Dessert exquis, déjeuner pour votre bébé ou plat diététique ? Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer des soupes sucrées.

On associe le plus souvent la soupe de poisson aromatique, le bortsch tendre et riche au mot « soupe ». Remplacez les légumes par des fruits ou des baies, le bouillon par du yaourt léger ou de la crème et la viande par du chocolat. Ce plat ravira à coup sûr petits et grands !

Les jours chauds

Commençons par le menu pour les enfants. La soupe aux fruits est une excellente façon de faire découvrir de nouveaux aliments à votre enfant. Dès le plus jeune âge, il convient de choisir soigneusement les ingrédients afin de ne pas avoir à chercher un remède contre les allergies alimentaires en pharmacie.

De nombreuses mères commencent à remarquer une diminution de l'appétit de leur bébé avec l'arrivée des chaudes journées d'été. Les pédiatres recommandent de préparer des repas plus légers pour les enfants et de ne pas attendre des assiettes vides. Cependant, pas un seul enfant actif ne refusera un délice tel que les fruits. En l'absence d'ingrédients frais, les fruits secs sont également parfaits, nous présenterons donc deux versions du plat.

Riz + fruits frais

En été et en automne, n'hésitez pas à vous rendre au marché de fruits le plus proche ou dans votre propre jardin.

Pour préparer une soupe de gelée de riz, vous aurez besoin de :

  • 2 litres d'eau ;
  • 1 kg de fruits frais (poires, pommes, raisins, cerises, abricots, cerises ou pêches) ;
  • 50 g de sucre ;
  • 3 cuillères à soupe. l. amidon;

Si vous cuisinez, portez une attention particulière au traitement de tous les composants. Les baies et les fruits doivent être soigneusement lavés et tous les brindilles et graines enlevés, puis coupés en petits morceaux.

Nous mettons les ingrédients dans une casserole d'eau bouillante et cuisons pendant 10-15 minutes. Cette méthode de préparation permettra de ne pas perdre toutes les vitamines. Nous diluons l'amidon dans une petite quantité d'eau et l'ajoutons à la soupe. Le liquide doit être versé en un mince filet et agité en même temps pour éviter l'apparition de grumeaux. Le riz est cuit séparément.

Au moment de servir, versez un peu de riz dans une assiette et versez la soupe. Vous pouvez agrémenter le plat d'une montagne de chantilly ou offrir à votre petit gourmand une génoise.

À partir de fruits secs

Vous pouvez facilement préparer une soupe aux fruits en hiver et au printemps, avant même l'apparition des fruits de saison. Pour ce faire, il suffit de s'approvisionner en été ou d'acheter les fruits secs nécessaires en magasin.

Ingrédients:

  • 2,5 litres d'eau ;
  • 500 g de fruits secs (raisins secs, figues, pommes, abricots secs, poire) ;
  • amidon - 3 c. l.;
  • 2 cuillères à soupe. l. Sahara.

Les fruits secs doivent être soigneusement lavés et hachés si nécessaire. Comme dans la recette précédente, faites bouillir de l'eau et ajoutez ensuite les fruits secs. Temps de cuisson - 30 minutes. À la dernière étape, ajoutez l'amidon dilué et attendez qu'il épaississe.

Cette recette particulière rappelle la cuisine d'une école maternelle, où l'on utilise souvent des fruits secs.

En plus du riz, les soupes sucrées peuvent être complétées par des boulettes de semoule, des pâtes, des flocons d'avoine et des craquelins. Ainsi, vous obtenez un plat assez satisfaisant qui convient non seulement comme collation, mais également pour un déjeuner complet.

Pour les petits

Comme vous le savez, les premiers aliments complémentaires commencent par du porridge et de la purée à un ingrédient. Pendant cette période, le bébé vit de nombreuses nouvelles expériences. La soupe à la purée de fruits est l'un des plats les plus courants pour les tout-petits difficiles de moins d'un an.

Ingrédients:

  • pomme;
  • trois abricots ;
  • œuf;
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
  • 100 ml de yaourt pour bébé (liquide, sans additifs) ou de mélange de lait fermenté ;
  • 100 ml d'eau ;
  • semoule - 1 cuillère à soupe. l.

Première étape. Lavez et épluchez soigneusement les fruits sucrés, puis coupez-les en petits morceaux. Mettez les abricots et les pommes dans une casserole, remplissez d'eau froide et laissez cuire environ 15 minutes. Des tranches de pomme molles nous indiqueront si vous êtes prêt.

Seconde phase. Prenez uniquement le jaune d'un œuf à la coque et écrasez-le avec une fourchette. On attend que les fruits refroidissent un peu et on les broie à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau le tout.

Troisième étape. Placez la poêle sur le feu et ajoutez la semoule. Sans cesser de remuer, faites cuire la soupe aux fruits pendant cinq minutes. A la fin, ajoutez le jaune et le yaourt, puis mélangez à nouveau soigneusement le tout.

"Milkshake" dans une assiette

Lorsque la chaleur extérieure est insupportable, la soupe aux fruits pour enfants est mieux servie froide. Notre prochaine recette appartient à la catégorie des « quickie », car sa préparation ne prendra que quelques minutes.

