L'article vous propose plusieurs recettes pour cuisiner de délicieux glaçage au chocolat.

Le glaçage au chocolat est une décoration universelle et un ajout à tout dessert. Il est très facile de préparer un glaçage à la maison à partir de ces produits toujours disponibles, même dans le plus petit magasin. La plus délicieuse est la recette pour faire du glaçage au chocolat avec du lait et du cacao. La douceur est ajoutée au goût avec du sucre.

Le cacao permet de préparer le glaçage beaucoup plus facilement qu'avec du chocolat noir et beaucoup plus rapidement. Cette glaçure peut être recouverte de gâteau d'anniversaire, et tarte nature"Charlotte".

Tu auras besoin de:

• poudre de cacao - 3-4 cuillères à soupe
• Sucre - quelques cuillères à soupe. selon préférence (peut être remplacé par de la poudre).
• Lait (de préférence entier) quelques cuillères à soupe. (3-5)
• Beurre (sans mélange de graisses végétales) - 50-60 g.

Cuisson:

• L'huile doit être amenée à un état doux à température ambiante.
• Le beurre mou est soigneusement frotté avec du sucre ou de la poudre.
• Ajouter le cacao à la masse en petites portions (1 cuillère à soupe chacune) et bien mélanger.
• Avec le cacao, ajoutez du lait 1 cuillère à soupe à la fois, pétrissez le tout en une masse homogène de couleur brun foncé.

Comment faire du glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao et de crème sure avec du sucre: recette

Le glaçage mélangé à de la crème sure a un goût plus riche et plus gras. Pour un tel glaçage, bien sûr, il est préférable d'utiliser de la crème sure maison, mais le stockage à haute teneur en matières grasses convient également.

Tu auras besoin de:

• Crème sure grasse - 250-300 ml. (magasin ou séparateur).
• poudre de cacao - 2-3 cuillères à soupe
• Chocolat noir - 50 g (tuile ou poids)
• Sucre - quelques cuillères à soupe.
• Vanilline - 1 sachet

Cuisson:

• Crème fraîche température ambiante doit être bien battu avec un mélangeur quantité nécessaire sucre (selon vos goûts).
• Ajouter immédiatement la vanille, la dissoudre.
• Faites fondre le chocolat de n'importe quelle manière (au micro-ondes ou au bain de vapeur).
• Avec le mélangeur en marche, versez le chocolat dans la crème sure en un mince filet.
• En même temps, incorporer la poudre de cacao, si la masse n'est pas assez foncée, riche et épaisse, incorporer plus de cacao.

Comment faire du glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao et de crème avec du sucre: une recette

La cerise sur la crème s'avère incroyablement tendre, douce, au goût léger et a une agréable nuance de café. Ce glaçage a le goût du chocolat au lait. Il est parfait pour décorer et napper les gâteaux, pâtisseries, cupcakes.

Tu auras besoin de:

• Crème grasse (25% -30%) - 250-300 ml.
• Cacao - quelques cuillères à soupe. (Se laisser guider par la saturation du glaçage au goût).
• Sucre - quelques cuillères à soupe. selon vos préférences (peut être remplacé par de la poudre).
• Vanilline - 1 sachet

Cuisson:

• Verser la crème dans un robot culinaire et battre jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Ajouter le sucre ou le sucre en poudre à la crème fouettée, mélanger le cacao par petites portions.
• Battre jusqu'à ce que la masse atteigne la densité et la couleur brune souhaitées.

Comment faire du glaçage maigre au chocolat à partir de cacao sur de l'eau avec du sucre: recette

Cette recette convient pour recettes sans viande. De plus, c'est le moyen le plus simple de préparer rapidement le glaçage et d'obtenir une délicieuse ganache au chocolat.

