Préparation du poisson. Cette fois, j'ai décidé de ne pas souffrir et de séparer la crête moi-même, j'ai donc pris le filet tout de suite. Je lave le poisson et le coupe en morceaux pour qu'il soit pratique de le placer sur une plaque à pâtisserie.

Préparez la sauce à la crème. Pour ce faire, versez la crème dans un bol. Ajoutez du sel, du poivre rouge et noir, ainsi que des herbes fraîches séchées ou hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la mayonnaise, de la coriandre et d'autres exhausteurs de goût supplémentaires. Je vais ajouter une autre cuillerée de moutarde. Mélangez soigneusement le tout.

En faisant une incision dans le dos, retirez la peau de la nageoire dorsale de la tête à la queue. Retirez le morceau d'aluminium du ventre et faites une coupe sur l'aileron ventilé en enlevant la peau de la queue. Mélangez la peau sur une fourchette. La partie supérieure du poisson est donc prête à être servie. Retirez ensuite la tête et le bouchon et soulevez le fond du poisson. Si le poisson est bien cuit, la viande se retirera facilement de la fourchette. Si vous souhaitez un filet encore plus dur et une couleur plus foncée, ajoutez deux jus et deux cuillères à soupe de farine au sel.

Lorsqu'il s'agit de cuire le poisson, il n'y a aucune différence, la seule différence est la dureté de l'écorce ou la durée pendant laquelle elle sera utilisée pour décomposer le sel et servir le poisson. Le poisson peut être servi avec un peu d'huile d'olive pour rehausser sa légère saveur. Faites chauffer la crème de courgettes, disposez-la sur une assiette et déposez-la sur le bar propre. Piranski bar.

Graisser la plaque à pâtisserie huile végétale. Vous pouvez en verser plus que pour la pâtisserie. Placez les morceaux de poisson bien serrés et versez la sauce crémeuse sur le tout. Ajoutez des grains de poivre et des feuilles de laurier pour plus de saveur. Mettre au four à 150 degrés pendant 40 minutes.

Sel de Piran, poivre moulu à ce moment-là, jus de citron. Bar de Piran avec mayonnaise aux crevettes de rivière. Vous pouvez également abandonner l'école le soir. Rôtissez le poivron au four, épluchez-le et égouttez-le. Laissez-le sécher sur le papier et coupez-le en bandes.

Coupez l'avocat en demi-tranches, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert, salez et poivrez. Couvrir le hachoir ovale d'un film transparent. Trempez une feuille de gélatine dans l'eau et ajoutez 50 ml de tomates. Poulet dans une poêle. Faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante et laissez-les refroidir le plus rapidement possible.

Le poisson rouge cuit rapidement. Après une demi-heure au four, il devrait être prêt, mais j'attends toujours un peu plus pour en être sûr. J'adore faire du poisson. Placer les morceaux finis dans des assiettes et verser sur la sauce crémeuse de la plaque à pâtisserie. Trancher le citron et l'aneth frais. Poisson rouge dans sauce à la crème prêt. Aide-toi!

Poisson à la crème au four

Placer les filets de bar de Piran très légers dans un hachoir ovale. Les extrémités doivent dépasser les bords. Déposer sur les haricots verts et le poulet cuits, en ajoutant 30 ml de gélatine et jus de tomate. Écrasez à la fourchette le bar fumé de Piran et ajoutez le reste de tomate.

Disposez ensuite les lanières de poivrons. Ajouter l'avocat et le bar fumé. Couvrir le bol avec les bords du bar. Le bol doit être au moins 0,5 cm plus haut que la poêle. Presser avec une presse ou un poids plat et laisser reposer au moins 4 heures. Après chaque couche, salez et poivrez selon vos envies.

Curieusement, les statistiques montrent que peu de gens sont favorables au poisson. À moins, bien sûr, de compter les pays où il n’existe pas beaucoup d’alternatives. Même en sachant à quel point les fruits de mer sont sains, beaucoup préfèrent encore la viande d'animaux terrestres. Le poisson à la sauce crémeuse est une merveilleuse façon de reconsidérer vos préférences gastronomiques. La « sauce » lui donne du piquant et de la jutosité, supprime l'odeur de poisson désagréable pour beaucoup et fait d'un dîner ordinaire un festin des dieux.

Tous les ingrédients doivent être à la même température. Laissez-le sécher sur du papier et coupez-le en cubes. Mélanger jaunes d'œuf avec de la moutarde et du jus de citron, puis ajouter les deux huiles simultanément mais très lentement pour émulsionner. Ajouter les crevettes hachées hachées, poivrons rôtis, fonds de crevettes ou bouillon.

Filet de bacon piran grillé avec artichauts et courgettes

Fleur de mer de Piran, poivre moulu, citron, vin blanc, huile d'olive. Coupez les tomates cerises en deux, saupoudrez-les de sel et de poivre. Laissez-les sécher au four pendant 3 heures à 100 degrés. Épluchez l'artichaut pour obtenir une belle base ronde. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'artichaut, puis le vin blanc et le jus de citron pour enrober l'artichaut et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cuire au four avec une cuillère et conserver séparément.