Ingrédients:

  • kéfir faible en gras ou yaourt à boire sans additifs - 200 ml;
  • 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
  • banane mûre;
  • miel - 1 cuillère à café;
  • fruits ou baies à la pulpe juteuse.

A l'aide d'un mixeur, mélangez la banane et le kéfir (yaourt nature). Ajouter le miel et le jus de citron et bien battre à nouveau. verser dans une assiette et décorer avec des fruits hachés, des baies et vos céréales de petit-déjeuner préférées.

L'enfant sera certainement intéressé par les ingrédients colorés et la mère ne s'inquiétera pas d'avoir l'estomac vide, car une telle soupe est assez copieuse et saine.

Pour les gourmands

Selon la quantité de sucre, la soupe aux fruits peut facilement être classée comme plat diététique. Cependant, notre prochaine recette s'adresse à ceux qui ne se privent pas de sucreries.

Il vous faudra une trentaine de minutes pour préparer une délicieuse soupe chocolat-pamplemousse.

Ingrédients:

  • chocolat noir - 150 g;
  • pamplemousse;
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
  • cannelle moulue et poudre de cacao;
  • crème - 100 ml (teneur en matière grasse 22%).

Nous n'avons besoin que de la pulpe du pamplemousse, alors lavez-la soigneusement et retirez la peau épaisse et tous les films.

Faire fondre des petits morceaux de chocolat au bain-marie. Faites chauffer la crème séparément et ajoutez-la au chocolat dans une casserole avec le sucre. Remuez la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés et versez-la dans une assiette. Placer la pulpe de pamplemousse au milieu et saupoudrer d'un mélange de cacao et de cannelle.

Servir la soupe au chocolat immédiatement après sa préparation.

L’été est la période de l’année où vous ne voulez pas surcharger votre corps avec des aliments lourds et chauds. Mais comme nous savons que le liquide est un plat nécessaire dans l'alimentation, nous vous suggérons d'essayer de préparer une soupe froide de riz aux fruits en utilisant l'une des recettes ci-dessous.

Description générale du plat

Pour préparer votre propre soupe froide à partir de fruits et de riz, vous pouvez utiliser aussi bien des fruits frais et surgelés que des fruits secs. Les baies peuvent également être des ingrédients ici. Tous doivent être soigneusement lavés, pelés et dénoyautés, puis coupés ou râpés.

Si dans une soupe de légumes, de viande ou de poisson, l'eau dans laquelle l'ingrédient principal a été bouilli est utilisée comme bouillon, alors pour une soupe de fruits, ce ne sera rien de plus qu'une compote ou une décoction.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe de riz aux fruits et vous pouvez utiliser comme base des produits laitiers, des jus de fruits, de la gelée et même des boissons gazeuses. Pour ajouter du piquant au plat, les ménagères expérimentées préfèrent ajouter du chocolat, des bonbons adaptés au goût et à la consistance, ainsi que des gaufres ou des guimauves. Les assaisonnements et épices les plus couramment utilisés sont la vanille douce, les clous de girofle acidulés et la cannelle, ainsi que les essences, c'est-à-dire les solutions concentrées.

Secrets pour cuisiner un repas léger

Chacun d'eux a ses propres caractéristiques et subtilités, mais nous partagerons avec vous les recommandations qui vous seront utiles dans tous les cas..

  1. Pour préparer une soupe de riz aux fruits, il est préférable d'utiliser les produits de saison ;
  2. Il est recommandé de ne pas soumettre à un traitement thermique les fruits et baies qui peuvent être consommés crus. De cette façon, vous pouvez conserver un maximum de propriétés bénéfiques (vitamines et minéraux nécessaires à la santé), ainsi que l'arôme et le goût ;
  3. Comme pour toute chose, vérifiez soigneusement les ingrédients avant de les utiliser dans votre cuisine. Ils doivent être frais, sans signes de détérioration. Cependant, les baies et les fruits légèrement écrasés conviennent également au bouillon, car ils devront de toute façon être écrasés ;
  4. De nombreux plats de riz froid sont réduits en purée avant d'être servis. Afin d'obtenir la consistance la plus délicate et la plus savoureuse, les cuisiniers recommandent de broyer en outre la masse de soupe à travers un tamis ou une étamine percée de gros trous ;
  5. La température idéale pour servir un tel plat est de dix à douze degrés. Pour éviter d'attendre longtemps le refroidissement, vous pouvez ajouter de la glace. Mais cela ne s'applique qu'à certaines recettes.

Comment cuisiner : recettes

Nous vous proposons plusieurs recettes différentes de soupes de fruits que vous pouvez utiliser pour surprendre les invités de votre fête d'été à la datcha ou les membres de votre famille qui attendent vraiment avec impatience quelque chose de complètement nouveau et inhabituel de votre part.

Soupe de fruits avec glace

Pour ce plat nous aurons besoin de : un litre de jus d'abricot, trois poires de taille moyenne, deux cents grammes de framboises et la même quantité de glace.

Méthode de cuisson:

  1. Retirez la peau des poires, coupez-les en quartiers et épépinez-les ;
  2. Mélanger la moitié des fruits avec le jus et passer au mixeur ;
  3. Coupez les poires restantes en fines tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie en la recouvrant d'abord de papier sulfurisé. Placer au four pendant quinze à vingt minutes à une température ne dépassant pas cent soixante degrés ;
  4. Coupez la glace en cubes et décorez la soupe placée dans des assiettes petites mais creuses. Les framboises fonctionnent également bien pour la décoration, les baies fraîches sont donc préférables. Les chips de poire ajouteront du piquant à votre plat, surtout si vous décidez d'en faire une belle composition.