Tu auras besoin de:

• Cacao - quelques cuillères à soupe.
• Sucre - quelques cuillères à soupe.
• Vanilline - 1 sachet
• Eau - 0,5 tasse (regardez la consistance)

Cuisson:

• Verser de l'eau dans une casserole et faire bouillir
• Ajouter le sucre, le dissoudre complètement
• Ajouter la vanille, dissoudre
• Réduire le feu au minimum
• Ajouter le cacao en petites portions, bien fouetter et le dissoudre avec un fouet.
• Ajouter le cacao jusqu'à ce que la ganache soit aussi épaisse et riche que vous le souhaitez.

Comment faire du glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao et de lait concentré: recette

Le lait concentré est une excellente base pour faire du glaçage au chocolat. Il est riche, doux et très crémeux. Utilisez du lait concentré non bouilli, mais ordinaire à partir de lait entier.

Tu auras besoin de:

• Lait condensé - 1 pot (env. 200 ml)
• Cacao - quelques cuillères à soupe. (attention à la cohérence)
• Beurre - 50-80 g (gras, sans impuretés de graisses végétales).
• Vanilline- 1 sachet

Cuisson:

• Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la vanille.
• Verser le lait concentré, bien mélanger
• Chauffer la masse, mais ne pas porter à ébullition
• Ajouter le cacao par petites portions, mélanger le glaçage.
• Infusez le glaçage jusqu'à ce qu'il acquière une consistance et une richesse agréables.

Comment faire du glaçage au chocolat à partir de cacao, de beurre et de lait avec du sucre: une recette

Cette recette est la plus courante et la plus délicieuse parmi celles qui existent. L'huile donne à la ganache un éclat brillant et une épaisseur agréable, idéale pour recouvrir gâteaux, tartes, pâtisseries, beignets.

Tu auras besoin de:

• Huile - 150-200 g (haute teneur en matières grasses, sans impuretés végétales).
• Cacao - environ 100 g (plus ou moins quelques cuillères à soupe)
• Sucre - quelques cuillères à soupe. (selon vos préférences et vos goûts)
• Vanilline - 1 sachet (facultatif)

Cuisson:

• L'huile doit être mise dans une casserole et fondue à l'état liquide.
• Ajouter le sucre et la vanille, dissoudre complètement
• Sans porter la masse à ébullition, ajoutez le cacao en le dissolvant jusqu'à la consistance souhaitée (épaisse ou liquide).

Recette pour glacer le cacao, durcir

Le glaçage durcissant peut être réalisé à partir de chocolat noir naturel (plaque ou poids). Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle épicerie ou supermarché. Choisissez du chocolat contenant plus de 60 à 70 % de cacao. Faites fondre le chocolat dans une casserole, si vous n'aimez pas son amertume, vous pouvez y ajouter plus de sucre. En aucun cas n'amenez le chocolat à brûler, faites le plus petit feu. Vous pouvez épaissir la masse en y ajoutant de la poudre de cacao ou de la farine (s'il n'y a pas de cacao).

recette Glaçage brillant au cacao

Le secret d'un glaçage brillant à base de chocolat ou de cacao en poudre est 1 cuillère à soupe huile végétale dans la recette. C'est cela qui permet à la ganache de durcir, mais en même temps de ne pas perdre sa brillance.

Comment épaissir le glaçage au cacao : recette du glaçage épais

Vous pouvez épaissir le glaçage avec les ingrédients suivants :

• Sucre en poudre
• poudre de cacao
• Amidon de maïs ou fécule de pomme de terre
• Pectine

IMPORTANT : Le glaçage fait avec de la crème sure ou du beurre s'épaissit et durcit lorsqu'il est réfrigéré.

Vidéo : "Glaçage au chocolat au cacao"

Eh bien, que peut faire un gâteau de vacances sans glaçage au chocolat ? Elle le rend non seulement beau, mais donne aussi du goût. Il existe de nombreuses recettes pour cela, et cette fois je veux vous inviter à le cuisiner à partir de crème sure au cacao - c'est l'un des plus populaires et options simples. Ça ne devient pas dur, mais ça ne coule pas non plus. Pour le rendre plus brillant, ajoutez plus de beurre. Et bien sûr, il peut être utilisé non seulement pour les gâteaux, mais aussi pour les cupcakes, les muffins, les éclairs, les beignets, etc.


