Notre plat aura l'air plus brillant et plus appétissant si nous prenons des poivrons de différentes couleurs pour la cuisson, mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez cuisiner celui qui est à portée de main.

Lavez et nettoyez le poivron : retirez les graines et les veines blanches. Ensuite, rincez à nouveau et séchez avec du papier absorbant. Couper en morceaux assez gros.

Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les gousses d'ail entières. Dès que l'ail a changé de couleur et est devenu doré, jetez-le.

Une fois l'ail retiré, mettez immédiatement le poivron haché dans la casserole. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de sucre. Remuez doucement de temps en temps avec une fourchette.
Il m'a fallu environ 30 minutes pour le faire. Les poivrons doivent devenir mous, mais rester entiers.

Préparez les olives et les câpres : dénoyautez les olives, rincez les câpres à l'eau froide. J'ai laissé les olives entières, si désiré, elles peuvent être coupées en rondelles.

Une fois le poivron ramolli, ajouter les olives et les câpres dans la poêle. Seulement après cela, salez au goût. Gardez à l'esprit que les câpres sont assez salées, donc moins de sel peut être nécessaire.
Mélangez soigneusement.

Nous continuons à faire mijoter le poivron pendant 5 à 10 minutes déjà sans couvercle, de sorte que l'excès de liquide se soit évaporé.

Alors, garniture de légumes du piment doux est prêt et peut être servi aussi bien chaud que froid.
Ce plat se marie bien avec le poisson et la viande, mais je l'aime juste avec une tranche de pain frit comme. J'ajoute également un peu d'origan à ce plat. Il s'avère encore plus savoureux!
Bon appétit!

Si vous voulez cuisiner la deuxième option avec une marinade aigre-douce, alors au lieu de mettre des olives et des câpres, ajoutez-les à la poêle Vinaigre de pomme avec du sucre (rapport 6:1 en cuillères à soupe, mais concentrez-vous sur votre goût et vous pouvez réduire ou augmenter la dose de vinaigre ou de sucre).
Faites ensuite mijoter le poivron encore quelques minutes sans couvercle à feu vif jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore.
Vous pouvez également ajouter une petite cuillerée de moutarde pour le piquant et le piquant.

Garniture carottes et poivrons riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 89,9 %, bêta-carotène - 97,1 %, vitamine B6 - 13,8 %, vitamine C - 46,8 %, vitamine E - 23,8 %, vitamine K - 13,6 %, chlore - 17,7 %, cobalt - 20,7%

Avantages de la garniture aux carottes et aux poivrons

Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 microgrammes de bêta-carotène équivalent à 1 microgramme de vitamine A.
Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation du système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des globules rouges, en maintenant un niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
Vitamine C participe aux réactions redox, fonctionne système immunitaire favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives friables et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
Vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, le muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
Vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une teneur réduite en prothrombine dans le sang.
Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.

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Le guide complet des plus produits utiles vous pouvez voir dans l'application

Cette légume léger Un apéritif peut être le début de n'importe quel repas, que ce soit le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ou comme plat complètement indépendant. Délicieux, simple, rapide et sain. Le plat est maigre, il est donc utile pour ceux qui jeûnent périodiquement ou pour les végétariens.

Pour préparer ce plat, vous devez prendre les produits suivants : poivrons (de préférence de couleurs différentes), oignons, carottes, ail, concentré de tomate, huile de tournesol, sel, sucre et poivre moulu.

Verser dans le moule huile de tournesol. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Je le mets sur la casserole.

Nous nettoyons les carottes, les lavons et les râpons. Ajouter à l'oignon.

Nous nettoyons le poivron, lavons et coupons en lanières.

Ajouter les poivrons hachés aux oignons et aux carottes. Cuire les légumes sous un couvercle à feu moyen.

Lorsque tous les ingrédients sont presque prêts, ajoutez la pâte de tomate (tomates), salez et poivrez au goût, mettez du sucre (facultatif). Remuer et continuer à mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Mettez l'ail haché et les herbes dans le plat fini.