Il existe de nombreuses façons de préparer un « cadre » pour un plat. Choisissez celui qui vous plaît le plus.

Classiques du genre

La recette traditionnelle convient à tout type de vie aquatique. De plus, ce type de poisson à la crème cuit le plus rapidement et ne nécessite pas une abondance d'ingrédients.

Dans une cuillerée de beurre fondu, faites revenir deux cuillères à soupe de farine (du blé, l'autre ne convient pas ici) jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dès qu'il épaissit, versez un demi-verre d'alcool moyen. crème épaisse. La masse est pétrie, aromatisée aux herbes hachées (peut être sèche ou congelée), salée et mijotée sur le feu pendant 5 minutes en remuant. Après le retrait, il est assaisonné ; Pressez une tranche de citron dans la sauce.

Faire une sauce béchamel crémeuse

Coupez des cubes de courgettes uniformes et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis refroidissez-les rapidement. Videz la courge, récupérez la chair en cubes uniformes et hachez les crevettes et les gousses d'ail. Épluchez l'ail, les échalotes et la courge à l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Placer l'artichaut ficelé pâte prête à l'emploi, placez-le sur les cubes de courge - un tapis fou ! Piran dans une poêle, d'abord sur la peau. Cuire les artichauts-courgettes à 120 degrés pendant 6 minutes. Servir avec quelques gouttes d'huile d'olive et des tomates cerises.

Option parfumée

Cette recette est particulièrement adaptée si vous prévoyez une sauce crémeuse (photo plat préparé peut donner envie de se mettre à table le plus tôt possible). Quelques gousses d'ail sont écrasées de quelque manière que ce soit et dorées dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Dans un petit bol, faites bouillir un verre de crème allégée avec la moitié du volume d'eau. On y ajoute également deux noisettes hachées, grillées et deux cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé. Après avoir ajouté du sel, laissez mijoter moins de cinq minutes, ajoutez les herbes et laissez la sauce refroidir.

Filet de bar de Piran sur poulet à la crème avec pilon sur roquette

Scellez le bar en retirant la peau. Égouttez les filets de poivrons et roulez-les de la queue jusqu'à la tête. A l'aide d'un bol de cuisson, enduisez les filets ainsi préparés et placez-les dans une poêle où l'huile est répartie. Hachez l'oignon, les carottes et le céleri et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les pois chiches et bouillon de légumes ou de l'eau et cuire 30 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez les pois chiches et battez le tout pour obtenir une crème veloutée. En fin de cuisson, retirez le fil des fils. Tartiner le plat de crème de chêne et verser sur les filets.

Sauce moutarde au vin

On peut le qualifier d'universel, car il est en harmonie avec la mer et avec le poisson de rivière. Si vous l'assaisonnez avec de l'ail, vous obtiendrez un excellent accompagnement aux fruits de mer. Il faut faire frire deux cuillères à soupe de farine dans du beurre fondu, ajouter une cuillerée d'échalotes hachées et une gousse d'ail hachée. Lorsqu'ils deviennent mous, versez un verre de vin blanc, et après avoir remué, ajoutez la même quantité de crème. Au fur et à mesure que la sauce épaissit, la casserole est retirée du feu et son contenu est assaisonné. poivre moulu, trois cuillères à soupe de moutarde douce, du sel et de l'aneth haché. Pour les fruits de mer - également de l'ail frais écrasé.

Enfin, assaisonnez la roquette préparée avec quelques gouttes de pesto en mélangeant les roquettes, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Même en cuisine, mars est un mois de passage. Le printemps arrive, les prairies et les champs sont peints de nouvelles nuances et de nouveaux goûts, même s'il reste encore des légumes et des fruits d'hiver pour en faire un maître. Mais la saisonnalité ne concerne pas seulement les fruits et légumes : même dans les mers, en fait, davantage de poissons sont disponibles chaque saison en raison de leur cycle de vie et de leur migration. Découvrez les fruits, légumes et poissons en mars !

Asperges : l'un des nouveaux produits les plus attendus - ce ne sont que les légumes les plus fins, mais avec une très faible saisonnalité. "L'os de Dieu" ou agraire : riche en potassium, calcium et vitamines, peut être bouilli ou bouilli et assainissant, diurétique et minéralisant.

Poisson à la crème au four

Le produit principal est pris dans un demi-kilo, coupé, salé et poivré. Cette recette conviendra même aux plus poisson simple. Du fromage à pâte dure, environ 150 grammes, est râpé, mélangé à un verre de crème pas trop grasse, des assaisonnements choisis au gré du cuisinier et des herbes hachées. La sauce est versée sur les morceaux de poisson disposés et le moule est mis au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ensuite, la température monte à 200 et le plat est maintenu au four jusqu'à l'apparition d'une belle croûte.

Betteraves : Cuites, sucrées et nutritives, parfaites pour faire de la crème anglaise ou de la crème anglaise. Brocoli, chou-fleur, chou, chou romain, choux de Bruxelles, épices : bouillies, hachées, râpées, pour la sauce. Ces légumes d'hiver sont également majoritairement présents au printemps.