Ingrédients:

• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Cacao - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 4 cuillères à soupe
• Beurre - 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre vanillé - 1 paquet

Photos étape par étape comment préparer la recette:

Mettre la crème sure, le cacao, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole.

Si la crème sure est très liquide, vous devez faire cuire le glaçage plus longtemps et vous pouvez également ajouter plus de beurre.

Ajouter beurre et éteignez le feu. Le beurre doit fondre.

Bon appétit!

Le glaçage au chocolat fait gâteaux faits maison belle et très savoureuse. Il peut être utilisé pour écrire sur des entremets, des motifs ou pour recouvrir tout le gâteau. Il existe de nombreuses options de cuisson, mais notre site Web propose l'une des recettes les plus simples.

Pour que la glaçure se révèle, vous devez suivre certaines règles:

1. La consistance doit être dense, mais pas trop épaisse pour qu'elle s'étale facilement sur les pâtisseries.
2. Si la masse est trop liquide - ajoutez une cuillerée de sucre en poudre, si elle est trop épaisse - un peu d'eau.
3. Pour faire le fudge sans grumeaux, vous devez d'abord mélanger les ingrédients secs et ensuite seulement ajouter la crème sure.
4. Le sucre en poudre doit d'abord être tamisé.
5. Ne lubrifiez pas immédiatement le produit avec du fudge chaud, car il s'écoulera. Il est préférable d'utiliser une masse légèrement refroidie, qui est distribuée au pinceau.

Il existe suffisamment de types de cacao sur le marché, vous devez donc faire le bon choix. Pour acheter un produit naturel, vous devez faire attention aux facteurs suivants :

1. Absence de grumeaux et d'odeurs étrangères;
2. S'il n'y a pas de marque RAW ou Live sur l'emballage, la poudre a été chauffée à plus de 45 C. Cela signifie que cette partie substances utiles perdu;
3. La proportion de matière grasse doit être d'au moins 10 % ;
4. Le vrai cacao a une riche couleur foncée et un arôme de chocolat;
5. Durée de conservation du produit - de six mois (produit naturel) à un an (poudre soluble).

La recette utilise de la crème sure. Pour cette raison, la glaçure est épaisse, avec un goût légèrement acide. Lors de l'achat, faites attention à:

1. Intégrité de l'emballage - même de légers dommages peuvent entraîner produit laitier fermenté bactéries;
2. La crème sure devrait s'appeler ainsi, et non des mots dont le sens est proche;
3. La composition ne doit contenir que des ingrédients naturels : crème, lait en poudre, levain, beurre, il peut y avoir des probiotiques ou des micro-organismes starter ;
4. L'emballage doit contenir la date de péremption du produit et la date de fabrication ;
5. Au goût, la crème sure naturelle doit être légèrement acide.

Si de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% est utilisée dans la préparation du glaçage, l'huile peut être omise. Une telle masse de chocolat repose uniformément sur la surface et durcit pendant deux heures.

Le glaçage à la crème sure est utilisé en cuisine pour décorer divers produits de confiserie. Fabriqué à peu de frais produits disponibles, elle est glacée, crème

Recette de glaçage au chocolat à base de cacao et de crème sure

Le glaçage à la crème sure est utilisé en cuisine pour décorer divers produits de confiserie. Fabriqué à partir de produits peu coûteux et abordables, il viendra en aide à la maîtresse de maison lorsqu'il sera nécessaire de décorer rapidement et magnifiquement des gâteaux faits maison.