Lumière collation d'été prêt. Savoureux avec pain frais, ainsi qu'avec des pommes de terre chaudes bouillies, de la viande ou du poisson.

Savoureux et sain.

Les poivrons farcis peuvent être attribués en toute sécurité au nombre de plats d'été traditionnels - le plat national Cuisine bulgare, moldave et roumaine. Pour sa préparation, on utilise des poivrons pelés, du riz et de la viande hachée (le plus souvent du bœuf). Les poivrons farcis sont bouillis dans de l'eau ou servis comme plat indépendant. Mais toutes les hôtesses ne sont pas d'accord avec cela. Ils se demandent toujours quoi servir avec des poivrons farcis et proposent de plus en plus d'options pour les plats d'accompagnement. Certains d'entre eux sont présentés dans notre article.

Quel plat d'accompagnement se marie bien avec des poivrons farcis?

Pour conserver la plupart des vitamines et des minéraux, les ménagères modernes préfèrent ne pas faire bouillir les poivrons farcis, mais les cuire au four. Sinon, la technologie de cuisson du plat n'est pas très différente de la recette traditionnelle. Nous vous proposons de farcir les légumes avec du bœuf haché et du riz, puis de les cuire, et nous vous dirons également de rendre le plat juteux et beau en même temps.

La cuisson pas à pas est la suivante :

Lavez le poivron frais (1 kg) sous l'eau courante, épépinez-le en gardant les tiges et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
Préparer la garniture à partir de 700 g Le bœuf haché, du riz précuit jusqu'à mi-cuisson (3 cuillères à soupe) et des légumes sautés à l'huile végétale (oignons et carottes). Ajouter du sel et du poivre au goût.
Farcir les moitiés de poivrons avec de la viande hachée préparée et les mettre dans un plat allant au four.
Préparez la purée de tomates. Pour ce faire, les tomates mûres sont passées dans un hachoir à viande, puis amenez la tomate dans une casserole à ébullition et frottez-la à chaud à travers un tamis. Des épices sont ajoutées à la purée obtenue au goût, laissées bouillir à nouveau, après quoi la tomate est versée dans un moule avec du poivre.
Les poivrons farcis sont cuits au four pendant environ 1 heure sous une couche de papier d'aluminium, tandis que le volume de sauce tomate doit être divisé par trois. Le plat fini est saupoudré d'herbes fraîches avant de servir.

Dans ce cas, il n'est pas question de savoir comment servir les poivrons farcis. Une photo du plat préparé selon la recette proposée ci-dessus est présentée ci-dessus. Un demi-poivron vert farci sur une purée de tomates rouge vif est très élégant et élégant. Bon appétit!

Délicieuse sauce pour poivrons farcis

Ceux qui préfèrent servir des poivrons farcis sans accompagnement vont adorer les recettes délicieuses sauces au plat. Ils seront particulièrement utiles pour les poivrons cuits au four, où il reste très peu de sauce à la suite de la cuisson au four. Dans ce cas, vous pouvez servir des poivrons farcis comme plat indépendant dans une assiette séparée, après l'avoir versé avec une sauce spécialement préparée.

Nous offrons deux options pour la sauce : crème sure et ail et tomate. La première sauce est préparée à base de crème sure (20%) additionnée d'ail, d'épices et d'herbes. Pour le préparer, il est nécessaire de fouetter la crème sure (250 g), l'ail pressé (4 gousses) à travers une presse, une pincée de sel et de poivre noir dans un bol avec un fouet. Des verts sous forme d'aneth frais ou séché haché sont ajoutés à volonté. sauce prête vous pouvez servir dans une saucière spéciale ou verser les poivrons directement dessus afin qu'ils soient mieux saturés, deviennent plus juteux et parfumés.