Soupe orange-cerise

Pour préparer un plat sucré aussi inhabituel « pour commencer », nous aurons besoin de : deux oranges, un demi-kilo de cerises, un peu de cannelle, cent grammes de sucre, trois cents millilitres de vin blanc, une cuillère à café et demie de maïs ou de pomme de terre. de la fécule, deux cuillères à soupe de liqueur de cerise, ainsi que des feuilles de menthe et des fleurs de confiserie pour la décoration.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez le zeste (écorce) des oranges et coupez-le en fines lanières. Vous pouvez immédiatement utiliser la partie spéciale de l'éplucheur de légumes ;
  2. Retirez la peau blanche et les membranes des oranges pelées et coupez les fruits en tranches ;
  3. Retirez les noyaux des cerises. Cela peut être fait à l'aide d'une épingle à cheveux. Mélanger les fruits et les baies dans une casserole ;
  4. Ajoutez cent soixante-quinze millilitres d'eau, la cannelle et le sucre, mettez sur le feu et portez à ébullition. Laisser cuire jusqu'à dissolution complète des cristaux de sucre ;
  5. Ajouter le vin, le zeste et la fécule dilués avec deux cuillères à soupe d'eau;
  6. Porter à ébullition, en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir.

Réduisez en purée un tiers du mélange et mélangez-le avec le reste dans un plat de service. Refroidir au réfrigérateur. Avant de servir la soupe aux invités, vous pouvez y ajouter du champagne et de la liqueur de cerise, et garnir de fleurs et de menthe.

Ce plat sera une excellente décoration pour vos vacances et pourra facilement compléter ou même remplacer les boissons alcoolisées, que vous ne voulez pas boire beaucoup par une chaude journée d'été.

Soupe de vitamines au riz

Contrairement aux options précédentes, ce plat se distingue par sa valeur nutritionnelle. Vous pouvez prendre n'importe quel riz de votre choix : à grains courts, à grains longs ou cuit à la vapeur. Étant donné que les fruits secs sont utilisés comme ingrédients, ils peuvent ne pas être assez sucrés pour certains. Dans ce cas, ajoutez simplement la quantité de sucre requise.

Ingrédients : huit grammes d'abricots secs et la même quantité de raisins secs, cinquante grammes de riz, trois pommes, un litre et demi d'eau, quelques carottes de taille moyenne, du sucre si nécessaire.

Méthode de cuisson:

  1. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les carottes hachées avec une râpe dans la casserole. Laisser sur feu doux pendant trois minutes ;
  2. Lavez soigneusement le riz et ajoutez-le-y ;
  3. Nous lavons également les fruits secs et les fruits et retirons les graines. Coupez les abricots secs et les pommes en cubes ;
  4. Placez d'abord les fruits secs dans la casserole, et une fois que l'eau bout à nouveau, ajoutez les pommes ;
  5. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que le riz soit cuit à la fermeté désirée.

Ce plat peut être servi frais ou fraîchement sorti du feu. Il convient pour un dîner de fête, si vous le décorez avec les mêmes abricots secs ou autres éléments comestibles, et pour un repas de tous les jours.

La soupe aux fruits est un plat idéal à manger en été, lorsque la chaleur insupportable donne envie de quelque chose de frais, savoureux et fruité. De plus, il existe toutes les possibilités pour cela : la nature nous offre en été beaucoup de fruits et de baies juteux, à partir desquels nous pouvons préparer de merveilleux plats.

Les soupes de fruits sont un excellent choix si vous décidez de suivre un régime. Savoureux et sain - de quoi d'autre avez-vous besoin pour vous charger d'énergie et de force ? La faible teneur en calories d'un tel plat plaira même à la fille la plus mince et la plus charmante, et grâce aux vitamines contenues en quantités énormes dans les fruits, la peau deviendra belle et saine, les cheveux seront brillants et soyeux et les ongles seront être fort! Par conséquent, faites le plein d'ingrédients - que cet été soit le plus délicieux et le plus sain !

Pour réaliser une soupe aux fruits, il suffit d'une recette et d'une envie ! Nous nous occuperons du premier volet, et il ne vous reste plus que l'envie de préparer une soupe de fruits selon les recettes proposées. Alors comment faire une soupe de fruits ?

Ingrédients:

  • Dix grammes de fécule de pomme de terre ;
  • Vingt grammes de sucre ;
  • Deux mandarines ;
  • Vingt grammes de crème (s'il n'y a pas de crème, vous pouvez la remplacer par de la crème sure) ;
  • Acide citronné.

Préparation
1. Dissoudre la moitié du sucre dans l'eau chaude, ajouter le zeste des mandarines préalablement coupées finement.
2. Portez à ébullition.
3. Diluez la fécule avec de l'eau froide, ajoutez-la à l'eau bouillante avec le zeste.
4. Portez à nouveau à ébullition. Cool.
5. Coupez les mandarines en tranches en retirant les graines.
6. Ajoutez du sucre aux tranches et laissez refroidir jusqu'à ce que le sirop refroidisse.
7. Une fois le sirop refroidi, mettez-y les fruits et ajoutez un peu d'acide citrique.
Servir avec de la crème.