Principes de base de la cuisine

Absolument toutes les recettes de glaçage à base de crème sure et de cacao sont extrêmement simples et, par conséquent, la technologie de cuisson sera claire pour toute hôtesse. Principes de travail :

1. Si vous souhaitez rendre le goût plus vif et plus riche, ajoutez une pincée de vanille ou de jus d'agrumes aux ingrédients.
2. Le glaçage à base d'eau a une surface mate, mais si vous utilisez du beurre comme base, il donnera un brillant brillant lors de l'enrobage des desserts.
3. peut avoir une couleur différente : le brun est obtenu en ajoutant du cacao, de l'amer ou chocolat au lait, pour obtenir toute autre teinte, vous devez utiliser des colorants alimentaires naturels.
4. Le glaçage est préparé à feu doux en remuant constamment. Si cette condition est négligée, elle brûlera rapidement, des grumeaux apparaîtront et son goût se détériorera.
5. Postuler à confiserie il faut une masse qui a eu le temps de refroidir légèrement ; trop chaud formera une très fine couche, à mesure qu'il s'écoulera, le froid formera des grumeaux à la surface.

Glaçage à la crème sure avec jus de citron et sucre

Selon cette recette, le glaçage n'a pas besoin d'être cuit, et donc vous consacrerez un minimum de temps à sa fabrication.

Pour un verre de sucre glace, il faut prendre :

• une cuillère à soupe de fraîchement pressé jus de citron;
• 160 g de crème sure, qui doit être nécessairement grasse.

Commençons à cuisiner.

1. Afin d'éviter l'apparition de grumeaux dans la masse, tamisez la poudre à travers un tamis à petites cellules. Si vous n'avez pas de sucre en poudre prêt à l'emploi, vous pouvez le fabriquer vous-même. Pour ce faire, moudre le sucre dans un moulin à café.
2. Mélanger la poudre tamisée avec la crème sure et bien mélanger. Le mélange doit devenir homogène.
3. À la dernière étape, nous introduisons du jus de citron. Encore une fois, bien pétrir la masse et l'utiliser immédiatement pour décorer les confiseries.

Parmi les nombreuses options de fabrication de glaçage à la crème sure, la recette au cacao est considérée comme la plus simple.

Pour un tel décor, vous devez préparer 150 g de sucre, une cuillère à soupe de cacao (avec une lame), un quart de paquet de beurre à sandwich et un demi-verre de crème sure maison. De plus, vous aurez besoin d'une casserole émaillée et d'une spatule en silicone ou en plastique.

Commençons à cuisiner.

1. Mélanger les ingrédients secs dans une casserole, remuer.
2. Par portions, nous introduisons la crème sure, en pétrissant soigneusement la masse à chaque fois. Cela évitera la formation de grumeaux.
3. Nous l'envoyons au poêle et cuisons à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dispersé. N'oubliez pas de remuer le glaçage tout le temps.
4. Coupez l'alimentation en gaz, ajoutez de l'huile et battez immédiatement la masse avec un fouet.
5. Laisser refroidir légèrement et une fois que le mélange est assez épais, décorer les pâtisseries.

Glaçage à la crème sure au chocolat noir

Le glaçage au chocolat à base de chocolat noir et de crème sure est particulièrement bon pour décorer les gâteaux et les gros cupcakes.

Pour le préparer pour un verre de sucre en poudre, vous devez prendre une barre de chocolat noir, un demi-verre de crème sure maison, une cuillère à soupe de beurre et de sirop de maïs, quelques gouttes d'extrait de vanille.

Commençons à cuisiner.

1. Broyez le chocolat, mettez les morceaux dans un petit récipient qui, à son tour, est placé sur une casserole avec de l'eau bouillante.
2. Laisser fondre la tuile et, en remuant, introduire l'huile. Le mélange doit acquérir une consistance uniforme.
3. Ajouter enfin le sirop et l'extrait de vanille. Bien mélanger et laisser sur la table.
4. Fouet sucre en poudre avec de la crème sure. Nous introduisons le mélange obtenu dans la masse de chocolat légèrement refroidie par petites portions, en mélangeant à chaque fois avec des mouvements doux de bas en haut.
5. Nous utilisons la masse finie pour décorer des gâteaux faits maison.