Parce que les poivrons farcis recette traditionnelle, en règle générale, sont cuits dans de la sauce tomate, puis ils sont servis avec. Par conséquent, l'option de préparation de la sauce tomate proposée ci-dessous est plus adaptée aux poivrons cuits au four, avec ou sans sauce.

Pour la sauce tomate, vous aurez besoin de tomates blanchies et écrasées au tamis (1 kg), d'épices sous forme de poivre noir et rouge, de sel, d'ail (1 gousse), d'oignon (2 pcs.), huile végétale. En cours de cuisson, la purée de tomates est d'abord amenée à une consistance épaisse, et 5 minutes avant la fin, de l'ail, des épices et du sel y sont ajoutés. Les oignons sont frits dans de l'huile végétale dans une casserole séparée. Ensuite, il se connecte avec purée de tomates et servi sur la table poivrons farcis.

Poivrons farcis à la purée de pommes de terre

La sauce est la sauce, mais beaucoup de gens n'ont toujours pas d'accompagnement pour les poivrons farcis. Par exemple, des pommes de terre copieuses, du riz bouilli ou une autre bouillie. Et la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous devez décider avec quoi servir des poivrons farcis est de faire purée de pomme de terre.

Pour préparer ce plat d'accompagnement classique, faites bouillir des pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. Vous devez le faire cuire pendant 25 minutes à partir du moment où l'eau bout ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Après cela, l'eau de la casserole doit être égouttée et les pommes de terre elles-mêmes doivent être écrasées avec un pilon à pommes de terre, en ajoutant progressivement du beurre fondu (50 g) et du lait chaud (200 ml) à la purée. Servir immédiatement le plat d'accompagnement préparé avec les poivrons farcis. Au moment de servir, la purée de pommes de terre peut être versée sur la sauce dans laquelle le poivron a été cuit.

Lors de la préparation d'un plat d'accompagnement traditionnel, vous pouvez vous écarter un peu des règles. Par exemple, les pommes de terre se révéleront beaucoup plus parfumées et savoureuses si vous ajoutez de l'ail, de l'aneth ou du fromage pressé à travers une presse.

Pommes de terre nouvelles sautées aux poivrons farcis

Si la préparation des poivrons farcis tombe au début de l'été, quand la vente est pleine jeunes pommes de terre, c'est lui, et non la purée de pommes de terre, qui est mieux servi en accompagnement. En même temps, vous pouvez le faire cuire directement dans la peau, qui contient les substances les plus utiles pour le corps.

Considérez une autre option avec laquelle vous pouvez servir des poivrons farcis. Un plat d'accompagnement sous forme de jeunes pommes de terre est préparé dans l'ordre suivant:

De taille moyenne dans la peau, bien laver avec une brosse et une éponge.
Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau salée pendant 10 minutes après ébullition.
Sortez les pommes de terre de l'eau, séchez-les et mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale.
Frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée. En fin de cuisson, ajouter la gousse d'ail écrasée et les herbes aux pommes de terre.
La garniture pour les poivrons farcis est prête. Il ne reste plus qu'à le mettre dans une assiette avec le plat principal et vous pourrez le servir à table.

Délicieux riz friable pour garnir de poivre

Malgré le fait que le riz soit nécessairement ajouté à la farce pour les poivrons farcis, il est aussi souvent servi en accompagnement du plat principal. Sarrasin moins couramment utilisé ou autres céréales. Il semblerait que le riz ne soit absolument pas le produit avec lequel servir des poivrons farcis. Mais en fait, le goût de ces deux plats se marie parfaitement.

Le secret de la cuisson d'un plat d'accompagnement est que les céréales ne doivent pas être lavées ou trempées avant la cuisson. Ce n'est que dans ce cas qu'il sera possible de préserver la structure du riz et de l'empêcher de trop cuire.