Vous aurez besoin des produits suivants :

  • 120 ml d'eau ;
  • Une cuillère à soupe de sucre ;
  • 250 grammes d'ananas surgelé ;
  • Menthe fraîche hachée - deux cuillères à soupe ;
  • allez, melon - au goût.

Processus de cuisson :
1. Mettez le sucre et les fruits dans une casserole.
2. Remplissez d'eau et portez à ébullition.
3. Ajoutez la menthe et éteignez le feu.
La préparation d'une soupe de fruits à la menthe est très rapide - seulement une demi-heure. Vous pouvez immédiatement verser dans des assiettes et servir.

Cette recette séduira ceux qui aiment la soupe aux purées de fruits.
Ingrédients:

  • 25 grammes de sucre ;
  • 200 grammes de cornouiller ;
  • 250 grammes d'eau ;
  • 35 grammes de crème 20% ;

Processus de cuisson :
1. Nous trions et lavons les fruits frais du cornouiller. Placer dans une passoire et passer au tamis pour obtenir une purée.
2. Versez de l'eau froide sur les déchets, ajoutez le sucre et laissez cuire cinq minutes.
3. Filtrez le sirop obtenu et ajoutez la purée.
4. Mélangez soigneusement le tout et laissez refroidir.
Il s'agit d'une soupe de fruits froide et elle est servie froide. Vous pouvez ajouter de la crème ou des crackers à la vanille.

Tu auras besoin de:

  • 20 grammes de riz ;
  • Cent grammes de pommes ;
  • 50 ml de lait ;
  • 30 grammes de sucre ;
  • 400 grammes d'eau.

Processus de cuisson :
1. Faites bouillir les pommes, puis ajoutez le sucre et laissez refroidir.
2. Préparez les cubes de riz : lavez et triez le riz, ajoutez de l'eau chaude, laissez cuire une dizaine de minutes. Égoutter l'eau, verser le lait chaud sur le riz, ajouter dix grammes de sucre et cuire à feu doux couvercle fermé. Étalez rapidement la bouillie finie en couche de 1,5 centimètre sur un plat préalablement humidifié avec de l'eau. Coupez la bouillie refroidie en cubes.
3. Placez les cubes de riz dans la soupe froide préparée.

Ingrédients:

  • 200 grammes de fruits secs ;
  • Un demi-verre d'orge perlé ;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure ;
  • Cent grammes de sucre ;
  • Un litre et demi d'eau ;
  • Un demi-verre de jus de citron ;
  • Zeste de citron et cannelle - au goût.

Comment cuisiner:
1. Lavez les céréales et laissez-les tremper toute la nuit.
2. Faites cuire les céréales à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans la même eau.
3. Versez de l'eau tiède sur les fruits secs lavés.
4. Laissez les fruits secs dans l'eau pendant deux heures.
5. Faites cuire les fruits secs dans la même eau en ajoutant le zeste de citron, la cannelle et le sucre.
6. Lorsque les fruits ramollissent, vous devez ajouter de l'orge perlé et du jus de citron déjà cuits à la vapeur.
7. Faire bouillir et servir avec de la crème sure.

Tu auras besoin de:

  • 50 grammes de sucre ;
  • 40 grammes de prunes ;
  • 60 grammes de pommes ;
  • 70 grammes de poires ;
  • 70 grammes de fécule de pomme de terre ;
  • 300 grammes d'eau ;
  • 20 grammes de crème ;

Goûter la cannelle.
Processus de cuisson :
1. Épluchez les poires et les pommes, retirez les pépins et coupez-les en tranches. Faire bouillir les fruits dans l'eau en ajoutant la cannelle et le sucre.
2. Retirez les fruits à l'aide d'une écumoire et faites cuire les prunes dans la même eau.
3. Filtrez le bouillon et faites bouillir.
4. Versez la fécule diluée avec de l'eau froide.
5. Portez à ébullition.
6. Introduisez les fruits.
7. Versez la crème dans une assiette et servez.


Ingrédients:

  • Deux verres de kéfir ;
  • 250 grammes de myrtilles ;
  • 2 tasses de babeurre ;
  • Miel ou sucre, noix - au goût ;
  • Un citron ;

Préparation:
1. Lavez les myrtilles et séchez-les sur une passoire.
2. Fouetter le babeurre et le kéfir.
3. Ajoutez le miel (sucre), le zeste de citron râpé et le jus de citron.
4. Assaisonner avec des baies et des noix hachées.


Ingrédients:

  • Un demi-kilo de fraises ;
  • Un verre de sucre doré ;
  • Une orange;
  • 125 ml de vin rouge ;
  • Eau de fleur d'oranger ;
  • Un citron ;
  • Huile d'olive;
  • Pétales de rose
  • Jus de fraise : une cuillère à soupe de sucre en poudre, un demi-kilo de fraises.

Préparation
1. Préparez le jus de fraise : épluchez les fraises lavées, coupez chaque baie en quatre parties. Saupoudrer de sucre en poudre. Placer dans un bol et couvrir soigneusement de film alimentaire. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante pendant une heure et demie (l'essentiel est de ne pas oublier d'ajouter de l'eau de temps en temps). Verser dans une passoire recouverte de gaze et laisser égoutter dans le bol préparé jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé.
2. Commençons à préparer la soupe.

