'un thermostat et d'une minuterie.

En plus d'un mixeur et d'un gaufrier, pour approvisionner un point de vente, vous aurez besoin d'un réfrigérateur, de contenants de conservation des aliments et de quelques ustensiles de cuisine (couteaux, spatules). Le capital total pour l'équipement est de 30 000 à 40 000 roubles.

Les prix des gaufriers spéciaux commencent à 7 000 roubles

Garnitures

C'est la variété des options de cuisson qui fait des gaufres de Hong Kong un plat si populaire. Le menu du point de vente peut inclure les options suivantes pour les garnitures et les garnitures :

• lait concentré (ordinaire et bouilli);
• glace;
• caramel;
• chocolat;
• sirops;
• crème fouettée;
• fruits et baies;
• saumon et mascarpone;
• mélange poulet-champignons;
• chou;
• Salade César" ;
• jambon;
• noix;
• salami;
• thon;
• flocons de noix de coco;
• garnitures pour glaçage et confiserie.

Plus un point de vente propose de garnitures, plus il attirera de clients. Le plat est universel : il peut s'agir soit d'un dessert, soit d'un repas complet. nourriture copieuse. Il est conseillé de proposer des boissons avec des gaufres - boissons gazeuses, thé et café.

Liste des franchises de gaufres de Hong Kong

Sur le marché russe moderne, plusieurs sociétés proposent des franchises de gaufres de Hong Kong. Quelles conditions et avantages offrent-ils ?

1. "Gaufrier" Paiement unique de 250 000 roubles, aucune redevance. L'entreprise développe son réseau depuis 2014. Le franchisé a besoin de locaux de 8 à 30 mètres carrés, d'un emplacement bien fréquenté (de préférence dans un centre commercial) et d'un capital de démarrage.
2. "Donnez-moi une gaufre." Paiement forfaitaire - 239 000 roubles, paiement mensuel fixe - 5 000 roubles. L'entreprise promet le retour de tous les investissements dans 2-3 mois. Superficie - de 2 à 6 mètres, placement dans un centre commercial. Le franchiseur fournit des recommandations de référence, ainsi que du matériel pour la conception et la publicité du point de vente.
3. "Ouah! Gaufres." Le coût de la franchise est de 168 000 roubles, les franchisés paient mensuellement 3% du chiffre d'affaires. L'entreprise promet un bénéfice de 100 000 roubles par mois et un retour sur investissement en 1 à 2 mois. Permet l'auto-achat d'ingrédients.
   Gaufrier. Le montant forfaitaire est de 349 000 roubles ; les exigences en matière de redevances sont établies conformément aux conditions spécifiques du franchisé. Différents formats d'ouverture sont possibles : aussi bien des « îlots » en centres commerciaux que des cafés à part entière.
4. "Le temps des bulles" 290 000 roubles à titre de contribution unique et 3,5% du chiffre d'affaires mensuel. Les établissements vendent non seulement des gaufres de Hong Kong, mais aussi des boissons gazeuses spéciales avec des goûts exotiques. Le premier franchisé de la ville ne paie pas de redevances pendant 1 an.

Les franchises de gaufres de Hong Kong sont assez chères. Trouver une offre avec un paiement forfaitaire inférieur à 150 000 roubles est presque impossible. Dans le même temps, toutes les entreprises développant un réseau de franchise ne peuvent pas être qualifiées de très connues. Leur nom sur l'enseigne ne garantit pas à l'entrepreneur un flux énorme de clients. Il est tout à fait possible d'ouvrir un établissement sans franchise pour bien moins de 150 mille. Par conséquent, même un entrepreneur novice peut facilement démarrer une telle entreprise par lui-même.

Conclusion

La vente de gaufres de Hong Kong est une direction rentable dans le secteur de la restauration. Pour l'ouvrir, un montant allant jusqu'à 100 000 roubles suffit. De plus, plusieurs entreprises vendent des franchises dans ce secteur et proposent des délais de retour sur investissement très courts (quelques mois seulement).

Gaufres de Hong Kong - plat universel, qui peut être préparé comme substitut complet du déjeuner ou dessert léger. De plus, préparer des gaufres est si simple que même les travailleurs sans formation spécialisée peuvent s'acquitter de cette tâche.