Glaçage à la crème sure au chocolat blanc

glaçure de chocolat blanc et la crème aigre rendront vos confiseries très tendres, elles apparence devient léger, littéralement aérien. On l'appelle universel, car la couleur peut être facilement changée en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire.

Pour une barre de chocolat blanc, vous devez prendre un demi-paquet de beurre à sandwich et un demi-verre de crème sure et de sucre.

Commençons à cuisiner.

1. Nous combinons la crème sure avec le sucre et pétrissons jusqu'à ce que ce dernier se disperse.
2. Ajouter le beurre fondu au mélange. A l'aide d'un fouet, mélanger les ingrédients.
3. Nous cassons le chocolat en morceaux (pour accélérer le processus, vous pouvez râper) et l'ajoutons à la masse préparée.
4. Nous le mettons sur la cuisinière et, avec un minimum de gaz, portons à ébullition le contenu de la casserole. Dès l'apparition des premières bulles d'air, retirer du feu.
5. Dès qu'il refroidit et devient modérément chaud, il peut être utilisé pour décorer les desserts.

Glaçage au chocolat de crème sure à l'huile végétale

Ce glaçage au chocolat est fabriqué à partir de cacao de haute qualité et de crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses. Pour elle, vous aurez besoin de 75 g de crème sure maison, 4 cuillères à soupe pleines de cacao moulu et de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Commençons à cuisiner.

1. Bien broyer le cacao en poudre tamisé avec le sucre dans un petit bol.
2. Nous introduisons la portion indiquée de crème sure grasse dans le mélange résultant.
3. À feu doux, faites cuire la masse pendant quelques minutes - elle devrait devenir plus épaisse.
4. Retirer la casserole du feu et incorporer l'huile végétale.

Les astuces suivantes vous aideront à rendre le glaçage décoratif à la crème sure aussi savoureux et facile à utiliser que possible.

1. Pour rendre le goût plus agréable et riche, utilisez de la crème sure riche en matières grasses. Et s'il n'y a pas de chocolat dans la recette, le cacao doit être de la plus haute qualité.
2. Avez-vous fait beaucoup de glaçage? Réfrigérez les restes et réchauffez simplement le mélange de décoration au micro-ondes avant la prochaine utilisation.
3. Pour les cuisiniers débutants, nous vous conseillons de cuire le glaçage non pas au feu, mais à l'aide d'un bain de vapeur. Dans ce cas, il ne brûlera certainement pas.
4. La cuisson doit être décorée en deux étapes: d'abord, appliquez une fine couche de glaçage, attendez un peu qu'elle durcisse, puis faites une autre couche plus dense.
5. Quelle est la température optimale ? Trempez votre doigt dans la masse, et s'il "tolère", il est temps de l'utiliser pour la décoration.
6. Glaçage préparé avec addition de sucre en poudre sans traitement thermique sont appliqués immédiatement. Avec le temps, il devient dur, et donc impropre au travail.
7. Si vous avez trop cuit le mélange et qu'il est devenu trop épais, ajoutez un peu de lait ou d'eau et portez à nouveau à ébullition. Les pâtissiers recommandent de resserrer le glaçage trop liquide avec une petite quantité de sucre en poudre, d'amidon ou de farine.

La crème sure et le glaçage au cacao sont un élément décoratif qui vous permet d'expérimenter vous-même et accepte facilement les additifs tels que le fort boissons alcoolisées aux arômes intenses (rhum, cognac), flocons de noix de coco et l'extrait de vanille, qui vous permet d'obtenir un nouveau goût à chaque fois.

Un délicieux glaçage au chocolat sur de la crème sure plaira et sera certainement utile à toutes les femmes au foyer. Il plaît non seulement à la facilité de préparation, mais aussi Bon goût et l'arôme, devient le point culminant de la cuisson et est idéal non seulement pour les gâteaux, mais aussi pour les gâteaux de Pâques. Préparer un tel glaçage à partir de cacao, de crème sure et de beurre est aussi simple que de décortiquer des poires. La recette est facile à maîtriser même pour un pâtissier débutant.