Les soupes de fruits conviennent comme excellent petit-déjeuner, comme collation l'après-midi, elles sont servies comme dessert ou comme friandise sucrée saine pour les enfants et les adultes. Tous les fruits conviennent à la confection de soupes sucrées, quelle que soit leur forme : frais, surgelés, séchés. La base de la soupe est constituée d'infusions de fruits et de compotes.

Dans certaines recettes, les soupes de fruits sont préparées à partir de produits laitiers, de gelée et de soda. Si vous le souhaitez, diverses douceurs peuvent y être ajoutées : chocolat, guimauves, bonbons, gaufres. Pour donner à ce plat inhabituel un goût et un arôme incroyables, de la vanille, de la cannelle, des clous de girofle et diverses essences sont ajoutés à la soupe.

La soupe aux fruits a toujours fait partie intégrante du menu de toute école maternelle ou colonie de vacances. C'est simplement nécessaire pour les enfants et les adultes en été, lorsqu'il y a une diminution générale de l'appétit. Dans la recette traditionnelle, des fruits secs étaient utilisés ; ils ne bouillent pas dans le bouillon et conservent leur attrait dans le cadre du plat.

Comment faire une soupe aux fruits - 15 variétés

Cette soupe légère plaira à tout le monde, surtout aux enfants qui n'aiment pas manger de porridge au petit-déjeuner.

Ingrédients:

  • Abricots secs - 80 g;
  • Raisins secs - 80 g;
  • Riz - 50 g;
  • Pomme - 3 pièces;
  • Eau - 1,6 litre;
  • Carottes - 1-2 pièces;
  • Sucre - au goût.

Préparation:

Ajouter les carottes râpées à l'eau bouillante et cuire 3 minutes. Ajoutez ensuite le riz lavé et faites cuire le tout ensemble.

Nous lavons les fruits secs, retirons les branches des raisins secs, coupons les abricots secs en cubes. Nous jetons à tour de rôle des fruits secs, suivis de pommes coupées en dés. Cuire le mélange jusqu'à ce que le riz soit tendre. Goûtez et ajoutez du sucre si nécessaire. Servir chaud ou froid.

Essayez cette soupe légère, elle deviendra l'un de vos petits déjeuners préférés.

Ingrédients:

  • Banane moyenne - 1 pièce;
  • Orange fraîche - 100 ml;
  • Miel - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Pomme - 1 pièce.

Préparation:

Coupez la pomme en cubes. Coupez la banane en cubes arbitraires. Versez le jus sur les fruits. Mélangez bien, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. Miel

Cette soupe est différente en ce sens qu'elle ne nécessite pas de cuisson.

Ingrédients:

  • Banane - 1 pièce;
  • Orange - 1 pièce;
  • Pomme - 1 pièce;
  • Yaourt à boire - 500 ml;
  • Sucre, vanille, cannelle - facultatif.

Préparation:

Le yaourt à boire peut être remplacé par du levain ordinaire, du kéfir léger ou du lait fermenté cuit au four.

Coupez la pomme pelée en petits cubes. Épluchez l'orange, coupez-la en 2 autres moitiés et ajoutez-la à la pomme. Ajoutez la banane pelée et hachée, diluez le tout avec du yaourt sucré, ajoutez la vanille, la cannelle, remuez jusqu'à dissolution complète. Mélangez soigneusement le tout.

Une salade de fruits légère peut se transformer en soupe aux fruits d’été.

Ingrédients:

  • Pomme - 1 pièce;
  • Orange - 1 pièce;
  • Fraises - 100 g;
  • Myrtilles - 100 g;
  • Kiwi - 3 pièces;
  • Ananas - 1 pièce;
  • Nectarine - 4 pièces;
  • Fraises - 300 g;
  • Jus d'orange - 200 ml;
  • Sucre - 1 cuillère à soupe;
  • Extrait de vanille - facultatif.

Préparation:

Hachez tous les fruits. Préparez le sirop : ajoutez 1 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau. Sahara. Lorsque l'eau bout, ajoutez un peu de vanille.

Broyez les pêches et les fraises dans un mixeur, ajoutez un peu de sirop de vanille et de jus d'orange.

Versez le sirop sur les fruits hachés et versez la soupe dans des bols.

Vos enfants seront ravis de ce merveilleux dessert d'été.

Ingrédients:

  • Banane - 2 pièces;
  • Limonade - 1 litre;
  • Chocolat - 1-2 cubes ;
  • Pêche - 1-2 pièces;
  • Kiwi - 1-2 pièces;
  • Glace - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Au lieu de la limonade, vous pouvez utiliser n'importe quel soda qui correspond au goût du fruit. L'estragon et le cola ne fonctionneront pas.

Nous coupons les bananes dans le sens de la longueur et dans le sens de la largeur. Retirez le noyau des pêches et coupez-les en fines tranches. Nous avons également coupé le kiwi pelé en fines tranches. Mélangez les fruits, disposez-les dans des assiettes, versez la limonade au moment de servir, ajoutez un peu de glace, 1-2 cubes de chocolat.

Cette soupe ne nécessite pas de cuisson et se prépare en quelques minutes.