Artichauts : en salade, pochés, en cocotte ou en sauces. Ils ont un goût unique et incomparable. Chicorée, Choucroute, Céleri Canola : Ceux-ci sont hautement purifiés et idéaux pour doser les toxines. Ils peuvent être bouillis ou mijotés dans une poêle avec de l'huile, du citron, du sel et du poivre. Aubergines : elles conviennent à différents types de cuisson, grillades, fritures, pâtisseries. Faible en calories, ont une bonne quantité de fibres, des propriétés nettoyantes et des antioxydants. Vous pouvez les utiliser pour la préparation.

Dévorant des champignons

Cette recette fonctionne mieux avec du poisson rouge dans une sauce crémeuse, comme du saumon, du saumon ou de la truite en steak. Les grosses tranches sont divisées en deux, frottées de poivre et de sel, saupoudrées de citron, enrobées de beurre et cuites au four pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, vous aurez le temps de hacher finement l'oignon et de le faire revenir rapidement. Ajoutez ensuite des assiettes de champignons de taille moyenne (100-150 grammes) dans la poêle. Au bout de cinq minutes, ajoutez une cuillerée de farine, et après avoir bien pétri, ajoutez un verre de crème. La sauce est bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe, saupoudrée d'aneth haché et maintenue couverte pendant environ trois minutes. Le poisson fini est placé sur belle assiette, arrosé sauce aromatique et servi au mangeur ravi.

Les petits pois : alliés et ennemis du cholestérol cardiovasculaire, excellents à la poêle, assaisonnés plats de viande, en ragoût avec des pâtes au bouillon ou sous forme veloutée. Colzas et navets : célèbres dans les Pouilles pour leur sauce aux orchidées, ils sont également excellents cuits en accompagnement, avec un peu de piment ajouté.

Radis : crus et croquants, peuvent être tranchés en salade ou entiers croquants. Lavés et coupés en allumettes ou en fines tranches ajoutent une saveur particulière à votre salades fraîches. Topinambour : Cette racine possède d'innombrables propriétés bénéfiques. Détox, sans gluten, riche en protéines, stress, constipation et problèmes digestifs peuvent être cuits à la vapeur, frits, rôtis ou râpés.

Pour les gourmets

Ce poisson à la crème ne sera pas bon marché, mais il en vaut la peine. Deux filets de saumon, séchés, poivrés et salés, sont frits dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Le processus prendra environ un quart d'heure. Faites ensuite mijoter une cuillerée de farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'une odeur de noisette apparaisse ; à ce moment on y ajoute du beurre (deux cuillères bombées). Après l'avoir fait fondre, versez lentement un verre et demi de crème (en remuant pour que la farine ne s'agglutine pas). Lorsque la sauce a presque épaissi, ajoutez deux cuillères à soupe de caviar rouge naturel. Enfin, les darnes de poisson sont transférées dans la poêle, recouvertes d'un couvercle et laissées à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Après avoir éteint le brûleur, le couvercle n'est pas retiré avant encore un quart d'heure - le poisson atteindra son état et sera saturé de tous les arômes.

Idéal seul en fin de repas, mais aussi en salade ou pour accompagner viandes et poissons. Cèdres, Citrons et Pamplemousse : Le citron est une herbe fraîche et authentique ; Sa coque râpée est excellente dans plats de poisson et des bonbons. Le pamplemousse est un favori parmi les amateurs de saveurs amères et il est préférable de le presser ou de le mettre en salade, tout comme le cèdre.

Fruits secs : Des noix aux amandes, ce sont des fruits aux bonnes propriétés grasses et antitumorales. Kiwi : Riche en potassium et en vitamine C et peu calorique, il est sucré et Fruits frais. Citron vert : Hybride entre le cèdre et le citron, il est très utilisé dans les cocktails. Alternativement, vous pouvez l’utiliser dans la cuisine comme substitut du citron légèrement moins acide.

Avec n'importe laquelle des recettes proposées, les pâtes seront des plus délicieuses : avec du poisson dans une sauce crémeuse, elles acquièrent une richesse, un piquant et un arôme particuliers. Ne commettez pas l’erreur courante de mélanger les deux plats. Pourtant, ce ne sont pas des pâtes navales. Il est préférable de cuire les spaghettis séparément, de les disposer dans une assiette en forme de joli monticule et de déposer un alléchant morceau de poisson dessus ou à côté. La sauce est versée dessus et généreusement, sans ménagement. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées ou décorer avec des brindilles.

Poires : Elles ont une chair sucrée et granuleuse et sont riches en fibres et en sels minéraux. Vous devriez également préparer vos desserts comme ceci ou cela. Alisi : Mauvais, mais très savoureux poisson bleu, de par sa haute teneur en Oméga-3, excellent frit ou mariné, mais aussi dans les sauces de Pâtes au fenouil.

Aspect : De forme ovale avec un corps très déchiqueté, de grands yeux et une couleur gris-bleu, il a une viande semblable à celle du buisson ou du sarago. Convient pour la pâtisserie, le sel, les pommes de terre ou les soupes. Morue : Un poisson fin et fin à haute teneur en protéines, peut être bouilli, utilisé pour faire des boulettes de viande ou de la soupe.