Pour faire cuire le glaçage au chocolat, vous avez besoin de trois cuillères à soupe de crème sure, cinq cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de cacao et environ 20 grammes de beurre. Dans la recette, nous mesurons tous les produits avec une cuillère à soupe.

Comment faire un glaçage au cacao

Nous introduisons le cacao et le sucre dans la crème sure, mélangeons doucement, mettons la casserole sur le feu et chauffons à feu doux. Le mélange de chocolat doit être constamment remué pour ne pas brûler ni bouillir. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous. Ajouter l'huile et pétrir jusqu'à consistance lisse. C'est tout. Vous pouvez décorer des pâtisseries avec du glaçage.

Si nécessaire, regardez également la recette vidéo du glaçage au chocolat de la chaîne d'Irina Kocherzhenko.

Le glaçage à la crème sure est le moyen le plus simple de décorer les produits de boulangerie. Avec son aide, vous pouvez également masquer certains défauts, par exemple un cupcake, en lui donnant un aspect plus appétissant.

Le glaçage à la crème sure deviendra tendre et savoureux

• Portions : 4
• Temps de cuisson: 5 minutes

Recette facile de glaçage à la crème sure

Ici, vous n'avez rien à cuisiner. Le mélange résultant peut être utilisé pour recouvrir les produits de boulangerie faits maison et achetés.

Mélanger le sucre en poudre et la crème sure, verser progressivement le lait en remuant constamment. Le glaçage est prêt. De plus, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. jus de citron ou zeste d'agrumes - cela lui donnera un arôme agréable. Si vos cupcakes sont secs, la crème sure les rendra plus moelleux, vous n'aurez qu'à mettre la pâte à tremper un peu.

Si vous souhaitez recouvrir la pâte d'une épaisse couche de glaçage, retirez le lait de la composition et utilisez de la crème sure à 30% de matières grasses.

Glaçage au chocolat de crème sure pour gâteau

Pour ça décoration simple Tu auras besoin de:

• sucre en poudre - 1 pile;
• crème sure 25% - 130 g;
• chocolat amer (sans additifs) - 100-120 g;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• beurre - 1 cuillère à café;
• sirop de maïs - 1,5 cuillère à café

Cassez le chocolat en petits morceaux, placez-les dans une casserole et faites-les fondre au bain-marie en y ajoutant du beurre. La masse doit être constamment agitée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Après cela, ajoutez-y de la vanille et du sirop, remuez. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

À ce moment, battez la crème sure avec le sucre en poudre. Ajoutez ensuite ce mélange au chocolat fondu par lots, en mélangeant soigneusement à chaque fois. Après cela, recouvrez la pâte avec et laissez-la durcir.

Glaçage à la crème sure au cacao

Si vous ne voulez pas vous embêter avec un bain-marie et du chocolat, vous pouvez utiliser une option plus simple. Pour ce faire, prenez :

• poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sucre en poudre - 3 c. l. ;
• crème sure 25-30% - 3 c. l. ;
• beurre - 1 c. l.

Incorporer la poudre de cacao dans la crème sure, y ajouter le sucre. Mettez la casserole avec le mélange sur un petit feu et faites bouillir pendant plusieurs minutes. Ajouter enfin l'huile et bien mélanger.

Il est préférable d'appliquer un tel glaçage sur des pâtisseries légèrement refroidies - si vous ne voulez pas qu'elles soient trop trempées. Si vous avez besoin de plus goût de chocolat puis augmentez la quantité de cacao.

Grâce à ce glaçage, la pâtisserie devient plus attrayante et appétissante. Il peut être complété par des noix hachées ou colorant alimentaire, et vous pouvez également ajouter un peu de cannelle à celui au chocolat pour plus de saveur. Le revêtement supérieur peut être saupoudré de poudre de confiserie décorative.