Ingrédients:

  • Fraises - 200 g;
  • Fraises - 100 g;
  • Framboises - 50 g;
  • Myrtilles - 50 g;
  • Fromage mascarpone - 250 g;
  • Sucre - 150 g.

Préparation:

Broyer les fraises et les fraises des bois dans un mixeur. Ajoutez du mascarpone aux fruits hachés. Battez à nouveau le tout avec un mixeur.

Décorer de myrtilles et de mûres.

Les raviolis raviolis ont également leur place dans la soupe aux fruits en dessert.

Ingrédients:

  • Fruits secs - 200 g ;
  • Eau - 2 litres;
  • Sucre;
  • Crème sure légère - 100 g;
  • Oeuf - 2 pièces;
  • Farine;
  • Une pincée de sel.

Préparation:

Remplissez les fruits secs lavés avec de l'eau et faites bouillir. Nous ne cuisons pas jusqu'à ce que les fruits soient complètement cuits ; ils ne doivent pas être bouillis. Ajoutez du sucre au goût.

Pour préparer les raviolis, battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel. Garnir de lait ou d'eau.

Mélanger avec la farine, pétrir en une pâte molle, consistance de crêpes. Prélevez la pâte avec une cuillère et déposez-la dans la compote bouillante.

Faites cuire les boulettes pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ajoutez une cuillerée de farine à la crème sure, mélangez et ajoutez à la soupe.

Laissez bien bouillir, puis éteignez-le, laissez refroidir à 5 degrés avant de servir. Vous pouvez également le refroidir à froid.

Celui-ci est composé de fruits secs, ce qui donne un plat savoureux et sain.

Ingrédients:

  • Jus de pomme - 0,5 litre;
  • Abricots secs - 100 g;
  • Raisins secs - 50 g;
  • Pruneaux - 50 g;
  • Amidon - 20 g;
  • Sucre - 2 c. l.;
  • Vanille - 1 pincée ;
  • Crème sure - au goût.

Préparation:

Nous lavons les fruits secs. Versez la quantité requise de jus. Versez le jus de pomme sur les fruits secs. Faites cuire la soupe à feu doux.

Ajouter l'amidon à 100 ml d'eau. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la fécule dans la soupe bouillante. Ajouter le sucre et la vanille, mélanger.

Cette soupe est unique car elle contient des boulettes de riz.

Ingrédients:

  • Pommes - 700 g;
  • Lait - 300 ml;
  • Riz rond - 100 g;
  • Sucre - 30 g;
  • Crème - 50 ml.

Préparation:

Épluchez les pommes lavées, coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Attention à ne pas trop cuire les morceaux de pomme. Laissez refroidir la compote.

Lavez un peu le riz. Faites-le cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez l'eau du riz, ajoutez le lait bouillant, faites cuire une bouillie épaisse additionnée de sucre.

Placez le riz sur une assiette en une couche uniforme, laissez-le refroidir et coupez les boulettes en cubes ou en carrés. Disposez les raviolis dans des assiettes, versez la compote refroidie et ajoutez un peu de crème.

Une soupe très savoureuse et nutritive pour le petit-déjeuner, vos enfants l'apprécieront certainement.

Ingrédients:

  • Raisins - 100 g;
  • Mandarine ou orange - 1 pièce;
  • Pomme - 1 pièce;
  • Pignons de pin - 100 g;
  • Riazhenka - 250 ml.

Préparation:

Nous lavons les fruits, pelons la mandarine et hachons finement tous les fruits. Coupez les raisins en 2 moitiés.

Disposez les fruits dans des verres à dessert. Versez du lait fermenté cuit sur la soupe.

Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin de jus de fruits fraîchement pressés et de chocolat.

Ingrédients:

  • Jaune - 4 pièces;
  • Chocolat - 100 g;
  • Sucre en poudre - 4 c. l.;
  • Vanille - 1 pincée ;
  • Jus - 500 ml;
  • Eau - 500 ml.

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez-y des morceaux de chocolat, une fois le chocolat fondu, laissez bien bouillir le mélange.

Mélangez les jaunes d'œufs avec la poudre et la vanille, mélangez, ajoutez un peu de jus et versez le chocolat chaud en un mince filet.

Il est important de veiller à ce que le jaune ne cuise pas lors de l'ajout du chocolat. Ajoutez le jus restant, faites chauffer la masse, la soupe deviendra un peu plus épaisse.

Après ébullition, éteignez.

Cette soupe légère et surtout saine est une véritable trouvaille pour tous les enfants.

Ingrédients:

  • Banane - 1 pièce;
  • Pomme - 1 pièce;
  • Kiwi - 1 pièce;
  • Yaourt à boire - 200 ml.

Préparation:

Hachez grossièrement la banane et la pomme.

On coupe le kiwi de la même manière, on mélange tous les ingrédients, on verse du yaourt dessus, on mélange bien.

Cette soupe est préparée avec des fruits et des baies, du yaourt liquide.

Ingrédients:

  • Melons - 0,5 kg;
  • Abricots secs - 8 pièces;
  • Orange - 1 pièce;
  • Grenade - 0,5 pièce;
  • Yaourt - 1 l.

Préparation:

Coupez le melon pelé en cubes bien nets. Faire tremper les abricots secs dans l'eau chaude, couper les baies gonflées en 4 parties.