Alors, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans le fond d'une poêle sèche, faites-la chauffer et ajoutez du riz (1 cuillère à soupe). Remuez le riz avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Vous pouvez maintenant ajouter de l'eau bouillante (1,5 cuillère à soupe), après l'avoir salée (1 cuillère à café). Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la garniture à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ouvrez le couvercle et remuez le riz n'en vaut pas la peine. Au moment de servir, la garniture est disposée au fond de l'assiette et les poivrons farcis sont déjà dessus. Bon appétit.

Comme des poivrons farcis : photo et recette d'un accompagnement insolite

La viande hachée est loin d'être la seule option de garniture pour faire des poivrons. Les végétariens et les personnes qui adhèrent à un jeûne religieux préfèrent cuisiner ce plat avec des champignons. Dans le même temps, afin de rendre les poivrons farcis également très utiles, la recette utilise du riz brun au lieu du blanc ordinaire. Selon cette technologie de cuisson, les moitiés de légumes farcies sont cuites au four en sauce tomate. Après cela, il faudra bien servir les poivrons farcis à table pour que même les vrais mangeurs de viande ne puissent résister à leur apparence appétissante.

Pour 4 portions, vous devrez épépiner et couper en deux dans le sens de la longueur deux gros poivrons rouges. À ce moment, faites bouillir le riz brun presque jusqu'à ce qu'il soit cuit dans un rapport de 1: 2 (1 tasse de riz - 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes). Moudre les champignons. Mélanger le riz, les champignons et une partie de la sauce tomate dans un bol. La garniture doit être assez humide, mais pas liquide. Farcir les moitiés de poivrons avec la masse obtenue, verser le reste de la sauce (1 ½ tasse au total), couvrir de papier d'aluminium et envoyer le plat au four pendant 40 minutes pour cuire à une température de 200 degrés.

Reste à savoir avec quoi servir les poivrons farcis. Le plat d'accompagnement, dont la photo est présentée ci-dessus, implique l'utilisation des ingrédients suivants pour sa préparation:

poireaux finement tranchés (4 pcs.);
raisins secs (½ tasse);
bouillon de légumes (¼ tasse);
sel et poivre au goût.

Pour préparer un accompagnement, il faut faire mijoter dans une poêle en bouillon de légumes poireaux et raisins secs, en ajoutant du sel et du poivre au goût. Lorsque l'oignon devient mou et que le liquide est absorbé, le plat peut être retiré du feu et mis sur une assiette avec des poivrons farcis.

Accompagnement "Mélange de salades"

Pomme de terre ou purée de pois co Beurre, du riz ou toute autre céréale en accompagnement sont idéales. Mais qu'en est-il de ceux qui essaient de minimiser le nombre de calories dans le plat fini ? Que servir avec des poivrons farcis pour ceux qui suivent un régime strict ?

L'option idéale dans ce cas serait un plat d'accompagnement sous la forme d'un mélange de feuilles de laitue et de légumes, qui sont vendus déjà lavés et séchés dans des sacs spéciaux appelés "Salad Mix". Un de ces emballages peut contenir de la roquette et des blettes, chou chinois et épinards, salade iceberg, rondelles de radis et de carottes, chou blanc avec des carottes et du céleri, etc. La signification de ce mélange est qu'il suffit de verser le contenu de l'emballage dans un bol, de l'assaisonner avec de l'huile et la salade est prête. Il peut être servi en accompagnement de n'importe quel plat, y compris les poivrons farcis.

Salade champêtre aux poivrons farcis

Salade légère de légumes frais, aux oignons juteux, assaisonnés d'huile végétale, ne laissera personne indifférent. Avec quel plat d'accompagnement servir des poivrons farcis, si c'est l'été dehors, cela n'est même pas discuté. Une salade hypocalorique de concombres et de tomates complétera harmonieusement le goût du plat principal, tout en n'y ajoutant pratiquement aucune calorie. La préparation de ce plat d'accompagnement est facile.