Pelez et coupez l'orange fraîche en cubes. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Versez le yaourt sur le tout et disposez sur des assiettes.

Essayez la soupe saine.

Cette soupe deviendra un invité fréquent sur votre table.

Ingrédients:

  • Poire - 1 pièce;
  • Orange - 1 pièce;
  • Pomme - 1 pièce;
  • Jus naturel - 1 l.

Préparation:

Coupez les fruits en cubes. Disposez les fruits hachés sur des assiettes à dessert. Cette pâte feuilletée a l'air très impressionnante.

Remplissez le tout de jus naturel.

Les soupes de fruits sucrées sont des plats légers et savoureux.

Ils peuvent être préparés pour le petit-déjeuner ou le goûter de l’après-midi, servis comme dessert sain ou comme friandise pour les enfants.

De plus, ces soupes sont rapides à préparer, composées des ingrédients les plus simples et s'avèrent toujours réussies !

Soupe de fruits - principes généraux de préparation

N’importe quel fruit peut être utilisé pour faire des soupes. Ils peuvent être frais, congelés, séchés. Des baies peuvent également y être ajoutées. Avant utilisation, tous les ingrédients doivent être lavés, pelés et les graines retirées, le cas échéant. Ensuite, les produits sont coupés ou broyés, souvent utilisés pour faire des décoctions - des compotes. Ils servent de base, c'est-à-dire de bouillon.

Parfois, des soupes de fruits sont préparées à base de produits laitiers, de jus de fruits, de gelées et de boissons gazeuses. Diverses douceurs peuvent y être ajoutées : chocolat, guimauves, gaufres, bonbons. Pour l'arôme, ils ajoutent de la vanille, de la cannelle, des clous de girofle et diverses essences.

Recette 1 : Soupe de fruits au riz et aux carottes

Recette d'une soupe aux fruits sucrée mais copieuse et nutritive. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz : long, rond, gros ou petit, cuit à la vapeur. Les fruits secs donnent au plat suffisamment de douceur, mais si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter du sucre.

80 grammes d'abricots secs ;

80 grammes de raisins secs ;

50 grammes de riz ;

Sucre à votre goût.

1. Faites bouillir de l’eau. Ajouter les carottes râpées et laisser cuire trois minutes.

2. Ajouter le riz lavé plusieurs fois et cuire ensemble.

3. Lavez les fruits secs, retirez les branches des raisins secs, coupez les abricots secs en cubes.

4. Épluchez les pommes et coupez-les également en cubes.

5. Ajoutez les fruits secs un à un, suivis des pommes. A chaque fois on laisse bouillir la soupe.

6. Cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. À la fin, nous essayons, si nécessaire, nous y arriverons.

7. Cette soupe peut être servie chaude ou froide.

Recette 2 : Soupe de fruits et yaourt « Légèreté »

La recette la plus simple de soupe aux fruits sans cuisson. Au lieu du yaourt, vous pouvez utiliser du levain, du yaourt, du lait fermenté cuit au four ou du kéfir.

500 ml de yaourt à boire ;

Sucre, vanille, cannelle au choix.

1. Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes ne dépassant pas 0,5 centimètre. Sinon, les morceaux de la soupe seront durs.

2. Nous épluchons également l'orange, la divisons en tranches et coupons chacune en morceaux sur la largeur. Placer dans un bol avec la pomme.

3. Ajoutez la banane, qui doit également être pelée et coupée. Ici, la taille des morceaux peut être quelconque, car la banane est assez molle.

4. Si le yaourt est sucré, vous n’avez rien à ajouter. Si des produits laitiers non sucrés sont utilisés, ajoutez le sucre, la cannelle, la vanille et remuez bien pour dissoudre.

5. Versez les fruits hachés et vous pourrez déguster la soupe !

Recette 3 : Soupe de fruits « Okroshka »

Les enfants seront ravis de cette soupe aux fruits. Un dessert merveilleux, surtout pour l'été. Au lieu de la limonade, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre eau gazeuse, mais uniquement pour qu'elle ne contredise pas le goût du fruit, par exemple, le cola ou l'estragon ne fonctionneront pas.

1 litre de limonade ;

Plusieurs cubes de chocolat ;

2 pêches ou 4 moitiés en conserve ;

1. Épluchez les bananes, coupez-les d'abord dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur.

2. Coupez les pêches en deux, retirez le noyau, puis à nouveau en deux et coupez-les en fines tranches transversalement.

3. Épluchez le kiwi, coupez-le en quatre parties et également en tranches.

4. Remuez les fruits et disposez-les sur des assiettes.

5. Au moment de servir, versez la limonade, ajoutez une cuillerée de glace et 1 à 2 cubes de chocolat.

Recette 4 : Soupe de fruits aux raviolis

Il s'avère que les raviolis ne sont pas seulement délicieux comme entrée ordinaire. Ils ont aussi leur place dans les soupes de fruits ! Vous pouvez utiliser absolument n’importe quel fruit sec : raisins secs, pommes, pruneaux, poires, abricots secs, etc. Mais il vaut mieux avoir un mélange plutôt qu’un seul type.

200 grammes de fruits secs ;

1. Lavez les fruits secs, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Mais pas avant d’être pleinement préparé. Les fruits ne doivent pas bouillir et devenir insipides.

2. Ajoutez du sucre au goût.

3. Pour les raviolis, battez deux œufs dans un verre avec une pincée de sel et ajoutez du lait ou de l'eau sur le dessus. Mélanger avec la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. La consistance ressemble à celle des crêpes.

4. Prélevez la pâte avec une cuillère et déposez-la dans la compote bouillante. Moins vous prenez de morceaux, plus les boulettes seront nettes.

5. Faire bouillir pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

6. Ajoutez une cuillerée de farine à la crème sure, remuez et ajoutez à la soupe, laissez bien bouillir le plat et éteignez. Avant de servir, refroidir à 5 degrés, mais peut également être consommé frais.

Recette 5 : Soupe de fruits aux boulettes de riz

Ce qui rend cette soupe aux fruits spéciale, c'est l'ajout de boulettes de riz. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fruit et baie pour ce plat ; nous le préparerons avec des pommes.

700 grammes de pommes ;

100 grammes de riz rond ;

30 grammes de sucre ;

1. Lavez les pommes et retirez la peau. Couper en cubes, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Mais nous veillons à ce qu’ils ne soient pas trop cuits. Cela arrive particulièrement souvent avec les pommes d'été. Laissez le bouillon refroidir.

2. Lavez le riz, mais pas jusqu'à ce que l'eau soit claire. Nous avons besoin d’une bouillie visqueuse, il suffit donc simplement de laver la saleté.

3. Faites bouillir le riz pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez le bouillon, versez le lait bouillant et faites cuire une bouillie épaisse, ajoutez le sucre semoule.

4. Étalez le porridge sur une assiette en une couche uniforme et laissez refroidir. Coupez ensuite les boulettes. N'importe quelle forme : cubes, carrés, losanges, triangles. Si la bouillie est bien congelée, ce sera facile à faire.

5. Disposez les raviolis dans des assiettes, versez la soupe réfrigérée et ajoutez la crème.

Recette 6 : Soupe de fruits et chocolat

La soupe de fruits au chocolat est tout simplement un miracle ! Pour le préparer vous aurez besoin de n'importe quel jus : orange, pomme, raisin, vous pouvez prendre un mélange de plusieurs types. Vous pouvez prendre du chocolat au lait ou noir.

100 grammes de chocolat ;

4 cuillères à soupe de sucre en poudre ;

1 pincée de vanille ;

1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les morceaux de chocolat et placez sur le feu. Le chocolat va fondre, laissez bouillir le mélange.

2. Mélangez les jaunes avec la poudre et la vanille, remuez et ajoutez un peu de jus, versez dans le chocolat chaud en un mince filet. Vous devez remuer constamment pendant le processus pour empêcher l'œuf de cailler.

3. Ajoutez le jus restant, faites chauffer la masse, elle deviendra plus épaisse.

4. Dès qu'il commence à bouillir, vous devez l'éteindre. Prêt!

Recette 7 : Soupe de fruits au yaourt

Vous pouvez préparer cette soupe avec n'importe quel fruit et baie, mais elle fonctionne particulièrement bien avec du melon, des bananes, des pêches et des oranges. Vous pouvez prendre du yaourt nature ou avec des additifs, mais en buvant du yaourt, il ne doit pas être épais.

8 morceaux d'abricots secs ;

1. Épluchez le melon, coupez-le en petits cubes nets et jetez-le dans un bol ou une casserole.

2. Faites tremper les abricots secs dans de l'eau chaude, mais pas bouillante, laissez-les gonfler et coupez-les chacun en 4 parties, envoyez-les au melon.

3. Ajoutez l'orange pelée et coupée en dés.

4. Versez le yaourt, remuez et versez dans des assiettes.

5. Saupoudrez le dessus de graines de grenade et le tour est joué !

Recette 8 : Soupe de nouilles aux fruits

La recette d'une merveilleuse soupe aux fruits, très savoureuse et assez copieuse. Il peut être cuisiné non seulement avec des vermicelles, mais aussi avec d'autres pâtes.

0,5 tasse de petits vermicelles ;

1 cuillère d'amidon;

Ajoutez du sucre au goût.

1. Faites bouillir les vermicelles dans de l'eau salée de la manière habituelle, puis mettez-les dans une passoire.

2. Coupez la pomme et la poire en cubes, faites-les cuire dans 900 grammes d'eau et sucrez la compote.

3. Diluez la fécule dans le reste de l'eau et ajoutez-la au bouillon bouillant.

4. Dès que la soupe commence à épaissir, ajoutez-y les pâtes cuites.

5. Laissez bouillir et vous pourrez le verser dans des assiettes !

Si vous devez ajouter du sucre à une soupe aux fruits, vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sucre. Le miel fonctionne également très bien à cette fin. Et les personnes qui perdent du poids peuvent utiliser un substitut hypocalorique.

Lors de la cuisson d'une compote pour soupe, les fruits n'ont pas besoin d'être complètement cuits. Sinon, ils seront insipides.

Comment décorer une soupe sucrée ? Vous pouvez saupoudrer de noix de coco et de copeaux de chocolat, ajouter une boule de glace et presser de la chantilly dessus. Les tranches de fruits frisées ou les baies de couleur contrastante sont impressionnantes.