Vous devez d'abord laver et couper les concombres et les tomates dans un ordre aléatoire. Ajoutez ensuite des demi-rondelles d'oignon, de poivron et d'autres légumes à votre goût. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale, comme le tournesol, les graines de lin ou l'olive. Pour une acidité piquante, la salade doit être arrosée de jus de citron, et pour une portion spectaculaire, saupoudrer d'herbes. La garniture est servie dans la même assiette avec des poivrons farcis. Et pour que la sauce ne se mélange pas aux légumes, il ne vaut pas la peine d'y verser du poivre au moment de servir.

Superbe potiron rôti

Les traditionnels accompagnements de poivrons farcis sous forme de purée de pommes de terre, de riz ou de sarrasin s'ennuient très vite. Au fil du temps, je veux essayer de cuisiner quelque chose de nouveau et d'intéressant. La citrouille cuite avec des herbes, des épices et de l'huile d'olive peut être une alternative savoureuse aux plats d'accompagnement ennuyeux. Il s'avère si savoureux que la question de savoir avec quoi servir des poivrons farcis table de fête, disparaît d'elle-même.

Pour préparer un plat d'accompagnement selon cette recette, vous aurez besoin d'une forme de poire, ou plutôt de la partie du fruit où il n'y a pas de pépins. Il doit être bien lavé et pelé avec un éplucheur de légumes. Ensuite, la citrouille est coupée en petits cubes (environ 2 cm d'épaisseur). Ensuite, ils doivent être disposés dans un plat allant au four en une seule couche et mélangés avec des épices.

La quantité d'épices avec laquelle la citrouille est cuite peut être ajustée à votre guise. Il est obligatoire d'ajouter de l'ail pressé au pressoir (4 gousses), du poivre rouge et noir, du sel, du romarin, un peu d'huile d'olive. Après cela, vous devez bien secouer le formulaire et en râper davantage sur le dessus. Noix de muscade. La citrouille est cuite au four à une température de 200 degrés pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, le plat doit être remué pour que les cubes de légumes soient cuits uniformément. Mettez la citrouille finie dans une assiette avec des poivrons farcis. La garniture peut être garnie sur le dessus si désiré. oignons verts et parmesan râpé. De cela, le goût du plat n'en bénéficiera que.

Haricots verts à la sauce tomate pour la garniture

Les légumes frais ou cuits sont le plat d'accompagnement le plus courant pour les poivrons farcis. Ils ajoutent de la saveur plat cuisiné, le rendre plus harmonieux et intéressant. Parallèlement au traditionnel feuilles de salade, concombres et tomates, vous pouvez cuisiner des haricots verts en accompagnement. Cela diversifiera non seulement le goût du plat, mais servira également à merveille les poivrons farcis.

Pour préparer le plat d'accompagnement, les gousses de haricots doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Pour ce faire, leurs extrémités doivent être coupées et les gousses préparées doivent être jetées pendant 4 minutes maximum dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter les haricots verts cuits dans une passoire et réserver.

Pendant ce temps faire frire pendant huile d'olive quelques gousses d'ail écrasées avec le plat d'un couteau. Après quelques minutes, retirez l'ail, tout en ajoutant les haricots verts et les tomates cerises hachées dans la poêle. Vous pouvez également utiliser des tomates ordinaires. Cependant, ils devront être pré-blanchis, pelés et seulement ensuite coupés en cubes. haricots verts cuit dans une tomate pendant environ 5 minutes, après quoi il est disposé sur une assiette avec des poivrons farcis. Ce plat d'accompagnement peut être servi chaud ou froid.

Chacun choisit pour soi le plat d'accompagnement parfait pour les poivrons farcis. Quelqu'un l'aime mieux salades fraîchesà partir de légumes ou de purée de pommes de terre traditionnelle, et quelqu'un préfère servir le plat séparément du plat d'accompagnement. Le goût des poivrons farcis ne s'aggravera ni ne s'améliorera, seule sa présentation changera.